【課題】充填作業性がよく、長期保存後の口溶け感の維持、塗りやすさ、オイルオフ耐性等に優れた可塑性油脂食品が得られる可塑性油脂組成物と製造方法を提供する。
【解決手段】可塑性油脂組成物は、ＰＰＰ含量が５．５〜１２重量％、ＰＰＬｉ＋ＰＬｉＰ含量が５．５〜１５．５重量％、ＰＰＯ＋ＰＯＰ含量が７〜２０重量％、かつ、ＰＰＯ／（ＰＰＯ＋ＰＯＰ）が０．５５〜０．７である。この組成物は、例えば、（１）ヨウ素価６５以下のパーム系油脂と液体油とのエステル交換油に由来し、ＰＰＬｉ＋ＰＬｉＰ含量が７．５〜１７．５重量％である油脂Ａを１０〜８０重量部に対して、（２）パーム系油脂のエステル交換油に由来し、ＰＰＯ＋ＰＯＰ含量が１５〜３０重量％、かつ、ＰＰＯ／（ＰＰＯ＋ＰＯＰ）が０．５５〜０．７である油脂Ｂを０〜５０重量部、並びに、（３）液体油を０〜７０重量部混合することにより製造される。 （もっと読む）

【課題】米飯が有する本来のつや、粘りを維持、向上させ、食味、食感の改善効果を充分に有し、さらに、ご飯のふっくら感、老化防止、風味に優れた米飯改良剤を提供する。
【解決手段】でん粉の含有量が４０重量％以上である原料を、加熱溶解度が２０％以上でかつ大きさが目開き０．５ｍｍ（３２メッシュ）篩上５重量％以上１００重量％以下の粒状物になるように造粒して得られる米飯改良剤であって、原料が、水溶性ヘミセルロースと、酸処理または酸化処理したアミロース含量２０％以下のでん粉と、を含み、原料中の水溶性ヘミセルロースの含量が２重量％以上１８重量％以下であり、原料中のでん粉全体に対する、酸処理または酸化処理したアミロース含量２０％以下のでん粉の含量が、４５重量％以上１００重量％以下である、米飯改良剤。 （もっと読む）

【課題】水素添加油脂を使用せず、食感や風味に優れ、油にじみ等の物性の点でも優れている油脂組成物を提供すること。
【解決手段】（Ａ）ヨウ素価３５〜５８のパーム系油脂４０〜７０質量％、及び
（Ｂ）ヨウ素価２５〜３５のパーム分別油とヨウ素価１００〜１３０の液状油とを質量比８０：２０〜１００：０で含む混合油脂をエステル交換して得られるエステル交換油脂３０〜６０質量％、からなる油脂１００質量部に対し、
（Ｃ）ステアリン酸及び／又はベヘニン酸を構成脂肪酸として含有するポリグリセリン脂肪酸エステルを０．１〜５．０質量部含む油脂組成物。 （もっと読む）

【課題】両手で持って傾けるときの手掛かりや指掛かりとなる部分が得られ、容器の箱胴部の側面板の内面や底面板の上面に切り込み縁などが生じないようにするとともに、箱天面の下面についても切り込み縁などが極力少なくなるようにし、内容物である液体を注ぎ出す手掛かりが得られて取り扱いが容易になるバッグインボックスタイプの包装容器を提供する。
【解決手段】段ボール製の外箱に、注出口具を備えた柔軟な内袋を収容したバッグインボックスタイプの包装容器であり、外箱天面の閉鎖部の外フラップ６０とこの外フラップ６０の下位の内フラップ６１、６３とからなるフラップ重ね合わせ部に、手掛け孔形成領域を設け、手掛け孔形成領域の閉鎖位置から離脱可能であってフラップ重ね合わせ部中の構成部材によりなる閉鎖手段１０を配し、手掛け孔形成領域からの閉鎖手段１０の離脱によって、手掛け孔形成領域に開口かなる手掛け孔を形成した。 （もっと読む）

【課題】脱脂大豆の抗原性などの抗栄養成分を低減させ、消化性や嗜好性に優れ、かつ安全性の高い脱脂粉乳代替品を提供する。
【解決手段】本発明の飼料原料は、脱脂大豆に糖質溶液を糖質含量７〜２４重量％となるように添加して加熱加圧混練処理することにより得られ、抗原性が１００Ｕ／１０ｍｇ以下であり、かつ高消化性が中性デタージェント不溶性蛋白として３０％以下であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】製造が容易で、副作用の少ないＤＮＡ合成酵素阻害剤の提供。
【解決手段】アシル化ステロール配糖体を有効成分とするＤＮＡ合成酵素阻害剤。ステロール骨格としては、β−シトステロールが好ましく、配糖体として結合する糖としてはＤ−グルコースが好ましく、アシル基としてはリノール酸であることが好ましい。具体的化合物としてβ−シトステリル（６’−Ｏ−リノレオイル）−グルコシドが例示される。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、加熱調理時における加熱着色、加熱臭を抑制するだけでなく、酸価上昇も抑制でき、長時間の使用にも耐え得る油脂組成物を提供することにある。
【解決手段】 食用油脂にリン分を０．１ｐｐｍ以上１０ｐｐｍ以下、かつ、アスコルビン酸及び／又はアスコルビン酸誘導体をアスコルビン酸当量として２ｐｐｍ以上１３０ｐｐｍ以下含有させることにより、加熱着色、加熱臭、及び、酸価上昇の抑制された油脂組成物を提供できる。 （もっと読む）

【課題】ツチスギタケレクチン（ＰＴＬ）と同等の糖認識特性を有しながら、他の物性を改変したレクチンペプチドを提供する。
【解決手段】ＰＴＬと同等のフコースα１→６糖鎖への結合活性を持ち、ＰＴＬの特定のアミノ酸配列中の１又は数個のアミノ酸がリジン及び／又はアルギニンで置換されたペプチド、および該ペプチドを用いたフコースα１→６糖鎖関連疾患の診断薬。 （もっと読む）

【課題】糖鎖の変化に関連して大腸癌の悪性度や転移性を高い信頼性で識別をする方法を提供する。
【解決手段】大腸癌の判別方法は、大腸癌の腫瘍組織から採取した検体に、フコースα１→６特異的レクチンであって、
（１）担子菌から抽出することができ、
（２）ＳＤＳ電気泳動法による分子量が４，０００〜４０，０００であり、及び、
（３）フコースα１→６糖鎖に対して結合定数１．０×１０^４Ｍ^−１以上（２５℃において）で示される親和性を有するフコースα１→６特異的レクチンを作用させることを含む。 （もっと読む）

【課題】α１→６フコース特異的な糖認識タンパク質又はペプチドをコードする遺伝子、及びその遺伝子に基づいてα１→６フコース特異的な糖認識タンパク質又はペプチドを遺伝子工学的に製造する方法を提供する。
【解決手段】以下の（１）又は（２）のタンパク質又はペプチドをコードする遺伝子：
（１）配列番号２の１〜１８０番、３２〜７１番、３２〜１２６番、３２〜１７４番、８７〜１２６番、８７〜１７４番、及び１３５〜１７４番のいずれかで表されるアミノ酸配列からなるタンパク質又はペプチド、
（２）配列番号２の１〜１８０番、３２〜７１番、３２〜１２６番、３２〜１７４番、８７〜１２６番、８７〜１７４番、及び１３５〜１７４番のいずれかで表されるアミノ酸配列において、１又は数個のアミノ酸が欠失、置換又は付加されたアミノ酸配列からなり、かつ糖認識活性を有するタンパク質又はペプチド。 （もっと読む）