電熱加熱調理器
【課題】上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できる電熱加熱調理器の提供。
【解決手段】被加熱物の加熱用ケースを加熱室内に収容するケーシングの上部開口を閉塞する蓋体３と、下部電熱ヒータと、上部電熱ヒータ９と、可視光を透過する板状透過体１０からなる確認窓Ｂとを備えた電熱加熱調理器にて、蓋体３が外蓋３０と外蓋３０の下部に配設され加熱室５内の上部を区画形成する金属製の内蓋３１とを備え、上部電熱ヒータ９が内蓋３１に隣接して蓋体３に配設され、確認窓Ｂに対応する開口が外蓋３０及び内蓋３１に形成され、外蓋３０の開口縁部の下側が板状透過体１０を下方から嵌合させる嵌合部３０ｆとされ、内蓋３１の開口縁部の上側が嵌合部３０ｆに嵌合された板状透過体１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲んだ状態で当接支持する当接支持部３１ｄとされる。
【解決手段】被加熱物の加熱用ケースを加熱室内に収容するケーシングの上部開口を閉塞する蓋体３と、下部電熱ヒータと、上部電熱ヒータ９と、可視光を透過する板状透過体１０からなる確認窓Ｂとを備えた電熱加熱調理器にて、蓋体３が外蓋３０と外蓋３０の下部に配設され加熱室５内の上部を区画形成する金属製の内蓋３１とを備え、上部電熱ヒータ９が内蓋３１に隣接して蓋体３に配設され、確認窓Ｂに対応する開口が外蓋３０及び内蓋３１に形成され、外蓋３０の開口縁部の下側が板状透過体１０を下方から嵌合させる嵌合部３０ｆとされ、内蓋３１の開口縁部の上側が嵌合部３０ｆに嵌合された板状透過体１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲んだ状態で当接支持する当接支持部３１ｄとされる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、ケーシングと蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
かかる電熱加熱調理器は、電熱ヒータにて加熱用ケースを加熱することにより、その加熱用ケース内に収容されている被加熱物を加熱調理するものであり、具体例としては、製パン機、炊飯器、ホットプレート等が挙げられる。
【０００３】
このような電熱加熱調理器として、例えば、特許文献１に開示の製パン機では、パン生地のパン焼き型３２を収容する上部が開口した焼成室ケース３０と、焼成室ケース３０の上部開口を閉塞する蓋体４０と、焼成室ケース３０と蓋体４０とにより形成される焼成室５０内の下部を加熱する下ヒータ２７と、焼成室５０内の上部を加熱する上ヒータ４２とを備えた構成とされている。この特許文献１に開示の製パン機では、上ヒータ４２と下ヒータ２７とにより焼成室５０の全面から加熱することで、パン焼き型３２内のパン生地の均一な加熱の実現を図り、焼きムラの少ない良好なパンを焼くことができるとされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献１の記載を用いた。
【０００４】
一方、例えば、特許文献２又は３に開示の製パン機では、製パン機の内部状態を確認できる確認窓を備えた構成が開示されている。
具体的には、特許文献２に開示の製パン機では、パン生地のトレイ３９を収容する前部が開口した本体２０と、本体２０の前部の開口を閉塞するドア４０と、本体２０とドア４０とにより形成されるオーブン３０の上部を加熱する上部ヒータ５０ａと、オーブン３０の下部を加熱する下部ヒータ５０ｂと、外部から本体２０の内部状態を確認できるウィンドウガラス４２とを備えた構成とされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献２の記載を用いた。
また、特許文献３に開示の製パン機では、パン生地のパン容器６を収容する上部が開口した本体１と、本体１の上部開口を閉塞するふた２と、本体１とふた２とにより形成される内ケース４内の上部を加熱するヒータ１３と、内ケース４内の下部を加熱するヒータ１３と、外部からパン容器６内のパン生地の状態を視認可能な耐熱ガラスからなるのぞき窓１４とを備えた構成とされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献３の記載を用いた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開昭６２‐５３１７号公報
【特許文献２】特開２００４‐３２９８８６号公報
【特許文献３】実開昭６３‐２８４４４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上述のとおり、従来の電熱加熱調理器においては、外部からケーシング内の被加熱物の調理状態を確認できる確認窓が配設されているものがあるが、通常、ケーシング内は蓋体等により密封された状態となっており、被加熱物から発生した水蒸気が確認窓に付着して結露し、当該確認窓が曇ることがあった。この場合、外部から確認窓を介してケーシング内の被加熱物の調理状態を視認できない場合があった。
一方で、上述のとおり、従来の電熱加熱調理器においては、下部電熱ヒータに加えて上部電熱ヒータを備えた構成が開示されている。しかしながら、上部電熱ヒータは、単に被加熱物の上部の焼き具合を調整するために配設されているに過ぎず、確認窓との配置関係を特に考慮することなく配設されていた。従って、このような上部電熱ヒータで被加熱物の上部を加熱しても、依然として上述のような確認窓の曇りを解消することはできていないのが実情であった。
【０００７】
本発明は、かかる実情に鑑みてなされたものであり、その目的は、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できる電熱加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するための本発明に係る電熱加熱調理器は、
被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、前記ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、前記ケーシングと前記蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、前記加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器であって、その特徴構成は、
前記蓋体が、外蓋と、当該外蓋の下部に配設され前記加熱室内の上部を区画形成する金属製の内蓋とを備え、
前記上部電熱ヒータが前記内蓋に隣接する状態で前記蓋体に配設され、
前記確認窓に対応する開口が、前記外蓋及び前記内蓋に形成され、
前記外蓋の開口縁部の下側が、前記確認窓を構成する前記板状透過体を下方から嵌合させる嵌合部とされ、前記内蓋の開口縁部の上側が、前記嵌合部に嵌合された前記板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部とされている点にある。
【０００９】
上記特徴構成によれば、基本的に、上部電熱ヒータからの熱は、直接的に、或いは金属製の内蓋を介して間接的に、加熱用ケース内の被加熱物の上部に伝熱することとなる。そのため、被加熱物の上部の加熱を十分に行うことができ、また、被加熱物の上部の表面を十分な焼き色にすることができる。
【００１０】
また、板状透過体を蓋体に固定する固定構造は、板状透過体を外蓋の開口縁部の下側に形成された嵌合部に下方から嵌合させ、この嵌合された板状透過体の外周縁部を内蓋の開口縁部の上側の当接支持部により下方から当接支持させるだけでよく、非常に簡単な構造となる。さらに、板状透過体が外蓋の嵌合部と内蓋の当接支持部とにより挟み込まれた状態で固定され、しかも、板状透過体の外周縁部が、当該外周縁部の略全周に亘って内蓋の当接支持部により下方から取り囲まれた状態で、その略全周或いは少なくとも一部に亘って当接支持されるため、板状透過体の確実な固定が実現される。
【００１１】
さらに、嵌合部に嵌合された板状透過体の外周縁部が、金属製の内蓋の開口縁部の上側に形成された当接支持部により下方から取り囲まれた状態で当接支持されているので、上部電熱ヒータの熱を、加熱室内の上部を区画形成する内蓋、特に、内蓋の当接支持部の略全周を介して、加熱室内において板状透過体の下方の空気に伝熱させ、良好に加熱することができる。加えて、上部電熱ヒータの熱を、板状透過体を当接支持する内蓋の当接支持部の略全周或いは少なくとも一部を介して、板状透過体の外周縁部の略全周或いは少なくとも一部に直接伝熱させ、当該板状透過体自身を良好に加熱することができる。従って、板状透過体を固定する機能を備えた内蓋を利用しながら、上部電熱ヒータからの伝熱により、加熱室内における板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の加熱を同時に行うことができ、当該空気及び板状透過体の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。このため、加熱室内において被加熱物等から水蒸気が発生したとしても、確認窓を構成する板状透過体の結露による曇りを確実に防止することができる。
よって、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できるようになった。
【００１２】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータが屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、前記板状透過体を取り囲む状態で配設されている点にある。
【００１３】
上記特徴構成によれば、金属製の内蓋に隣接して配設される上部電熱ヒータが、屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、板状透過体を取り囲む状態で配設されているので、上部電熱ヒータからの熱が、板状透過体を取り囲む内蓋の当接支持部の略全周に亘って容易且つ確実に伝熱され、さらに、当該当接支持部を介して板状透過体の外周縁部の略全周或いは少なくとも一部に亘って容易且つ確実に伝熱されることとなる。従って、上部電熱ヒータの熱により、板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の温度を、板状透過体の略全周に亘って偏りの少ない状態で上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。
よって、上部電熱ヒータ及び確認窓をより適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを一層防止できるようになった。
【００１４】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記内蓋が前記加熱室内の天面を区画形成する天面部と前記加熱室内の側面を区画形成する側面部とを備え、前記天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、前記内蓋の開口縁部の上側としての前記膨出部の上端部が前記当接支持部とされている点にある。
【００１５】
上記特徴構成によれば、加熱室内の上部を区画形成する内蓋が、加熱室内の天面を区画形成する天面部と側面を区画形成する側面部とを備えるので、加熱室内の上部の空間をできるだけ大きく確保しながら、内蓋を簡易な構成とすることができ、低コストを実現することができる。
加えて、内蓋の天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、当該膨出部の上端部は、嵌合部に嵌合された板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部（内蓋の開口縁部の上側）とされている。このため、下部電熱ヒータ或いは上部電熱ヒータにより加熱され比較的高温となった空気が上昇する際、加熱室内の上部において内蓋の側面部及び天面部に沿って当該天面部に形成された膨出部内の空間に案内される。従って、当該空間に案内された比較的高温の空気により、確認窓を構成する板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の温度をより確実に上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。また、膨出部の上端部は板状透過体の外周縁部を当接支持する当接支持部であるので、当該空間に案内された比較的高温の空気により当接支持部が加熱され、当該当接支持部を介して、より一層板状透過体の外周縁部を加熱することができる。
【００１６】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、金属製のヒータカバーが前記内蓋としての遮熱板に対向して当該遮熱板の下部に配設され、前記上部電熱ヒータが、前記ヒータカバーに当接する状態で、前記遮熱板と前記ヒータカバーとの間に形成される空間内に配設されている点にある。
【００１７】
