麺皮類の製造システム
【課題】 麺皮の製造における一連の作業を、自動的に円滑にかつ衛生的に行うことができる麺皮類の製造システムの提供。
【解決手段】 麺皮の生地を圧延し所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１を移送する第１の搬送コンベヤ２と、該コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段３に対向して設置された第２の搬送コンベヤ４と、第２のコンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯Ｗ２を次工程に移送する第３の搬送コンベヤ５と、第２のコンベヤと第３のコンベヤとの間に配設され麺皮を搬送ラインから取出す取出し手段６と、取出し手段の下方に配設され麺皮Ｙを受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤ７とからなり、取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成する。
【解決手段】 麺皮の生地を圧延し所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１を移送する第１の搬送コンベヤ２と、該コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段３に対向して設置された第２の搬送コンベヤ４と、第２のコンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯Ｗ２を次工程に移送する第３の搬送コンベヤ５と、第２のコンベヤと第３のコンベヤとの間に配設され麺皮を搬送ラインから取出す取出し手段６と、取出し手段の下方に配設され麺皮Ｙを受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤ７とからなり、取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、餃子、ワンタン、春巻等の皮として使用される麺皮（本明細書では、これらを総称して麺皮類または単に麺皮という。）の製造システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、この種の麺皮類の製造にあっては、小麦粉等に水等（塩や油を添加する）を加えて混合攪拌した生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯を搬送コンベヤ上において所定の長さでかつ適宜の数枚に折り畳み、該折り畳まれた麺帯に対し所定の形状の打ち抜き型を備えた打ち抜き装置によって一度に多数個を打ち抜き、その後、打ち抜き装置における打ち抜き型により打ち抜かれて製品となる麺皮と残皮とに分離、分別して該製品となる麺皮を包装ラインに移送するとともに、残皮を回収ラインに移送するようにして製造されるものであった。
そして、上記の麺皮と残皮との分離、分別する従来の一手段にあっては、麺帯に対する製品となる所定形状の麺皮の打ち抜き工程において、その打ち抜き型の下方に麺帯の搬送ラインに位置されかつ昇降動可能な搬送コンベヤを対設し、この搬送コンベヤ上に折り畳まれた麺帯を搬送するとともに、該搬送コンベヤ上の麺帯を一列の打ち抜き型により打ち抜き、その後、該搬送コンベヤを前記搬送ライン上から下方に降下させて、その残皮を搬送ライン上に残した状態で前記打ち抜かれて製品となる麺皮を該搬送ライン上から下方に移動することによって、麺皮を次工程の包装ラインに移送し、残皮を搬送ライン上から回収ラインに移送するように構成されている。（例えば、特許文献１参照）
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−３３０６９２号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記した従来の装置にあっては、搬送コンベヤを前記搬送ライン上から下方に降下させて、その残皮を搬送ライン上に残した状態で前記打ち抜かれて製品となる麺皮を該搬送ライン上から下方に移動するものであるため、その搬送コンベヤの上下動と打ち抜き型の打ち抜き動作との動作タイミングの調整が面倒であり、麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業の円滑化を阻害するものであった。
そこで、本発明は、複数枚の麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的かつ円滑にそして衛生的に行うことができる麺皮類の製造システムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記した課題は、各請求項記載の発明によって解決される。
請求項１記載の発明は、麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くしかつ折り畳み手段により所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯を移送する第１の搬送コンベヤと、この第１の搬送コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段に対向して設置された第２の搬送コンベヤと、前記第１の搬送コンベヤ及び第２のコンベヤと同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯を次工程に移送する第３の搬送コンベヤと、前記第２の搬送コンベヤと第３の搬送コンベヤとの間に配設され製品となる麺皮を前記搬送ラインから取出す取出し手段と、この取出し手段の下方に配設されかつ該取出し手段からの麺皮を受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤとからなり、前記取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成したことを要旨とするものである。
【０００６】
この発明によれば、複数枚の麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的に円滑かつ衛生的に行うことができる。
【０００７】
請求項２記載の発明は、請求項１記載の麺皮類の製造システムであって、前記折り畳み手段は、第１の搬送コンベヤ上に対向して設置され、該第１の搬送コンベヤ上にその移送方向に沿って麺帯を所定の長さで適宜の数枚に積層状態で折り畳むとともに、この麺帯の折り畳みに際して、該麺帯の表裏に対し澱粉等の剥離剤を塗布する塗布手段を付設したことを要旨とする。
【０００８】
この発明によれば、折り畳まれた麺体のどうしの剥離性及び打ち抜き時の打ち抜き型との剥離性を良化することができる。
【０００９】
請求項３記載の発明は、請求項１記載または２記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２の搬送コンベヤに対向された打ち抜き手段は、麺帯の移送方向に対して少なくとも２列の複数列でかつその一つの列に麺帯の幅方向に対して複数個の打ち抜き型を備え、前記第２の搬送コンベヤ上において麺帯に対し一度に打ち抜き動作をなすよう構成されていることを要旨とする。
【００１０】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、可及的に多くの枚数の麺皮を打ち抜くことができる。
