【課題】防汚カバーの掃除を容易に行うことができ、尚且つ防汚カバーの掃除忘れを防止できる加熱調理機器を提供する。
【解決手段】前方に開口するグリル庫２を備える。汁受け部９を有してグリル庫２内に前後方向にスライド自在に収納される引出体３を備える。引出体３の前端部に引出体３がグリル庫２内に収納された状態でグリル庫２の前開口部２７を閉塞するためのグリル扉１２を設ける。グリル扉１２にグリル庫２の内壁面５を覆う防汚カバー１５を着脱自在に連結する。グリル扉１２に連結した防汚カバー１５を引出体３と共にグリル庫２の前開口部２７から引出可能とする。 （もっと読む）

【課題】サーモカップルを取り外すこと無く内胴を取り出すことを可能にし、内胴や水槽の取り出しを容易にして使用後の掃除を容易にしたロースターの提供。
【解決手段】テーブル天板Ｔに係止される外胴２と、外胴２の内壁との間に吸煙空間４を形成しつつ外胴２内に配設された内胴３と、吸煙空間４の上方を閉鎖する配置で内胴３の上部に載置された吸煙リング１４と、内胴３の底部に配置された水槽５と、内胴３内において水槽５よりも上方に配置されたガスバーナー６と、ガスバーナー６の上方に配置された、調理によって生じた油汁を水槽５内に落下させるためのロート１２と、ロート１２の上方に配置された網１３とを具備したロースターにおいて、サーモカップル１５を外胴２内の底部を貫通させつつ外胴２内において上方に向けて立設し、内胴３の底部にサーモカップル１５が貫通するガイド部１７を形成した。 （もっと読む）

【課題】前方開口が開閉扉で閉塞される加熱庫と、前記加熱庫の上部を加熱する上火バーナと、前記加熱庫の下部を加熱する下火バーナと、前記加熱庫の温度を検知する温度センサと、を具備し、前記上火バーナと下火バーナを初期加熱時間だけ燃焼させる初期加熱工程と、該初期加熱工程に続いて上火バーナのみを消火させる制限加熱工程が実行されるガス調理器に於いて、前記初期加熱工程から制限加熱工程に移行する段階での庫内発火を正確に検出できるようにする。
【解決手段】前記温度センサの検知する庫内温度が発火基準温度より高温で且つ前記温度センサの検知する庫内温度の時間的な温度上昇度合いが基準上昇度合いより大きい場合は、庫内発火と判定する発火判定手段が設けられ、前記初期加熱工程から前記制限加熱工程に移行する段階で前記基準上昇度合いを低下させる補正手段を備えている。 （もっと読む）

【課題】調理物に遠赤外線を効果的に放射するとともに、遠赤外線の効果が継続して得られる加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】上面加熱手段４と下面加熱手段５に遠赤外線を放射する塗装８を施すとともに、調理室１に調理物３に向けて遠赤外線を放射する遠赤外線放射体６を着脱自在に設けたものである。これによって、調理時には上面加熱手段４、下面加熱手段５および遠赤外線放射体６から調理物３に遠赤外線を効果的に放射するとともに、遠赤外線放射体６は調理室１に対して着脱自在であり、調理室１から遠赤外線放射体６を取り出して洗浄でき、また上面加熱手段４と下面加熱手段５は遠赤外線放射体６が取り出せるので比較的容易に拭き取りができるため、初期だけでなく遠赤外線の効果が継続して得られるものである。 （もっと読む）

【課題】受け皿の摺動性が向上するとともに操作性に優れた加熱調理器を提供すること。
【解決手段】被調理物を加熱調理するための加熱調理器において、加熱庫５に収容される受け皿６６を受け皿保持体６４で支持し、加熱庫５の外部に設けられ固定レールと可動レールとを有するレールユニット１６ａ，１６ｂを介して出し入れするようにした。また、受け皿保持体６４を、可動レールと連動するための係合部７６と、加熱庫５の底面と摺接する摺接部７２と、受け皿６６を載置するための受け皿載置部７２と、受け皿６６の位置決めを行う受け皿位置決め部７４，７８とで構成した。さらに、加熱庫５の前面に形成された開口部を開閉するドア１９は、可動レールあるいは可動レールを連結するレール連結部１８に装着され、ドア１９を加熱庫５より引き出したとき、ドア１９が可動レールあるいはレール連結部１８に装着された状態で、受け皿６６を受け皿保持体６４に対して着脱できるようにした。 （もっと読む）