上記特徴構成によれば、上部電熱ヒータから下方に伝熱する熱は、主として上部電熱ヒータに当接する金属製のヒータカバーを介して、下方に位置する被加熱物の上部に伝熱される。一方で、上部電熱ヒータから上方に伝熱する熱は、主として遮熱板（内蓋）により遮熱され、遮熱板に対向して下部に配設されたヒータカバー側（下方側）に反射されて、当該ヒータカバーを介して、下方に位置する被加熱物の上部に伝熱される。従って、上部電熱ヒータからの熱を、より効率的に被加熱物の上部に伝熱させることができ、省電力を図ることができる。
【００１８】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記ヒータカバーの熱伝導率が、前記遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されている点にある。
【００１９】
上記特徴構成によれば、ヒータカバーの熱伝導率が、遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されているので、上部電熱ヒータからヒータカバー側への伝熱をより多くして被加熱物を効率よく加熱でき、遮熱板側への伝熱を少なくして蓋体の外蓋を構成する樹脂等の劣化や変形を防止することができる。
【００２０】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程を行う前に実行されるパン生地の混練工程及び発酵工程の少なくとも何れか一方の工程で、前記上部電熱ヒータを発熱させる点にある。
【００２１】
上記特徴構成によれば、加熱室内が比較的低温となる混練工程や発酵工程において、被加熱物としてのパン生地から水蒸気が発生したとしても、制御部が上部電熱ヒータに通電させて発熱させるので、上述のとおり、上部電熱ヒータからの伝熱により、加熱室内における板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の加熱を同時に行って、当該空気及び板状透過体の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。従って、混練工程、発酵工程、焼成工程を実行してパンを焼き上げる際において、加熱室内の温度が比較的低く、確認窓を構成する板状透過体の結露が生じ易い状況である混練工程や発酵工程でも、結露による曇りを確実に防止することができる。
【００２２】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程において、前記上部電熱ヒータを発熱させる点にある。
【００２３】
上記特徴構成によれば、焼成工程において、制御部が上部電熱ヒータに通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータからの伝熱により、パン生地の上部を加熱して焼き色を確実につけることができる。なお、加熱室内が比較的高温となる焼成工程において、パン生地から発生した水蒸気で確認窓を構成する板状透過体が曇ることは稀であるが、このような場合でも、上述のとおり、上部電熱ヒータを発熱させることで、より確実に板状透過体が曇ることを防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】製パン機の外観を示す斜視図
【図２】蓋体を開けた状態での製パン機の外観を示す斜視図
【図３】製パン機の縦断側面視図
【図４】製パン機の縦断正面視図
【図５】蓋体の分解斜視図
【図６】蓋体の縦断側面視図
【図７】蓋体の下面視図
【図８】別実施形態に係る蓋体の下面視図
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、図面に基づいて、本発明を電熱加熱調理器の一例としての製パン機に適用した場合の実施形態を説明する。
図１及び図２に示すように、製パン機は、上部が開口したケーシングＣ（ケーシングの一例）を内部に備えた本体１、ケーシングＣ内に着脱自在に装着されるパンケース２（加熱用ケースの一例）、ケーシングＣの上部開口４を開閉自在な蓋体３、少なくとも可視光を透過する耐熱板ガラス１０（板状透過体の一例）からなる確認窓Ｂ等を備えて構成されている。
【００２６】
図３及び図４に示すように、本体１は、平面視が概ね長方形状で、上部が開口した有底箱状に形成されている。本体１内は、平面視で長手方向の一端側のケーシングＣ内に形成される加熱室５と、長手方向の他端側の制御部収容室６と、それら加熱室５及び制御部収容室６の下方の伝動部収容室７との三区画に仕切られている。
【００２７】
具体的には、本体１には、平面視で、矩形板状の底板部材Ｃ１が本体１内の略全域にわたって配設されている。底板部材Ｃ１は、本体１の底部との間に伝動部収容室７を形成すべく、スペーサ（図示せず）により間隔を開けて配設されている（図３及び図４参照）。また、本体１には、平面視で四隅が丸みを帯びた概ね長方形状で角筒状に構成された周壁部材Ｃ２が、本体１の長手方向の一端側（図４の左側）に寄せた状態で底板部材Ｃ１上に固定されて配設されている。この周壁部材Ｃ２は、底板部材Ｃ１の上部の空間において、本体１の長手方向の一端側に加熱室５の一部を形成し、他端側（図４の右側）に制御部収容室６を形成すべく配設されている。本体１の長手方向の一端側の底板部材Ｃ１によりケーシングＣの底部が形成され、周壁部材Ｃ２によりケーシングＣの側周面が形成されて、ケーシングＣは上部開口４を備えた有底箱状に形成される。従って、詳細は後述するが、有底箱状のケーシングＣと縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出する概略逆Ｕ字形状の蓋体３とにより区画形成された内部空間が加熱室５として形成され、この加熱室５内にパンケース２が収容されることとなる。
【００２８】
図３及び図４に示すように、製パン機には、後述する制御部１５により運転が制御される下部電熱ヒータ８と上部電熱ヒータ９とが設けられている。これら下部電熱ヒータ８及び上部電熱ヒータ９としては、例えば、いわゆるシーズヒータを用いることができる。
下部電熱ヒータ８は、ケーシングＣの底面上を巡らせるように屈曲した形状で長尺状に形成され、ヒータ支持具（図示せず）を介して底面から離間した位置に配設される。下部電熱ヒータ８は、加熱室５内の下部に配設され、主として加熱室５内の下部、パンケース２の下部及び側部を加熱できるように構成されている。
また、詳細は後述するが、上部電熱ヒータ９は、蓋体３に配設され、主として加熱室５内の上部、パンケース２の上部を加熱できるように構成されている。
【００２９】
図２〜図４に示すように、パンケース２は、平面視で四隅が丸みを帯びた長方形状で、上部が開口した有底箱状であり、その上部開口の縁部には、その長手方向の両端側に振り分けて、一対の取手２ａ，２ａが設けられている。
図４に示すように、パンケース２の底部の裏面側には、パンケース２を載置支持するパンケース台２３が一体的に取り付けられている。
又、パンケース２の底部には、一対の駆動軸２０，２０が、上下方向の軸心回りで回転自在に支持された状態で長手方向に並べて設けられ、各駆動軸２０におけるパンケース２の底部からの突出部には、従動側連結具２４が固定されている。各駆動軸２０には、羽根部材２２が着脱自在に装着される。
そして、図２〜図４に示すように、パンケース２は、パンケース台２３に載置支持される状態で、ケーシングＣ内（加熱室５内）に装着される。
又、パンケース２がケーシングＣ内に装着された状態では、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４よりも下方に位置するように構成されている。このことにより、蓋体３が開かれても、パンケース２内からの放熱を抑制して、パンケース２内の温度低下を抑制する構成となっている。
【００３０】
図２〜図４に示すように、ケーシングＣの底部には、パンケース２がパンケース台２３に装着状態でケーシングＣ内に装着されたときに、一対の従動側連結具２４，２４夫々に係合するように、一対の駆動側連結具２５，２５が、上下方向の軸心回りで回転自在に支持された状態で、加熱室５の長手方向に並べられて設けられている。
【００３１】
図４に示すように、制御部収容室６には、一対の駆動軸２０を駆動回転するための電動モータ２１、並びに、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動を制御することにより製パン機の運転を制御する制御部１５が設けられている。図示しないが、制御部１５は、公知の情報処理手段であるＣＰＵやメモリ等を備えて構成され、また、電源から供給される電力を適切に各機器に供給可能に構成されている。又、図１、図２及び図４に示すように、その制御部収容室６の上部を閉じるカバー１６には、運転スイッチ等を備えた操作部１７が設けられている。
【００３２】
更に、図３及び図４に示すように、伝動部収容室７には、電動モータ２１と一対の駆動軸２０，２０とを伝動連結する伝動部４０が設けられている。
伝動部４０は、一対の駆動側連結具２５，２５の夫々における底板部材Ｃ１から下方に突出する回転軸部（図示省略）に、夫々固定された一対の小プーリ４１，４１と、一方の小プーリ４１の下側に突出する回転軸部（図示省略）に固定された大プーリ４２と、電動モータ２１の出力軸２１ａ及び大プーリ４２にわたって巻回された第１タイミングベルト４３と、一対の小プーリ４１，４１にわたって巻回された第２タイミングベルト４４とを備えて構成されている。これにより、電動モータ２１により、一対の駆動軸２０，２０が回転駆動されるように構成されている。
【００３３】
図２及び図３に示すように、蓋体３は、ケーシングＣの上部開口４の後縁部（図３の右側）に、ヒンジ構造によりケーシングＣの長手方向に沿った軸心Ｄ周りに揺動自在に設けられて、その揺動によりケーシングＣの上部開口４を開閉自在に構成されている。なお、蓋体３の詳細構成については後述する。
【００３４】
上記のような構成を備える製パン機は、パンケース２内に製パン用材料（図示省略）を入れて、操作部１７により運転開始を指令すると、制御部１５により、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動が制御されて、パン生地を混練する混練工程、パン生地を発酵させる発酵工程、パン生地を加熱してパンを焼き上げる焼成工程が順次実行されて、パンが焼き上げられる。
尚、混練工程、発酵工程及び焼成工程は公知であるので、各工程の運転条件等の説明は省略するが、加熱室５内の温度は、混練工程及び焼成工程では、約４０℃程度、焼成工程では、約１６０〜１７０℃に設定される。
【００３５】
次に、本願の特徴的構成について説明する。
本発明に係る製パン機の蓋体３は、上述のとおり、軸心Ｄ周りに揺動してケーシングＣの上部開口４を開閉自在に構成されている。
図３〜図７、特に、図５に示すように、蓋体３は、上部に配設される外蓋３０と、下部に配設される内蓋としての遮熱板３１と、外蓋３０と遮熱板３１との間に配設され、少なくとも可視光を透過して外部から加熱室５内を視認可能な耐熱板ガラス１０からなる確認窓Ｂと、加熱室５の上部を加熱する上部電熱ヒータ９と、上部電熱ヒータ９からの熱を下方に均一に伝熱するヒータカバー３２とを備える。
【００３６】
図５及び図６に示すように、外蓋３０は、耐熱樹脂により形成され、最も上方に位置する外側カバー３０Ａ、外側カバー３０Ａの下方に位置する内側カバー３０Ｂ及び枠部材３０Ｃを備えている。なお、外蓋３０は、縦断側面視で、後方から前方（図６の右側から左側）へ行くに連れて、若干下方に傾斜する傾斜状に形成されている。
【００３７】
図５及び図６に示すように、外側カバー３０Ａは、平面視で長方形状に形成された周壁部材Ｃ２と同様の長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。外側カバー３０Ａの前側（図６の左側）には、外側カバー３０Ａを摘んで開閉可能な鍔部３０ａが設けられている。また、図７に示すように、外側カバー３０Ａには、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０の形状に対応する長方形状の開口３０ｂが、長手方向を外側カバー３０Ａの長手方向に沿わせるように外側カバー３０Ａに形成されている。この開口３０ｂは、外側カバー３０Ａの左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。
【００３８】
図５及び図６に示すように、内側カバー３０Ｂは、平面視で外側カバー３０Ａと同様の長方形状の外形を備えた枠状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で外側カバー３０Ａと同様に上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。内側カバー３０Ｂには、外側カバー３０Ａの開口３０ｂよりも大きな長方形状の開口３０ｃが形成されている。なお、図５及び図７に示すように、外側カバー３０Ａ及び内側カバー３０Ｂの後側（図６の右側）には、加熱室５内の水蒸気を排出可能な蒸気口３０ｄが貫通形成されている。
【００３９】
