本発明は、一態様では、可食性フィルムで形成される菓子用パケット又は小袋を作製し、中心組成物を封入する方法を提供する。このパケット又は小袋は、口中に入れるとそこでフィルムが溶解し、中心組成物が放出されるように設計され得る。好ましい実施例では、この中心組成物は、冷却感をもたらす、キシリトールなどの糖アルコールを含む。また、多くの他のフレーバー及び／又は着色剤又は感覚物も、中心組成物に使用することができ、中心組成物におけるいくつかの実施例としては、口臭消臭、殺菌剤、栄養補給食品、又は薬剤組成物が挙げられる。本発明はまた、可食性パケット又は小袋、特に、室温で少なくとも６〜１２カ月間安定な自己密封フィルム及び／又は可食性フィルムパケットを製造するのに適した所望の保水レベルを有するフィルムから構成されるものを含む。
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液体を容器内に充填するフィラの、旋回可能なフィラタンク１内の液体を攪拌する攪拌部材である。攪拌部材８は、前記攪拌部材全体がフィラタンク内の液体の液面９よりも低い位置に位置し、かつ、前記攪拌部材が前記フィラタンクの内面に取り付けられることを特徴とする。本発明によれば攪拌部材常時液面より低い位置にあることから効率よくフィラタンク内の液体を攪拌することができるとともに高温でパルプを含む液体を充填する際のパルプの焼きつき等を防ぐことができる。
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【課題】摂取した際に、果汁による甘味等によって柿渋の渋味を感じ難くするとともに、後味として残る渋味も丸くして感じ難くすることができ飲み易く嗜好性に優れ、また混合溶解させるだけで製造することができ生産性に優れ、また希釈したり他の溶媒に添加しても変わらないので、水，牛乳，ヨーグルト等の種々の溶媒に溶解させて用いることができ応用性に優れ、さらに加熱による活性低下が生じ難いので、柿渋による優れた血圧降下作用及び活性酸素消去作用を享受できる飲料組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の飲料組成物は、柿渋と、果汁と、植物配糖体と、を含有する。
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本発明は、飲料水システムおよび他の液体誘導システム（Ｔ）に設置するスレッドシステム（１）に関する。前記スレッドシステムは、スレッド内の微量金属部分により、湿潤環境において殺菌機能を発揮する少なくとも１本のスレッド（２００）によって形成された多次元構造体を有する。本発明によると、スレッドシステム（１）は第１の表面構造体（１０）と、表面構造体（１０）に対して垂直に延在する複数のスペーサスレッド要素（１１）を備え、スレッドシステム（１）が弾性的に変形可能な３次元スペーサ構造体を形成し、殺菌機能を有するスレッド（２００）が表面構造体（１０）におよび／またはスペーサスレッド要素（１１）の領域に配置されている。弾性特性により、同じスレッドシステム（１）を複数の異なる飲料水システムに使用することができる。飲料水システムの組み立て領域の空間容積より大きい体積単位のスレッドシステム（１）は、組立領域の中に圧縮した状態で導入される。そして、スレッドシステム（１）は拡張し、表面構造体（１０）と繊維スペーサ部（１１）が空間的容積を形成する飲料水システム（Ｔ）の壁部に粘着する。 （もっと読む）

本発明の目的は、アミノ酸を含有する飲料、およびアミノ酸の苦味を低減する方法を提供することにある。オルニチンをアミノ酸に添加することにより、アミノ酸の苦味を低減することができる。また、アミノ酸を含有する組成物にオルニチンを配合することにより、アミノ酸の苦味の低減された組成物を調製することができる。 （もっと読む）

米エキス及び／又は米・米エキス発酵物を含有する機能性飲食品。 （もっと読む）

【課題】
機能性を有するペプチドの苦味・臭いを低減する方法が検討されていたが、従来の技術はペプチドの苦味や臭いを他の成分で紛らわす方法が主となっており、添加されている成分の影響が無視できず、ペプチドの苦味や臭いを効果的に抑制する方法が求められていた。
【解決手段】
本発明者らは、上記ペプチドを含有する飲料において、ペプチドの苦味・臭いを改善するために、サイクロデキストリンを添加し飲料を調製する。 （もっと読む）

【解決手段】 本発明は、食料産業に関し、特にノンアルコール飲料を製造する方法に関する。飲み物は、液体ベースと、液体ベースに液体ベースの１リットルあたり４０ｇ以下で用いられている。ガスは、飲料製造プロセスで、温度１〜２５°Ｃの範囲で圧力が１〜２１ａｔｍの範囲で導入される。本発明では、保存期間における飲料の味と香りを保つことによって、最終製品の品質を向上することが可能になる。 （もっと読む）

【課題】どくだみ特有の臭いの成分を短時間に破壊させ、微生物の活動を抑え、品質の安定し、薬効成分も損なわない、清涼飲料にも利用できる生どくだみ草搾汁液の脱臭法を提供することにある。
【解決手段】生どくだみ草などの野草から破砕、搾汁して得られた液をフィルターで荒濾過し、この濾過液に微振動発生装置により振動を与えることにより、薬効成分を損なうことなく、どくだみ特有のにおいの成分を短時間に脱臭することを特徴とする生どくだみ草搾汁液の脱臭法。 （もっと読む）

【課題】簡易かつ短時間で得ることができるゼリー飲料、並びにその製造方法及びその原料を提供することができる。
【解決手段】温度変化によりゾルからゲルに転移するハイドロコロイドのゲル化温度以上に調整された該ハイドロコロイド溶液と前記ハイドロコロイドのゲル化温度以下に調整された水溶液を撹拌混合してゲル化温度以下にすることにより得られるゼリー飲料である。 （もっと読む）