【課題】パン原料が投入される容器の冷却とパン生地の乾燥防止との両方を製パン動作中に自動で行える自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、パン原料を投入する容器５０と、容器５０内のパン原料をパン生地に練り上げる混練手段（混練ブレード５２を含む）と、容器５０内のパン原料を加熱する加熱手段４１を有し、前記容器５０が配置される焼成室４０と、水が貯留される水タンク９１と、水タンク９１の水を焼成室４１内に噴霧する噴霧手段（ポンプ９２と、パイプ９３ａ、９３ｂ、９３ｂと、ノズル９４とを含む）と、前記混練手段、前記加熱手段、及び前記噴霧手段を制御する制御手段と、備える。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造することができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０には、底部にブレード回転軸５２を設けたパン容器５０が挿入される。ブレード回転軸５２には、粉砕ブレード５４がカップリング部材５５を介して、また粉砕ブレード５４を覆うドーム状のカバー７０がカップリング部材５６を介して、それぞれ取り付けられる。カバー７０の外面には混練ブレード７２が固着されている。カップリング部材５５はブレード回転軸５２に固定され、カップリング部材５６はブレード回転軸５２に対し回転自在である。ブレード回転軸５２が一方向に回転するときのみカップリング部材５５、５６が係合し、カップリング部材５６はブレード回転軸５２と共に回転する。 （もっと読む）

【課題】白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができる蒸し機能付き製パン機を提供する。
【解決手段】本発明の蒸し機能付き製パン機は、調理材料を収容する練り容器と、練り容器よりもサイズが小さく形成され、練り容器内で混錬された調理材料を収容可能な蒸し調理用容器とを備え、蒸し調理用容器は、練り容器の底面よりも上方で支持されたとき、蒸し調理用容器の側壁と練り容器の側壁との間に全周にわたって蒸気通過用の隙間が空くように構成されている。 （もっと読む）

【課題】製パンメニューに基づいて調理コースを制御する自動製パン機において、室温の影響を受けやすいタイマー調理設定時の調理性能を確保すること。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内にパン焼き型４を着脱自在に載置し、制御手段９によって制御される製パンメニューを入力手段１０により選択し、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示手段１１に表示する。制御手段９は、室温温度検知手段８の検知温度と入力手段１０によって設定されたタイマー調理時間に応じて、表示手段１１に調理性能への影響があることを知らせる。 （もっと読む）

【課題】高熱伝導率と大熱容量を有する金属の性質を利用する熱処理方法、熱処理装置、熱処理システム、及び処理方法用セットを提供する。
【解決手段】熱処理方法は、載置用トレイ１５に載せた被処理物２１を収容する熱処理室に、気体調温室にて所定温度に加熱又は冷却された調温気体を供給する熱処理する方法であって、前記載置用トレイ上に金属製柱状小片２３を、前記被処理物と直接に接触させるか、あるいは前記被処理物を包装している包装体の外壁に直接に接触させるように前記載置用トレイ上に充填することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】蒸しパンや白パンを簡単・上手につくることができるパン製造機を提供する。
【解決手段】内部に焼成庫１ａを有する製品本体１と、焼成庫１ａに備えられたヒーター７と、焼成庫１ａに着脱自在に収容される第一のパン容器２と、第一のパン容器２の内底面に回転自在に設けられた混練羽根（図示せず）と、混練羽根を回転駆動する電動機４と、第一のパン容器２に着脱自在に装着される第二のパン容器８と、焼成庫１ａを開閉自在に覆う蓋１３とを備えたもので、水を入れた第一のパン容器２に、パン生地を入れた第二のパン容器８を装着して運転すれば、第一のパン容器２内の水がヒーター７の熱で沸騰蒸発し、焼成庫１ａ内の湿度があがり高湿度状態でパン生地が加熱・焼成されるので、蒸しパンや白パンを簡単・上手につくることができる。 （もっと読む）