図５及び図６に示すように、枠部材３０Ｃは、平面視で長方形状の枠状に形成され、外側カバー３０Ａの長方形状の開口３０ｂと同程度の大きさの長方形状の開口３０ｅを備えている。なお、枠部材３０Ｃは、後述する確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０（長方形状）と略相似形で、若干大きな長方形状に形成される。また、枠部材３０Ｃには、開口３０ｅの開口縁部の下側に、開口３０ｅの全周に亘って周回し、下方側に拡径した段部が形成されている。この段部は、開口３０ｅよりも大きな長方形状で、後述する長方形状の耐熱板ガラス１０と略同じ大きさに形成される。従って、耐熱板ガラス１０の上面を当該段部の下面に当接させた状態で、当該耐熱板ガラス１０を下方から嵌合可能に構成されており、当該枠部材３０Ｃの段部が、耐熱板ガラス１０を下方から嵌合させる嵌合部３０ｆ（外蓋３０の開口縁部の下側の一例）とされる。
【００４０】
図５及び図６に示すように、遮熱板３１は、金属により形成され、平面視で外蓋３０の外側カバー３０Ａ及び内側カバー３０Ｂと同様に、長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で外側カバー３０Ａと同様に上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。遮熱板３１は、ケーシングＣの上部開口４に対向する上方に位置して（図３参照）、加熱室５内の上部を区画形成する。具体的には、遮熱板３１は、加熱室５内の上部において、加熱室５内の天面を区画形成する天面部３１ａと加熱室５内の側面を区画形成する側面部３１ｂとを備えるように、上方に膨出している。なお、加熱室５内の下部及び側部は、ケーシングＣにより区画形成される。
遮熱板３１の天面部３１ａには、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０の形状に対応する長方形状の開口３１ｃが、長手方向を遮熱板３１の長手方向に沿わせるように遮熱板３１に形成されている。この開口３１ｃは、天面部３１ａの左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。また、この開口３１ｃは、外側カバー３０Ａの開口３０ｂ及び枠部材３０Ｃの開口３０ｅと略同じ大きさの長方形状とされるが、耐熱板ガラス１０よりも若干小さな大きさの長方形状とされる。この開口３１ｃの開口縁部には、開口３１ｃの全周に亘って周回する状態で、天面部３１ａから上方に膨出する膨出部３１ｐが形成されている。従って、この膨出部３１ｐの上端部に開口３１ｃが形成されることとなり、この膨出部３１ｐの上端部が、枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で全周に亘って当接支持する当接支持部３１ｄ（内蓋の開口縁部の上側の一例）とされる。また、天面部３１ａに形成された膨出部３１ｐにより、当該膨出部３１ｐ内には上方に膨出した空間Ｓ１が形成される（図６参照）。
【００４１】
図５〜図７に示すように、確認窓Ｂを構成する耐熱板ガラス１０は、長方形状で透明な板状に形成される。具体的には、枠部材３０Ｃの段部である嵌合部３０ｆに下方から嵌合できる大きさで、遮熱板３１における当接支持部３１ｄにより下方から当接支持できる大きさの長方形状に形成されている。そして、嵌合部３０ｆに嵌合され当接支持部３１ｄにより当接支持された状態では、外側カバー３０Ａの表面と略平行に配設される。
【００４２】
図５〜図７に示すように、ヒータカバー３２は、金属により形成され、平面視で遮熱板３１の天面部３１ａと同様に、長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で天面部３１ａの下面に沿う形状に形成されている。ヒータカバー３２には、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０及び遮熱板３１の膨出部３１ｐの形状よりも若干大きな長方形状の開口３２ａが、長手方向をヒータカバー３２の長手方向に沿わせるようにヒータカバー３２に形成されている。この開口３２ａは、ヒータカバー３２の左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。ヒータカバー３２の最外周縁部及び開口３２ａの開口縁部には、上方に突出する係止片３２ｂが複数設けられている。そして、ヒータカバー３２が遮熱板３１の天面部３１ａに対向して当該天面部３１ａの下部に配設された状態で、当該係止片３２ｂを遮熱板３１の天面部３１ａの孔３１ｅにそれぞれ挿入し捩じることにより、ヒータカバー３２が遮熱板３１に係止される。これにより、遮熱板３１とヒータカバー３２との上下方向間には、後述する上部電熱ヒータ９が配設される空間Ｓ２が形成される（図６参照）。
【００４３】
ここで、ヒータカバー３２をアルミニウムで構成し、遮熱板３１をガルバリウムで構成することにより、ヒータカバー３２の熱伝導率が、遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定されている。また、外側カバー３０Ａの開口３０ｂ、内側カバー３０Ｂの開口３０ｃ、枠部材３０Ｃの開口３０ｅ、遮熱板３１の開口３１ｃ、及びヒータカバー３２の開口３２ａは、それぞれ確認窓Ｂの開口に対応する箇所に形成された開口となっている。
【００４４】
図５〜図７に示すように、上部電熱ヒータ９は、長尺状のシーズヒータで構成され、平面視で耐熱板ガラス１０の外周の略全周を周回して取り囲むように屈曲した形状で、遮熱板３１とヒータカバー３２との間に形成される空間Ｓ２内に配設される。この際には、上部電熱ヒータ９はヒータカバー３２の上面に当接した状態で、上部電熱ヒータ９の上側からアルミ箔９ａをヒータカバー３２に貼り付けることにより固定される。また、上部電熱ヒータ９は、遮熱板３１に隣接するが、当接しない状態で配設されている。さらに、上部電熱ヒータ９の基端９ｂと終端９ｃの位置は、蓋体３の後側で、加熱室５内における制御部収納室６とは反対側（図７の上側）に偏移した位置に配設されている。
【００４５】
次に、蓋体３の組み付け状態について説明する。
図５に示すように、外蓋３０は、外側カバー３０Ａに、下方から内側カバー３０Ｂが装着され固定手段（図示せず）により固定されるとともに、枠部材３０Ｃが内側カバー３０Ｂの開口３０ｅを介して下方から装着されることで一体的に構成される。この際には、外側カバー３０Ａの開口３０ｂと枠部材３０Ｃの開口３０ｅとは、略同形状の開口として形成されている（図６参照）。
【００４６】
一方で、図５に示すように、ヒータカバー３２と上部電熱ヒータ９との固定は、ヒータカバー３２の上面に上部電熱ヒータ９を当接させた状態で、当該上部電熱ヒータ９の上側からアルミ箔９ａをヒータカバー３２の上面に貼り付けることで固定される。そして、ヒータカバー３２の各係止片３２ｂが遮熱板３１の各孔３１ｅに挿入されるように、ヒータカバー３２を遮熱板３１の下方から当該遮熱板３１に装着し各係止片３２ｂを捩ることで、ヒータカバー３２と上部電熱ヒータ９と遮熱板３１とを固定する（図６参照）。
【００４７】
そして、耐熱板ガラス１０を下方から外蓋３０における枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合させた状態で、遮熱板３１を外蓋３０の下方から装着する。このとき、遮熱板３１の当接支持部３１ｄが耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から全周に亘って取り囲むように当接支持する状態となる。その後、遮熱板３１と外蓋３０とを固定手段（図示せず）により固定することで、蓋体３が組み付けられた状態となる。
【００４８】
従って、耐熱板ガラス１０を蓋体３に固定する固定構造は、耐熱板ガラス１０を枠部材３０Ｃに形成された嵌合部３０ｆに下方から嵌合させ、この嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から当接支持させるだけでよく、非常に簡単な構造となる。さらに、耐熱板ガラス１０が枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆと遮熱板３１の当接支持部３１ｄとにより挟み込まれた状態で固定され、しかも、耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａが、当該外周縁部１０ａの略全周に亘って遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から取り囲まれた状態で当接支持されるため、耐熱板ガラス１０の確実な固定が実現される。
【００４９】
さらに、嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａが、金属製の遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から取り囲まれた状態で当接支持されているので、上部電熱ヒータ９の熱を、加熱室５内の上部を区画形成する遮熱板３１、特に、遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周を介して、加熱室５内において耐熱板ガラス１０の下方の空気に伝熱させ、良好に加熱することができる。加えて、上部電熱ヒータ９の熱を、耐熱板ガラス１０を当接支持する遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周を介して、耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａの略全周に直接伝熱させ、当該耐熱板ガラス１０自身を良好に加熱することができる。従って、耐熱板ガラス１０を固定する機能を備えた遮熱板３１を利用しながら、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、加熱室５内における耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の加熱を同時に行うことができ、当該空気及び耐熱板ガラス１０の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。このため、加熱室５内においてパン生地から水蒸気が発生したとしても、耐熱板ガラス１０の結露による曇りを確実に防止することができる。
【００５０】
また、遮熱板３１に隣接して配設される上部電熱ヒータ９が、屈曲した形状に形成され、平面視で、耐熱板ガラス１０を取り囲む状態で配設されているので、上部電熱ヒータ９からの熱が、耐熱板ガラス１０を取り囲む遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周に亘って容易且つ確実に伝熱され、さらに、当該当接支持部３１ｄを介して耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａの略全周に亘って容易且つ確実に伝熱されることとなる。従って、上部電熱ヒータ９の熱により、耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の温度を、耐熱板ガラス１０の略全周に亘って偏りの少ない状態で上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。
【００５１】
加えて、加熱室５内の上部を区画形成する遮熱板３１が、天面部３１ａと側面部３１ｂとを備えるので、加熱室５内の上部の空間をできるだけ大きく確保しながら、遮熱板３１を簡易な構成とすることができ、低コストを実現することができる。また、遮熱板３１の天面部３１ａには上方に膨出する膨出部３１ｐが設けられ、当該膨出部３１ｐの上端部は、嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部３１ｄとされている。このため、下部電熱ヒータ８或いは上部電熱ヒータ９により加熱され比較的高温となった空気が上昇する際、加熱室５内の上部において遮熱板３１の側面部３１ｂ及び天面部３１ａに沿って当該天面部３１ａに形成された膨出部３１ｐ内の空間Ｓ１に案内される。従って、当該空間Ｓ１に案内された比較的高温の空気により、耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の温度をより確実に上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。また、膨出部３１ｐの上端部は耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを当接支持する当接支持部３１ｄであるので、当該空間Ｓ１に案内された比較的高温の空気により当接支持部３１ｄが加熱され、当該当接支持部３１ｄを介して、より一層耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを加熱することができる。
【００５２】
