【課題】炊飯中の異常を検知する異常検知機能を有する炊飯器において、正常炊飯であるにも関わらず、異常炊飯と誤判定するのを防ぎ、常に食味のよいご飯を炊飯する。
【解決手段】炊飯器本体内に鍋１を着脱自在に収納し、蓋１９により開閉自在に覆い、鍋１を鍋加熱手段２により加熱する。制御手段３により鍋温度検知手段４が第１の所定温度を検知してから蓋温度検知手段５が第２の所定温度を検知するまでの時間により炊飯量を判定しその判定した炊飯量に応じて鍋加熱手段２を制御して所定のシーケンスで炊飯する。鍋温度検知手段４が第１の所定温度を検知する前に蓋温度検知手段５が第２の所定温度を検知すると異常炊飯判定手段６により異常炊飯であると判定する。制御手段３は、炊飯時の条件によって異常炊飯判定手段６が異常炊飯であると判定する第２の所定温度を高い温度に変更するように構成する。 （もっと読む）

【課題】容器内の液体を設定された保温温度まで素早く低下させることが可能な電気湯沸かし器を提供する。
【解決手段】容器１に収納された液体を加熱する加熱手段２と、容器１内の液体の温度を検知する温度検知手段３と、容器１内の液体を外部に排出する排出径路４の途中に設けられた切替弁６を切替えることにより容器１内に液体を戻す循環径路５と、容器１内の液体を排出径路４を通して外部に排出するための電動ポンプ７と、切替弁６の切替えと電動ポンプ７の駆動を制御する制御手段８と、循環径路５を流れる液体の放熱を行う熱交換器９を備えたもので、切替弁６を循環径路５側に切替え、電動ポンプ７を駆動して、循環経路５に液体を通過させることにより、熱交換器９により放熱され、容器１内の液体の温度を素早く低下させて、必要とする温度の液体を使用者に早く提供することができる。 （もっと読む）

【課題】沸騰時間を調整することのできる電気湯沸かし器を提供する。
【解決手段】液体を収納する容器１と、前記容器１を加熱する加熱手段２と、前記容器１内の液体の温度を検知する温度検知手段３と、前記容器１内の液体の温度が所定温度上昇するのに要する時間が第１の所定値以上になった時に前記液体が沸騰したと判断する制御手段５と、前記容器１内の保温中の液体を再沸騰させるための再沸騰手段４を有し、前記再沸騰手段４が操作されたときに限り、前記制御手段５は、第１の所定値より小さい第２の所定値以上になった時に沸騰したと判断するようにしたもので、保温から再沸騰手段４による湯沸かしを行うときは、湯沸かし時の温度上昇する時間が短いタイミングで沸騰したと判断するため、実際に蒸気が出始めてから加熱を停止するまでの沸騰時間を短くして、湯沸かしに要する消費電力を抑えることができる。 （もっと読む）

【課題】 電力会社が提供する低料金プランに沿った加熱制御を行うことによって、消費電力を低く抑え得るようにした調理器具を提供する。
【解決手段】 加熱手段（電気ヒータ４）と、該加熱手段（電気ヒータ４）の加熱制御を行う制御手段と、前記加熱手段（電気ヒータ４）の使用状態および時刻等を表示する表示手段（液晶表示装置）とを備えた調理器具において、前記制御手段を、電力会社が提供する低料金プランに合った時間帯に沿って前記加熱手段（電気ヒータ４）の加熱制御を行い得るうように構成し、電力会社が提供する低料金プランに合った時間帯に沿って加熱手段（電気ヒータ４）の加熱制御が行われるようにしている。 （もっと読む）

【課題】おいしいポタージュなどのスープを自動調理することができる電動調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】本体１に着脱自在に装備する容器３と、調理用液体を収容するタンク６と、モータ９駆動により容器３内の食材を押しつぶす圧搾手段１０と、容器３を加温する加熱手段１１と、容器３上部を覆う蓋４と、容器３内の食材状態を検知する検知手段１２と、検知手段１２の検知信号に基づいてモータ９および加熱手段１１の動作制御を行う制御手段１３とを備え、制御手段１３の調理プログラムには食材を蒸し炒めする炒め工程と炒め工程の後に調理用液体を供給する液体供給工程を有するものである。これによって、食材を容器３で炒めた後に調理用液体を供給することができるものであり、食材を炒める特有の調理効果を得て、おいしいポタージュなどのスープを自動調理することができる。 （もっと読む）

