【課題】貝を焼き網の上に直接載せて焼く場合、貝を思う角度で網に載せることや焼きあがった貝を皿に移すことが難しく、大切な汁をこぼす危険性が大きかった。巻貝や二枚貝の汁をこぼさずに焼き上げる簡易貝焼き器を提供する。
【解決手段】薄い金属板２に貝を支える爪３、４を打ち抜き、その爪３、４を貝の種類に応じて立てて貝を水平に載せ、焼き網の上で焼き、セットのヘラで金属板ごとすくって食器まで運ぶことを特徴とする簡易貝焼き器である。 （もっと読む）

【課題】調理食品の追加及び取り出しによる温度低下を防止可能なオーブンを提供する。
【解決手段】複数の調理棚２３が配置可能なスペースを有するオーブン庫２に、単一のオーブン庫扉３が装備されたオーブン１に次の手段を採用する。第１に、オーブン庫扉３のオーブン庫対応位置に、複数の調理棚２３の出し入れ用のスリット窓を設ける。第２に、各スリット窓に、前面には対応するスリット窓の閉鎖板４３を備え且つオーブ庫２内では強制対流している風を妨げることのない構成とした調理棚２３を前記スリット窓に出し入れ自在に装着する。 （もっと読む）

【課題】加熱室の底面に載置台の回転軸を設けることなく載置台を回転駆動することができる加熱調理器を得る。
【解決手段】被加熱物２を収納する加熱室３と、被加熱物２を加熱する加熱手段と、円盤状に形成され、被加熱物２が載置される載置台と、加熱室の背面または側面に設置され、載置台を回転駆動する駆動手段とを備え、載置台は、下面側に複数のローラー５４が配置され、加熱室３の底面に載置され、駆動手段により回転駆動され、加熱室３底面には、ローラー５４の軌跡上に段差が形成されたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】引出部に汁受皿が載置されているか否かの情報に基づいてグリルの運転を制御できるようにして、性能を向上し得るグリルを提供する。
【解決手段】グリル庫７と、焼き網を載置自在な汁受皿１５を載置自在に有する引出部Ｈと、グリル庫７内を加熱する加熱手段３と、その加熱手段３の作動を制御する加熱制御手段とを備え、引出部Ｈが、グリル庫７内に収納される収納位置とグリル庫７の前方に引き出される引出位置とに出退移動自在に設けられたグリルＧであって、引出部Ｈに汁受皿１５が載置されているか否かを検知する汁受皿検知手段Ｓと、その汁受皿検知手段Ｓの検知情報に基づいて、他の作動手段の作動を制御する作動制御手段とが設けられている。 （もっと読む）

【課題】冷凍食材でも、グリル調理器のみで自動で調理を終了させ、かつ、食材解凍工程において、省エネ効果があること。
【解決手段】グリル装置１のグリル庫２内にヒートシンク１８を装着した装脱可能な調理物載置皿４を収納し、操作部１３の冷凍された調理物を調理する冷凍魚グリルコースが選択されると、調理物温度換算手段２０によって換算された温度が略−５℃に達すると、加熱制御手段１１に、予め設定された第１の所定入力を上方加熱手段５及び下方加熱手段６に印加するよう出力し、略６０℃に達したことを検知すると、計時を開始することを計時部１２に通知し、第２の所定入力を出力し、計時された時間が、予め設定された第１の所定時間に達するまで、加熱制御手段１１に第２の所定入力の印加を継続するよう加熱出力を制御すること。 （もっと読む）