そして、上部電熱ヒータ９から下方に伝熱する熱は、主として上部電熱ヒータ９に当接するヒータカバー３２を介して、下方に位置するパン生地の上部に伝熱される。一方で、上部電熱ヒータ９から上方に伝熱する熱は、主として遮熱板３１により遮熱され、遮熱板３１に対向して下部に配設されたヒータカバー３２側（下方側）に反射されて、当該ヒータカバー３２を介して、下方に位置するパン生地の上部に伝熱される。従って、上部電熱ヒータ９からの熱を、より効率的にパン生地の上部に伝熱させることができ、省電力を図ることができる。また、ヒータカバー３２の熱伝導率が、遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定されているので、上部電熱ヒータ９からヒータカバー３２側への伝熱をより多くしてパン生地を効率よく加熱でき、遮熱板３１側への伝熱を少なくして蓋体３の外蓋３０を構成する樹脂等の劣化や変形を防止することができる。
【００５３】
次に、製パン機にて、製パン用材料からパンを焼き上げる際の、制御部５等の動作について、簡単に説明する。
作業者が、蓋体３を開放してパンケース２内に製パン用材料を入れて、当該蓋体３を閉鎖後、操作部１７を操作して運転開始を指令する。すると、制御部１５は、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動を予め設定された状態で制御して、パン生地を混練する混練工程、パン生地を発酵させる発酵工程、パン生地を加熱してパンを焼き上げる焼成工程を、順次自動的に実行し、パンを焼き上げる。
【００５４】
この際、混練工程及び発酵工程においては、加熱室５内の温度が比較的低温（例えば、４０℃程度）であるため、パン生地から水蒸気が発生すると、加熱室５内の上部に配設される耐熱板ガラス１０にて結露を発生させ曇りの原因となりやすい。また、混練工程及び発酵工程におけるパン生地には、水分が十分に含まれていることもあり、水蒸気が発生しやすい。このような場合でも、制御部５が、混練工程及び発酵工程において、上部電熱ヒータ９に通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、加熱室５内における耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の加熱を同時に行って、当該空気及び耐熱板ガラス１０の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。従って、パンを焼き上げる際において、加熱室５内の温度が比較的低く、耐熱板ガラス１０の結露が生じ易い状況である混練工程や発酵工程でも、結露による曇りを確実に防止することができる。
よって、混練工程及び発酵工程において、外部から確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０を介して、視認性の高い状態で、加熱室５のパンケース２内のパン生地の状態を常に監視することができる。なお、制御部５は、混練工程及び発酵工程の何れか一方で上部電熱ヒータ９を発熱させる制御を行う構成としてもよい。
【００５５】
また、制御部５は、焼成工程においても、必要に応じて、上部電熱ヒータ９に通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、パン生地の上部を加熱して焼き色を確実につけることができる。なお、加熱室５内が比較的高温となる焼成工程において、パン生地から発生した水蒸気で耐熱板ガラス１０が曇ることは稀であるが、このような場合でも、上述のとおり、上部電熱ヒータ９を発熱させることで、より確実に耐熱板ガラス１０が曇ることを防止することができる。
【００５６】
〔別実施形態〕
（Ａ）上記実施形態では、図７に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９を耐熱板ガラス１０の外周の略全周を周回して取り囲むように配設し、上部電熱ヒータ９の基端９ｂ及び終端９ｃを蓋体３の後側で、且つ制御部収容室６とは反対側に配設したが、上部電熱ヒータ９からの熱をパンケース２内におけるパン生地の上部に良好に伝熱できる構成であれば、その他の構成を採用することもできる。
例えば、図８（ａ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９０を耐熱板ガラス１０の周囲を取り囲むように配設し、上部電熱ヒータ９０の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ａ）の上側）で、且つ加熱室５内における長手方向の中間位置近傍に配設することもできる。
また、例えば、図８（ｂ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９１の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ｂ）の上側）で、且つ加熱室５内における制御部収容室６側（図８（ｂ）の右側）に配設し、上部電熱ヒータ９１を耐熱板ガラス１０の後側（図８（ｂ）の上側）において当該耐熱板ガラス１０の長手方向に沿って往復するように配設することもできる。
さらに、例えば、図８（ｃ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９２の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ｃ）の上側）で、且つ耐熱板ガラス１０の長手方向の両端に振り分けて配設し、上部電熱ヒータ９２を耐熱板ガラス１０の後側（図８（ｃ）の上側）において耐熱板ガラス１０の長手方向に沿うように配設することもできる。
その他、図示しないが、上部電熱ヒータ９を、平面視で概ね環状に湾曲形成する形態でも良い。
【００５７】
（Ｂ）上記実施形態では、確認窓Ｂを構成する板状透過体としての耐熱板ガラス１０を長方形状に形成したが、加熱室５内を視認することができる構成であれば、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、円形状、正方形状、多角形状等、適宜その形状を変更することができる。
【００５８】
（Ｃ）上記実施形態では、確認窓Ｂを構成する板状透過体として耐熱板ガラス１０を用いたが、少なくとも可視光を透過でき、加熱室５内を視認することができる構成であれば、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、透明な耐熱樹脂等を採用することができる。
【００５９】
（Ｄ）上記実施形態では、上部電熱ヒータ９を内蓋としての遮熱板３１に隣接する状態で蓋体３０に配設する際に、遮熱板３１にヒータカバー３２を取り付け、上部電熱ヒータ９をヒータカバー３２に当接させる構成について説明したが、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、上部電熱ヒータ９をヒータカバー３２から離間させて配置することもでき、遮熱板３１に当接させて配置することもできる。また、ヒータカバー３２を省略して、上部電熱ヒータ９を遮熱板３１近傍に遮熱板３１から離間させて配設することもでき、ヒータカバー３２を省略して、上部電熱ヒータ９を遮熱板３１に当接させて配設することもできる。
【００６０】
（Ｅ）上記実施形態では、ヒータカバー３２の熱伝導率を、内蓋としての遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定したが、両者を等しく設定することもでき、場合によっては、ヒータカバー３２の熱伝導率を、内蓋としての遮熱板３１の熱伝導率よりも低く設定することもできる。
この場合、上記実施形態のように、ヒータカバー３２の材質をアルミニウムとし、遮熱板３１の材質をガルバリウムとするものに限られず、アルスター等その他の種々の金属で構成することができる。
【００６１】
（Ｆ）上記実施形態では、製パン機について説明したが、電熱加熱調理器としては製パン機に限定されるものではなく、例えば、電熱ホットプレート、電気炊飯器、パン焼き機能を備えた電気炊飯器等、種々のものに適用することが可能である。
この場合、加熱用ケースとしては、外周部の立ち上がりが高いもの、低いもの、平面視形状が矩形状のもの、円形状のもの等、電熱加熱調理器の具体例に応じて、種々の形態のものが用いられる。例えば、製パン機や炊飯器では、外周部の立ち上がりが高い加熱用ケース（パンケース２や炊飯釜）が用いられ、ホットプレートでは、外周部の立ち上がりが低い加熱用ケースが用いられる。
【００６２】
（Ｇ）上記実施形態では、パンケース２がケーシングＣ内に装着された状態では、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４よりも下方に位置するように構成したが、例えば、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４と同等或いは上方に位置するように構成してもよい。この場合、パンケース２の上部開口は、加熱室５内の上部において蓋体３により区画形成される部分に位置することとなる。
【００６３】
（Ｈ）上記実施形態では、遮熱板３１の当接支持部３１ｄが、枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で当接支持するにあたり、当接支持部３１ｄが外周縁部１０ａの全周に亘って当接支持するように構成したが、例えば、当接支持部３１ｄが外周縁部１０ａを下方から取り囲み、その全周の少なくとも一部（例えば、外周縁部１０ａに沿って等間隔に６箇所以上）で当接支持する構成とすることもできる。
【００６４】
（Ｉ）上記実施形態では、外蓋３０を、外側カバー３０Ａ、内側カバー３０Ｂ及び枠部材３０Ｃを備える構成としたが、特にこの構成に限定されるものではなく、これら部材の一部又は全部を一体として形成してもよい。
【００６５】
（Ｊ）上記実施形態では、蓋体３を縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出する概略逆Ｕ字形状に形成し、蓋体３の内部空間及びケーシングＣの内部空間により加熱室５を形成するように構成したが、ケーシングＣの内部空間のみに加熱室５を形成する構成とすることもできる。例えば、蓋体３の遮熱板３１（内蓋）及びヒータカバー３２を、縦断側面視及び縦断正面視でケーシングＣの上部開口４の開口面に対して平行となるように蓋体３の下面に配設し、ケーシングＣと蓋体３の遮熱板３１及びヒータカバー３２とにより区画形成されたケーシングＣの内部空間のみを、加熱室５として形成することもできる。
【産業上の利用可能性】
【００６６】
以上説明したように、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できる電熱加熱調理器を提供することができる。
【符号の説明】
【００６７】
２ パンケース（加熱用ケース）
３ 蓋体
４ 上部開口（ケーシング）
５ 加熱室
８ 下部電熱ヒータ
９ 上部電熱ヒータ
１０ 耐熱板ガラス（板状透過体）
１０ａ 外周縁部（板状透過体）
１５ 制御部
３０ 外蓋
３０Ａ 外側カバー（外蓋）
３０Ｂ 内側カバー（外蓋）
３０Ｃ 枠部材（外蓋）
３０ｂ 開口（外側カバー）
３０ｃ 開口（内側カバー）
３０ｅ 開口（枠部材）
３０ｆ 嵌合部（外蓋の開口縁部の下側）
３１ 遮熱板（内蓋）
３１ａ 天面部
３１ｂ 側面部
３１ｃ 開口（遮熱板）
３１ｄ 当接支持部（内蓋の開口縁部の上側）
３１ｐ 膨出部
３２ ヒータカバー
３２ａ 開口（ヒータカバー）
Ｂ 確認窓
Ｃ ケーシング
Ｓ２ 空間
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、ケーシングと蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
かかる電熱加熱調理器は、電熱ヒータにて加熱用ケースを加熱することにより、その加熱用ケース内に収容されている被加熱物を加熱調理するものであり、具体例としては、製パン機、炊飯器、ホットプレート等が挙げられる。
【０００３】
このような電熱加熱調理器として、例えば、特許文献１に開示の製パン機では、パン生地のパン焼き型３２を収容する上部が開口した焼成室ケース３０と、焼成室ケース３０の上部開口を閉塞する蓋体４０と、焼成室ケース３０と蓋体４０とにより形成される焼成室５０内の下部を加熱する下ヒータ２７と、焼成室５０内の上部を加熱する上ヒータ４２とを備えた構成とされている。この特許文献１に開示の製パン機では、上ヒータ４２と下ヒータ２７とにより焼成室５０の全面から加熱することで、パン焼き型３２内のパン生地の均一な加熱の実現を図り、焼きムラの少ない良好なパンを焼くことができるとされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献１の記載を用いた。
【０００４】
一方、例えば、特許文献２又は３に開示の製パン機では、製パン機の内部状態を確認できる確認窓を備えた構成が開示されている。
具体的には、特許文献２に開示の製パン機では、パン生地のトレイ３９を収容する前部が開口した本体２０と、本体２０の前部の開口を閉塞するドア４０と、本体２０とドア４０とにより形成されるオーブン３０の上部を加熱する上部ヒータ５０ａと、オーブン３０の下部を加熱する下部ヒータ５０ｂと、外部から本体２０の内部状態を確認できるウィンドウガラス４２とを備えた構成とされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献２の記載を用いた。