【課題】加熱庫の開口部を開閉するドアの密封性を向上して、調理中に発生する煙や水蒸気の外部への漏れを防止することができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】加熱庫５の開口部の上端部端面と両側部端面に対向するドア１９の裏面に弾性体からなる第１のパッキン６２を設けるとともに、加熱庫５の開口部の下端部端面に弾性体からなる第２のパッキン４３を設け、ドア１９の閉状態においてドア１９と開口部の周囲の端面との間を第１及び第２のパッキン６２，４３によりシールした。 （もっと読む）

【課題】ロースター部で一度に少なくとも５匹の秋刀魚が焼けるようにするとともに、焼き網と受け皿を調理庫から容易に出し入れすることができるようにする。
【解決手段】厨房家具の所定の幅と所定の奥行きに規定された天板開口部に本体が載置される誘導加熱調理器であって、本体上面のトッププレート下方に設けられた複数個の誘導加熱コイルと、誘導加熱コイルに供給する電力を制御する電気電子回路基板と、誘導加熱コイルよりも下方に設けられ上部に電熱ヒータを有し、蓋と共に本体の奥行き方向に移動する皿及び網とを有する加熱調理庫とを備え、複数の誘導加熱コイルのうち少なくとも一つの誘導加熱コイルが非磁性体の被加熱体を加熱可能な誘導加熱コイルであり、電気電子回路基板に設けられ、非磁性体の被加熱体を加熱可能な誘導加熱コイルに電力を供給するインバータとを備え、加熱調理庫の幅を前記本体の幅の半分以上とした。 （もっと読む）

【課題】グリル庫１の天井部１１に設けられた、燃焼用二次空気を必要とするバーナ５と、グリル庫内の燃焼排ガスを外部に排出する、グリル庫の後方の煙道６とを備えるグリルにおいて、グリル庫内で発生した火炎が煙道を介して外部に溢れ出ることをバーナの燃焼不良を生ずることなく防止できるようにする。
【解決手段】煙道６の底面６１はグリル庫１の底面より上方に位置する。グリル庫１の後壁部１３に煙道６の底面６１より上方にのびる仕切板部１３ａが設けられ、その上縁とグリル庫天井部１１との間に横方に細長い連通口７が形成される。連通口７の後方に対向する煙道６の部分に、仕切板部１３ａの上縁より下方にのびるガイド板６２が設けられる。ガイド板６２の下縁より上方に位置する仕切板部１３ａの部分に複数の通気孔８が開設される。 （もっと読む）

【課題】 加熱調理器において、被調理物から浸出した油脂が加熱手段に落下して、被調理物が焦げすぎたり油煙でいぶされるのを極力防止する。加熱手段の炎や熱を被調理物に直接当てて調理が行えるようにする。
【解決手段】 被調理物ＮＳを載置する調理棚６を、断面が円弧状で且つ所定の間隙を置いて平行に配設される複数本の樋材５で構成する。樋材５を棚受け部材８で一方向へ傾斜させながら連結支持する。樋材５の内部を被調理物ＮＳからの油脂分を一方向へ流下させる排油路１２とする。樋材５の下端部下方に排油路１２を流下する油脂分を集める集油ケース９を設ける。
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【課題】一度に調理することができる料理量は少ないものの多種類の調理を一台の装置によって短時間で行うことができる多機能型の調理装置を提供することである。
【解決手段】下面に第一の発熱手段２２が配設されているグリドル熱板１４と、このグリドル熱板１４上に略密閉した調理空間３２を形成する下面開口の調理箱１２，１３であり内部に第二の発熱手段３３が配設されて前記グリドル熱板１４の上面に開閉自在に設けられた調理空間形成手段と、前記調理空間３２内に注水してこの調理空間３２内に沸騰蒸気を生成する沸騰蒸気生成手段４０と、メニュー選択手段５５を備えて選択された調理毎に前記調理空間３２を維持する調理時間と前記沸騰蒸気生成手段４０における注水回数と前記第二の発熱手段３３による加熱時間とを設定するプログラム設定手段３６とよりなる。 （もっと読む）