【課題】通常よりも栄養価が付加されたジュースやスープなどをつくることができる電動調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】容器６内の食品を切削するカッター９と、容器６を加温する加熱手段１８と、容器６内の温度を検知する温度検知手段１９の信号をもとに加熱手段１８の制御を行う制御手段２０とを備え、制御手段２０の調理プログラムに食品を切削した状態で一定時間保持して食品の酵素反応を促進する酵素反応工程Ａを設けたものである。これによって、酵素反応工程Ａにおいて、食品の栄養成分をさらに増加させ、通常よりも調理物の栄養価を付加することができる。また、食品材料にもともと含まれている酵素を利用するので、人工的なものを添加するよりも安全にジュースやスープなどをつくることができる。 （もっと読む）

【課題】内蓋の蓋への装着が確実に行えて炊飯性能が安定し、且つその操作の負担を軽減する圧力炊飯用の炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】内蓋７を蓋４に着脱自在に装着する内蓋装着手段９と、傾斜角度を有して内蓋を係止状態に保持した状態における蓋４の閉成時に、内蓋装着手段９による内蓋７の装着を阻止する内蓋ストッパー４ａとを設けたものである。これによって、内蓋７の蓋４へ装着は、内蓋７を回転移動させ、内蓋装着手段９によって行うものであり、操作負担が軽減されると同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段１３で鍋４内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。特に、予め内蓋７を蓋４に装着しない係止状態で蓋４を閉成すると、内蓋ストッパー４ａの作用により、蓋を閉じることができないため、炊飯性能が安定するものである。 （もっと読む）

【課題】 フライヤーにおける食材投入量に応じた調理時間の最適な設定を、使用者に負担をかけることなく、信頼性の高い方法で可能にする手段を提供する。
【解決手段】 フライヤーの油槽に食材を投入する時の油温と食材投入後に検知した油温下限値との差に基づいて算出する油温低下幅の最大値の判定を、予め設定された時間間隔を空けて複数回実行する。油温低下幅の最大値が何れの温度領域に属するかを判定して食材の引き上げ時間を決定する。例えば、食材の種類に応じて標準調理時間を設定し、油温低下幅の最大値が属する温度領域に基づいて、標準調理時間に対し所定の補正量を付加又は削減する。 （もっと読む）

【課題】 簡単な構成で低温スチームの温度を制御でき、蓋体が開放された時に調理物の
酸化を防止すること。
【解決手段】
蓋体１０の開閉により密閉可能な加熱庫３内に調理物Ｃと水Ｌを収容し、第１のコイル
５で水Ｌを加熱し加熱庫３内に低温スチームを生じさせ、調理物Ｃを第１の設定温度で加
熱調理する。この蓋体１０が開放されたときに、加熱庫内の温度を前記第１の設定温度よ
り高い第２の設定温度に設定変更して、加熱庫内の温度が、この第２の設定温度になるよ
うに加熱手段を制御する。 （もっと読む）