また、特許文献３に開示の製パン機では、パン生地のパン容器６を収容する上部が開口した本体１と、本体１の上部開口を閉塞するふた２と、本体１とふた２とにより形成される内ケース４内の上部を加熱するヒータ１３と、内ケース４内の下部を加熱するヒータ１３と、外部からパン容器６内のパン生地の状態を視認可能な耐熱ガラスからなるのぞき窓１４とを備えた構成とされている。なお、名称及び参照符号は、特許文献３の記載を用いた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開昭６２‐５３１７号公報
【特許文献２】特開２００４‐３２９８８６号公報
【特許文献３】実開昭６３‐２８４４４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上述のとおり、従来の電熱加熱調理器においては、外部からケーシング内の被加熱物の調理状態を確認できる確認窓が配設されているものがあるが、通常、ケーシング内は蓋体等により密封された状態となっており、被加熱物から発生した水蒸気が確認窓に付着して結露し、当該確認窓が曇ることがあった。この場合、外部から確認窓を介してケーシング内の被加熱物の調理状態を視認できない場合があった。
一方で、上述のとおり、従来の電熱加熱調理器においては、下部電熱ヒータに加えて上部電熱ヒータを備えた構成が開示されている。しかしながら、上部電熱ヒータは、単に被加熱物の上部の焼き具合を調整するために配設されているに過ぎず、確認窓との配置関係を特に考慮することなく配設されていた。従って、このような上部電熱ヒータで被加熱物の上部を加熱しても、依然として上述のような確認窓の曇りを解消することはできていないのが実情であった。
【０００７】
本発明は、かかる実情に鑑みてなされたものであり、その目的は、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できる電熱加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するための本発明に係る電熱加熱調理器は、
被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、前記ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、前記ケーシングと前記蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、前記加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器であって、その特徴構成は、
前記蓋体が、外蓋と、当該外蓋の下部に配設され前記加熱室内の上部を区画形成する金属製の内蓋とを備え、
前記上部電熱ヒータが前記内蓋に隣接する状態で前記蓋体に配設され、
前記確認窓に対応する開口が、前記外蓋及び前記内蓋に形成され、
前記外蓋の開口縁部の下側が、前記確認窓を構成する前記板状透過体を下方から嵌合させる嵌合部とされ、前記内蓋の開口縁部の上側が、前記嵌合部に嵌合された前記板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部とされている点にある。
【０００９】
上記特徴構成によれば、基本的に、上部電熱ヒータからの熱は、直接的に、或いは金属製の内蓋を介して間接的に、加熱用ケース内の被加熱物の上部に伝熱することとなる。そのため、被加熱物の上部の加熱を十分に行うことができ、また、被加熱物の上部の表面を十分な焼き色にすることができる。
【００１０】
また、板状透過体を蓋体に固定する固定構造は、板状透過体を外蓋の開口縁部の下側に形成された嵌合部に下方から嵌合させ、この嵌合された板状透過体の外周縁部を内蓋の開口縁部の上側の当接支持部により下方から当接支持させるだけでよく、非常に簡単な構造となる。さらに、板状透過体が外蓋の嵌合部と内蓋の当接支持部とにより挟み込まれた状態で固定され、しかも、板状透過体の外周縁部が、当該外周縁部の略全周に亘って内蓋の当接支持部により下方から取り囲まれた状態で、その略全周或いは少なくとも一部に亘って当接支持されるため、板状透過体の確実な固定が実現される。
【００１１】
さらに、嵌合部に嵌合された板状透過体の外周縁部が、金属製の内蓋の開口縁部の上側に形成された当接支持部により下方から取り囲まれた状態で当接支持されているので、上部電熱ヒータの熱を、加熱室内の上部を区画形成する内蓋、特に、内蓋の当接支持部の略全周を介して、加熱室内において板状透過体の下方の空気に伝熱させ、良好に加熱することができる。加えて、上部電熱ヒータの熱を、板状透過体を当接支持する内蓋の当接支持部の略全周或いは少なくとも一部を介して、板状透過体の外周縁部の略全周或いは少なくとも一部に直接伝熱させ、当該板状透過体自身を良好に加熱することができる。従って、板状透過体を固定する機能を備えた内蓋を利用しながら、上部電熱ヒータからの伝熱により、加熱室内における板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の加熱を同時に行うことができ、当該空気及び板状透過体の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。このため、加熱室内において被加熱物等から水蒸気が発生したとしても、確認窓を構成する板状透過体の結露による曇りを確実に防止することができる。
よって、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できるようになった。
【００１２】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータが屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、前記板状透過体を取り囲む状態で配設されている点にある。
【００１３】
上記特徴構成によれば、金属製の内蓋に隣接して配設される上部電熱ヒータが、屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、板状透過体を取り囲む状態で配設されているので、上部電熱ヒータからの熱が、板状透過体を取り囲む内蓋の当接支持部の略全周に亘って容易且つ確実に伝熱され、さらに、当該当接支持部を介して板状透過体の外周縁部の略全周或いは少なくとも一部に亘って容易且つ確実に伝熱されることとなる。従って、上部電熱ヒータの熱により、板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の温度を、板状透過体の略全周に亘って偏りの少ない状態で上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。
よって、上部電熱ヒータ及び確認窓をより適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを一層防止できるようになった。
【００１４】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記内蓋が前記加熱室内の天面を区画形成する天面部と前記加熱室内の側面を区画形成する側面部とを備え、前記天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、前記内蓋の開口縁部の上側としての前記膨出部の上端部が前記当接支持部とされている点にある。
【００１５】
上記特徴構成によれば、加熱室内の上部を区画形成する内蓋が、加熱室内の天面を区画形成する天面部と側面を区画形成する側面部とを備えるので、加熱室内の上部の空間をできるだけ大きく確保しながら、内蓋を簡易な構成とすることができ、低コストを実現することができる。
加えて、内蓋の天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、当該膨出部の上端部は、嵌合部に嵌合された板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部（内蓋の開口縁部の上側）とされている。このため、下部電熱ヒータ或いは上部電熱ヒータにより加熱され比較的高温となった空気が上昇する際、加熱室内の上部において内蓋の側面部及び天面部に沿って当該天面部に形成された膨出部内の空間に案内される。従って、当該空間に案内された比較的高温の空気により、確認窓を構成する板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の温度をより確実に上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。また、膨出部の上端部は板状透過体の外周縁部を当接支持する当接支持部であるので、当該空間に案内された比較的高温の空気により当接支持部が加熱され、当該当接支持部を介して、より一層板状透過体の外周縁部を加熱することができる。
【００１６】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、金属製のヒータカバーが前記内蓋としての遮熱板に対向して当該遮熱板の下部に配設され、前記上部電熱ヒータが、前記ヒータカバーに当接する状態で、前記遮熱板と前記ヒータカバーとの間に形成される空間内に配設されている点にある。
【００１７】
上記特徴構成によれば、上部電熱ヒータから下方に伝熱する熱は、主として上部電熱ヒータに当接する金属製のヒータカバーを介して、下方に位置する被加熱物の上部に伝熱される。一方で、上部電熱ヒータから上方に伝熱する熱は、主として遮熱板（内蓋）により遮熱され、遮熱板に対向して下部に配設されたヒータカバー側（下方側）に反射されて、当該ヒータカバーを介して、下方に位置する被加熱物の上部に伝熱される。従って、上部電熱ヒータからの熱を、より効率的に被加熱物の上部に伝熱させることができ、省電力を図ることができる。
【００１８】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記ヒータカバーの熱伝導率が、前記遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されている点にある。
【００１９】
上記特徴構成によれば、ヒータカバーの熱伝導率が、遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されているので、上部電熱ヒータからヒータカバー側への伝熱をより多くして被加熱物を効率よく加熱でき、遮熱板側への伝熱を少なくして蓋体の外蓋を構成する樹脂等の劣化や変形を防止することができる。
【００２０】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程を行う前に実行されるパン生地の混練工程及び発酵工程の少なくとも何れか一方の工程で、前記上部電熱ヒータを発熱させる点にある。
【００２１】
上記特徴構成によれば、加熱室内が比較的低温となる混練工程や発酵工程において、被加熱物としてのパン生地から水蒸気が発生したとしても、制御部が上部電熱ヒータに通電させて発熱させるので、上述のとおり、上部電熱ヒータからの伝熱により、加熱室内における板状透過体の下方の空気及び板状透過体自身の加熱を同時に行って、当該空気及び板状透過体の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。従って、混練工程、発酵工程、焼成工程を実行してパンを焼き上げる際において、加熱室内の温度が比較的低く、確認窓を構成する板状透過体の結露が生じ易い状況である混練工程や発酵工程でも、結露による曇りを確実に防止することができる。
【００２２】
本発明に係る電熱加熱調理器の更なる特徴構成は、前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程において、前記上部電熱ヒータを発熱させる点にある。
【００２３】
上記特徴構成によれば、焼成工程において、制御部が上部電熱ヒータに通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータからの伝熱により、パン生地の上部を加熱して焼き色を確実につけることができる。なお、加熱室内が比較的高温となる焼成工程において、パン生地から発生した水蒸気で確認窓を構成する板状透過体が曇ることは稀であるが、このような場合でも、上述のとおり、上部電熱ヒータを発熱させることで、より確実に板状透過体が曇ることを防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】製パン機の外観を示す斜視図
【図２】蓋体を開けた状態での製パン機の外観を示す斜視図
【図３】製パン機の縦断側面視図
【図４】製パン機の縦断正面視図
【図５】蓋体の分解斜視図
【図６】蓋体の縦断側面視図
【図７】蓋体の下面視図
【図８】別実施形態に係る蓋体の下面視図
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、図面に基づいて、本発明を電熱加熱調理器の一例としての製パン機に適用した場合の実施形態を説明する。