【課題】被加熱物の量と、温度検出手段により計測した温度の上昇幅との関係が単調減少となって、温度上昇から焼き網に載置する被加熱物の量を求めるため、グリル受皿の下側を流れる二次空気が排気通路に流入するのを抑制することができるグリル付き加熱調理器を提供する。
【解決手段】グリル庫１内にグリル受皿２を設け、網部３１及び脚部３２からなる焼き網３の脚部３２をグリル受皿２上に載置し、グリル庫１の上面に上バーナ４１を設け、グリル庫１の側壁１１の網部３１よりも下方に下バーナ４２を設け、グリル庫１の後面を開口して排気用開口５０とし、排気用開口５０から後方に伸びる排気通路５を形成し、グリル受皿の下側で且つグリル庫の底面の上側を通る二次空気が、グリル受皿の後端部から排気通路の温度検出手段を設けた箇所に流れるのを抑制し且つ温度検出手段を設けていない部分に流入可能な連通部１５ａを有する抑制部１５を設けた。 （もっと読む）

【課題】消炎部材を備えて調理排気を外部に排出させるときにおける排気抵抗が大きい場合であっても、被加熱物の熱容量に対応した調理用加熱時間を適正に求めることが可能となるグリル装置を提供する。
【解決手段】加熱手段２が加熱を開始したのちに被加熱物Ｎの熱容量の違いに応じて温度上昇状態が異なる位置における雰囲気温度を計測する一対の温度検出部４５，４６が、小熱容量範囲においては、被加熱物Ｎの熱容量の変化に対する温度上昇量の変化率が互いに同じ又は略同じ状態で被加熱物Ｎの熱容量が大きいほど温度上昇量が小さくなり、大熱容量範囲においては、被加熱物Ｎの熱容量の変化に対する温度上昇量の変化率が互いに異なる状態で被加熱物Ｎの熱容量が大きいほど温度上昇量が大きくなるような位置に分散配備され、一対の温度検出部４５，４６夫々の検出情報に基づいて各別に温度上昇量を求めて、その一対の温度上昇量に基づいて調理用加熱時間を求める。 （もっと読む）

【課題】グリル庫(20)の前方開放部(22)に、開閉扉(42)が設けられてあり、グリル庫(20)の左右両内側面(2)には、カバー板(1)が着脱自在に装着されてあり、カバー板(1)の前端縁から把持片(13)が前方へ突設されているグリルに関し、把持片(13)の汚れ防止を向上させること。
【解決手段】開閉扉(42)の内面にグリル庫(20)内に向かって開放する凹み部(4)が設けられ、凹み部(4)は、開閉扉(42)により前方開放部(22)を閉じたとき、把持片(13)が進入する位置に設けられていること。 （もっと読む）

【課題】遠赤外線放射体を効果的に洗浄でき、遠赤外線の効果を継続して得ることができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】調理物３を収容する調理室１と、調理室１内において調理物３の上面を加熱する上面加熱手段４と、調理物３の下面を加熱する下面加熱手段５と、調理室１内において加熱され調理物３に向けて遠赤外線を放射する遠赤外線放射体６とを備え、前記遠赤外線放射体６は、調理室１に対して取外し可能としたものである。これによって、油煙などが遠赤外線放射体６に付着しても、調理室１から遠赤外線放射体６を取外し効果的に洗浄することができ、洗浄後の遠赤外線放射体６を調理室１に戻すことで、初期だけでなく遠赤外線の効果を継続して得ることができる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、熱量制限のある一般家庭用の電熱用ロースターにおいて、油分や水分の流通回収を円滑に行い、ヒーターの直射熱による蒸気や火煙の発生を未然に防止することを目的とする。
【解決手段】 本発明は、所定形状の器体内部にヒーター１０及び水皿体３を配置したロースターにおいて、前記ヒーターと水皿体との中間部に、短辺の垂直部５と長辺の傾斜面部６とを連続して成る反射板４を設置し、この反射板の垂直部に通口７を設けて成るものである。 （もっと読む）

