グリル付き加熱調理器
【課題】焼き網を用いた熱容量の小さい「グリルモード」を選択するべきところを加熱容器を用いた熱容量の大きい「オーブンモード」を選択した場合でも、的確に焼き網を用いた調理であると自動的に判定して「グリルモード」に移行させることができるグリル付き加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱開始時に「オーブンモード」を選択した時、加熱手段を最大火力とし、加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上計測温度（ＴＵ１）と下計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１）が第一の閾値（Ｔ１）未満であるか、又は、加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２）が第二の閾値（Ｔ２）以上であるか、又は、下計測温度が設定温度（ＴＳ）に達した時に上計測温度（ＴＵ３）と下計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３）が第三の閾値（Ｔ３）未満である場合に「グリルモード」に移行する。
【解決手段】加熱開始時に「オーブンモード」を選択した時、加熱手段を最大火力とし、加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上計測温度（ＴＵ１）と下計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１）が第一の閾値（Ｔ１）未満であるか、又は、加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２）が第二の閾値（Ｔ２）以上であるか、又は、下計測温度が設定温度（ＴＳ）に達した時に上計測温度（ＴＵ３）と下計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３）が第三の閾値（Ｔ３）未満である場合に「グリルモード」に移行する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリル付き加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、グリル付き加熱調理器が普及しており（例えば特許文献１参照）、このグリル付き加熱調理器にあっては、グリル庫内に焼き網を配置すると共に焼き網の下方に煮汁等を受けるグリル皿を配置し、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって焼き網上に載置された魚等の調理物の焼き調理を行うことができるようになっている。また、調理物を入れた加熱容器をグリル庫内に入れてオーブン調理を行う加熱調理器も知られている（特願２００６−２８８３６３）。この加熱調理器にあっては、グリル庫内に煮汁等を受けると共に加熱容器を載置するグリル皿を配置し、調理物を入れた加熱容器を前記グリル皿に載置して、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって加熱容器を加熱してオーブン調理を行うことができ、上記焼き網により加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器により加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行することができるものである。
【特許文献１】特開２００５−２０７６６７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のグリル付き加熱調理器にあっては、例えば焼き網を用いて焼き調理を行う際に「グリルモード」を選択すべきであるにもかかわらず「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用と加熱容器使用とでは被加熱物の熱容量の差に起因して所定位置での温度上昇の仕方が異なるという現象を利用して、焼き網使用である自動で判定して「グリルモード」に移行することにより、加熱し過ぎによる調理の失敗を防止するものである。特に上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のものにあっては、グリル庫内における加熱容器の位置決めを行う「位置固定手段」を採用した上で前記制御を行うことで、加熱容器の位置のばらつきによる影響を受け難くなって、判定精度が向上して誤判定のない良好な動作が得られるものである。
【０００４】
ところが近年、グリルで同時に焼き調理ができる量を増やして欲しいとの要望が高まってグリルが大型化し、焼き網使用の「グリルモード」を行う場合の被加熱物の熱容量が大きくなって、焼き網使用の場合と加熱容器使用の場合の被加熱物の熱容量の比（差）が小さくなってしまい、上述した特願２００６−２８８３６３記載のものにおける判定だけでは、焼き網使用であるにもかかわらず使用者が「オーブンモード」を誤って選択した場合に加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」を維持してしまい、加熱し過ぎて調理を失敗してしまう惧れがあった。そこで、判定精度を向上させて誤判定のないグリル付き加熱調理器が望まれるようになった。
【０００５】
本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、焼き網使用の熱容量の小さい被加熱物を対象とする「グリルモード」を選択するべきところを加熱容器使用の熱容量の大きい被加熱物を対象とする「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定して「グリルモード」に移行させることができるグリル付き加熱調理器を提供することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために請求項１に係る発明は、グリル庫内に加熱手段を備えると共に、グリル庫内の第一の位置における温度を計測する上温度センサ及び第一の位置より下方の第二の位置における温度を計測する下温度センサを設け、グリル庫内に被調理物を載置する焼き網と被調理物を収容する加熱容器とを選択的に収容可能とし、グリル庫内に焼き網を収容して加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器を収容して加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行する制御部を備え、制御部は「グリルモード」と「オーブンモード」とで少なくとも上温度センサ又は／及び下温度センサの温度に基づいてそれぞれ異なる制御を行うものであって、加熱手段による加熱を開始する際に制御部に指令を与える入力部から「オーブンモード」を選択入力した時に、全ての加熱手段を最大能力に維持すると共に、
加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上温度センサによる計測温度（ＴＵ１）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１）と第一の閾値（Ｔ１）とが第一の判定条件（ΔＴ１＜Ｔ１）を満たすか、あるいは、
加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下温度センサによる計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０）と第二の閾値（Ｔ２）とが第二の判定条件（ΔＴ２≧Ｔ２）を満たすか、あるいは、
下温度センサによる計測温度（ＴＬ）が設定温度（ＴＳ）に達した時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ３）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３）と第三の閾値（Ｔ３）とが第三の判定条件（ΔＴ３≦Ｔ３）を満たす場合に、焼き網使用であると判定して「グリルモード」に移行し、第一の判定条件乃至第三の判定条件のいずれも満たさない場合には加熱容器使用であると判定して「オーブンモード」を維持することを特徴とするものである。
【０００７】
このような構成とすることで、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきところを加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」で制御されてしまうのを防止することができる。
【０００８】
また、請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、前記所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１を、加熱開始時の上温度センサによる計測温度ＴＵ０又は／及び下温度センサによる計測温度ＴＬ０に応じて設定することを特徴とするものである。
【０００９】
このような構成とすることで、加熱開始時の温度に応じて、所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１の値を適正に定めることができて、判定精度を向上させると共に加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。
【００１０】
また、請求項３に係る発明は、請求項２に係る発明において、加熱開始時の上温度センサによる計測温度ＴＵ０又は下温度センサによる計測温度ＴＬ０をＴ０とし、Ｔ０が低い時に比べＴ０が高い時ほど前記所定時間ｔ１が短くなるように設定することを特徴とするものである。
【００１１】
このような構成とすることで、加熱開始時の温度Ｔ０が低い時は、所定時間ｔ１を長くして第一の判定条件における差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１の検出が容易となり、加熱開始時の温度Ｔ０が高い時は、所定時間ｔ１を短くして、焼き網を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎてしまうのが防止される。