図１及び図２に示すように、製パン機は、上部が開口したケーシングＣ（ケーシングの一例）を内部に備えた本体１、ケーシングＣ内に着脱自在に装着されるパンケース２（加熱用ケースの一例）、ケーシングＣの上部開口４を開閉自在な蓋体３、少なくとも可視光を透過する耐熱板ガラス１０（板状透過体の一例）からなる確認窓Ｂ等を備えて構成されている。
【００２６】
図３及び図４に示すように、本体１は、平面視が概ね長方形状で、上部が開口した有底箱状に形成されている。本体１内は、平面視で長手方向の一端側のケーシングＣ内に形成される加熱室５と、長手方向の他端側の制御部収容室６と、それら加熱室５及び制御部収容室６の下方の伝動部収容室７との三区画に仕切られている。
【００２７】
具体的には、本体１には、平面視で、矩形板状の底板部材Ｃ１が本体１内の略全域にわたって配設されている。底板部材Ｃ１は、本体１の底部との間に伝動部収容室７を形成すべく、スペーサ（図示せず）により間隔を開けて配設されている（図３及び図４参照）。また、本体１には、平面視で四隅が丸みを帯びた概ね長方形状で角筒状に構成された周壁部材Ｃ２が、本体１の長手方向の一端側（図４の左側）に寄せた状態で底板部材Ｃ１上に固定されて配設されている。この周壁部材Ｃ２は、底板部材Ｃ１の上部の空間において、本体１の長手方向の一端側に加熱室５の一部を形成し、他端側（図４の右側）に制御部収容室６を形成すべく配設されている。本体１の長手方向の一端側の底板部材Ｃ１によりケーシングＣの底部が形成され、周壁部材Ｃ２によりケーシングＣの側周面が形成されて、ケーシングＣは上部開口４を備えた有底箱状に形成される。従って、詳細は後述するが、有底箱状のケーシングＣと縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出する概略逆Ｕ字形状の蓋体３とにより区画形成された内部空間が加熱室５として形成され、この加熱室５内にパンケース２が収容されることとなる。
【００２８】
図３及び図４に示すように、製パン機には、後述する制御部１５により運転が制御される下部電熱ヒータ８と上部電熱ヒータ９とが設けられている。これら下部電熱ヒータ８及び上部電熱ヒータ９としては、例えば、いわゆるシーズヒータを用いることができる。
下部電熱ヒータ８は、ケーシングＣの底面上を巡らせるように屈曲した形状で長尺状に形成され、ヒータ支持具（図示せず）を介して底面から離間した位置に配設される。下部電熱ヒータ８は、加熱室５内の下部に配設され、主として加熱室５内の下部、パンケース２の下部及び側部を加熱できるように構成されている。
また、詳細は後述するが、上部電熱ヒータ９は、蓋体３に配設され、主として加熱室５内の上部、パンケース２の上部を加熱できるように構成されている。
【００２９】
図２〜図４に示すように、パンケース２は、平面視で四隅が丸みを帯びた長方形状で、上部が開口した有底箱状であり、その上部開口の縁部には、その長手方向の両端側に振り分けて、一対の取手２ａ，２ａが設けられている。
図４に示すように、パンケース２の底部の裏面側には、パンケース２を載置支持するパンケース台２３が一体的に取り付けられている。
又、パンケース２の底部には、一対の駆動軸２０，２０が、上下方向の軸心回りで回転自在に支持された状態で長手方向に並べて設けられ、各駆動軸２０におけるパンケース２の底部からの突出部には、従動側連結具２４が固定されている。各駆動軸２０には、羽根部材２２が着脱自在に装着される。
そして、図２〜図４に示すように、パンケース２は、パンケース台２３に載置支持される状態で、ケーシングＣ内（加熱室５内）に装着される。
又、パンケース２がケーシングＣ内に装着された状態では、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４よりも下方に位置するように構成されている。このことにより、蓋体３が開かれても、パンケース２内からの放熱を抑制して、パンケース２内の温度低下を抑制する構成となっている。
【００３０】
図２〜図４に示すように、ケーシングＣの底部には、パンケース２がパンケース台２３に装着状態でケーシングＣ内に装着されたときに、一対の従動側連結具２４，２４夫々に係合するように、一対の駆動側連結具２５，２５が、上下方向の軸心回りで回転自在に支持された状態で、加熱室５の長手方向に並べられて設けられている。
【００３１】
図４に示すように、制御部収容室６には、一対の駆動軸２０を駆動回転するための電動モータ２１、並びに、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動を制御することにより製パン機の運転を制御する制御部１５が設けられている。図示しないが、制御部１５は、公知の情報処理手段であるＣＰＵやメモリ等を備えて構成され、また、電源から供給される電力を適切に各機器に供給可能に構成されている。又、図１、図２及び図４に示すように、その制御部収容室６の上部を閉じるカバー１６には、運転スイッチ等を備えた操作部１７が設けられている。
【００３２】
更に、図３及び図４に示すように、伝動部収容室７には、電動モータ２１と一対の駆動軸２０，２０とを伝動連結する伝動部４０が設けられている。
伝動部４０は、一対の駆動側連結具２５，２５の夫々における底板部材Ｃ１から下方に突出する回転軸部（図示省略）に、夫々固定された一対の小プーリ４１，４１と、一方の小プーリ４１の下側に突出する回転軸部（図示省略）に固定された大プーリ４２と、電動モータ２１の出力軸２１ａ及び大プーリ４２にわたって巻回された第１タイミングベルト４３と、一対の小プーリ４１，４１にわたって巻回された第２タイミングベルト４４とを備えて構成されている。これにより、電動モータ２１により、一対の駆動軸２０，２０が回転駆動されるように構成されている。
【００３３】
図２及び図３に示すように、蓋体３は、ケーシングＣの上部開口４の後縁部（図３の右側）に、ヒンジ構造によりケーシングＣの長手方向に沿った軸心Ｄ周りに揺動自在に設けられて、その揺動によりケーシングＣの上部開口４を開閉自在に構成されている。なお、蓋体３の詳細構成については後述する。
【００３４】
上記のような構成を備える製パン機は、パンケース２内に製パン用材料（図示省略）を入れて、操作部１７により運転開始を指令すると、制御部１５により、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動が制御されて、パン生地を混練する混練工程、パン生地を発酵させる発酵工程、パン生地を加熱してパンを焼き上げる焼成工程が順次実行されて、パンが焼き上げられる。
尚、混練工程、発酵工程及び焼成工程は公知であるので、各工程の運転条件等の説明は省略するが、加熱室５内の温度は、混練工程及び焼成工程では、約４０℃程度、焼成工程では、約１６０〜１７０℃に設定される。
【００３５】
次に、本願の特徴的構成について説明する。
本発明に係る製パン機の蓋体３は、上述のとおり、軸心Ｄ周りに揺動してケーシングＣの上部開口４を開閉自在に構成されている。
図３〜図７、特に、図５に示すように、蓋体３は、上部に配設される外蓋３０と、下部に配設される内蓋としての遮熱板３１と、外蓋３０と遮熱板３１との間に配設され、少なくとも可視光を透過して外部から加熱室５内を視認可能な耐熱板ガラス１０からなる確認窓Ｂと、加熱室５の上部を加熱する上部電熱ヒータ９と、上部電熱ヒータ９からの熱を下方に均一に伝熱するヒータカバー３２とを備える。
【００３６】
図５及び図６に示すように、外蓋３０は、耐熱樹脂により形成され、最も上方に位置する外側カバー３０Ａ、外側カバー３０Ａの下方に位置する内側カバー３０Ｂ及び枠部材３０Ｃを備えている。なお、外蓋３０は、縦断側面視で、後方から前方（図６の右側から左側）へ行くに連れて、若干下方に傾斜する傾斜状に形成されている。
【００３７】
図５及び図６に示すように、外側カバー３０Ａは、平面視で長方形状に形成された周壁部材Ｃ２と同様の長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。外側カバー３０Ａの前側（図６の左側）には、外側カバー３０Ａを摘んで開閉可能な鍔部３０ａが設けられている。また、図７に示すように、外側カバー３０Ａには、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０の形状に対応する長方形状の開口３０ｂが、長手方向を外側カバー３０Ａの長手方向に沿わせるように外側カバー３０Ａに形成されている。この開口３０ｂは、外側カバー３０Ａの左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。
【００３８】
図５及び図６に示すように、内側カバー３０Ｂは、平面視で外側カバー３０Ａと同様の長方形状の外形を備えた枠状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で外側カバー３０Ａと同様に上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。内側カバー３０Ｂには、外側カバー３０Ａの開口３０ｂよりも大きな長方形状の開口３０ｃが形成されている。なお、図５及び図７に示すように、外側カバー３０Ａ及び内側カバー３０Ｂの後側（図６の右側）には、加熱室５内の水蒸気を排出可能な蒸気口３０ｄが貫通形成されている。
【００３９】
図５及び図６に示すように、枠部材３０Ｃは、平面視で長方形状の枠状に形成され、外側カバー３０Ａの長方形状の開口３０ｂと同程度の大きさの長方形状の開口３０ｅを備えている。なお、枠部材３０Ｃは、後述する確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０（長方形状）と略相似形で、若干大きな長方形状に形成される。また、枠部材３０Ｃには、開口３０ｅの開口縁部の下側に、開口３０ｅの全周に亘って周回し、下方側に拡径した段部が形成されている。この段部は、開口３０ｅよりも大きな長方形状で、後述する長方形状の耐熱板ガラス１０と略同じ大きさに形成される。従って、耐熱板ガラス１０の上面を当該段部の下面に当接させた状態で、当該耐熱板ガラス１０を下方から嵌合可能に構成されており、当該枠部材３０Ｃの段部が、耐熱板ガラス１０を下方から嵌合させる嵌合部３０ｆ（外蓋３０の開口縁部の下側の一例）とされる。
【００４０】
図５及び図６に示すように、遮熱板３１は、金属により形成され、平面視で外蓋３０の外側カバー３０Ａ及び内側カバー３０Ｂと同様に、長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で外側カバー３０Ａと同様に上方に膨出するように概略逆Ｕ字形状に形成されている。遮熱板３１は、ケーシングＣの上部開口４に対向する上方に位置して（図３参照）、加熱室５内の上部を区画形成する。具体的には、遮熱板３１は、加熱室５内の上部において、加熱室５内の天面を区画形成する天面部３１ａと加熱室５内の側面を区画形成する側面部３１ｂとを備えるように、上方に膨出している。なお、加熱室５内の下部及び側部は、ケーシングＣにより区画形成される。
遮熱板３１の天面部３１ａには、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０の形状に対応する長方形状の開口３１ｃが、長手方向を遮熱板３１の長手方向に沿わせるように遮熱板３１に形成されている。この開口３１ｃは、天面部３１ａの左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。また、この開口３１ｃは、外側カバー３０Ａの開口３０ｂ及び枠部材３０Ｃの開口３０ｅと略同じ大きさの長方形状とされるが、耐熱板ガラス１０よりも若干小さな大きさの長方形状とされる。この開口３１ｃの開口縁部には、開口３１ｃの全周に亘って周回する状態で、天面部３１ａから上方に膨出する膨出部３１ｐが形成されている。従って、この膨出部３１ｐの上端部に開口３１ｃが形成されることとなり、この膨出部３１ｐの上端部が、枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で全周に亘って当接支持する当接支持部３１ｄ（内蓋の開口縁部の上側の一例）とされる。また、天面部３１ａに形成された膨出部３１ｐにより、当該膨出部３１ｐ内には上方に膨出した空間Ｓ１が形成される（図６参照）。
【００４１】
図５〜図７に示すように、確認窓Ｂを構成する耐熱板ガラス１０は、長方形状で透明な板状に形成される。具体的には、枠部材３０Ｃの段部である嵌合部３０ｆに下方から嵌合できる大きさで、遮熱板３１における当接支持部３１ｄにより下方から当接支持できる大きさの長方形状に形成されている。そして、嵌合部３０ｆに嵌合され当接支持部３１ｄにより当接支持された状態では、外側カバー３０Ａの表面と略平行に配設される。
【００４２】
