バニラ抽出物を形成する方法であって、緑熟バニラ豆を高い乾燥温度中に晒し、溶媒で抽出し、および、ベータ−グルコシダーゼ酵素とともに処理してグルコバニリンをバニリンに酵素的に変換し、これにより良好なバニリン収量および望ましくないオフノートが欠落した複雑でバランスの良いバニラの芳香を有するバニラ抽出物を提供する前記方法を、提供する。 （もっと読む）

本発明は、式中ＸおよびＲが明細書において与えられるものと同じ意味を有する、式（Ｉ）のα−分岐アルカン酸およびアルケン酸に関する。本発明は、さらにそれらを含む香料組成物およびフレグランス利用品に関する。
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【課題】消耗品中でオフテイストを引き起こす１あるいは複数の成分と、オフテイストを覆い隠し、あるいは改変するのに十分な濃度で興じられたクロロゲン酸を含む消耗品を提供する。
【解決手段】クロロゲン酸は植物供給源、例えば緑色コーヒー豆、好ましくは緑色ロブスタコーヒー豆から、30〜80℃の水単独あるいは水と極性有機溶媒での抽出で得られた抽出物として供給される。クロロゲン酸を消耗品に添加することによりオフテイストを作る。 （もっと読む）

例えば、ＣＹＰ２Ａ、例えば、２Ａ１３および２Ａ６など、ならびにＣＹＰ２Ｂ６などのシトクロムＰ４５０酵素を阻害する能力により、香料組成物を調節する、すなわち、改善し、増強し、および／または改変する能力を有する化合物を開示する。 （もっと読む）

本発明は、式I、


式中Ｒ^１〜Ｒ^３は明細書に示されたものと同じ意味を有する、で表される５，７−ジオキサテトラシクロ［９．２．１．０^１，９，０^４，８］テトラデカン誘導体に関する。本発明はさらにその調製およびそれを含む香水組成物およびフレグランス用品に関する。 （もっと読む）

提供するのは、ホウレンソウ植物材料を加水分解して塩味増強成分を生成する酵素的プロセス、生成した塩味増強成分、前記塩味増強成分を含む食品および食品の塩味を増強する方法である。 （もっと読む）

少なくとも１種の第１の清涼化合物、少なくとも１種の異なる第２の清涼化合物および第１の清涼化合物のための少なくとも１種の摂取可能な非極性溶媒の混合物であって、第１の清涼化合物：第２の清涼化合物：溶媒の割合が、１：１．５〜２．２５：１．７５〜４．４である、液体の清涼組成物。 （もっと読む）

本発明は、式（Ｉ）で表され、式中Ｒ^１は、メチル、エチルまたはビニルであり；Ｃ−３’とＣ−４’ との間の結合は、単結合であるか、または点線は、Ｃ−３’とＣ−４’との間の結合と共に二重結合を表し；また側鎖−ＣＲ^１ＯＨは、環の１’または４’位にある化合物に関する。本発明はさらに、それらの調製およびそれらを含むフレグランス利用品に関する。

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フレグランスのコアおよびアミノプラストポリマーのシェルを含み、シェルの組成が、５０〜９０％のターポリマーおよび１０〜５０％のポリマー安定剤を含む７５〜１００％の熱硬化性樹脂であり；ターポリマーが：（ａ）２０〜６０％の少なくとも１種のポリアミンに由来する部分；（ｂ）３〜５０％の少なくとも１種のポリオールに由来する部分；および（ｃ）２０〜７０％の置換されたメチレン部分を含み、マイクロカプセルがさらに、任意に２５％までのカチオン性ポリマーを含む、アミノプラストマイクロカプセル。当該カプセルは、既知のアミノプラストカプセルに対して優位であり、それらがホルムアルデヒドを含まないという主要な利点を有する。 （もっと読む）

口で受け取り可能な製品における所望のバニラ豆様フレーバーを提供する方法は、式（Ｉ）および（ＩＩ）（式中、Ｒ’は水素、メチルおよび−ＣＨＯからなる群から選択され、Ｒは水素、Ｃ_１〜Ｃ_１０直鎖状アルキル、Ｃ_３〜Ｃ_１０分枝状アルキル、Ｃ_２〜Ｃ_１０直鎖状アルケニル、Ｃ_３〜Ｃ_１０分枝状アルケニル、Ｃ_１〜Ｃ_２ヒドロキシアルキル、Ｃ_１〜Ｃ_２アルキルカルボキシ、テトラヒドロフラニルおよび式（ＶＩＩ）で表される基からなる群から選択される）で表される化合物からなる群から選択される少なくとも１種の化合物を、製品ベースに加えることを含む。
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