【課題】生産性を向上させた、無菌包装食品の製造方法を提供する。
【解決手段】粒状または麺状食品原料が充填された開口部を有する容体を準備する工程、前記容体を無菌包装食品製造上有効な温度および時間で加熱殺菌する殺菌工程、前記容体および食品原料を加熱して食品原料を調理する調理工程、ならびに前記殺菌済み容体の開口部をシール材で密封包装する密封工程、を含む、無菌包装食品の製造方法であって、前記殺菌工程が、殺菌チャンバ内で、気流を連続的または間欠的に生じさせながら行う工程である、製造方法で無菌包装食品を製造する。前記殺菌工程は、密閉された前記チャンバ内に水蒸気を導入し、かつ前記チャンバ内から水蒸気を排出することにより、殺菌チャンバ内で、気流を連続的または間欠的に生じさせながら行う工程であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】無菌包装食品の生産効率を向上させることができる無菌包装食品の製造方法を提供する。
【解決手段】本発明に係わる無菌包装食品の製造方法は、複数の容器部２が互いに連結された容器連結体１に食品を充填する工程と、容器連結体１を、容器部２の連結方向に沿って押し出すことにより、容器連結体１を容器部２の連結方向に移動する工程と、容器連結体１に対して予め設定された食品加工処理を施す工程と、容器連結体１をシール材により密封する工程と、密封された容器連結体１を容器部２ごとに分割して無菌包装食品１ａとする工程と、を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 フィルムの形状を三角形状の米飯加工食品に対応させることで、米飯加工食品をフィルムで見栄えよくピロー包装することができるだけでなく、フィルムの廃棄量を削減することができる米飯加工食品包装体の製造方法を提供する。
【解決手段】 各米飯加工食品１１の一辺１１ａが移送方向と平行であって、且つ隣り合う米飯加工食品１１，１１で対向し合う一辺同士１１ｂ，１１ｂ（１１ｃ，１１ｃ）が平行となるように、米飯加工食品１１，…を交互に向きを変えて並べた状態で筒状のフィルム１２の内部に順次供給する食品供給工程と、移送方向と傾斜して交差する方向に沿って配設されるシール体５７ａ，５７ａがフィルム１２を挟むことにより、隣り合う米飯加工食品１１，１１で対向し合う一辺１１ｂ，１１ｂ（１１ｃ，１１ｃ）にそれぞれ沿ってフィルム１２をシールするシール工程を備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】無菌パック食品の製造において、容器の奥や角隅に収容されている食材に対しても加圧蒸気をスムーズに入り込ませて内容物の全般をムラなく均一且つ効果的に殺菌できるようにする。
【解決手段】食品を収容するメッシュ状の収容室３ａを有するバケット３を該収容室を上向きに開口させた状態で上方水平搬送路Ｔ１に沿って搬送しながら、バケットの収容室にトレイ１を被せ、殺菌装置４０により収容室に収容した食品をトレイと共に殺菌した後、バケットを反転搬送路Ｔ２に沿って反転させることにより、バケット収容室内の殺菌済食品をトレイに移し替えて食品収容トレイ１’とし、昇降台２５によりローラーチェーン２０でリターン搬送されるバケットから離してバーコンベア３０に移載する。反転搬送路Ｔ２に沿って設けられる反転レール２４は、反転途中でトレイがバケットから離脱することを防止する。 （もっと読む）

【課題】巻き寿司等のロール状食品をフィルムにより確実に密封することが可能であるロール状食品包装装置を提供すること。
【解決手段】 矩形状のフィルム本体と、該フィルム本体の対向する２つの側辺から夫々突出する突出片を有するフィルムを使用し、前記フィルムの表面にロール状食品を載せた状態で搬送する搬送機構と、搬送機構により搬送されてきたロール状食品の周囲をフィルムにより巻く巻き機構とを備えており、搬送機構は、フィルムの突出片を略直角に立ち上げる立ち上げ部材を有し、巻き機構は、略直角に立ち上げられた状態の突出片をロール状食品の両端部に被せる被覆手段と、被覆手段により両端部が被覆された状態のロール状食品の周囲にフィルム本体を巻回する巻回手段を備えているロール状食品包装装置である。 （もっと読む）

【課題】 米飯成形体を主材料とする容器入りインスタント冷凍米飯食品を提供する。
【解決手段】 蓋付の密封されている容器内に具を有する米飯が収容されており、密封されている容器内において、具を有する米飯の周囲に形成される容積は、具を有する米飯の容積に対して０．２倍以下であることを特徴とする容器入りの冷凍食品にあり、容器入りの食品の冷凍を、短時間に且つ容易に行なうことができ、かつ、電子レンジによる解凍時に発生した水蒸気を流出させることができる容器入りインスタント冷凍米飯食品を提供する。 （もっと読む）