【００１１】
請求項４記載の発明は、請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、円形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または／および２以上の偶数個として互い違い状に配設したことを要旨とする。
【００１２】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
【００１３】
請求項５記載の発明は、請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、方形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配設したことを要旨とする。
【００１４】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
【００１５】
請求項６記載の発明は、請求項１ないし３記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記取出し手段は打ち抜かれた麺皮を一列ずつ第４の搬送コンベヤに落下させ、該第４のコンベヤは該麺皮を弾性的に受取るように構成されていることを要旨とする。
【００１６】
この発明によれば、打ち抜かれた麺皮を麺帯から分離し、同麺皮のみを次工程への移送をなす第４の搬送コンベヤに円滑にかつ確実に受け渡すことができるとともに、該第４の搬送コンベヤにおいて積層状態の麺皮を型崩れを起こすことなく、受取ることができる。
【００１７】
請求項７記載の発明は、請求項１ないし３及び６記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２及び第３の搬送コンベヤは、麺帯に対する麺皮の打ち抜き列方向に対しその麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するように構成されていることを要旨とする。
【００１８】
この発明によれば、打ち抜かれた麺皮を麺帯から分離する動作と、打ち抜き型による打ち抜き動作とを、麺帯の移送動作に合わせてタイミングよく設定することができ、該一連の作業として無駄なく円滑に行うことができる。
【００１９】
請求項８記載の発明は、請求項１ないし３及び６、７記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記残皮を移送する第３の搬送コンベヤは、前記取出し手段における麺皮の取り出し時の傾動動作に同期して前記打ち抜きピッチずつ移送駆動されることを要旨とする。
【００２０】
この発明によれば、第３の搬送コンベヤにより製品となる麺皮が打ち抜かれて残皮となる麺帯、すなわち、残皮のみを確実に次工程に移送することができる。
【００２１】
請求項９記載の発明は、請求項１ないし３及び６ないし８記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第３の搬送コンベヤの上部には、該第３の搬送コンベヤ上の残皮を所望の状態に切断する切断手段を付設したことを要旨とする。
【００２２】
この発明によれば、第３の搬送コンベヤ上の残皮を切断手段により所望の状態に切断することによって、移送中の麺帯がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮の取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
次に、本発明を実施するための最良の形態について、実施例にしたがって説明する。
【実施例】
【００２４】
まず、本実施例における麺皮類の製造システムの概要について図１を参照して説明すると、麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯Ｗ１を所定の長さで適宜の数枚に折り畳む折り畳み手段１に下方に配置された第１の搬送コンベヤ２と、この第１の搬送コンベヤ２と同一搬送ライン上において麺帯Ｗ１を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮Ｙを得る打ち抜き手段３に対向して設置された第２の搬送コンベヤ４と、前記第１の搬送コンベヤ２及び第２のコンベヤ４と同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤ４と所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯Ｗ２を次工程、例えば、残皮の回収工程に移送する第３の搬送コンベヤ５と、前記第２の搬送コンベヤ４と第３の搬送コンベヤ５との間に配設され製品となる麺皮Ｙを前記搬送ラインから取出す取出し手段６と、この取出し手段６の下方に配設されかつ該取出し手段６からの麺皮Ｙを受取って次工程、例えば、製品の包装工程に移送する第４の搬送コンベヤ７とを主体として構成されている。なお、前記第２及び第３の搬送コンベヤ４、５は、麺帯Ｗ１に対する麺皮Ｙに打ち抜き列方向に対しその麺皮Ｙの打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するようにその駆動モータ（図示しない）の駆動を設定制御されている。
【００２５】
前記折り畳み手段１は、図７に示すように、既存の移送された麺帯Ｗ１を両側から圧延する一対の圧延ローラ８と、該圧延ローラ８から移送された麺帯Ｗ１を波上に移送する上下複数段（図では３段を示す）のコンベヤ９〜１１と、麺帯Ｗ１を所定の位置で切断する一対のカッター等の切断手段２０を主体として構成され、駆動中の第１の搬送コンベヤ２上において所定の長さで適宜の数枚の積層上に折り畳むように構成されている。また、この折り畳み手段１における前記コンベヤ９〜１１の所定の位置には麺帯Ｗ１の表裏に粉末状の澱粉等の剥離剤を散布する散布手段１２、１３が少なくとも２箇所に設備されている。
【００２６】
前記打ち抜き手段３は、少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に複数個（図では１列目が３個の複数個、二列目が２個の偶数個を示す）の打ち抜き型３ａが適宜駆動手段（図示しない）により上下動されように装備され、複数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１に対し第２の搬送コンベヤ４の駆動と調時して一度に打ち抜き動作するように構成されている。なお、打ち抜き型３ａの形状は、円形の場合を示すものである。
【００２７】
前記第２の搬送コンベヤ４の終端側及び第３の搬送コンベヤ５における始端側の上方には複数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１の最上面を下方側に押えるための押えローラ１４、１４がそれぞれ回転可能に装設されている。
【００２８】
前記取出し手段６は、図５及び図６に示すように、多数列の細幅の無端状のベルト手段１５〜１５を主体として構成され、このベルト手段１５〜１５は前記からそれぞれ櫛刃状態で入れ違い状に配置されるとともに、その一端部がそれぞれ第２に搬送コンベヤ４の終端側及び第３の搬送コンベヤ５の始端側に配設された回転軸１６，１６に装設されている。
【００２９】
