豆腐のヨーグルト

【課題】日頃、健康美や体力作りに努めている方々、成長期にある発育盛りの方々、乳製品だけのヨーグルトでは味覚、風味、食することに抵抗感がある方々に気軽にご愛用いただける、栄養価が高く、健康的で、食感、味覚、風味と共々に味わうことのできる、豆乳入りの豆腐のヨーグルトを提供する。
【解決手段】丸大豆（国産、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません）の豆乳全体で１０００ｇ中に豆乳２０８ｇ、牛乳２０５ｇ、ヨーグルト３９８ｇ、生クリーム１００ｇ、グラニュー糖７０ｇ、オリゴ糖９ｇ、粉ゼラチン５ｇ、バニラエッセンス３ｇ、増粘剤Ｌ２ｇを混合させて、混合液を作る。その混合液を湯煎で加熱して全体を溶解させ、その後充填して冷却する。乳清たんぱく質、大豆たんぱく質、イソフラボン等の栄養価が高く、健康的で、食感、味覚、風味と共々に揃っているヨーグルトを作ることを特徴とする豆腐のヨーグルトである。

【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、日頃健康美や体力作りに努めている方々、成長期にある発育盛りの方々、乳製品だけのヨーグルトでは味覚、風味、食することに抵抗感がある方々に気軽にご愛用いただける、栄養価が高く健康的で、食感、味覚、風味と共々に味わうことのできる豆乳入りの豆腐のヨーグルトに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、ヨーグルト製品には、生乳、乳製品、砂糖、乳清たんぱく質等のものを混合させ、混合液を作り、充填していた乳製品であった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
そのために、次のような問題があった。
（イ）乳製品だけのヨーグルトだけでは、味覚、風味、食することに抵抗感があった方々が存在していた。
（ロ）乳製品だけのヨーグルトだけでは、成長期にある発育盛りの方々、日頃健康管理を心掛けている方々には、栄養補給が損なっていた。
本発明は、以上の問題点を解決するためのものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
丸大豆（国産、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません）の豆乳全体で１０００ｇ中に豆乳２０８ｇ、牛乳２０５ｇ、ヨーグルト３９８ｇ、生クリーム１００ｇ、グラニュー糖７０ｇ、オリゴ糖９ｇ、粉ゼラチン５ｇ、バニラエッセンス３ｇ、増粘剤Ｌ２ｇを混合させて、混合液を作る。その混合液を湯煎で加熱して、全体を溶解させる。その後、充填して冷却する。乳清たんぱく質、大豆たんぱく質、イソフラボン等の栄養価が高く、健康的で、食感、味覚、風味と共々に揃っているヨーグルトを作る。以上を特徴とする豆腐のヨーグルト。
【発明の効果】
【０００５】
乳製品だけのヨーグルトではないので、乳製品独特の食感、味覚、風味は無くなり、栄養価の高く、健康的で、より良い食感、味覚、風味と共々に味わうことを得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
（イ）全体で１０００ｇ中に豆乳（１）２０８ｇ、牛乳（２）２０５ｇ、ヨーグルト（３）３９８ｇ、生クリーム（４）１００ｇ、グラニュー糖（５）７０ｇ、オリゴ糖（６）９ｇ、粉ゼラチン（７）５ｇ、バニラエッセンス（８）３ｇ、増粘剤Ｌ（９）２ｇを寸胴（１１）に入れて混合し、混合液を作る。
（ロ）混合液を湯煎（１０）で８５〜９０℃、３分以上維持しながらかき混ぜる。
（ハ）その後、混合液をかき混ぜながら、６５〜７０℃まで冷やす。
（ニ）その後、４０℃のお湯に湯煎（１０）して、更にヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。そして充填して冷却する。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の工程を示すフローチャート図、斜視図
【図２】本発明の分量割合表
【符号の説明】
【０００８】
１．豆乳５．グラニュー糖９．増粘剤Ｌ
２．牛乳６．オリゴ糖１０．湯煎
３．ヨーグルト７．粉ゼラチン１１．寸胴
４．生クリーム８．バニラエッセンス

【特許請求の範囲】
【請求項１】
丸大豆（国産、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません）の豆乳全体で１０００ｇ中に豆乳２０８ｇ、牛乳２０５ｇ、ヨーグルト３９８ｇ、生クリーム１００ｇ、グラニュー糖７０ｇ、オリゴ糖９ｇ、粉ゼラチン５ｇ、バニラエッセンス３ｇ、増粘剤Ｌ２ｇを混合させて、混合液を作る。その混合液を湯煎で加熱して全体を溶解させ、その後充填して冷却する。乳清たんぱく質、大豆たんぱく質、イソフラボン等の栄養価が高く、健康的で、食感、味覚、風味と共々に揃っているヨーグルトを作ることを特徴とする豆腐のヨーグルト。

【図１】