加熱調理器
【課題】使用者が、一時的に通常使用できる火力よりも大きな火力で調理できるようにして使い勝手を向上させたガスバーナーを使って加熱調理する加熱調理器を提供する。
【解決手段】通常使用可能な発熱量よりも強い火力が必要となった場合には、随時ブーストスイッチ９を操作することで電磁弁２８が開弁してブースト管２７からもバーナ３へ燃料ガスを供給でき、バーナ３への燃料ガス供給量を通常の供給可能量よりも増加できるため、一時的に大火力が得られ、種々の使い方に利用でき使い勝手が向上する。例えば、グリル調理において、魚の中身を乾燥させることなく表面に適度な焦げ目をつけることができる。
【解決手段】通常使用可能な発熱量よりも強い火力が必要となった場合には、随時ブーストスイッチ９を操作することで電磁弁２８が開弁してブースト管２７からもバーナ３へ燃料ガスを供給でき、バーナ３への燃料ガス供給量を通常の供給可能量よりも増加できるため、一時的に大火力が得られ、種々の使い方に利用でき使い勝手が向上する。例えば、グリル調理において、魚の中身を乾燥させることなく表面に適度な焦げ目をつけることができる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ガスバーナを使って加熱調理する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、ガスコンロ、ガスグリルといった加熱調理器では、バーナで燃料ガスを燃焼して被調理物を加熱するが、バーナへのガス供給量（単位時間当たりの燃料ガス供給量）は予め設定された規定値以下に制限されており、この範囲内でガス量調整を行って加熱調理が可能となっている。（例えば、特許文献１及び特許文献２参照）
一般に、ガスコンロでは、発熱量が０．４９ｋＷ〜４．２ｋＷで火力調節されるようにコンロバーナへのガス供給量が設定され、ガスグリルでは、発熱量が１．８９ｋＷ〜２．０ｋＷで火力調節されるようにグリルバーナのガス供給量が設定されている。尚、バーナの種類により、この火力調整範囲は異なる。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−１３０３５８号公報
【特許文献２】特開２００３−１３０３４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、こうした加熱調理器においては、発熱量の制限により良好な調理が出来ない場合が生じる。
例えば、ガスグリルで魚焼料理をするとき、焼色（焦げ目）を適度に付けたい場合が有る。加熱調理時間を長くすれば、焼色はつくものの、魚の中身まで乾燥してしまい美味しさが失われてしまう。こうした場合、加熱調理の途中で一時的に火力調整範囲を越えるほどの強火にすれば、魚の種類によっては中身を乾燥させることなく適度な焼色をつけることができるのであるが、ガスバーナの発熱量の制限により実現できない。
また、ガスコンロにおいても、中華鍋を使った焼飯、野菜炒めといった調理においては、家庭用のコンロの発熱量では良好に調理できない。かといって、コンロバーナ自体を大能力タイプのものにすれば、今まで行えていたとろ火調理が出来なくなってしまう。
【０００５】
そこで、本発明は、使用者が、一時的に通常使用できる火力よりも大きな火力で調理できるようにして使い勝手を向上させることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、請求項１の発明は、
所定発熱量以下で燃焼するように燃料ガス供給量が制限されて被調理物を加熱するバーナを備えた加熱調理器において、
上記バーナを一時的に上記所定発熱量を越える発熱量で燃焼させるように上記燃料ガス供給量を増大させるブースト手段と、
上記被調理物への加熱力を増大するために、使用者が上記ブースト手段の作動を随時指示可能な操作手段と
を備えたことを要旨とする。
【０００７】
上記目的を達成するために、請求項２の発明は、請求項１の発明において、
上記バーナは、加熱調理時に常に燃料ガスが供給されて燃焼する主バーナと、上記ブースト手段の作動指示を受けたときにのみ燃料ガスが供給されて燃焼する補助バーナとから構成されることを要旨とする。
【０００８】
上記目的を達成するために、請求項３の発明は、請求項１の発明において、
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナに燃焼用空気を供給するファンを備えたことを要旨とする。
【０００９】
上記目的を達成するために、請求項４の発明は、請求項１の発明において、
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナの炎口面積を増大させることを要旨とする。
【００１０】
上記目的を達成するために、請求項５の発明は、請求項１ないし４の何れかの発明において、
上記ブースト手段の作動を所定の制限期間以内に制限する期間制限手段を備えたことを要旨とする。
【００１１】
上記目的を達成するために、請求項６の発明は、請求項１ないし５の何れかの発明において、
上記ブースト手段を作動させた場合であっても、燃焼動作の終了後の次回点火時には上記ブースト手段が作動しないようにリセットするリセット手段を備えたことを要旨とする。
【００１２】
上記目的を達成するために、請求項７の発明は、請求項１ないし５の何れかの発明において、
上記バーナの点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させることを要旨とする。
【００１３】
上記目的を達成するために、請求項８の発明は、請求項７の発明において、
上記ブースト手段の動作を上記バーナの点火動作に連動させるモードと連動させないモードとを選択するモード選択手段を備えたことを要旨とする。
【００１４】
上記目的を達成するために、請求項９の発明は、請求項７または８の発明において、
上記点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間に比べて、上記バーナの燃焼中の途中から上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間を短くしたことを要旨とする。
【００１５】
上記目的を達成するために、請求項１０の発明は、請求項１ないし９の何れかの発明において、
ガスコンロに適用したことを要旨とする。
【００１６】
上記目的を達成するために、請求項１１の発明は、請求項１ないし１０の何れかの発明において、
ガスグリルに適用したことを要旨とする。
【００１７】
上記目的を達成するために、請求項１２の発明は、請求項１１の発明において、
上記操作手段は、グリル庫内で調理する被調理物に焼色を付けるように操作指示する焼色付け指示手段であることを要旨とする。
【発明の効果】
【００１８】
請求項１の発明によれば、通常使用可能な発熱量よりも強い火力が必要となった場合には、その都度、操作手段を操作することでブースト手段が作動し、バーナへの燃料ガス供給量が通常の使用範囲よりも増加するため、一時的に大火力が得られ、種々の使い方に利用でき使い勝手が向上する。
従って、火力にあまり制約されることなく料理方法に適した加熱調理が可能となり、調理性能も向上する。
しかも、ブースト作動させない通常時においては、従来通りの火力が得られるため、絞り性能も維持できる。
【００１９】
請求項２の発明によれば、ブースト作動時は、補助バーナで調理加熱を補助するため、通常の調理加熱に使用する主バーナの負担が軽く、燃焼不良を生じない。従って、特に、燃料ガス供給の増大により炎口負荷が増大して燃焼不良が懸念されるバーナでは有効なものとなる。
【００２０】
請求項３の発明によれば、ブースト作動時には、ファンが回転してバーナに燃焼用空気を供給するため、燃料ガス供給量の増大に伴って燃焼用空気供給も充分に供給されるため、良好な燃焼を維持できる。
一般に、バーナの燃料供給口にガスノズルを臨ませ、燃料ガスの噴出力でノズルの周囲から燃焼用空気を吸引するものでは、ノズルのガス供給圧力を増大すれば、それに伴って燃焼用空気の吸入も増大されるが、ガス供給圧力を増大させずにガス供給量を増大させる場合には燃焼用空気の吸入量が増大しないため、こうした後者のタイプでは特に有効なものとなる。
【００２１】
請求項４の発明によれば、ブースト作動時には、バーナの炎口面積が増大するため、炎口負荷の増大を抑えることができ燃焼不良が防止される。
【００２２】
請求項５の発明によれば、ブースト手段の作動を一定期間内に制限するため、必要以上に強い火力で燃焼し続けることが無く、器具への過熱や被調理物への過熱を防止し安全である。
また、一般に、強火力で調理した場合には、熱効率が低下するが、この期間が制限されるため熱効率の低下による燃料消費量の増大も抑制できる。
【００２３】
請求項６の発明によれば、前回の使用時にブースト動作を行っていても、次回の点火時にはブースト作動が開始されないため、使用者の意志に反して点火時にブースト動作が行われてしまうといった不具合が無く安全である。
【００２４】
請求項７の発明によれば、バーナの点火動作に連動してブースト手段が作動するため、なんら特別な操作無しに常に早い立ち上がり（調理容器、調理室、被調理物、の早い温度上昇）が得られ便利である。