この回転軸１６、１６はそれぞれ間欠回転駆動される駆動モータ１７、１７に連結されている。これにより、各ベルト手段１５〜１５が前記搬送ライン方向に間欠回転されて残皮となる麺帯Ｗ２を移送するもので、前記打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して間欠回転駆動されるように構成されている。
【００３０】
また、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５は、その入れ違い状に対向する他端側に対し下方両側から配設されたシリンダ手段からなる傾動装置１８〜１８のピストンロッド１８ａの端部が枢支されており、この傾動装置１８〜１８の進退動作により各ベルト手段１５〜１５が前記回転軸１７、１７を支点として互いに相反する方向に所定の範囲傾動可能に構成されている。
【００３１】
しかして、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５は、麺帯Ｗ２の通常状態の移送時には前記搬送ラインと同一面上に位置され、麺皮Ｙの取出し時には下方に傾動されて搬送ラインの一部を開放するとともに、麺皮Ｙのみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ７上に落下させるものであり、この動作は前記第２の搬送コンベヤ４及び打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して作動制御されるように設定されている。
【００３２】
前記第４の搬送コンベヤ７は、そのベルトを案内するローラ部位にショックアブソーバ及びばね等から構成されるダンパー手段２１が組込まれ、前記取出し手段６から落下される麺皮Ｙをそのベルト部位で弾性的に受け止める（受承）するように構成されている。これにより、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止するものである。
【００３３】
なお、前記第３の搬送コンベヤ５の上方には、残皮となる麺帯Ｗ２を該所定の状態に裁断する切断装置２２が装設されている。すなわち、この切断装置２２は、該第３の搬送コンベヤ５上においてその移送方向と直交する方向に配置されたフレーム２３と、該フレーム２３に昇降動可能に装設された可動台２４と、該可動台２４を昇降動するための流体圧シリンダからなる作動手段２５と、前記可動台２４の下部に対し移送方向と直交する方向に装設された切断刃２６とを主体として構成されている。そして、可動台２３は、作動手段２５の流体圧シリンダのピストンロッドが連結されて該ピストンロッドの上下方向の進退動により昇降動され、また、切断刃２６は、平断面ほぼπ形状に形成されていて第３の搬送コンベヤ５上の残皮となる麺帯Ｗ２の対しその麺皮Ｙが打ち抜かれた残りの幅方向及び一列の麺皮Ｙの打ち抜き後の穴部位両側に対向して裁断するように構成されている。なお、作動手段２５による切断動作は、前記取出し手段６の各ベルト手段１５〜１５における傾動（搬送ラインを開放する）動作と同期するように設定されている。これにより、残皮となる麺帯Ｗ２が第３の搬送コンベヤ５上において裁断されることにより、移動中の麺帯Ｗ２がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯Ｗ１への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止するものである。
【００３４】
上述のように構成された本実施例における麺皮類の製造システムにあっては、第１の搬送コンベヤ２上において、折り畳み手段１により麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯Ｗ１を所定の長さで適宜の数枚の積層状にその折り畳みにおける耳を揃えた状態で折り畳む。
そして、予め設定した枚数に折り畳まれると、その連続する麺帯Ｗ１を所定の部位で切断手段２０により切断する。なお、この折り畳み枚数については、その折り畳み枚数が一包装状態の製品枚数とすることができる。
【００３５】
この場合、折り畳み動作中において、麺帯Ｗ１の表裏には散布手段１２、１２により粉末状の澱粉等の剥離剤が散布されるものであり、製品となる各麺皮Ｙの一枚ずつの剥離性及び後述の打ち抜き型２ａとの剥離性を良化向上することができる。
【００３６】
次いで、第１の搬送コンベヤ２により前記麺帯Ｗ１を第２の搬送コンベヤ４上に移送し、麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動されている同第２の搬送コンベヤ４上において、少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に複数個（図では１列目が３個の奇数個、二列目が２個の遇数個を示す）の打ち抜き型３ａを備えた打ち抜き手段３により、第２の搬送コンベヤ４の駆動と調時して一度に打ち抜いて製品となる麺皮Ｙを成形する。この打ち抜き状態を図２に示し、図示の状態においては、打ち抜き型２ａを少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に多数個（図では１列目が３個の複数個、二列目が２個の偶数個を示す）に設定してあるため、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
また、この状態は、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２がともに第２の搬送コンベヤ４上に位置されている。
【００３７】
そして、図２〜図４に示すように、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２がともに第２の搬送コンベヤ４から麺皮の打ち抜きピッチ間隔で取出し手段６上に順に一列ずつ移送され、この取出し手段６において、各ベルト手段１５〜１５が傾動装置１８、１８により下方に傾動されて搬送ラインの一部を開放するとともに、一列の麺皮Ｙのみを残皮となる麺帯Ｗ２から分離して受けながら下方の第４の搬送コンベヤ７上に案内して落下させる。この場合、各ベルト手段１５〜１５は前記第２の搬送コンベヤ４及び打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して制御される。
【００３８】
また、第４の搬送コンベヤ７にはダンパー手段２１が組込まれているため、前記取出し手段６から落下される麺皮Ｙをそのベルト部位で弾性的に受け止める（受承）ことができ、該打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【００３９】
なお、取出し手段６上の製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２は、その最上面を下方側に押える押えローラ１４、１４により下方の取出し手段６側におさえられているので、その製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２とを安定した状態で取出し手段６上に位置させることができる。
【００４０】
次いで、第４の搬送コンベヤ７上の製品となる麺皮Ｙは、次工程の例えば、包装工程に移送されるものであり、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５の復帰傾動により、該各ベルト手段１５〜１５が搬送ラインと同一面上に位置された状態において、駆動モータ１７、１７の駆動により各ベルト手段１５〜１５が回転駆動され、残皮となる麺帯Ｗ２を第３の搬送コンベヤ５に移送し、該第３のコンベヤ５が、前記取出し手段６おける各ベルト手段１５〜１５の麺皮Ｙ取り出し時の傾動動作に同期して打ち抜きピッチずつ移送駆動される。
