説明

高甘味度甘味料を含む抗糖尿病組成物

【課題】本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料を含む抗糖尿病組成物に、及びその製造及び使用方法に関する。
【解決手段】特に、本発明は、少なくとも1つのノンカロリー又は低カロリー天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの甘味改善組成物、及び抗糖尿病物質を含む様々な抗糖尿病組成物に関する。また、本発明は、より砂糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー天然及び/又は合成高甘味度甘味料の味を改善することができる抗糖尿病組成物及び方法に関する。特に、抗糖尿病組成物及び方法は、立ち上がり時の甘味、及び甘味の残味などのより砂糖様の経時的プロファイル及び/又はより砂糖様の香味プロファイルを提供する。


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【特許請求の範囲】
【請求項1】
抗糖尿病物質と、
少なくとも1つの高甘味度甘味料と、
少なくとも1つの甘味改善組成物と、
を含む抗糖尿病組成物。
【請求項2】
前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、レバウディオシドB、レバウディオシドC、レバウディオシドD、レバウディオシドE、レバウディオシドF、ズルコシドA、ズルコシドB、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロサイドIV、モグロサイドV、羅漢果甘味料、シアメノサイド、モナチン及びその塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸及びその塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノサイド、オスラジン、ポリポドサイドA、プテロカリオサイドA、プテロカリオサイドB、ムクロジオサイド、フロミソサイドI、ペリアンドリンI、アブルソサイドA、シクロカリオサイドI、及びこれらの組合せからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項3】
前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム及び他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、これらの塩、及びこれらの組合せからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項4】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される第1の甘味改善組成物を含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項5】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、前記甘味料が前記少なくとも1つの甘味改善組成物を含まない場合に呈するであろう経時的プロファイルより砂糖様の経時的プロファイルを前記抗糖尿病組成物に与える、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項6】
前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第2の甘味改善組成物をさらに含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項7】
前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物及び前記少なくとも1つの第2の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第3の甘味改善組成物をさらに含む、請求項6に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項8】
前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、ステビオシド、ステビア、又はこれらの組合せである、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項9】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、ポリオールを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項10】
前記少なくとも1つのポリオールが、エリスリトールを含む、請求項9に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項11】
前記少なくとも1つのポリオールが、キシリトールを含む、請求項9に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項12】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのアミノ酸を含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項13】
前記少なくとも1つのアミノ酸が、グリシン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、又はこれらの組合せを含む、請求項12に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項14】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのポリアミノ酸を含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項15】
前記少なくとも1つのポリアミノ酸が、ポリ−L−アスパラギン酸、ポリ−L−α−リジン、ポリ−L−ε−リジン、ポリ−L−α−オルニチン、ポリ−ε−オルニチン、ポリ−L−アルギニン、これらの塩、又はこれらの組合せを含む、請求項14に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項16】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの無機塩を含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項17】
前記少なくとも1つの無機塩が、ナトリウム、カリウム、カルシウム、又はマグネシウム塩を含む、請求項16に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項18】
少なくとも1つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項16に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項19】
前記少なくとも1つの無機リン酸塩が、リン酸ナトリウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、又はリン酸マグネシウムを含む、請求項18に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項20】
少なくとも1つの無機塩化物をさらに含む、請求項16に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項21】
前記少なくとも1つの無機塩化物が、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、又は塩化マグネシウムを含む、請求項20に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項22】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの炭水化物を含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項23】
前記少なくとも1つの炭水化物が、ショ糖、高フルクトースコーンシロップ、ブドウ糖、又はショ糖を含む、請求項22に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項24】
前記少なくとも1つの炭水化物が、前記抗糖尿病組成物中に、該組成物の約10,000ppmから約80,000ppmの量で存在する、請求項23に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項25】
前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの合成高甘味度甘味料を含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項26】
前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム又は他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、これらの塩、及びこれらの組合せを含む、請求項25に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項27】
前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、サッカリン又はアセスルファムカリウム又は他の塩を含む、請求項25に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項28】
前記少なくとも1つの合成甘味料が、前記抗糖尿病組成物中に、該組成物の約10ppmから約100ppmの量で存在する、請求項27に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項29】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約70重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項30】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約80重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項31】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約90重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項32】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約97重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項33】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約98重量%レバウディオシドより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項34】
前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約99重量%レバウディオシドより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項8に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項35】
前記抗糖尿病物質が、スルホニル尿素類、メグリチニド類、ビグアニド類、チアゾリデイネジオン類、αグルコシダーゼ阻害剤、インスリン、ギムネマシルベスタ及びこれらの抽出物、及びこれらの組合せからなる群から選択される物質を含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項36】
粘着防止剤、結合剤、コーティング剤、崩壊剤、充填剤、希釈剤、柔軟剤、乳化剤、香味剤、着色剤、補助剤、潤滑剤、機能性剤、粘度調整剤、増量剤、界面活性剤、浸透圧剤、希釈剤、及びこれらの組合せからなる群から選択される賦形材料をさらに含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項37】
膨張性甘味料をさらに含む、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。
【請求項38】
前記甘味改善組成物が膨張性甘味料として機能する、請求項1に記載の抗糖尿病組成物。

【図1】
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【図2】
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【図3】
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【図4】
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【図5】
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【公表番号】特表2010−509232(P2010−509232A)
【公表日】平成22年3月25日(2010.3.25)
【国際特許分類】
【出願番号】特願2009−535474(P2009−535474)
【出願日】平成19年11月1日(2007.11.1)
【国際出願番号】PCT/US2007/083379
【国際公開番号】WO2008/057968
【国際公開日】平成20年5月15日(2008.5.15)
【出願人】(391026058)ザ・コカ−コーラ・カンパニー (238)
【氏名又は名称原語表記】THE COCA−COLA COMPANY
【Fターム(参考)】