【課題】ご飯を炊く前に米の一部の澱粉を除去することができる健康電気炊飯器及び該電気炊飯器で澱粉を除去する方法を提供する。
【解決手段】まず米を８０〜９０℃の湯に浸しておき、米が膨潤して、湯の水分子が米に入り込むことによって、米の直鎖澱粉を溶かすと共に、米の分岐澱粉をペースト化する工程と、浸されておいた米を水で濯ぐ工程と、前記の工程を繰り返すことにより、米の一部の澱粉を除去する工程とを含む米の澱粉の除去方法。健康電気炊飯器は内室１５と、制御ボタンを有する外殻体と、電源接点及び温度制御素子と、制御回路と、電気炊飯器蓋と、加熱盤９とを備え、前記内室は前記外殻体の内部に設けられ、前記加熱盤、温度制御素子及び制御回路は前記内室の底部に設けられており、前記内室の底部と外殻体の間に澱粉除去装置が設けられていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】各制御プロセスを一体化し、電気湯沸しポットの各仕事プロセスを正確に制御できる電気湯沸しポットの制御方法を提供する。
【手段】通電して初期化した後にマイクロコンピュータが電気湯沸しポット内の温度を測定してシステム設定値を確定するステップと、加熱回路の閉／開状態を検知するステップと、保温状態を判断するステップと、湯不足加熱防止のための検知及び制御を行うステップと、加熱または保温の信号を制御回路に出力して加熱制御または保温制御を行うステップとを有し、従来の技術に比べて、本発明の制御方法は、マイクロコンピューターによって、ポット内温度の測定、システム設定値の確定、加熱回路の閉／開状態の検知、保温状態の判断、湯不足加熱防止のための検知及び制御、加熱及び保温など各プロセスを、全体的に制御でき、マイクロコンピューターの常時リニューアルによって、電気湯沸しポットの各仕事プロセスを正確に制御でき、電気湯沸しポットの使用を一層便利にすることができる。
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【課題】 玄米の炊飯制御時において、ＧＡＢＡの発生量を有効に向上させる。
【解決手段】 内鍋と、内鍋加熱手段と、マイコンによる炊飯加熱制御手段とを備え、炊飯加熱制御手段は、白米モードの他に玄米の炊飯に適した玄米モードを有してなる電気炊飯器において、上記玄米モードに、通常玄米モードとガンマアミノ酪酸の発生量を増やすガンマアミノ酪酸増量モードとを設け、ガンマアミノ酪酸増量モードは、通常玄米モードに比べて、吸水加熱時間が長く、かつ昇温工程における昇温加熱時間も長くなるようにした。 （もっと読む）

【課題】 内釜が低熱伝導率の材質であるか、又は、高い高熱伝導率の材質であるかを判別する機能を備えた炊飯器に於いて、高い精度で内釜の材質判定が出来るようにする。
【解決手段】 加熱調理開始後に釜温度センサの検知する第１検知温度が第１基準温度未満である第１状態では低熱伝導率信号を出力する（(ST5)(ST6)）一方、前記第１検知温度が前記第１基準温度より高温の第２基準温度を超える第２状態では高熱伝導率信号を出力し（(ST7)(ST8)）、更に、前記第１，第２状態以外の第３状態では再判定要求信号を出力する（(ST7)(ST9)）手段と、前記再判定要求信号が出力された後にバーナ消火状態で釜底の温度降下勾配を判定する温度勾配判定手段（(ST11)）と、前記前記温度降下勾配が基準勾配以上の場合に高熱伝導率信号を出力する（(ST12)(ST14)）一方、前記温度降下勾配が前記基準勾配未満の場合は低熱伝導率信号を出力する（(ST12)(ST13)）手段とを具備すること。 （もっと読む）

【課題】水分が付着した鍋状容器を特別に設けた加熱手順により良好に乾燥させることができる加熱調理器を得ることを目的とする。
【解決手段】鍋状容器３と、鍋状容器３を収容する本体１と、本体１に設けられ鍋状容器３を加熱する加熱手段４と、本体１に開閉可能に取り付けられ鍋状容器３の開口部を閉塞する蓋体２とを備えた加熱調理器１００において、鍋状容器３が乾燥したことを検出する乾燥検出手段Ｍ０５と、鍋状容器３が乾燥したことを報知する報知手段１７と、乾燥モードが選択された際に起動し加熱手段４を作動させて鍋状容器３を加熱して乾燥させるとともに、乾燥検出手段Ｍ０５からの乾燥判断結果に基づいて報知手段１５，１７を作動させて鍋状容器３が乾燥したことを報知する乾燥制御手段Ｍ０１とを備えている。 （もっと読む）

【課題】嗜好の多様化や高度化にともなってより食味の優れた米飯に対する消費者のニーズが強くなり、マイクロコンピュータ制御の炊飯装置が普及している。なお、このような炊飯装置と洗米装置とが一体化された自動炊飯器も、業務用および家庭用ともに製品化され、販売されつつある。しかしながら、期待にあった米飯の炊き上がりが得られないことがあった。
【解決手段】米を洗米するステップと、洗米された米を搬送するステップと、搬送された米を炊飯するステップと、設定された洗米条件に基づいて洗米の制御を行うステップと、設定された洗米条件を加味して炊飯の制御を行うステップとを備えた自動炊飯方法の、設定された洗米条件に基づいて洗米の制御を行うステップと、設定された洗米条件を加味して炊飯の制御を行うステップとをコンピュータに実行させるためのプログラムである。 （もっと読む）

