【課題】 脳虚血、アルツハイマー病、パーキンソン病、ハンチントン病などの神経性疾患には神経成長因子（ＮＧＦ）が必要なことから、ＮＧＦ様作用を有し、且つ食品として使用されている安全な植物を利用して通常の食事形態をとりながら摂取・服用が可能である神経性疾患の予防及び治療に有用な健康組成物を提供する。
【解決手段】 神経細胞突起伸展作用を有する置換シクロヘキセンを含有するインドネシア産のショウガ科植物のジャワショウガを神経疾患の予防、改善及び治療のために飲食品、健康食品、特定保健用食品、エキス剤、各種治療製剤などの健康組成物に利用する。 （もっと読む）

【課題】酸性飲料において、不溶性固形物を安定に分散した状態を維持できるようにする。
【解決手段】不溶性固形物を含有する酸性飲料に、不溶性固形物の分散安定化材として発酵セルロースとカルボキシメチルセルロースのアルカリ塩とを含有して、酸性飲料中に不溶性固形物を安定に分散したことを特徴とする酸性飲料。発酵セルロースとカルボキシメチルセルロースのアルカリ塩との配合割合が５：１〜７：１である上記の酸性飲料。さらに不溶性固形物の分散安定化材としてキサンタンガムを含有する上記の酸性飲料。 （もっと読む）

少なくとも１種の栄養甘味料および少なくとも第１の酸および第２の酸を含む酸の組み合わせを含む飲料を提供する。酸の組み合わせは、酸の組み合わせを含まずモル当量のクエン酸を含む飲料と比べ、飲料の甘味を増加させ、飲料の酸味を減少させ、飲料の香味の強度を増加させ、飲料の口あたりを改善し、またはこれらの組み合わせをもたらす。特定の実施形態に係る本発明は、高甘味度甘味料を含まないカロリーオフ飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】日常生活に多大なる支障を付する血糖値コントロールの負担を軽減し、日常的な摂取により糖尿病の進行を抑制する作用を有する組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】ハナビラタケ子実体及び／又は菌糸体に由来する化合物を有効成分とすることを特徴とする糖尿病進行抑制作用を有する組成物であり、好ましくは、ハナビラタケ子実体及び／又は菌糸体に由来する化合物が、Ｇ蛋白質共役受容体であるＧＰＲ４０に対してアゴニストとして作用するものであり、また好ましくは、ハナビラタケ子実体及び／又は菌糸体に由来する化合物が、特定の不飽和脂肪酸である。 （もっと読む）

【課題】 卵殻膜粉末を用いて、従来のものよりも、美肌効果および健康増進効果に一層優れる飲料を提供すること。
【解決手段】 卵殻膜粉末、魚類由来コラーゲンペプチドおよびＮ−アセチルグルコサミンを有効成分として含有し、更に必要に応じて、Ｌ−アスコルビン酸類、ビタミンＥ、ローヤルゼリー、アセロラパウダー、アロエエキスパウダー、大豆多糖類、甘味料、香味料、保存料などの他の成分を含有する飲料。 （もっと読む）

本発明は、長期の保存期間を有する細菌組成物、及びこのような組成物の製造方法に関する。本発明はさらに、細菌組成物を含んでなる食品に関する。 （もっと読む）

式(I)：
【化１】


の(3R)-ヒドロキシ酪酸(3R)-ヒドロキシブチルについて鏡像異性的に濃縮された3-ヒドロキシ酪酸3-ヒドロキシブチルである化合物は、ケトン体(3R)-ヒドロキシブチラートへの有効かつ美味な前駆体であるため、ヒト又は動物対象内の遊離脂肪酸の血漿レベル上昇によって引き起こされるか、悪化するか又は関連する状態、例えば体重減少又は体重増加が関係する状態を治療するため、或いは覚醒を促すか又は認知機能を改善するため、或いは神経変性、フリーラジカル毒性、低酸素状態又は高血糖の作用を治療、予防又は軽減するために使用することができる。 （もっと読む）

【課題】甘味料を使用しないで茶成分による苦味が抑制され、味が良好であり、好適なゲル硬さを有する飲用茶ゼリーを提供すること。
【解決手段】ポリγ−グルタミン酸と難消化性デキストリンとが配合されていることを特徴とする飲用茶ゼリー。 （もっと読む）

【課題】キサンチンオキシダーゼ阻害効果を有するキサンチンオキシダーゼ阻害剤、及び尿酸生成阻害効果を有する尿酸生成阻害剤を提供する。
【解決手段】カホクザンショウ（Zanthoxylum bungeanum）、コウリャン（Sorghum nervosum）、クミン（Cuminum cyminum）及びバラ（Rosa centifolia）からなる群より選ばれる少なくとも１つの抽出物を含有する、キサンチンオキシダーゼ阻害剤及び尿酸生成合成阻害剤。 （もっと読む）

