【課題】浄化作業をより簡易にしつつ、通常の食品として体内浄化効果を実現するような体内浄化用清涼飲料水を提供する。また、このような体内浄化用清涼飲料水を製造する製造方法を提供する。
【解決手段】飲料水として使用することが可能である天然ミネラル活性水に、硬質天然ゼオライトまたはセラミクスと、高純度絹雲母と、フルボ酸またはフミン酸の少なくとも一方と、を混合した体内浄化用清涼飲料水とした。また、このような体内浄化用清涼飲料水の製造方法とした。 （もっと読む）

【課題】体に欠かせない栄養素であるカルシウムを十分に含有するにも関わらず、濁りが少なく沈降安定性に優れ、還元飲料としたときの風味が良好な還元飲料用濃縮組成物の製造方法の提供。
【解決手段】下記（１）〜（３）の順の工程を含み、カルシウムを０．０１質量％以上含有し、濁度が５０ＮＴＵ以下である還元飲料用濃縮組成物の製造方法。
（１）水に（Ａ）酸味料を溶解する工程、
（２）工程（１）で得られた水溶液に（Ｂ）カルシウム化合物を溶解し、ｐＨを２．０〜５．０にする工程、
（３）工程（２）で得られた水溶液に（Ｃ）炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素カリウム及び／又は炭酸カリウムを含有する水溶液、（Ｄ）茶抽出物の濃縮物及び／又は精製物、及び／又は（Ｅ）炭水化物を投入する工程。 （もっと読む）

【課題】高濃度に非重合体カテキン類を配合した飲料における苦みや渋みを緩和すること。
【解決手段】緑茶抽出物を配合したｐＨ２〜６の容器詰飲料であって、
次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：
（Ａ）非重合体カテキン類 ０．０３〜０．６質量％、
（Ｂ）ヘキサノール、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、プロピオン酸、酢酸エチル、１−ｐ−メンタン−８−チオール及び酪酸エチルよりなる群から選ばれる１種以上
を（Ｂ）／（Ａ）（質量比）が０．０００１〜５の範囲で含有する容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】
油脂分、タンパク質分、及びミネラル分等を比較的多く含有する流動食や牛乳等の液状食品に添加・混合して使用する際に、少量でも短時間で十分な増粘効果を発揮できる液状食品用増粘組成物、及び当該増粘組成物の製造方法を提供すること。
【解決手段】
キサンタンガム、カラギナン、及びデキストリンからなる粉粒体原料を流動層となし、クエン酸三ナトリウムを含むバインダー液を噴霧し、該粉粒体原料を造粒物とし、該造粒物を乾燥することを特徴とする液状食品用増粘組成物の製造方法、並びに、クエン酸三ナトリウム、キサンタンガム、カラギナン、及びデキストリンからなる液状食品用増粘組成物。 （もっと読む）

【課題】人体に影響がなく安心して使用できる安全性の高い天然植物抽出物を有効成分とするメチオニナーゼ阻害剤及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品を提供する。
【解決手段】アカメガシワ（Ｍａｌｌｏｔｕｓ ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）、クワ（Ｍｏｒｕｓ ａｌｂａ）、アイスランドゴケ（Ｃｅｔｒａｒｉａ ｉｓｌａｎｄｉｃａ）、グァバ（Ｐｓｉｄｉｕｍ ｇｕａｊａｖａ）、ホアハウンド（Ｍａｒｒｕｂｉｕｍ ｖｕｌｇａｒｅ）、ガラナ（Ｐａｕｌｌｉｎｉａ ｃｕｐａｎａ）、オオバコ（Ｐｌａｎｔａｇｏ ａｓｉａｔｉｃａ）、アルカネット（Ａｎｃｈｕｓａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）、アケビ（Ａｋｅｂｉａ ｑｕｉｎａｔａ）、クコ（Ｌｙｃｉｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ）、カゴソウ（Ｐｒｕｎｅｌｌａ ｖｕｌｇａｒｉｓ）、オレガノ（Ｏｒｉｇａｎｕｍ ｖｕｌｇａｒｅ）、フェンネル（Ｆｏｅｎｉｃｕｌｕｍ ｖｕｌｇａｒｅ）、ハス（Ｎｅｌｕｍｂｏ ｎｕｃｉｆｅｒａ）、キンカン（Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ ｊａｐｏｎｉｃａ）、緑茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）及びシソ（Ｐｅｒｉｌｌａ ｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ）からなる群より選択される１種の植物抽出物を有効成分とする。 （もっと読む）

