【課題】飽和蒸気をそのまま被加熱物に供給せずに、上ヒータを駆動して飽和蒸気をさらに加熱させ、加熱室内に過熱蒸気を噴出させて被加熱物に供給することにより、食品中の塩分や油脂分を低減できるＩＨクッキングヒータを提供する。
【解決手段】キャビネットと、上記キャビネットの上面に設けられる複数のＩＨヒータと、上記キャビネット内に設けられ、蒸気を発生させる蒸気発生部と、上記キャビネット内に設けられ、前面側に開口部と上部に上ヒータ２０と下部に下ヒータ２１を有し、上記蒸気発生部で発生させた蒸気が供給される加熱室１０とを備え、上記蒸気発生部の蒸気出口は、上記上ヒータ２０に向けて被加熱物を載置する面よりも上方に設けられる。 （もっと読む）

【課題】調理室内の室内高さを確保しつつ、排気風路内への食材等の侵入を軽減することができ、汚染濃度の高い空気を排気しやすい加熱調理器を得る。
【解決手段】筐体２内に配置され、壁面の一部に排気用開口部３０が形成された調理室１７と、調理室１７内に配置された上方加熱手段２４と、上面から見て調理室１７と重ならない位置に配置され、排気用開口部３０と筐体２外とを連通させる調理室排気ダクト１０と、排気用開口部３０と相対して調理室１７内に設けられ、排気用開口部３０が設けられた後壁１７ａとの間に隙間を設けて調理室排気口２８を形成する遮蔽部材４０とを備え、調理室排気口２８は、調理室１７内部の高さ方向の中央よりも上方に形成されている。 （もっと読む）

【課題】あんパン等の具材を入れたパンを調理するための専用シーケンスを備えた蒸し機能付き製パン機を提供すること。
【解決手段】加熱室１ａ内に収納された練り容器７と、練り容器７よりもサイズが小さく形成された蒸し調理用容器１０と、練り容器７を加熱する加熱部１１とを備え、蒸し調理用容器１０は、練り容器７の底面よりも上方で支持されたとき、蒸し調理用容器１０の側壁と練り容器７の側壁との間に全周にわたって蒸気通過用の隙間が空くように構成され、あんパン調理コースは、水を入れた練り容器７の上に、調理材料が混練されたパン生地にあんを包んだ状態で収納した蒸し調理容器１０を取り付けて調理を実行することにより、あんパン等の生地に具材を包んだパンの調理の加熱不足や加熱しすぎをなくすことが出来、使用者が製作する様々な量やバリエーションの蒸し調理物を使用者の好みに応じて完成させることができる。 （もっと読む）

【課題】表面だけ焼けて中心にまで火が通っていない調理ミスを防ぐことができ、また中心を十分に蒸した後は、表面の焼き色を早く付けること。
【解決手段】第１加熱出力で予熱終了後に餃子が鍋１０に投入され鍋１０底温度が予熱温度を超え、制御手段１５は、水の投入を温度勾配により自動検知後、火力を第２加熱出力にダウンして蒸し、蒸し時間を時間計測手段１６で計測し所定時間経過後に火力を第３加熱出力に上げて、表面の焼き色を早くつける。 （もっと読む）

【課題】蒸し調理の加熱不足を補うための専用シーケンスを備えた蒸し機能付き製パン機を提供すること。
【解決手段】加熱室１ａ内に収納された練り容器７と、練り容器７よりもサイズが小さく形成された蒸し調理用容器１０と、練り容器７を加熱する加熱部１１とを備え、蒸し調理用容器１０は、練り容器７の底面よりも上方で支持されたとき、蒸し調理用容器１０の側壁と練り容器７の側壁との間に全周にわたって蒸気通過用の隙間が空くように構成され、蒸し調理コースでは、水を入れた練り容器７の上に、混練された調理材料を収納した蒸し調理容器１０を取り付けて調理を実行し、調理終了後に、追加の蒸しの為の専用シーケンスを備えたことにより、蒸し調理の加熱不足をなくすことが出来、使用者が製作する様々な量やバリエーションの蒸し調理物を使用者の好みに応じて完成させることができる。 （もっと読む）

【課題】白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができる蒸し機能付き製パン機を提供する。
【解決手段】本発明の蒸し機能付き製パン機は、選択部にて蒸し調理コースが選択された場合、蒸気発生部の蒸気による加熱により、被蒸し調理物を収容する容器の温度を１０５℃〜１４０℃まで昇温させたのち、前記選択された蒸し調理コースに対応して前記昇温後の温度を維持する温度維持工程を行うように、蒸気発生部を制御する。 （もっと読む）

