【課題】載置台上の食材等を取りやすい。
【解決手段】載置台３は、平面視において固定台５より一回り小さく、Ａ方向に関して固定台５の一端寄りに配置されている。箱部材３１は、Ａ方向に長尺であり、上方に開口した直方体の形状を有している。支柱４ａ及び４ｂは、互いに合同な四角柱の形状を有しており、鉛直方向に長尺である。支柱４ａ及び４ｂは、固定台５のＡ方向に関して載置台３とは反対側の端部に固定されており、Ｂ方向に関して固定台５の中央付近に配置されている。支柱４ｂは支柱４ａからＢ方向に所定の距離だけ平行移動させた位置に配置されている。 （もっと読む）

【課題】穀物粒を出発原料として美味しいパンを製造できる便利な仕組みを備え、構造の複雑化を抑制可能な自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、上面開口の焼成室６０と、焼成室６０に収容されるパン容器７０と、パン容器７０内に設けられる回転軸７３に取り付けられる混練ブレード７２と、回転軸７３を介して混練ブレード７２を回転する混練用モータ６７と、粉砕ブレード４７を有する粉砕容器４０と、粉砕ブレード４７を回転する粉砕用モータ５１と、を備える。粉砕容器４０は、開閉可能な蓋４２を有するとともに、蓋４２が開いた状態で該容器内の内容物が焼成室６０に収容されるパン容器７０内に落下するように、パン容器７０の上側に配置される。 （もっと読む）

【課題】コーン状に折り畳んでトッピングをする時に底部から生クリーム等の食材の汁や液等が漏れにくくなるクレープの製造方法を提供する。
【解決手段】メカシリンダを上昇させてブレード１０を所定高さに位置させた状態で水容器１２の中心位置まで水平回動させ、ブレード１０を水容器１２の中心位置に下降させて該ブレードを洗浄する工程と、ブレードの洗浄後、該ブレードを熱盤の中心部に回動させる工程と、所定温度に加熱した円形の熱盤上の中心部に定量のクレープ生地を投与した後、ブレードを前記熱盤の中心部に下降させ、ブレードをクレープ生地に接触させてクレープ生地を円形に均す工程と、クレープの膨潤を考慮してブレードを０．８ｍｍ以内の範囲で上昇させた状態でブレードを１回転させてブレードに付着したクレープ生地残渣をクレープ側に移す工程を備えたクレープの製造方法。 （もっと読む）

【課題】簡単にオーブン加熱を可能にする。
【解決手段】従来と同様の炊飯動作が可能な炊飯器の内鍋３に、金属よりも熱容量が大きい陶器で形成されると共に、外周面にフランジ部１９,碍子２２a,２２b,２２cおよび碍子２３が設けられたオーブン容器１８を収納する。その際に、内鍋３の内面にフランジ部１９,碍子２２a,２２b,２２cおよび碍子２３が当接して、内鍋３とオーブン容器１８との間に均一な間隔を有する空間２４が形成される。したがって、全体が略均一に加熱された上記空間内の空気によってオーブン容器１８の全体を略均一に加熱することができる。その結果、オーブン容器１８の内部温度が略均一となり、表面に美味しそうな焼き目が付けられたパンを焼き上げることができる。 （もっと読む）

【課題】水受皿の上方にリブを橋渡してなる貫通孔を設けるとともに、平面視で水受皿とヒーターとが重ならないようにすることにより、肉汁或いは油等の排出を良好にし、調理プレート全体を調理面積とすることができ、且つ水受皿に起因したヒーターの熱効率の低下を防止できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】ケース本体２０と、該ケース本体２０内に設けられる調理プレート４０と、前記調理プレート４０の下方に設けられるヒーター３０と、前記ヒーター３０の下方に設けられる遮熱部材２５と、前記調理プレート４０の下方に設けられる水受皿２７とを有する加熱調理器であって、前記調理プレート４０は、貫通孔を有し、前記貫通孔は、その上部に複数のリブが橋渡しされるとともに、前記複数のリブにより平面視で複数の開口２３に分割され、前記貫通孔の下方には、前記水受皿２７が、平面視で前記ヒーター３０と重ならないように設けられる。 （もっと読む）

【課題】ガスバーナーを容易に取り出し可能にし、使用後の掃除を容易にした卓上型加熱調理器を提供すること。
【解決手段】使用に際して底部に水を蓄えるとともに、その内部に、上部を開口とした有底の汁受け９を取り出し自在に備えた、上部を開口とした有底の調理器本体２と、調理器本体２の内部に取り付けたバーナー受け４を介して調理器本体２の内部に配設されるとともに、その基端は調理器本体２の側壁任意の箇所に形成したバーナー挿入用切欠き３に挿入されつつ調理器本体２の外部に延出されたガスバーナー５と、調理器本体２の上部に備えられた網ベース６と、を具備して、網ベース６を、調理器本体２の上部に回動自在に取り付け、調理器本体２に対して網ベース６ｂを回動することで、ガスバーナー５の取り出しを容易にして、掃除の手間を容易にした。 （もっと読む）

