【課題】低温であっても飲料の泡持ち向上可能な泡持ち向上剤の提供。
【解決手段】穀類分解物含有発泡性飲料の凍結微粒子を含む泡持ち向上剤を用いる。 （もっと読む）

【課題】ベース液体と希釈剤との混合物を調理して供給するシステムにおいて、より簡単で、衛生的で、コンパクトで、経済的なシステムを提供する。
【解決手段】ベースステーション５に対して接続されるように構成され且つベース液体を収容するパッケージ２の形態を成す容器４に対して接続される計測・混合装置３を備え、飲み物などの調理食品を衛生的に再構成して供給するためのシステムとして、計測・混合装置３は、液体を計測するためのポンプと、希釈剤吸入口と、混合チャンバとを備えている。希釈剤供給及び液体ポンプを駆動させる手段を与えるためにカップリング手段５１が設けられている。 （もっと読む）

【課題】知的なミネラル補充飲水機を構築し、ミネラルウォータの製造方法を提供する。
【解決手段】基本データを入力して人体に必要なミネラル摂取量のデータ及び食事中の平均ミネラル摂取量のデータを得るステップと、給水地域を選択して毎日の飲用水のミネラル摂取量のデータを得るステップと、飲食習慣及び心身状態を選択するステップと、個人の体重データを入力してミネラルの摂取量を計算するステップと、毎日の飲用水量を設定して一日のミネラルの補充量を計算するステップと、ミネラルウォータを送出するステップとを含む。 （もっと読む）

【課題】内壁等に付着した飲料をも効果的に払い出し、一回の飲料提供量を確保することができる飲料製造装置を提供する。
【解決手段】本発明の飲料製造装置１は、飲料原料及び削氷を受容する撹拌容器６と、この撹拌容器の底部に形成された払出口２１とを備え、撹拌部５は、モータ５０Ｍと、撹拌容器内に降下する駆動軸５０に固定されたブレード５１と、駆動軸の下端部に回転自在に取り付けられ、撹拌容器の払出口を開閉可能に封止する底栓５４と、撹拌容器を昇降させて、払出口を底栓により開閉させる昇降装置４０を有し、飲料を排出する際、昇降装置４０による昇降動作を複数回実行する。 （もっと読む）

【課題】複数種類の飲料を提供可能とする飲料製造装置であって、単一の削氷供給部より円滑にそれぞれの飲料を製造する撹拌容器に削氷を供給可能とする飲料製造装置を提供する。
【解決手段】本発明の飲料製造装置１は、第１及び第２の撹拌容器６Ａ、６Ｂと、氷バッファを第１の撹拌容器６Ａに削氷を案内する第１の氷払出位置と第２の撹拌容器６Ｂに削氷を案内する第２の氷払出位置とに移動させる氷バッファ駆動部７５を備え、この氷バッファ駆動部７５に設けられるカバー開閉機構６８により、当該氷払出位置に応じた撹拌容器の氷投入口カバー２７を回動させて当該削氷投入口２８を開放する。 （もっと読む）

【課題】飲料注出装置であって、水タンクが設けられており、水タンクは、ポンプを介して、炭酸化装置と接続されており、炭酸化装置は、ＣＯ₂のための供給路に接続されていて、かつハウジングを備えており、ハウジングに、ＣＯ₂および炭酸水で充填されたチャンバが形成されており、炭酸水を包含するチャンバの一部は、排出路に接続されている、飲料注出装置を改良して、簡単に水にＣＯ₂を混合することができ、かつコンパクトに形成されたものを提供する。
【解決手段】水タンク２から搬送される水の導入が、ノズル２３を介して行われ、ノズル２３は、水を、ＣＯ₂で充填されたチャンバの一部２６を通って、炭酸化された水に噴射する。 （もっと読む）

【課題】向上した感覚刺激特性をもたらす増粘剤の混合物を有する飲料濃縮物を提供するものである。
【解決手段】飲料調製システム用のカートリッジであって、水性媒体をカートリッジ中へ導入するための注入口と、注入口の下流にあり、カートリッジから飲料を放出するための出口と、注入口から出口をつなぐ流路とを備え、流路はその中に合計で約０．０１から約５重量％の１つ又は複数の増粘剤を含有する非ゲル状飲料液体濃縮物を含むカートリッジである。カートリッジは、飲料液体濃縮物が充填されるチャンバーの下流に２ｍｍ²以下の断面積を有する開口部を備えてもよい。飲料濃縮物は、口当たりなどの向上した感覚刺激特性をもたらすために、メチルセルロース及び少なくとも１つのアルギン酸塩を１：５から５：１の重量比で含んでもよい。 （もっと読む）

