【課題】穀物粒を出発原料に用いる場合と穀物粉を出発原料に用いる場合との両方に適切に対応できる、ユーザにとって便利な自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、穀物粒を出発原料に用いる第１の場合と、穀物粉を出発原料に用いる第２の場合とで、パン原料を投入するパン容器を異ならせてパンを製造する。前記第１の場合には第１のパン容器６０が本体内に設けられる焼成室３０に収容され、前記第２の場合には第２のパン容器（図示せず）が焼成室３０に収容される。第１のパン容器６０及び前記第２のパン容器のうち、いずれか一方が焼成室３０に収容された場合にのみ、焼成室３０にパン容器が収容されたことを検知するパン容器検知手段１２０が設けられている。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】パン容器５０の底部のブレード回転軸５２に、それに回転不能に連結される粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を囲み且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０を着脱可能に取り付ける。カバー７０とブレード回転軸５２の間には、両者を連結状態または非連結状態にするクラッチ７６を介在させる。パン容器５０の底部に、カバー７０を収容する凹部５５を形成する。粉砕ブレード５４とカバー７０を取り去った後に、凹部５５の上面開口部を閉ざす蓋９０Ａと、ブレード回転軸５２に回転不能に連結される独立混練ブレード９５をパン容器５０に配置可能であるものとする。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】パン容器５０の底部のブレード回転軸５２に、それに回転不能に連結される粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を囲み且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０を着脱可能に取り付ける。混練ブレード７２は、折り畳み姿勢と開き姿勢の２姿勢をとり得るように支軸７１により回転可能に取り付けられ、ブレード回転軸５２の正方向回転時は折り畳み姿勢になってクラッチ７６がブレード回転軸５２とカバー７０を連結し、逆方向回転時は開き姿勢となってパン容器５０の内側壁に当たる。支軸７１の中心から混練ブレード７２の先端までの回転半径は、逆方向回転時に混練ブレード７２が不完全な開き姿勢でパン容器５０の内側壁に当たったとき、混練ブレード７２が不完全な開き姿勢のままパン容器５０の内側壁との接触箇所を通過できる値に設定されている。 （もっと読む）

【課題】パン生地による軸の焼き付きを防止することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、それに回転不能に連結される粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を囲み且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０を着脱可能に取り付ける。カバー７０とブレード回転軸５２の間のクラッチ７６は、ブレード回転軸５２が正方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０を連結し、逆方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０の連結を切り離す。ブレード回転軸５２のカバー７０への嵌合部とカバー７０のブレード回転軸受入部の一方または双方の表面に、断熱層７９を形成する。 （もっと読む）

【課題】オーブン窯を複数段で構成するときの単位面積当たりの効率的配置、被加工物に対する焼成作業等能率的に遂行できるようにする。
【解決手段】オーブン窯１を多段に構成するとき、中間台４１を介して複数段で積み重ねた複数段構成とし、中間台４１には給気機構４０を設ける。該給気機構４０は、オーブン窯１の底部と中間台４１側方の外部とにそれぞれ連通する給気ダクト部４２を形成すると共に、中間台４１の側壁には外部に連通して給気ダクト４２内に外気を導入する給気孔４３を、オーブン窯１の底壁にはオーブン窯１の底部に連通して給気ダクト４２内の給気をオーブン窯１内に送気する送気孔４４をそれぞれ開穿して成る。 （もっと読む）

