【課題】 風味バランスの良い、自然な生乳感に優れた強度の強い乳製品フレーバーを、煩雑な操作を必要とせずに簡便に製造する方法を提供する。
【解決手段】 乳及び／又は乳製品より、薄膜蒸留等の香気回収手段によって得た回収香気を、ポリスチレン系多孔性重合体樹脂等の有機系高分子吸着剤に吸着せしめ、次いで脱着溶剤により脱着することを特徴とする乳製品フレーバーの製造法。 （もっと読む）

【目的】鉄錆臭に対するマスキング効果、マスキング効果の持続性に優れた鉄錆臭抑制香料組成物およびこの香料組成物を含む制汗剤などの消臭または外用剤組成物を提供する。
【構成】上記鉄錆臭に対するマスキング効果、マスキング効果の持続性に優れた成分として、ゲラニオール、フェニルエチルアルコール、シトロネロール、リリアール、ベンジルサリシレート、トナリド、ヘリオトロピン、クマリン、エチルバニリン、ベルドックス、γ−ウンデカラクトン、オイゲノール、バクダノール、ジヒドロミルセノール、ターピネオール、メチルイオノン、シトラール、酢酸ベンジル、アルファーダマスコン、ベータダマスコン、ユーカリプタス油、ゼラニウム油、ローズマリー油、イランイラン油、ラベンダー油、およびクローブ油から選ばれる特定量の２種以上の化合物若しくは精油類により鉄錆臭抑制香料組成物を製造し、消臭剤あるいは制汗剤などの外用剤に配合する。 （もっと読む）

【課題】 フレッシュな乳の香味を有する香味付与物を提供することを目的とする。詳しくは、フレッシュな乳の香味、とくに、フレッシュな乳の乳感（ミルク感、乳くささ、乳の甘さ）、フレッシュな乳の濃厚感（ボリューム感、こく味）を有する香味付与物を提供する。
【解決手段】 以下のＡ成分、Ｂ成分およびＣ成分のうち、少なくとも２成分以上からなる混合物のプロテアーゼ処理物を含有することを特徴とする香味付与物：
Ａ成分；クリーム
Ｂ成分；バターミルクまたはバターミルクパウダー
Ｃ成分；牛乳、濃縮乳、全粉乳、脱脂粉乳、脱脂濃縮乳及びトータルミルクプロテインからなる群より選択される１種以上。 （もっと読む）

【課題】塗布法によるコーティングが容易で、高い発光効率及び低電圧化を実現可能な有機化合物、及び当該有機化合物を用いた高い発光効率を有する有機エレクトロルミネッセンス素子のための材料、並びにそれを用いた発光素子を提供する。
【解決手段】式（１）で表わされるイリジウム錯体を含有してなる有機ＥＬ素子用ホスト材料。
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一般式１：


（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）で表されるワニリルアルコール誘導体及び／又は該ワニリルアルコール誘導体の形態加工体を含有する呈味増強剤、該呈味増強剤を用いる飲食品の呈味増強方法並びに該呈味増強剤を含有する飲食品。
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【課題】 塗布法によるコーティングが容易で、高い発光効率及び低電圧化を実現可能なイリジウム錯体を提供する。
【解決手段】下記一般式（１）で表されるイリジウム錯体。
【化１】


（式中、Ｒ^１〜Ｒ^８は水素原子、アルキル基、ハロゲン原子、アルコキシ基、ハロゲン化アルキル基、ジアルキルアミノ基、ジアリールアミノ基を示しており、それぞれの置換基が他の置換基と結合しても良い。Ｒ^９及びＲ^１０は、アルキル基、アリール基、アルコキシ基又はハロゲン化アルキル基を表し、Ｒ^１１は水素原子、アルキル基、アリール基又はハロゲン化アルキル基を表す。また、Ｒ^９、Ｒ^１０及びＲ^１１は重合性基又は該重合性基が重合した基を示してもよい。ただし、Ｒ^１〜Ｒ^１１の中の少なくとも一つは、炭素数５以上のアルキル基又はアルコキシ基を表す。ｎは１又は２の整数を示し、ｎ１は１又は２の整数を示すが、ｎとｎ１の和は３である。） （もっと読む）

【課題】ヘアカラー用組成物中に配合されるアンモニア等に由来する不快臭をマスキングする効果が高く、且つ、アルカリ性製品中や酸性溶液の製品中において安定な染毛剤用安定組成物を提供する。
【解決手段】ジヒドロシトロネリルニトリル、２，２，６−トリメチルシクロヘキサンカルボン酸エチルエステル、２−エチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、２，２，６−トリメチルシクロヘキシル−３−ヘキサノール、１−（２−メチル−２−プロペニルオキシ）−２，２，４−トリメチルペンタン−３−オール、チオグリセリン、ジブチルスルフィド、チオゲラニオール、チオシネオール、２−メチル−４−プロピル−１，３−オキサチアン、４−メトキシ−２−メチル−２−ブタンチオール等、より選ばれる少なくとも1種の化合物を含有させ染毛剤安定組成物とする。 （もっと読む）

【課 題】 本発明は、保護基の導入及び脱保護の工程を必要とせず、作業性が向上し、高光学純度で光学活性テトラヒドロキノリン類及びジヒドロキノリン類が得られる製造方法を提供すること。
【解決手段】 一般式（６）
【化１】


で表されるイミン等価体と、一般式（７）
【化２】


で表されるアルケン類又は一般式（８）
【化３】


で表されるアルキン類とを不斉触媒の存在下で反応させることを特徴とする一般式（９）
【化４】


又は一般式（１０）
【化５】


で表される光学活性アミン類の製造方法。
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【課題】
できるだけ少ない成分の配合により、おいしさなどの食味や食感、その中でもとくにパリパリ感が改善された食肉加工食品およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】
ライム精油、レモン精油、グレープフルーツ精油、オレンジ精油、ナツメグ精油、黒胡椒精油、メース精油、マジョラム精油、クローブ精油、ジンジャー精油、ペパーミント精油、およびシナモン精油から選ばれた少なくとも一種または二種以上の精油を含有する食肉加工食品であって、ケーシングに充填されている食肉加工食品。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、４，４−ジ置換−２−置換−５（４Ｈ）−オキサゾロン（以下、単にジ置換アズラクトンとも言う。）の新規な加アルコール分解法、さらに通常の手法では得ることが難しい不斉四級炭素を有する光学活性アズラクトン類、及びその開環化合物であるＮ−アシル化−第四級アミノ酸類を製造する方法を提供する。
【解決手段】
本発明は、銅化合物又は銅錯体から選ばれる触媒の存在下に、ジ置換アズラクトンを加アルコール分解して、対応するＮ−アシル化−第四級アミノ酸エステルを製造する方法に関する。また、本発明は、ラセミ体のジ置換アズラクトンを、光学活性配位子及び銅化合物の存在下、又は銅−光学活性配位子錯体の存在下で、加アルコール分解して、光学活性ジ置換アズラクトン、及び光学活性Ｎ−アシル化−第四級アミノ酸エステルを製造する方法に関する。 （もっと読む）