【課題】調理室内の室内高さを確保しつつ、排気風路内への食材等の侵入を軽減することができ、汚染濃度の高い空気を排気しやすい加熱調理器を得る。
【解決手段】筐体２内に配置され、壁面の一部に排気用開口部３０が形成された調理室１７と、調理室１７内に配置された上方加熱手段２４と、上面から見て調理室１７と重ならない位置に配置され、排気用開口部３０と筐体２外とを連通させる調理室排気ダクト１０と、排気用開口部３０と相対して調理室１７内に設けられ、排気用開口部３０が設けられた後壁１７ａとの間に隙間を設けて調理室排気口２８を形成する遮蔽部材４０とを備え、調理室排気口２８は、調理室１７内部の高さ方向の中央よりも上方に形成されている。 （もっと読む）

【課題】冷凍食材でも、グリル調理器のみで自動で調理を終了させ、かつ、食材解凍工程において、省エネ効果があること。
【解決手段】グリル装置１のグリル庫２内にヒートシンク１８を装着した装脱可能な調理物載置皿４を収納し、操作部１３の冷凍された調理物を調理する冷凍魚グリルコースが選択されると、調理物温度換算手段２０によって換算された温度が略−５℃に達すると、加熱制御手段１１に、予め設定された第１の所定入力を上方加熱手段５及び下方加熱手段６に印加するよう出力し、略６０℃に達したことを検知すると、計時を開始することを計時部１２に通知し、第２の所定入力を出力し、計時された時間が、予め設定された第１の所定時間に達するまで、加熱制御手段１１に第２の所定入力の印加を継続するよう加熱出力を制御すること。 （もっと読む）

【課題】内部を冷却用の液体が流通する焼き網を有する無煙ロースターにおいて、本体に対して簡素な構造で焼き網を装着又は分離させることが可能であると共に、焼き網自体及び焼き網と配管等との接続箇所からの液体漏れを防止することが可能な無煙ロースターを提供する。
【解決手段】無煙ロースター１は、本体２上部に形成された開口部２ａを塞ぐように着脱自在に支持され自己の内部に冷却用の液体が流通する内部流路が形成された焼き網４と、焼き網４内の液体を負圧により吸引する吸引ポンプ６と、液体を貯留するリザーブタンク７とを備えている。吸引ポンプ６が焼き網４内の液体を吸引する際に発生する負圧によりリザーブタンク７から焼き網４に向けて液体が吸い上げられる。このとき、リザーブタンク７から焼き網４内の内部流路を経由して吸引ポンプ６に至るまでの液体の圧力が負圧となっている。 （もっと読む）

【課題】焼成中に発生する排気を確実に排出することができる自動製パン機を提供すること。
【解決手段】製パン容器６を着脱自在に収容可能な焼成室５を有する本体２と、前記製パン容器６の上方を開閉自在に覆うと共に通気路１５を有する蓋体３と、この蓋体３の前記焼成室５側に着脱自在に取り付けられる副材料容器２１とを有する自動製パン機１において、前記副材料容器２１に、副材料収容室２５と、通気部としての通気室２６とを設け、この通気室２６に、入口開口３０と出口開口３１を有する第二通気路３２を設けると共に、この第二通気路３２を前記蓋体３の通気路１５と連通させたことにより、副材料容器２１の有無に拘わらず、製パン工程中に発生する水蒸気Ｓ等の排気を前記第二通気路３２と通気路１５を経由させて前記自動製パン機１の外部に排出させ、パンの水蒸気過多による焼き上がりの失敗を防止することができる。 （もっと読む）