【課題】発酵工程においてパン生地が膨らみすぎるのを抑制できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、パン原料を投入する容器５０と、容器５０を収容すると共に、容器５０内のパン原料を加熱する加熱手段４１が設けられた焼成室４０と、容器５０内のパン原料をパン生地に練り上げる混練手段（混練ブレード７２は混練手段の一部）と、前記混練手段及び加熱手段４１を制御してパンを焼き上げる製パンコースを実行させる制御手段（図示せず）と、を備える。この自動製パン器１には、パン生地が容器５０の上面から所定の高さを超えて膨らんだことを検知する膨らみ検知手段４２が設けられている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、平面状に層状形成した生地を確実に焼成することができ様々な食材の組合せが容易な層状食品焼成装置を提供することを目的とする。
【解決手段】層状食品焼成装置１は、成形用容器１００内に液状生地を層状形成して焼成する工程を繰り返して焼成生地を積層した層状食品を製造するための層状食品焼成装置であって、筺体２内の上方に配置された上部加熱装置１０と、筺体２内の下方に配置された下部加熱装置１１と、上部加熱装置１０及び下部加熱装置１１の間に配置されるとともに成形用容器１００を載置する載置板２０と、載置板２０を上下動させて成形用容器１００を焼成位置に設定する支持ロッド２１及び駆動モータ２２を備えている。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から安定して出来の良いパンを製造できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、穀物粒からパンを焼き上げる製パンコースを実行させる制御手段を備える。前記製パンコースには、パン容器に投入された穀物粒と液体との混合物を粉砕手段によって粉砕する粉砕工程と、穀物粒の粉砕粉を含む前記パン容器内のパン原料を混練手段によってパン生地に練り上げる練り工程と、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程と、発酵させたパン生地を焼成する焼成工程と、が含まれる。粉砕工程と練り工程とのうちの少なくともいずれか一方において、前記制御手段は、モータの負荷を監視し、その負荷に基づいて実行中の工程の終了判断を行う。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、それに回転不能に連結される粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を囲み且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０を着脱可能に取り付ける。カバー７０とブレード回転軸５２の間のクラッチ７６は、ブレード回転軸５２が正方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０を連結し、逆方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０の連結を切り離す。カバー７０には、その下面を覆うガード７８を着脱可能に取り付ける。ガード７８は、ブレード回転軸５２を通すハブ７８ａと、互いの間が粉砕ブレード５４によって粉砕される穀物粒を通す開口部７８ｄとなっている複数のスポーク７８ｃを備える。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、それに回転不能に連結される粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を囲み且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０を着脱可能に取り付ける。カバー７０とブレード回転軸５２の間のクラッチ７６は、ブレード回転軸５２が正方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０を連結し、逆方向に回転する時はブレード回転軸５２とカバー７０の連結を切り離す。制御装置８０は、ブレード回転軸５２を、回転開始初期には定格回転数よりも低速で、または間欠的に、回転させる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から出来の良いパンを製造できる自動製パン器をなるべく低コストで提供する。
【解決手段】本発明の自動製パン器１によって実行される製パンコースには、穀物粒からパンを焼き上げる穀物粒用製パンコースが含まれる。前記穀物粒用製パンコースにおいて実行される製パン工程には、穀物粒を粉砕する粉砕工程とパン原料をパン生地に練り上げる練り工程の間に実行されて、穀物粒の粉砕粉に吸液させる粉砕後吸液工程が含まれる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には混練・粉砕兼用ブレード７０Ａが装着される。混練・粉砕兼用ブレード７０Ａは固定ブレード７２と可動ブレード７３を有し、ブレード回転軸５２が逆方向に回転するときは固定ブレード７２と可動ブレード７３それぞれの縁に形成した粉砕用エッジ７４で穀物粒の粉砕を行う。ブレード回転軸５２が正方向に回転すると、可動ブレード７３が起立状態となり、混練・粉砕兼用ブレード７０Ａは製パン原料の混練を行う。 （もっと読む）

【課題】米から米粉パンを作ることができる自動製パン器を提供する。
【解決手段】本体１の内部には上面を開口した焼成室４が形成される。焼成室４に着脱自在に収納される調理容器１２と、調理容器１２を加熱するヒーター５が焼成室６内に配設され、焼成室４の上面開口は遮蔽蓋３によって閉塞される。本体１の下部には混練用モーター８が配設される。混練用モーター８と連動して回転駆動する回転軸６が、調理容器１２を貫通するように焼成室４の底部から上方に向かって延設される。調理容器１２が収納された状態で、調理容器１２内に位置する回転軸６に混練ブレード１３が着脱自在に装着される。先端に装着された切削刃２０を回転駆動させる切削用モーター２１を有するミル１８を、切削位置と収納位置とに移動させる位置変更手段１４を備え、図示しない制御部によってミル１８と位置変更手段１４と遮蔽蓋３の開閉とヒーター５の温度を制御する。 （もっと読む）