【発明の効果】
【００１２】
本発明にあっては、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であるにもかかわらず加熱容器使用の加熱調理であると誤判定して「オーブンモード」を行うのを防止して、グリル庫内が必要以上に加熱されてしまうのを防止すると共に、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明の一実施形態について添付図面に基づいて説明する。
【００１４】
本発明の加熱調理器１は本体内部にグリル庫１０を備えている。グリル庫１０は、内部の天井近傍に上火バーナ２１と、左右側面に下火バーナ２２とを加熱手段２として備えると共に、グリル皿４と、グリル皿４上に載置される加熱容器３と、を備えている。加熱容器３としては、本実施形態では、厚手の鋳鉄や陶器のような熱容量の大きな材質のものを用いて、加熱容器本体３１及び該加熱容器本体３１の上開口を閉塞する容器蓋３２とを備えた所謂ダッチオーブンとするが、他の容器であってもよい。
【００１５】
グリル庫１０の前面にはグリル開閉を行うグリル扉１１が設けられている。グリル扉１１にはグリル皿４を載せるためのグリル皿受け１２が一体に取付けられており、グリル扉１１を把手１３により前方に引出すことにより、グリル皿４上に置かれている加熱容器３を取り出すことができる。グリル扉１１中央には、庫内確認用覗き窓１４が取り付けられている。
【００１６】
下火バーナ２２の直上には、下火カバー１５が取り付けられている。
【００１７】
加熱容器３を使用しないときは、図９に示すようにグリル焼網を導入できるように構成されている。図９中の符号１８はグリル皿４上に載置される脚部１８ａを備えた焼き網、符号１９は魚等の調理物である。
【００１８】
グリル庫１０の後方には排気通路１６が設けられており、上下バーナからの燃焼ガスが排気通路１６を経由して上方に導かれ、排気口カバー１７を通過して外部に排出されるように構成されている。排気通路１６の上部、下部には、それぞれサーミスタからなる温度センサＳ１、Ｓ２が配設されており、各部の排気温度上昇速度を検知して加熱制御を可能とするように構成されている。
【００１９】
グリル皿４は、本実施形態では平面視略矩形状をして上方に開口する上下高さの低い箱状をした箱状本体４１と、箱状本体４１の上端開口縁から外側方へと連設されて外郭が平面視略矩形状となるフランジ部４２と、フランジ部４２の周縁から下方に垂下される垂下部４３とからなり、箱状本体４１の底面が煮汁が溜まる煮汁受け部となる。また上述したグリル皿受け１２は、線材を平面視において前記グリル皿４の垂下部４３よりも若干小さい略矩形の枠状に形成したもので、グリル皿４の箱状本体４１を前記枠状のグリル皿受け１２内に上方から挿入して、グリル皿４のフランジ部４２をグリル皿受け１２に載置し、グリル皿４の垂下部４３をグリル皿受け１２の外周に沿って位置させることで、グリル皿４のグリル皿受け１２に対する位置固定が行われる。
【００２０】
そして本発明においては、加熱容器３が載置されて該加熱容器３の位置固定を行う位置固定部材５が設けられる。
【００２１】
位置固定部材５は、グリル皿４のフランジ部４２に載置されると共に加熱容器３が載置される平面視略矩形状をした枠部５１で主体が構成されるもので、本実施形態では断面が上下に長い偏平した形状の線材からなり、加熱容器３の側面を外側から囲むことができる寸法形状の略矩形状の枠部５１とし、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記枠部５１の短辺側の枠部５１ａが載置される。また、一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では手前すなわちグリル扉１１側の枠部５１）の内側近傍には、両側の長辺側の枠部５１ｂ間に短辺側の枠部５１ａと平行に該枠部５１と同様の線材からなる架設片５２が架設してある。そして、もう一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では奥側の枠部５１）と、架設片５２と、両側の長辺側の枠部５１ｂとに、加熱容器３に形成してある載置部６が載置される被載置部５３が設けてある。
【００２２】
また位置固定部材５には、グリル皿４に対して位置決めを行なう位置決め部５５が設けてある。位置決め部５５は、枠部５１の複数箇所から下方に向けてそれぞれ突出するピン状のもので、グリル皿４のフランジ部４２の対応する位置、即ち、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記位置固定部材５の枠部５１の短辺側の枠部５１ａを載置した時に前記位置決め部５５が位置する部分にそれぞれ形成してある位置決め孔４４に挿入されて位置決めが行われる。本実施形態では、手前側の短辺側の枠部５１ａに、該枠部５１と同様の線材を側面視において略半円弧状となるように形成した弧状部材５４の両端部が枠部５１から若干下方に突出するように枠部５１の内側に溶接により固定してあり、前記弧状部材５４の両端部の枠部５１から若干下方に突出する部分が位置決め部５５となっていると共に、前記弧状部材５４の枠部５１よりも上側の部分を把持部５６として利用することができ、一つの弧状部材５４にて位置決め部５５と把持部５６とを兼用するものである。
【００２３】
なお、位置決め部５５は、枠部５１から下に突出する部分の長さをそれぞれ異ならせてあり、これにより、位置決め部５５が位置決め孔４４に正しく挿入されず、位置決め部５５の先端がグリル皿４のフランジ部４２上に載置された時に、位置固定部材５が傾いて、使用者が誤セットに気付き易いようにしてある。
【００２４】
加熱容器３は、本実施形態では平面視略楕円形状をしていて、その長軸が位置固定部材５及びグリル皿４の長辺側に沿うようにして、側面に形成してある載置部６が、位置固定部材５の奥側の短辺側の枠部５１ａ及び架設片５２の中央部と、両側の長辺側の枠部５１ｂの前記奥側の短辺側の枠部５１ａと架設片５２との間の中央部とに設けてある被載置部５３に載置され、位置決めされた状態で係止される。加熱容器３の載置部６は、加熱容器３の側面から側方に向けて突出していて、その略下方向きの面が位置固定部材５の枠部５１に載置される載置面６１となるもので、略楕円状をした加熱容器３の長軸及び短軸と交わる部分にそれぞれ形成してある。図中の符号３３はそれぞれ加熱容器本体３１及び容器蓋３２に設けた把手である。
【００２５】
この加熱容器３にて調理を行うには、まず、グリル扉１１を開いてグリル皿受け１２に載せているグリル皿４を引き出し、グリル皿４の位置決め孔４４に位置決め部５５を挿入してグリル皿４のフランジ部４２に載置されている位置固定部材５の枠部５１内に、上方より加熱容器本体３１を挿入して、加熱容器３の側面に突出する載置部６の載置面６１を位置固定部材５の枠部５１の被載置部５３に載置し、位置固定部材５により加熱容器３を支持して、グリル扉１１を閉じてオーブン調理を行うものである。
【００２６】
上記のような構成においては、加熱容器３とグリル皿４との間に位置固定部材５が介在することとなって、グリル皿４と加熱容器３とが直接接触することがなくて、グリル皿４の被膜が剥がれたりグリル皿４が損傷するのを防止すると共に、位置固定部材５に煮汁等が付着しても拭き掃除による手入れがし易いものである。
【００２７】
また、従来例のようにグリル皿４の煮汁受け部上に加熱容器受けを位置させて該加熱容器受け上に加熱容器３の底面を載置するのではなく、加熱容器３の側面に設けた載置部６を位置固定部材５の被載置部５３に載置するものであるため、加熱容器３の底面のグリル皿４の煮汁受け部からの高さ位置は、加熱容器３の側面に設ける載置部６の高さ位置を調節することで任意に設定することができ、加熱容器３の底面の煮汁受け部からの高さを僅かな距離（少なくとも従来の加熱容器受けの線材の厚みより小さい距離）とすることで、加熱容器使用時のグリル庫１０内の有効高さが低くなるのを防止することができるものである。
【００２８】
なお、グリル庫１０内を加熱する熱源は、ガス、電気等特に限定されないものである。
【００２９】
グリル庫１０内で加熱調理を行うにあたっては、加熱開始時に、「オーブンモード」と「グリルモード」のいずれかを図示しない操作部の切替スイッチにより切り替えて選択入力し、図示しない点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱を開始するのであるが、この時、グリル庫１０内に収容されているのが焼き網１８か加熱容器３かが判定されるもので、本体内に格納されているマイクロコンピュータからなる図示しない制御部により加熱容器判定制御がなされる。
【００３０】
使用者は、加熱容器使用の加熱調理を行うための「オーブンモード」と、焼き網使用の加熱調理を行うための「グリルモード」のいずれかを選択入力し、点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱が開始される。
【００３１】
「オーブンモード」は、鍋等の加熱容器使用の場合のように、熱容量の大きい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大３０分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「オーブンモード」では、上温度センサＳ１が３２０℃以上の温度、下温度センサＳ２が２２０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。
【００３２】
「グリルモード」は、焼き網使用の場合のように、熱容量の小さい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大１８分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「グリルモード」では、上温度センサＳ１が２５５℃以上の温度、下温度センサＳ２が１８０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。
