【課題】こもり焼タイプのグリルで適切な自動調理を可能として使い勝手を向上させる。
【解決手段】上下バーナの点火後、Ｓ１で選択スイッチのＯＮ操作を行い、Ｓ２で自動調理スイッチをＯＮ操作すると、Ｓ３で自動調理スイッチＯＮ後の所定時間の経過を待って、Ｓ４で温度センサによって燃焼排ガスの温度を検出し、得られた温度から選択された制御ラインに従って調理時間を決定する（Ｓ５）。そして、Ｓ５で自動判定された調理時間が経過すると（Ｓ６）、Ｓ７で電磁弁を閉弁させて上下バーナを消火させると共に、ブザーやランプ等による報知を行って自動調理の終了を知らせる。 （もっと読む）

【課題】調理物の加熱むらやバーナの着火性の悪化を生じさせることなく、加熱調理におけるエネルギー消費を低減することができるグリル装置を提供する。
【解決手段】調理物を収容するグリル庫と、該グリル庫内を加熱するバーナと、該グリル庫内に設けられて該バーナからの放熱を蓄熱して遠赤外線を放射する遠赤外線放射手段と、加熱制御手段とを備え、加熱制御手段は、ＳＴＥＰ１でバーナに点火して調理物の加熱を開始し、ＳＴＥＰ２でグリル庫内の温度が１２０℃を超えた後に、ＳＴＥＰ３でバーナが消火されてから２分が経過したＳＴＥＰ６でバーナを点火し、ＳＴＥＰ６でバーナが点火されてから２分経過し、且つＳＴＥＰ９で庫内温度が１２０℃を超えたときにＳＴＥＰ３でバーナを消火する処理を繰り返す「間欠加熱運転」を実行する。 （もっと読む）

【課題】本発明は調理器に用いるグリルに関するもので、グリル庫内及びグリル皿温度を確実に検知して、検知した温度情報をもって、グリルの動作をコントロールすることによって、異常加熱、発火等をなくし、調理物が焦げすぎたりする失敗のない加熱が維持できるグリルを提供することを課題とする。
【解決手段】前面にグリル扉を設けたグリル庫内の他面に排気口を設け、グリル庫内に焼き網を設けグリル庫内及びグリル皿の底面の温度を検知する温度検出手段を備え、各温度検出手段が得た温度と加熱制御部に設けたしきい値との比較でグリルの動作をコントロールすることによって、異常加熱、発火等をなくし、調理物が焦げすぎたりする失敗のない加熱が維持できるグリルを提供することが実現する。 （もっと読む）

【課題】ロースタ調理においてロースタ庫内のお手入れにより、操作性と安全性を向上すること。
【解決手段】ロースタ庫内２０に収納した食品を加熱する加熱手段２１と、ロースタ庫内２０の温度を検出する温度検出手段２２と、温度検知手段２２から検出される温度で加熱手段２１を駆動してロースタ庫内２０の汚れを焼ききってロースタ庫内２０のお手入れ動作をする制御手段２３とを備えることにより、操作性と安全性を向上することができる。 （もっと読む）

【課題】 スタンバイ運転時の省エネと調理時間の短縮との両立を図る。
【解決手段】 スタンバイ運転から加熱調理運転に切り替えた時、電磁弁３３を開弁して一時的にバーナ１２の加熱能力を通常の加熱能力よりも増大させて調理油温度の立ち上がりを速くし、そのぶんスタンバイ用設定温度を低めに設定する。こうしたブースト運転は、タイマにより所定時間内に制限され、また調理油温度が所定温度を越えたときに停止される。 （もっと読む）

【課題】簡単にアレルギー物質等の特定の物質の含まれる食材が直接確認できる電気調理器を提供する。
【解決手段】メニューや調理条件等を入力する操作部１０と、前記メニュー等を表示する表示部１１と、前記メニュー毎の調理物の食材を記憶する記憶部１２ａと、前記記憶部１２ａに記憶された食材の内、特定の物質を含む食材を選択し、それを前記表示部１１に表示させる選択部１２ｂを備えたもので、使用者は、通常使用する電気調理器の本体１から特定の物質の含まれる食材を容易に確認することができ、間違えて使用してはならない物質を含んだ食材を用いることを防ぐことができ、使い勝手がよい。 （もっと読む）