【課題】蒸し調理の加熱不足を補うための専用シーケンスを備えた蒸し機能付き製パン機を提供すること。
【解決手段】加熱室１ａ内に収納された練り容器７と、練り容器７よりもサイズが小さく形成された蒸し調理用容器１０と、練り容器７を加熱する加熱部１１とを備え、蒸し調理用容器１０は、練り容器７の底面よりも上方で支持されたとき、蒸し調理用容器１０の側壁と練り容器７の側壁との間に全周にわたって蒸気通過用の隙間が空くように構成され、蒸し調理コースでは、水を入れた練り容器７の上に、混練された調理材料を収納した蒸し調理容器１０を取り付けて調理を実行し、調理終了後に、追加の蒸しの為の専用シーケンスを備えたことにより、蒸し調理の加熱不足をなくすことが出来、使用者が製作する様々な量やバリエーションの蒸し調理物を使用者の好みに応じて完成させることができる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室３０には、内部に混練ブレード４２を配置したパン容器４０が挿入される。本体１０内にはエレベータ６０が設けられる。エレベータ６０は粉砕モータ７０と粉砕軸７１を保持するケーシング６３を備える。粉砕軸７１の先端の粉砕ブレード７２がパン容器４０の底部に接近するところまでエレベータ６０を下降させ、パン容器４０の内部の穀物粒を粉砕する。粉砕後、エレベータ６０を上昇させる。それからパン容器４０の内部の粉砕穀物粒と液体を混練ブレード４２で混練してパン生地とし、発酵工程、焼成行程を遂行してパンを完成させる。 （もっと読む）

【課題】白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができ、蒸し水を忘れても食味の劣化を最小限に留めることができる蒸し機能付き製パン機を提供すること。
【解決手段】加熱室１ａ内に収納され、被蒸し調理物を収容する容器１０と、加熱室内１ａに蒸気を発生させる蒸気発生部７と、容器を加熱する加熱部１１と、加熱部１１又は蒸気発生部７を制御する制御部２５とを備え、制御部２５は、蒸し調理コースが選択された場合、加熱室１ａ内の蒸し水検知部が検知した水量に応じて加熱部１１を制御することにより、蒸し水の準備を忘れた時には、加熱を抑えて調理するように構成することにより、たとえ蒸し水を忘れても、食味の劣化を最小限に留めることができ、材料が無駄になるのを防止することができる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、それに対し回転不能な粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を覆い且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０が取り付けられる。カバー７０とブレード回転軸５２の間に介在するクラッチ７６は、ブレード回転軸５２の正方向回転時にカバー７０を連結し、ブレード回転軸５２の逆方向回転時にはとカバー７０を切り離す。カバー７０にはカバー内空間とカバー外空間を連通させる窓７４が形成されている。カバー７０の内面には、粉砕ブレード５４が生成した粉砕物を窓７４の方向に誘導するリブ７５が形成されている。窓７４とリブ７５は複数個ずつ存在する。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。パン容器５０の底部にはブレード回転軸５２を囲むように凹部５５が形成される。ブレード回転軸５２には、凹部５５の内部で回転する粉砕ブレード５４と、凹部５５より上で回転する混練ブレード７０が装着される。混練ブレード７０とブレード回転軸５２の間には一方向クラッチが介在しており、ブレード回転軸５２が一方向に回転するときは混練ブレード７０はブレード回転軸５２に対し連結状態となってブレード回転軸５２と共に回転し、ブレード回転軸５２が逆方向に回転するときは混練ブレード７０はブレード回転軸５２に対し非連結状態となり、ブレード回転軸５２のみ粉砕ブレード５４と共に回転する。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から製粉工程を経ることなくパンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン器を提供する。
【解決手段】本発明の自動製パン器１は、パン原料を投入する容器５０と、パン原料として容器５０に投入された穀物粒を粉砕する粉砕手段（粉砕ブレード７０を含む）と、前記粉砕手段で粉砕された前記穀物粒の粉砕粉を含む容器５０内のパン原料をパン生地に練り上げる混練手段（混練ブレード５２を含む）と、容器５０内の温度を調整する温度調整手段と、前記穀物粒の種類に応じたパンの製造工程の選択を可能とする製パン工程選択手段２１ａと、前記粉砕手段、前記混練手段、及び前記温度調整手段を制御して、製パン工程選択手段２１ａで選択されたパンの製造工程を実行させる制御手段と、を備える。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、それに対し回転不能な粉砕ブレード５４と、粉砕ブレード５４を覆い且つ外面に混練ブレード７２を備えたドーム状のカバー７０が取り付けられる。カバー７０とブレード回転軸５２の間に介在する、第１係合体７６ａと第２係合体７６ｂにより構成されるクラッチ７６は、ブレード回転軸５２の正方向回転時にカバー７０を連結し、ブレード回転軸５２の逆方向回転時にはカバー７０を切り離す。混練ブレード７２は、ブレード回転軸５２が正方向に回転するときは折り畳み姿勢を維持し、ブレード回転軸５２が逆方向に回転するときは開き姿勢に転じてパン容器５０の内側壁に当たり、カバー７０の回転を阻止する。 （もっと読む）