【課題】襠付きの空袋の製造を可能とする製袋装置の提供。
【解決手段】包装シート200を定位置に保持する包装シート保持部４と、略平行な両側面50、50を有し前記包装シート保持部４に保持されている包装シート200の面と直交する方向から該包装シートの長さ中央部い突き込む突込み体５と、前記包装シート保持部４の突込み下流側に突込み体５の突込み移行路を挟んで対向配備され突込み体５と共同して包装シート200を略Ｕ字状に折り畳むガイド部材61、62と、突込み体５の突込み移行中に、包装シート200の長手方向に沿う両端耳部を突込み体５の側面50上に折り重ねる包装シート耳部折重ね部６と、 突込み体５の突込み端に配備され、突込み体５に包装シート200が袋状に被さった状態で、包装シート200の耳部の重なり部を溶着する溶着装置８とを含む。 （もっと読む）

【課題】 円錐筒状の包材で食材を包装する作業を自動化して量産化に供することができる巻き包装食品製造方法および製造装置を提供する。
【解決手段】 食材Ｐを、円錐筒状に巻いて袋状に形成した包材Ｓに充填し、食材Ｐに具穴Ｈを形成するための手巻き包装食品製造装置１であって、該装置１は、作業台Ｌ上に、食材供給部２、食材成形用ターンテーブルＴ１、手巻き成形用ターンテーブルＴ２、排出コンベア部３それぞれを配置し、食材成形用ターンテーブルＴ１側には、食材Ｐを円錐状に押し成形する食材成形部４と、当該ターンテーブルＴ１位置から手巻き成形用ターンテーブルＴ２位置における包材Ｓ内に食材Ｐを移送する食材押出部７とを設け、手巻き成形用ターンテーブルＴ２側には、包材Ｓ内の食材Ｐに具穴Ｈを開ける具穴成形部１０と、具穴Ｈ形成後の製品を排出コンベア部３に移すための製品移載部１１とを配す。 （もっと読む）

【課題】乾燥海苔を収容して成る海苔収容包装シートの自動巻き込みに際し、シャリの巻き込み形状をきれいな円柱状に形成し、見栄えの良い製品とする。
【解決手段】包材供給部２と、食材供給部３と、耳折防止装置４と、ズレ防止用押さえコンベア５と、第一耳折部６と、第二耳折部７と、折込押さえ部８と、折込立上部９と、巻き込み部１０とを有し、前記包材供給部２は、投入した包材Ｓを吸着して、搬送ベルトＶ上に導入するための合計４つの吸着パッド２６を略菱形の頂点に対応する位置に配置する。また、前記包材供給部２は、包材Ｓの四隅辺りを保持するための４つの保持爪２３、２４と、腰の弱い包材Ｓの左右両側を支えるための補助受け用の一対の保持爪２５とを備え、補助受け用の一対の保持爪２５は、前記四隅の保持爪２３、２４の位置よりも若干下側に配置する。 （もっと読む）

【課題】食品収容済み袋の口部をシールする装置の構成を簡素化する。
【解決手段】食品収容済み袋７を手動で搬送部材３に投入し、該搬送部材を手動でシールステーションＳ2に移動させて、該袋７を保持手段４で保持しつつシール手段５で袋口部73をシールする。 （もっと読む）

【課題】 ふっくらとした複数の成形米飯を得ることができる装置および方法の提供。
【解決手段】 米飯供給装置と、米飯を搬送する第一コンベアと、米飯をシート状に均す米飯均し機構と、第一コンベアの幅方向両端部を立上げ巻締してシート状米飯を棒状とする米飯成形機構と、棒状米飯を切断する米飯切断機構と、切断で得られた短尺棒状米飯から複数の成形米飯を形成する成形米飯形成機構を備え、成形米飯形成機構が、短尺棒状米飯をその長さ方向と直角に搬送する第二コンベアと、短尺棒状米飯を複数の成形米飯に切断する切断機構を有し、切断機構が、短尺棒状米飯を進行方向前側で受け止める受止部材と、受止部材に対し当接離反され当接時に受止部材との間に短尺棒状米飯の収容空間を形成する移動部材からなり、受止部材及び／又は移動部材に、空間に収容された短尺棒状米飯を複数に切断する切断刃が形成されている。 （もっと読む）

【課題】 手作り感覚に近い丸みのある三角握飯を包装し得る包装装置を得ること。
【解決手段】 回動盤に複数の包装用雌型を形成し、包装用フィルムが被覆された状態の握飯を包装用雌型上に位置させ、該雌型上方から押込スタンプを下降させて上記握飯を包装用雌型内に収容する構造を有する握飯包装装置において、上記回動盤の裏面側に凹弧状受部を有する握飯受部材を設け、該凹弧状受部を上記包装用雌型内に臨出させることにより該凹弧状受部が上記包装用雌型に収容された握飯の下方縁部に対向して位置するように構成し、上記握飯受部材は上記回動盤に対して摺動自在とすると共に該受部材の摺動方向の駆動手段を設け、上記握飯の取卸時は上記駆動手段により上記握飯受部材を摺動して上記凹弧状受部の上記包装用雌型内への臨出状態を解除するように構成する。 （もっと読む）