【課題】紙製容器などにも封入することができる容器詰飲食物であって、口に含んだときに泡がはじけたような感覚を与えることができる飲食物を提供する。
【解決手段】（Ａ）エチルアセテート、エチルブチレート、アミルアセテート、アミルブチレート、およびアミルバレレートから少なくとも１種以上選択される香料と、（Ｂ）酢酸または食酢の少なくともいずれかと、を含有することを特徴とする容器詰飲食物を提供する。容器詰飲食物を口に含むと、口中で泡がはじけたような感覚を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】う蝕予防のための再石灰化促進剤を提供する。本発明を用いることによって、歯牙の再石灰化が促進され、歯牙の過度の脱灰を防ぎ、う蝕の予防をすることができる。
【解決手段】ラクトビオン酸を含有することを特徴とするミネラル吸収促進剤及びこの再石灰化促進剤を含有する飲食物であり、その際、再石灰化促進剤を飲食物の総質量に対して０．０１〜１００質量％、好ましくは０．０５〜５０質量％、さらに好ましくは０．１〜２０質量％の割合で配合し、お茶、果物・野菜系飲料、アルコール性飲料、炭酸飲料、乳酸菌飲料、乳飲料、清涼飲料、低カロリー飲料等の飲料や生鮮食品や加工食品であってもよく、好ましくは、口腔内で一定時間保持されるチューインガム、キャンディー、キャラメル、グミ等が好ましい。 （もっと読む）

【課題】 豆乳に酸材を添加して酸性化した粘度２００ｍＰａ・ｓ以下の低粘性酸性豆乳飲料において、長期保管後においても粘性の変化を起こし難い低粘性豆乳飲料を提供する。
【解決手段】 豆乳に酸材を添加して酸性化した粘度２００ｍＰａ・ｓ以下の低粘性酸性豆乳飲料において、黒酢を１〜１０％（酸度４．５％換算）、ペクチンを０．０１〜１．０％および発酵セルロースを０．０１〜０．８％配合し、ｐＨが４．５超５．０以下である低粘性酸性豆乳飲料。 （もっと読む）

【課題】粉末中の酢酸含度が高く、又、酢酸を含有する液体に対し添加する粉末化基材の量が少なくても粉末中の酢酸残存率が高く、原料特有の風味を有する酢酸含有粉末を製造する技術を提供することを課題とした。
【解決するための手段】酢酸を含有する液体に粉末化基材を混合して粉末化する方法において、粉末化基材として少なくともアルケニルコハク酸エステル化澱粉を使用することによって、上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】海藻由来の風味を有し、その風味を損なうことなく、長期保存可能なように加工された海藻食品を提供することを課題とした。
【解決するための手段】海藻食品に有機酸又は有機酸塩を添加することによって、上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 長期間服用しても安全で、運動前に経口摂取することにより、短時間で心肺機能を向上させることができ、運動パフォーマンス向上効果が期待できる心肺機能向上用組成物を提供する。
【解決手段】 心肺機能向上用組成物の有効成分として、卵白加水分解物と有機酸を含有させる。本心肺機能向上用組成物においては、卵白加水分解物（固形分）１質量部に対して、有機酸を０．２〜１．２質量部含有することが好ましい。また、前記有機酸はクエン酸であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】皮膚外用剤や飲食品などの分野に幅広く応用が可能な保湿剤、抗老化剤、抗酸化剤を提供する。
【解決手段】ザゼンソウ属植物より選ばれる１種又は２種以上の植物の抽出物を有効成分とする保湿剤、抗老化剤、抗酸化剤及び皮膚外用剤。 （もっと読む）

【課題】新たな認知症を治療するための組成物を提供する。
【解決手段】本発明の認知症を処置するための組成物は、鉄剤、ビタミンＢ_６、コエンザイムＱ_１０、及びビタミンＢ_１を含むので、新たな認知症を治療するための組成物を提供できる。 （もっと読む）

本発明は天然高麗人参または高麗人参を含む高麗人参類（Panax ginseng）の形成層由来細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物のいずれか一つ以上を有効成分として含有する老化防止または抗酸化用組成物に関する。本発明に係る組成物は、本発明に係る細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物は、既存抗老化剤と抗酸化剤の副作用を最小化して、皮膚に安全であると共に、皮膚老化の主な原因である紫外線露出による活性酸素を抑制する抗酸化作用を示し、老化に係る因子を効果的に減少または抑制できるため、老化予防及び抑制に有用である。
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【課題】リンゴ１個に含まれている栄養成分を糖分を減らしてバランスよく摂取できると共に手軽にかつ継続的に摂取できるように構成した機能性食品とその有用な用途の提供。
【解決手段】リンゴ由来の食物繊維、リンゴ由来のポリフェノール、リンゴ酸及びカリウムを主な構成成分とし、含有カロリーを３．３ｋｃａｌ／ｇ以下に調整してあるリンゴ様粉末組成物。このリンゴ様粉末組成物を５〜１０ｇずつ分包してある栄養補助食品。このリンゴ様粉末組成物を構成材料として含む栄養補助食品。このリンゴ様粉末組成物を溶解叉は分散してある飲料。このリンゴ様粉末組成物を加配してある菓子叉はパン。 （もっと読む）

【課題】液状食品や飲料において、透明系の液性であり、高含量のホエイペプチドを含有しつつ苦味・渋味が低減された食品組成物を提供する。
【解決手段】ホエイペプチドと共に、椎茸エキス、イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸ナトリウムを含有するホエイペプチドの苦味・渋味が低減された液状食品又は飲料のための食品組成物。さらに、酢酸及び／又は茶エキスを含有することで苦味・渋味のマスキング効果が増強される。 （もっと読む）