【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。
【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部位１と、該被冠部位１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を有する内周環状壁部位３と、被冠部位１より内側で内周環状壁部位３の内周面全域より内方突出する庇部位４とを有したトップリングを無煙ロースターに装着すれば、中央開口部５が狭くなり、排ガス吸引孔２、2a…からの吸引量を減少させても、中央開口部５に作用する店内空気の吸引圧力を、排ガスを漏出させない圧力にすることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】発煙を室内に放出することがなく、グリルドアが高温になることもなく、安全でお手入れ性、使い勝手がよく快適に調理をおこなうことができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】被調理物２を載置するグリル皿３と調理物を覆うようにグリル皿３の外周縁４に沿って載置されるグリル蓋５と、グリル皿３を下方から加熱する下面加熱手段６と、グリル蓋５を上方から加熱する上面加熱手段７とをグリル庫内に配設して加熱するように構成することにより、飛散した飛沫や油煙がグリル庫内１から閉鎖されたグリル室８内で留まり、グリル庫内１を汚したり、焼き付いたりすることなく、また、グリルドア９自体の温度上昇を低減することができ、把手１１近傍を不用意に触ってもやけどをすることがなく、安全でお手入れ性、使い勝手がよく快適に調理をおこなうことができる。 （もっと読む）

【課題】風路上にファンを設けなくとも、制御基板等を冷却する冷却ファンの風の影響を受けることなく、効率よく排煙が行え、構造の簡素化、低コスト化を図ることのできる加熱調理器を得ること。
【解決手段】調理器本体の筐体１内に収納されたグリル５と、グリル５と連通し、該グリルにより加熱された被加熱物からの煙を外部に排出するための排煙ダクト１１と、内部に送風ファンである軸流ファン１３を有し、該軸流ファン１３の回転によって筐体１に設けられた貫通穴９を介して筐体外の空気を吸引する空気吸引口１２ｂと筐体内の空気の圧を低下させるよう空気を取り込む空気取込穴１２ｌとを有し、空気吸引口１２ｂから吸引した空気と空気取込穴１２ｌから取り込んだ空気を排煙ダクト１１内に送り込んで外部に排出し、その空気の流れによりグリル５内の煙を誘引して外部に排出させる煙誘引装置１２とを備えている。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器において調理室側面に付着する油煙等のお手入れを向上すること。
【解決手段】調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、調理物の下面を焼き網の下から加熱する下面加熱手段と、調理室内側の側面に防汚処理を施した機能性側面体とを備えた加熱調理器において、防汚処理を施した機能性側面体は調理室内側から外へ取り外すことができる構成をとっている。調理器を使用する毎に調理物から発生する油煙等が調理室の側面に置かれた機能性側面体に付着するが、調理室内側から機能性側面体を取外し効果的にまた簡単に洗浄することができ、洗浄後の機能性側面体を調理室内側に戻すことで、初期だけでなく調理室内を清潔な状態で継続して利用することとなる。 （もっと読む）

【課題】油汚れを抑えてメンテナンス性を向上できるように改良を加えた焼物器を提供する。
【解決手段】焼物器１は、炭素質発熱体３１、該発熱体下面に広がる反射板３３、及び、前記発熱体及び反射板を封入した透明管３５、を有する電熱バーナー３０と、前記電熱バーナーの下面を覆う油煙保護カバー７０を備えるため、下方から立ち上る油煙等による電熱バーナーの汚染を防止できる。また、バーナー上を覆う透明耐熱カバーの裏側に油煙が当たらなくなるので同面の汚染を抑制できる。そのため、メンテナンス性が向上する。下方から立ち上る油煙等による電熱バーナーや該バーナー上を覆う透明耐熱カバーの汚染を防止できる。さらに、電熱バーナーの下面及び側面からの冷気の侵入が油煙保護カバーにより妨げられるため、透明耐熱カバーの冷却を防止して加熱効率を良好に保つことができる。 （もっと読む）

