トレハロースを適切な食品に、重量比で最終食品の0%超〜1.5%未満の範囲の量で添加する段階、ならびに任意でナトリウムおよび/またはカリウムをさらに添加する段階を含む、最終食品のナトリウム含量を低減させる方法について開示する。適切な食品中の塩(すなわちナトリウム)の低減を達成するための成分系も提供する。同成分系はトレハロースを含み、およびナトリウム、カリウム、またはこれらの組み合わせを含みうる。 （もっと読む）

起泡組成物は、閉じ込められた加圧気体を含有する複数の内部空隙を有するタンパク質粒子を含む、粉末状無炭水化物可溶性組成物を含む。ある形態では、起泡組成物は、少なくともガラス転移温度である温度にこの粒子を加熱する前にまたは加熱する間、この粒子を大気圧よりも高い外部気体圧力に曝し、次いで内部空隙内に加圧気体を捕捉するのに効果的な手法で、外部気圧を解除する前にまたは解除する間、この粒子をガラス転移温度よりも低い温度に冷却することによって生成する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、脱毛防止を有する組成物、およびその組成物を含有する化粧料、飲食タイプの脱毛防止料を提供するものである。
【解決手段】 動物プランクトンのエキスおよび、海藻のエキス、ヤボランジーのエキス、油溶性甘草エキス、銀杏葉エキス、バンレイシ（Annona squamosa L．）のエキスのうちのいずれか１種または複数種の成分からなることを特徴とする、脱毛防止作用を有する組成物。動物プランクトンのエキスとしてオキアミのエキス、海藻エキスとしてモズクのエキス、を用いることを特徴とする、脱毛防止作用を有する組成物。それらの組成物を含有することを特徴とする、脱毛防止用化粧料。それらの組成物を含有することを特徴とする、飲食タイプの脱毛防止料。飲食品が、酒類、嗜好飲料、清涼飲料水、スープ類のいずれかであることを特徴とする、飲食タイプの脱毛防止料。 （もっと読む）

【課題】 スープ類の供給装置において、スープ類の小分け動作時に装置の汚れを防止し、また装置を洗浄する場合には各部を清潔に洗浄することができる。
【解決手段】 開口５ａを設けたスープ類を収容する容器５と、スープ類を汲み上げる柄杓部１１と、柄杓部１１を一端に備えたリンク機構部８と、リンク機構部８を容器５内に回動自在に支持するリンク部支持手段６と、リンク機構部８を回動する駆動手段２６とを備え、リンク機構部８は、回転軸９と、回転軸９に設けられた回転アーム片１０と、一端を回転アーム片１０に回動自在に軸支され、他端に柄杓部１１を軸支する遥動アーム部材１２と、回転アーム片１０に設けられ柄杓部１１に向けて突出形成された柄杓押部１３とを有し、リンク機構部８が容器５の開口５ａに向けて回動し、柄杓部１１が容器５の開口５ａを通るとき、柄杓押部１３は柄杓部１１の底部を押して柄杓部１１を傾斜させる。 （もっと読む）

【課題】原料を飲料に溶かし、具を混合器に付着させずに飲料に混合して提供し、衛生性を向上し、収容した原料に対して混合部分からの湿気の影響をなくす。
【解決手段】１つの出入口４１１から原料と希釈水とを供給して貯留した状態で混合器４１を揺動し出入口４１１から飲料を注出するため飲料カップ５１の１杯分の希釈水で原料が溶ける。混合器４１は、出入口４１１を拡開して漸次窄まる狭窄部４１２と、底部から狭窄部４１２に向けて漸次窄まるテーパ状の内壁面４１３ａをなす貯留部４１３とを有するため出入口４１１から原料および希釈水の供給を容易に行い内壁面４１３ａで具原料を含む飲料を円滑に出入口４１１から排出する。故に衛生性が向上する。混合器４１を回転駆動した受容位置および注出位置にそれぞれ対応して第１原料供給部２１と希釈水供給部３を独立して配置するため原料と希釈水との供給位置が別になって原料に希釈水の湿気の影響がない。 （もっと読む）

