【課題】高速噴射用のエアーノズルの内部に放射温度計を配置し、高速流速のエアーを噴射開口部から噴射し、該ノズル内に油煙のみではなく、油跳ね等の進入をも防ぎ、放射温度計の受光部の損傷や、汚れを防止することにより、長期に渡る正確な温度測定の実現を可能とする温度測定手段を備えた加熱調理装置とする。
【解決手段】加熱調理装置に次の手段を採用する。第１に、本体ケーシングに、加熱手段と温度測定手段を備える。第２に、被加熱食品の温度を放射温度計により測定し、温度制御をしながら加熱調理を行う。第３に、高速噴射用に先細りに形成されたエアーノズルを、送風機と連結されたエアーダクトに連結する。第４に、エアーノズルを加熱調理器具の垂直上方を外した斜め上方に位置させると共に噴射開口部を被加熱食品に対向させる。第５に、エアーノズル内部に放射温度計をその受光部がエアーノズルの噴射開口部より被加熱食品に向かうように配置する。 （もっと読む）

【課題】キッチンユニットに関し、本、皿、調理器具等の収納物をスリットに並列的に並べて収納することができるようにする。
【解決手段】３個以上のコンポーネント２０〜７０の少なくとも１個の第１のコンポーネント２０には、キッチン設備８０を備える。残る少なくとも２個の第２、第３のコンポーネント３０，４０は、等しい高さを有する。第２、第３のコンポーネント３０，４０の上面には、第１のコンポーネント２０をまたがらせて配置する。第１〜第３のコンポーネント２０，３０，４０の少なくとも１個のコンポーネントには、当該１個のコンポーネントの上面、四方の側面の少なくとも一面に位置し、本９１、皿９２、調理器具９３等の収納物９０を並列的に並べて収納可能なスリット３２,４２を、収納物を差し込み可能な隙間を保って、一面の一つの辺に平行に複数個形成している。 （もっと読む）

【課題】高所に位置する天井フードでは、空調済の店内空気も多く吸引されてしまうため、空調コストが高く成る。また、固定設備で内部の清掃が略無理に等しい天井ダクト内に油脂が付着してしまう。
【解決手段】加熱調理器Ｗの後方に横長状のボックス１を配置し、トッププレート４の上部に吸引ダクトを設け、吸引口３を加熱調理器Ｗ側の調理面に近接させる様に形成することによって、店内空気の吸引量を少量に抑えることを可能にし、且つカウンターより上方へ油煙が立ち上る前に殆ど全てを吸引可能にする。而も、ボックス１の一端に垂直な連結ダクト５を、フィルター48を内蔵する油脂回収ボックス６に通気可能に接続して、連結配管Ａ及び連結配管Ａより下流側の固定配管への不純物の流入、付着を極めて少量に抑制可能にする。 （もっと読む）

【課題】加熱器の加熱によってキッチン台内に滞留した温気を有効利用することができる厨房設備を提供すること。
【解決手段】キッチン台２と、キッチン台２に設けられる加熱器５と、加熱器５の加熱により生じた調理廃ガスを排気可能な排気装置７と、を備える厨房設備１であって、加熱器５から放出される温気を吸入する吸入口１２ａを有し、温気を排気装置７に向けて排気するための通気路８ａ，９ａ，１２がキッチン台２内より排気装置７まで設けられ、通気路８ａ，９ａ，１２の少なくとも一部が、収納物１１を収納するための収納庫８ａ，９ａとして構成されている。 （もっと読む）

【課題】厨房機器の信頼性を向上させること。
【解決手段】厨房機器１は、調理機器１００内に設けられ且つ食器洗い乾燥機２、調理機器１００の排気を促進する送風手段１０５を有し、食器洗い乾燥機２は、洗浄槽３内の空気が排気される食洗排気口１７と、食洗排気口１７と調理機器１００の吸気経路１０６とを接続する連結経路２６を備えることで、加熱すすぎ工程後の乾燥工程で、送風手段１０５を動作すると、洗浄槽３内の空気が食洗排気口１７から調理機器１００の吸気経路１０６へと吸い出されていき、さらに、調理機器１００の吸気経路１０６から送り込まれた外気と混合して、温度及び湿度が低下して、送風手段１０５、排気経路１０７へと流れていって、調理機器１００外へ排出されていく。それゆえ、送風手段１０５に水滴が付着して故障することを低減することができる。 （もっと読む）

【課題】食器洗い乾燥機の運転で使用者に不快感を与えるのを低減すること。
【解決手段】食器洗い乾燥機２と排気を行う調理機器１００とを備えた厨房機器１は、食器洗い乾燥機２および調理機器１００の排気を促進する送風手段１６を有し、食器洗い乾燥機２は、被洗浄物７を収納する洗浄槽３と、被洗浄物７を洗浄する洗浄手段１０と、洗浄水および空気を加熱する加熱手段９と、洗浄槽３内の空気を排気する食洗排気口１７と、食洗排気口１７と調理機器１００の排気経路１０７とを接続する連結経路２０を備えるので、乾燥工程で、洗浄槽３内の高温多湿の空気、蒸気、加熱手段９から発生する臭気は、台所の使用者側に直接排気されず、連結経路２０を介して使用者が立つ周辺から離れた奥側にある調理機器１００の排気経路１０７から排出され、使用者が台所で立つ周辺が高温多湿の空気や蒸気、臭気で充満して使用者への不快感を低減することができる。 （もっと読む）

