【課題】米粉を含む製パン材料を用いて製パンする際、ガス抜き工程を略実行しない構成で、発酵工程をできるだけ長い時間実行できる製パン機及び製パン機の運転方法の提供。
【解決手段】内部にパンケース２を収容するケーシングＣの開口部４を密封状態で閉塞する蓋体３と、ケーシングＣと蓋体３とにより形成される加熱室５内を温度調整する温度調整部６と、温度調整部６の運転を制御する制御部７とを備え、制御部７が、パンケース２内の製パン材料の混練工程、温度調整部６を加熱作動させ製パン材料を発酵する発酵工程を実行し、温度調整部６を加熱作動させ製パン材料を焼き上げる焼成工程を実行する製パン機にて、製パン材料として少なくとも米粉を含む原材料を用い、加熱室５内の圧力を調整する圧力調整部１２を備え、制御部７が、発酵工程における加熱室５内の圧力が大気圧よりも高くなるように、圧力調整部１２を加圧作動させる。 （もっと読む）

【課題】部品点数の増加及び装置の大型化を抑えるとともに、加熱効率を向上させて、パンの上面と他の面との焼き色の差を少なくすることができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】機器本体の内部に設けられ、加熱室１ａを形成する有底筒状のヒータケース２と、加熱室１ａ内に収納され、調理材料を収容する練り容器７と、練り容器７の周囲に設けられたヒータ１０と、ヒータケース２の上部開口部を開閉可能な蓋１２とを備える自動製パン機であって、蓋１２は、加熱室１ａに面する内蓋１４を有し、内蓋１４は、ヒータ１０の熱を反射するように加熱室１ａに面する表面に鏡面処理を施した金属材料で構成されている。 （もっと読む）

【課題】使用者が扉の上端部に触れても、使用者が感じる熱さを十分に低減できるグリル扉を提供する。
【解決手段】グリル庫が機器本体の中に収納され、前記グリル庫の外郭上面と前記機器本体との間に断熱用の間隙を有するグリル庫の前面開口部を開閉するグリル扉で、前記グリル扉は、前記グリル庫の前記前面開口部の周縁に当接して該前面開口部を閉塞する扉本体と、前記扉本体の上端から後方に向けて延設される庇部と、前記庇部の上面との間に空隙を保って前記庇部の上面を覆う断熱部材と、を備え、前記グリル扉が前記前面開口部を閉じた閉じ位置に位置するときに前記庇部および前記断熱部材が前記断熱用の間隙に没入する （もっと読む）

【課題】パッキンに係る異常の判断等を行うことで、報知、対策等を行うことができる加熱調理器を得る。
【解決手段】被加熱物を加熱調理する調理庫６０と、調理庫６０に設けられたグリル扉６１と、グリル扉６１と調理庫６０の間に設けられたパッキン６１Ａと、調理庫６０内の温度を検知する庫内温度検知手段６０Ｂと、一定時間分の庫内温度検知手段６０Ｂの検知に係る温度のデータを記憶する記憶手段１２と、記憶手段１２による温度のデータと、庫内温度検知手段６０Ｂにより得られる調理庫６０内の温度のデータを比較し、所定値以上差異が生じたかどうかを判断する制御手段１１と、制御手段１１の判断に基づいてパッキンの異常を報知する上面表示部５Ａとを備えるものである。 （もっと読む）

【課題】自動製パン器に備えられる自動投入用のパン原料収納容器の利便性を向上する。
【解決手段】パン原料収納容器１１０は、自動製パン器に着脱自在に取り付けられ、パンの製造途中で自動投入される一部のパン原料を収納するために用いられる。このパン原料収納容器１１０は、開口部を有する容器本体１１１と、容器本体１１１に対して固定状態とされた支軸１１５に一端側が軸支され、前記一端側に対向する他端側が前記開口部に対して接離する方向に回動するように設けられて、前記開口部を開閉する容器蓋１１２と、容器本体１１１に対して固定状態とされ、容器蓋１１２の他端側において、該蓋を外面側から押さえる第１の位置と押さえない第２の位置とに切り替え可能なロック部材１１８と、を備える。容器蓋１１２には、ユーザが該蓋を開く操作を補助する突起部１１６が設けられている。 （もっと読む）