【００４１】
この場合、第３のコンベヤ５により移送される残皮となる麺帯Ｗ２は、前記取出し手段６の各ベルト手段１５〜１５における傾動（搬送ラインを開放する）動作と同期して作動される切断装置２２の切断刃２６により麺皮Ｙが打ち抜かれた残りの幅方向及び麺皮Ｙの打ち抜き後の穴両側に対向する部位が裁断された状態で移送される。
これにより、移送中の麺帯Ｗ２がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯Ｗ１への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【００４２】
そして、上記第３の搬送コンベヤ５により所定の形状に裁断された残皮となる麺帯Ｗ２が順次、次工程の回収工程、すなわち、チョッパー手段（図示しない）に移送されて該チョッパー手段により細かく裁断されるとともに、当初に塗布された澱粉等の剥離剤が回収され、再度の生地の成形工程に還元される。
ここに、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２とを自動的に完全に分離してそれぞれ独立して次工程に移送することができるものである。
【００４３】
このように、麺帯を複数枚に折り畳む折り畳み作業、その複数枚の麺帯Ｗ１の表裏に澱粉等の剥離剤を散布する作業、該折り畳まれた複数枚の麺帯Ｗ１から製品となる麺皮Ｙを打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的かつ円滑にそして衛生的に行うことができる。
【００４４】
なお、本実施例にあっては、打ち抜き手段３の打ち抜き型３ａによる打ち抜きの配列は、円形状の打ち抜き型３ａ形状でかつ複数列のそれぞれの列にあって一つ列を３以上の奇数個に、次の列を２以上の偶数個として互い違い状に配設した場合について説明したが、これに限定するものではなく、例えば、図１０（ａ）に示すように、３以上の奇数個として互い違い状に配置する構成、図１０（ｂ）に示すように、方形状の打ち抜き型形状でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配置する構成とすることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本発明の一実施の形態を示す麺皮類の製造システムを略示する説明図である。
【図２】本発明の一実施の形態における麺帯に対する麺皮の打ち抜き態様を示す説明図である。
【図３】本発明の一実施の形態における取出し手段に対する打ち抜き麺皮の移送態様を示す説明図である。
【図４】同じく取出し手段に対する打ち抜き麺皮の移送態様を示す説明図である。
【図５】取出し手段を示す平面図である。
【図６】同じく取出し手段を示す側面図である。
【図７】本発明の一実施の形態における折り畳み手段を略示する説明図である。
【図８】残皮となる麺帯を裁断する切断装置の説明図である。
【図９】同じく切断装置の切断刃を示す説明図である。
【図１０】（ａ）、（ｂ）は、打ち抜き型による打ち抜き配列の別例を示す説明図である。
【符号の説明】
【００４６】
１ 折り畳み手段
２ 第１の搬送コンベヤ
３ 打ち抜き手段
４ 第２の搬送コンベヤ
５ 第３の搬送コンベヤ
６ 取出し手段
７ 第４の搬送コンベヤ
【技術分野】
【０００１】
本発明は、餃子、ワンタン、春巻等の皮として使用される麺皮（本明細書では、これらを総称して麺皮類または単に麺皮という。）の製造システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、この種の麺皮類の製造にあっては、小麦粉等に水等（塩や油を添加する）を加えて混合攪拌した生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯を搬送コンベヤ上において所定の長さでかつ適宜の数枚に折り畳み、該折り畳まれた麺帯に対し所定の形状の打ち抜き型を備えた打ち抜き装置によって一度に多数個を打ち抜き、その後、打ち抜き装置における打ち抜き型により打ち抜かれて製品となる麺皮と残皮とに分離、分別して該製品となる麺皮を包装ラインに移送するとともに、残皮を回収ラインに移送するようにして製造されるものであった。
そして、上記の麺皮と残皮との分離、分別する従来の一手段にあっては、麺帯に対する製品となる所定形状の麺皮の打ち抜き工程において、その打ち抜き型の下方に麺帯の搬送ラインに位置されかつ昇降動可能な搬送コンベヤを対設し、この搬送コンベヤ上に折り畳まれた麺帯を搬送するとともに、該搬送コンベヤ上の麺帯を一列の打ち抜き型により打ち抜き、その後、該搬送コンベヤを前記搬送ライン上から下方に降下させて、その残皮を搬送ライン上に残した状態で前記打ち抜かれて製品となる麺皮を該搬送ライン上から下方に移動することによって、麺皮を次工程の包装ラインに移送し、残皮を搬送ライン上から回収ラインに移送するように構成されている。（例えば、特許文献１参照）
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−３３０６９２号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記した従来の装置にあっては、搬送コンベヤを前記搬送ライン上から下方に降下させて、その残皮を搬送ライン上に残した状態で前記打ち抜かれて製品となる麺皮を該搬送ライン上から下方に移動するものであるため、その搬送コンベヤの上下動と打ち抜き型の打ち抜き動作との動作タイミングの調整が面倒であり、麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業の円滑化を阻害するものであった。
そこで、本発明は、複数枚の麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的かつ円滑にそして衛生的に行うことができる麺皮類の製造システムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記した課題は、各請求項記載の発明によって解決される。
請求項１記載の発明は、麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くしかつ折り畳み手段により所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯を移送する第１の搬送コンベヤと、この第１の搬送コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段に対向して設置された第２の搬送コンベヤと、前記第１の搬送コンベヤ及び第２のコンベヤと同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯を次工程に移送する第３の搬送コンベヤと、前記第２の搬送コンベヤと第３の搬送コンベヤとの間に配設され製品となる麺皮を前記搬送ラインから取出す取出し手段と、この取出し手段の下方に配設されかつ該取出し手段からの麺皮を受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤとからなり、前記取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成したことを要旨とするものである。