【課題】食器洗い乾燥機の使用時の台所環境を改善する。
【解決手段】厨房機器１は、食器洗い乾燥機１０および調理機器の排気を促進するための送風手段９を有し、食器洗い乾燥機１０は、被洗浄物を収納する洗浄槽１２と、洗浄槽内に設けられ、被洗浄物を洗浄する洗浄手段１６と、被洗浄物に供給される洗浄水および空気を加熱する加熱手段１５と、洗浄槽１２に設けられるとともに洗浄槽１２内の空気が排気されるための排気口１８とを備え、排気口１８と調理機器の排気経路を接続する連結経路１９を備え、調理機器の操作部近傍に食器洗い乾燥機１０の操作部を設置した。 （もっと読む）

【課題】 並列配置した複数の発熱体の下方空間の配分を最適化する。コンロの低背部の下方空間を利用してコンロから独立した種々のコンロ下組込機器もしくは家具部材ユニットを選択的に配置可能とする。
【解決手段】 コンロ２のコンロ本体４を調理１台の上面に設けた上面開口１０から嵌め込んでコンロ本体４上に設けたコンロ天板５を調理台１の上面に露出させてコンロ付調理台装置を構成する。コンロ２に、複数の発熱体６を並列配置して設けると共に、各々の発熱体６に対応して各々の発熱体６を駆動する各々の駆動部７を内装する。コンロ本体４を、正面断面視で左右方向において高さ寸法が短い低背部８と高さ寸法が長い高背部９とに分かれるように形成する。上記コンロ２とは別体のコンロ下組込機器もしくは家具部材ユニット３を、調理台１の上記コンロ本体４の低背部８直下にコンロ２から独立して配置する。 （もっと読む）

【課題】椅子に座った使用者が、コンロの手前側で膝をニースペースに入れた姿勢で、コンロ手前のコンロ手前調理面を有効に使いながらコンロ調理作業を楽な姿勢で容易に行うことができる。
【解決手段】調理台１上面のコンロ４の操作側にコンロ手前調理面５を設け、コンロ４の発熱体３を調理台１の奥方に配置すると共に、コンロ４下方にニースペース７を形成する。 （もっと読む）

【課題】装置の全長を短くした上で、発生負荷の大きい加熱調理器周辺を中心として、より少ない消費電力で効率的に遮断することができるキッチンシステムを提供する。
【解決手段】リビング空間とキッチン空間との間に位置し、上面に加熱調理器を備えたキッチンカウンターと、前記加熱調理器の上方に設けられ、排気口を備えた排気装置と、前記リビング空間と前記キッチン空間とに延在する壁面であって、前記加熱調理器に近い側の壁面に設けられ、調理者が立つ側から見た場合の前記加熱調理器の前方であって、少なくとも前記排気口の設置高さと前記加熱調理器の設置高さとの間の高さ方向の略全長に渡って、前記リビング空間と前記キッチン空間とを仕切るエアカーテンを形成する気体を吐出する吐出口を備えたことを特徴とするキッチンシステムが提供される。 （もっと読む）

【課題】調理作業時における作業性を高めるとともに、スペースの有効利用によりコンパクトなキッチンユニットを提供する。
【解決手段】シンク２１を配したシンクカウンタ２０を備え、前記シンクカウンタは、前記シンクの手前側全域に使用者が作業するための第１作業領域Ｓ２を形成している。 （もっと読む）

【課題】調理作業時における作業性を高めるとともに、スペースの有効利用によりコンパクトなキッチンユニットを提供する。
【解決手段】シンク２１を配したシンクカウンタ２０と調理器カウンタ３０とを連設したキッチンユニット１０において、前記調理器カウンタは、前記シンクに近接する手前側に使用者が作業するための第１作業領域Ｓ２が形成されるようにして、複数個の加熱調理器３１をＬ字型に配列し、かつ、前記シンクカウンタは、前記シンクの手前側に使用者が作業するための第２作業領域Ｓ３を形成しており、前記第１作業領域と前記第２作業領域とは連成されて連成作業領域Ｓ１とされている。 （もっと読む）

【課題】収納部の壁部自体に、内面の堅牢性、壁部の内部への湿気の浸入防止機能、断熱性を付与して、収納部内の温度上昇の影響が最外層や外部に伝わらないようにできると共に、最外層は可燃材料で構成しても問題がなくて壁部を安価な構成で形成できる。従来のように隙間を介して別体の保温材を設ける必要がなくて、収納部内の有効利用スペースが広くなる。
【解決手段】少なくとも一面が開口部１となり且つその他の面が閉じられた収納部２の上記開口部１に開閉自在に扉６を設ける。収納部２の壁部９内にコンセント２７を設ける。収納部２の壁部９を、内面側から、鋼板よりなる表面層１０、断熱性を有する不燃材料で形成した中間層１１、可燃材料で形成した最外層１２により構成する。 （もっと読む）