【課題】キッチン家具内部に機器を設置した場合でも、キッチン家具内部の温度上昇を防ぐとともに、美観に優れた組み込み式機器を提供することを目的とする。
【解決手段】キッチン家具１と、キッチン家具１に配した機器３と、機器３の上方で排気を吸込む吸込口５と、キッチン室外に配した排気経路７と、排気経路７の内部の空気をキッチン室外に排出する排気装置６と、機器内部の冷却風の冷風排気口１５と排気経路７を接続した排気ダクト１６とを備え、機器３内部の冷却風を排気ダクト１６、排気経路７を通じ排気装置６によりキッチン室外へ排出するものである。これによって、機器内部の冷却風は排気経路７を通じキッチン室外へ排出されることとなる。そのため、キッチン家具１内部の温度上昇を防ぐとともに、機器３の冷風排気口１５を機器３の上方に配置する必要がなく、美観に優れたものとなる。 （もっと読む）

【課題】消炎部材を備えて調理排気を外部に排出させるときにおける排気抵抗が大きい場合であっても、被加熱物の熱容量に対応した調理用加熱時間を適正に求めることが可能となるグリル装置を提供する。
【解決手段】加熱手段２が加熱を開始したのちに被加熱物Ｎの熱容量の違いに応じて温度上昇状態が異なる位置における雰囲気温度を計測する一対の温度検出部４５，４６が、小熱容量範囲においては、被加熱物Ｎの熱容量の変化に対する温度上昇量の変化率が互いに同じ又は略同じ状態で被加熱物Ｎの熱容量が大きいほど温度上昇量が小さくなり、大熱容量範囲においては、被加熱物Ｎの熱容量の変化に対する温度上昇量の変化率が互いに異なる状態で被加熱物Ｎの熱容量が大きいほど温度上昇量が大きくなるような位置に分散配備され、一対の温度検出部４５，４６夫々の検出情報に基づいて各別に温度上昇量を求めて、その一対の温度上昇量に基づいて調理用加熱時間を求める。 （もっと読む）

【課題】グリル庫内の清掃を的確に且つ簡易に行うことができるグリルの提供。
【解決手段】加熱手段を備えたグリル庫１０が設けられ、グリル庫１０内の汚れに対する蒸気の噴き付けにより汚れを洗い流す汚れ洗浄手段１６と、グリル庫１０内における排気口に向けた蒸気の噴出によりグリル庫１０内の油蒸気を排気口側へ誘導する油蒸気誘導手段１７とが設けられている。 （もっと読む）

【課題】グリル装置内の受け皿の水の有無に応じて、適切に調理を行う加熱調理器を提供すること。
【解決手段】調理物から滴下する油や水分を受ける受け皿と、調理物を下方より加熱する下方加熱手段と、受け皿の温度を検知する受け皿温度検知手段と、グリル庫内の温度を検知する庫内温度検知手段と、調理物の量を判定する負荷量判定手段と、受け皿に水があるかないかを判別する水有無判定手段を備え、調理制御手段が、水有無判定手段と、負荷量判定手段の出力に応じて、下方加熱手段の電力を低下させすることによって、調理物からでる油分が下方加熱手段に滴下しても油分が発火することを抑制する。 （もっと読む）

【課題】平面視方形の焼成プレート５と、焼成プレートを下方から加熱するバーナ６とを備え、焼成プレート上に載置する被調理物を焼成する焼成調理器であって、焼成プレートに焼汁を落下させると共にバーナの燃焼ガスを排出する透孔５５が複数形成されるものにおいて、被調理物で透孔が塞がれた場合にも燃焼ガスを良好に排出できるようにする。
【解決手段】焼成プレート５の横方向両側の各側辺寄りの部分が横方向外方に向けて上方に傾斜する傾斜部５３に形成され、焼成プレート５の横方向両側の各側辺の下側に燃焼ガスを排出する空隙５２が設けられる。また、焼成プレート５の横方向中央部の下方にバーナ６を配置する。そして、バーナ６の炎孔６ａの直上部より横方向外方に位置する焼成プレート５の部分に透孔５５を形成する。 （もっと読む）