【０００６】
この発明によれば、複数枚の麺帯から製品となる麺皮を打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的に円滑かつ衛生的に行うことができる。
【０００７】
請求項２記載の発明は、請求項１記載の麺皮類の製造システムであって、前記折り畳み手段は、第１の搬送コンベヤ上に対向して設置され、該第１の搬送コンベヤ上にその移送方向に沿って麺帯を所定の長さで適宜の数枚に積層状態で折り畳むとともに、この麺帯の折り畳みに際して、該麺帯の表裏に対し澱粉等の剥離剤を塗布する塗布手段を付設したことを要旨とする。
【０００８】
この発明によれば、折り畳まれた麺体のどうしの剥離性及び打ち抜き時の打ち抜き型との剥離性を良化することができる。
【０００９】
請求項３記載の発明は、請求項１記載または２記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２の搬送コンベヤに対向された打ち抜き手段は、麺帯の移送方向に対して少なくとも２列の複数列でかつその一つの列に麺帯の幅方向に対して複数個の打ち抜き型を備え、前記第２の搬送コンベヤ上において麺帯に対し一度に打ち抜き動作をなすよう構成されていることを要旨とする。
【００１０】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、可及的に多くの枚数の麺皮を打ち抜くことができる。
【００１１】
請求項４記載の発明は、請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、円形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または／および２以上の偶数個として互い違い状に配設したことを要旨とする。
【００１２】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
【００１３】
請求項５記載の発明は、請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、方形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配設したことを要旨とする。
【００１４】
この発明によれば、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
【００１５】
請求項６記載の発明は、請求項１ないし３記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記取出し手段は打ち抜かれた麺皮を一列ずつ第４の搬送コンベヤに落下させ、該第４のコンベヤは該麺皮を弾性的に受取るように構成されていることを要旨とする。
【００１６】
この発明によれば、打ち抜かれた麺皮を麺帯から分離し、同麺皮のみを次工程への移送をなす第４の搬送コンベヤに円滑にかつ確実に受け渡すことができるとともに、該第４の搬送コンベヤにおいて積層状態の麺皮を型崩れを起こすことなく、受取ることができる。
【００１７】
請求項７記載の発明は、請求項１ないし３及び６記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２及び第３の搬送コンベヤは、麺帯に対する麺皮の打ち抜き列方向に対しその麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するように構成されていることを要旨とする。
【００１８】
この発明によれば、打ち抜かれた麺皮を麺帯から分離する動作と、打ち抜き型による打ち抜き動作とを、麺帯の移送動作に合わせてタイミングよく設定することができ、該一連の作業として無駄なく円滑に行うことができる。
【００１９】
請求項８記載の発明は、請求項１ないし３及び６、７記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記残皮を移送する第３の搬送コンベヤは、前記取出し手段における麺皮の取り出し時の傾動動作に同期して前記打ち抜きピッチずつ移送駆動されることを要旨とする。
【００２０】
この発明によれば、第３の搬送コンベヤにより製品となる麺皮が打ち抜かれて残皮となる麺帯、すなわち、残皮のみを確実に次工程に移送することができる。
【００２１】
請求項９記載の発明は、請求項１ないし３及び６ないし８記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第３の搬送コンベヤの上部には、該第３の搬送コンベヤ上の残皮を所望の状態に切断する切断手段を付設したことを要旨とする。
【００２２】
この発明によれば、第３の搬送コンベヤ上の残皮を切断手段により所望の状態に切断することによって、移送中の麺帯がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮の取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
次に、本発明を実施するための最良の形態について、実施例にしたがって説明する。
【実施例】
【００２４】
まず、本実施例における麺皮類の製造システムの概要について図１を参照して説明すると、麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯Ｗ１を所定の長さで適宜の数枚に折り畳む折り畳み手段１に下方に配置された第１の搬送コンベヤ２と、この第１の搬送コンベヤ２と同一搬送ライン上において麺帯Ｗ１を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮Ｙを得る打ち抜き手段３に対向して設置された第２の搬送コンベヤ４と、前記第１の搬送コンベヤ２及び第２のコンベヤ４と同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤ４と所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯Ｗ２を次工程、例えば、残皮の回収工程に移送する第３の搬送コンベヤ５と、前記第２の搬送コンベヤ４と第３の搬送コンベヤ５との間に配設され製品となる麺皮Ｙを前記搬送ラインから取出す取出し手段６と、この取出し手段６の下方に配設されかつ該取出し手段６からの麺皮Ｙを受取って次工程、例えば、製品の包装工程に移送する第４の搬送コンベヤ７とを主体として構成されている。なお、前記第２及び第３の搬送コンベヤ４、５は、麺帯Ｗ１に対する麺皮Ｙに打ち抜き列方向に対しその麺皮Ｙの打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するようにその駆動モータ（図示しない）の駆動を設定制御されている。
【００２５】
前記折り畳み手段１は、図７に示すように、既存の移送された麺帯Ｗ１を両側から圧延する一対の圧延ローラ８と、該圧延ローラ８から移送された麺帯Ｗ１を波上に移送する上下複数段（図では３段を示す）のコンベヤ９〜１１と、麺帯Ｗ１を所定の位置で切断する一対のカッター等の切断手段２０を主体として構成され、駆動中の第１の搬送コンベヤ２上において所定の長さで適宜の数枚の積層上に折り畳むように構成されている。また、この折り畳み手段１における前記コンベヤ９〜１１の所定の位置には麺帯Ｗ１の表裏に粉末状の澱粉等の剥離剤を散布する散布手段１２、１３が少なくとも２箇所に設備されている。
