本発明は、押出された本体部分を含む菓子製品に関し、その本体部分は、その中に配置される複数の細管を有し、その細管の１つ以上は、押出された本体部分とは異なる材料である充填材料で少なくとも部分的に充填され、その充填材料は活性および／または反応性成分を含み、２つ以上の異なる活性／反応性成分は同じまたは異なる細管に提供される。本発明はまた、そのような菓子を製造するためのプロセスに関する。 （もっと読む）

【課題】
１０重量％以上の高含有量のアスタキサンチンを含みながら、流動性が良く、安定性が高く、臭気が少なく、取り扱いの容易な高濃度アスタキサンチン含有抽出物が求められている。高濃度アスタキサンチン含有抽出物は、粉末や乳化液など高濃度のアスタキサンチンを含む製品に用いることができる。
【解決手段】
アスタキサンチンを含有する天然物の破砕物を抽出槽内に充填し、超臨界溶媒で油脂など夾雑物を除去した後、さらに超臨界溶媒などでアスタキサンチンを抽出し、溶媒を除去してアスタキサンチン含有抽出物にＭＣＴなどを添加することによって、高濃度ので流動性の高いアスタキサンチン抽出物を得る。 （もっと読む）

【課題】高い液状物充填率を有するとともに液状物漏れのない、中心部に液状物を充填した可食物を連続的に製造するシステムの提供。
【解決手段】中心部に液状物を充填した可食物を連続的に製造するシステムにおいて、可食物ロープの押し出し成型時に、大気エアーを吸い込ませることを特徴とするシステム。 （もっと読む）

【解決手段】メシル酸ガベキサートと、水溶性非イオン性高分子物質及び／又は非イオン性界面活性剤とからなる歯周病予防又は治療剤。
メシル酸ガベキサートと、水溶性非イオン性高分子物質及び／又は非イオン性界面活性剤とを口腔用組成物に配合する。
【効果】本発明の歯周病予防又は治療剤は、歯周病原因菌であるポルフィロモナス ジンジバリスが産生するシステインプロテアーゼであるアルジンジパインを特異的にかつ高活性で阻害し、優れたアルジンジパイン活性阻害効果を発揮する。本発明の口腔用組成物は、歯周病予防又は治療に有用である。 （もっと読む）

無糖菓子製品、製造方法、ならびにこの菓子製品およびチューインガムから調製される多層構造体が開示される。 （もっと読む）

無糖菓子製品、製造方法、ならびにこの菓子製品およびチューインガムから調製される多層構造体が開示される。 （もっと読む）

無糖菓子製品、製造方法、ならびにこの菓子製品およびチューインガムから調製される多層構造体が開示される。 （もっと読む）

本発明は、アミロマルターゼ処理デンプンと非架橋デンプンとを含んでなるデンプン組成物に関し、食品の調製におけるアミロマルターゼ処理デンプンと非架橋デンプンとを含んでなるデンプン組成物の使用に関する。本発明はまた、ガム菓子の製造におけるゼラチン代替え物としてのデンプン組成物の使用にも関する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、味質を損なうことなく、フルーツ風味食品の青臭みの発生を防止することを目的とする。
【解決手段】アミノ酸系甘味料の１種であるネオテームを、アスパルテームの代替として、フルーツ風味食品または野菜風味食品に添加することによりフルーツや野菜の青臭みを防止できることを見出し、本発明を完成した。本発明により、味質を損なうことなく、フルーツ風味食品に感じられる青臭み発生を防止することが可能となった。
また、本発明により経時的に変化する風味劣化も抑制することが可能となった。 （もっと読む）

【課題】複数個のチューインガムと各々が充分な大きさを有する複数枚の捨て紙とを混在させずに収納することができ、衛生的で、特に捨て紙を取出す際の作業性に優れたチューインガム容器を提供すること。
【解決手段】その上面が開口した、複数個のチューインガムを収納する容器本体と、該容器本体の上面を閉口することが可能で、かつ開閉自在な蓋体とからなり、前記蓋体の内部に、該蓋体と同一形状で、その一部が切欠したスリーブが設けられ、前記スリーブの内部に、該スリーブと同一形状の捨て紙が複数枚収納されたことを特徴とする、チューインガム容器。 （もっと読む）

本発明は、コアおよびコアを包囲するハードコーティングを含むコーティングされた製品であって、ハードコーティングがエリスリトールおよび１つ以上の結晶化調整剤を含む少なくとも１つのコーティング層からなるコーティングされた製品、このようなコーティングされた製品を製造する方法、およびエリスリトールベースのハードコーティングの結晶化を制御するための結晶化調整剤の使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、製造物コアおよび製造物コーティングを有する無糖被覆製造物であって、前記製造物コーティングが米デンプン、少なくとも一つの糖アルコールおよびパンニング添加剤を含む無糖 被覆製造物、ならびにそれの方法および使用に関するものである。 （もっと読む）

【課題】汚れ除去効果に優れた、歯の汚れ除去チューイングガム組成物および糖菓組成物を提供する。
【解決手段】ガムベースと、過酸化物化合物、ポリ燐酸塩および陰イオン界面活性剤から選択される少なくとも２つの活性成分を汚れを除去するのに有効な量含有する、歯の表面から汚れを除去するチューイングガム組成物、および、過酸化物化合物、ポリ燐酸塩および陰イオン界面活性剤から選択される少なくとも２つの活性成分を汚れを除去するのに有効な量含有する、歯の表面から汚れを除去する糖菓組成物。 （もっと読む）