【００３３】
すなわち「オーブンモード」による調理においては、被調理物が加熱容器３に覆われているため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間を長くすると共に、上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定し、「グリルモード」による調理においては、被調理物が直接加熱手段２により加熱されるため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間が短くて済むと共に長くなると焦げ付く惧れがあり、また上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定すると、被調理物から飛び散った油へ引火する惧れがあるため、前記最高許容温度を低く設定するものである。
【００３４】
また、加熱調理器の電源をＯＮにした直後のデフォルト状態では、「グリルモード」の状態として処理される。すなわち、切替スイッチを入力しなければ「グリルモード」を選択入力したことになる。
【００３５】
上火バーナ２１及び下火バーナ２２には、熱電対等からなり点火を検出する点火検出装置（図示せず）が設けられており、点火検出装置における検出情報を基に制御部において点火しているか否かが検出される。そして、使用者が点火前に「オーブンモード」を選択し、且つ、点火検出装置において点火が検出されたか否かが判定される（Ｓ１）。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されると、所定時間ｔ１の間（例えば点火検出から１５０秒）上火バーナ２１及び下火バーナ２２を最大火力で加熱継続する（Ｓ２）。前記のように所定時間ｔ１の間に最大火力で加熱継続することで、後述するステップ（Ｓ３）、（Ｓ５）、（Ｓ８）において加熱容器３か焼き網１８を判定するための温度偏差（後述する差ΔＴ１、ΔＴ２、ΔＴ３）が顕著に得られるものである。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されない場合、はじめのステップ（Ｓ０）に戻る。
【００３６】
次に、点火判定から所定時間ｔ１加熱継続された時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１と第一の閾値Ｔ１（例えば５０Ｋ）とを比較して、ΔＴ１＜Ｔ１であるか否か（第一の判定条件）を判定する（Ｓ３）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ１＜Ｔ１であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ１＜Ｔ１でないと判定されると、所定の監視時間ｔ２の間（例えば点火検出から２５０秒）加熱継続される（Ｓ４）。
【００３７】
次に、点火判定時の下温度センサＳ２の温度ＴＬ０と、点火判定から所定の監視時間ｔ２加熱継続された時点での下温度センサＳ２の温度ＴＬ２との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０と第二の閾値Ｔ２（例えば３３Ｋ）とを比較して、ΔＴ２≧Ｔ２であるか否か（第二の判定条件）を判定する（Ｓ５）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ２≧Ｔ２であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ２≧Ｔ２でないと判定されると、加熱継続される（Ｓ６）。
【００３８】
次に、加熱継続している状態で、下温度センサＳ２の検出した温度ＴＬが所定の監視温度ＴＳ（例えば８０℃）と比較してＴＬ≧ＴＳであるか否かが判定され（Ｓ７）、ＴＬ≧ＴＳでなければステップ（Ｓ６）の加熱継続へと戻り、ＴＬ≧ＴＳであればステップ（Ｓ８）へ移行する。
【００３９】
ステップ（Ｓ８）では、ステップ（Ｓ７）においてＴＬ≧ＴＳであると判定した時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ３と下温度センサＳ２の温度ＴＬ３（すなわちＴＬ≧８０℃となったはじめての温度）との差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３と第三の閾値Ｔ３（例えば７７Ｋ）とを比較して、ΔＴ３≦Ｔ３であるか否か（第三の判定条件）を判定する。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ３≦Ｔ３であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ３≦Ｔ３でないと判定されると、加熱容器使用の加熱調理であると判定して「オーブンモード」が確定して移行される（Ｓ９）。
【００４０】
ステップ（Ｓ９）において「オーブンモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度（最高許容温度）である上温度センサＳ１の３２０℃、下温度センサＳ２の２２０℃を維持すると共に（Ｓ１０）、連続で加熱する最大燃焼時間（最長許容時間）３０分間までの任意の時間加熱継続を設定されている通り維持するものである（Ｓ１１）。
【００４１】
また、ステップ（Ｓ１２）において「グリルモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度は、上温度センサＳ１を２５５℃、下温度センサＳ２を１８０℃に設定するものである（Ｓ１３）。また連続で加熱する最大燃焼時間１８分間までの任意の時間加熱継続を設定するため、タイマ機能で設定されている時間が１８分以上である場合には１８分間に設定し、１８分未満である場合には設定されている通り維持するものである（Ｓ１４）。
【００４２】
上述した加熱容器判定制御では、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれか一つでも満たす場合には「グリルモード」へと移行し、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさない場合には「オーブンモード」を維持しており、これに対して特願２００６−２８８３６３記載の従来例における制御では、第二の判定条件、第三の判定条件のみを用いて判定している。
【００４３】
上述した制御においては、誤判定として、加熱容器使用の加熱調理であって「オーブンモード」で制御すべきであるところを「グリルモード」で制御する場合と、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきであるところを「オーブンモード」で制御する場合の二通りが考えられる。前者のように加熱容器使用であるのに「グリルモード」で加熱調理の制御を行う場合には本来行うべき「オーブンモード」よりも最長許容時間が短く且つ最高許容温度が低く抑えられるため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されることはないが熱量が不足する場合があり、後者のように焼き網使用であるのに「オーブンモード」で加熱調理の制御を行う場合には、本来行うべき「グリルモード」よりも最長許容時間が長く且つ最高許容温度が高いため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまう惧れがある。この点に鑑みて従来例では第二の判定条件、第三の判定条件を用いて判定していたが、この判定方法では近年の焼き網調理における被加熱物の大型化により加熱容器３による調理と誤判定されて「オーブンモード」が行われてしまう。そこで本発明では第一の判定条件を追加して、従来例では焼き網１８を用いているにもかかわらず判定条件の閾値の近傍で「オーブンモード」と判定されていたところを「グリルモード」と判定されるようにして、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまうのを防止することができ、また、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。
【００４４】
ところで、第一の判定条件については、上述した説明においては所定時間ｔ１（例えば１５０秒）及び第一の閾値Ｔ１（例えば５０Ｋ）は固定値であったが、更に判定精度を向上させるべく、加熱開始時の上温度センサＳ１による計測温度ＴＵ０又は下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０に応じて設定するようにしてもよい。例えば、所定時間ｔ１、第一の閾値Ｔ１をそれぞれＴＵ０又は／及びＴＬ０を変数とする一次式や二次式あるいは高次の整式としたり、ＴＵ０又は／及びＴＬ０の値毎に対応する所定時間ｔ１、第一の閾値Ｔ１の値を定めたテーブルを用意したりすることが挙げられる。
【００４５】
加熱開始時の計測温度によって、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件による判定を行うまでの所定時間ｔ１及び、この時に用いる第一の閾値Ｔ１の適正値が異なる可能性があるため、上記のように加熱開始時の計測温度に応じて、所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１の適正値を定めて、判定精度を向上させて且つ加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。
【００４６】
一番簡単な方法として所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１を一次式により求める場合について説明する。この場合、以下に示すように、
ｔ１＝ａ×Ｔ０＋ｂ・・・（式１）
（但し、ａ：負の定数、ｂ：定数、Ｔ０：変数）
Ｔ１＝ｃ×Ｔ０＋ｄ・・・（式２）
（但し、ｃ：定数、ｄ：定数）