特に、点火時は、調理容器や調理室等が冷えているため、例えばグリルの場合には調理開始するまでの予加熱（グリル庫内の加熱）時間が短縮され、また、コンロの場合では、鍋のお湯を短時間で沸す場合に適している。
【００２５】
請求項８の発明によれば、ブースト作動を点火動作に連動させるか連動させないかを選択できるため、使用者の好みや用途に合せることができ、一層使い勝手がよくなる。
【００２６】
請求項９の発明によれば、点火動作に連動してブースト手段を作動させたときの制限期間に比べて、バーナの燃焼の途中からブースト手段を作動させたときの制限時間を短くする。つまり、燃焼途中でブースト作動するときは、器体自体がすでに高温になっているため、冷えた点火時に比べては制限時間を短くすることで器体の過熱が防止しされ安全性が向上する。
【００２７】
請求項１０の発明によれば、一時的な強火力と、従来通りのとろ火とが得られるため、調理の幅が広がり、調理性能が向上する。
例えば、たまに中華鍋を使って炒め料理をする場合には、日頃使う火力よりも強い火力で調理できるため、良好な調理が可能となる。
【００２８】
請求項１１の発明によれば、グリル庫の予加熱時間を短くすることがで結果的に調理時間を短くすることが出来る。この場合、点火と連動させると一層使い勝手が良くなる。
また、調理の途中からブースト作動させることで、魚自身を乾燥させてしまうこと無く、適度な焦げ目（焼け色）を付けることが出来る。
【００２９】
請求項１２の発明によれば、グリル庫の被調理物に焼色（焦げ目）を付けるための焼色付け指示手段を備えているため、使用者はこれを操作するだけで簡単に魚に焼色を付けることができ、しかも魚の調理状態を悪化させずに所望の焦げ目を付けることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３０】
以上説明した本発明の構成・作用を一層明らかにするために、以下本発明の加熱調理器の好適な実施例について説明する。
【実施例１】
【００３１】
図１は、加熱調理器の一実施例としての家庭用ガスグリル付きビルトインコンロの概略斜視図であり、図２は、そのグリル部の側断面概略構成図である。
図１に示すビルトインコンロ１は、キッチンカウンターに組み込まれるもので、トッププレート２の左右の開口からコンロバーナ３Ｌ，３Ｒに臨ませた二組のコンロ部４Ｌ，４Ｒと、本体の中央に設けられるグリル５とを備える。
本体正面には、魚等の被調理物Ｆを出し入れするグリル扉６を中央に備え、更にその両側には、二組のコンロバーナ３Ｌ，３Ｒをそれぞれ点火／消火操作するための点消火ボタン７Ｌ，７Ｒと、グリル５のグリルバーナ３Ｇを点火／消火するための点消火ボタン７Ｇとを備える。尚、それぞれのバーナ３Ｌ，３Ｒ，３Ｇ及び点消火ボタン７Ｌ，７Ｒ，７Ｇを区別しない時には単にバーナ３及び点消火ボタン７と呼ぶ。
各点消火ボタン７は、その上方にそれぞれのバーナ３の火力を通常の火力調節範囲で調節する火力調節レバー８を備える。本実施例では、この火力調節レバー８によりコンロバーナ３は０．４９ｋＷ〜４．２ｋＷの範囲に調節され、グリルバーナ３は１．８９ｋＷ〜２．０ｋＷの範囲に調節される。尚、本発明の所定発熱量以下とは、火力調節レバー８等の通常の火力調節器で調節可能な最大発熱量以下を意味する。
【００３２】
また、各点消火ボタン７は、その下方にそれぞれのバーナ３を火力調節レバー８で調節可能な最大発熱量（定格発熱量）よりも大きな発熱量以上となるように一時的にバーナ３への供給ガス圧を増大させる（ブーストアップさせる）ための指示操作を行なうブーストスイッチ９を備える。各ブーストスイッチ９の横には、ブーストスイッチ９が押されて、一時的に火力が強くなっている状態（以下、ブースト状態と呼ぶ）のときに点灯するブーストランプ１０が設けられる。このブーストスイッチ９は、押すたびにオン／オフ状態が切り替わる。
器体の前面パネルの右下には、ブースト状態の継続時間を設定するためのタイマー調節レバー１１（図３参照）が設けられる。ブースト状態は、最大２分以下に制限され、０〜２分の間で調節可能となっている。
また、点火時から自動的にブースト状態でスタートする点火ブーストモードと、通常の火力で点火されるノーマルモードとに切替え可能で、そのモードを切り替えるモード切替スイッチ１２が器体の前面パネルの右上に設けられる。
尚、ブーストモードが設定されている時の点火時のブースト状態は上述したタイマー調節レバー１１による調節時間に関係なく所定時間（Ｔ１：例えば３分）だけ常に継続される。言い換えれば、タイマー調節レバー１１は、調理中に使用者がブーストスイッチ９を操作した時のブースト状態の継続時間（Ｔ２）を調節するものである。また、モード切替スイッチ１２とタイマー調節レバー１１とは、コンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とに共通して使用される。
【００３３】
グリル５は、図２に示すように、被調理物Ｆを収納して燃焼空間を形成するグリル庫１３と、グリル庫１３の上下段の左右両側に設けられ被調理物Ｆを加熱するグリルバーナ３Ｇと、グリル庫１３の中段で被調理物Ｆを載置する焼網１４と、焼網１４を支持するとともに被調理物Ｆから落下する油汁を受ける汁受皿１５と、グリル扉６の下部で汁受皿１５を連結したグリル取手１６とを備える。
【００３４】
グリル庫１３の後方には、グリル庫１３背面の下部で連通し排気を器具外に排出するための排気ダクト１７が設けられる。この排気ダクト１７は、グリル庫１３の背部で縦方向に形成される縦ダクト１８と、縦ダクト１８の上端から後方に上向き傾斜した傾斜ダクト１９を備え、その後端に排気口２０が形成される。
尚、図中において符号２１は、排気口２０に装着され、ゴミ等の侵入を防止する排気キャップである。
【００３５】
次に、ビルトインコンロ１のシステム構成について図４を用いて説明する。尚、コンロバーナ３Ｌ，３Ｒ及びグリルバーナ３Ｇの点火／消火を司る構成は、同一構成であるから同じ符号を用いて一括して説明する。図中では、左コンロバーナ３Ｌ用の構成部材については末尾にＬを、グリルバーナ３Ｇ用の構成部材については末尾にＧを付して区別するとともに、右コンロバーナ３Ｒ用の構成部材については左コンロバーナ３Ｌ用の構成部材と同一となるため省略している。
器具内に配設されるガス配管２２（破線にて示す）には、その上流側からバーナ３の燃焼時のみ開弁保持される電磁安全弁２３と、点火／消火操作に伴ってガス供給路を開閉する主弁２４と、火力調節レバー８により調節されガス供給圧を調整してバーナ３の火力を調整するガス量調整弁２５と、バーナ３への最大ガス供給圧を制限して供給ガス圧を定格ガス圧以下に制限するオリフィス２６と、ガス量調整弁２５及びオリフィス２６を迂回するブースト管２７と、このブースト管２７を開閉する電磁弁２８とが備えられる。
ガス配管２２のバーナ３側の先端にはガスノズル３２が設けられる。ガスノズル３２の開口径は、オリフィス２６の通路径よりも大きく、通常使用時においては最大ガス供給圧はこのオリフィス２６で制限され、後述する電磁弁２８を開弁したブースト状態では最大ガス供給圧はこのガスノズル３２の開口径で制限される。バーナ３の燃焼用一次空気は、ガスノズル３２の周囲に設けられた空気吸入口からの燃料ガスの噴出に伴って吸引される。この際の空気吸入量は、ガス供給圧に依存するため、本実施例のようにガス供給圧を増大させてガス供給量を増大させる構成であると、空気吸入量も燃料ガス供給量の増大とともに増大する。従って、ブースト状態においても燃焼用空気は十分に供給され、燃焼不良となることはない。
【００３６】
電磁安全弁２３と主弁２４とは、周知のプッシュプッシュ機構により開閉されるもので、点消火ボタン７の押し操作により両弁が機械的に押されて開弁し、点消火ボタン７から手を離すことにより主弁２４が開弁位置に係止されるとともに電磁安全弁２３が閉弁可能状態に置かれるものの電磁コイル２９への通電により開弁状態が維持され、消火時には、点消火ボタン７を再度押し操作して手を離すことにより主弁２４の開弁係止が解除されて主弁２４が閉弁するように構成される。
また、プッシュプッシュ機構の進退動を利用して、点消火ボタン７が押されて主弁２４が開弁している時にＯＮするコックスイッチ３０が設けられる。
【００３７】
また、図示しないが、各バーナ３には燃料ガスに火花放電を行って点火する点火器と、燃焼状態（失火状態）を検出する熱電対を用いた炎検知器とが設けられる。
器体本体内には、バーナ３の燃焼を制御するコントローラ３１が設けられる。
このコントローラ３１は、マイコンを主要部とし、各種制御プログラムを記憶するメモリやソフトウェアタイマー等を備えるとともに、上述した点火器、炎検知器、電磁安全弁２３の電磁コイル２９、電磁弁２８、コックスイッチ３０が接続されるとともに、器体前面パネルに設けたブーストスイッチ９、ブーストランプ１０、タイマー調節レバー１１、モード切替スイッチ１２が接続される。
また、炎検出器から発生する熱起電力が所定値以上になった時に着火ありと判断して電磁安全弁２３の電磁コイル２９に通電し、所定値以下の時には失火（不着火及び途中失火）したと判断して通電を停止する駆動回路を備える。
尚、ブーストスイッチ９、ブーストランプ１０は、それぞれ３組がコントローラ３１に接続されるが、図４においては１組のみを記載して他は省略している。
【００３８】