【課題】 内包する成形食品の形状と包装部材の腰の強さの影響を極力低減することで成形食品を圧潰変形なく確実に自動包装できるようにする。
【解決手段】 成形食品Ｐを載せて搬送路を巡回移動可能とした食品搬送機構４を形成する搬送駒１１に形成した成形食品押上用の孔部１２に突き上げ機構部２１の突き上げヘッド２２を貫通して、上方に配してある包装部材Ｑと共に成形食品Ｐを包装機構部１に上昇移送する。包装機構部１は、突き上げヘッド２２の突き上げ移動により成形食品Ｐの上面側から左右前後面にかけて包装部材Ｑを角折りする開口枠状の折り込み型２４を備え、当該折り込み型２４壁面側には包装部材Ｑの外側対向面を負圧によって保持する吸着機構部２５を付設する。 （もっと読む）

【課題】ガス置換用の耐圧チャンバーに搬入する包装体の捩れを予め修正する。
【構成】トレイ３０とそれに被さるカバーフイルム３８を、運搬軌道となる搬入コンベヤ１３により、機台面１４に脚棒１５を介して支えるデッキプレート１６上に運び込んだあと、すなわちねじ棒１７の回転で下降する架材１８に設置するアクチュエータ１９は、前記デップレート１６上の前記包装体の周りに下降し、前記各アクチュエータ１９によりそれぞれ壁材２０を前記トレイに向けて押し出し、前記トレイ３０の捩れを修正するため、下箱２１と上箱２２とからなる耐圧チヤンバーを封鎖したとき、前記下箱２１に配置するガスノズルに対し、前記トレイ３０に形成したガス吸入孔が一致する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は握飯包装装置による３角形握飯包装工程において、中心軸線の回りに間歇回動する包装用雌型の間歇停止時に頂部の嘴状突起を狭圧加熱溶着し、包装機外の上記加熱溶着工程を省略することを目的とする。
【解決手段】 ３角形握飯１の包装用雌型２を間歇回動自在に支持板３上に設け、かつ上記間歇回動のラジアル方向線が上記包装用雌型２の対称中心線ｃであって、上記包装用雌型２の底辺２’の両端及び頂部にシート状フィルムの挿入溝２”，２”，２”を設けてなる握飯包装機において、上記包装用雌型２を間歇回動円板４の外周に沿って均等開き角上に複数個穿設し、上記円板４と同心円の低段縁４’を上記包装用雌型２の頂部の挿入溝２”部に形成し、上記円板４の間歇停止状態において上記円板４の外側から上記低段縁４’上に開口する上記挿入溝２”部に向って対向方向に正逆回動する加熱具５，５を設けてなる握飯包装機における頂部シール装置。 （もっと読む）

【課題】 本発明は均等で比較的柔軟な状態を保った３角形握飯１（おにぎり）を比較的硬いシート状フィルム４でふっくら形状に確り包装することを目的とする。
【解決手段】 ３角形握飯固定雌型２の上面からシート状フィルム４を被った３角形握飯１を上記雌型２の外側に押出す外端Ｖ字溝形押板７を設け、上記外側直上に押込み用スタンプ８を設け、該スタンプ８の直下に上記フィルム４による上記３角形握飯１の包装用雌型３を間歇回動自在に支持板９上に設け、かつ上記間歇回動の中心ｃを通るラジアル方向線が上記包装用及び固定雌型２，３の共通対称中心線ｒであって、上記包装用及び固定雌型２，３の底辺２’，３’の両端に上記フィルム４の挿入溝２”，３”を設けてなる包装機において、上記フィルム挿入溝が上記包装用雌型３ではほぼ扇形広幅であり、かつ該雌型３の各辺内面３ａ，３ｂが型外に向かって膨隆してなることを特徴とする握飯包装装置。 （もっと読む）

【課題】包装袋による食品の包装効率の向上を図る。
【解決手段】複数の包装袋２を平板状態で重ね合わせて上端部を溶着合体し、その溶着部分３に複数の掛止用孔と切断線を各設けてなる包装袋重積体Ｊと、前記包装袋重積体Ｊを吊り下げ保持する複数の突起１を有してフレームＡの上部前面に形成されている包装袋重積体Ｊの吊持部と、前記包装袋重積体Ｊから包装袋２を切り離すことで形成される開口部から当該包装袋２に食品Ｋを内装したものを挿入して起立保持するターンテーブルＤと、前記ターンテーブルＤに保持された食品内装の包装袋の開口部周辺を交互に折り畳んでヒダを形成する二個一対のヒダ成形型Ｅと、前記包装袋の閉成部を溶着密閉する二個一対のヒータとで構成され、前記包装袋重積体Ｊの吊持部には、前記包装袋重積体Ｊの切断線下部に貫通形成した送風孔６に対し、エアーを供給して包装袋２を開口する送風機構Ｃを設けて構成する。 （もっと読む）