として設定することとなる。Ｔ０は上温度センサＳ１による計測温度ＴＵ０又は／及び下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０により定まる変数で、ＴＵ０又はＴＬ０のいずれか一方をＴ０としたり、低い方や高い方、あるいは平均値をとったりすることも可能である。ここではＴ０＝ＴＬ０とする。この時、定数ａを負の値とすると、Ｔ０が大きくなる程、ｔ１の値が小さくなる。すなわち、加熱開始時の温度Ｔ０が低い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ１が長くなるが、この所定時間ｔ１が長い程、所定時間ｔ１経過時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１が大きくなる傾向にあるため、前記差ΔＴ１の検出が容易となる。
【００４７】
また、加熱開始時の温度Ｔ０が高い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ１が短くなり、焼き網１８を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎるのが防止される。また所定時間ｔ１が短くなると、所定時間ｔ１経過時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１が小さくなる傾向にあるため、第一の閾値Ｔ１を小さくすべくｃを負の値とするのが好ましい。
【００４８】
以下、実際の使用に基づく実施例について説明する。
＜実施例１＞
加熱容器３を用いた調理の例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ０）における下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０は３７℃であった。
（２）所定時間ｔ１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度ＴＵ１は１０７℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ１は４４℃、その差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１は６３Ｋであり、第一の閾値Ｔ１（＝５０Ｋ）より大きく、第一の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（３）監視時間ｔ２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度ＴＬ２は５４℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０（＝３７℃）との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０は１７Ｋであり、第二の閾値Ｔ２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度ＴＵ３は１６６℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ３は８０℃、その差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３は８６Ｋであり、第三の閾値Ｔ３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
【００４９】
以上のように、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさず、「グリルモード」に移行せず「オーブンモード」が維持された。
＜実施例２＞
焼き網１８に鯵を五匹載置して加熱調理を行った例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ０）における下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０は３３℃であった。
（２）所定時間ｔ１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度ＴＵ１は７８℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ１は４５℃、その差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１は３３Ｋであり、第一の閾値Ｔ１（＝５０Ｋ）より小さく、第一の判定条件を満たすため「グリルモード」に移行した。これで「グリルモード」が確定するが、第一の判定条件で「オーブンモード」が維持されたと仮定して、次のステップ（Ｓ４）に進む。
（３）監視時間ｔ２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度ＴＬ２は５６℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０（＝３３℃）との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０は２３Ｋであり、第二の閾値Ｔ２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度ＴＵ３は１６３℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ３は８０℃、その差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３は８３Ｋであり、第三の閾値Ｔ３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
【００５０】
以上のように、本発明において追加した第一の判定条件によって「グリルモード」への移行が行われたが、第一の判定条件がない従来例の場合には、第二の判定条件及び第三の判定条件はいずれも満たさず、「オーブンモード」が維持されてしまった。
【００５１】
上述した実施例１、実施例２より本発明の有効性が確認された。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明の一実施形態のグリル付き加熱調理器の側断面図である。
【図２】同上の正面断面図である。
【図３】同上においてグリル皿上に位置固定部材を介して加熱容器を載置した状態の平面図である。
【図４】同上のグリル皿を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。
【図５】同上の位置固定部材を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。
【図６】同上の加熱容器の斜視図である。
【図７】同上の加熱容器本体を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。
【図８】同上の容器蓋を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。
【図９】グリル皿にグリル焼き網を載置する場合の正面断面図である。
【図１０】加熱容器判定制御のフローチャートである。
【図１１】実施例１における温度のタイムチャートである。
【図１２】実施例２における温度のタイムチャートである。
【符号の説明】
【００５３】
１ 加熱調理器
１０ グリル庫
１１ グリル扉
１２ グリル皿受け
１６ 排気通路
２ 加熱手段
３ 加熱容器
３１ 加熱容器本体
３２ 容器蓋
４ グリル皿
４４ 位置決め孔
５ 位置固定部材
５１ 枠部
６ 載置部
６１ 載置面
Ｓ１ 上温度センサ
Ｓ２ 下温度センサ
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリル付き加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、グリル付き加熱調理器が普及しており（例えば特許文献１参照）、このグリル付き加熱調理器にあっては、グリル庫内に焼き網を配置すると共に焼き網の下方に煮汁等を受けるグリル皿を配置し、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって焼き網上に載置された魚等の調理物の焼き調理を行うことができるようになっている。また、調理物を入れた加熱容器をグリル庫内に入れてオーブン調理を行う加熱調理器も知られている（特願２００６−２８８３６３）。この加熱調理器にあっては、グリル庫内に煮汁等を受けると共に加熱容器を載置するグリル皿を配置し、調理物を入れた加熱容器を前記グリル皿に載置して、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって加熱容器を加熱してオーブン調理を行うことができ、上記焼き網により加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器により加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行することができるものである。
【特許文献１】特開２００５−２０７６６７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のグリル付き加熱調理器にあっては、例えば焼き網を用いて焼き調理を行う際に「グリルモード」を選択すべきであるにもかかわらず「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用と加熱容器使用とでは被加熱物の熱容量の差に起因して所定位置での温度上昇の仕方が異なるという現象を利用して、焼き網使用である自動で判定して「グリルモード」に移行することにより、加熱し過ぎによる調理の失敗を防止するものである。特に上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のものにあっては、グリル庫内における加熱容器の位置決めを行う「位置固定手段」を採用した上で前記制御を行うことで、加熱容器の位置のばらつきによる影響を受け難くなって、判定精度が向上して誤判定のない良好な動作が得られるものである。
【０００４】
