【課題】溶けた油脂の場所を過度に制限する結果となる底壁の過度の上向きの膨らみを有することなく、早期のおよび経時的な底壁の変形に対する耐性を改善する調理器具を実現する。
【解決手段】本発明は、平らな上面と、凹形の刻み目（２）を含む下面（１）とを備える底壁を有する調理器具に関する。各刻み目（２）は、２本の径方向ブランチ（３ａ）と、２本の径方向ブランチ（３ａ）を連結する１本の中央ブランチ（４）とから構成される。 （もっと読む）

【課題】揚物器（フライヤー）用の揚バスケットを軽量化し、且つ女性でも安全に扱えるようにする事。
【解決手段】長方形の底面（１０）と、その底面の各辺から上方にそれぞれ垂直よりやや外側に開くように延び、且つ同じ高さで隣り合う辺が固着された四つの側面、即ち前側面（１１）、後側面（１２）、左右側面（１３，１４）とを持ち、そして上面は開口部（１５）となる本体は、ステンレス板より形成され、底面及びそれに接する四つの側面には多数の角丸長方形の透孔（４０）がパンチング加工により穿設され、そして、前記上面開口部の前側面上縁部にはフック状の係止部（６０）が前側面と一体的にヘミング曲げ加工により設けられ、そして、前記上面開口部の後側面及び左右側面の上縁部（５１，５２，５３）はそれぞれヘミング曲げ加工され、そして更に後側面には把手部（７０）が上方後方に向うように固着された揚バスケット（１）の提供。 （もっと読む）

【課題】フライヤインナーケースへの直接コーティングによらない方法により、調理油の寿命を増大させ、また、工業的な生産に適し、かつ、調理油の寿命を安価に増大させること。
【解決手段】食用油が内部に向けて流通可能な保護部材内に、チタン鋼材を陽極酸化することにより得られる酸化チタン皮膜を有するチタン板の表裏面の大半が、調理中の調理油が接触可能になるように前記保護部材の内面とは離間されて配設されている。チタン鋼材を陽極酸化することにより得られる酸化チタン皮膜を有するチタン板を食用油と接触させつつ高温で調理されることにより、調理油の寿命が増大され、また、調理品の食感が改善される。 （もっと読む）

【課題】調理油過熱防止付きガスこんろで安全、確実にフライパンを使用する事を可能にする。
【解決手段】フライパン淵把手反対側に着脱可能な重りを設置する。 （もっと読む）

【課題】油揚げ後の食品が内面から容易に剥離できるフライヤー用バスケットを得ることを課題としている。
【解決手段】食品を収容するバスケット３の多数を無端状に連結してコンベヤを構成し、このコンベヤを熱油が充填された油槽を通過させることにより前記食品を油揚げするフライヤーにおいて、前記バスケット３を金網により構成し、この金網３を、縦線と横線とを織物のように織ってなる織網により構成するとともに、このバスケット３の金網の縦線をコンベヤの進行方向に沿わせて構成した。 （もっと読む）

【課題】揚げ物調理は、かす揚げから揚げ物をすくい、油を切るために油切り用のバット等を用意する必要があった。
本発明は、油切り用のバット等がいらない、油こし紙を挟めるかす揚げを提供する。
【解決手段】かす揚げの網部分の枠の先端から中央部にかけて、Ｕ字形針金を付け、網の面とＵ字形針金の間に油こし紙を挟めるようにする。 （もっと読む）

【課題】印刷過程において細密で精巧な印刷表示層を形成することができると共に、仕上げ処理を施した後においても、印刷表示層を鮮明に視認することが可能な印刷表示層を備えた調理用容器の提供。
【解決手段】基材１１０の上に、プライマー層１２０と、ミッド層１３０と、トップ層１４０とを順次積層して形成される多層コーティング膜１００においてミッド層１３０の上面に設けられる印刷表示層１５０を備えた調理用容器１であって、印刷表示層１５０は、５０００乃至７０００ｃｐｓの粘度を有し、青色顔料又はダイヤモンド粒子の少なくとも一方を含有するフッ化炭素樹脂により形成される。 （もっと読む）

【課題】フライヤーの油槽、ヒーター、またはネットとの接触を防止し、食用油の酸化防止の優れた効果を維持する。
【解決手段】スイッチング電源回路では、商用電源から直流電圧が生成され、高電圧発生回路２では、生成された直流電圧から直流のマイナス高電位が発生させる。高電位発生プレート４は、ステンレス綱の金属板と、フッ素樹脂の絶縁フレームからなる。絶縁フレームは、その溝に金属板が挿入され、金属板の角に相当する部分で絶縁フレームが折り曲げられ、合いじゃぐり加工が施された部分が嵌合される。その嵌合された部分には、リベットが貫通され、絶縁フレームは固定される。この高電位発生プレートを、油槽６の食用油７の中に浸漬設置する。高電位発生プレートから発生する直流のマイナス高電位によって、食用油中にマイナスイオンが発生し、食材の付近の酸価値は１．０となる。 （もっと読む）