次に、コントローラ３１が実施するブースト制御処理について、図５のフローチャートに基づいて説明する。このフローチャートに示す処理は、コンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とに共通に実行されるもので点火操作により起動する。
点火操作が行われると、まず、点火ブーストモードか否かを判断する（Ｓ１）。本体正面に設けた操作部のモード切替スイッチ１２により予め点火ブーストモードが選択されているときには（Ｓ１：ＹＥＳ）、電磁弁２８を開弁しブーストランプ１０を点灯する（Ｓ２）。これと同時に第１タイマーの計時をスタートさせる（Ｓ３）。
一方、点火ブーストモードが選択されていない場合には（Ｓ１：ＮＯ）、こうした処理を省略する。
そして、点火動作を行う（Ｓ４）。つまり、点火器を作動させるとともに、電磁安全弁２３に通電して開弁保持する。この電磁安全弁２３は、炎検知器により炎有りと検知されているときに通電維持されるもので、立ち消え安全装置として働く。
【００３９】
点火ブーストモードでは、電磁弁２８が開弁しているため、バーナ３へのガス供給圧を制限するオリフィス２６とパラレルに設けたブースト管２７からも燃料ガスがバーナ３に供給されるため、通常のガス供給圧よりも大きなガス供給圧となる。このブースト状態では、バーナ３の燃料供給口に臨むガスノズル３２の径（＞オリフィス２６の径）の大きさによりガス供給量が制御される。
続いて、ブーストスイッチ９の操作が行われたか否かを判断し（Ｓ５）、ブーストスイッチ９操作があった場合には（Ｓ５：ＹＥＳ）、現在ブースト動作中でなければ（Ｓ６：ＹＥＳ）、ブースト状態に切り替えるために電磁弁２８を開弁しブーストランプ１０を点灯する（Ｓ７）。同時に第２タイマーの計時をスタートさせる（Ｓ８）。このとき、バーナ３へのガス供給量はオリフィス２６による制限が解除されて増大する。
一方、現在ブースト動作中であれば（Ｓ６：ＮＯ）、ブースト動作を停止させるために、電磁弁２８を閉弁しブーストランプ１０を消灯する（Ｓ９）。同時に第１タイマーおよび第２タイマーの計時を停止し、リセットしておく（Ｓ１０）。こうして、バーナ３の燃焼量は定格量以下に制限され、通常の燃焼状態に戻る。
また、ブーストスイッチ９の操作が行われない場合は、これらの処理を飛ばして次のステップに進む。
【００４０】
続くステップにおいては、第１タイマー、第２タイマーが予め設定された設定時間Ｔ１，Ｔ２（Ｔ１＞Ｔ２）に達したか否かを判断し、いずれかのタイマーがタイムアップした場合には（Ｓ１１：ＹＥＳ）、ブースト動作を終了するために電磁弁２８を閉弁してブーストランプ１０を消灯する（Ｓ１２）。こうして、バーナ３の定格燃焼量を越える燃焼が停止され、通常の火力による燃焼に切り替わる。つまり、点火からのブースト作動時間を第１タイマーにて制限し、燃焼途中から開始されたブースト作動時間を第２タイマーにて制限する。
こうした処理は、点火から消火まで常時繰り返し行われ、消火操作を検知すると（Ｓ１３：ＹＥＳ）、電磁弁２８の閉弁、ブーストランプ１０の消灯（Ｓ１４）、各タイマーのリセットを行い（Ｓ１５）、消火処理（電磁安全弁２３への通電停止）を実行して（Ｓ１６）本ルーチンを終了する。
【００４１】
以上説明した本実施例のガスグリル付きコンロでは、以下の効果を奏する。
加熱調理中に、通常の火力調整範囲を越える強火力が必要となった時、使用者が随時ブーストスイッチ９を操作することで、一時的に強火力が得られるため、例えば、グリル調理において、魚の中身を乾燥させることなく表面に適度な焦げ目をつけることができる。また、コンロ部４においても、中華鍋を利用した強火力の必要な料理でも良好に調理することが出来る。また、お湯をいち早く沸したい時などにも便利である。
また、点火ブーストモードを選択した場合には、点火時から通常の火力調整範囲を越える強火力で燃焼開始するため、特にグリル５では庫内温度の立ち上がりが早くなって、調理開始までの待ち時間も短くなる。つまり、グリル調理の場合、点火時にはグリル庫１３内が冷えているため、グリル庫１３内が調理可能な温度になるまでかなり時間を要していたが、このブースト機能で早く庫内が適温になりトータルとして調理時間が短くなる。
【００４２】
また、ブースト動作は、使用者がブーストスイッチ９を押すだけで所定時間継続されるため、ブースト期間中ずっと押し操作している必要がなく調理に専念でき使い勝手がよい。
しかも、所定時間継続するとかならず、通常の火力に戻るため、器具への過熱や被調理物への過熱も防止され安全である。また、一般に、強火力で調理した場合には、熱効率が低下するが、この期間が制限されるため熱効率の低下による燃料消費量の増大も抑制できる。
また、点火ブーストモードを選択していない場合は、前回の使用時にブースト動作を行っていても、その消火時にブースト動作を停止して次回の点火時にブースト動作が開始されないようにリセットするため（Ｓ１４，Ｓ１５）、使用者の意志に反して点火時にブースト動作が開始されないため安全である。
また、点火ブーストモードを選択できるため、使用者の好みにも対応できる。つまり、常に点火時には強火力を望む使用者も、点火時には通常の火力を望む使用者にも使えるものである。
更に、点火時からのブースト動作の制限時間（Ｔ１）よりも、燃焼途中から開始するブースト動作の制限時間（Ｔ２）を短くしているため、一層安全である。つまり、燃焼途中でブースト動作するときは、器体自体がすでに高温になっているため、冷えた点火時に比べては制限時間を短くすることで器体の過熱を防止して安全性を向上するのである。
また、バーナ自体を大型化して能力アップを図るものではないため、それに伴うコストアップも生じず、ローコストで実施でき、しかも従来通りのとろ火調理も可能である。
【００４３】
上述した第１実施例のように、ブーストスイッチ９を押した時に単にバーナ３への供給ガス量を増大させるだけの構成の場合には、供給ガス量と燃焼用空気量のバランスがくずれたり、炎口負荷（供給ガス量／炎口面積）が大きくなりすぎたりして良好な燃焼性能を維持できなくなる場合がある。このような場合には、次に示す別の実施例のようにして燃焼性能の改善を図るようにしてもよい。
【実施例２】
【００４４】
第２実施例について、図６を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第２実施例のビルトインコンロは、ブーストアップ時にバーナへファンにより強制的に燃焼用空気を供給する点が第１実施例と基本的に異なる。
【００４５】
第２実施例のビルトインコンロ２０１は、図６に示すように、ガスノズル３２の後方からバーナ３の空気吸入口に燃焼用一次空気を供給する送風ファン３３を左右のコンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とにそれぞれ備える。この送風ファン３３は、コントローラ３１に接続され、ブーストアップ時のみ動作してバーナ３への燃焼用空気を補給するように制御される。
すなわち、図５に示したブースト制御フロー（第１実施例のフローチャート）のステップ２及びステップ７で電磁弁２８を開弁してバーナ３への供給ガス量を増大させるブーストアップ時に送風ファン３３を同時に駆動してバーナ３への供給空気量も増大させ、ステップ９，１２，１４で電磁弁２８を閉弁してバーナ３へのガス供給を通常状態に戻すときに、同時に送風ファン３３の作動を止める。従って、ブーストアップ時にバーナ３への供給ガス量が通常時の供給ガス量よりも増えても、その増量分に応じて供給空気量も増加させることができるため、バーナ３に十分な量の燃焼用空気を供給することができ、バーナ３の燃焼性能を良好に維持できる。
【実施例３】
【００４６】
次に、第３実施例について、図７を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第３実施例のビルトインコンロは、バーナを主バーナと補助バーナとで構成し、ブーストアップ時には主バーナに加え、補助バーナにも燃料ガスを供給することにより火力を強くする点が第１実施例と基本的に異なる。
【００４７】
第３実施例のビルトインコンロ３０１は、図７に示すように、左右のコンロバーナ３Ｌ，３Ｒとグリルバーナ３Ｇとは、加熱調理中に常に燃料ガスが供給される主バーナ３ｍＬ，３ｍＲ，３ｍＧ（以下、これらを区別しないときは単に主バーナ３ｍと呼ぶ）と、ブーストアップ時のみ燃料ガスが供給される補助バーナ３ｈＬ，３ｈＲ，３ｈＧ（以下、これらを区別しないときは単に補助バーナ３ｈと呼ぶ）とから構成される。主バーナ３ｍと補助バーナ３ｈは、それぞれガスノズル３２ｍ，３２ｈを備え、ガスノズル３２ｍ，３２ｈの周りには、燃料ガスの噴出に伴って燃焼用空気を吸引する空気吸入口がそれぞれ設けられる。すなわち、主バーナ３ｍと補助バーナ３ｈは、それぞれガスノズル３２ｍ，３２ｈと空気吸入口とを備えるため、それぞれのバーナ３ｍ，３ｈがともに良好な燃料ガスと燃焼用空気とのバランスを維持することができ、良好な燃焼性能が保たれる。
【００４８】
ガス配管２２は、主弁２４とガス量調整弁２５との間で主ガス配管２２ｍと補助ガス配管２２ｈとに分岐しており、ガス量調整弁２５を経る主ガス配管２２ｍは主バーナ３ｍ側のガスノズル３２ｍに接続され、ガス量調整弁２５を経ない補助ガス配管２２ｈは補助バーナ３ｈ側のガスノズル３２ｈに接続される。各バーナ３ｍ，３ｈの最大ガス供給量はガスノズル３２ｍ，３２ｈにより制限される。そして、補助ガス管２２ｈには、ガス通路を開閉する補助電磁弁３４が設けられ、補助電磁弁３４はコントローラ３１に接続される。補助電磁弁３４は、ブーストアップ時のみ開弁して補助バーナ３ｈに燃料ガスを供給するように制御される。