【課題】グリル装置などの箱体装置は構成部品の種類が多くコストが高い。また、断熱性能が低く消費電力が大きい。
【解決手段】外箱とその内側に所定の空間距離を保って設置された内箱により２重壁面構造をなしたグリル装置などに用いる箱体装置２０において、室２１を形成する内箱３の少なくとも四面を形成する枠状の内箱構成部材が、互いに同一形状・寸法の一対の内箱分割体３１、３２からなり、上記内箱の外周部に間隙を介して設けられた外箱４の構成部材が、互いに同一形状・寸法の一対の外箱分割体４１、４２からなることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】食品の品質の向上を図ると共に、生産性及び経済性を高める。
【解決手段】本発明に係る食品焼成装置１０は、表面に複数の食品焼成凹部２４が形成され且つ背面に加熱ユニットが設置された一対の焼成板１４と、一対の焼成板１４を互いに側方に回動可能且つ食品焼成凹部２４が略一致した状態で重合可能なように一対の焼成板１４の各一方の側部２３側を連結支持する支持部２２と、一対の焼成板１４の各一方の側部２３側の反対側の他方の側部３０側から正面側に突出するように設けられた把手３１とを備え、焼成板１４には各食品焼成凹部２４と外部とを連通する連通路２９が形成されており、連通路２９の外側末端開口部２９ａ，２９ｂは側方に向かって開放されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】隅部に機器を設置するにあたり、機器の操作部を設けてある操作面が隅部の両辺が向く方向の間を向くように傾けて設置しても、機器の外面と隅部の両辺との間の空間がデッドスペースとなってしまうことのない機器のケーシングを提供する。
【解決手段】機器１のケーシング２は、操作部３を備えた操作面２０を外面の一部に有する。外面の一部として少なくとも、略直角をなすように隣接する二つの背方側の側面２１、２２と、前記二つの背方側の側面２１、２２が向くそれぞれの方向とのなす角がいずれも略直角より大きい方向を向く操作面２０と、を備える。また、二つの背方側の側面２１、２２にそれぞれ略直角をなすように隣接する二つの前方側の側面２３、２３を備え、操作面２０の両側に前記二つの前方側の側面２３、２３が隣接して平面視略五角形状をなす。 （もっと読む）

【課題】 装置が大掛かりとなることなく、サツマイモを均一に加熱する。
【解決手段】 箱状の本体部３０内に、サツマイモＦを支持するための支持手段６と、支持手段６により本体部３０に支持されたサツマイモＦを加熱するための加熱手段７とが配備されている。支持手段６は、本体部３０内に水平に設けられる回転可能な駆動軸８と、駆動軸８に一体回転可能に支持される中空管状の回転体９と、駆動軸８を回転駆動する回転駆動装置１０と、駆動軸８を上下方向に移動させる昇降駆動装置２０とを備える。回転体９は、網状に形成され、その中空内部にサツマイモＦを保持可能な収容部９０を有している。回転体９のサツマイモＦと接触する内周面には複数の突起９６が全体にわたって突設されている。 （もっと読む）

【課題】 グリルの清掃性及び使い勝手を向上させる。
【解決手段】 本発明では、上記課題を解決すべく、電磁式コンロと、電子レンジまたは電子レンジまたはオーブンまたはオーブンと、収納部と、を備えた厨房家具であって、前記電磁式コンロと電子レンジまたは電子レンジまたはオーブンまたはオーブンの加熱部と機構部を別体として、前記機構部を前記収納部に備えることを特徴とする厨房家具を提供する。 （もっと読む）

【課題】調理器具を加熱調理部に対して傾斜させても加熱効率が落ちることのない加熱調理装置を提供することを目的とする。
【解決手段】調理器具３を加熱する加熱面７を有する加熱調理器６を有する加熱調理装置１であって、加熱面７が略水平となる水平位置と、加熱面７が水平位置に対して傾斜する傾斜位置と、の間で加熱調理器６を揺動可能に支持する揺動支持手段１３と、加熱面７が傾斜位置に保持されるように加熱調理器６を付勢する付勢手段１４と、を備えること。 （もっと読む）

【課題】 簡単な構成で、たこ焼きの材料を均一に加熱して確実にかつ迅速に略球状に加熱調理することができる安価なたこ焼器を提供する。
【解決手段】 食材を加熱調理する食材加熱プレート２が基台１０に支持され、この基台１０を上下方向、左右方向および前後方向の３方向の振動成分を合成した振動による変位を許容されるように複数のばね１１を介してハウジング４に支持する。基台１０にはモータ１２が鉛直軸線に対して傾斜した状態で搭載され、このモータ１２の出力軸１５に固定された重錘１３が回転することによって、食材加熱プレート２を上下・左右・前後の３方向の振動成分が合成された方向に振動させて、たこ焼きを加熱調理する。 （もっと読む）

