【課題】小型化を図った圧力式炊飯器を提供する。
【解決手段】鍋（図示せず）内と外気とを連通又は遮断する圧力弁２９と、プランジャー３４の駆動により前記圧力弁２９を強制的に開放及び閉塞させる圧力弁開放機構３０と、非炊飯物を加熱する加熱手段（図示せず）及び前記圧力弁開放機構３０を制御する制御手段（図示せず）とを備え、一連の炊飯工程のうち沸騰維持工程中に前記鍋内を大気圧以上に加圧して炊飯する圧力式炊飯器において、前記プランジャー３４の駆動方向と、前記圧力弁２９を開放するスライダー部材４３の駆動方向が同一で、かつ、圧力の開放時に、両者とも、前記鍋の開口を塞ぐ蓋体（図示せず）の後方方向へ駆動する方向で、また、ほぼ並行に配置したもので、圧力加圧中の蓋体の前方の傾きの影響を受けず、圧力の開放をスムースに行うことができ、蓋体の全長を抑え、コンパクトな圧力式炊飯器が提供できる。 （もっと読む）

【課題】こんにゃく加工食品と米の分布むらを改善し、こんにゃく加工食品を配合したご飯の食味を一層良好にすることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】米と水を収容する鍋２と、鍋を加熱する鍋加熱装置５と、鍋の温度を検知する鍋温度検知部６と、鍋温度検知部６の検知温度に基づいて鍋加熱装置５への通電のオンオフを制御し、予熱工程、昇温工程、沸騰維持工程、蒸らし工程を含む炊飯工程を行う炊飯制御部７とを備え、炊飯制御部７は、少なくとも、通常炊飯コースとこんにゃく加工食品専用炊飯コースとを有し、こんにゃく加工食品専用炊飯コースの予熱工程において、通常炊飯コースよりも加熱量を少なくするものである。 （もっと読む）

【課題】狙いの表示温度とは異なる表示をしている間に沸騰検知すると、温度表示が「９０」以下から「１００」に飛び、「５」度刻みの温度表示でなくなることによる、温度表示の違和感をなくすこと。
【解決手段】沸騰検知手段６による沸騰検知時、表示手段８による温度表示が所定温度未満を表示しているならば、表示手段８により所定温度まで５℃毎に段階的に表示を更新させた後、強制１００表示手段により１００を表示させる構成とすることで、センサーの湯温への追従が遅れて「９５」等の温度表示が未表示であっても、温度表示が「９０」以下表示から「１００」に飛ぶことを防止し、「１００」まで５℃毎に段階的に表示を更新させることができ、違和感をなくし、使い勝手を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】鍋の内側の圧力を高めた状態で鍋の内の水を沸騰させつつ、おこげ処理時または蒸らし処理時に米がべたついてしまうことを防止できる電気炊飯器を提供する。
【解決手段】米と水とを収容する鍋を加熱するための加熱手段１５１Ａ，１５１Ｂと、鍋の内側の圧力を調整するための圧力調整機構１７０，１８０と、加熱手段と圧力調整機構とを制御することによって、水を沸騰させるための昇温工程と、沸騰状態を維持するための沸騰維持工程と、米におこげを付けるためのおこげ工程と、米を蒸らすための蒸らし工程とを実行するための制御手段１１０とを備える電気炊飯器１００が提供される。制御手段は、沸騰維持工程中の少なくとも一部の期間に鍋の圧力を高く保ち、一部の期間の後に鍋の圧力を低下させることによって、蒸らし工程が開始される前に鍋の内側の圧力を大気圧まで低下させる。 （もっと読む）

【課題】複雑な機構を組み込むことなく、もちもちした美味しい米飯を炊くことのできる炊飯器を得る。
【解決手段】この発明に係る炊飯器は、本体と、本体を開閉する蓋体と、本体内部に収容される釜と、米飯の粘りのレベルを選択する粘りレベル選択手段と、釜を加熱する加熱手段と、釜又は米飯の少なくとも一方の温度を検知する温度検知手段と、温度検知手段からの温度情報が沸騰温度以上と判断すると、粘りレベル選択手段により選択された粘りのレベルに応じて加熱手段を制御する制御手段を備えたものである （もっと読む）