【課題】 容器内部の臭いを燃焼させることができるようにしたフライパンを提供すること。
【解決手段】 本発明は、下部容器２０と上部容器１０が後面に形成されるヒンジ２１とヒンジピン１１によって連結され、前面に取っ手が各々設けられる取っ手締結部（１２、２２）を有するフライパンにおいて、下部容器２０は、後面両側にヒンジ２１と前面に取っ手締結部２２を形成し、内部に空間部２３を有する上側内部にパッキング安着部２４を形成し、パッキング安着部２４には内部に金属材３１が含まれており、外部に突出部３０ａを有するパッキング３０を取り付け、上部容器１０は、後面に形成されたヒンジピン１１が下部容器２０のヒンジ２１と結合し、前面には取っ手が各々設けられる取っ手締結部１２を構成し、内部に空間部１３をなす下端部１４が上記下部容器２０に取り付けられたパッキング３０の上部突出部３０ａを押して密閉するように構成される。 （もっと読む）

【課題】 余熱による比較的高温状態の揚げ物油であっても、迅速かつ安全に移し換えることができ、しかも、移し換え時における縁部の油垂れを防止することができるフライヤー用油容器を提供すること。
【解決手段】 容器本体１の開口部11ａの周縁からは注ぎ出し片２を突設し、かつ、この注ぎ出し片２には、所定幅の水平かつ直線状の注ぎ縁部21を形成し、前記容器本体１の注ぎ出し側に近い前方上部には当該容器本体１を吊支可能な把手部３を配設する一方、前方底面には掛止凸部４を形成し、油Ａが収容された容器本体１を前記油槽Ｔの肩縁部に載置して、前記掛止凸部４を掛止したときに、接地面に平行する前記注ぎ縁部21が水平に保持される一方、当該掛止凸部４を支点にして容器本体１の後方を持ち上げて前方に傾倒させることによって、収容された油Ａを前記注ぎ出し片２から層流状態で排出可能にする。 （もっと読む）

【課題】従来のフライヤーの油槽は、ステンレス材で構成されていたが、加熱効率は満足できるのではなく、最近では、健康面を考慮して高価な食用油を使用したり、環境を考慮して廃油を極力減らしたいとの要求があり、加熱効率の良い油槽の開発が臨まれている。
【解決手段】容器の底部５及び下側壁１１はアルミニウム材で構成され、下側壁と一体の上側壁１３はアルミニウム層１５とチタン層１７とステンレス層１９の三層のクラッド材で構成され、上側カバー２３はステンレス材で構成されており、互いに境界部が溶接されて一体になっている。油槽３の底部５と下側壁１１と上側壁１３のアルミニウム層１５内の熱は放出されずに内部に蓄積されることになる。油槽３中の油の温度は下がり難いので油の量を少なくできる。 （もっと読む）

【課題】油の過熱による発火を迅速且つ確実に消火可能とし、消火後の油の再使用も可能とする。
【解決手段】ハウジング２に、油槽３の上面を開放してハウジング２の側面側に収容される収容位置と、油槽３の上面を閉塞する遮蔽位置との間でスライド可能なスライドカバー２０を設けて、油が過熱によって発火した場合には、スライドカバー２０によって油槽３の上面を閉塞することで消火可能とした。 （もっと読む）

【課題】食用油の酸化重合反応および熱重合反応の過程で生成するラジカルを消去させて分子の巨大化（重合物）を阻止することにより、食用油の劣化を防止し、食用油の寿命を大幅に延ばすことのできるコーティング剤およびそれを使用した触媒機能付省エネルギー型フライヤーを提供すること。
【解決手段】（ａ）銀を担持するゼオライト、（ｂ）酸化コバルト、酸化スズ、酸化鉄、二酸化マンガン、酸化チタン黒、炭化ケイ素および活性炭の群から選ばれた少なくとも１種の充填材、（ｃ）金属アルコキシドおよび／または金属ヒドロキシド、（ｄ）コロイド状白金および／またはパラジウム、ならびに（ｅ）水および／または親水性有機溶剤を主成分とするコーティング剤と、金属の基材の表面に該コーティング剤を塗布して加熱・硬化させてなる触媒機能付省エネルギー型フライヤー。 （もっと読む）