つまり、第１実施例の電磁弁２８の開閉動作（Ｓ２，Ｓ７，Ｓ９，Ｓ１２，Ｓ１４）に代えてこの補助電磁弁３４を開閉する。従って、ブーストアップ時には、主バーナ３ｍとは別に設けた補助バーナ３ｈで加熱料理を補助するため、通常の加熱調理に使用する主バーナ３ｍの負担が軽く、燃焼不良を生じない。
【実施例４】
【００４９】
第４実施例について、図８及び図９を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第４実施例のビルトインコンロは、ブーストアップ時にバーナの炎口面積が増大する点が第１実施例と基本的に異なる。
【００５０】
第４実施例のビルトインコンロ４０１では、図８及び図９に示すように、コンロバーナ３Ｌ，３Ｒは、燃料ガスと燃焼用空気との混合気が吸引される環状の混合気室を形成したバーナ本体３５Ｌ，３５Ｒと、バーナ本体３５Ｌ，３５Ｒの上に載置されることによりその外周上に多数の炎口３６が形成されるバーナヘッド３７Ｌ，３７Ｒとを備える。バーナヘッド３７は、円盤状に形成され、下面周縁に多数のくし歯状のスリット溝３８を備え、このスリット溝３８が炎口３６となる。
バーナ本体３５は、その外周の内面側に全周にわたって内側に突出した段差部４３が設けられており、この段差部４３がバーナヘッド３７の載置部となる。バーナヘッド３７は、段差部４３にスリット溝３８を形成している外周リングの下端が当接することによってバーナ本体３５上に載置される。従って、スリット溝３８の内、バーナ本体３５の上面よりも上方に露出している部分が炎口３６となり、バーナ本体３５内にかくれている部分は炎口３６とはならない。尚、図９中においては、炎口部にもハッチングを施している。
また、バーナ本体３５の中央を貫通する貫通穴３９には、バーナヘッド３７の中央部の下面に当接しバーナヘッド３７を上下動させる連動棒４０が設けられる。従って、連動棒４０が上方へ動くとバーナヘッド３７も上方へ押されて動き炎口面積は増大する（図９参照）。
連動棒４０の下端にはラックギア４１が形成され、このラックギア４１と噛み合うピニオンギア４２が設けられる。すなわち、ピニオンギア４２が回転すると、ラックギア４１が上下に移動するいわゆるラックアンドピニオン構造を形成している。また、ピニオンギア４２は図示しないモータに接続される。このモータはコントローラ３１に接続され、ブーストスイッチ９を操作したブーストアップ時のみ動作してバーナヘッド３７を上方へ持ち上げバーナ３の炎口面積を増大するように制御される。
すなわち、図５に示したブースト制御フロー（第１実施例のフローチャート）のステップ２及びステップ７で電磁弁２８を開弁してバーナ３への供給ガス量を増大させるブーストアップ時にモータを同時に駆動させてバーナヘッド３７を持ち上げ炎口面積を増大させ、ステップ９，１２，１４で電磁弁２８を閉弁してバーナ３へのガス供給を通常状態に戻すときに、同時にモータを逆向きに駆動させてバーナヘッド３７を通常位置に下げて、炎口面積を元に戻す。
従って、ブーストアップ時にバーナ３への供給ガス量が通常時の供給ガス量よりも増えても、その増量分に応じて炎口面積を増大させるため、炎口負荷の増大を抑えることができ、バーナ３の燃焼性能を良好に維持できる。
尚、グリルバーナについてもコンロバーナと同様にブーストアップ時に炎口面積を増大させるようにしてもよい。例えば、複数の開口を形成した２枚のプレートを重ね合わせ、開口の重なり部分を炎口とした炎口形成プレートを用い、プレートの相対位置関係をずらして炎口面積を調節するようにしてもよい。
【００５１】
以上いくつかの実施形態のガスグリル付きコンロについて説明したが、本発明はこうした実施形態になんら限定されるものではなく様々な形態で実施できるものである。
例えば、ガス供給圧を制限する手段として本実施例ではオリフィス２６を用いているが、ガスガバナを用いてもよい。
また、ブースト動作の期間制限は、タイマーで行ったが、例えば、グリル庫１３内の温度を検出する温度センサを設け、グリル庫１３内の温度が所定温度に達した時にブースト動作を終了するようにして、時間だけでなく他の物理現象を捉らえて行ってもよい。
また、本実施例では、点火ブーストモードをコンロバーナとグリルバーナの両方に適用しているが、グリルバーナのみあるいはコンロバーナのみに適用するようにしてもよい。あるいは、適用する方を選択できるように選択手段を設けてもよい。
また、グリル５のブーストスイッチ９あるいはその近傍に「焼色付け」といった操作案内を印刷等で表示することにより、このスイッチを操作することによってグリル庫１３内の被調理物に焦げ目（焼色）をつけることができるということを使用者に分かりやすく示すことも可能である。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本発明は、ガスコンロやガスグリルだけでなく、ガス炊飯器等、ガスバーナを備えた加熱調理器全般に適用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５３】
【図１】実施例１としてのビルトインコンロの概略斜視図である。
【図２】実施例１としてのグリル部の側断面概略構成図である。
【図３】実施例１としてのタイマー調節レバーの拡大図である。
【図４】実施例１としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図５】実施例１としてのブースト制御処理を表わすフローチャートである。
【図６】実施例２としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図７】実施例３としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図８】実施例４としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図９】実施例４としてのバーナ部の動作説明図である。
【符号の説明】
【００５４】
１，２０１，３０１，４０１ ビルトインコンロ
３Ｌ，３Ｒ コンロバーナ
３Ｇ グリルバーナ
５ グリル
９ ブーストスイッチ
１１ タイマー調節スイッチ
１２ モード切替スイッチ
２５ ガス量調整弁
２６ オリフィス
２７ ブースト管
２８ 電磁弁
３１ コントローラ
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ガスバーナを使って加熱調理する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、ガスコンロ、ガスグリルといった加熱調理器では、バーナで燃料ガスを燃焼して被調理物を加熱するが、バーナへのガス供給量（単位時間当たりの燃料ガス供給量）は予め設定された規定値以下に制限されており、この範囲内でガス量調整を行って加熱調理が可能となっている。（例えば、特許文献１及び特許文献２参照）
一般に、ガスコンロでは、発熱量が０．４９ｋＷ〜４．２ｋＷで火力調節されるようにコンロバーナへのガス供給量が設定され、ガスグリルでは、発熱量が１．８９ｋＷ〜２．０ｋＷで火力調節されるようにグリルバーナのガス供給量が設定されている。尚、バーナの種類により、この火力調整範囲は異なる。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−１３０３５８号公報
【特許文献２】特開２００３−１３０３４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、こうした加熱調理器においては、発熱量の制限により良好な調理が出来ない場合が生じる。
例えば、ガスグリルで魚焼料理をするとき、焼色（焦げ目）を適度に付けたい場合が有る。加熱調理時間を長くすれば、焼色はつくものの、魚の中身まで乾燥してしまい美味しさが失われてしまう。こうした場合、加熱調理の途中で一時的に火力調整範囲を越えるほどの強火にすれば、魚の種類によっては中身を乾燥させることなく適度な焼色をつけることができるのであるが、ガスバーナの発熱量の制限により実現できない。
また、ガスコンロにおいても、中華鍋を使った焼飯、野菜炒めといった調理においては、家庭用のコンロの発熱量では良好に調理できない。かといって、コンロバーナ自体を大能力タイプのものにすれば、今まで行えていたとろ火調理が出来なくなってしまう。
【０００５】
そこで、本発明は、使用者が、一時的に通常使用できる火力よりも大きな火力で調理できるようにして使い勝手を向上させることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、請求項１の発明は、
所定発熱量以下で燃焼するように燃料ガス供給量が制限されて被調理物を加熱するバーナを備えた加熱調理器において、
上記バーナを一時的に上記所定発熱量を越える発熱量で燃焼させるように上記燃料ガス供給量を増大させるブースト手段と、
上記被調理物への加熱力を増大するために、使用者が上記ブースト手段の作動を随時指示可能な操作手段と
を備えたことを要旨とする。
【０００７】
上記目的を達成するために、請求項２の発明は、請求項１の発明において、
上記バーナは、加熱調理時に常に燃料ガスが供給されて燃焼する主バーナと、上記ブースト手段の作動指示を受けたときにのみ燃料ガスが供給されて燃焼する補助バーナとから構成されることを要旨とする。