【課題】赤熱板を別途用意することを無くした調理網を提供すること。
【解決手段】リング状とした鋳物製の枠材２と枠材２の内周側に着脱自在に係止した円盤状の赤熱板３を具備し、枠材２は、表裏面のそれぞれにおける内周側に前記赤熱板３の周縁部を載置する段差部２０４が形成されるとともに１又は複数の油落とし用の落下孔２０５が形成され、前記赤熱板３は、多数の丸孔３０１が形成されているとともに、周縁部から中央部に向けて下側に向けて湾曲させ、更に、周縁部の対向する２箇所に切り欠き３０４を具備しており、鋳物網として使用する場合には本発明の調理網１の全体をロースターに装備し、一方、焼網を使用する場合には本発明の調理網における赤熱板３のみを取り外してロースターに装備可能とし、これにより、網の他に赤熱板を用意することを無くし、部品点数を少なくするとともに、赤熱板の紛失等を無くした。 （もっと読む）

【課題】焼き網を用いた熱容量の小さい「グリルモード」を選択するべきところを加熱容器を用いた熱容量の大きい「オーブンモード」を選択した場合でも、的確に焼き網を用いた調理であると自動的に判定して「グリルモード」に移行させることができるグリル付き加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱開始時に「オーブンモード」を選択した時、加熱手段を最大火力とし、加熱開始から所定時間（ｔ_１）後の上計測温度（Ｔ_Ｕ１）と下計測温度（Ｔ_Ｌ１）との差（ΔＴ_１）が第一の閾値（Ｔ_１）未満であるか、又は、加熱開始から所定時間（ｔ_２）後の下計測温度（Ｔ_Ｌ２）と加熱開始時の下計測温度（Ｔ_Ｌ０）との差（ΔＴ_２）が第二の閾値（Ｔ_２）以上であるか、又は、下計測温度が設定温度（Ｔ_Ｓ）に達した時に上計測温度（Ｔ_Ｕ３）と下計測温度（Ｔ_Ｌ３）との差（ΔＴ_３）が第三の閾値（Ｔ_３）未満である場合に「グリルモード」に移行する。 （もっと読む）

【課題】
回転テーブルで焼き目付きの焼成調理ができ、かつ、焼き物が回転テーブルにて自動的に取り出し位置に運び出され、更に肉汁避けカバーのような付属品を熱源付近に設置する必要のない焼き物装置とする。

【解決手段】
回転焼き物装置に次の手段を採用する。
第１に、切欠部を有する網目領域と外周付近には切欠部を形成していない非網目領域とを有する回転テーブルを設ける。
第２に、回転テーブルの装置正面側に焼き物投入及び取り出し位置が設定できる位置まで回転テーブルを覆い、該位置と覆われた内側との間を焼き物が通過可能な高さの開口部が形成されたケーシングを設ける。
第３に、該ケーシング内上部に上バーナーを設ける。
第４に、上記ケーシング内の回転テーブルの下方で回転テーブルの外周に沿った網目領域の外側に下バーナーを設ける。
第５に、下バーナーの下方位置に汁受けパレットとを設ける。 （もっと読む）

【課題】受皿の水有無にかかわらず加熱調理を行うことができるグリル装置を備えること。
【解決手段】加熱制御手段１１は、加熱開始から所定時間内の受皿温度検知手段１０の温度変化値により水有無を検知する第１の水有無検知手段１７と、受皿温度検知手段１０の検知温度が所定温度１以上であれば水なしと検知する第２の水有無検知手段１８とを備えた水有無検知手段１６により水なしと検知すると調理物３を下方より加熱する下方加熱手段５の出力を所定出力１以下で制御することにより、受皿６に水が有るか無いかを自動的に検出し、受皿６に水が無いときには下方加熱手段５の温度が油が滴下しても発火しない温度以上にならないように制御することにより、受皿に水がないときにでも加熱を継続し調理を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】グリル扉の覗き窓を成すガラスに外的な機械的衝撃が加わりにくくするとともに、グリル使用時に触れる恐れのあるグリル扉表面の温度を低減すること。
【解決手段】グリル扉２８表面は、前面が持ち手部３１と表面金属板３２と窓ガラス３４を備え、表面金属板３２の裏方には窓ガラス３４を収納する非金属製の保持枠３５を配し、窓ガラス３４裏面を保持枠３５向きに押圧保持するドア裏板３７を配して成る。 （もっと読む）