【課題】使い勝手や調理性能、清掃性を損なうことなく、厚みの少ない底板でも高いシール性を持ち、調理室の底面の強度を保つこと。
【解決手段】加熱手段５の下方に位置するグリル装置６は、調理物１４を調理するための調理庫１１上面上方に上加熱体９と、高耐熱材料からなり調理庫１１の底面を形成する底板１７と、底板１７下方に下加熱体１０とを配し、底板１７は、調理庫１１の壁面を形成するグリルケース１９との当接面において接着され、底板１７の直下に配された支持具２４によって下方から機械的に支持されること。 （もっと読む）

【課題】電力消耗が少なく、電磁放射が低く、焼肉中の煙を直ちに排出して有毒有害物質を低減するので、使用者の健康に良いものであって、屋内外とも利用でき、家庭或いは焼肉屋でも利用できる電気焼肉器を提供する。
【解決手段】電気焼肉器は、加熱部４と、ホルダーにより連結される煙吸込み部１と、を備える。加熱部４は、ベースを有し、ベースには制御システムが設けられ、制御システムが上発熱プレートと連結される。煙吸込み部１には、煙吸込み部カバーに設けられた複数の制御システムと連結される煙吸込みファン及びフィルター部が含まれる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒からパンを製造できるように粉砕用のモータと混練用のモータとを備え、２つのモータを適切に駆動させてパンを製造できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、粉砕ブレードと混練ブレードとを支持するブレード回転軸（焼成室３０に収容されるパン容器に設けられる）に動力伝達可能に連結される原動軸１１と、混練ブレード回転用の第１のモータ５０と、粉砕ブレード回転用の第２のモータ６０と、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６を含み、クラッチ５６が動力伝達を行う場合に、第１のモータ５０の出力軸５１と原動軸１１とを動力伝達可能に連結する第１の動力伝達部と、第２のモータ６０の出力軸６１と原動軸１１とを常時動力伝達可能に連結する第２の動力伝達部と、クラッチ５６が動力伝達を行う状態であるか、動力遮断を行う状態であるかを検知するクラッチ状態検知部（図示せず）と、を備える。 （もっと読む）

【課題】省エネで且つ使い勝手の良いグリルを提供すること。
【解決手段】グリル庫２０内の食材Ｆを加熱するグリルバーナ２２と、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分をグリル庫２０内からグリル２外部へ導く排気筒２１と、排気筒２１内へ導かれる油煙や臭気成分を加熱消失させるアフターバーナ２３とを備えたグリルにおいて、グリル庫２０内の油煙発生量を検知する煙検知手段２６と、煙検知手段２６によって検知された油煙発生量Ａ１が所定の基準値Ａｓに達した場合に自動または手動でアフターバーナ２３の点火を行う制御手段とを備えた。 （もっと読む）

【課題】大きな長方形の平面輪郭形状を有する食材調理用鉄板又は食品焼成用金型であっても、その下面全体の均一に加熱できる電磁誘導加熱器を提供する。
【解決手段】食材調理用鉄板又は食品焼成用金型（Ｍ）を加熱する１本物の電磁誘導加熱コイル（Ｃ）と、その加熱コイル（Ｃ）を固定支持するコイル支持フレーム（Ｆ）とから成る電磁誘導加熱器（Ｈ）において、隣り合う同士が互いに逆向きのほぼ正方形な渦巻き状態に巻回された複数の小さい渦巻きコイル部（Ｃ１）（Ｃ２）（Ｃ３）（Ｃ４）から、直列接続又は並列接続することにより、上記電磁誘導加熱コイル（Ｃ）をその加熱する上記鉄板又は金型（Ｍ）とほぼ対応する大きさの全体的な長方形又は正方形の平面輪郭形状に形作ると共に、その各渦巻きコイル部（Ｃ１）（Ｃ２）（Ｃ３）（Ｃ４）の中心に磁性体の芯棒（１１）を、昇降調整自在に差し込み垂立させた。 （もっと読む）