【課題】立てて焼く方法を採用し、焼く時に発生する液体の後処理を容易にすると同時に装置の耐久性を向上し、電気ヒーターを採用して本格的な炭火焼きと同じ風味を確保し、少ない電力量で焼くことを可能とし、また魚焼き装置を構造の簡易化、小型化、自動化して室内で容易に素人は勿論プロでも使用できる本格的な魚焼き器を提供すること。
【解決手段】中心に電気ヒーターを配置し、鍔付きの串に魚を刺して電気ヒーターと同距離の円周上の位置に立てて回転して焼く構成とし、液溜り部のある中間波板によって魚焼きの際に発生する液体の全てを液溜り部に導いて溜められ、中間波板を洗浄するだけの手間で後処理可能になっており、魚焼き器本体の上部には、着脱可能に嵌合する保護蓋が設置され、必要によりその上を空気孔を有する上蓋で閉められるなどの手段を採用した。 （もっと読む）

【課題】配管部材をなくして自由に移動でき、焼肉とシャブシャブとを食することのできる焼肉鍋セットを提供すること
【解決手段】焼肉鍋セット１０は、加熱炉１と中央部に桝状トレー部材２０を着脱可能に装着する焼肉鍋１１とから構成する。加熱炉１０は、加熱炉本体２を、七輪を使用して構成し、炭５を載置するロストル７を備えている。炉壁３の上面には、複数の球体９を埋設して、焼肉鍋１１を支持している。焼肉鍋１１は、中央部に桝状トレー部材２０を嵌合するための開口筒部１２を形成するとともに、開口筒部１２の周辺に焼肉面１３を形成する。焼肉面１３を、４分割して焼肉分割面を形成する。４分割する焼肉分割面の先端には、収納凹状体１４を配置して肉汁の収納場所とするとともに、焼肉鍋１１を加熱炉１から落下することを防止している。 （もっと読む）

【課題】製品を大型化させることなく、蓋体の開閉状態と、本体と蓋体の係合状態の両方を検出する。
【解決手段】蓋体２３に、係合受部１６および係合爪部４０の正常係合状態でロック部材３８の移動領域に進入する第１移動位置と、ロック部材３８の移動領域から離反した第２移動位置との間を移動可能に配設され、異常係合状態では第３移動位置に停止される移動部材５４と、移動部材５４に設けた保持機構（保持部５６）と、保持機構に配設され、蓋体２３の閉状態で第１可動位置に移動し開状態で第２可動位置に移動する検知部材（揺動部材６１）と、検知部材を検出する蓋状態検出手段（フォトインタラプタ６７）とを配設し、この蓋状態検出手段からの信号により蓋体２３の開閉状態と、係合受部１６および係合爪部４０の係合状態を検出可能とする。 （もっと読む）

【課題】迅速に蓋体の開閉状態を検出でき、異音の発生も防止する。
【解決手段】上端に開口を有する本体１１と、本体１１に回動可能に配設され、本体１１の上端開口を閉塞する蓋体２３と、蓋体２３に設けた保持機構（保持部５６）と、保持機構に揺動可能に軸支され、蓋体２３の閉状態で第１可動位置に回動し、開状態で第２可動位置に回動する揺動部材６１と、揺動部材６１の回動状態を検出することにより蓋体２３の開閉状態を示す信号を出力する（フォトインタラプタ６７）と、を配設した構成とする。 （もっと読む）