【課題】効率的に過熱蒸気を投入して、被炊飯物の食味を向上させる炊飯器を提供する。
【解決手段】蒸気を発生させる水タンク加熱コイル６と、ケース１５ｂと棒状のヒータ１５ａからなり鍋２内に過熱蒸気を供給する過熱蒸気発生装置１５の温度を検知する過熱蒸気温度検知部１８と、鍋２の温度に基づいて鍋２を加熱する鍋底加熱ユニット８の通電動作を、過熱蒸気温度検知部１８の検知温度に基づいてヒータ１５ａの通電動作をそれぞれ制御する炊飯制御部２３を備え、過熱蒸気温度検知部１８が第１の所定の温度Ｔ１を検知するまで第１の所定の通電率Ｐ１でヒータ１５ａに通電し、その後第２の所定の通電率Ｐ２（Ｐ２＜Ｐ１）でヒータ１５ａに通電し、第１の所定の時間Ｓ１の間第２の所定の温度Ｔ２（Ｔ２＞Ｔ１）で、その後、第３の所定の通電率Ｐ３（Ｐ３≦Ｐ２＜Ｐ１）で第２の所定の時間Ｓ２の間、第３の所定の温度Ｔ３（Ｔ１＜Ｔ３≦Ｔ２）でそれぞれ温調する。 （もっと読む）

【課題】炊飯物を攪拌する攪拌機構と、蒸気を希釈する蒸気希釈機構とを有するにも拘わらず、コンパクトで、製造コストを抑制できる炊飯器を提供すること。
【解決手段】炊飯物を攪拌するための攪拌体１１を、蓋体２に回動可能に取り付けると共に、蒸気を希釈するための空気を送るシロッコファン１８を、蓋体２に固定する。蓋体２内に、内鍋１０内で発生した蒸気を蒸気吹出口８に導くための蒸気排出ダクト２６と、シロッコファン１８からの空気を蒸気排出ダクト２６内に導くファンダクト２７とを形成する。シロッコファン１８を駆動するファン攪拌体兼用モータ１９の動力を、動力伝達機構２０を介して、攪拌体１１に伝達する。 （もっと読む）

【課題】圧力型電気炊飯器の場合、沸とう維持工程において高い圧力をかけ続けると、ご飯表面の澱粉の水への溶け出しも促進されるため、ベタついたり水っぽさを感じるご飯に仕上がってしまう。
かと言って、ご飯の表面の状態を良好に保てる程度に加熱量又は加熱時間を抑えると、今度はご飯が硬めに仕上がったり、ふっくら感が出なかったりする問題が生じる。
【解決手段】そこで、この出願の発明においては、常圧に比べて高い高圧と、常圧に比べて相対的に高い中圧との複数のレベルの圧力を必要に応じて使い分けながら炊飯を実行し、圧力をかけない常圧状態を含めて、例えば３段階の圧力に内鍋３内の圧力を調節することにより、米の内部まで水分と熱を浸透させて澱粉のα化を促進する一方、ご飯の表面のベタつきや水っぽさを抑えてふっくらしたご飯を炊き上げることができるようにした。 （もっと読む）

【課題】鍋内の炊きムラをなくして、おいしく、ごはん上面を平坦に炊き上げることのできる炊飯器を提供すること。
【解決手段】鍋底外側加熱コイル５ａ−２に対して鍋底内側加熱コイル５ａ−１の鍋２に対する加熱割合を大きくなるように調整するとともに、米の糊化温度以下の温度から沸騰状態まで加熱する炊上工程において、沸騰工程よりも大きな電力を鍋底加熱コイル５ａに入力することで、主に鍋底略中央部で突沸現象がおきて沸騰気泡を上昇させることによって米４４の略中央部にカニ穴４１や空洞部４２を生成する。これによってその後の沸騰工程には沸騰気泡４６が通りやすい鍋周部の鍋肌と、通りにくい中央部両方に沸騰気泡４６を上昇させることができ、鍋２内をムラなく加熱することができる。結果炊きムラのない、おいしい、上面が平坦なごはんを炊くことのできる炊飯器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】コンパクト性を犠牲にすることなく蒸気の凝縮回収を可能とする炊飯器を提供すること。
【解決手段】蓋３に配置された送風手段２３と、送風手段２３から外気に連通する排気口２０ａを備える送風経路２０と、送風経路２０と鍋２を連通させる蒸気経路２２を備え、送風経路２０内に蒸気を凝縮する蒸気凝縮手段２１を備えてなることにより、熱交換の冷却手段と、蒸気の凝縮手段を同一経路内に構成することによって、冷却側と高温側の経路を分けることなくコンパクトな凝縮器を構成することができ、これによって凝縮水の炊飯への再利用と、水蒸気の直接冷却による低温排気が可能で、コンパクト性を犠牲にすることなく、しっかりとした弾力とハリのあるごはんに仕上げることができる。 （もっと読む）