【０００８】
上記目的を達成するために、請求項３の発明は、請求項１の発明において、
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナに燃焼用空気を供給するファンを備えたことを要旨とする。
【０００９】
上記目的を達成するために、請求項４の発明は、請求項１の発明において、
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナの炎口面積を増大させることを要旨とする。
【００１０】
上記目的を達成するために、請求項５の発明は、請求項１ないし４の何れかの発明において、
上記ブースト手段の作動を所定の制限期間以内に制限する期間制限手段を備えたことを要旨とする。
【００１１】
上記目的を達成するために、請求項６の発明は、請求項１ないし５の何れかの発明において、
上記ブースト手段を作動させた場合であっても、燃焼動作の終了後の次回点火時には上記ブースト手段が作動しないようにリセットするリセット手段を備えたことを要旨とする。
【００１２】
上記目的を達成するために、請求項７の発明は、請求項１ないし５の何れかの発明において、
上記バーナの点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させることを要旨とする。
【００１３】
上記目的を達成するために、請求項８の発明は、請求項７の発明において、
上記ブースト手段の動作を上記バーナの点火動作に連動させるモードと連動させないモードとを選択するモード選択手段を備えたことを要旨とする。
【００１４】
上記目的を達成するために、請求項９の発明は、請求項７または８の発明において、
上記点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間に比べて、上記バーナの燃焼中の途中から上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間を短くしたことを要旨とする。
【００１５】
上記目的を達成するために、請求項１０の発明は、請求項１ないし９の何れかの発明において、
ガスコンロに適用したことを要旨とする。
【００１６】
上記目的を達成するために、請求項１１の発明は、請求項１ないし１０の何れかの発明において、
ガスグリルに適用したことを要旨とする。
【００１７】
上記目的を達成するために、請求項１２の発明は、請求項１１の発明において、
上記操作手段は、グリル庫内で調理する被調理物に焼色を付けるように操作指示する焼色付け指示手段であることを要旨とする。
【発明の効果】
【００１８】
請求項１の発明によれば、通常使用可能な発熱量よりも強い火力が必要となった場合には、その都度、操作手段を操作することでブースト手段が作動し、バーナへの燃料ガス供給量が通常の使用範囲よりも増加するため、一時的に大火力が得られ、種々の使い方に利用でき使い勝手が向上する。
従って、火力にあまり制約されることなく料理方法に適した加熱調理が可能となり、調理性能も向上する。
しかも、ブースト作動させない通常時においては、従来通りの火力が得られるため、絞り性能も維持できる。
【００１９】
請求項２の発明によれば、ブースト作動時は、補助バーナで調理加熱を補助するため、通常の調理加熱に使用する主バーナの負担が軽く、燃焼不良を生じない。従って、特に、燃料ガス供給の増大により炎口負荷が増大して燃焼不良が懸念されるバーナでは有効なものとなる。
【００２０】
請求項３の発明によれば、ブースト作動時には、ファンが回転してバーナに燃焼用空気を供給するため、燃料ガス供給量の増大に伴って燃焼用空気供給も充分に供給されるため、良好な燃焼を維持できる。
一般に、バーナの燃料供給口にガスノズルを臨ませ、燃料ガスの噴出力でノズルの周囲から燃焼用空気を吸引するものでは、ノズルのガス供給圧力を増大すれば、それに伴って燃焼用空気の吸入も増大されるが、ガス供給圧力を増大させずにガス供給量を増大させる場合には燃焼用空気の吸入量が増大しないため、こうした後者のタイプでは特に有効なものとなる。
【００２１】
請求項４の発明によれば、ブースト作動時には、バーナの炎口面積が増大するため、炎口負荷の増大を抑えることができ燃焼不良が防止される。
【００２２】
請求項５の発明によれば、ブースト手段の作動を一定期間内に制限するため、必要以上に強い火力で燃焼し続けることが無く、器具への過熱や被調理物への過熱を防止し安全である。
また、一般に、強火力で調理した場合には、熱効率が低下するが、この期間が制限されるため熱効率の低下による燃料消費量の増大も抑制できる。
【００２３】
請求項６の発明によれば、前回の使用時にブースト動作を行っていても、次回の点火時にはブースト作動が開始されないため、使用者の意志に反して点火時にブースト動作が行われてしまうといった不具合が無く安全である。
【００２４】
請求項７の発明によれば、バーナの点火動作に連動してブースト手段が作動するため、なんら特別な操作無しに常に早い立ち上がり（調理容器、調理室、被調理物、の早い温度上昇）が得られ便利である。
特に、点火時は、調理容器や調理室等が冷えているため、例えばグリルの場合には調理開始するまでの予加熱（グリル庫内の加熱）時間が短縮され、また、コンロの場合では、鍋のお湯を短時間で沸す場合に適している。
【００２５】
請求項８の発明によれば、ブースト作動を点火動作に連動させるか連動させないかを選択できるため、使用者の好みや用途に合せることができ、一層使い勝手がよくなる。
【００２６】
請求項９の発明によれば、点火動作に連動してブースト手段を作動させたときの制限期間に比べて、バーナの燃焼の途中からブースト手段を作動させたときの制限時間を短くする。つまり、燃焼途中でブースト作動するときは、器体自体がすでに高温になっているため、冷えた点火時に比べては制限時間を短くすることで器体の過熱が防止しされ安全性が向上する。
【００２７】
請求項１０の発明によれば、一時的な強火力と、従来通りのとろ火とが得られるため、調理の幅が広がり、調理性能が向上する。
例えば、たまに中華鍋を使って炒め料理をする場合には、日頃使う火力よりも強い火力で調理できるため、良好な調理が可能となる。
【００２８】
請求項１１の発明によれば、グリル庫の予加熱時間を短くすることがで結果的に調理時間を短くすることが出来る。この場合、点火と連動させると一層使い勝手が良くなる。
また、調理の途中からブースト作動させることで、魚自身を乾燥させてしまうこと無く、適度な焦げ目（焼け色）を付けることが出来る。
【００２９】
請求項１２の発明によれば、グリル庫の被調理物に焼色（焦げ目）を付けるための焼色付け指示手段を備えているため、使用者はこれを操作するだけで簡単に魚に焼色を付けることができ、しかも魚の調理状態を悪化させずに所望の焦げ目を付けることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３０】
以上説明した本発明の構成・作用を一層明らかにするために、以下本発明の加熱調理器の好適な実施例について説明する。
【実施例１】
【００３１】
図１は、加熱調理器の一実施例としての家庭用ガスグリル付きビルトインコンロの概略斜視図であり、図２は、そのグリル部の側断面概略構成図である。
図１に示すビルトインコンロ１は、キッチンカウンターに組み込まれるもので、トッププレート２の左右の開口からコンロバーナ３Ｌ，３Ｒに臨ませた二組のコンロ部４Ｌ，４Ｒと、本体の中央に設けられるグリル５とを備える。
本体正面には、魚等の被調理物Ｆを出し入れするグリル扉６を中央に備え、更にその両側には、二組のコンロバーナ３Ｌ，３Ｒをそれぞれ点火／消火操作するための点消火ボタン７Ｌ，７Ｒと、グリル５のグリルバーナ３Ｇを点火／消火するための点消火ボタン７Ｇとを備える。尚、それぞれのバーナ３Ｌ，３Ｒ，３Ｇ及び点消火ボタン７Ｌ，７Ｒ，７Ｇを区別しない時には単にバーナ３及び点消火ボタン７と呼ぶ。
各点消火ボタン７は、その上方にそれぞれのバーナ３の火力を通常の火力調節範囲で調節する火力調節レバー８を備える。本実施例では、この火力調節レバー８によりコンロバーナ３は０．４９ｋＷ〜４．２ｋＷの範囲に調節され、グリルバーナ３は１．８９ｋＷ〜２．０ｋＷの範囲に調節される。尚、本発明の所定発熱量以下とは、火力調節レバー８等の通常の火力調節器で調節可能な最大発熱量以下を意味する。
【００３２】
また、各点消火ボタン７は、その下方にそれぞれのバーナ３を火力調節レバー８で調節可能な最大発熱量（定格発熱量）よりも大きな発熱量以上となるように一時的にバーナ３への供給ガス圧を増大させる（ブーストアップさせる）ための指示操作を行なうブーストスイッチ９を備える。各ブーストスイッチ９の横には、ブーストスイッチ９が押されて、一時的に火力が強くなっている状態（以下、ブースト状態と呼ぶ）のときに点灯するブーストランプ１０が設けられる。このブーストスイッチ９は、押すたびにオン／オフ状態が切り替わる。
器体の前面パネルの右下には、ブースト状態の継続時間を設定するためのタイマー調節レバー１１（図３参照）が設けられる。ブースト状態は、最大２分以下に制限され、０〜２分の間で調節可能となっている。