【課題】長期保存してもカテキン含量の低下がなく、風味や色相も安定なカテキン含有容器詰飲料に関する。
【解決手段】
（Ａ）非重合体カテキン類０．０７２〜１．２質量％及び
（Ｂ）没食子酸０．００１〜１２mg／１００mLを含有する飲料を、
酸素透過性０．００４mL／day・bottle・atm以下のプラスチック製容器に詰めた飲料。 （もっと読む）

【課題】毒性が無く、かつ、細胞において優れたヒアルロン酸生成増強効果を示すヒアルロン酸生成増強剤を提供する。
【解決手段】グルコサミン成分として、グルコサミン、Ｎ−アセチルグルコサミン及びその塩からなる群から選ばれる少なくとも一種、及び、併用成分として、ガラクチュロン酸又はその塩、グルクロン酸若しくはその塩及びグルクロノラクトンからなる群から選ばれる少なくとも一種を有効成分として含有するヒアルロン酸生成増強剤。 （もっと読む）

【課題】カテキン類を高濃度に含有するにも関わらず、苦味や収斂味が低減され、適度な甘味と酸味が両立し、長期間の保存が可能であり、良好な色相を有し、濃縮形態であるため輸送性に優れた還元飲料用濃縮組成物の提供。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン類 ０．５〜２５．０質量％、
（Ｂ）炭水化物、及び
（Ｃ）ヒドロキシカルボン酸
を含有し、
下記（Ｄ）及び（Ｅ）の要件、並びに下記（Ｆ１）、（Ｆ２）及び（Ｆ３）から選ばれる１以上の要件を具備する還元飲料用濃縮組成物。
（Ｄ）没食子酸の含有量が０．６質量％未満である
（Ｅ）非重合体カテキン類中の非エピ体率が５〜２５質量％である
（Ｆ１）Ｂｒｉｘが２０〜７０であり、かつ非重合体カテキン類濃度が０．１３質量％になるようにイオン交換水で希釈したときのｐＨが２．５〜６．０である
（Ｆ２）固形分が７０．０質量％以上であり、かつ非重合体カテキン類濃度が０．１３質量％になるようにイオン交換水で希釈したときのｐＨが２．５〜６．０である
（Ｆ３）非重合体カテキン類濃度が０．１３質量％になるようにイオン交換水で希釈したときの４００ｎｍにおける吸光度が０．５未満であり、かつｐＨが２．５〜６．０である。 （もっと読む）

【課題】カテキン類を高濃度に含有するにも関わらず、苦味及び収斂味が低減され、適度な甘味と酸味が両立し、濃縮形態であるため輸送性に優れた還元飲料用濃縮組成物の製造方法の提供。
【解決手段】下記順の下記工程を含む、非重合体カテキン類０．５〜２５．０質量％を含有する還元飲料用濃縮組成物の製造方法：
（１）水にヒドロキシカルボン酸を混合する工程、
（２）非重合体カテキン類を含有する茶抽出物の濃縮物及び／又は精製物を前記水に混合する工程、
（３）炭水化物を前記水に混合する工程。 （もっと読む）

本発明は、一般的に、甘味料組成物の甘味を高めることが可能な甘味増強剤、およびこの甘味増強剤から製造する甘味料組成物に関する。特に、本発明は、甘味料組成物の甘味を高めることが可能なスルファメートを含む甘味料組成物に関する。
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【課題】還元糖の濃度を減少させることなく、製造工程中の加熱殺菌による変色、変質の少ない高品質で風味の優れたレトルト殺菌甘酒及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】甘酒液にグルコン酸又はその塩を添加し、甘酒液のpHを3.8〜4.5に調整する工程及びpH調整された甘酒液を105〜108℃、15〜30分の条件下で加熱する工程を含む、甘酒の製造方法である。 （もっと読む）

熟地黄、三七人参またはそれの混合物からの抽出物を活性成分として含む、歯周病の治療および予防のための医薬組成物が開示される。該抽出物は、歯槽骨を保護する活性、および歯根膜細胞の細胞増殖を促進する活性を有し、並びにＴＮＦ−α放出を阻害するので、歯周病の治療および予防に有用な、医薬組成物または健康食品組成物の製造に用いることができる。 （もっと読む）