【課題】白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができる蒸し機能付き製パン機を提供する。
【解決手段】本発明の蒸し機能付き製パン機は、調理材料を収容する練り容器と、練り容器よりもサイズが小さく形成され、練り容器内で混錬された調理材料を収容可能な蒸し調理用容器とを備え、蒸し調理用容器は、練り容器の底面よりも上方で支持されたとき、蒸し調理用容器の側壁と練り容器の側壁との間に全周にわたって蒸気通過用の隙間が空くように構成されている。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、小魚を効率良く加熱することができる小魚の加熱装置を提供する。
【解決手段】
小魚の加熱装置１は、本体１０と、この本体１０内を通過すると共に、小魚を搬送する通気性コンベア１１と、本体１０内にあって、通気性コンベア１１を介して対向して設けられ、通気性コンベア１１で搬送される前記小魚に蒸気を吹き付ける蒸気供給手段１２と、この蒸気供給手段１２の内、通気性コンベア１１の上に位置するのは、上部蒸気供給手段１２ａであり、通気性コンベア１１の下に位置するのは、下部蒸気供給手段１２ｂである。 （もっと読む）

【課題】 蒸し器としての機能を保有しつつ、製品としてのデザイン性およびコンパクト性を確保できるようにする。
【解決手段】 グリル鍋２を着脱自在に装着する本体ケース１内に前記グリル鍋２を加熱する加熱手段３を配設してなり、前記グリル鍋２の開口部に対して蒸し器５を着脱自在に装着し得るように構成した電気調理器において、前記蒸し器５の底部に、前記グリル鍋２の開口部に対して係合する係合段部１９を形成するとともに、前記蒸し器５の側部の外径を、前記グリル鍋２の外径を越えないように設定して、蒸し器としての機能を保有しつつ、製品としてのデザイン性およびコンパクト性を確保できるようにしている。 （もっと読む）

【課題】
筆者は、魚料理が好きで、之を自分で焼いて喰っている時には、あらゆる調理器具、コンロ、オー


大変になる事よりも、その滲み出た油が料理する魚（肉）に又、附着し、ベトベトになって、フライパンで、之等を焼く際に、カラリと焼く事が出来ないものか？と考えた。課題が生じた。
【解決手段】
フライパンの内側面にピッタリと合わせたネットを金網で作り、魚、肉料理から出る余分な油を簡


を創作した際には、意のままに好きな調理をする事が出来る様になり、――之等を別用途に使用した際には、焼き物の他、蒸し料理、天プラ料理の油切り、野菜の水切り他、数え切れない料理を造る際に便利な万能器となった。 （もっと読む）

【課題】食材の芯まで加熱して、焼ムラがなく、美味しい焼き上がりを得ることができる操作の容易な圧力式自動餃子焼機及び餃子調理方法を提供する。
【解決手段】上部開口部２を有し、餃子を焼く鍋部３と、上部開口部２を気密に開閉自在の蓋部４と、鍋部３を加熱するヒーター部と、鍋部３内の圧力を第１所定圧に保持するための圧力逃がし弁６とを備えた圧力式自動餃子焼機１を提供する。そして、圧力式自動餃子焼機１は、鍋部３内に給水する給水部９、ヒーター部の制御を行なう制御部、給水部９の制御を行なう制御部、前記制御部の操作を行なう操作部を備えている。 （もっと読む）

【課題】蒸し調理が可能な調理器において、蒸気発生手段の水容器内の掃除を容易に行うことができ使い勝手の良い調理器を提供する。
【解決手段】本体内部に加熱手段を備える焼成槽と、水容器５４を加熱して水容器５４内の水を蒸発させる蒸気発生手段５０と、取り外し可能に装着された調理容器１６と、調理容器１６の内底部に貫通して設けられ上端に撹拌ブレード１８が装着される回転軸２０と、調理容器１６の下方に設けられ調理容器１６の回転軸２０を回転駆動する駆動手段３０と、を備え、蒸気発生手段５０が調理容器１６に蒸気を供給する調理器において、水容器５４は、駆動手段３０と回転軸２０とを連結する係合連結部４０を備え、係合連結部４０は、調理容器１６を取り付けた状態において駆動手段３０と係合し、調理容器１６を取り外した状態において駆動手段３０との係合を解除する切換手段４６を備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 蒸し調理が可能な調理器において、蒸気発生手段の水容器内の掃除を容易に行うことができ使い勝手の良い調理器を提供する。
【解決手段】 本体１４内部に加熱手段１１を備える焼成槽１２と、焼成槽１２の底面１２ａに固定されたヒータ５２により上方に開口した水容器５４を加熱して水容器５４内の水を蒸発させる蒸気発生手段５０と、焼成槽１２の内部で水容器５４の上方に取り外し可能に装着された調理容器１６と、調理容器１６の内底部に貫通して設けられ上端に撹拌ブレード１８が装着される回転軸２０と、調理容器１６の下方に設けられ調理容器１６の回転軸２０を回転駆動する駆動手段３０と、を備え、蒸気発生手段５０が調理容器１６に蒸気を供給する調理器１０において、水容器５４がヒータ５２の上面に取り外し可能に配設され、調理容器１６の取付状態において、調理容器１６によってヒータ５２に圧接固定されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】焼肉と蒸し野菜料理を同時に料理でき、しかも、野菜も野菜料理として十分に堪能できるように調理できる焼肉用鍋を提供する。
【解決手段】中心部分に蒸し野菜料理用鍋の機能と、外周部分に肉を焼く焼肉用の機能との２つの機能を併せ持ち、中心部分では蒸し野菜を造りながら周りの鉄板部分では焼肉を焼くことが可能である蒸し野菜料理併用の焼肉鍋。 （もっと読む）