また、点火時から自動的にブースト状態でスタートする点火ブーストモードと、通常の火力で点火されるノーマルモードとに切替え可能で、そのモードを切り替えるモード切替スイッチ１２が器体の前面パネルの右上に設けられる。
尚、ブーストモードが設定されている時の点火時のブースト状態は上述したタイマー調節レバー１１による調節時間に関係なく所定時間（Ｔ１：例えば３分）だけ常に継続される。言い換えれば、タイマー調節レバー１１は、調理中に使用者がブーストスイッチ９を操作した時のブースト状態の継続時間（Ｔ２）を調節するものである。また、モード切替スイッチ１２とタイマー調節レバー１１とは、コンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とに共通して使用される。
【００３３】
グリル５は、図２に示すように、被調理物Ｆを収納して燃焼空間を形成するグリル庫１３と、グリル庫１３の上下段の左右両側に設けられ被調理物Ｆを加熱するグリルバーナ３Ｇと、グリル庫１３の中段で被調理物Ｆを載置する焼網１４と、焼網１４を支持するとともに被調理物Ｆから落下する油汁を受ける汁受皿１５と、グリル扉６の下部で汁受皿１５を連結したグリル取手１６とを備える。
【００３４】
グリル庫１３の後方には、グリル庫１３背面の下部で連通し排気を器具外に排出するための排気ダクト１７が設けられる。この排気ダクト１７は、グリル庫１３の背部で縦方向に形成される縦ダクト１８と、縦ダクト１８の上端から後方に上向き傾斜した傾斜ダクト１９を備え、その後端に排気口２０が形成される。
尚、図中において符号２１は、排気口２０に装着され、ゴミ等の侵入を防止する排気キャップである。
【００３５】
次に、ビルトインコンロ１のシステム構成について図４を用いて説明する。尚、コンロバーナ３Ｌ，３Ｒ及びグリルバーナ３Ｇの点火／消火を司る構成は、同一構成であるから同じ符号を用いて一括して説明する。図中では、左コンロバーナ３Ｌ用の構成部材については末尾にＬを、グリルバーナ３Ｇ用の構成部材については末尾にＧを付して区別するとともに、右コンロバーナ３Ｒ用の構成部材については左コンロバーナ３Ｌ用の構成部材と同一となるため省略している。
器具内に配設されるガス配管２２（破線にて示す）には、その上流側からバーナ３の燃焼時のみ開弁保持される電磁安全弁２３と、点火／消火操作に伴ってガス供給路を開閉する主弁２４と、火力調節レバー８により調節されガス供給圧を調整してバーナ３の火力を調整するガス量調整弁２５と、バーナ３への最大ガス供給圧を制限して供給ガス圧を定格ガス圧以下に制限するオリフィス２６と、ガス量調整弁２５及びオリフィス２６を迂回するブースト管２７と、このブースト管２７を開閉する電磁弁２８とが備えられる。
ガス配管２２のバーナ３側の先端にはガスノズル３２が設けられる。ガスノズル３２の開口径は、オリフィス２６の通路径よりも大きく、通常使用時においては最大ガス供給圧はこのオリフィス２６で制限され、後述する電磁弁２８を開弁したブースト状態では最大ガス供給圧はこのガスノズル３２の開口径で制限される。バーナ３の燃焼用一次空気は、ガスノズル３２の周囲に設けられた空気吸入口からの燃料ガスの噴出に伴って吸引される。この際の空気吸入量は、ガス供給圧に依存するため、本実施例のようにガス供給圧を増大させてガス供給量を増大させる構成であると、空気吸入量も燃料ガス供給量の増大とともに増大する。従って、ブースト状態においても燃焼用空気は十分に供給され、燃焼不良となることはない。
【００３６】
電磁安全弁２３と主弁２４とは、周知のプッシュプッシュ機構により開閉されるもので、点消火ボタン７の押し操作により両弁が機械的に押されて開弁し、点消火ボタン７から手を離すことにより主弁２４が開弁位置に係止されるとともに電磁安全弁２３が閉弁可能状態に置かれるものの電磁コイル２９への通電により開弁状態が維持され、消火時には、点消火ボタン７を再度押し操作して手を離すことにより主弁２４の開弁係止が解除されて主弁２４が閉弁するように構成される。
また、プッシュプッシュ機構の進退動を利用して、点消火ボタン７が押されて主弁２４が開弁している時にＯＮするコックスイッチ３０が設けられる。
【００３７】
また、図示しないが、各バーナ３には燃料ガスに火花放電を行って点火する点火器と、燃焼状態（失火状態）を検出する熱電対を用いた炎検知器とが設けられる。
器体本体内には、バーナ３の燃焼を制御するコントローラ３１が設けられる。
このコントローラ３１は、マイコンを主要部とし、各種制御プログラムを記憶するメモリやソフトウェアタイマー等を備えるとともに、上述した点火器、炎検知器、電磁安全弁２３の電磁コイル２９、電磁弁２８、コックスイッチ３０が接続されるとともに、器体前面パネルに設けたブーストスイッチ９、ブーストランプ１０、タイマー調節レバー１１、モード切替スイッチ１２が接続される。
また、炎検出器から発生する熱起電力が所定値以上になった時に着火ありと判断して電磁安全弁２３の電磁コイル２９に通電し、所定値以下の時には失火（不着火及び途中失火）したと判断して通電を停止する駆動回路を備える。
尚、ブーストスイッチ９、ブーストランプ１０は、それぞれ３組がコントローラ３１に接続されるが、図４においては１組のみを記載して他は省略している。
【００３８】
次に、コントローラ３１が実施するブースト制御処理について、図５のフローチャートに基づいて説明する。このフローチャートに示す処理は、コンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とに共通に実行されるもので点火操作により起動する。
点火操作が行われると、まず、点火ブーストモードか否かを判断する（Ｓ１）。本体正面に設けた操作部のモード切替スイッチ１２により予め点火ブーストモードが選択されているときには（Ｓ１：ＹＥＳ）、電磁弁２８を開弁しブーストランプ１０を点灯する（Ｓ２）。これと同時に第１タイマーの計時をスタートさせる（Ｓ３）。
一方、点火ブーストモードが選択されていない場合には（Ｓ１：ＮＯ）、こうした処理を省略する。
そして、点火動作を行う（Ｓ４）。つまり、点火器を作動させるとともに、電磁安全弁２３に通電して開弁保持する。この電磁安全弁２３は、炎検知器により炎有りと検知されているときに通電維持されるもので、立ち消え安全装置として働く。
【００３９】
点火ブーストモードでは、電磁弁２８が開弁しているため、バーナ３へのガス供給圧を制限するオリフィス２６とパラレルに設けたブースト管２７からも燃料ガスがバーナ３に供給されるため、通常のガス供給圧よりも大きなガス供給圧となる。このブースト状態では、バーナ３の燃料供給口に臨むガスノズル３２の径（＞オリフィス２６の径）の大きさによりガス供給量が制御される。
続いて、ブーストスイッチ９の操作が行われたか否かを判断し（Ｓ５）、ブーストスイッチ９操作があった場合には（Ｓ５：ＹＥＳ）、現在ブースト動作中でなければ（Ｓ６：ＹＥＳ）、ブースト状態に切り替えるために電磁弁２８を開弁しブーストランプ１０を点灯する（Ｓ７）。同時に第２タイマーの計時をスタートさせる（Ｓ８）。このとき、バーナ３へのガス供給量はオリフィス２６による制限が解除されて増大する。
一方、現在ブースト動作中であれば（Ｓ６：ＮＯ）、ブースト動作を停止させるために、電磁弁２８を閉弁しブーストランプ１０を消灯する（Ｓ９）。同時に第１タイマーおよび第２タイマーの計時を停止し、リセットしておく（Ｓ１０）。こうして、バーナ３の燃焼量は定格量以下に制限され、通常の燃焼状態に戻る。
また、ブーストスイッチ９の操作が行われない場合は、これらの処理を飛ばして次のステップに進む。
【００４０】
続くステップにおいては、第１タイマー、第２タイマーが予め設定された設定時間Ｔ１，Ｔ２（Ｔ１＞Ｔ２）に達したか否かを判断し、いずれかのタイマーがタイムアップした場合には（Ｓ１１：ＹＥＳ）、ブースト動作を終了するために電磁弁２８を閉弁してブーストランプ１０を消灯する（Ｓ１２）。こうして、バーナ３の定格燃焼量を越える燃焼が停止され、通常の火力による燃焼に切り替わる。つまり、点火からのブースト作動時間を第１タイマーにて制限し、燃焼途中から開始されたブースト作動時間を第２タイマーにて制限する。
こうした処理は、点火から消火まで常時繰り返し行われ、消火操作を検知すると（Ｓ１３：ＹＥＳ）、電磁弁２８の閉弁、ブーストランプ１０の消灯（Ｓ１４）、各タイマーのリセットを行い（Ｓ１５）、消火処理（電磁安全弁２３への通電停止）を実行して（Ｓ１６）本ルーチンを終了する。
【００４１】
以上説明した本実施例のガスグリル付きコンロでは、以下の効果を奏する。
加熱調理中に、通常の火力調整範囲を越える強火力が必要となった時、使用者が随時ブーストスイッチ９を操作することで、一時的に強火力が得られるため、例えば、グリル調理において、魚の中身を乾燥させることなく表面に適度な焦げ目をつけることができる。また、コンロ部４においても、中華鍋を利用した強火力の必要な料理でも良好に調理することが出来る。また、お湯をいち早く沸したい時などにも便利である。
また、点火ブーストモードを選択した場合には、点火時から通常の火力調整範囲を越える強火力で燃焼開始するため、特にグリル５では庫内温度の立ち上がりが早くなって、調理開始までの待ち時間も短くなる。つまり、グリル調理の場合、点火時にはグリル庫１３内が冷えているため、グリル庫１３内が調理可能な温度になるまでかなり時間を要していたが、このブースト機能で早く庫内が適温になりトータルとして調理時間が短くなる。
【００４２】