【課題】エネルギーの無駄な消費を抑制して省エネルギーを行うことができる食品焼成装置を提供すること。
【解決手段】焼成装置１は、内部に焼成室３を有するケーシング２と、食品を移送するコンベヤ４と、焼成室３内で食品に過熱蒸気を吹き付けるノズル５と、ノズル５に過熱蒸気を供給する供給ライン５１と、過熱蒸気を生成する過熱蒸気生成部７と、焼成室３内の蒸気を吸引する吸気口６１ａ，６１ｂと、吸気口６１ａ，６１ｂに連なって蒸気を過熱蒸気生成部に戻す戻しライン６４と、戻しライン６４に接続されて飽和蒸気を補充する補充ライン９を備える。制御部により、補充ライン９による飽和蒸気の補充量を、戻しライン６４により焼成室３から戻される蒸気の流量に対して１６％以上１７％以下の割合の流量に調節し、補充された飽和蒸気と戻された蒸気との混合蒸気を過熱蒸気生成部７で加熱して過熱蒸気を生成する。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器において調理室側面や調理皿に付着する油等のお手入れを向上すること。
【解決手段】調理皿上に載せた調理物を収容する調理室と、調理室に調理物を出し入れする開閉扉と、調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、調理皿を加熱する調理皿加熱手段とを備えた加熱調理器において、調理皿は調理物から生じた油を溜める溝を備え、調理皿の内面に防汚処理を施した機能性調理皿とした構成をとっている。調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理皿に付着するが、効果的に洗浄することができる。また調理物は加熱された調理皿に直接接触して調理されるため、調理物に熱が伝わりやすいので、従来の構成と比較して調理皿の温度を低くすることができ、繰り返し使用しても防汚性能を維持することができ、初期だけでなく調理室内部を清潔な状態で継続して利用することができる。 （もっと読む）

【課題】複合誘導加熱調理器の誘導加熱調理器と専用グリル調理容器とを組み合わせたグリル調理容器の清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ること。
【解決手段】外郭ケース２の中に誘導加熱装置３ａ，３ｂと冷却装置５と制御装置４ａ，５ｂを配設してなる本体ユニット１とトッププレートユニット６とからなる誘導加熱調理器と、誘導加熱装置３ａ，３ｂに対向するように、トッププレート７に載置されたグリル調理容器９を、筐体を構成する上枠体１０と下枠体１１を上下に開閉する回動体１３とドーナツ型に略同心円状に銅線を巻いた置換コイル１４と抵抗過熱装置１８とで構成し、置換コイルを前記下枠体の下方に誘導加熱装置３ａ，３ｂに対向するように配設し、置換コイルの端末を前記抵抗加熱装置に電気的に接続することにより、おいしさと使い勝手の向上を図ることができる。 （もっと読む）

【課題】調理性能に優れ、安全で使いやすくお手入れ性の良い加熱調理器を提供すること。
【解決手段】本発明の加熱調理器は、調理物の上面を放射加熱する第１の加熱手段と、調理室底面を加熱するヒータを有し、調理物を載置する載置皿と調理室底面を熱的に接続することにより、載置皿を必要十分に加熱することができ調理物に必要な熱量を与えることで食味を向上させることができる。また、安全で使いやすくお手入れ性に優れた加熱調理器とすることができる。 （もっと読む）

