【課題】塩化ビニル樹脂組成物の成形加工時に発生するプレートアウトを抑制する塩化ビニル樹脂組成物用加工助剤を提供すること。
【解決手段】（Ａ）ポリグリセリン１００％中のジグリセリン含有量が１０％以下であるポリグリセリンと脂肪酸とがエステル化されたポリグリセリン脂肪酸エステルと、（Ｂ）炭化水素系ワックスとを含有することを特徴とする塩化ビニル樹脂組成物用加工助剤。 （もっと読む）

【課題】掛け油の浸透時間を十分に短縮することが出来る掛け油用組成物を提供する。
【解決手段】中鎖脂肪酸トリグリセリドおよびプロピレングリコールオレイン酸エステルを含有することを特徴とする掛け油用組成物。該掛け油用組成物は、焼き菓子類の製造に好ましく用いられる。 （もっと読む）

【課題】メチシリン耐性黄色ブドウ球菌に対する抗菌性を有し、安全性の高い抗菌剤を提供すること。
【解決手段】モノエステル体含量が６０質量％以上であるグリセリン脂肪酸エステルおよび／またはモノエステル体含量が５０質量％以上であるポリグリセリン脂肪酸エステルを含有することを特徴とするメチシリン耐性黄色ブドウ球菌用抗菌剤。 （もっと読む）

【課題】フライ油で揚げることなく、フライ油で揚げたようなクリスピーな食感を得ることができ、且つ中種と衣の剥がれが少ないノンフライ食品用バッター粉および該バッター粉を用いたノンフライ食品を提供すること。
【解決手段】油脂およびグリセリン脂肪酸エステルを含有する油脂加工澱粉と塩類とを含有することを特徴とするノンフライ食品用バッター粉。 （もっと読む）

【課題】不快な味を伴う薬物を含有する経口用製剤であって、口腔内での不快な味が低減され、かつ優れた溶出性を備えるものを提供する。
【解決手段】不快な味を有する薬物（例えば、ファモチジンなど）を芯物質として含有する乾燥状態の多芯型マイクロカプセルの表面に、グリセリン脂肪酸エステル（例えば、グリセリンモノ脂肪酸エステルなど）、アクリル酸共重合体および可塑剤（例えば、クエン酸トリエチルなど）を加熱溶融させてコーティングしたことを特徴とする経口用製剤。 （もっと読む）

【課題】特徴のある軽い食感を成型ポテトチップスに付与し得る成型ポテトチップス用乳化剤製剤及びそれを用いた成型ポテトチップスの製造方法を提供する。
【解決手段】溶融した二種以上のグリセリン脂肪酸エステル（例えば、反応モノグリセライド及びグリセリン有機酸エステル）を−１９６〜１５℃の温度条件下で噴霧し、冷却固化して得られる成型ポテトチップス用乳化剤製剤、および該成型ポテトチップス用乳化剤製剤を成型ポテトチップス原料に添加して生地を調製する工程を含むことを特徴とする成型ポテトチップスの製造方法。 （もっと読む）

【課題】フライ中に生成する極性化合物や劣化臭等が抑制された安定性の良いフライ用油脂組成物を提供する。
【解決手段】総トコフェロールに対するｄ−α−トコフェロールの比率が３％以下である抽出トコフェロール、L−アスコルビン酸脂肪酸エステル、クエン酸及び／又はその誘導体並びにリン脂質を含有することを特徴とするフライ用油脂組成物、並びに食用油脂に、総トコフェロールに対するｄ−α−トコフェロールの比率が３％以下である抽出トコフェロールを総トコフェロール量として１００ｐｐｍ以上、L−アスコルビン酸脂肪酸エステルを５ｐｐｍ以上、クエン酸及び／又はその誘導体を１０ｐｐｍ以上、及びリン脂質を５ｐｐｍ以上添加することを特徴とするフライ用油脂組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】茹で上げた後に流通する麺類の経時的な食感の変化を改善麺類および該麺品質改良を提供すること。
【解決手段】麺生地にレシチンと酸剤とを含有することを特徴とする茹で麺類。 （もっと読む）

【課題】光や熱によるアントシアニン色素の退色を防止する効果に優れた退色防止剤を提供すること。
【解決手段】トコフェロールを含有する水および／または多価アルコール中油型の乳化組成物であることを特徴とするアントシアニン色素の退色防止剤。トコフェロールとしては、例えば総トコフェロール中のｄ−α−トコフェロールおよびｄ−γ−トコフェロールの含有量の合計が５０％以上の抽出トコフェロールなどが用いられる。また、多価アルコールとしては、例えばグリセリンなどが用いられる。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、中和（脱酸）工程で有機溶剤を用いることなく、優れた溶融特性を有するトナー用エステルワックスの製造方法を提供することである。さらに、該方法で得られたワックスを用いることにより、定着性が良好であり、耐オフセット性、耐ブロッキング性に優れた静電荷像現像用トナーを提供することである。
【解決手段】下記成分１のカルボン酸と成分２のアルコールとを縮合反応し、その後に分子蒸留法により未反応物を除去することを特徴とするトナー用エステルワックスの製造方法。
成分１：炭素数１４〜３０の中から選ばれる直鎖飽和モノカルボン酸あるいはその混合物
成分２：炭素数１４〜３０の中から選ばれる直鎖飽和一価アルコールあるいはその混合物、または炭素数２〜３０の中から選ばれる２〜６価の多価アルコールあるいはその混合物 （もっと読む）