【課題】既存のバッチ式フライヤー及び大型自動フライヤーをそのまま使用して食用油の酸化抑制効果及び熱劣化抑制効果の優れたフライヤーの食用油酸化抑制装置を提供する。
【解決手段】マイナス高電位発生装置２とマイナス高電位発生端子４をマイナス高電位出力線３を接続した構成のマイナス高電位発生手段のマイナス高電位発生端子４に導電性金属性からなる油面板を用い、油面板に絶縁体部材を取り付け、フライヤーに接続する濾過器５又は集中タンクの内部にマイナス高電位発生端子を浸漬設置し、マイナス高電位発生端子４の油面板の面積を、フライヤーの油量がＹ（面積比）≧１／３００×（油量）＋０．２±０．４に設定することにより、既存のバッチ式フライヤー又は自動フライヤーに接続する濾過器５又は集中タンクに簡単に設置出来、食用油の酸化抑制効果及び熱劣化抑制効果の優れたフライヤーの食用油酸化抑制装置とすることができる。 （もっと読む）

【課題】食用油の劣化を防止するとともに油槽内側面の汚れの付着を防止することができるフライヤー用インナーケースを提供することを課題とする。
【解決手段】油槽内の油面から上下適当範囲の油槽内壁をカバーするフライヤー用インナーケースであって、油槽側壁の四面に沿って配設するステンレス鋼製薄板材からなり、この薄板材の板面には食用油の劣化防止用触媒をコーティングする、好ましくは前記薄板材の触媒コーティング領域が、油面近傍から下側であるように構成する。 （もっと読む）

【課題】型取りした食材を保持したまま加熱調理可能な型枠において、加熱調理後の型枠からの食材の取り外しを容易とし、また型枠を自由な形状に成型可能とする。
【解決手段】デュロメータ硬さが１０以上８０以下のシリコーン樹脂を用いて、インジェクション成型法により型枠１０を形成した。型枠１０は、枠体１１からなり、空間１３に型取りされた食材を保持可能である。型枠１０は保形性を持ちつつも、容易に変形可能であるため、食材が脱落しないように保持でき、手で湾曲させると、食材を簡単に取り外せる。シリコーン樹脂を一体成型しているため、成型時の制約が少なく、様々な形状に成型できる。内周面の窪み部１１ａに食材が入り込み熱凝固するため、脱落が一層防がれる。上下面１１ｂは一定曲率半径の円弧面に形成されており、フライパンに置くと隙間が生まれるため、ターナーを差し込みやすく、簡単にひっくり返すことができる。 （もっと読む）

【課題】フッ素樹脂の表面でのシルク印刷の剥離を防ぎ、フッ素樹脂の離形性と耐摩耗性を向上させるフッ素樹脂コートフライパンを提供する。
【解決手段】３層フッ素樹脂コートフライパンのフッ素樹脂中間コートｃとトップコートｅの間に特殊インクｄでシルクスクリーン印刷及びパット印刷にて塗布、デザイン化を計り、高圧プレスにて特殊インクｄを中間コートｃに埋め込むことにより、平面の平滑化を計り、かつフッ素樹脂の特性である離形性の向上と耐摩耗性の強化を計る。 （もっと読む）

【課題】消臭用のフライパンを提供する。
【解決手段】本発明によれば、内部の一側から外部に向かって誘導路１１が穿設された一対の胴体１０と、誘導路１１をそれぞれ開閉する排出開閉装置２０と、それぞれの胴体１０の周縁に沿って縁が嵌合され、調理物を収容可能な焼き網３０と、を備える消臭用のフライパンが提供される。本発明によれば、調理に際し、調理物の匂いやガスなどをフライパンの下方に向かって排出させると共に、前記匂いやガスなどを炎により燃焼させることにより調理物の匂いを抜群に除去することができる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、使用者が手で持ち上げ且つ動かすことを容易にする形状の構造を有する平鍋などの器具または道具のためのハンドルを提供することを目的とする。
【解決手段】本発明では、ハンドルが開示され、当該ハンドルは平鍋などの器具または道具あるいは他の調理用品で使用するためのものである。ハンドルは芯部を含み、握り部を含むことができる。芯部は基部に連結された基部取付部、ならびに第１の部材及び第１の部材から離間された第２の部材を含む握り部分を含む。第１の部材及び第２の部材はそれぞれ、それらの水平寸法よりも大きい垂直寸法を含む。架橋部は離間して配置された第１の部材と第２の部材の間を延びることができる。握り部は握り部取付部を少なくとも部分的に取り囲み、芯部に一体成形するまたは鞘状部として摺動取付けすることができる。 （もっと読む）

【課題】調理品を油が除去された状態でフライパンから取り出すことを可能とし、内部の汚れを除去することができる改良型フライパンを提供する。
【解決手段】本発明に係る改良型フライパンは、移動及び着脱することができ、大きめの開口部（１．１）が設けられた上部領域（１．１）と、不純物のフィルターとして機能し、フライパンに戻る油から不純物を除去することができる小さめの開口部が設けられた下部領域（１．２）と、を有するグリル（１）によって食品調理領域から分離された油回収用貯蔵部（２）を有する。 （もっと読む）