【課題】オクテニルコハク酸澱粉を原材料の一部として使用する発泡アルコール及び麦芽アルコール飲料の製造方法並びにその製造方法による発泡アルコール及び麦芽アルコール飲料を提供すること。
【解決手段】大麦、小麦及び麦芽を使用することなく、ビール様発泡アルコール飲料の製造方法において、原材料の一部として、エマルスターを代表とするオクテニルコハク酸澱粉を発酵工程前の発酵前液に添加することによって、ビール様発泡アルコール飲料の製造方法及びその製造方法によって製造されたビール様発泡アルコール飲料を提供する。さらに、ビールや発泡酒などの麦芽アルコール飲料においても、使用することができる。また、添加するオクテニルコハク酸澱粉の使用量は、製造される発泡アルコール飲料においては、３〜２０ｋｇ／ｋｌであることが好ましく、製造される麦芽アルコール飲料においては、５〜２０ｋｇ／ｋｌであることが好ましい。 （もっと読む）

本発明は、立体画像を観察することができる商品パッケージを提供する。本発明の商品パッケージ１を形成する二つの面１１ａ，１１ｃに互いに対となって立体画像を形成する画像Ａと画像Ｂを付ししている。対となる個々の画像Ａ，Ｂはその対の画像を並べて配置したときは、二つの画像が観察者に立体画像を提供する。これにより、商品パッケージに新たな識別力を与え、また、商品を購入した顧客にあっては、商品パッケージを並べて配置して立体画像を楽しむことができるという従来にはない新たな機能を商品パッケージに付与ることができる。
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【課題】老化臭の原因物質をつくる単子葉植物の９−脂肪酸ヒドロペルオキシドリアーゼ遺伝子を解明すること。
【解決手段】イネ由来ｃＤＮＡをオオムギ１３−脂肪酸ヒドロペルオキシドリアーゼ遺伝子をプローブとしてクローニングを行ない、そのクローンを発現させ機能を検査したところ、二つの新らしい９−脂肪酸ヒドロペルオキシドリアーゼ遺伝子を分離することができた。 （もっと読む）

【課題】酒類（特にワイン）の製造において、アミノ酸の含有量を改善する方法を提供すること及びγ−アミノ酪酸の含有量を改善する方法を提供すること。
【解決手段】gap1及びapf1(shr3)の機能を低下させる変異を有する酵母菌株と、gap1及びcan1の機能を低下させる変異を有する酵母菌株とを交雑して得られ、Ｌ−アゼチジン−２−カルボキシレート及びＬ−カナバニンに耐性を示し、かつ、プロリン、アルギニン、グルタミン酸、シトルリンを単一窒素源として添加した最少培地において生育することができない、gap1、apf1(shr3)及びcan1の機能を低下させる変異を有するサッカロミセス属に属する酒類製造用酵母変異株。 （もっと読む）

【課題】 ウラシルを含まない培地中で充分なエタノール生成能及び発酵速度を示す凝集性アルコール発酵酵母の提供。
【解決手段】 サッカロマイセス・セレビシエ ＦＳＣ２７株（受託番号ＦＥＲＭ Ｐ−１６０２３）の染色体上に２つ存在するＬＥＵ２座位の一方のみに、サッカロミセス・セレビシエ由来のＵＲＡ３遺伝子を導入する工程を備える、ウラシル非要求性の凝集性アルコール発酵酵母の生産方法。 （もっと読む）

【課題】 大麦由来原料から、異臭の発生を抑えた植物性スフィンゴ糖脂質を効率よく製造する方法を提供する。
【解決手段】 本発明に係る植物性スフィンゴ糖脂質の製造方法は、非ハロゲン系のアルコール系溶媒と混合し、当該原料混合物を加熱する抽出工程２と、前記抽出工程２で得られた抽出物から脂肪酸類を除去する脂肪酸類除去工程３と、を含む。 （もっと読む）

【課題】飲料を連続的に飲むときの嚥下運動を正確に測定する装置を提供する。
【解決手段】嚥下運動測定装置は、縦方向に配列して支持された複数の圧力センサ１１１と、前記圧力センサを被検者の前頸部に当接して固定するための圧力センサ装着具１３０を備え、圧力センサ装着具１３０は、圧力センサを、食物の飲込み時における甲状軟骨の上下運動方向に沿って配列して支持するウレタンフォーム１３２と、ウレタンフォームを支持する圧力センサ固定具１３１と、前記圧力センサ固定具を被件者の前頸部に保持する保持バンド１３４を備える。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、穀類を原料に使用するパンにおいて、任意の柔らかさ又は任意のふっくら感に調整することを可能にしたものであり、より具体的には、使用する穀類種子および穀類加工種子の粉砕度を調整し、パンの膨化率を任意に調節できるようにし、消費者の要求に応じて任意の食感を付与できるようした膨化率を調節する方法を提供し、さらに、その方法によって製造したパンを提供することを目的とする。
【解決手段】 機能性成分を豊富に含む穀類の種子および穀類加工種子の粉砕度を調整し、パン原料として使用することにより、例えば、大麦など穀類の有するギャバ等の機能性成分を豊富に含有し、かつ任意の膨化性を有するパンを製造する。 （もっと読む）

【課題】フラップの開封を容易にすると共に、内容物の取出しを容易にするラップアラウンドケースを提供する。
【解決手段】ダンボールシートを所定位置で折り曲げて形成し、対向する２対の面と、閉止・開封可能なサイドフラップにより形成され、対向する１対の面からなるサイドフラップａ１〜ｄ１を有する直方体のダンボール箱において、少なくとも一方の端面のサイドフラップａ１，ｃ１と当該サイドフラップに続く面Ａ，Ｃに、切り開いて開封するための開封フラップａ１１，ｃ１１をミシン目２２により形成する。 （もっと読む）

【課題】 ホップにおいてジメチルアリルピロリン酸（ＤＭＡＰＰ）の生成に関与する遺伝子を得、これを遺伝子工学技術に基づく、より客観的で予測可能性のあるホップの育種に応用すること。
【解決手段】 ホップ雌株球果由来ＬｙｔＢ遺伝子、この遺伝子を含有する組換えベクター、この組換えベクターを含む形質転換体、前記遺伝子にコードされるタンパク質、前記遺伝子の一部を含む核酸プライマー、及び前記遺伝子の一部を含む核酸プローブを提供する。 （もっと読む）