ところが近年、グリルで同時に焼き調理ができる量を増やして欲しいとの要望が高まってグリルが大型化し、焼き網使用の「グリルモード」を行う場合の被加熱物の熱容量が大きくなって、焼き網使用の場合と加熱容器使用の場合の被加熱物の熱容量の比（差）が小さくなってしまい、上述した特願２００６−２８８３６３記載のものにおける判定だけでは、焼き網使用であるにもかかわらず使用者が「オーブンモード」を誤って選択した場合に加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」を維持してしまい、加熱し過ぎて調理を失敗してしまう惧れがあった。そこで、判定精度を向上させて誤判定のないグリル付き加熱調理器が望まれるようになった。
【０００５】
本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、焼き網使用の熱容量の小さい被加熱物を対象とする「グリルモード」を選択するべきところを加熱容器使用の熱容量の大きい被加熱物を対象とする「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定して「グリルモード」に移行させることができるグリル付き加熱調理器を提供することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために請求項１に係る発明は、グリル庫内に加熱手段を備えると共に、グリル庫内の第一の位置における温度を計測する上温度センサ及び第一の位置より下方の第二の位置における温度を計測する下温度センサを設け、グリル庫内に被調理物を載置する焼き網と被調理物を収容する加熱容器とを選択的に収容可能とし、グリル庫内に焼き網を収容して加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器を収容して加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行する制御部を備え、制御部は「グリルモード」と「オーブンモード」とで少なくとも上温度センサ又は／及び下温度センサの温度に基づいてそれぞれ異なる制御を行うものであって、加熱手段による加熱を開始する際に制御部に指令を与える入力部から「オーブンモード」を選択入力した時に、全ての加熱手段を最大能力に維持すると共に、
加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上温度センサによる計測温度（ＴＵ１）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１）と第一の閾値（Ｔ１）とが第一の判定条件（ΔＴ１＜Ｔ１）を満たすか、あるいは、
加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下温度センサによる計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０）と第二の閾値（Ｔ２）とが第二の判定条件（ΔＴ２≧Ｔ２）を満たすか、あるいは、
下温度センサによる計測温度（ＴＬ）が設定温度（ＴＳ）に達した時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ３）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３）と第三の閾値（Ｔ３）とが第三の判定条件（ΔＴ３≦Ｔ３）を満たす場合に、焼き網使用であると判定して「グリルモード」に移行し、第一の判定条件乃至第三の判定条件のいずれも満たさない場合には加熱容器使用であると判定して「オーブンモード」を維持することを特徴とするものである。
【０００７】
このような構成とすることで、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきところを加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」で制御されてしまうのを防止することができる。
【０００８】
また、請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、前記所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１を、加熱開始時の上温度センサによる計測温度ＴＵ０又は／及び下温度センサによる計測温度ＴＬ０に応じて設定することを特徴とするものである。
【０００９】
このような構成とすることで、加熱開始時の温度に応じて、所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１の値を適正に定めることができて、判定精度を向上させると共に加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。
【００１０】
また、請求項３に係る発明は、請求項２に係る発明において、加熱開始時の上温度センサによる計測温度ＴＵ０又は下温度センサによる計測温度ＴＬ０をＴ０とし、Ｔ０が低い時に比べＴ０が高い時ほど前記所定時間ｔ１が短くなるように設定することを特徴とするものである。
【００１１】
このような構成とすることで、加熱開始時の温度Ｔ０が低い時は、所定時間ｔ１を長くして第一の判定条件における差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１の検出が容易となり、加熱開始時の温度Ｔ０が高い時は、所定時間ｔ１を短くして、焼き網を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎてしまうのが防止される。
【発明の効果】
【００１２】
本発明にあっては、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であるにもかかわらず加熱容器使用の加熱調理であると誤判定して「オーブンモード」を行うのを防止して、グリル庫内が必要以上に加熱されてしまうのを防止すると共に、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明の一実施形態について添付図面に基づいて説明する。
【００１４】
本発明の加熱調理器１は本体内部にグリル庫１０を備えている。グリル庫１０は、内部の天井近傍に上火バーナ２１と、左右側面に下火バーナ２２とを加熱手段２として備えると共に、グリル皿４と、グリル皿４上に載置される加熱容器３と、を備えている。加熱容器３としては、本実施形態では、厚手の鋳鉄や陶器のような熱容量の大きな材質のものを用いて、加熱容器本体３１及び該加熱容器本体３１の上開口を閉塞する容器蓋３２とを備えた所謂ダッチオーブンとするが、他の容器であってもよい。
【００１５】
グリル庫１０の前面にはグリル開閉を行うグリル扉１１が設けられている。グリル扉１１にはグリル皿４を載せるためのグリル皿受け１２が一体に取付けられており、グリル扉１１を把手１３により前方に引出すことにより、グリル皿４上に置かれている加熱容器３を取り出すことができる。グリル扉１１中央には、庫内確認用覗き窓１４が取り付けられている。
【００１６】
下火バーナ２２の直上には、下火カバー１５が取り付けられている。
【００１７】
加熱容器３を使用しないときは、図９に示すようにグリル焼網を導入できるように構成されている。図９中の符号１８はグリル皿４上に載置される脚部１８ａを備えた焼き網、符号１９は魚等の調理物である。
【００１８】
グリル庫１０の後方には排気通路１６が設けられており、上下バーナからの燃焼ガスが排気通路１６を経由して上方に導かれ、排気口カバー１７を通過して外部に排出されるように構成されている。排気通路１６の上部、下部には、それぞれサーミスタからなる温度センサＳ１、Ｓ２が配設されており、各部の排気温度上昇速度を検知して加熱制御を可能とするように構成されている。
【００１９】
グリル皿４は、本実施形態では平面視略矩形状をして上方に開口する上下高さの低い箱状をした箱状本体４１と、箱状本体４１の上端開口縁から外側方へと連設されて外郭が平面視略矩形状となるフランジ部４２と、フランジ部４２の周縁から下方に垂下される垂下部４３とからなり、箱状本体４１の底面が煮汁が溜まる煮汁受け部となる。また上述したグリル皿受け１２は、線材を平面視において前記グリル皿４の垂下部４３よりも若干小さい略矩形の枠状に形成したもので、グリル皿４の箱状本体４１を前記枠状のグリル皿受け１２内に上方から挿入して、グリル皿４のフランジ部４２をグリル皿受け１２に載置し、グリル皿４の垂下部４３をグリル皿受け１２の外周に沿って位置させることで、グリル皿４のグリル皿受け１２に対する位置固定が行われる。
【００２０】
そして本発明においては、加熱容器３が載置されて該加熱容器３の位置固定を行う位置固定部材５が設けられる。
【００２１】
位置固定部材５は、グリル皿４のフランジ部４２に載置されると共に加熱容器３が載置される平面視略矩形状をした枠部５１で主体が構成されるもので、本実施形態では断面が上下に長い偏平した形状の線材からなり、加熱容器３の側面を外側から囲むことができる寸法形状の略矩形状の枠部５１とし、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記枠部５１の短辺側の枠部５１ａが載置される。また、一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では手前すなわちグリル扉１１側の枠部５１）の内側近傍には、両側の長辺側の枠部５１ｂ間に短辺側の枠部５１ａと平行に該枠部５１と同様の線材からなる架設片５２が架設してある。そして、もう一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では奥側の枠部５１）と、架設片５２と、両側の長辺側の枠部５１ｂとに、加熱容器３に形成してある載置部６が載置される被載置部５３が設けてある。
【００２２】