【課題】換気装置から排気される熱気や水蒸気がショートパスして収納部内に流入するのを防止しながら通気経路を十分に確保して収納部内全体の温度上昇を効果的に抑制すると共に収納部内に多量の湿気がこもるのを防止する。
【解決手段】前面が開口部１となり且つ内部が収納部２となった収納装置である。開口部１を閉塞する扉６と、収納部２の上部に収納部２内を換気するための換気装置８を設ける。収納部２の底板４の下方に外部と連通する空間５を設けると共に底板４を貫通する通気孔３５を設ける。 （もっと読む）

【課題】上面側を広くできると共に、付着した汚染物を少ない手間で除去できる換気装置付き調理台を提供する。
【解決手段】加熱調理器２３を配置し、その手前側をキッチン作業域に対面させた調理台本体２０と、加熱調理器２３より外側のうち手前側に設けられ、加熱調理器２３の上方へ向けて空気を吹き出す吹出し口３１ａと、加熱調理器２３を挟んで前記吹出し口３１ａの反対となる位置に設けられ、吹出し口３１ａから吹き出された空気を吸い込む吸込み口３１ｂとを備えた換気装置付き調理台１０において、吸込み口３１ａを調理台本体２０の上面２０ａ側に開設し、加熱調理器２３を挟んで吹出し口３１ａの反対となる位置に立設され、吹出し口３１ａから吹き出された空気を吸込み口３１ｂへ誘導する気流誘導板３４を備えたこと。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、採光位置が及び換気位置を高く設定して採光上も排煙上も有効な厨房構造を提供することを可能にすることを目的としている。
【解決手段】 加熱器具３ａを備えた対面型キッチンセット３と、該対面型キッチンセット３の背後の外部に接した壁面４に沿って該壁面４の略全長に亘って設置した収納機器５と、壁面４における収納機器５の上端面よりも高い位置で上端が天井面２に近接するように配置したガラス窓９とを有して構成したことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】新しいスタイルのカップボードなどとして使用可能な、斬新な壁面備え付けの壁面収納装置を提供すること。
【解決手段】壁面に備え付けられる壁面収納装置１であって、壁面収納装置の上端と天井８との間に空間９が形成され、壁面収納装置の上端に凹部が設けられる。 （もっと読む）

【課題】一定の大きさの給気口を設けて空気を簡単に供給し、ＩＨ調理器の発熱を容易に除くことのできる調理器具カウンタを提供する。
【解決手段】換気扇を備えたキッチンに設置されたキッチンカウンタにおいて、ＩＨ調理器４をビルトインしたカウンタ部１と、該カウンタ部１の前端部に垂下するとともに、上記ＩＨ調理器４の前面を覆うエプロン部３とからなるとともに、該エプロン部３には給気口が設けられた調理器具カウンタＡ。上記ＩＨ調理器４をビルトインしたカウンタ部１の後端部に排気口５が設けられることが好ましい。また、上記給気口がエプロン部の下部に複数の長孔２が並設されてなることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 加熱調理機器で発生する煙や水蒸気が、厨房家具の前方にいるユーザーに直接当たることなく排気口から小さい圧力損失で良好に排出され、且つ、加熱調理機器の使用時，非使用時のいずれの場合も排気口に異物が入るのを防止できる厨房家具を提供する。
【解決手段】 システムキッチン１は、コンロ１０と加熱調理機器１２，１１をキャビネット３に組込み、加熱調理機器で発生する煙や水蒸気Ｂを排出手段２０で外部に排出する。排出手段は、コンロ天板２１に形成されシステムキッチンの前面２９から離れた位置に配置された排気口２２と、排気口と加熱調理機器を連通させる排気路と、排気口を開閉可能に覆う排気口カバー２４と、加熱調理機器に連動して排気口カバーを上下に移動させて排気口を開閉する排気口カバー移動手段とを備える。 （もっと読む）

【課題】調理廃ガスを誘導流によって誘導し、換気フードから効率よく屋外に排出することが可能なキッチンカウンタの換気構造を提供する。
【解決手段】ＩＨ調理器４を備えたキッチンカウンタ３に設けられる換気構造であって、該換気構造は、上記ＩＨ調理器４の周囲のカウンタ面の下方に内設された誘導流発生装置１と、上記ＩＨ調理器４の上方に設置され、排気ファン２１を備えた換気フード２とからなり、上記誘導流発生装置１は、キッチンキャビネット前面に設けられた空気導入口１１から導入した空気を空気流路１３に介設した送風ファン１２により上記ＩＨ調理器４の周囲のカウンタ面に開口した吹出し口１４から吹き出すようにされる。好ましくは、上記ＩＨ調理器４の左右側部のカウンタ面に吹出し口１４が設けられる。 （もっと読む）