【課題】 遠赤外線が放射されるとともに、食材から落下あるいは飛散する油の燃焼による煙の発生を抑えた焼物器を提供する。
【解決手段】 焼物器１は、棒状のカーボンランプヒータ２３と、ヒータ２３の外周を囲む、該ヒータ２３からの熱を受けて赤熱状態となる非透明のカバー３１と、を有するランプヒータ組立体２１を具備する。カバー３１がランプヒータ２３の外周の全てを取り囲んでいるので、ランプヒータ２３から発せられる熱がカバー３１とヒータ２３との間の空間に閉じ込められて、カバー３１は赤熱状態にまで加熱される。そして、カバー３１から発せられる赤外線や遠赤外線で食材を焼き調理することができる。また、カバー３１は、食材から落下あるいは飛散する油分がランプヒータ２３に付着することを防止するとともに、油分はカバー３１に落下あるいは当たっても弾かれるので、煙が発生しない。 （もっと読む）

【課題】調理物を収容する庫内を大きくして、調理物を加熱調理し易くするとともに、庫内の清掃を容易にした加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理物３００を加熱する加熱空間１１の底部に近接して誘導加熱コイル２１が配設され、この誘導加熱コイル２１の真上に近接して、非磁性体の受皿１５が加熱空間１１の底部に配設され、誘導加熱コイル２１で加熱される発熱体１７が受皿１５の底部上に配設され、調理物３００が載置される載置網１３が発熱体の上方に配設される。 （もっと読む）

【課題】内部を冷却用の液体が流通する焼き網を有する無煙ロースターにおいて、本体に対して簡素な構造で焼き網を装着又は分離させることが可能であると共に、焼き網自体及び焼き網と配管等との接続箇所からの液体漏れを防止することが可能であり、かつ焼き網の温度を平面的に均一な温度範囲に保ちやすい無煙ロースターを提供する。
【解決手段】本体２上部に形成された開口部２ａを塞ぐように着脱自在に支持され自己の内部に冷却用の液体が流通する内部流路が形成され水平方向の一端側に内部流路に連通する供給口４ｆ及び排出口４ｇが形成された焼き網４と、焼き網４内の液体を負圧により吸引する吸引ポンプ８と、液体を貯留するリザーブタンク９とを備えている。焼き網４の内部流路は、供給口４ｆに連通する供給側幹流路４ｄと、排出口４ｇに連通する排出側幹流路４ｅと、供給側幹流路４ｄ及び排出側幹流路４ｅを繋ぐ複数本の枝流路４３とよりなる。 （もっと読む）

【課題】ファンの羽根に油脂等の汚れが付着することによる送風能力の低下を抑制すると共に、安価な構成で調理庫外に油脂等の汚れが排出されるのを抑制する加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理庫１と、調理・消煙兼用加熱手段２０を具備する消煙部２と、調理庫１内の気体を消煙部２に送り込む吸入路３と、調理・消煙兼用加熱手段２０により加熱された加熱空気を消煙部２から調理庫１内に送り込む導風路４とを備え、調理庫１から吸入路３、消煙部２、導風路４を経由し調理庫１に戻る循環路５を形成する。消煙部２と導風路４の間に送風手段５１を備え、加熱空気の一部を排出する排出口５０と、外気を取り入れる外気取り入れ口１０とを備え、導風路４から調理庫１内に送り込まれた加熱空気を焙焼用熱風として該焙焼用熱風にて被調理物９を加熱し、取り入れられた外気が消煙部２に供給されると共に、循環路５を流れる加熱空気の一部が排出口５０から排出される。 （もっと読む）

【課題】内部を冷却用の液体が流通する焼き網を有する無煙ロースターにおいて、本体に対して簡素な構造で焼き網を装着又は分離させることが可能であると共に、焼き網自体及び焼き網と配管等との接続箇所からの液体漏れを防止することが可能な無煙ロースターを提供する。
【解決手段】無煙ロースター１は、本体２上部に形成された開口部２ａを塞ぐように着脱自在に支持され自己の内部に冷却用の液体が流通する内部流路が形成された焼き網４と、焼き網４内の液体を負圧により吸引する吸引ポンプ６と、液体を貯留するリザーブタンク７とを備えている。吸引ポンプ６が焼き網４内の液体を吸引する際に発生する負圧によりリザーブタンク７から焼き網４に向けて液体が吸い上げられる。このとき、リザーブタンク７から焼き網４内の内部流路を経由して吸引ポンプ６に至るまでの液体の圧力が負圧となっている。 （もっと読む）