統合された飲料調合システムは、メニュー選択のためのコントローラと、氷取分け制御モジュールと、成分材料モジュールと、氷取分け制御モジュールおよび成分材料モジュールに連通している分与装置と、を備え、氷と成分材料とは分与装置を介して飲料容器内に分与される。成分材料モジュールは、成分材料ハウジングと、ハウジング内に配置された少なくとも１つの成分材料容器と、成分材料容器と分与装置との間に配置された成分材料導管と、圧力によって成分材料容器から成分材料導管を経由して分与装置内に成分材料を移動させるポンプと、を備える。
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飲料を形成するための飲料カートリッジ（１０２）及び方法が提供される。カートリッジは、内部容積を有する容器（１１６）を含み得て、容器内には実質的に可溶性の飲料原物質（１１２）が配置される。飲料原物質は複数の粒子から形成され得て、その少なくとも６０％が約２００ミクロンより大きく且つ約７００ミクロンより小さい最大寸法を有する。カートリッジは非透水性であり得て、且つフィルター無しであり得る。液体（１１８）は、容器内に少なくとも０．０３オンス／秒の体積流量率で導入されて、飲料原物質を溶解して飲料を形成することができる。
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本発明は、飲料製造装置において使用するカプセル（９）であって、カプセル（９）の注入面（８）においてカプセル（９）内に液体が供給されたときに栄養液体を製造するための原料を含み、さらに、プロバイオティック微生物（２１）などの熱感受性生物活性原料を含み、熱感受性生物活性原料が、カプセル内の他の栄養原料から物理的に分離されたカプセル（９）を提案する。 （もっと読む）

一杯分のフローズンスラリー飲料を使い捨ての飲料容器またはカップ内で調理するための方法および装置において、氷フレークおよび／または氷ナゲットの形の微細な水の凍結粒子の供給部を設け、所定の量または総量の部分的に凍結された水の微細な凍結粒子を一杯分の使い捨ての飲料容器またはカップ内に堆積させ、所定の量または総量の風味付けされた液体飲料混合材料を、前記一杯分の使い捨ての飲料カップまたは容器内に供給または添加し、水の微細な凍結粒子および風味付けされた液体飲料混合材料を混ぜ合わせて撹拌して、所定の稠度のほぼ均一なフローズンスラリー飲料を形成する。
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そこから飲料を抽出可能な所定量の固形製品（Ｐ）を収納するように構成された容器（１；１ａ）であって、前記製品（Ｐ）の収納に適した空洞（３）を画成する壁手段（４、４ａ、５、５ａ、６；７、８、９；４０、４１）を備えており、前記壁手段（４、４ａ、５、５ａ、６；７、８、９；４０、４１）は水および酸素を透過させない材料から作られている。そこから飲料を抽出可能な所定量の固形製品（Ｐ）を含むように構成された容器（１ａ）は、前記固形製品（Ｐ）を収納するのに適した空洞（３）を画成するとともに複数の穴（１０）がある部分（８、９）を有した壁手段（７、８、９）を備え、前記部分（８、９）は水および酸素を透過させない材料から作られた取り外し可能な閉鎖手段（１１、１２）によって覆われている。モカタイプコーヒーメーカ（１３）のための濾過用漏斗部材（１５）および／またはタンク部材（１９）には、前記コーヒーメーカ（１３）によってそこから飲料を抽出可能な所定量の製品（Ｐ）を含む前記濾過用漏斗部材（１５）に挿入可能な容器（１ａ）のうち、その壁手段（８、９）に穴を明けるように構成された穴明け手段（２２；２３）が設けられている。
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本発明の実施形態は、消費製品を分配するためのシステムおよび方法を含むことができる。本発明の一実施形態は、製品ディスペンサを提供することができる。製品ディスペンサは、複数の製品原料を受容するように動作可能な原料マトリクスを含むことができる。加えて、製品ディスペンサは、原料マトリクスと通信するコントローラを含むことができ、かつ複数の製品原料に関連する製品データを受信するための一組の命令を実行するように動作可能である。さらに、コントローラは、少なくとも１つの製品が分配される時に、複数の製品原料の使用量を追跡するための一組の命令をさらに備えることができる。その上、コントローラは、製品を分配、または１つ以上の製品原料を原料マトリクス内に投入している間に、またはその後に、製品データを更新するための一組の命令をさらに備えることができる。
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ディスペンサ装置に部分制御を構成するためのシステムおよび方法が開示される。複数の飲料原料をディスペンサ装置と関連付けることができ、複数の選択可能な飲料を複数の飲料原料から形成することができる。部分制御に関連する１つ以上の好みについての入力を受信することができる。複数の選択可能な飲料のうちの少なくとも１つに関連する記憶された情報にアクセスすることができる。受信された入力の少なくとも一部とアクセスされた情報の少なくとも一部とに少なくとも部分的に基づいて、複数の選択可能な飲料のうちの少なくとも１つに対する少なくとも１つの部分制御を決定することができる。
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本発明の実施形態は、消費製品を分配するためのシステムおよび方法を含むことができる。一実施形態において、製品ディスペンサが提供される。当該製品ディスペンサは、消費者の入力を受信し、かつ製品選択情報を示すように動作可能な、ユーザインタフェースを含むことができる。加えて、当該製品ディスペンサは、消費者に関連する識別情報を取得するように構成されるリーダを含むことができる。当該製品ディスペンサは、リーダおよびユーザインタフェースと通信し、消費者に関連する識別情報をリーダから受信する一組の命令を実行するように動作可能である、コントローラを含むことができる。当該コントローラは、識別情報に少なくとも部分的に基づいて、消費者情報を読み出し、かつ、ユーザインタフェースにおいて、消費者情報に少なくとも部分的に基づいて、製品選択情報を提供するように動作可能である、一組の命令を実行するようにも動作可能であり得る。
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フィルタ容器（３）内に収容された食品物質から、浸出遠心力を利用して水を前記物質に通すことにより、飲料または液体を生成するための方法であって、容器（３）内に水を供給するステップと、容器を遠心回転駆動させることにより、水を遠心流路で前記物質に流通させて容器の出口手段へ流すステップとを備え、前記容器がその使用前にシールされたカプセル（３）によって形成され、該カプセルは水をその内部に導入するために開放され、前記カプセルは、所定用量の食品物質を収容し、その使用後に廃棄される、方法。 （もっと読む）