【課題】餃子焼き器のケーシングから鍋蓋を着脱可能にする。
【解決手段】餃子焼き器１０は、ケーシング１１に水平に設けられて上面が開口した鍋２０，２０と、鍋２０，２０の上面開口を覆う鍋蓋３０，３０と、給水源から鍋２０，２０内に水を供給する給水手段４０，４０とを備え、各給水手段４０は、鍋２０の一側方となるケーシング１１に固定された支持部材４１と、給水源に接続されて支持部材４１に水平軸線回りに回転可能に支持された第１給水管４４と、第１給水管４４にこれと交差する方向に延出して固定されて基端部が第１給水管４４に連通接続するとともに先端部には鍋２０内に水を放出するノズル部４５ｂを有し鍋２０の上側に位置する略水平位置と水平位置から所定角度回転した開放位置との間で水平軸線回りに回動する第２給水管４５，４５とを備え、この第２給水管４５，４５に鍋蓋３０を着脱可能に取り付けた。 （もっと読む）

【課題】焼成室の蓋に別体の具材容器を取り付けるようにして蓋の構造を簡素化し、また具材容器から具材を落下させる仕組みを簡明な機構で実現する。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。蓋２０にはパン容器３０の上にあたる位置に開口部２３が形成される。開口部２３にはパン容器３０に投入される具材Ｂを収納する具材容器５０が取り付けられる。具材容器５０の底部には具材落下口５６が設けられ、具材容器５０の内部で回転する回転羽根５７が、具材落下口５６から具材Ｂを払い落とす。回転羽根５７は具材落下口５６を閉ざす閉塞部５７ｂを備える。 （もっと読む）

【課題】加熱庫のドアを開いた際に結露水が加熱庫外に落下するのを防止する。
【解決手段】ドア３０の裏面カバー３１における周囲には、基部３６と第１リップ３７と第２リップ３８とを有するドアパッキン３５が張り巡らされている。ドア３０を閉鎖する際に、第２リップ３８は加熱庫２２内に挿入され、第１リップ３７の先端が前面パネル４０に当接すると第１リップ３７が矢印(Ａ)の方向に回動し、第２リップ３８の先端が加熱庫２２の上記内壁面に密着する。こうして、前面パネル４０と加熱庫２２の内壁面との両方をシールして、被加熱物から発生する煙や水蒸気が加熱庫２２外に漏れるのを確実に防止する。また、第１リップ３７が前面パネル４０をシールしている際に、前面パネル４０と第１リップ３７との境界に形成される溝内に結露水が溜まることを無くし、ドア３０を開いた際に、上記溝内の結露水が加熱庫２２外に落下するのを防止する。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器の高さ寸法に制限があり加熱室の高さを十分に確保できない場合でも、パン焼き等の加熱により食材が膨らむような加熱調理を行うことのできる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器２は、上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂが設置された加熱室４を有し、前記加熱室４内に載置可能な皿２１とふた２２とによって構成される調理容器２５を備え、加熱制御手段Ａは、加熱室４内の温度に基づいて調理容器２５内の温度を推測して上ヒータ１０ａ及び下ヒータ１０ｂの加熱制御を行う。 （もっと読む）

【課題】具材を低温に保つことにより、具材を変質させることなく投入時機を待つことができるようにした具材自動投入機能付き自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。蓋２０に形成した開口部２３に具材容器５０が取り付けられる。具材容器５０は、保冷剤５３を封入した周壁５１と、パン容器３０に具材Ｂを落下させる具材落下口５７と、具材落下口５７を閉鎖する底板５９と、底板５９を閉鎖状態に維持するロック装置６０を有する。本体１０または蓋２０には、ロック装置６０に作用して５９底板を開放状態にするロック解除装置７０が設けられる。 （もっと読む）

【課題】仕様変更の容易な具材容器を用いて具材を投入することとしつつ、具材の保護を十分に行えるようにする。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。本体１０及び蓋２０から独立した密閉型の具材容器５０が、焼成室１１の口縁の一部に、着脱自在な連結部５１により、パン容器３０の上にオーバーハングする形で取り付けられる。具材容器５０の底面には、パン容器３０に具材Ｂを落下させる開口部５４と、開口部５４を閉鎖して具材容器５０を密閉状態とする底板５５と、底板５５を閉鎖状態に維持するロック装置６０が設けられる。本体１０または蓋２０には、ロック装置６０に作用して底板５５を開放状態にするロック解除装置７０が設けられる。 （もっと読む）