【課題】魚等の被加熱物を調理庫内に収納して過熱水蒸気により上・下ヒータにより、被加熱物の脱脂，減塩を効率よく行い、被加熱物をおいしく焼き上げる。
【解決手段】
本体２と、調理庫２６と、ドア３２と、上・下ヒータ２７と、焼き網３３と、受け皿３１と、を備えた加熱調定し、タンク支持部材３３ｄの上に金属製からなる横長形状で上面開口部を蒸気噴出口４２ｂを有したタンク蓋４２で覆ったスチームタンク４１を取り出し自在に配置し、下ヒータ２７ｂは、スチームタンク４１に接近しドア３２の裏側に近い前面部に焼き網３３の理器において、焼き網３３の前面側線材にドア３２の裏側に延びるタンク支持部材３３ｄを固横幅方向に沿ってワット密度を高くした横長発熱部２７ｂ−１を設けたことを特徴とする加熱調理器。 （もっと読む）

【課題】油汁の付着力が強くなる焼網の網線の交差部から肉汁が落下する問題、及び網線間の透溝から油汁が落下する問題を解決して、油汁が火元上に落下しない遠赤外線効果の大きい焼網を提供する。
【解決手段】一定条件下で焼網１の網線で受け止めた油汁を網線から落下させることなく、油汁の主幹道となる水管７側に移行できる形状・形態とした網線で構成された焼網本体を形成し、該焼網本体の下面に油汁を液体に保つ為に焼網の温度を２５０度前後に冷却する為の油汁の主幹道である焼網冷却用の給排水手段の水管８、９を、焼網が熱源に対して上記条件となる間隔で固定して、水管の給水側を下にして１０度程度傾斜させて使用する、水冷方式の焼網を形成する。肉から焼き出された油汁を網線で受け止め、網線の下面→水管又は棒体の下面→焼網外部と移行させて問題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 従来焼き肉店業等にて使用されている焼き網において、大量の使用済みのものが発生した場合使い捨てとして専門業者に有償にて処分を依頼していたものを回収し、洗浄後安全な防錆処理加工を施しリサイクル焼き網を提供することを課題とした。
【解決手段】 焼き焦げが付着した使用済みの焼き網を脱脂洗浄後、付着物除去洗浄し最後にアルカリ性水溶性塩とリン酸塩及び炭酸塩などの食品添加物を数パーセントの希釈水溶液にて防錆コーティングを行うことにより安全なリサイクル焼き網の提供を可能にする。 （もっと読む）

【課題】焼き網を汁受け皿に載置して扉を開閉する際に生じる干渉音を、簡単な構成で防止することができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】本体内に前面が開口され天面と底面の両者又はいずれか一方にヒータが設けられた加熱室２０と、加熱室２０の前面開口部２１を開閉する扉３０及びこの扉３０と連結されて加熱室２０に出し入れ自在な汁受け皿３１と、汁受け皿３１上に載置する焼き網４０とを有し、焼き網４０と汁受け皿３１の両者又はいずれか一方にマグネット６０、７０、８０、９０を設けたロースター８を備えた。このマグネット６０、７０、８０、９０は耐熱マグネットであり、挟み込み等により取り付ける。 （もっと読む）

【課題】良好に加熱対象物の両面加熱を行えるものでありながらも、清掃性に優れたグリル庫を有する加熱調理装置を提供する。
【解決手段】グリル庫４０内において、側面バーナＢ２、Ｂ２がグリル庫４０の両側壁面４１、４１に設けられた凹部４１ｐ、４１ｐに引退して配設され、且つ、側面バーナＢ２、Ｂ２が、グリル庫４０の夫々の側壁面４１、４１における凹部４１ｐ、４１ｐからグリル庫４０内部に向けて燃焼ガスを噴出して加熱するように構成され、側面バーナＢ２、Ｂ２からグリル庫４０内部に向けて燃焼ガスを加熱対象物載置部７０の加熱対象物の下方に誘導する燃焼ガス誘導手段６４が、グリル本体に設けられている。 （もっと読む）

