【課題】 麦芽アルコール飲料の香味耐久性および泡持ちを向上させるべく、大麦リポキシゲナーゼ−１欠失大麦を選抜する方法を提供すること。
【解決手段】 大麦リポキシゲナーゼ−１遺伝子第５イントロンのスプライシング供与部位のグアニンが他の塩基に変異しているか否かにより大麦リポキシゲナーゼ−１欠失大麦を判別することを特徴とする大麦リポキシゲナーゼ−１欠失大麦の選抜方法とこの選抜方法によって得られた大麦のみに由来する麦芽アルコール飲料用原料を用いた麦芽アルコール飲料の製造方法。 （もっと読む）

【課題】メイラード反応で得た生成物を使用する発泡アルコール飲料の製造方法及びその製造方法によって製造された発泡アルコール飲料。
【解決手段】発酵前液を製造する煮沸前にキシロースとアミノ酸またはペプチドとを加熱して得られたメイラード反応生成物を加え、発酵前液の他の原材料と共に煮沸して発酵前液を製造する工程と、発酵前液を酵母を用いて発酵させることによる発泡アルコール飲料を得る工程と、発酵工程を経た発泡アルコール飲料を濾過する工程とで発泡アルコール飲料を製造する。また、メイラード反応生成物は、発泡アルコール飲料の製造工程の仕込から発酵後の過程に至るまでのいずれの時点でも添加することもできる。 （もっと読む）

【課題】硫化水素産生能が低い下面ビール酵母（Ｓ． ｐａｓｔｏｒｉａｎｕｓ）株の選抜に用いるポリヌクレオチド、プローブ及びプライマーセットを提供し、さらには、硫化水素産生能が低い下面ビール酵母株を選抜する方法及び硫化水素含有量の少ない発泡性アルコール飲料の製造方法を提供すること。
【解決手段】以下の（ａ）〜（ｃ）のいずれかに示される、硫化水素産生能が低い下面ビール酵母（Ｓ． ｐａｓｔｏｒｉａｎｕｓ）株の選抜に用いるポリヌクレオチド。（ａ）開示する特定の塩基配列からなるポリヌクレオチド（ｂ）上記（ａ）に記載のポリヌクレオチドと相補的な配列からなるポリヌクレオチド（ｃ）上記（ａ）又は（ｂ）に記載のポリヌクレオチドと、ストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチド （もっと読む）

【課題】発泡性アルコール飲料に雑味や渋味を加えることなく、また、発泡性アルコール飲料の品質や味を低下させることなく、発泡性アルコール飲料を明るく鮮やかな黄金色に着色できる着色用加工大麦を提供すること。
【解決手段】上記課題を解決するために、加熱により未発芽の大麦種子の胚乳部分を褐色に変色させて得られる、発泡性アルコール飲料の着色用加工大麦を提供する。 （もっと読む）

【課題】煩雑な製袋設備及び方法を用いないで、容易に製袋でき、かつ、引張強度が高い、液体、固体、粉体、粒状体等を収納包装する軟包装袋容器の軟包装用フィルムの貼合方法及びその貼合方法によって形成した軟包装袋容器。
【解決手段】内側に溶着層を向かい合わせにした２枚の片面に溶着層を施したフィルムの間に、さらに、互いの溶着層と接する溶着層を有する接着フィルムを入れた状態、好ましくは、使用する接着フィルムは片面に溶着層を有するものであり、外側に溶着層が現れるように折り返して、向かい合ったフィルムの間に入れた状態で、合掌貼りと同様に向かい合ったフィルムの外側からヒーターで溶着を行なう。この方法を用いると、製袋方法が簡便になるだけでなく、２箇所で溶着が行なわれ、いずれも封筒貼りと同様な貼り合わせとなり、引張強度が高い容器を提供できる。 （もっと読む）

【課題】果実シロップの製造効率を向上させることができる果実シロップ製造装置及び果実シロップ製造方法を提供する。
【解決手段】果実と粒状糖とを接触させて前記果実の抽出物を含むシロップを製造する果実シロップ製造装置であって、前記果実と前記粒状糖とが仕込まれる中空部３０が形成された抽出部１０と、前記抽出部１０を略水平に延びる中心軸を中心に回転可能に支持する回転支持部と、を備え、前記抽出部１０は、前記中心軸を中心に回転することによって、前記中空部３０で生成された糖沈殿物に摺接する前記中空部３０の内面３１を有することを特徴とする果実シロップ製造装置及び当該果実シロップ製造装置を用いた果実シロップ製造方法とする。 （もっと読む）

【課題】大麦種子を精麦処理した後であっても、ＧＡＢＡを豊富に含んでいる大麦加工品及びその加工方法を提供すること。
【解決手段】搗精度６０％の加工種子のＧＡＢＡの残存率が未加工種子に比べて５０％以上である大麦種子を、発芽処理することなく精麦する工程を備える大麦の加工方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】被検査物の内部に混入した内容物の密度とは異なる種々の物質の検出を容易にし、また、Ｘ線の透過画像に影響を及ぼす恐れのある塵芥などを除去して検査精度が高いＸ線検査装置。
【解決手段】波長の異なるＸ線発生源とそれに対応するＸ線検出部とを組み合わせて連続して少なくとも２つ以上配置し、その各々の波長で得られた透視画像の複合処理によって、内容物とは異なる種々の密度を持った物体の識別精度を高めたＸ線画像が得られ、さらにまた、検査物塵芥除去装置を設けることによって、検査時に被検査物の外部に付着した物体の影響を除去して、識別精度を高めたＸ線画像が得られる。 （もっと読む）

【課題】 正常な発芽プロセスを損なうことなく、発芽させるべき穀物に所望の水分をより短時間で供給することができる穀物の水浸漬方法、及び、それに用いる浸漬装置を提供すること。
【解決手段】 上記課題を解決する穀物の水浸漬方法は、発芽させるべき穀物に水分を含有させるための穀物の水浸漬方法であって、気泡径が５０μｍ以下のマイクロバブルの存在する水中に穀物を浸漬することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】２つの缶飲料を板紙で固定する包装用パッケージにおいて、開封が容易で、かつ、取り扱い時に缶飲料が脱落したり、板紙が破損したりしないように商品に対する安全性をも高めたパッケージを提供する。
【解決手段】包装用パッケージに開封のためのジッパーを設けて、そのジッパーは、正面部の中央上部を起点として、上面部上を左右対称で末広状に延在し、背面部の上部の両側端を終点とした、不連続な切れ目線の形状で設けられることを特徴とする。 （もっと読む）