【課題】ＩＨ調理器を単に組み込んだ無煙ロースターでは、調理器具の下からの加熱感を味わえない。
【解決手段】テーブル１の開口部２内にＩＨ調理器３を有する調理部４を設け、該調理部４の外側に吸引流路６を設けると共に、該吸引流路６の内側壁７におけるＩＨ調理器３より上方に吸引孔８、8a…を形成し、ＩＨ調理器３に内蔵された誘導加熱コイル3aを取り囲む様に複数個の小型ランプ９、9a…を、該小型ランプ９、9a…からの光を視認可能に配置する。ＩＨ調理器３上に置いた調理器具Ｘを取り囲む様に配置された複数個の小型ランプ９、9a…を発光させることによって、調理器具Ｘの下方で恰も炎がついているかの如く表現させることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】作業者の経験や勘に頼らず、炉内の温度を区画毎に素早く調整することができるとともに、木炭等を無駄なく燃焼させることにより、燃料費を低減することのできる炭火焼装置を提供する。
【解決手段】木炭等を載置する炭載台２より下部の炉体１内に、この炉内空間を、上部が開放された複数の区画に分画する板状の仕切り部材４を配設し、各区画（Ｌ，Ｒ）内に、外部の送風手段（送風機１０）に繋がる送風口５ａ，５ｂを設けるとともに、各送風口５ａ，５ｂと送風機１０との間に、これら送風口から排出される空気（外気）の量を個々に独立して調節する流量調節手段（バルブＢ１，Ｂ２）を配置することにより、炉内の温度を前記区画毎に独立して制御する。 （もっと読む）

【課題】各加熱エリア毎に加熱温度を個別に制御することができて、全エリア均一加熱を含めた様々な温度制御を実現できるとともに、装置コストを低く抑えながら、加熱ムラ等を生じにくくできるようにされた食品連続加熱機を提供する。
【解決手段】各誘導加熱コイル３０、３０、…は、その長辺が回転ドラム２０の被加熱面（外周面）の進行方向Ｐに対して傾斜せしめられるとともに、各誘導加熱コイル３０、３０、…が、進行方向Ｐに直交する方向に所定の離隔距離Ｌを持って並設されてなる。隣り合う誘導加熱コイル同士３０−３０が、進行方向Ｐから見て部分的にオーバーラップするように、進行方向Ｐに対する誘導加熱コイル３０の傾斜角度θ及び誘導加熱コイル３０相互の離隔距離Ｌを設定する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、火力を強くしても、隣接する加熱板を不用意に加熱してしまのを防止し、迅速に美味しく焼けるたこ焼装置を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明は、装置本体２に、複数の凹部２１を表面に有する加熱板２０ａ、２０ｂ、２０ｃが着脱自在に載置され、該加熱板を熱源３０で加熱するたこ焼装置において、前記装置本体には、焼き空間１５をそれぞれ有する複数の加熱部１０ａ、１０ｂ、１０ｃが、互いに間隔Ｌを有して設けられ、各加熱部に前記加熱板が着脱自在に設けられ、各焼き空間内に熱源が設けられていることにある。 （もっと読む）

【課題】グリル庫内の食材を加熱するグリルバーナと、排気通路を流れる煙を焼くアフタバーナと、前記アフタバーナとグリルバーナを共に燃焼させる煙浄化モードとグリルバーナのみを燃焼させる省エネモードとを選択する為のモード選択手段と、を具備するグリルに於いて、前記省エネモードが選択されている場合でも、調理開始初期に、排気通路からの円滑排気が担保できるようにする。
【解決手段】前記モード選択手段で煙浄化モードと省エネモードの何れが選択されているか否かに関わらず、前記グリルバーナの点火時には前記アフタバーナにも点火する点火手段(ST6)と、前記アフタバーナへの点火後の所定時に該アフタバーナを消火させる省エネ開始信号を出力する手段とを具備し、前記省エネモードが選択された状態で前記アフタバーナに点火された場合は、前記省エネ開始信号に応答して前記アフタバーナを消火させる(ST11)こと。 （もっと読む）