また、ブースト動作は、使用者がブーストスイッチ９を押すだけで所定時間継続されるため、ブースト期間中ずっと押し操作している必要がなく調理に専念でき使い勝手がよい。
しかも、所定時間継続するとかならず、通常の火力に戻るため、器具への過熱や被調理物への過熱も防止され安全である。また、一般に、強火力で調理した場合には、熱効率が低下するが、この期間が制限されるため熱効率の低下による燃料消費量の増大も抑制できる。
また、点火ブーストモードを選択していない場合は、前回の使用時にブースト動作を行っていても、その消火時にブースト動作を停止して次回の点火時にブースト動作が開始されないようにリセットするため（Ｓ１４，Ｓ１５）、使用者の意志に反して点火時にブースト動作が開始されないため安全である。
また、点火ブーストモードを選択できるため、使用者の好みにも対応できる。つまり、常に点火時には強火力を望む使用者も、点火時には通常の火力を望む使用者にも使えるものである。
更に、点火時からのブースト動作の制限時間（Ｔ１）よりも、燃焼途中から開始するブースト動作の制限時間（Ｔ２）を短くしているため、一層安全である。つまり、燃焼途中でブースト動作するときは、器体自体がすでに高温になっているため、冷えた点火時に比べては制限時間を短くすることで器体の過熱を防止して安全性を向上するのである。
また、バーナ自体を大型化して能力アップを図るものではないため、それに伴うコストアップも生じず、ローコストで実施でき、しかも従来通りのとろ火調理も可能である。
【００４３】
上述した第１実施例のように、ブーストスイッチ９を押した時に単にバーナ３への供給ガス量を増大させるだけの構成の場合には、供給ガス量と燃焼用空気量のバランスがくずれたり、炎口負荷（供給ガス量／炎口面積）が大きくなりすぎたりして良好な燃焼性能を維持できなくなる場合がある。このような場合には、次に示す別の実施例のようにして燃焼性能の改善を図るようにしてもよい。
【実施例２】
【００４４】
第２実施例について、図６を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第２実施例のビルトインコンロは、ブーストアップ時にバーナへファンにより強制的に燃焼用空気を供給する点が第１実施例と基本的に異なる。
【００４５】
第２実施例のビルトインコンロ２０１は、図６に示すように、ガスノズル３２の後方からバーナ３の空気吸入口に燃焼用一次空気を供給する送風ファン３３を左右のコンロ部４Ｌ，４Ｒとグリル５とにそれぞれ備える。この送風ファン３３は、コントローラ３１に接続され、ブーストアップ時のみ動作してバーナ３への燃焼用空気を補給するように制御される。
すなわち、図５に示したブースト制御フロー（第１実施例のフローチャート）のステップ２及びステップ７で電磁弁２８を開弁してバーナ３への供給ガス量を増大させるブーストアップ時に送風ファン３３を同時に駆動してバーナ３への供給空気量も増大させ、ステップ９，１２，１４で電磁弁２８を閉弁してバーナ３へのガス供給を通常状態に戻すときに、同時に送風ファン３３の作動を止める。従って、ブーストアップ時にバーナ３への供給ガス量が通常時の供給ガス量よりも増えても、その増量分に応じて供給空気量も増加させることができるため、バーナ３に十分な量の燃焼用空気を供給することができ、バーナ３の燃焼性能を良好に維持できる。
【実施例３】
【００４６】
次に、第３実施例について、図７を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第３実施例のビルトインコンロは、バーナを主バーナと補助バーナとで構成し、ブーストアップ時には主バーナに加え、補助バーナにも燃料ガスを供給することにより火力を強くする点が第１実施例と基本的に異なる。
【００４７】
第３実施例のビルトインコンロ３０１は、図７に示すように、左右のコンロバーナ３Ｌ，３Ｒとグリルバーナ３Ｇとは、加熱調理中に常に燃料ガスが供給される主バーナ３ｍＬ，３ｍＲ，３ｍＧ（以下、これらを区別しないときは単に主バーナ３ｍと呼ぶ）と、ブーストアップ時のみ燃料ガスが供給される補助バーナ３ｈＬ，３ｈＲ，３ｈＧ（以下、これらを区別しないときは単に補助バーナ３ｈと呼ぶ）とから構成される。主バーナ３ｍと補助バーナ３ｈは、それぞれガスノズル３２ｍ，３２ｈを備え、ガスノズル３２ｍ，３２ｈの周りには、燃料ガスの噴出に伴って燃焼用空気を吸引する空気吸入口がそれぞれ設けられる。すなわち、主バーナ３ｍと補助バーナ３ｈは、それぞれガスノズル３２ｍ，３２ｈと空気吸入口とを備えるため、それぞれのバーナ３ｍ，３ｈがともに良好な燃料ガスと燃焼用空気とのバランスを維持することができ、良好な燃焼性能が保たれる。
【００４８】
ガス配管２２は、主弁２４とガス量調整弁２５との間で主ガス配管２２ｍと補助ガス配管２２ｈとに分岐しており、ガス量調整弁２５を経る主ガス配管２２ｍは主バーナ３ｍ側のガスノズル３２ｍに接続され、ガス量調整弁２５を経ない補助ガス配管２２ｈは補助バーナ３ｈ側のガスノズル３２ｈに接続される。各バーナ３ｍ，３ｈの最大ガス供給量はガスノズル３２ｍ，３２ｈにより制限される。そして、補助ガス管２２ｈには、ガス通路を開閉する補助電磁弁３４が設けられ、補助電磁弁３４はコントローラ３１に接続される。補助電磁弁３４は、ブーストアップ時のみ開弁して補助バーナ３ｈに燃料ガスを供給するように制御される。
つまり、第１実施例の電磁弁２８の開閉動作（Ｓ２，Ｓ７，Ｓ９，Ｓ１２，Ｓ１４）に代えてこの補助電磁弁３４を開閉する。従って、ブーストアップ時には、主バーナ３ｍとは別に設けた補助バーナ３ｈで加熱料理を補助するため、通常の加熱調理に使用する主バーナ３ｍの負担が軽く、燃焼不良を生じない。
【実施例４】
【００４９】
第４実施例について、図８及び図９を用いて説明する。尚、第１実施例と異なる部分について説明し、重複する部分に関しては同一の符号を付してその説明を省略する。第４実施例のビルトインコンロは、ブーストアップ時にバーナの炎口面積が増大する点が第１実施例と基本的に異なる。
【００５０】
第４実施例のビルトインコンロ４０１では、図８及び図９に示すように、コンロバーナ３Ｌ，３Ｒは、燃料ガスと燃焼用空気との混合気が吸引される環状の混合気室を形成したバーナ本体３５Ｌ，３５Ｒと、バーナ本体３５Ｌ，３５Ｒの上に載置されることによりその外周上に多数の炎口３６が形成されるバーナヘッド３７Ｌ，３７Ｒとを備える。バーナヘッド３７は、円盤状に形成され、下面周縁に多数のくし歯状のスリット溝３８を備え、このスリット溝３８が炎口３６となる。
バーナ本体３５は、その外周の内面側に全周にわたって内側に突出した段差部４３が設けられており、この段差部４３がバーナヘッド３７の載置部となる。バーナヘッド３７は、段差部４３にスリット溝３８を形成している外周リングの下端が当接することによってバーナ本体３５上に載置される。従って、スリット溝３８の内、バーナ本体３５の上面よりも上方に露出している部分が炎口３６となり、バーナ本体３５内にかくれている部分は炎口３６とはならない。尚、図９中においては、炎口部にもハッチングを施している。
また、バーナ本体３５の中央を貫通する貫通穴３９には、バーナヘッド３７の中央部の下面に当接しバーナヘッド３７を上下動させる連動棒４０が設けられる。従って、連動棒４０が上方へ動くとバーナヘッド３７も上方へ押されて動き炎口面積は増大する（図９参照）。
連動棒４０の下端にはラックギア４１が形成され、このラックギア４１と噛み合うピニオンギア４２が設けられる。すなわち、ピニオンギア４２が回転すると、ラックギア４１が上下に移動するいわゆるラックアンドピニオン構造を形成している。また、ピニオンギア４２は図示しないモータに接続される。このモータはコントローラ３１に接続され、ブーストスイッチ９を操作したブーストアップ時のみ動作してバーナヘッド３７を上方へ持ち上げバーナ３の炎口面積を増大するように制御される。
すなわち、図５に示したブースト制御フロー（第１実施例のフローチャート）のステップ２及びステップ７で電磁弁２８を開弁してバーナ３への供給ガス量を増大させるブーストアップ時にモータを同時に駆動させてバーナヘッド３７を持ち上げ炎口面積を増大させ、ステップ９，１２，１４で電磁弁２８を閉弁してバーナ３へのガス供給を通常状態に戻すときに、同時にモータを逆向きに駆動させてバーナヘッド３７を通常位置に下げて、炎口面積を元に戻す。
従って、ブーストアップ時にバーナ３への供給ガス量が通常時の供給ガス量よりも増えても、その増量分に応じて炎口面積を増大させるため、炎口負荷の増大を抑えることができ、バーナ３の燃焼性能を良好に維持できる。
尚、グリルバーナについてもコンロバーナと同様にブーストアップ時に炎口面積を増大させるようにしてもよい。例えば、複数の開口を形成した２枚のプレートを重ね合わせ、開口の重なり部分を炎口とした炎口形成プレートを用い、プレートの相対位置関係をずらして炎口面積を調節するようにしてもよい。
【００５１】
以上いくつかの実施形態のガスグリル付きコンロについて説明したが、本発明はこうした実施形態になんら限定されるものではなく様々な形態で実施できるものである。
例えば、ガス供給圧を制限する手段として本実施例ではオリフィス２６を用いているが、ガスガバナを用いてもよい。
また、ブースト動作の期間制限は、タイマーで行ったが、例えば、グリル庫１３内の温度を検出する温度センサを設け、グリル庫１３内の温度が所定温度に達した時にブースト動作を終了するようにして、時間だけでなく他の物理現象を捉らえて行ってもよい。