【課題】調理中の誤操作により、調理が中止されることのないパン製造機を提供する。
【解決手段】調理材料（図示せず）を収納すると共にそれを混練する練り羽根９を有するパン容器６と、前記パン容器６を加熱するヒータ７を具備した焼成室４と、前記練り羽根９を回転駆動するモータ３と、前記焼成室４を開閉する蓋２９と、調理工程等の動作を制御する制御装置２６と、複数の調理メニューを備え、調理中は、取消釦（図示せず）を２回長押ししなければ、調理を中止できないようにしたもので、ユーザーが誤って取消釦を長押ししてしまっても、一度長押ししただけでは、調理が途中で中止されることはないため、もち米等の調理材料や調理時間を無駄にすることなく、餅等の調理を確実に終えることができる。 （もっと読む）

【課題】 調理用電熱器具の加熱調理容器における起立横倒自在な把手部材を、加熱調理容器の取り出しの際、把手部材をミトン装着状態でも容易に把持できるようにする。
【解決手段】 本体１内部の加熱室２に脱着可能に収容される加熱調理容器３を備え、加熱調理容器３に収容した材料を加熱し焼成、調理する調理用電熱器具において、加熱調理容器３の開口端部３１の相対向部位に跨って起立横倒自在に設けた逆Ｕ形の把手部材５を、把手部材５と開口端部３１の少なくとも一方、特には把手部材５の支腕部分５４に、一定角度以上の横倒を規制する横倒規制手段としての凸状部５５を設け、把手部材５の横倒状態において開口端部３１との間に手掛け操作用の間隔Ｓを保有する構成とする。 （もっと読む）

【課題】容器内の温度差を均一に制御して良食味なご飯を炊き上げることができる自動製パン機を提供することを目的とする。
【解決手段】加熱室２と、パン材料または炊飯材料を収容する容器３と、パン材料または炊飯材料を攪拌する練り羽根７と、機器本体の外蓋４と、容器３を加熱する加熱手段５と、容器３の温度を検知する温度検知手段６と、容器内で炊飯する場合の炊飯シーケンスを記憶した炊飯シーケンス記憶手段８と、炊飯をする場合に温度検知手段６と炊飯シーケンス記憶手段８からの出力に基づいて加熱手段５と練り羽根８の動作を制御する制御手段９とを備えてなるものである。これによって、炊飯する場合、温度検知手段６と炊飯シーケンス記憶手段８からの出力に基づいて加熱手段５と練り羽根７の動作を制御し、容器３内の温度差を均一にして良食味なご飯を炊き上げることができる。 （もっと読む）

別個の卵の調理領域及び蒸気発生領域と、蓋と、少なくとも１つの調理サイクルを再現することができるよう制御装置と調和して直接加熱する熱源とを有する、殻無しの卵を調理する器具である。 （もっと読む）

【課題】中華レストラン・ラーメンチェーン店・ファミレス・スーパーストアの調理室などで使用される誘導加熱形調理用回転釜で炒める・焼く・煮る・蒸すなどの調理作業をこの一機種で完了できる平釜の機械構造並びに誘導加熱化構造に関する。
【解決手段】上部全開放で底部が平坦な調理釜を水平に固定し釜の底を電磁誘導加熱しながら回転させることで均等加熱させる。更に調理物を撹拌し、返す回転櫛を装備することにより炒め調理を有効にしこの櫛を取り外して煮炊きと蒸し調理を有効にした。 （もっと読む）

【課題】 焼物調理、炒め調理、蒸し調理、燻製調理などの種々の料理を行うことができる陶器製調理器を提供すること。
【解決手段】 食材を調理するための鍋本体２が、陶器製の下鍋部材４と、この下鍋部材４の開口部を覆う陶器製の上鍋部材６とから構成され、鍋本体２は、下鍋部材４に直火を作用させて加熱調理が可能であるとともに、上鍋部材６に直火を作用させて加熱調理が可能である。下鍋部材４の開口部には環状突部１６が設けられ、上鍋部材６の開口部には環状凹部２８が設けられ、環状突部１６が環状凹部２８に受け入れられる。また、下鍋部材４の開口部には下環状フランジ１４が設けられ、上鍋部材６の開口部には上環状フランジが２６設けられ、下環状フランジ１４と上環状フランジ２６とが相互に当接して重ね合わされる。 （もっと読む）