【課題】調理性能に優れ、安全で使いやすい加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】焼き網６、受け皿４を収納し上方から加熱する第１の加熱手段７を有する調理室３と、調理室３に蒸気を供給する蒸気供給手段８と、第２の加熱手段１７および送風手段１８を有する加熱室１６と、制御手段２５とを備え、加熱室１６は、加熱空気を調理室３へ吹き出す吹き出し口１９と、調理室３内の空気および蒸気を加熱室１６へ吸い込む吸い込み口２０とを有し、吹き出された加熱空気および蒸気により主として調理物２の下方を加熱するものである。これによって、調理物２の下方は加熱空気および蒸気により加熱調理されるので、調理物２の乾燥を低減するとともに、調理物２を収容する空間を十分に確保し、滴下油による発火・発煙およびそれによる臭いの付着がなく、調理性能に優れ、安全で使いやすい加熱調理器が提供できる。 （もっと読む）

【課題】アウトドアで簡単に調理できる調理器具を提供することを課題とする。
【解決手段】本体にドラム缶を使用することにより、製作材料費用を低くおさえた。また、ドラム缶内は、密閉状態で安定した火力で燃焼時間を長く保て、さらに余分な熱を漏らさない。また、燃焼中に吸気・排気弁閉じ吸気口めくらキャップの取り付けで、簡単に消火できるようになった。さらに、３箇所の網棚を設置することにより、下段は普通焼き調理、中段は薫製調理、上段は乾燥用と１つの調理器具で3通りの調理法ができる。 （もっと読む）

【課題】食物が焼かれるときに煙の発生を抑えながらも、充分な火力を焼き網全体に均一に送ることができる無煙ロースター、及びそれが装着されたロースト用テーブルを提供する。
【解決手段】１）底面及び側面を有し、上部に熱を放出するための開口部を備える本体ケースと、２）本体ケース内における側面上に着脱自在に設置された燃料箱と、３）燃料箱の下面に形成された複数個の第１通風口と、４）前記第１通風口に対応した前記側面上に形成された第２通風口と、５）開口部直下の底面上に着脱自在に設置された水受けと、を有してなっている。また、ロースト用テーブルは、この無煙ロースターが装着されたものである。 （もっと読む）

本発明はスチーム発生器のスチームが流入するスチーム流入部と、スチーム流入部から流入したスチームを収容するスチーム収容部と、スチーム収容部に収容されたスチームを排出するスチーム排出部を備えるスチームを利用する調理器具において、スチーム流入管およびスチーム排出部はスチーム発生器のスチーム供給管およびスチーム回収管に各々連結されるスチーム流入管およびスチーム排出管と、スチーム供給管とスチーム流入管が結合され、スチーム回収管とスチーム排出管が各々結合される流入結合部および流出結合部から構成され、スチーム収容部は所定量のスチームを収容する内部空間部を有する平たいチューブ状であることを特徴とする。
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本発明は、容器の中に置かれる食品の加熱調理方法に関しており、次のことを特徴とする：アルコール分少なくとも８０度の変性エタノールのあらかじめ決められた容量Ｖを食品の上に注ぐこと、エタノールを燃え上がらせ、そしてそれを完全に燃やさせること。本発明はまた、該方法の実施のための器具にも関しており、例えば、少なくとも一つの半管（３）で形成される器具のようなものであって、該半管が、半円盤の形状の半板（４）によって各端でふさがれ、該半板それぞれが、加熱調理される食品を保持する串（２）あるいは半串（８）の誘導のための中心の切り込み（５）を含んでいるもの。
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肉類が焦げたり焼き網にくっついたりするのを防止するために、冷却システムを備えたバーベキューグリルを提供する。
本発明のバーベキューグリルにおいて、本体は燃料の供給を受けて加熱できるように、上部が開放され、内部には収容空間を有する。焼き網は、本体の上部に配置され、一側面に流体の流入及び／又は排出のための第１連通孔と第２連通孔が形成されたフレームを有する。流体循環管は、フレームの内部に反復的に屈折して形成されて、第１連通孔及び第２連通孔と連結される。冷却装置は、第１連通孔及び第２連通孔を介して流体循環管と連結されて、流体循環管の内部を循環する流体を冷却する。上記バーベキューグリルは、上部に本体を、内部に冷却装置を収容し、移動及び組立が可能なハウジングをさらに含むことができる。

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