【課題】 スープ類の供給装置において、スープ類の小分け動作時にスープ類の零れを防止して装置を清潔に保ち、また装置を洗浄する場合には、容易に各部を清潔に洗浄する。
【解決手段】 開口５ａを設けたスープ類を収容する容器５と、スープ類を汲み上げる柄杓部１１と、柄杓部１１を一端に備えたリンク機構部８と、リンク機構部８を容器５内に回動自在に支持するリンク部支持手段６と、リンク機構部８を回動する駆動手段２６とを備え、容器５は、円弧状の底面部５ｂと、底面部５ｂの円弧端部に開口５ａに臨んで外側に撓んで形成された撓み部５ｄと、撓み部５ｄの内方に突設されたガイド部材４０とを備え、リンク部支持手段６は、柄杓部１１が底面部５ｂに沿って回動可能にリンク機構部８を支持し、ガイド部材４０は、柄杓部１１が底面部５ｂに沿って回動し開口５ａに近づくとき、柄杓部１１と容器５との間に間隙を設けて、柄杓部１１を案内する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、育毛を促進する飲食タイプの育毛促進料を提供するものである。
【解決手段】 動物プランクトンのエキスおよび、海藻のエキス、ステビアとウドの混合物のエキス、アガリクス茸のエキスのうちのいずれか１種または複数種を含有していることを特徴とする、飲むタイプの育毛促進用組成物。動物プランクトンとしてオキアミ、海藻としてヒトエグサ（Monostroma nitidum）、アオノリ（Enteromorphasp.及びアナアオサ（Ulva pertusa）の混合物を用いることを特徴とする、飲食タイプの育毛用組成物。飲食品が、酒類、嗜好飲料、清涼飲料水、スープ類であることを特徴とする、飲食タイプの育毛促進料。 （もっと読む）

【課題】 カスタードクリーム、フラワーペースト、ホワイトソースなどのペースト状食品のおいしさにとって欠かせない特徴として、口溶けが良く滑らかであることが挙げられるが、小麦粉、澱粉、あるいは加工澱粉などの澱粉質を使用しているために、澱粉由来の糊状感、ざらつき、もたつきが出やすく、滑らかさや口溶け感が必ずしも良いとは言い難い。さらに、大量生産、冷凍あるいは冷蔵保存による生産効率の向上が図られているが、冷凍解凍後や冷蔵保存後の離水や食感の悪化などにより、冷凍保存や長期冷蔵保存が難しいという問題点があった。
【解決方法】 ペースト状食品中に米澱粉に代表される小粒子澱粉を原料とする、エーテル化またはエステル化置換度が０．０３〜０．２、かつ、膨潤度が２．０〜４．０である架橋エーテル化または、架橋エステル化を施した加工澱粉を２〜１０質量％含有させる。 （もっと読む）

【課題】ラーメン専門店の味を再現すべく、調理した際の好ましい醤油の香り、風味、好ましい香味野菜の風味、味が付与され、醤油、畜肉エキス、香味野菜、食用油脂とが一体化した調味液を提供すること
【解決手段】醤油および畜肉エキスを含む溶液を加熱後、食用油脂を添加し該溶液上に該食用油脂層を形成せしめ、２〜８時間９０〜９５℃に保持して得られることを特徴とする調味液油脂混合物。 （もっと読む）

【課題】
カレーやシチューといった調理食品の調製に失われるスパイス感や風味の濃厚感を補い、さらに風味の向上を図る方法が求められていた。
【解決手段】
紅茶抽出物をカレーやシチュー等の調理食品に添加することで、カレー等の調理食品に含まれているスパイス感や風味の香り立ちが増強され、さらに風味の濃厚感を付与することが可能となる。 （もっと読む）