【００２６】
前記打ち抜き手段３は、少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に複数個（図では１列目が３個の複数個、二列目が２個の偶数個を示す）の打ち抜き型３ａが適宜駆動手段（図示しない）により上下動されように装備され、複数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１に対し第２の搬送コンベヤ４の駆動と調時して一度に打ち抜き動作するように構成されている。なお、打ち抜き型３ａの形状は、円形の場合を示すものである。
【００２７】
前記第２の搬送コンベヤ４の終端側及び第３の搬送コンベヤ５における始端側の上方には複数枚に折り畳まれた麺帯Ｗ１の最上面を下方側に押えるための押えローラ１４、１４がそれぞれ回転可能に装設されている。
【００２８】
前記取出し手段６は、図５及び図６に示すように、多数列の細幅の無端状のベルト手段１５〜１５を主体として構成され、このベルト手段１５〜１５は前記からそれぞれ櫛刃状態で入れ違い状に配置されるとともに、その一端部がそれぞれ第２に搬送コンベヤ４の終端側及び第３の搬送コンベヤ５の始端側に配設された回転軸１６，１６に装設されている。
【００２９】
この回転軸１６、１６はそれぞれ間欠回転駆動される駆動モータ１７、１７に連結されている。これにより、各ベルト手段１５〜１５が前記搬送ライン方向に間欠回転されて残皮となる麺帯Ｗ２を移送するもので、前記打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して間欠回転駆動されるように構成されている。
【００３０】
また、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５は、その入れ違い状に対向する他端側に対し下方両側から配設されたシリンダ手段からなる傾動装置１８〜１８のピストンロッド１８ａの端部が枢支されており、この傾動装置１８〜１８の進退動作により各ベルト手段１５〜１５が前記回転軸１７、１７を支点として互いに相反する方向に所定の範囲傾動可能に構成されている。
【００３１】
しかして、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５は、麺帯Ｗ２の通常状態の移送時には前記搬送ラインと同一面上に位置され、麺皮Ｙの取出し時には下方に傾動されて搬送ラインの一部を開放するとともに、麺皮Ｙのみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ７上に落下させるものであり、この動作は前記第２の搬送コンベヤ４及び打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して作動制御されるように設定されている。
【００３２】
前記第４の搬送コンベヤ７は、そのベルトを案内するローラ部位にショックアブソーバ及びばね等から構成されるダンパー手段２１が組込まれ、前記取出し手段６から落下される麺皮Ｙをそのベルト部位で弾性的に受け止める（受承）するように構成されている。これにより、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止するものである。
【００３３】
なお、前記第３の搬送コンベヤ５の上方には、残皮となる麺帯Ｗ２を該所定の状態に裁断する切断装置２２が装設されている。すなわち、この切断装置２２は、該第３の搬送コンベヤ５上においてその移送方向と直交する方向に配置されたフレーム２３と、該フレーム２３に昇降動可能に装設された可動台２４と、該可動台２４を昇降動するための流体圧シリンダからなる作動手段２５と、前記可動台２４の下部に対し移送方向と直交する方向に装設された切断刃２６とを主体として構成されている。そして、可動台２３は、作動手段２５の流体圧シリンダのピストンロッドが連結されて該ピストンロッドの上下方向の進退動により昇降動され、また、切断刃２６は、平断面ほぼπ形状に形成されていて第３の搬送コンベヤ５上の残皮となる麺帯Ｗ２の対しその麺皮Ｙが打ち抜かれた残りの幅方向及び一列の麺皮Ｙの打ち抜き後の穴部位両側に対向して裁断するように構成されている。なお、作動手段２５による切断動作は、前記取出し手段６の各ベルト手段１５〜１５における傾動（搬送ラインを開放する）動作と同期するように設定されている。これにより、残皮となる麺帯Ｗ２が第３の搬送コンベヤ５上において裁断されることにより、移動中の麺帯Ｗ２がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯Ｗ１への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止するものである。
【００３４】
上述のように構成された本実施例における麺皮類の製造システムにあっては、第１の搬送コンベヤ２上において、折り畳み手段１により麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くした麺帯Ｗ１を所定の長さで適宜の数枚の積層状にその折り畳みにおける耳を揃えた状態で折り畳む。
そして、予め設定した枚数に折り畳まれると、その連続する麺帯Ｗ１を所定の部位で切断手段２０により切断する。なお、この折り畳み枚数については、その折り畳み枚数が一包装状態の製品枚数とすることができる。
【００３５】
この場合、折り畳み動作中において、麺帯Ｗ１の表裏には散布手段１２、１２により粉末状の澱粉等の剥離剤が散布されるものであり、製品となる各麺皮Ｙの一枚ずつの剥離性及び後述の打ち抜き型２ａとの剥離性を良化向上することができる。
【００３６】
次いで、第１の搬送コンベヤ２により前記麺帯Ｗ１を第２の搬送コンベヤ４上に移送し、麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動されている同第２の搬送コンベヤ４上において、少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に複数個（図では１列目が３個の奇数個、二列目が２個の遇数個を示す）の打ち抜き型３ａを備えた打ち抜き手段３により、第２の搬送コンベヤ４の駆動と調時して一度に打ち抜いて製品となる麺皮Ｙを成形する。この打ち抜き状態を図２に示し、図示の状態においては、打ち抜き型２ａを少なくとも２列以上の複数列（図では２列を示す）でかつ一列に多数個（図では１列目が３個の複数個、二列目が２個の偶数個を示す）に設定してあるため、麺帯における定められた長さ及び横幅に対し、歩留まりをよくした高効率の枚数で麺皮を打ち抜くことができる。
また、この状態は、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２がともに第２の搬送コンベヤ４上に位置されている。
【００３７】
そして、図２〜図４に示すように、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２がともに第２の搬送コンベヤ４から麺皮の打ち抜きピッチ間隔で取出し手段６上に順に一列ずつ移送され、この取出し手段６において、各ベルト手段１５〜１５が傾動装置１８、１８により下方に傾動されて搬送ラインの一部を開放するとともに、一列の麺皮Ｙのみを残皮となる麺帯Ｗ２から分離して受けながら下方の第４の搬送コンベヤ７上に案内して落下させる。この場合、各ベルト手段１５〜１５は前記第２の搬送コンベヤ４及び打ち抜き手段３の打ち抜き動作と調時して制御される。
