【課題】１段調理をする場合において、調理をスピードアップでき、かつ、簡単な構造で故障しにくく、安価な加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱室１３の側面に上段棚受け３９ａおよび棚受け３９ｂを設け、上段棚受け３９ａと棚受け３９ｂとの間に側面吹出口２５を開口する。上側へ凸形状であって、ガイド面５３を有するスピードアップトレイ５０を棚受け３９ｂ,３９ｂに着脱自在に係止して、側面吹出口２５と天面吹出口２４とが開口する上部空間１３ａを形成する。 （もっと読む）

【課題】特に被調理物が鶏肉である調理において、一口噛んだ時に軟らかく多汁性に富む仕上がりを実現できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】内部温度センサである針状センサ９３により検出された被調理物の略中心の内部温度に基づいて、蒸気発生装置１２と循環ファンを制御して、蒸気発生装置１２からの蒸気を加熱室内に供給することにより加熱室内の被調理物を加熱する蒸気加熱調理を行う制御装置２００とを備える。上記制御装置２００の上昇温度制御部２００aにより、被調理物の芯温が６５℃に到達するまでの単位時間あたりの上昇温度が所定温度以下になるように蒸気発生装置１２と循環ファンを制御し、制御装置２００の蒸気加熱調理終了制御部２００bにより、芯温が６５℃を超えてから所定時間以内に蒸気加熱調理を終了する。 （もっと読む）

【課題】ボイラー４３の給水口１０４，給水出口１０４ａ付近にスケールが蓄積されることなく詰まるのを抑制する
【解決手段】食品を収納する加熱室２８と、水を加熱して発生した水蒸気を加熱室２８に供給するボイラー４３とを備え、ボイラー４３は、内部に加熱底面４３ｇと加熱底面４３ｇと接している複数の加熱側面４３ｆからなる水蒸気発生空間１０３を設け、水蒸気発生空間１０３の外周側に発熱部４３ｃを設け、加熱側面４３ｆに蒸気発生空間１０３内に水を供給するために水を通す流路部１０４ｋを有した給水口１０４を設け、加熱側面４３ｆに蒸気発生空間１０３から加熱室２８内に水蒸気を噴出する噴出口４４を設け、給水口１０４に貫通した水を通す流路部１０４ｋは、水の流れてくる給水入口１０４ｃ側に対して加熱側面４３ｆに接する給水出口１０４ａの開口面積は大きく、かつ、水蒸気発生空間１０３側に水が流れ出る斜面１０４ｈを設けた。 （もっと読む）

【課題】調理炉に過熱水蒸気を供給する蒸気供給装置の蒸気タンク内に、高温の過熱水蒸気を発生させることにより、蒸気タンク内の気圧が高くなった場合にも、蒸気タンク内に水を供給できるようにする。
【解決手段】
蒸気供給装置１２１に、底部に水を貯える蒸気タンク１２５と、該底部の水を加熱して該蒸気タンク１２５内に過熱水蒸気を発生させる蒸発装置１２８と、蒸気タンク１２５内に発生した過熱水蒸気を調理炉７０に流す蒸気管１２２と、水を貯える水タンク１３５と、該水タンク１３５内の水圧をエアーの圧力で蒸気タンク１２５内の水圧よりも高く加圧するコンプレッサ１３８と、該水タンク１３５内の水を蒸気タンク１２５内に流す水圧管１３２とを設ける。 （もっと読む）

