本発明は、本質的に疎水性材料を含有するコア カプセルの１０〜９５質量％、及び本質的にタンパク質及び場合により非タンパク質ポリマーを含有するコーティング層 カプセルの９０〜５質量％を含有し、コアが更にアルコキシ含有量３５〜６０％及びアンヒドログルコース単位につきアルコキシ基の置換度２〜３を有するセルロースエーテル誘導体をカプセルの０．０１〜３０質量％含有し、このコアの粘度が周囲温度で測定して約１００ｍＰａ．ｓ〜３００００ｍＰａ．ｓである、コアセルベート化したカプセルに関する。
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本発明は、アルキルグリオキサールとα−ヒドロキシケトンとの酸性アルドール縮合による、１，４−ジアルキル−２，３−ジオール−１，４−ブタンジオンの化合物の製造方法に関する。 （もっと読む）

ミンチされた魚の生産品用のフレーバー組成物は、フレーバー組成物の全質量を基準として、０．１〜３０質量％のジメチルスルフィド、及びセルロースエーテル誘導体を含み、その際、ジメチルスルフィド対セルロースエーテル誘導体の質量比が８：１以下であり且つ該セルロースエーテル誘導体が少なくとも２．５質量％のヒドロキシアルキル置換基を含む。 （もっと読む）

本発明は、生物学的活性アルデヒド又はケトンを制御された様式で周囲に放出することができる、３〜７員の１，３−ジアザ−４−オキソ−複素環式誘導体、例えばイミダゾリジノン誘導体を提供する。本発明は、この化合物の賦香成分又は風味付け成分としての使用、また同様にこのような誘導体を含有する賦香組成物及び消費者物品にも関する。本発明は、本発明の誘導体の製造方法も提供する。
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本発明は、香料の分野に関する。殊に、とりわけ天然マンダリンの香調を付与するために有用な付香成分である、４−ドデセンの特定のオキシム、または４−ドデセンのニトリル誘導体に関する。 （もっと読む）

本発明は、シクロペンタジエニル誘導体およびジエンを配位子として有するＲｕ錯体を、共役ジエンの１，４−水素添加において、いくつかの酸性添加剤を共に用いて主な生成物としての相応する"シス"−アルケン（即ち、ここでジエンの２、３の位置にある２つの置換基は相応するアルケンにおいてシス配置である）への選択性を改善するために用いる使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、２，６，６−トリメチル−シクロヘキサン−１−アセトニトリルのいくつかの不飽和誘導体の付香成分としての使用に関する。これらの化合物は、パチュリの匂い物質である。 （もっと読む）

本発明は、水の存在下で、少なくとも１つのベンジルアミン部分を含む、少なくとも１種のジアミン誘導体と、少なくとも１種の活性アルデヒド又はケトンとを組み合わせることによって得られた動的混合物に関する。本発明の混合物は、制御された持続性の方法で、上記活性化合物、特に芳香成分を、周囲環境中に放出可能である。 （もっと読む）

チオールに起因する悪臭の中和組成物において、（ｉ）ポリフェノール、ポリフェノール源、ポリフェノールあるいはそれらの混合物を含む組成物、（ｉｉ）塩基、および随意に（ｉｉｉ）ポリフェノールがカプセル化された酵素を含む組成物。成分（ｉ）は好ましくは緑茶抽出物であり、且つ成分（ｉｉｉ）は好ましくはポリフェノール（ペル）オキシダーゼアセトン粉末である。 （もっと読む）

有効成分送達系であって、該系が、（ｉ）有効成分、及び（ｉｉ）キャリヤー構成成分を含み、その際、該キャリヤー構成成分が、非晶質の金属塩を含有し、かつ有効成分が、該キャリヤー構成成分に少なくとも部分的に固定され、及び該キャリヤー構成成分によって部分的に封入される送達系。該有効成分は、苦い味がするフェノール、例えばフラボノイドであってよい。 （もっと読む）