【課題】
美味しいご飯を炊ける炊飯器を提供する。
【解決手段】
真空層６ｈを形成した真空容器６と、真空容器６内に収納される内釜２と、内釜２を加熱する加熱コイル９と、内釜２の底面の温度を検出する温度センサ１６と、温度センサ１６の情報に基づいて加熱コイル９の電力を制御する制御部１４と、内蓋４と、外蓋３とを備え、外蓋３には排気口２３と、内釜２内を所定の圧力に調圧する調圧弁２１と、調圧弁２１から放出された蒸気を排気口２３に導く蒸気通路２４と、蒸気通路２４に調圧弁２１から放出された蒸気を検出する沸騰検出手段２２とを設け、制御部１４は、調圧弁２１により調圧を開始した後、沸騰検出手段２２によって蒸気を検出すると、温度センサ１６の情報を基に加熱コイル９に供給する電力を制御して内釜２内のご飯の温度を１０２℃〜１０７℃に維持した状態で１６分間〜２２分間加熱することを特徴とする炊飯器。 （もっと読む）

【課題】炊飯時の立ち上げ工程において内鍋内の被加熱物全体を均一に加熱することによって、良好な仕上がりのご飯を炊き上げることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】内鍋１０が収納される炊飯器本体１と、炊飯器本体１内に配置され、内鍋１０を加熱するヒータ４１,４２と、炊飯器本体１の上部に開閉自在に取り付けられ、内鍋１０を覆うように閉じることが可能な蓋体と、内鍋１０内で攪拌位置が上下方向に移動可能な攪拌アーム１１と、攪拌アーム１１を上下方向に移動させると共に、攪拌アーム１１を駆動する攪拌用モータ１５とを備える。制御装置は、炊飯時の吸水工程の後の立ち上げ工程において、攪拌用モータ１５を制御することにより、内鍋１０内の米と水の混合物５０の上部領域５２に攪拌位置が位置するように攪拌アーム１１を移動させて、内鍋１０内の米と水の混合物５０の上部領域５２を攪拌アーム１１により攪拌する。 （もっと読む）

【課題】ツヤと粘りのある米飯に炊き上げる炊飯器および炊飯方法を提供すること。
【解決手段】炊飯において、擦り合わせ部の駆動に基づいて米から水中に溶出する溶出固形分が予め定められた量以下になるように、擦り合わせ部の駆動を制御し、その後、上記予め定められた量以下の溶出固形分を含んだ水が沸騰するように、加熱部で鍋を加熱する。 （もっと読む）

【課題】蒸気の排出を抑制しつつおいしい米飯を炊き上げる。
【解決手段】飯米および水をセットする内鍋１０と、内鍋１０を着脱可能に配設する炊飯器本体１１と、内鍋１０の上端開口を密閉する蓋体２２と、内鍋１０内の飯米を加熱する加熱手段と、内鍋１０内の蒸気を外部へ排出する排気通路３３と、予め設定されたプログラムに従って加熱手段を制御して内鍋１０内の飯米を炊き上げる制御手段（マイコン６０）と、を備えた炊飯器において、制御手段は、内鍋１０内を沸騰状態に維持する第１電力制御工程を有する第１炊飯制御を実行と、第１炊飯制御の第１電力制御工程より加熱手段に対する通電率を小さくするとともに実行時間を長くした第２電力制御工程を有し、排気通路３３からの蒸気の排出量を抑制した第２炊飯制御と、を実行可能な構成とする。 （もっと読む）

【課題】復水器内に空気を送る送風手段、例えば乾燥用の送風ファンまたは送風ポンプを設け、この送風手段から復水器内に空気を送ることにより、復水経路または／及び復水器内での水の腐敗を防止したり、或いは通常の蒸気有り炊飯時に排出される蒸気の温度を下げる炊飯器を提供すること。
【解決手段】内鍋を収納する内ケースとの間に空間部を有する本体と、前記本体の上部開口を開閉自在に覆蓋し、且つ炊飯時に発生する蒸気を外部へ排出する蒸気排出通路を有する蓋体と、を備えた炊飯器であって、前記蒸気排出通路から分岐する蒸気導出通路と、前記蒸気導出通路に連通され、炊飯時に発生する蒸気を導入して復水する復水器と、前記復水器内に空気を送る送風手段と、を有し、前記復水器を乾燥または冷却する構成。 （もっと読む）