【課題】使用者が、一時的に通常使用できる火力よりも大きな火力で調理できるようにして使い勝手を向上させたガスバーナーを使って加熱調理する加熱調理器を提供する。
【解決手段】通常使用可能な発熱量よりも強い火力が必要となった場合には、随時ブーストスイッチ９を操作することで電磁弁２８が開弁してブースト管２７からもバーナ３へ燃料ガスを供給でき、バーナ３への燃料ガス供給量を通常の供給可能量よりも増加できるため、一時的に大火力が得られ、種々の使い方に利用でき使い勝手が向上する。例えば、グリル調理において、魚の中身を乾燥させることなく表面に適度な焦げ目をつけることができる。 （もっと読む）

【課題】 調理時間が短く、調理開始時の庫内温度が低い場合、触媒ヒーターへの通電を行わずに調理物を加熱する加熱調理器を提供する。
【解決手段】 調理庫３内に設けられた上下ヒーター１，２と、調理庫３内と外気に通じる排気経路６に設置された触媒７を加熱するための触媒ヒーター８と、排気経路６の触媒７の下流側に設置された除煙ファン９と、調理開始時に調理時間が所定時間未満で、かつ調理開始時の庫内温度が所定温度未満であったとき、触媒ヒーター８のＯＦＦ状態を維持しながら除煙ファン９及び上下ヒーター１，２を制御する主制御部１５とを備えた。 （もっと読む）

【課題】 ガスバーナで加熱される焼成庫(10)内の温度を検知する温度センサ(14)を具備するグリル装置に於いて、食材(A)の焼き過ぎが生じないようにし、料理の食味向上を図ること。
【解決手段】 予想される最小調理量の食材(A)を実質的に焼き上げるのに必要な最小所要時間Ｘminを設定する加熱時間設定手段(X)と、食材(A)の仕上げ焼き用上昇温度ΔＴを設定する上昇温度設定手段(T)と、調理開始後に前記最小所要時間Ｘminまで前記ガスバーナを燃焼させた時点での前記温度センサ(14)の検知温度を基準温度Ｔminとして記憶する基準温度設定手段(W)とを具備し、調理開始時に前記ガスバーナを燃焼させた後には、前記基準温度設定手段(W)が記憶する前記基準温度Ｔminよりも前記上昇温度設定手段(T)で設定された前記仕上げ焼き用上昇温度ΔＴだけ高温の消火温度Ｚを前記温度センサ(14)が検知するまで前記ガスバーナを燃焼させること。 （もっと読む）

【課題】加熱調理される食品が水分の蒸発によって味覚や外観を低下させることのない食品加熱調理装置を提供する。
【解決手段】第１及び第２の調理庫２２，２３内を食品Ａを収納する前にヒータ２４によって予め第１の設定温度Ｔ1 になるように加熱する予熱運転と、食品を収納した後に第１及び第２の調理庫２２，２３内を第２の設定温度Ｔ2 になるように加熱して食品Ａを加熱調理する焼き上げ運転とを切換えるようにしたので、食品Ａを加熱調理する前に第１及び第２の調理庫２２，２３内を十分に加熱しておくことができ、水分の蒸発によって食品Ａの味覚や外観を損なうことなく短時間で加熱調理を行うことができる。 （もっと読む）

本発明は、インテリジェント化調理方法に関する。その調理方法は、（1）包装物の中の料理材料に関するデータを入力する工程、（2）入力されたデータに基づいて、相応する調理のプログラムを選ぶ工程、（3）選んだ調理プログラムを実施する工程、（4）調理プログラムの実施後に出された指令に従い、料理材料の包装物を開けて、その料理材料を自動的に投下する工程、（5）調理プログラムに設定されたデータ、測定し得た各初期状態のデータ、或いはリアルタイム火加減の状態に関するデータに基づいて、調理器具の加熱の仕事率或いは燃焼の火力を調整し、加熱の程度に対して自動的制御を行う工程の各工程を含む。本発明の方法により、調理の火加減を正確に制御することができ、各種の主な調理技法、特に中国式調理の技法の効果を実現することができる。
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