【００３８】
また、第４の搬送コンベヤ７にはダンパー手段２１が組込まれているため、前記取出し手段６から落下される麺皮Ｙをそのベルト部位で弾性的に受け止める（受承）ことができ、該打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【００３９】
なお、取出し手段６上の製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２は、その最上面を下方側に押える押えローラ１４、１４により下方の取出し手段６側におさえられているので、その製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２とを安定した状態で取出し手段６上に位置させることができる。
【００４０】
次いで、第４の搬送コンベヤ７上の製品となる麺皮Ｙは、次工程の例えば、包装工程に移送されるものであり、取出し手段６における各ベルト手段１５〜１５の復帰傾動により、該各ベルト手段１５〜１５が搬送ラインと同一面上に位置された状態において、駆動モータ１７、１７の駆動により各ベルト手段１５〜１５が回転駆動され、残皮となる麺帯Ｗ２を第３の搬送コンベヤ５に移送し、該第３のコンベヤ５が、前記取出し手段６おける各ベルト手段１５〜１５の麺皮Ｙ取り出し時の傾動動作に同期して打ち抜きピッチずつ移送駆動される。
【００４１】
この場合、第３のコンベヤ５により移送される残皮となる麺帯Ｗ２は、前記取出し手段６の各ベルト手段１５〜１５における傾動（搬送ラインを開放する）動作と同期して作動される切断装置２２の切断刃２６により麺皮Ｙが打ち抜かれた残りの幅方向及び麺皮Ｙの打ち抜き後の穴両側に対向する部位が裁断された状態で移送される。
これにより、移送中の麺帯Ｗ２がその打ち抜き後の穴の変形（穴がほぼ小判状に変形）して打ち抜き前及び打ち抜き時の麺帯Ｗ１への悪影響を及ぼすことを未然に防止するとともに、打ち抜いた麺皮Ｙの取出し（落下）時の重ね状態の崩れを未然に防止することができる。
【００４２】
そして、上記第３の搬送コンベヤ５により所定の形状に裁断された残皮となる麺帯Ｗ２が順次、次工程の回収工程、すなわち、チョッパー手段（図示しない）に移送されて該チョッパー手段により細かく裁断されるとともに、当初に塗布された澱粉等の剥離剤が回収され、再度の生地の成形工程に還元される。
ここに、製品となる麺皮Ｙと残皮となる麺帯Ｗ２とを自動的に完全に分離してそれぞれ独立して次工程に移送することができるものである。
【００４３】
このように、麺帯を複数枚に折り畳む折り畳み作業、その複数枚の麺帯Ｗ１の表裏に澱粉等の剥離剤を散布する作業、該折り畳まれた複数枚の麺帯Ｗ１から製品となる麺皮Ｙを打ち抜く作業、該製品となる打ち抜かれた麺皮を残皮となる麺帯から分離する作業、この分離された製品となる麺皮と残皮となる麺帯とをそれぞれ独立して次工程に移送する作業の一連の作業を、手作業を用いることなく、自動的かつ円滑にそして衛生的に行うことができる。
【００４４】
なお、本実施例にあっては、打ち抜き手段３の打ち抜き型３ａによる打ち抜きの配列は、円形状の打ち抜き型３ａ形状でかつ複数列のそれぞれの列にあって一つ列を３以上の奇数個に、次の列を２以上の偶数個として互い違い状に配設した場合について説明したが、これに限定するものではなく、例えば、図１０（ａ）に示すように、３以上の奇数個として互い違い状に配置する構成、図１０（ｂ）に示すように、方形状の打ち抜き型形状でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配置する構成とすることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本発明の一実施の形態を示す麺皮類の製造システムを略示する説明図である。
【図２】本発明の一実施の形態における麺帯に対する麺皮の打ち抜き態様を示す説明図である。
【図３】本発明の一実施の形態における取出し手段に対する打ち抜き麺皮の移送態様を示す説明図である。
【図４】同じく取出し手段に対する打ち抜き麺皮の移送態様を示す説明図である。
【図５】取出し手段を示す平面図である。
【図６】同じく取出し手段を示す側面図である。
【図７】本発明の一実施の形態における折り畳み手段を略示する説明図である。
【図８】残皮となる麺帯を裁断する切断装置の説明図である。
【図９】同じく切断装置の切断刃を示す説明図である。
【図１０】（ａ）、（ｂ）は、打ち抜き型による打ち抜き配列の別例を示す説明図である。
【符号の説明】
【００４６】
１ 折り畳み手段
２ 第１の搬送コンベヤ
３ 打ち抜き手段
４ 第２の搬送コンベヤ
５ 第３の搬送コンベヤ
６ 取出し手段
７ 第４の搬送コンベヤ
【特許請求の範囲】
【請求項１】
麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くしかつ折り畳み手段により所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯を移送する第１の搬送コンベヤと、
この第１の搬送コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段に対向して設置された第２の搬送コンベヤと、
前記第１の搬送コンベヤ及び第２のコンベヤと同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯を次工程に移送する第３の搬送コンベヤと、
前記第２の搬送コンベヤと第３の搬送コンベヤとの間に配設され製品となる麺皮を前記搬送ラインから取出す取出し手段と、この取出し手段の下方に配設されかつ該取出し手段からの麺皮を受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤとからなり、
前記取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項２】
請求項１記載の麺皮類の製造システムであって、前記折り畳み手段は、第１の搬送コンベヤ上に対向して設置され、該第１の搬送コンベヤ上にその移送方向に沿って麺帯を所定の長さで適宜の数枚に積層状態で折り畳むとともに、この麺帯の折り畳みに際して、該麺帯の表裏に対し澱粉等の剥離剤を塗布する塗布手段を付設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項３】
請求項１記載または２記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２の搬送コンベヤに対向された打ち抜き手段は、麺帯の移送方向に対して少なくとも２列の複数列でかつその一つの列に麺帯の幅方向に対して複数個の打ち抜き型を備え、前記第２の搬送コンベヤ上において麺帯に対し一度に打ち抜き動作をなすよう構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項４】
請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、円形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または／および２以上の偶数個として互い違い状に配設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項５】