【課題】液相に対して不溶である固形分及び／又は非混和である液状成分の分散性を向上、安定化させる。また、果汁等の植物成分が凝集、沈殿することなく飲料中に均一に分散し、更にはコク味が付与された植物成分含有飲料を提供する。
【解決手段】分散安定剤として、ピルビン酸含量が１．２質量％以下のキサンタンガムを含有する。液相に対して不溶である固形分及び／又は非混和である液状成分を含有する液相に対して、ピルビン酸含量が１．２質量％以下のキサンタンガムを含有する。植物成分含有飲料中に、ピルビン酸含量が１．２質量％以下のキサンタンガムを含有する。
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【課題】長期にわたり安全に使用できる脳血管性認知症の予防・改善剤、予防・改善飲食物、または予防・改善補助食品の提供。
【解決手段】クエン酸および／またはイソクエン酸を有効成分とする脳血管性認知症の予防・改善剤、飲食物、または補助食品。前記クエン酸および／またはイソクエン酸は、脳血管性認知症に深く関わる亜鉛による神経細胞死を抑制する活性を発揮する。前記クエン酸、イソクエン酸は、合成品、天然物のいずれでもよいが、果実由来であることが好ましく、例えば、マンゴー果実、日向夏、へべす、カボス、レモン、ゆず、スダチなどの果汁、またはそれら加工品を使用することができる。 （もっと読む）

【課題】消化に際してわずかにかつゆっくりとのみしかグルコースを遊離しない液状食品を製造する。
【解決手段】少なくとも５％（質量／容量）で多くとも３５％（質量／容量）の脂肪及び／又は油の含分を有し、かつ最大で１．７％（質量／容量）の炭水化物の含分を有し、かつ乳酸の含分を有する飲料であって、前記の脂肪及び／又は油の含分が、最大で３０％の飽和脂肪酸と、少なくとも２０％の不飽和脂肪酸とを有し、該不飽和脂肪酸が、ω−３脂肪酸及びω−６脂肪酸を含み、その際、ω−６脂肪酸とω−３脂肪酸との比率が、４：１以下であり、前記の脂肪及び／又は油の含分が、植物油を含み、脂肪及び／又は油の含分が、炭水化物の含分より高い飲料によって解決される。 （もっと読む）

【課題】ｐＨが４．６〜５．１の範囲内のマイルドな酸味を有して、口当たりが滑らかで、離水がなくて安定性に優れる酸性乳食品を提供する。
【解決手段】セルロースを含有するハードヨーグルト、ソフトヨーグルト及び酸性乳飲料である酸性乳食品であって、ｐＨが４．６〜５．１であり、セルロースは、微細な繊維状で、水中で安定に懸濁する成分を１０質量％以上含有し、かつ０．５質量％の水分散液とした時の損失正接が１未満のものである。 （もっと読む）

例えば、対象への経口投与など、対象への投与用組成物を提供した。こうした組成物は、少なくとも１種類のマグネシウム−対イオン化合物を含みうる。本明細書で説明されるマグネシウム−対イオン組成物は、対象の健康、栄養、および／もしくは別の状態、および／または認知機能、学習機能、および／もしくは記憶機能を維持するステップ、増強するステップ、および／または改善するステップなど、本明細書で提起される任意の各種の適用に有用でありうる。本明細書で提供されるマグネシウム−対イオン組成物は、マグネシウム欠損症、軽度認知障害、アルツハイマー病、注意欠陥過活動性障害、ＡＬＳ、パーキンソン病、糖尿病、偏頭痛、不安障害、気分障害、および／または高血圧症を示す対象への投与に有用でありうる。キット、方法、および他の関連する技法もまた提供される。 （もっと読む）

飲料製品およびその製造方法が開示されている。この飲料製品は、レバウディオサイドＡと、タガトースおよびエリトリトールの内の少なくとも一方と、酪酸、酒石酸およびクエン酸を含む酸味料とを有してなる非栄養甘味料を含む。 （もっと読む）

本発明の態様は、例えば、少なくとも１種類の非栄養甘味料で甘味を付与された、濃縮された、レディ・トゥ・ドリンク配合物を含み、さらに、非栄養甘味料の異臭味を低減させるのに十分な量の長鎖脂肪酸化合物を含む、飲料組成物に関する。特定の実施の形態では、長鎖脂肪酸化合物は、次の１種類以上でありうる：ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキン酸、ベヘン酸、オレイン酸、リノール酸、α−リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、エルカ酸、およびアジピン酸。特定の典型的な実施の形態では、複数のさまざまな長鎖脂肪酸が用いられる。別の実施の形態では、長鎖脂肪酸は、天然および合成の両方の脂肪酸を含む。 （もっと読む）

コーラ、減カロリーコーラ、およびダイエットコーラ飲料製品並びにその製造方法が開示されている。これらのコーラ飲料は、水、少なくとも１種類の甘味料、乳酸と酒石酸およびクエン酸の内の少なくとも一方とを含む酸味料、カラメルＩと濃縮リンゴ抽出物とを含む着色料、およびコーラ香味料を含む。 （もっと読む）