また位置固定部材５には、グリル皿４に対して位置決めを行なう位置決め部５５が設けてある。位置決め部５５は、枠部５１の複数箇所から下方に向けてそれぞれ突出するピン状のもので、グリル皿４のフランジ部４２の対応する位置、即ち、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記位置固定部材５の枠部５１の短辺側の枠部５１ａを載置した時に前記位置決め部５５が位置する部分にそれぞれ形成してある位置決め孔４４に挿入されて位置決めが行われる。本実施形態では、手前側の短辺側の枠部５１ａに、該枠部５１と同様の線材を側面視において略半円弧状となるように形成した弧状部材５４の両端部が枠部５１から若干下方に突出するように枠部５１の内側に溶接により固定してあり、前記弧状部材５４の両端部の枠部５１から若干下方に突出する部分が位置決め部５５となっていると共に、前記弧状部材５４の枠部５１よりも上側の部分を把持部５６として利用することができ、一つの弧状部材５４にて位置決め部５５と把持部５６とを兼用するものである。
【００２３】
なお、位置決め部５５は、枠部５１から下に突出する部分の長さをそれぞれ異ならせてあり、これにより、位置決め部５５が位置決め孔４４に正しく挿入されず、位置決め部５５の先端がグリル皿４のフランジ部４２上に載置された時に、位置固定部材５が傾いて、使用者が誤セットに気付き易いようにしてある。
【００２４】
加熱容器３は、本実施形態では平面視略楕円形状をしていて、その長軸が位置固定部材５及びグリル皿４の長辺側に沿うようにして、側面に形成してある載置部６が、位置固定部材５の奥側の短辺側の枠部５１ａ及び架設片５２の中央部と、両側の長辺側の枠部５１ｂの前記奥側の短辺側の枠部５１ａと架設片５２との間の中央部とに設けてある被載置部５３に載置され、位置決めされた状態で係止される。加熱容器３の載置部６は、加熱容器３の側面から側方に向けて突出していて、その略下方向きの面が位置固定部材５の枠部５１に載置される載置面６１となるもので、略楕円状をした加熱容器３の長軸及び短軸と交わる部分にそれぞれ形成してある。図中の符号３３はそれぞれ加熱容器本体３１及び容器蓋３２に設けた把手である。
【００２５】
この加熱容器３にて調理を行うには、まず、グリル扉１１を開いてグリル皿受け１２に載せているグリル皿４を引き出し、グリル皿４の位置決め孔４４に位置決め部５５を挿入してグリル皿４のフランジ部４２に載置されている位置固定部材５の枠部５１内に、上方より加熱容器本体３１を挿入して、加熱容器３の側面に突出する載置部６の載置面６１を位置固定部材５の枠部５１の被載置部５３に載置し、位置固定部材５により加熱容器３を支持して、グリル扉１１を閉じてオーブン調理を行うものである。
【００２６】
上記のような構成においては、加熱容器３とグリル皿４との間に位置固定部材５が介在することとなって、グリル皿４と加熱容器３とが直接接触することがなくて、グリル皿４の被膜が剥がれたりグリル皿４が損傷するのを防止すると共に、位置固定部材５に煮汁等が付着しても拭き掃除による手入れがし易いものである。
【００２７】
また、従来例のようにグリル皿４の煮汁受け部上に加熱容器受けを位置させて該加熱容器受け上に加熱容器３の底面を載置するのではなく、加熱容器３の側面に設けた載置部６を位置固定部材５の被載置部５３に載置するものであるため、加熱容器３の底面のグリル皿４の煮汁受け部からの高さ位置は、加熱容器３の側面に設ける載置部６の高さ位置を調節することで任意に設定することができ、加熱容器３の底面の煮汁受け部からの高さを僅かな距離（少なくとも従来の加熱容器受けの線材の厚みより小さい距離）とすることで、加熱容器使用時のグリル庫１０内の有効高さが低くなるのを防止することができるものである。
【００２８】
なお、グリル庫１０内を加熱する熱源は、ガス、電気等特に限定されないものである。
【００２９】
グリル庫１０内で加熱調理を行うにあたっては、加熱開始時に、「オーブンモード」と「グリルモード」のいずれかを図示しない操作部の切替スイッチにより切り替えて選択入力し、図示しない点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱を開始するのであるが、この時、グリル庫１０内に収容されているのが焼き網１８か加熱容器３かが判定されるもので、本体内に格納されているマイクロコンピュータからなる図示しない制御部により加熱容器判定制御がなされる。
【００３０】
使用者は、加熱容器使用の加熱調理を行うための「オーブンモード」と、焼き網使用の加熱調理を行うための「グリルモード」のいずれかを選択入力し、点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱が開始される。
【００３１】
「オーブンモード」は、鍋等の加熱容器使用の場合のように、熱容量の大きい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大３０分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「オーブンモード」では、上温度センサＳ１が３２０℃以上の温度、下温度センサＳ２が２２０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。
【００３２】
「グリルモード」は、焼き網使用の場合のように、熱容量の小さい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大１８分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「グリルモード」では、上温度センサＳ１が２５５℃以上の温度、下温度センサＳ２が１８０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。
【００３３】
すなわち「オーブンモード」による調理においては、被調理物が加熱容器３に覆われているため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間を長くすると共に、上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定し、「グリルモード」による調理においては、被調理物が直接加熱手段２により加熱されるため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間が短くて済むと共に長くなると焦げ付く惧れがあり、また上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定すると、被調理物から飛び散った油へ引火する惧れがあるため、前記最高許容温度を低く設定するものである。
【００３４】
また、加熱調理器の電源をＯＮにした直後のデフォルト状態では、「グリルモード」の状態として処理される。すなわち、切替スイッチを入力しなければ「グリルモード」を選択入力したことになる。
【００３５】
上火バーナ２１及び下火バーナ２２には、熱電対等からなり点火を検出する点火検出装置（図示せず）が設けられており、点火検出装置における検出情報を基に制御部において点火しているか否かが検出される。そして、使用者が点火前に「オーブンモード」を選択し、且つ、点火検出装置において点火が検出されたか否かが判定される（Ｓ１）。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されると、所定時間ｔ１の間（例えば点火検出から１５０秒）上火バーナ２１及び下火バーナ２２を最大火力で加熱継続する（Ｓ２）。前記のように所定時間ｔ１の間に最大火力で加熱継続することで、後述するステップ（Ｓ３）、（Ｓ５）、（Ｓ８）において加熱容器３か焼き網１８を判定するための温度偏差（後述する差ΔＴ１、ΔＴ２、ΔＴ３）が顕著に得られるものである。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されない場合、はじめのステップ（Ｓ０）に戻る。
【００３６】
次に、点火判定から所定時間ｔ１加熱継続された時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１と第一の閾値Ｔ１（例えば５０Ｋ）とを比較して、ΔＴ１＜Ｔ１であるか否か（第一の判定条件）を判定する（Ｓ３）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ１＜Ｔ１であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ１＜Ｔ１でないと判定されると、所定の監視時間ｔ２の間（例えば点火検出から２５０秒）加熱継続される（Ｓ４）。
【００３７】
次に、点火判定時の下温度センサＳ２の温度ＴＬ０と、点火判定から所定の監視時間ｔ２加熱継続された時点での下温度センサＳ２の温度ＴＬ２との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０と第二の閾値Ｔ２（例えば３３Ｋ）とを比較して、ΔＴ２≧Ｔ２であるか否か（第二の判定条件）を判定する（Ｓ５）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ２≧Ｔ２であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ２≧Ｔ２でないと判定されると、加熱継続される（Ｓ６）。
【００３８】
次に、加熱継続している状態で、下温度センサＳ２の検出した温度ＴＬが所定の監視温度ＴＳ（例えば８０℃）と比較してＴＬ≧ＴＳであるか否かが判定され（Ｓ７）、ＴＬ≧ＴＳでなければステップ（Ｓ６）の加熱継続へと戻り、ＴＬ≧ＴＳであればステップ（Ｓ８）へ移行する。
【００３９】
ステップ（Ｓ８）では、ステップ（Ｓ７）においてＴＬ≧ＴＳであると判定した時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ３と下温度センサＳ２の温度ＴＬ３（すなわちＴＬ≧８０℃となったはじめての温度）との差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３と第三の閾値Ｔ３（例えば７７Ｋ）とを比較して、ΔＴ３≦Ｔ３であるか否か（第三の判定条件）を判定する。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ３≦Ｔ３であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ３≦Ｔ３でないと判定されると、加熱容器使用の加熱調理であると判定して「オーブンモード」が確定して移行される（Ｓ９）。