請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、方形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項６】
請求項１ないし３記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記取出し手段は打ち抜かれた麺皮を一列ずつ第４の搬送コンベヤに落下させ、該第４のコンベヤは該麺皮を弾性的に受取るように構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項７】
請求項１ないし３及び６記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２及び第３の搬送コンベヤは、麺帯に対する麺皮の打ち抜き列方向に対しその麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するように構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項８】
請求項１ないし３、６、７記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記残皮を移送する第３の搬送コンベヤは、前記取出し手段における麺皮の取り出し時の傾動動作に同期して前記打ち抜きピッチずつ移送駆動されることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項９】
請求項１ないし３及び６ないし８記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第３の搬送コンベヤの上部には、該第３の搬送コンベヤ上の残皮を所望の状態に切断する切断手段を付設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項１】
麺皮の生地を圧延して所定の幅まで薄くしかつ折り畳み手段により所定の長さで適宜の数枚に折り畳まれた麺帯を移送する第１の搬送コンベヤと、
この第１の搬送コンベヤと同一搬送ライン上において麺帯を所定の形状に打ち抜いて製品となる麺皮を得る打ち抜き手段に対向して設置された第２の搬送コンベヤと、
前記第１の搬送コンベヤ及び第２のコンベヤと同一搬送ライン上でかつ該第２の搬送コンベヤと所定の間隔をおいて配設され残皮となる麺帯を次工程に移送する第３の搬送コンベヤと、
前記第２の搬送コンベヤと第３の搬送コンベヤとの間に配設され製品となる麺皮を前記搬送ラインから取出す取出し手段と、この取出し手段の下方に配設されかつ該取出し手段からの麺皮を受取って次工程に移送する第４の搬送コンベヤとからなり、
前記取出し手段は、常には前記搬送ラインと同一面上に位置され取出し時に下方に傾動して麺皮のみを受けながら下方の第４の搬送コンベヤ上に落下させるように構成したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項２】
請求項１記載の麺皮類の製造システムであって、前記折り畳み手段は、第１の搬送コンベヤ上に対向して設置され、該第１の搬送コンベヤ上にその移送方向に沿って麺帯を所定の長さで適宜の数枚に積層状態で折り畳むとともに、この麺帯の折り畳みに際して、該麺帯の表裏に対し澱粉等の剥離剤を塗布する塗布手段を付設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項３】
請求項１記載または２記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２の搬送コンベヤに対向された打ち抜き手段は、麺帯の移送方向に対して少なくとも２列の複数列でかつその一つの列に麺帯の幅方向に対して複数個の打ち抜き型を備え、前記第２の搬送コンベヤ上において麺帯に対し一度に打ち抜き動作をなすよう構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項４】
請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、円形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または／および２以上の偶数個として互い違い状に配設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項５】
請求項３記載の麺皮類の製造システムであって、打ち抜き手段の打ち抜き型は、方形状の打ち抜き型でかつ複数列のそれぞれの列にあって３以上の奇数個または２以上の偶数個として連続状に配設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項６】
請求項１ないし３記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記取出し手段は打ち抜かれた麺皮を一列ずつ第４の搬送コンベヤに落下させ、該第４のコンベヤは該麺皮を弾性的に受取るように構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項７】
請求項１ないし３及び６記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第２及び第３の搬送コンベヤは、麺帯に対する麺皮の打ち抜き列方向に対しその麺皮の打ち抜きピッチ間隔で間欠駆動するように構成されていることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項８】
請求項１ないし３、６、７記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記残皮を移送する第３の搬送コンベヤは、前記取出し手段における麺皮の取り出し時の傾動動作に同期して前記打ち抜きピッチずつ移送駆動されることを特徴とする麺皮類の製造システム。
【請求項９】
請求項１ないし３及び６ないし８記載のいずれか１の請求項記載の麺皮類の製造システムであって、前記第３の搬送コンベヤの上部には、該第３の搬送コンベヤ上の残皮を所望の状態に切断する切断手段を付設したことを特徴とする麺皮類の製造システム。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【公開番号】特開２００６−２８８２７３（Ｐ２００６−２８８２７３Ａ）
【公開日】平成１８年１０月２６日（２００６．１０．２６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−１１３３２４（Ｐ２００５−１１３３２４）
【出願日】平成１７年４月１１日（２００５．４．１１）
【出願人】（５９３００８７４８）株式会社豊製作所 (4)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年１０月２６日（２００６．１０．２６）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年４月１１日（２００５．４．１１）
【出願人】（５９３００８７４８）株式会社豊製作所 (4)
【Ｆターム（参考）】
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