本発明は、中心充填物チューインガム製品用組成物に関する。個々のガムピースは、ガム領域によって囲まれそして任意にさらにコーティングによって囲まれている中心充填物組成物を含む。このチューインガム組成物は、ガム領域にトリアセチンを、および／または中心充填物領域にレシチンを含み、これは当該製品の収縮量および／または漏出量を減少させる。 （もっと読む）

【課題】う蝕の直接の原因は、グルカンによる歯垢の形成ならびに細菌による糖質からの酸発酵にある。そこで、グルカンの生成を効果的に抑制することが可能な、う蝕抑制組成物、およびう蝕抑制食品を提供する。
【解決手段】桑葉抽出物がＧＴａｓｅによるスクロースからのグルカン生成を抑制し、不溶性グルカンの生成を阻害するので、スクロースと併用あるいはスクロース食品と組み合わせることで、甘味料としてのスクロースの長所を保持した状態でう蝕誘発リスクを低下させることが可能となる。 （もっと読む）

【課題】咀嚼の程度に応じて色が変化するチューインガムを提供する。
【解決手段】センターガムを糖衣層で被覆したチューインガムにおいて、糖衣部がアントシアニン系色素およびアカビート色素からなる群から選ばれるいずれかの色素を有し、センターガム部にウコン色素、スピルリナ色素、およびベニバナ黄色素からなる少なくとも1種の色素を有し、咀嚼の程度に応じて色が変化する、チューインガム。 （もっと読む）

【課題】
糖衣チューインガムの製造時における糖衣ガムの角割れにより不良品になるのを防止したり、糖衣層を噛み砕くのに、咀嚼力が弱い幼児や中高年齢者にも容易に咀嚼出来るソフトな噛み心地を付与する糖衣ガム用糖衣組成物と該糖衣組成物を用いた糖衣チューインガムを提供する。
【解決手段】
糖衣シロップに混合溶解または乳化分散する素材が、グリセロ・ホスホ・コリンを主体とする物質群で構成される糖衣チューインガム用糖衣組成物、および糖衣シロップに混合溶解または乳化分散する素材が、グリセロ・ホスホ・コリンを主体とする物質群で構成された糖衣チューインガム用糖衣組成物を、糖衣部およびセンターガム部に分散して使用するようにした糖衣チューインガム。 （もっと読む）

抗菌キー、及び場合により現在使用されている少なくとも１つのフレーバー付与成分を含有するフレーバー付与組成物であって、その際、抗菌の基調は、３，４−ジメチルフェノールと共に、フソバクテリウム・ヌクレアタム（Fusobacterium Nucleatum）、フソバクテリウムｓｐ．（Fusobacterium sp.）、プロフィロモナス・ギンギバリス（Porphyromonas Gingivalis）、プレボテラ・インターメディア（Prevotella Intermedia）、クレブシエラ・ニューモニエ（Klebsiella Pneumoniae）、ベイヨネラ・アルカレセンス（Veillonella Alcalescens）、バクテロイデス・メラニノゲニカス／ホルシタス（Bacteroides Melaninogenicus/forsythus）、セレノモナス・スプタゲナ（Selenomonas Sputagena）、プロフィロモナス・エンドドンタリス（Porphyromonas Endodontalis）、プレボテラ・メラニノゲニカ（Prevotella Melaninogenica）及びストレプトコッカス・ミュータンス（Streptococcus Mutans）から選択される２つ以上の菌種に対してそれぞれ１０００ｐｐｍ以下の最小抑制濃度を有する１つ以上の抗菌フレーバー成分を含有する、オーラルケア製品、菓子製品、又は飲料における使用のためのフレーバー付与組成物。 （もっと読む）

【課題】糖衣の乾燥時間を短くし、さらに吸湿しにくい、酸味料を含む糖衣掛け製品を提供すること。
【解決手段】ソフトコーティング法による糖衣掛け製品の製造方法であって、可食性センターに、（１）糖アルコールの溶液を掛けること、次に（２）２５〜９８重量％の糖アルコール粉末と２〜７５重量％の１０ｇ／１００ｍｌ水未満の溶解度である有機酸粉末とを含む混合粉末を掛ける。さらに、懸濁液法による糖衣掛け製品の製造方法であって、可食性センターに、２５〜９８重量％の糖アルコール粉末と２〜７５重量％の１０ｇ／１００ｍｌ水未満の溶解度である有機酸粉末とを含む粉末を糖アルコールの溶液に懸濁させた懸濁液を掛けることを含む方法である。 （もっと読む）

【課題】活性酸素種を速やかに解毒し代謝してその産生や蓄積を防止するために肝臓を保護しながら、抗酸化活性を有する肝保護剤を提供することであって、特に、従来の医薬品に比べて副作用が少ない、天然起源の物質を含有する特に経口投与可能な肝保護剤を提供する。
【解決手段】本発明の肝保護剤は、クルミの種皮を含む仁またはその抽出物を含有することを特徴とする。また、他の本発明の肝保護剤は、クルミの仁の種皮またはその抽出物を含有することを特徴とする。更に他の本発明の肝保護剤は、クルミの仁の種皮に含まれるポリフェノールを含有することを特徴とする。また、発明の肝保護剤は、食品、医薬部外品、医薬品、皮膚外用剤に含有させることもできる。 （もっと読む）