本発明は、上側焼きプレートが、典型的に、下側焼きプレートに対して回転自在となるやり方で当該下側プレートに蝶番付けされている炙り焼き器家電器具を提案している。前記上側プレートの前記下側プレートに対する位置は、本発明による既定のロック位置を有するハンドルによって従来式に調節される。前記ハンドルには、前記上側プレートの前記下側プレートに対する垂直方向位置に設定されている既定のロック位置を有する接続デバイスが設けられている。前記ロック位置は、前記接続デバイス内で一組のばね押し球が係合する複数のスロットによって定められている。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室３０には、内部に混練ブレード４２を配置したパン容器４０が挿入される。焼成室３０の天井部に設置された粉砕モータ６１から、下端に粉砕ブレード６４を備えた回転軸６３が垂下する。回転軸６３と粉砕ブレード６４は鞘体６５で囲まれる。焼成室３０内でパン容器４０はエレベータ７０により支持されており、エレベータ７０がパン容器４０を持ち上げると、粉砕ブレード６４がパン容器４０に入り、パン容器４０の中で穀物粒を粉砕できる態勢が整う。粉砕作業後、エレベータ７０は粉砕穀物粒の入ったパン容器４０を降下させ、以後、混練工程、発酵工程、焼成工程が遂行される。 （もっと読む）

【課題】穀物粒から直接パンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内の焼成室３０に、パン容器４０が挿入される。自動製パン機１の蓋２０は内部に昇降デッキ５０を備え、そこからパン容器４０内に、下端に粉砕ブレード６３を備えた回転軸６２と、回転軸６２及び粉砕ブレード６３を囲む混練体７６が垂下する。混練体７６は、粉砕ブレード６３を囲むドーム形の生地捏ね部７７と、生地捏ね部７７の上方に設けられた回転体状の生地返し部７８を備える。生地捏ね部７７と生地返し部７８の間には、放射方向に突き出す捏ねアーム７９が設けられている。回転軸６２は粉砕モータ６０で駆動され、混練体７６は混練モータ７０で駆動される。 （もっと読む）

【課題】生地塊が直接ポット内側面に向けて押圧されると同時に該側面に沿って転がることで、生地材料が極めて効率的に混捏されるところのニーダのポットと、このポットを用いたニーダ、製パン機を提供する。
【解決手段】 ポット３と、このポット３内の材料を混捏する混捏子と、この混捏子をポット内の底部で回転駆動させる駆動手段とを有してなるニーダのポット３であって、上記ポット３は、有底円筒状に形成され、上記ポットの底部には、上記混捏子と上記駆動部とを接続する回転軸が挿通される軸穴３２が形成され、上記ポットの内面には、上記混捏子の回転により上記材料が混捏されて形成される生地塊が同時に接触する複数の凸起（突起）３１が形成されている。 （もっと読む）

【課題】粉砕工程でパン容器内に熱が発生した場合、その熱を効果的に除去できる仕組みを提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０にパン容器５０が入れられる。パン容器５０の底部には混練ブレード５２と粉砕ブレード７０が配置される。パン容器５０の外側には、パン容器５０の外面に接する冷却ジャケット９０が設けられる。冷却ジャケット９０は上縁から外向きに張り出した突片９２を焼成室４０の上面開口縁に係合させて焼成室４０内に吊り下げ支持されるものであり、その底部中央にはパン容器５０が嵌り込む開口部９１が形成されている。冷却ジャケット９０にはクーラント９６が投入され、粉砕工程や混練工程でパン容器５０の内部に発生する熱はクーラント９６で吸収される。冷却ジャケット９０の底部には排液弁９５を有する排液管９４が接続される。 （もっと読む）

【課題】自動製パン機とは別のミキサーの助けを借りてパン容器の内部で粉砕ブレードを高速回転させることができるようにする。
【解決手段】自動製パン機１のパン容器５０は、本来の粉砕容器１２０に代えてミキサー本体１１０に取り付けられるアタッチメント１５０を介してミキサー本体１１０に取り付けることができる。アタッチメント１５０は、パン容器５０を取り付けるパン容器支持部１６２を上部に有し、内部には、ミキサー本体１１０側の原動軸１１３の回転をパン容器５０側のブレード取付軸５３に伝達する回転伝達装置１５３が設けられている。ブレード取付軸５３に粉砕ブレード７０を取り付けておけば、パン容器５０の内部で穀物粒を粉砕することが可能となる。 （もっと読む）

【課題】 製造時間の短時間化を図ることが可能であり、好適なパンを製造することができるパン製造方法及び自動製パン器を提供する。
【解決手段】 グルテンを含ませることなく米粉と水と増粘剤と酵母菌を含ませて得られるパン材料からパン生地を調製するパン生地調製工程と、パン生地調製工程の直後に実行され、パン生地調製工程で得られたパン生地を発酵させる成形発酵工程と、成形発酵工程を経たパン生地を焼成する焼成工程とを順次に連続して行ってパンを製造する。 （もっと読む）