【課題】焼き物の風味が落ちないように、焼き物の汁が速やかに穴、スリットなどで設けた汁抜き部から流れ出るように工夫した焼き物用汚れ防止マットを提供する。
【解決手段】例えば上部に汁抜き部１１２を設けた金属箔１１、その下にクッション性と耐熱性を持つ金属ウールまたは金属カールのクッション部１２を設ける事により、焼き物用具材の重量がかかった部分が凹むことを利用して、凹みのもよりの汁抜き部１１２から速やかに汁を流し出して目的を達することを特徴とするものである。 （もっと読む）

本発明は、肉類や魚類などを焼くときに、焼き物があまり焼き付かない焼き網に関する。本発明は、０．１〜２．０ｍｍの範囲の細い線径を有する金属線材、カーボンまたはガラス繊維などの不燃耐火繊維などを用い、焼き網は焼き物を単に熱源の上に載せる機能のみをし、焼き網の伝熱、蓄熱などの機能は極力抑えた新規な焼き網を実現することにより、焼き物があまり焼き付かず、衛生的であり、焼き物の風味を最大限に活かせることのできる焼き網を提供する。本発明に係る焼き網は、焼くときに炭化が極力抑えられて健康増進に寄与することができ、焼き網の数量、人件費、線材、洗浄水を節約することができる他、直火焼きの風味を最大化させることができ、しかも、製造コストを節減することができるというメリットがある。
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【課題】焼いた魚を剥がしやすい焼き網を実現する。
【解決手段】網材の表面を、撥水性のダイアモンド・ライク・カーボン皮膜で被覆する。特に、５００℃に加熱した後の水との接触角が９０°以上に維持される撥水性ダイアモンド・ライク・カーボン皮膜を選択して被覆する。ＳｉとＣＨ_３を添加することで、撥水性にすることができる。あるいは高密度プラズマを用いるＣＶＤ法を利用することによって、撥水性にすることができる。この焼き網は、焼いた魚を剥がしやすいという特性を、長期間に亘って維持する。添え字１は撥水性ダイアモンド・ライク・カーボン皮膜を利用した場合の撥水能力を示し、添え字２はフッ素樹脂コーティングを利用した場合の撥水能力を示し、アルファベットは耐熱試験の進行過程を示す。撥水性ダイアモンド・ライク・カーボン皮膜を利用すると、高い撥水能力が長期間に亘って維持される。 （もっと読む）

【課題】焼き網の交換や取り外しを容易に行うことができる。
【解決手段】水を収容するタンク１１と、タンク１１と連通されてタンク１１内の水Ｗ２が供給され、かつ所定の間隔をあけて面状に配され上部に肉などの食材が載せられる複数の食材支持パイプ１２と、食材支持パイプ１２の下方に設けられて食材支持パイプ１２の上部に載せられた食材を加熱する加熱部４とを備えるロースター（加熱調理器）１ａであって、タンク１１は、タンク１１と連通された取手１３を端部に備えており、取手１３には水Ｗ２が加熱された水蒸気を排出する開口部１３ａが設けられている。 （もっと読む）

【課題】調理用魚をオーブン機能を備えた調理器具により焼くための魚焼き用調理部材であって、魚を極めて簡単にかつ短時間で、周囲を汚したり、該部材に付着したりすることなく、均質に美味しく焼くことができる魚焼き用調理部材を提供する。
【解決手段】透明又は半透明の特定の耐熱性及び滑り性のよい合成樹脂フィルムを使用して、各種の構造を有する、オーブン機能を備えた調理器具により焼くための魚焼き用調理部材とする。 （もっと読む）