図５〜図７に示すように、ヒータカバー３２は、金属により形成され、平面視で遮熱板３１の天面部３１ａと同様に、長方形状に形成され、縦断側面視及び縦断正面視で天面部３１ａの下面に沿う形状に形成されている。ヒータカバー３２には、確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０及び遮熱板３１の膨出部３１ｐの形状よりも若干大きな長方形状の開口３２ａが、長手方向をヒータカバー３２の長手方向に沿わせるようにヒータカバー３２に形成されている。この開口３２ａは、ヒータカバー３２の左右方向（図７の上下方向）の略中央位置で、前後方向（図７の左右方向）の中央位置より、やや前方に偏倚した位置に形成されている。ヒータカバー３２の最外周縁部及び開口３２ａの開口縁部には、上方に突出する係止片３２ｂが複数設けられている。そして、ヒータカバー３２が遮熱板３１の天面部３１ａに対向して当該天面部３１ａの下部に配設された状態で、当該係止片３２ｂを遮熱板３１の天面部３１ａの孔３１ｅにそれぞれ挿入し捩じることにより、ヒータカバー３２が遮熱板３１に係止される。これにより、遮熱板３１とヒータカバー３２との上下方向間には、後述する上部電熱ヒータ９が配設される空間Ｓ２が形成される（図６参照）。
【００４３】
ここで、ヒータカバー３２をアルミニウムで構成し、遮熱板３１をガルバリウムで構成することにより、ヒータカバー３２の熱伝導率が、遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定されている。また、外側カバー３０Ａの開口３０ｂ、内側カバー３０Ｂの開口３０ｃ、枠部材３０Ｃの開口３０ｅ、遮熱板３１の開口３１ｃ、及びヒータカバー３２の開口３２ａは、それぞれ確認窓Ｂの開口に対応する箇所に形成された開口となっている。
【００４４】
図５〜図７に示すように、上部電熱ヒータ９は、長尺状のシーズヒータで構成され、平面視で耐熱板ガラス１０の外周の略全周を周回して取り囲むように屈曲した形状で、遮熱板３１とヒータカバー３２との間に形成される空間Ｓ２内に配設される。この際には、上部電熱ヒータ９はヒータカバー３２の上面に当接した状態で、上部電熱ヒータ９の上側からアルミ箔９ａをヒータカバー３２に貼り付けることにより固定される。また、上部電熱ヒータ９は、遮熱板３１に隣接するが、当接しない状態で配設されている。さらに、上部電熱ヒータ９の基端９ｂと終端９ｃの位置は、蓋体３の後側で、加熱室５内における制御部収納室６とは反対側（図７の上側）に偏移した位置に配設されている。
【００４５】
次に、蓋体３の組み付け状態について説明する。
図５に示すように、外蓋３０は、外側カバー３０Ａに、下方から内側カバー３０Ｂが装着され固定手段（図示せず）により固定されるとともに、枠部材３０Ｃが内側カバー３０Ｂの開口３０ｅを介して下方から装着されることで一体的に構成される。この際には、外側カバー３０Ａの開口３０ｂと枠部材３０Ｃの開口３０ｅとは、略同形状の開口として形成されている（図６参照）。
【００４６】
一方で、図５に示すように、ヒータカバー３２と上部電熱ヒータ９との固定は、ヒータカバー３２の上面に上部電熱ヒータ９を当接させた状態で、当該上部電熱ヒータ９の上側からアルミ箔９ａをヒータカバー３２の上面に貼り付けることで固定される。そして、ヒータカバー３２の各係止片３２ｂが遮熱板３１の各孔３１ｅに挿入されるように、ヒータカバー３２を遮熱板３１の下方から当該遮熱板３１に装着し各係止片３２ｂを捩ることで、ヒータカバー３２と上部電熱ヒータ９と遮熱板３１とを固定する（図６参照）。
【００４７】
そして、耐熱板ガラス１０を下方から外蓋３０における枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合させた状態で、遮熱板３１を外蓋３０の下方から装着する。このとき、遮熱板３１の当接支持部３１ｄが耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から全周に亘って取り囲むように当接支持する状態となる。その後、遮熱板３１と外蓋３０とを固定手段（図示せず）により固定することで、蓋体３が組み付けられた状態となる。
【００４８】
従って、耐熱板ガラス１０を蓋体３に固定する固定構造は、耐熱板ガラス１０を枠部材３０Ｃに形成された嵌合部３０ｆに下方から嵌合させ、この嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から当接支持させるだけでよく、非常に簡単な構造となる。さらに、耐熱板ガラス１０が枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆと遮熱板３１の当接支持部３１ｄとにより挟み込まれた状態で固定され、しかも、耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａが、当該外周縁部１０ａの略全周に亘って遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から取り囲まれた状態で当接支持されるため、耐熱板ガラス１０の確実な固定が実現される。
【００４９】
さらに、嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａが、金属製の遮熱板３１の当接支持部３１ｄにより下方から取り囲まれた状態で当接支持されているので、上部電熱ヒータ９の熱を、加熱室５内の上部を区画形成する遮熱板３１、特に、遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周を介して、加熱室５内において耐熱板ガラス１０の下方の空気に伝熱させ、良好に加熱することができる。加えて、上部電熱ヒータ９の熱を、耐熱板ガラス１０を当接支持する遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周を介して、耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａの略全周に直接伝熱させ、当該耐熱板ガラス１０自身を良好に加熱することができる。従って、耐熱板ガラス１０を固定する機能を備えた遮熱板３１を利用しながら、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、加熱室５内における耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の加熱を同時に行うことができ、当該空気及び耐熱板ガラス１０の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。このため、加熱室５内においてパン生地から水蒸気が発生したとしても、耐熱板ガラス１０の結露による曇りを確実に防止することができる。
【００５０】
また、遮熱板３１に隣接して配設される上部電熱ヒータ９が、屈曲した形状に形成され、平面視で、耐熱板ガラス１０を取り囲む状態で配設されているので、上部電熱ヒータ９からの熱が、耐熱板ガラス１０を取り囲む遮熱板３１の当接支持部３１ｄの略全周に亘って容易且つ確実に伝熱され、さらに、当該当接支持部３１ｄを介して耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａの略全周に亘って容易且つ確実に伝熱されることとなる。従って、上部電熱ヒータ９の熱により、耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の温度を、耐熱板ガラス１０の略全周に亘って偏りの少ない状態で上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。
【００５１】
加えて、加熱室５内の上部を区画形成する遮熱板３１が、天面部３１ａと側面部３１ｂとを備えるので、加熱室５内の上部の空間をできるだけ大きく確保しながら、遮熱板３１を簡易な構成とすることができ、低コストを実現することができる。また、遮熱板３１の天面部３１ａには上方に膨出する膨出部３１ｐが設けられ、当該膨出部３１ｐの上端部は、嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部３１ｄとされている。このため、下部電熱ヒータ８或いは上部電熱ヒータ９により加熱され比較的高温となった空気が上昇する際、加熱室５内の上部において遮熱板３１の側面部３１ｂ及び天面部３１ａに沿って当該天面部３１ａに形成された膨出部３１ｐ内の空間Ｓ１に案内される。従って、当該空間Ｓ１に案内された比較的高温の空気により、耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の温度をより確実に上昇させることができ、より確実に結露による曇りを防止することができる。また、膨出部３１ｐの上端部は耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを当接支持する当接支持部３１ｄであるので、当該空間Ｓ１に案内された比較的高温の空気により当接支持部３１ｄが加熱され、当該当接支持部３１ｄを介して、より一層耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを加熱することができる。
【００５２】
そして、上部電熱ヒータ９から下方に伝熱する熱は、主として上部電熱ヒータ９に当接するヒータカバー３２を介して、下方に位置するパン生地の上部に伝熱される。一方で、上部電熱ヒータ９から上方に伝熱する熱は、主として遮熱板３１により遮熱され、遮熱板３１に対向して下部に配設されたヒータカバー３２側（下方側）に反射されて、当該ヒータカバー３２を介して、下方に位置するパン生地の上部に伝熱される。従って、上部電熱ヒータ９からの熱を、より効率的にパン生地の上部に伝熱させることができ、省電力を図ることができる。また、ヒータカバー３２の熱伝導率が、遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定されているので、上部電熱ヒータ９からヒータカバー３２側への伝熱をより多くしてパン生地を効率よく加熱でき、遮熱板３１側への伝熱を少なくして蓋体３の外蓋３０を構成する樹脂等の劣化や変形を防止することができる。
【００５３】
次に、製パン機にて、製パン用材料からパンを焼き上げる際の、制御部５等の動作について、簡単に説明する。
作業者が、蓋体３を開放してパンケース２内に製パン用材料を入れて、当該蓋体３を閉鎖後、操作部１７を操作して運転開始を指令する。すると、制御部１５は、下部電熱ヒータ８、上部電熱ヒータ９及び電動モータ２１等の作動を予め設定された状態で制御して、パン生地を混練する混練工程、パン生地を発酵させる発酵工程、パン生地を加熱してパンを焼き上げる焼成工程を、順次自動的に実行し、パンを焼き上げる。
【００５４】
この際、混練工程及び発酵工程においては、加熱室５内の温度が比較的低温（例えば、４０℃程度）であるため、パン生地から水蒸気が発生すると、加熱室５内の上部に配設される耐熱板ガラス１０にて結露を発生させ曇りの原因となりやすい。また、混練工程及び発酵工程におけるパン生地には、水分が十分に含まれていることもあり、水蒸気が発生しやすい。このような場合でも、制御部５が、混練工程及び発酵工程において、上部電熱ヒータ９に通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、加熱室５内における耐熱板ガラス１０の下方の空気及び耐熱板ガラス１０自身の加熱を同時に行って、当該空気及び耐熱板ガラス１０の温度を確実に且つ容易に上昇させることができる。従って、パンを焼き上げる際において、加熱室５内の温度が比較的低く、耐熱板ガラス１０の結露が生じ易い状況である混練工程や発酵工程でも、結露による曇りを確実に防止することができる。
よって、混練工程及び発酵工程において、外部から確認窓Ｂの耐熱板ガラス１０を介して、視認性の高い状態で、加熱室５のパンケース２内のパン生地の状態を常に監視することができる。なお、制御部５は、混練工程及び発酵工程の何れか一方で上部電熱ヒータ９を発熱させる制御を行う構成としてもよい。
【００５５】
また、制御部５は、焼成工程においても、必要に応じて、上部電熱ヒータ９に通電させて発熱させるので、上部電熱ヒータ９からの伝熱により、パン生地の上部を加熱して焼き色を確実につけることができる。なお、加熱室５内が比較的高温となる焼成工程において、パン生地から発生した水蒸気で耐熱板ガラス１０が曇ることは稀であるが、このような場合でも、上述のとおり、上部電熱ヒータ９を発熱させることで、より確実に耐熱板ガラス１０が曇ることを防止することができる。
【００５６】
〔別実施形態〕
（Ａ）上記実施形態では、図７に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９を耐熱板ガラス１０の外周の略全周を周回して取り囲むように配設し、上部電熱ヒータ９の基端９ｂ及び終端９ｃを蓋体３の後側で、且つ制御部収容室６とは反対側に配設したが、上部電熱ヒータ９からの熱をパンケース２内におけるパン生地の上部に良好に伝熱できる構成であれば、その他の構成を採用することもできる。
例えば、図８（ａ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９０を耐熱板ガラス１０の周囲を取り囲むように配設し、上部電熱ヒータ９０の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ａ）の上側）で、且つ加熱室５内における長手方向の中間位置近傍に配設することもできる。