【課題】炊飯中に鍋内の圧力を降下させても大気圧近傍まで降下しないようにして、降下に伴う炊飯鍋内の温度の低下を抑えて炊飯する。
【解決手段】炊飯鍋内の内圧を調整する内圧調整装置ＰＶ_１と、加熱手段及び内圧調整装置を制御して炊飯工程を実行する制御装置を備え、制御装置は沸騰維持工程中に炊飯鍋２０内を大気圧を超えて加圧する炊飯器であり、内圧調整装置ＰＶ_１は、炊飯鍋２０内を大気圧を超える圧力に閉塞保持する閉塞保持圧力を有する第一の調圧弁２５と、炊飯鍋２０内が閉塞保持圧力以上に上昇したときに第一の調圧弁２５が開放しない状態に閉塞ロックする第一調圧弁閉塞ロック機構３８を有し、制御装置は沸騰維持工程において、第一の調圧弁２５を閉塞ロック状態にし、炊飯鍋２０内を閉塞保持圧力を超えて加圧した後、第一の調圧弁閉塞ロック機構３８により、第一の調圧弁２５の閉塞ロックを所定単位時間単位で１回以上間歇的に解除する。 （もっと読む）

【課題】炊き込み等の炊飯時においても、旨み成分のおねばを炊飯物中に略均一に分散させて美味しい炊き込み等の炊飯を行う。
【解決手段】各種の炊飯コースにしたがって、吸水工程Ｉ、立上加熱工程II、沸騰維持工程III、蒸らし工程IVを含む一連の炊飯工程を経て炊飯する炊飯方法であって、具材を含む炊飯コースの中からいずれか一つの炊飯コースが選定されたとき、立上加熱工程IIにおいて圧力弁を閉成して鍋内を大気圧を超える圧力に昇圧・加熱して鍋内を沸騰させた後に沸騰維持工程IIIへ移行させ、沸騰維持工程では、立上加熱工程IIの終了から所定期間経過後に鍋内炊飯物の上面に存在する水分が略枯渇した状態になったときに圧力弁を間歇的に所定回数開放して前記鍋内圧力を大気圧近傍まで低下させ、鍋内に突沸現象を生じさせて、突沸現象によりおねばを炊飯物内に分散させた後、残りの沸騰維持工程IIIを含む炊飯工程を実行して炊飯する。 （もっと読む）

【課題】土鍋等非金属製の内鍋の蓄熱性の高さを活用した適切な焦げめ炊飯を可能とする。
【解決手段】水および米を収容する非金属材料製の内鍋と、この内鍋を取り出し可能に収容する炊飯器本体と、該炊飯器本体の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体と、上記内鍋を加熱する電磁誘導加熱式の炊飯加熱手段と、上記内鍋の温度を検出する内鍋温度検出手段と、該内鍋温度検出手段により検出された内鍋温度に基いて、上記炊飯加熱手段の加熱出力を制御する炊飯加熱制御手段とを備えた電気炊飯器であって、上記炊飯加熱制御手段は、炊き上げ工程における炊飯加熱手段の加熱出力又は加熱時間を、昇温工程を経た沸とう以後の上記内鍋の蓄熱力の大きさを前提として制御するようにした。 （もっと読む）

【課題】ご飯に焦げや不均一な炊き上がりがなく美味しいご飯を炊き上げることができ、また、吹き溢れ時の気泡の飛散による周囲の汚れを防止する加熱調理器を提供する。
【解決手段】炊飯釜２内の内容物が沸騰した後に、加熱手段を連続通電させて炊飯釜２を内容物が沸騰維持可能な沸騰温度以上の温度まで加熱する高温沸騰加熱工程と、高温沸騰加熱工程の終了後、加熱手段を間欠通電させて炊飯釜２を高温沸騰加熱工程より低い温度となるよう加熱する沸騰維持制御工程と、を有し、カートリッジ７により、高温沸騰加熱工程の間に発生する吹き溢れ液を回収する。 （もっと読む）

【課題】２個の圧力弁を設けて鍋内の圧力を調節して炊飯する圧力式炊飯器を提供する。
【解決手段】鍋内を大気圧以上に昇圧して炊飯する圧力式炊飯器において、制御装置は、炊飯プログラムを記憶する記憶手段を備え、記憶手段には、鍋内の炊飯量に対応させて、沸騰維持工程における圧力弁の選択並びに開回数及び開時間を記憶しておき、制御装置は、沸騰維持工程において、量判定手段で判定された炊飯量に応じて、２個の圧力弁のうちのいずれか一方、又は双方の圧力弁の選択を前記記憶手段から呼出して作動させる弁選択・作動手段と、前記弁選択・作動手段で選択された圧力弁の開回数及び開時間を記憶手段から呼出して制御する弁開回数・時間制御手段とを備えている。 （もっと読む）