電力を供給する接続架台又はベースユニットに嵌る、一連の異なるコードレス器具の提供がこれまで提案されている。本発明は、ベースユニット（１）がいずれの器具を現在使用しているかを認識するように、ベースユニット（１）とコードレス器具（９）との間のデータ接続（４，１２）を提供する。これによって、十分に精巧なベースユニット（１）に取り付けられた制御システム（１２）が、任意のコードレスユニット、現在使用中のユニット（９）の識別、データ接続（４，１２）を介して得られる制御する方法を制御できる。 （もっと読む）

【課題】 単にスイッチを選択操作するのみで長時間の煮込み作用を要することなく自動的にバラエティに富む各種野菜スープ等をいつでもどこでも簡単に調理でき、ヒトに必要とされる所定量の野菜をスープという飲み易い状態にすることで日常の食事で簡単に摂取できるようにする。
【解決手段】 水、食材等を収納して上部開口する容器とこの容器に着脱自在に嵌合して容器を密閉するとともに容器内の食材等を所望の状態に調理加工する機能部とで構成されるスープクッカーであって、前記機能部は食材の破砕・撹拌手段、加熱保温手段、温度検知手段ならびに制御手段を具え所定の調理プログラムにしたがって前記破砕手段、加熱保温手段の動作を制御しスープ調理その他所定の調理をなすようにしたスープクッカーを提供して上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】調理空間内に入れるだけで自動的に調理を行うことができ、複数の調理機器の機能を組み合わせて台所の省スペース化を可能とする調理装置を提供する。
【解決手段】断熱箱体２と、蓋３により構成された調理空間５内に収納する釜１０と、誘導加熱コイル８と、冷却器２２を巻き込んだ胴筒部材９と、冷却システムと、電気部品を制御する制御手段１１と、釜底センサ１４と、沸騰センサ１５と、蓋３内部に設置するヒータ１６と、調理空間５内の調理温度と調理時間の調理プログラムを設定する操作パネル１７を備え、制御手段１１は操作パネル１７によって設定された調理プログラムと釜底センサ１４または沸騰センサ１５による検知温度により誘導加熱コイル８と冷却システムとを動作させて調理空間５内の被調理物を調理することにより調理装置１本体がコンパクト化でき、調理スピードが向上し、冷却工程により被調理物自体の旨味成分を引き出せる。 （もっと読む）

【課題】 従来の電磁誘導加熱調理器は、容器外底面の複数の凹凸加工により発生する細かい対流は隣どおしで相互に打ち消しあい、大きな対流を発生させるまでは至らず、米の下層部と上層部に加熱ムラが生じ炊きムラが残ってしまう課題があった。
【解決手段】 本体１と、本体１内に着脱自在に収納され、食品を加熱調理する鍋状容器５と、本体１の下部に配置され、鍋状容器５に渦電流を誘起して鍋状容器５を加熱する加熱コイル３とを備える電磁誘導加熱式調理器において、鍋状容器５は、炭素９５％〜１００％の焼結体を基材として構成したことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】高精度の温度センサや複雑な温度検知構成を使用せずして、調理性能の向上と意匠の自由度向上などを実現した加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】温度検知手段５で測定した圧力鍋１の温度上昇傾向を基に温度上昇勾配の最小値を求め、温度上昇勾配の最小値に応じて温度上昇勾配しきい値を設定し、圧力鍋１の温度上昇勾配が温度上昇勾配しきい値を上回った以後に圧力調整弁４の作動を検知する高圧沸騰検知動作を開始して、高圧沸騰検知動作に応じて加熱手段３のパワー制御をするようにしたものである。これによって、高精度の温度センサや複雑な温度検知構成を使用せずして圧力調理の自動制御を行うことができ、調理性能の向上と意匠の自由度向上、使用耐久性の向上、お手入れ性の向上を実現することができる。 （もっと読む）