また、例えば、図８（ｂ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９１の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ｂ）の上側）で、且つ加熱室５内における制御部収容室６側（図８（ｂ）の右側）に配設し、上部電熱ヒータ９１を耐熱板ガラス１０の後側（図８（ｂ）の上側）において当該耐熱板ガラス１０の長手方向に沿って往復するように配設することもできる。
さらに、例えば、図８（ｃ）に示すように、平面視で、上部電熱ヒータ９２の基端９ｂ及び終端９ｃを、蓋体３の後側（図８（ｃ）の上側）で、且つ耐熱板ガラス１０の長手方向の両端に振り分けて配設し、上部電熱ヒータ９２を耐熱板ガラス１０の後側（図８（ｃ）の上側）において耐熱板ガラス１０の長手方向に沿うように配設することもできる。
その他、図示しないが、上部電熱ヒータ９を、平面視で概ね環状に湾曲形成する形態でも良い。
【００５７】
（Ｂ）上記実施形態では、確認窓Ｂを構成する板状透過体としての耐熱板ガラス１０を長方形状に形成したが、加熱室５内を視認することができる構成であれば、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、円形状、正方形状、多角形状等、適宜その形状を変更することができる。
【００５８】
（Ｃ）上記実施形態では、確認窓Ｂを構成する板状透過体として耐熱板ガラス１０を用いたが、少なくとも可視光を透過でき、加熱室５内を視認することができる構成であれば、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、透明な耐熱樹脂等を採用することができる。
【００５９】
（Ｄ）上記実施形態では、上部電熱ヒータ９を内蓋としての遮熱板３１に隣接する状態で蓋体３０に配設する際に、遮熱板３１にヒータカバー３２を取り付け、上部電熱ヒータ９をヒータカバー３２に当接させる構成について説明したが、特にこの構成に限定されるものではない。例えば、上部電熱ヒータ９をヒータカバー３２から離間させて配置することもでき、遮熱板３１に当接させて配置することもできる。また、ヒータカバー３２を省略して、上部電熱ヒータ９を遮熱板３１近傍に遮熱板３１から離間させて配設することもでき、ヒータカバー３２を省略して、上部電熱ヒータ９を遮熱板３１に当接させて配設することもできる。
【００６０】
（Ｅ）上記実施形態では、ヒータカバー３２の熱伝導率を、内蓋としての遮熱板３１の熱伝導率よりも高く設定したが、両者を等しく設定することもでき、場合によっては、ヒータカバー３２の熱伝導率を、内蓋としての遮熱板３１の熱伝導率よりも低く設定することもできる。
この場合、上記実施形態のように、ヒータカバー３２の材質をアルミニウムとし、遮熱板３１の材質をガルバリウムとするものに限られず、アルスター等その他の種々の金属で構成することができる。
【００６１】
（Ｆ）上記実施形態では、製パン機について説明したが、電熱加熱調理器としては製パン機に限定されるものではなく、例えば、電熱ホットプレート、電気炊飯器、パン焼き機能を備えた電気炊飯器等、種々のものに適用することが可能である。
この場合、加熱用ケースとしては、外周部の立ち上がりが高いもの、低いもの、平面視形状が矩形状のもの、円形状のもの等、電熱加熱調理器の具体例に応じて、種々の形態のものが用いられる。例えば、製パン機や炊飯器では、外周部の立ち上がりが高い加熱用ケース（パンケース２や炊飯釜）が用いられ、ホットプレートでは、外周部の立ち上がりが低い加熱用ケースが用いられる。
【００６２】
（Ｇ）上記実施形態では、パンケース２がケーシングＣ内に装着された状態では、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４よりも下方に位置するように構成したが、例えば、パンケース２の上部開口がケーシングＣの上部開口４と同等或いは上方に位置するように構成してもよい。この場合、パンケース２の上部開口は、加熱室５内の上部において蓋体３により区画形成される部分に位置することとなる。
【００６３】
（Ｈ）上記実施形態では、遮熱板３１の当接支持部３１ｄが、枠部材３０Ｃの嵌合部３０ｆに嵌合された耐熱板ガラス１０の外周縁部１０ａを下方から取り囲む状態で当接支持するにあたり、当接支持部３１ｄが外周縁部１０ａの全周に亘って当接支持するように構成したが、例えば、当接支持部３１ｄが外周縁部１０ａを下方から取り囲み、その全周の少なくとも一部（例えば、外周縁部１０ａに沿って等間隔に６箇所以上）で当接支持する構成とすることもできる。
【００６４】
（Ｉ）上記実施形態では、外蓋３０を、外側カバー３０Ａ、内側カバー３０Ｂ及び枠部材３０Ｃを備える構成としたが、特にこの構成に限定されるものではなく、これら部材の一部又は全部を一体として形成してもよい。
【００６５】
（Ｊ）上記実施形態では、蓋体３を縦断側面視及び縦断正面視で上方に膨出する概略逆Ｕ字形状に形成し、蓋体３の内部空間及びケーシングＣの内部空間により加熱室５を形成するように構成したが、ケーシングＣの内部空間のみに加熱室５を形成する構成とすることもできる。例えば、蓋体３の遮熱板３１（内蓋）及びヒータカバー３２を、縦断側面視及び縦断正面視でケーシングＣの上部開口４の開口面に対して平行となるように蓋体３の下面に配設し、ケーシングＣと蓋体３の遮熱板３１及びヒータカバー３２とにより区画形成されたケーシングＣの内部空間のみを、加熱室５として形成することもできる。
【産業上の利用可能性】
【００６６】
以上説明したように、上部電熱ヒータ及び確認窓を適切に配置して、被加熱物の上部を確実に加熱でき、簡易な構成で確認窓の曇りを防止できる電熱加熱調理器を提供することができる。
【符号の説明】
【００６７】
２ パンケース（加熱用ケース）
３ 蓋体
４ 上部開口（ケーシング）
５ 加熱室
８ 下部電熱ヒータ
９ 上部電熱ヒータ
１０ 耐熱板ガラス（板状透過体）
１０ａ 外周縁部（板状透過体）
１５ 制御部
３０ 外蓋
３０Ａ 外側カバー（外蓋）
３０Ｂ 内側カバー（外蓋）
３０Ｃ 枠部材（外蓋）
３０ｂ 開口（外側カバー）
３０ｃ 開口（内側カバー）
３０ｅ 開口（枠部材）
３０ｆ 嵌合部（外蓋の開口縁部の下側）
３１ 遮熱板（内蓋）
３１ａ 天面部
３１ｂ 側面部
３１ｃ 開口（遮熱板）
３１ｄ 当接支持部（内蓋の開口縁部の上側）
３１ｐ 膨出部
３２ ヒータカバー
３２ａ 開口（ヒータカバー）
Ｂ 確認窓
Ｃ ケーシング
Ｓ２ 空間
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、前記ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、前記ケーシングと前記蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、前記加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器であって、
前記蓋体が、外蓋と、当該外蓋の下部に配設され前記加熱室内の上部を区画形成する金属製の内蓋とを備え、
前記上部電熱ヒータが前記内蓋に隣接する状態で前記蓋体に配設され、
前記確認窓に対応する開口が、前記外蓋及び前記内蓋に形成され、
前記外蓋の開口縁部の下側が、前記確認窓を構成する前記板状透過体を下方から嵌合させる嵌合部とされ、前記内蓋の開口縁部の上側が、前記嵌合部に嵌合された前記板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部とされている電熱加熱調理器。
【請求項２】
前記上部電熱ヒータが屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、前記板状透過体を取り囲む状態で配設されている請求項１に記載の電熱加熱調理器。
【請求項３】
前記内蓋が前記加熱室内の天面を区画形成する天面部と前記加熱室内の側面を区画形成する側面部とを備え、前記天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、前記内蓋の開口縁部の上側としての前記膨出部の上端部が前記当接支持部とされている請求項１又は２に記載の電熱加熱調理器。
【請求項４】
金属製のヒータカバーが前記内蓋としての遮熱板に対向して当該遮熱板の下部に配設され、前記上部電熱ヒータが、前記ヒータカバーに当接する状態で、前記遮熱板と前記ヒータカバーとの間に形成される空間内に配設されている請求項１〜３の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【請求項５】
前記ヒータカバーの熱伝導率が、前記遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されている請求項４に記載の電熱加熱調理器。
【請求項６】
前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程を行う前に実行されるパン生地の混練工程及び発酵工程の少なくとも何れか一方の工程で、前記上部電熱ヒータを発熱させる請求項１〜５の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【請求項７】
前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程において、前記上部電熱ヒータを発熱させる請求項１〜６の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【請求項１】
被加熱物の加熱用ケースを収容する上部が開口したケーシングと、前記ケーシングの上部開口を閉塞する蓋体と、前記ケーシングと前記蓋体とにより形成される加熱室内の下部を加熱する下部電熱ヒータと、前記加熱室内の上部を加熱する上部電熱ヒータと、少なくとも可視光を透過する板状透過体からなる確認窓とを備えた電熱加熱調理器であって、
前記蓋体が、外蓋と、当該外蓋の下部に配設され前記加熱室内の上部を区画形成する金属製の内蓋とを備え、
前記上部電熱ヒータが前記内蓋に隣接する状態で前記蓋体に配設され、
前記確認窓に対応する開口が、前記外蓋及び前記内蓋に形成され、
前記外蓋の開口縁部の下側が、前記確認窓を構成する前記板状透過体を下方から嵌合させる嵌合部とされ、前記内蓋の開口縁部の上側が、前記嵌合部に嵌合された前記板状透過体の外周縁部を下方から取り囲む状態で当接支持する当接支持部とされている電熱加熱調理器。
【請求項２】
前記上部電熱ヒータが屈曲或いは湾曲した形状に形成され、平面視で、前記板状透過体を取り囲む状態で配設されている請求項１に記載の電熱加熱調理器。
【請求項３】
前記内蓋が前記加熱室内の天面を区画形成する天面部と前記加熱室内の側面を区画形成する側面部とを備え、前記天面部には上方に膨出する膨出部が設けられ、前記内蓋の開口縁部の上側としての前記膨出部の上端部が前記当接支持部とされている請求項１又は２に記載の電熱加熱調理器。
【請求項４】
金属製のヒータカバーが前記内蓋としての遮熱板に対向して当該遮熱板の下部に配設され、前記上部電熱ヒータが、前記ヒータカバーに当接する状態で、前記遮熱板と前記ヒータカバーとの間に形成される空間内に配設されている請求項１〜３の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【請求項５】
前記ヒータカバーの熱伝導率が、前記遮熱板の熱伝導率と等しいか又は当該熱伝導率よりも高く設定されている請求項４に記載の電熱加熱調理器。
【請求項６】
前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程を行う前に実行されるパン生地の混練工程及び発酵工程の少なくとも何れか一方の工程で、前記上部電熱ヒータを発熱させる請求項１〜５の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【請求項７】
前記上部電熱ヒータの運転を制御する制御部を備え、
前記制御部が、前記加熱用ケース内の被加熱物としてのパン生地を焼成する焼成工程において、前記上部電熱ヒータを発熱させる請求項１〜６の何れか１項に記載の電熱加熱調理器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【公開番号】特開２０１３−５１２（Ｐ２０１３−５１２Ａ）
【公開日】平成２５年１月７日（２０１３．１．７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−１３７４６８（Ｐ２０１１−１３７４６８）
【出願日】平成２３年６月２１日（２０１１．６．２１）
【出願人】（０００００２４７３）象印マホービン株式会社 (440)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２５年１月７日（２０１３．１．７）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年６月２１日（２０１１．６．２１）
【出願人】（０００００２４７３）象印マホービン株式会社 (440)
【Ｆターム（参考）】
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