【課題】混捏子にて押圧された生地塊がポット内周面の全領域からも直接大きな押圧力を受けることができるニーダの混捏子とニーダを得る。
【解決手段】第１羽根部（２１）と第２羽根部（２２）とを備えた混捏子（２）であって、第１羽根部（２１）と第２羽根部（２２）のいずれも底面周縁形状は略半楕円であり、第１羽根部（２１）の側面に形成された第１傾斜面（２５）と、第２羽根部（２２）の側面に形成された第２傾斜面（２６）と、第２羽根部（２２）の回転方向背面に形成された立設面（２８）とを有してなり、「第２羽根部（２２）の底面に対して直交し」かつ「回転軸を含む」平面で断面したとき、第２羽根部（２２）の回転方向前方から回転方向後方にかけての一部の領域における第２傾斜面（２６）の断面形状は、第２羽根部（２２）の底面側に湾曲した曲線であり、この曲線の曲率は、回転方向前方から回転方向後方にかけて漸次小さくなっている。 （もっと読む）

【課題】自動製パン器の具材投入の仕組みを、具材をスピーディー且つ確実に投入でき、また広い範囲に分散して投入することが可能なものとする。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋体２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。焼成室１１の上面を覆う蓋体２０には具材収容室２２が設けられる。互いに合わさって断面Ｖ字形のホッパ５４を構成するフラップ５０Ｌ、５０Ｒが具材収容室２２の底部となる。フラップ５０Ｌ、５０Ｒに組み合わせられる開閉動力部５５は、制御部１８からの指令を受けたときはフラップ５０Ｌ、５０Ｒを開位置に移動させ、所定時間経過後、開位置のフラップ５０Ｌ、５０Ｒを閉位置に復帰させる。 （もっと読む）

【課題】受け皿保持体を製品から取り外すことなく上方に回動させることで清掃を可能とするとともに、製品から取はずれることによる落下や清掃時等の異常な外力による変形等を防止することを可能とすること。
【解決手段】受け皿保持体１５はレール連結部１１の係合部１１ａに回動自在に取り付けられているため、加熱庫７の底部７ｂなどを清掃する場合は受け皿保持体１５の上部にある受け皿１４と焼網１３を取り外した後に受け皿保持体１５を上方向に回動させることで簡単に行うことができる。また受け皿保持体１５が製品から取はずれることによる落下等や清掃時の異常な外力による変形等を防止することを可能とした。 （もっと読む）

【課題】防汚カバーの掃除を容易に行うことができ、尚且つ防汚カバーの掃除忘れを防止できる加熱調理機器を提供する。
【解決手段】前方に開口するグリル庫２を備える。汁受け部９を有してグリル庫２内に前後方向にスライド自在に収納される引出体３を備える。引出体３の前端部に引出体３がグリル庫２内に収納された状態でグリル庫２の前開口部２７を閉塞するためのグリル扉１２を設ける。グリル扉１２にグリル庫２の内壁面５を覆う防汚カバー１５を着脱自在に連結する。グリル扉１２に連結した防汚カバー１５を引出体３と共にグリル庫２の前開口部２７から引出可能とする。 （もっと読む）

【課題】食材の芯まで加熱して、焼ムラがなく、美味しい焼き上がりを得ることができる操作の容易な圧力式自動餃子焼機及び餃子調理方法を提供する。
【解決手段】上部開口部２を有し、餃子を焼く鍋部３と、上部開口部２を気密に開閉自在の蓋部４と、鍋部３を加熱するヒーター部と、鍋部３内の圧力を第１所定圧に保持するための圧力逃がし弁６とを備えた圧力式自動餃子焼機１を提供する。そして、圧力式自動餃子焼機１は、鍋部３内に給水する給水部９、ヒーター部の制御を行なう制御部、給水部９の制御を行なう制御部、前記制御部の操作を行なう操作部を備えている。 （もっと読む）