【課題】被調理物を移送する移送用ベルトを簡単に洗浄できるようにする。
【解決手段】
移送用ベルト１７５を、調理炉７０内を通過する移送部１７５ａと調理炉７０の下方を通過する戻り部１７５ｂとからなるとともに、戻り部１７５ｂの中間部に下方に突出する第１突出部１７５ｘと第２突出部１７５ｙとが形成される環状に支持する。そして、第１突出部１７５ｘの下方には、洗浄液Ｘ入れる上方に開口した洗浄槽２０１を設けるとともに、該洗浄槽２０１に対しては、該液槽２０１を昇降させる洗浄槽昇降装置２０２を取り付ける。また、第２突出部１７５ｙの下方には、濯ぎ液Ｙ入れる上方に開口した濯ぎ槽２０５を設けるとともに、該濯ぎ槽２０５に対しては、該濯ぎ槽２０５を昇降させる濯ぎ槽昇降装置２０６を取り付ける。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器の運搬時に水タンクに手がかかったとしても、水タンクが抜け出すことがなく、水タンクの抜け出しによる諸種の危険を回避できるようにする。
【解決手段】加熱調理器１は、内蔵した蒸気発生装置により加熱室に蒸気を供給することが可能である。蒸気発生装置に給水する水タンク１５が筐体１０の前面より引き出し可能に設けられている。水タンク１５と筐体１０の間には係合部４０が形成される。係合部４０は、水タンク１５に上向きの力がかかったときに係合状態となって水タンク１５の引き出しを阻止する。水タンク１５の上面に対向する筐体壁に形成された略コ字形の切り込み溝４１と、切り込み溝４１で囲まれた舌片部４２に対向する形で水タンク１５の上面に形成された突起４３が係合部４０を構成する。 （もっと読む）

【課題】貯水タンクからスチームユニットへの水を好適に供給する加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理物を収納する調理室３と、調理室３内にスチームを供給するスチームユニット２０と、スチームユニット２０に水を供給する貯水タンク１０とを備えた。スチームユニット２０は、貯水タンク２０よりも大きい容量である空間状のスチーム生成室２６を有するケース２２を備えた。 （もっと読む）

【課題】加熱の程度が同じ二以上の食材の加熱調理を同時に行うことができ、また、加熱の程度が異なる二以上の食材の加熱調理も同時に行うことができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】加熱調理器に、一の皿位置決め部に位置決めされた皿の上側に位置する上側室内の食材を高温調理すると共に、その位置決めされた皿の下側に位置する下側室内の食材を高温調理するように、循環ファンの回転速度を制御する第１制御と、一の皿位置決め部である係止部３９ｂに位置決めされた皿の上側に位置する上側室９８内の食材を高温調理する一方、その位置決めされた皿の下側に位置する下側室９９内の食材を低温調理するように、循環ファンの回転速度を制御する第２制御とを選択可能な制御部を搭載する。 （もっと読む）

【課題】いずれの給水経路内の水も排水でき、本体を衛生的に維持できる。
【解決手段】食品を収納する加熱室２８と、本体１に設けたジョイント部８４に着脱可能な水タンク５０と、加熱室に蒸気を供給する蒸気発生手段５２と、水を蒸気発生手段５２に供給する給水ポンプ５９と、水路を中継する接続口Ｃと接続口Ｂと水路に空気を入れる吸気口８７ｋを有した接続部材と、吸気口を開閉する開閉手段９１と、動作を制御する制御手段と、ジョイント部８４と接続口Ｃとを結ぶ水路となるパイプＣ８５、接続口Ｂと給水ポンプとを結ぶ水路となるパイプＢ５１、給水ポンプ５９と蒸気発生手段５２とを結ぶ水路となるパイプＡ５３を備え、制御手段は、水路の中に残っている水を無くす時に、開閉手段９１と蒸気発生手段と給水ポンプ５９を動作して、吸気口を開口して前記水路内に残った水を蒸気発生手段５２に送り蒸気を生成する。 （もっと読む）

【課題】本体ケーシングの側壁の温度上昇を抑えて、設置時に側部に設ける空きスペースを少なくできる加熱調理器を提供する。
【解決手段】本体ケーシング１と、本体ケーシング１内に配置された加熱室２と、本体ケーシング１内かつ加熱室２の右側部に配置された電装品部(マグネトロン６１,インバータ部６２)と、その電装品部と本体ケーシング１の右側壁１aとの間に間隔をあけて配置された取付板５６と、本体ケーシング１内かつ電装品部の後方に配置され、電装品部に向かって前方に冷却風を吹き出す冷却ファン５３とを備える。上記冷却ファン５３は、取付板５６と本体ケーシング１の右側壁１aとの間に形成された空間に冷却風の一部を吹き出す。 （もっと読む）