【００４０】
ステップ（Ｓ９）において「オーブンモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度（最高許容温度）である上温度センサＳ１の３２０℃、下温度センサＳ２の２２０℃を維持すると共に（Ｓ１０）、連続で加熱する最大燃焼時間（最長許容時間）３０分間までの任意の時間加熱継続を設定されている通り維持するものである（Ｓ１１）。
【００４１】
また、ステップ（Ｓ１２）において「グリルモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度は、上温度センサＳ１を２５５℃、下温度センサＳ２を１８０℃に設定するものである（Ｓ１３）。また連続で加熱する最大燃焼時間１８分間までの任意の時間加熱継続を設定するため、タイマ機能で設定されている時間が１８分以上である場合には１８分間に設定し、１８分未満である場合には設定されている通り維持するものである（Ｓ１４）。
【００４２】
上述した加熱容器判定制御では、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれか一つでも満たす場合には「グリルモード」へと移行し、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさない場合には「オーブンモード」を維持しており、これに対して特願２００６−２８８３６３記載の従来例における制御では、第二の判定条件、第三の判定条件のみを用いて判定している。
【００４３】
上述した制御においては、誤判定として、加熱容器使用の加熱調理であって「オーブンモード」で制御すべきであるところを「グリルモード」で制御する場合と、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきであるところを「オーブンモード」で制御する場合の二通りが考えられる。前者のように加熱容器使用であるのに「グリルモード」で加熱調理の制御を行う場合には本来行うべき「オーブンモード」よりも最長許容時間が短く且つ最高許容温度が低く抑えられるため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されることはないが熱量が不足する場合があり、後者のように焼き網使用であるのに「オーブンモード」で加熱調理の制御を行う場合には、本来行うべき「グリルモード」よりも最長許容時間が長く且つ最高許容温度が高いため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまう惧れがある。この点に鑑みて従来例では第二の判定条件、第三の判定条件を用いて判定していたが、この判定方法では近年の焼き網調理における被加熱物の大型化により加熱容器３による調理と誤判定されて「オーブンモード」が行われてしまう。そこで本発明では第一の判定条件を追加して、従来例では焼き網１８を用いているにもかかわらず判定条件の閾値の近傍で「オーブンモード」と判定されていたところを「グリルモード」と判定されるようにして、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまうのを防止することができ、また、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。
【００４４】
ところで、第一の判定条件については、上述した説明においては所定時間ｔ１（例えば１５０秒）及び第一の閾値Ｔ１（例えば５０Ｋ）は固定値であったが、更に判定精度を向上させるべく、加熱開始時の上温度センサＳ１による計測温度ＴＵ０又は下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０に応じて設定するようにしてもよい。例えば、所定時間ｔ１、第一の閾値Ｔ１をそれぞれＴＵ０又は／及びＴＬ０を変数とする一次式や二次式あるいは高次の整式としたり、ＴＵ０又は／及びＴＬ０の値毎に対応する所定時間ｔ１、第一の閾値Ｔ１の値を定めたテーブルを用意したりすることが挙げられる。
【００４５】
加熱開始時の計測温度によって、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件による判定を行うまでの所定時間ｔ１及び、この時に用いる第一の閾値Ｔ１の適正値が異なる可能性があるため、上記のように加熱開始時の計測温度に応じて、所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１の適正値を定めて、判定精度を向上させて且つ加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。
【００４６】
一番簡単な方法として所定時間ｔ１及び第一の閾値Ｔ１を一次式により求める場合について説明する。この場合、以下に示すように、
ｔ１＝ａ×Ｔ０＋ｂ・・・（式１）
（但し、ａ：負の定数、ｂ：定数、Ｔ０：変数）
Ｔ１＝ｃ×Ｔ０＋ｄ・・・（式２）
（但し、ｃ：定数、ｄ：定数）
として設定することとなる。Ｔ０は上温度センサＳ１による計測温度ＴＵ０又は／及び下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０により定まる変数で、ＴＵ０又はＴＬ０のいずれか一方をＴ０としたり、低い方や高い方、あるいは平均値をとったりすることも可能である。ここではＴ０＝ＴＬ０とする。この時、定数ａを負の値とすると、Ｔ０が大きくなる程、ｔ１の値が小さくなる。すなわち、加熱開始時の温度Ｔ０が低い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ１が長くなるが、この所定時間ｔ１が長い程、所定時間ｔ１経過時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１が大きくなる傾向にあるため、前記差ΔＴ１の検出が容易となる。
【００４７】
また、加熱開始時の温度Ｔ０が高い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ１が短くなり、焼き網１８を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎるのが防止される。また所定時間ｔ１が短くなると、所定時間ｔ１経過時点での上温度センサＳ１の温度ＴＵ１と下温度センサＳ２の温度ＴＬ１との差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１が小さくなる傾向にあるため、第一の閾値Ｔ１を小さくすべくｃを負の値とするのが好ましい。
【００４８】
以下、実際の使用に基づく実施例について説明する。
＜実施例１＞
加熱容器３を用いた調理の例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ０）における下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０は３７℃であった。
（２）所定時間ｔ１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度ＴＵ１は１０７℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ１は４４℃、その差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１は６３Ｋであり、第一の閾値Ｔ１（＝５０Ｋ）より大きく、第一の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（３）監視時間ｔ２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度ＴＬ２は５４℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０（＝３７℃）との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０は１７Ｋであり、第二の閾値Ｔ２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度ＴＵ３は１６６℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ３は８０℃、その差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３は８６Ｋであり、第三の閾値Ｔ３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
【００４９】
以上のように、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさず、「グリルモード」に移行せず「オーブンモード」が維持された。
＜実施例２＞
焼き網１８に鯵を五匹載置して加熱調理を行った例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ０）における下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０は３３℃であった。
（２）所定時間ｔ１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度ＴＵ１は７８℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ１は４５℃、その差ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１は３３Ｋであり、第一の閾値Ｔ１（＝５０Ｋ）より小さく、第一の判定条件を満たすため「グリルモード」に移行した。これで「グリルモード」が確定するが、第一の判定条件で「オーブンモード」が維持されたと仮定して、次のステップ（Ｓ４）に進む。