【課題】乳脂肪分分離防止のための複雑な乳飲料製造を回避しつつ、自動販売機内に保存されている乳入り飲料における乳脂肪分の分離を防止する。
【解決手段】自動販売機内に収納されている個別に容器詰された乳入り飲料における乳脂肪分の分離を防止するための方法であって、当該乳入り飲料又はその容器が受ける４５〜１００Ｈｚ、好ましくは４５〜６５Ｈｚ、より好ましくは４５〜５５Ｈｚの範囲内の少なくとも１つの周波数、好ましくはすべての周波数における振動の最大ピーク強度の平均値を２．９×１０^−２(ｍ／ｓ^２)以下、好ましくは１．９×１０^−２(ｍ／ｓ^２)以下、さらに好ましくは０．９５×１０^−２(ｍ／ｓ^２)以下に抑制する方法を実現した、個別に容器詰された乳入り飲料を提供するための自動販売機である。 （もっと読む）

少なくとも１つの酸を酸保存容器に保存する工程と、少なくとも１つの酸分解性成分を成分保存容器に保存する工程と、少なくとも１つの酸と少なくとも１つの酸分解性成分が一緒に混合されて、組成物を形成するように、酸保存容器からの少なくとも１つの酸と、成分保存容器からの少なくとも１つの酸分解性成分とを混合する工程とを含む組成物を製造する方法及び装置。複数の選択可能な飲料から選択された飲料を提供する方法及び装置は、いくつかの非甘味料飲料成分濃縮物をいくつかの飲料成分保存容器のそれぞれに別個に保存する工程と、選択飲料の選択に応答して、いくつかの非甘味料飲料成分濃縮物のうちの少なくとも２つ以上と希釈剤との任意の組合せを、分配飲料の任意の体積に対して所定の比率で連続的に自動的に分配する工程とを含む。 （もっと読む）

【課題】飲料の品質を高めうるよう、飲料調製の過程を、予め設定し、かつ制御することができる、信頼性の高い飲料調製方法と飲料販売機を提供する。
【解決手段】飲料調製室２内の第１の圧力Ｐ１が、少なくとも300,000Paに到達するまで、飲料調製室２に給水する過程と、飲料調製室２への給水を遮断する過程と、飲料調製室２の内部を、密閉状態で、時間(ｔ_pump−ｔ₁)にわたって、第１の圧力Ｐ１に保持する過程と、飲料調製室２の飲料供給口３を開放する過程と、調製された飲料を供給する過程とを含む飲料調製方法において、圧力保持時間(ｔ_pump−ｔ₁)の間に、飲料調製室２内部の圧力を少なくとも１回減少させる。 （もっと読む）

【課題】ホットチョコレート飲料を形成する所定量の液体を所定温度に加熱し、加熱した液体へ所定量のチョコレート含有調製物を分散するホットチョコレート飲料の製造分配法。
【解決手段】一定流速の飲料形成液体を一定流速の蒸気流で所定時間加熱する。本方法は、蒸気源（１）、液体源（５，６）、チョコレート含有調製物の比例配分装置（２）および調製物と液体を混合する室（３）を含む装置により実施する。この装置は、液体源（５，６）と混合室（３）間にパイプ（７）、パイプ（７）上に設置されて一定流速の液体流を生じるポンプ（８）および目盛り付きチョーク手段（９）、蒸気源（１）と、測定器（９）と混合室（３）間の合流点（１１）との間で蒸気供給するパイプ（１０）を含み、パイプ（１０）は遮断手段（１２）と目盛り付きチョーク手段（１３）を有する。 （もっと読む）