また、本実施例では、点火ブーストモードをコンロバーナとグリルバーナの両方に適用しているが、グリルバーナのみあるいはコンロバーナのみに適用するようにしてもよい。あるいは、適用する方を選択できるように選択手段を設けてもよい。
また、グリル５のブーストスイッチ９あるいはその近傍に「焼色付け」といった操作案内を印刷等で表示することにより、このスイッチを操作することによってグリル庫１３内の被調理物に焦げ目（焼色）をつけることができるということを使用者に分かりやすく示すことも可能である。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本発明は、ガスコンロやガスグリルだけでなく、ガス炊飯器等、ガスバーナを備えた加熱調理器全般に適用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５３】
【図１】実施例１としてのビルトインコンロの概略斜視図である。
【図２】実施例１としてのグリル部の側断面概略構成図である。
【図３】実施例１としてのタイマー調節レバーの拡大図である。
【図４】実施例１としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図５】実施例１としてのブースト制御処理を表わすフローチャートである。
【図６】実施例２としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図７】実施例３としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図８】実施例４としてのビルトインコンロのシステム構成図である。
【図９】実施例４としてのバーナ部の動作説明図である。
【符号の説明】
【００５４】
１，２０１，３０１，４０１ ビルトインコンロ
３Ｌ，３Ｒ コンロバーナ
３Ｇ グリルバーナ
５ グリル
９ ブーストスイッチ
１１ タイマー調節スイッチ
１２ モード切替スイッチ
２５ ガス量調整弁
２６ オリフィス
２７ ブースト管
２８ 電磁弁
３１ コントローラ
【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定発熱量以下で燃焼するように燃料ガス供給量が制限されて被調理物を加熱するバーナを備えた加熱調理器において、
上記バーナを一時的に上記所定発熱量を越える発熱量で燃焼させるように上記燃料ガス供給量を増大させるブースト手段と、
上記被調理物への加熱力を増大するために、使用者が上記ブースト手段の作動を随時指示可能な操作手段と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
上記バーナは、加熱調理時に常に燃料ガスが供給されて燃焼する主バーナと、上記ブースト手段の作動指示を受けたときにのみ燃料ガスが供給されて燃焼する補助バーナとから構成されることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナに燃焼用空気を供給するファンを備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナの炎口面積を増大させることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】
上記ブースト手段の作動を所定の制限期間以内に制限する期間制限手段を備えたことを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
上記ブースト手段を作動させた場合であっても、燃焼動作の終了後の次回点火時には上記ブースト手段が作動しないようにリセットするリセット手段を備えたことを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
上記バーナの点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させることを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
上記ブースト手段の動作を上記バーナの点火動作に連動させるモードと連動させないモードとを選択するモード選択手段を備えたことを特徴とする請求項７記載の加熱調理器。
【請求項９】
上記点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間に比べて、上記バーナの燃焼中の途中から上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間を短くしたことを特徴とする請求項７または８記載の加熱調理器。
【請求項１０】
ガスコンロに適用したことを特徴とする請求項１〜９の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項１１】
ガスグリルに適用したことを特徴とする請求項１〜１０の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項１２】
上記操作手段は、グリル庫内で調理する被調理物に焼色を付けるように操作指示する焼色付け指示手段であることを特徴とする請求項１１記載の加熱調理器。
【請求項１】
所定発熱量以下で燃焼するように燃料ガス供給量が制限されて被調理物を加熱するバーナを備えた加熱調理器において、
上記バーナを一時的に上記所定発熱量を越える発熱量で燃焼させるように上記燃料ガス供給量を増大させるブースト手段と、
上記被調理物への加熱力を増大するために、使用者が上記ブースト手段の作動を随時指示可能な操作手段と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
上記バーナは、加熱調理時に常に燃料ガスが供給されて燃焼する主バーナと、上記ブースト手段の作動指示を受けたときにのみ燃料ガスが供給されて燃焼する補助バーナとから構成されることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナに燃焼用空気を供給するファンを備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】
上記ブースト手段が作動しているときにのみ、上記バーナの炎口面積を増大させることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】
上記ブースト手段の作動を所定の制限期間以内に制限する期間制限手段を備えたことを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
上記ブースト手段を作動させた場合であっても、燃焼動作の終了後の次回点火時には上記ブースト手段が作動しないようにリセットするリセット手段を備えたことを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
上記バーナの点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させることを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
上記ブースト手段の動作を上記バーナの点火動作に連動させるモードと連動させないモードとを選択するモード選択手段を備えたことを特徴とする請求項７記載の加熱調理器。
【請求項９】
上記点火動作に連動して上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間に比べて、上記バーナの燃焼中の途中から上記ブースト手段を作動させたときの上記制限期間を短くしたことを特徴とする請求項７または８記載の加熱調理器。
【請求項１０】
ガスコンロに適用したことを特徴とする請求項１〜９の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項１１】
ガスグリルに適用したことを特徴とする請求項１〜１０の何れかに記載の加熱調理器。
【請求項１２】
上記操作手段は、グリル庫内で調理する被調理物に焼色を付けるように操作指示する焼色付け指示手段であることを特徴とする請求項１１記載の加熱調理器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【公開番号】特開２００６−１６２２０３（Ｐ２００６−１６２２０３Ａ）
【公開日】平成１８年６月２２日（２００６．６．２２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００４−３５７５４６（Ｐ２００４−３５７５４６）
【出願日】平成１６年１２月１０日（２００４．１２．１０）
【出願人】（０００１１２０１５）パロマ工業株式会社 (298)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年６月２２日（２００６．６．２２）
【国際特許分類】
【出願日】平成１６年１２月１０日（２００４．１２．１０）
【出願人】（０００１１２０１５）パロマ工業株式会社 (298)
【Ｆターム（参考）】
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