（３）監視時間ｔ２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度ＴＬ２は５６℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度ＴＬ０（＝３３℃）との差ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０は２３Ｋであり、第二の閾値Ｔ２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度ＴＵ３は１６３℃、下温度センサＳ２の温度ＴＬ３は８０℃、その差ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３は８３Ｋであり、第三の閾値Ｔ３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
【００５０】
以上のように、本発明において追加した第一の判定条件によって「グリルモード」への移行が行われたが、第一の判定条件がない従来例の場合には、第二の判定条件及び第三の判定条件はいずれも満たさず、「オーブンモード」が維持されてしまった。
【００５１】
上述した実施例１、実施例２より本発明の有効性が確認された。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明の一実施形態のグリル付き加熱調理器の側断面図である。
【図２】同上の正面断面図である。
【図３】同上においてグリル皿上に位置固定部材を介して加熱容器を載置した状態の平面図である。
【図４】同上のグリル皿を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。
【図５】同上の位置固定部材を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。
【図６】同上の加熱容器の斜視図である。
【図７】同上の加熱容器本体を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。
【図８】同上の容器蓋を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。
【図９】グリル皿にグリル焼き網を載置する場合の正面断面図である。
【図１０】加熱容器判定制御のフローチャートである。
【図１１】実施例１における温度のタイムチャートである。
【図１２】実施例２における温度のタイムチャートである。
【符号の説明】
【００５３】
１ 加熱調理器
１０ グリル庫
１１ グリル扉
１２ グリル皿受け
１６ 排気通路
２ 加熱手段
３ 加熱容器
３１ 加熱容器本体
３２ 容器蓋
４ グリル皿
４４ 位置決め孔
５ 位置固定部材
５１ 枠部
６ 載置部
６１ 載置面
Ｓ１ 上温度センサ
Ｓ２ 下温度センサ
【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫内に加熱手段を備えると共に、グリル庫内の第一の位置における温度を計測する上温度センサ及び第一の位置より下方の第二の位置における温度を計測する下温度センサを設け、グリル庫内に被調理物を載置する焼き網と被調理物を収容する加熱容器とを選択的に収容可能とし、グリル庫内に焼き網を収容して加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器を収容して加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行する制御部を備え、制御部は「グリルモード」と「オーブンモード」とで少なくとも上温度センサ又は／及び下温度センサの温度に基づいてそれぞれ異なる制御を行うものであって、加熱手段による加熱を開始する際に制御部に指令を与える入力部から「オーブンモード」を選択入力した時に、全ての加熱手段を最大能力に維持すると共に、
加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上温度センサによる計測温度（ＴＵ１）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１）と第一の閾値（Ｔ１）とが第一の判定条件（ΔＴ１＜Ｔ１）を満たすか、あるいは、
加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下温度センサによる計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０）と第二の閾値（Ｔ２）とが第二の判定条件（ΔＴ２≧Ｔ２）を満たすか、あるいは、
下温度センサによる計測温度（ＴＬ）が設定温度（ＴＳ）に達した時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ３）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３）と第三の閾値（Ｔ３）とが第三の判定条件（ΔＴ３≦Ｔ３）を満たす場合に、焼き網使用であると判定して「グリルモード」に移行し、第一の判定条件乃至第三の判定条件のいずれも満たさない場合には加熱容器使用であると判定して「オーブンモード」を維持することを特徴とするグリル付き加熱調理器。
【請求項２】
前記所定時間（ｔ１）及び第一の閾値（Ｔ１）を、加熱開始時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ０）又は／及び下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）に応じて設定することを特徴とする請求項１記載のグリル付き加熱調理器。
【請求項３】
加熱開始時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ０）又は下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）を（Ｔ０）とし、（Ｔ０）が低い時に比べ（Ｔ０）が高い時ほど前記所定時間（ｔ１）が短くなるように設定することを特徴とする請求項２記載のグリル付き加熱調理器。
【請求項１】
グリル庫内に加熱手段を備えると共に、グリル庫内の第一の位置における温度を計測する上温度センサ及び第一の位置より下方の第二の位置における温度を計測する下温度センサを設け、グリル庫内に被調理物を載置する焼き網と被調理物を収容する加熱容器とを選択的に収容可能とし、グリル庫内に焼き網を収容して加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器を収容して加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行する制御部を備え、制御部は「グリルモード」と「オーブンモード」とで少なくとも上温度センサ又は／及び下温度センサの温度に基づいてそれぞれ異なる制御を行うものであって、加熱手段による加熱を開始する際に制御部に指令を与える入力部から「オーブンモード」を選択入力した時に、全ての加熱手段を最大能力に維持すると共に、
加熱開始から所定時間（ｔ１）後の上温度センサによる計測温度（ＴＵ１）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ１）との差（ΔＴ１＝ＴＵ１−ＴＬ１）と第一の閾値（Ｔ１）とが第一の判定条件（ΔＴ１＜Ｔ１）を満たすか、あるいは、
加熱開始から所定時間（ｔ２）後の下温度センサによる計測温度（ＴＬ２）と加熱開始時の下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）との差（ΔＴ２＝ＴＬ２−ＴＬ０）と第二の閾値（Ｔ２）とが第二の判定条件（ΔＴ２≧Ｔ２）を満たすか、あるいは、
下温度センサによる計測温度（ＴＬ）が設定温度（ＴＳ）に達した時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ３）と下温度センサによる計測温度（ＴＬ３）との差（ΔＴ３＝ＴＵ３−ＴＬ３）と第三の閾値（Ｔ３）とが第三の判定条件（ΔＴ３≦Ｔ３）を満たす場合に、焼き網使用であると判定して「グリルモード」に移行し、第一の判定条件乃至第三の判定条件のいずれも満たさない場合には加熱容器使用であると判定して「オーブンモード」を維持することを特徴とするグリル付き加熱調理器。
【請求項２】
前記所定時間（ｔ１）及び第一の閾値（Ｔ１）を、加熱開始時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ０）又は／及び下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）に応じて設定することを特徴とする請求項１記載のグリル付き加熱調理器。
【請求項３】
加熱開始時の上温度センサによる計測温度（ＴＵ０）又は下温度センサによる計測温度（ＴＬ０）を（Ｔ０）とし、（Ｔ０）が低い時に比べ（Ｔ０）が高い時ほど前記所定時間（ｔ１）が短くなるように設定することを特徴とする請求項２記載のグリル付き加熱調理器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【公開番号】特開２００９−６６０８６（Ｐ２００９−６６０８６Ａ）
【公開日】平成２１年４月２日（２００９．４．２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−２３５８５６（Ｐ２００７−２３５８５６）
【出願日】平成１９年９月１１日（２００７．９．１１）
【出願人】（３０１０６６９９２）株式会社ハーマンプロ (145)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年４月２日（２００９．４．２）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年９月１１日（２００７．９．１１）
【出願人】（３０１０６６９９２）株式会社ハーマンプロ (145)
【Ｆターム（参考）】
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