【課題】製パンメニューに基づいて調理コースを制御する自動製パン機において、パン生地メニューで調理したパン生地に手を加えて、再度パン焼き型に戻して発酵焼き上げメニューで調理することにより、バラエティーに富んだパンを手軽に調理できるようにする。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内にパン焼き型４を着脱自在に載置し、制御手段９によって制御される製パンメニューを入力手段１０により選択し、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示手段１１に表示する。制御手段９は、選択された製パンメニューに基づいて調理コースを制御し、製パンメニュー内に、パン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、パン生地メニューで調理したパン生地をパン焼き型４から取り出して、再度焼成室２内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有する。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０にパン容器５０が入れられる。パン容器５０の底部には混練ブレード５２と粉砕ブレード７０を同軸配置する。粉砕ブレード７０は円板７１の上面に複数の切削刃７２を散在させたものである。パン容器５０の底部を貫通する二重軸の内軸５３ａに混練ブレード５２が取り付けられ、外軸５３ｂに粉砕ブレード７０が取り付けられる。内軸５３ａはモータ６０ａで駆動され、外軸５３ｂはモータ６０ｂで駆動される。モータ６０ａとモータ６０ｂは共通の制御装置８０で制御される。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパンを製造するのに便利な仕組みを備えた自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１Ａの本体１０内に設けられた焼成室４０の底部に、第１駆動軸１４Ｌと第２駆動軸１４Ｒを、互いに位置をずらして配置する。焼成室４０に受け入れられるパン容器５０の底部には、混練ブレード５２と粉砕ブレード７０を選択的に取り付けることができる受動軸５３を設ける。受動軸５３に粉砕ブレード７０を取り付け、受動軸５３を第２駆動軸１４Ｒに連結すると、第２駆動軸１４Ｒが受動軸５３に粉砕ブレード７０用の回転を与える。受動軸５３に混練ブレード５２を取り付け、受動軸５３を第１駆動軸１４Ｌに連結すると、第１駆動軸１４Ｌが受動軸５３に混練ブレード５２用の回転を与える。 （もっと読む）

【課題】 従来の電気炊飯器（電気釜とも言う）はご飯を炊くことだけしかできなかったし、従来の電気パン焼き器（ホームベーカリーとも言う）はパンを焼くことだけこそ出来なかった。即ち、二種類別々の器具であった。
【解決手段】 同一電気器具で、炊飯ボタンを押せば飯が炊けまたパン焼きボタンを押せばパンが焼けるという一台の家庭用電気器具で、飯炊き・パン焼きが両方とも出来るという事は、場所も一台分で済むしまた一台購入すれば米食もパン食も出来るという事は経済的である。 （もっと読む）

【課題】焼成室の蓋に別体の具材容器を取り付けるようにして蓋の構造を簡素化し、また具材容器から具材を落下させる仕組みを簡明な機構で実現する。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。蓋２０にはパン容器３０の上にあたる位置に開口部２３が形成される。開口部２３にはパン容器３０に投入される具材Ｂを収納する具材容器５０が取り付けられる。具材容器５０の底部には具材落下口５６が設けられ、具材容器５０の内部で回転する回転羽根５７が、具材落下口５６から具材Ｂを払い落とす。回転羽根５７は具材落下口５６を閉ざす閉塞部５７ｂを備える。 （もっと読む）

【課題】菓子・パン類の製造に有効な電磁誘導加熱式のケーキミキサーを提供する。
【解決手段】ミキサー本体フレームの中途高さ位置へボール受け枠を介して固定状態に吊持された材料収容用ボールと、そのボールの真上位置に臨む材料撹拌機の駆動源を搭載した撹拌作用ボックスと、同じくボールの真下位置に臨む電磁誘導加熱器を内蔵した加熱作用ボックスとを備え、その撹拌作用ボックスと加熱作用ボックスとを上記固定状態にあるボールに対して、一挙同時に相反方向へ昇降させるべく連動連結した。 （もっと読む）

【課題】 食材の食感を損なわずに食材を加熱でき、且つ焼き色、焦げ目、風味等を付ける仕上げ調理を行うことができる蒸気投入型コンベアオーブンを提供すること。
【解決手段】 食品を加熱調理する加熱室と、加熱室を貫通するコンベアを有し、コンベアにて食品を搬送しながら加熱調理するコンベアオーブンであって、加熱室において、コンベアの搬送面上方に搬送面全面を加熱するヒーターを備え、加熱室のコンベア搬送面上方にコンベア流れ方向上流側にのみ、搬送面に向けて過熱蒸気を噴出できる蒸気噴出手段を備えることを特徴とする蒸気投入型コンベアオーブンとする。 （もっと読む）