【課題】食物が焼かれるときに煙の発生を抑えながらも、充分な火力を焼き網全体に均一に送ることができる無煙ロースター、及びそれが装着されたロースト用テーブルを提供する。
【解決手段】１）底面及び側面を有し、上部に熱を放出するための開口部を備える本体ケースと、２）本体ケース内における側面上に着脱自在に設置された燃料箱と、３）燃料箱の下面に形成された複数個の第１通風口と、４）前記第１通風口に対応した前記側面上に形成された第２通風口と、５）開口部直下の底面上に着脱自在に設置された水受けと、を有してなっている。また、ロースト用テーブルは、この無煙ロースターが装着されたものである。 （もっと読む）

【課題】扉を閉鎖位置に安定した引込力で引込むことができると共に当該閉鎖位置に安定した保持力で保持する。
【解決手段】ロースター庫側に設けられた一対のスライドレール２３の先端は連結部材４２で連結されており、ロースター扉１９が着脱可能に係合される。ロースター扉１９を前方に引出すことによりロースター皿２０を前方に引出すことができる。スライドレール２３の可動レール２３ｂには可動側永久磁石５９が取付けられ、固定レール２３ａに固定された保持部材６０に固定側永久磁石６１が取付けられている。ロースター扉１９を押込むと可動側永久磁石５９が固定側永久磁石６１に対向するようになり、固定側永久磁石６１により可動側永久磁石５９が後方に吸引され、ロースター扉１９が閉鎖位置に引き寄せられると共にその閉鎖位置で永久磁石５９，６１同士の吸引力により保持される。 （もっと読む）

【課題】発生した煙や炎により被加熱物に臭いがつくのを防止すること。
【解決手段】下面加熱手段の制御目標温度に煙や炎が発生しない温度を設定し、通電有無の割合を所定の割合で制御することで所望の電力を得るデューティ制御を用いて、下面加熱手段に投入された電気エネルギーと下面加熱手段の表面から調理室内に放散されるエネルギーが平衡状態に達した時の下面加熱手段表面温度が所定温度域となるように通電有無割合を制御することで、煙や炎の発生が殆どなく、調理時間も短くすることが可能な加熱調理器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】消臭用のフライパンを提供する。
【解決手段】本発明によれば、内部の一側から外部に向かって誘導路１１が穿設された一対の胴体１０と、誘導路１１をそれぞれ開閉する排出開閉装置２０と、それぞれの胴体１０の周縁に沿って縁が嵌合され、調理物を収容可能な焼き網３０と、を備える消臭用のフライパンが提供される。本発明によれば、調理に際し、調理物の匂いやガスなどをフライパンの下方に向かって排出させると共に、前記匂いやガスなどを炎により燃焼させることにより調理物の匂いを抜群に除去することができる。 （もっと読む）

【課題】七輪などを使用する焼肉用テーブルにおいて、外気を利用して効率的に排煙ができる焼肉用テーブルを提供する。
【解決手段】基台上部に加熱調理具を載置し、該基台の上方から排気装置によって排煙を行なう焼肉用テーブルであって、前記基台の中央部に着脱可能に設けられた載置台と、該載置台の下部に設けられ吸気量を調整する吸気調整具と、該吸気調整具と当接し複数の吸気用孔が穿設された底板と、該底板の下部に配置され床材上に立設する中空柱とから構成され、該中空柱と連通する床下ダクトに設けられた吸気装置によって外気を吸気し、前記底板の吸気用孔を介して前記載置台周縁から前記基台の上方の排気装置に送気する吸気路を形成する。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器庫内で、調理物より滲出した油脂分等の熱による発煙や発火を抑制すること。
【解決手段】調理庫内の温度検出手段が所定の閾値を越えた時に加熱網の下方にある受皿内に水を注入供給する構成とし、受皿および調理庫の内部温度を低下させつつ酸素濃度も低下させることで、エネルギーロスもなく、油脂分の熱分解を抑えつつ、酸素との接触を遮断して酸化反応や発火を防止することが可能となる。 （もっと読む）