【課題】ロースター部で一度に少なくとも５匹の秋刀魚が焼けるようにするとともに、焼き網と受け皿を調理庫から容易に出し入れすることができるようにする。
【解決手段】厨房家具の所定の幅と所定の奥行きに規定された天板開口部に本体が載置される誘導加熱調理器であって、本体上面のトッププレート下方に設けられた複数個の誘導加熱コイルと、誘導加熱コイルに供給する電力を制御する電気電子回路基板と、誘導加熱コイルよりも下方に設けられ上部に電熱ヒータを有し、蓋と共に本体の奥行き方向に移動する皿及び網とを有する加熱調理庫とを備え、複数の誘導加熱コイルのうち少なくとも一つの誘導加熱コイルが非磁性体の被加熱体を加熱可能な誘導加熱コイルであり、電気電子回路基板に設けられ、非磁性体の被加熱体を加熱可能な誘導加熱コイルに電力を供給するインバータとを備え、加熱調理庫の幅を前記本体の幅の半分以上とした。 （もっと読む）

【課題】局所加熱に伴う焦げ等がなく、均一な加熱処理を施した均質な加熱調理食品を量産可能な方法を提供する。
【解決手段】加熱容器に食品素材を投入した後、(1)加熱容器1の底部にある食品素材を、駆動手段5によって回転するトルネードフィン4上に載せる工程、(2)トルネードフィン4上に載せた食品素材を、トルネードフィン4の回転による遠心力で加熱容器の内壁面2aに押し付けて薄膜状態とする工程、(3)内壁面2aに押し付けられた薄膜状態の食品素材を、トルネードフィン4の回転によって内壁面2aに沿って薄膜状態の上部に向かって螺旋状に強制的に流動させる間に内壁面2aから間接加熱する工程、(4)加熱容器1の上部まで薄膜状態で流動した食品素材を再び加熱容器1の底部に掻き落す工程との、(1)〜(4)からなる加熱処理工程を、食品素材の最終到達品温が110℃〜180℃の範囲になるまで繰り返した後、加熱容器から加熱調理済み食品を取り出す。 （もっと読む）

【課題】
回転テーブルで焼き目付きの焼成調理ができ、かつ、焼き物が回転テーブルにて自動的に取り出し位置に運び出され、更に肉汁避けカバーのような付属品を熱源付近に設置する必要のない焼き物装置とする。

【解決手段】
回転焼き物装置に次の手段を採用する。
第１に、切欠部を有する網目領域と外周付近には切欠部を形成していない非網目領域とを有する回転テーブルを設ける。
第２に、回転テーブルの装置正面側に焼き物投入及び取り出し位置が設定できる位置まで回転テーブルを覆い、該位置と覆われた内側との間を焼き物が通過可能な高さの開口部が形成されたケーシングを設ける。
第３に、該ケーシング内上部に上バーナーを設ける。
第４に、上記ケーシング内の回転テーブルの下方で回転テーブルの外周に沿った網目領域の外側に下バーナーを設ける。
第５に、下バーナーの下方位置に汁受けパレットとを設ける。 （もっと読む）

【課題】昨今の自然・健康志向の高まりと共にアウトドアのファン層は広がりを見せている。アウトドア用器具として、屋外のキャンプ地等で組み立てる一般の炭火焼きバーベキューコンロがあるが、魚などの蒸し焼きと焼肉などのあぶり焼きを同時に行うことができず、味が混ざってしまうことや、人数が多い場合に焼肉をするスペースが少なくなり不便となるため不都合である。蒸し焼きを行うためには容易に水を入れることが可能な水の受け皿が必要である。
【解決手段】本発明によって二段のバーベキューコンロを使用し、上下二段でバーベキューを使用可能とするため、下段のコンロにて容易に水を入れることが可能なスライド式の水の受け皿に水を入れ、高さ調節が可能な網に魚介類などを乗せることによって蒸し焼き状態にすることができ、上段のコンロに焼肉などを乗せて焼肉をする。多人数で使用する場合は、上段のバーベキューコンロを下ろし、横に並べることによって二台のバーベキューコンロとしても使用可能となる。 （もっと読む）

【課題】グリスフィルターや防火ダンパーの交換を容易にして事故等の発生を有効に防止可能としたロースターを提供すること。
【解決手段】排気口３０２を有する連結部３０２が底部に形成された外胴３と、 外胴３の内壁との間に吸煙空間５を形成しつつ外胴３内に配設された内胴４と、 吸煙空間５の上方を閉鎖する配置で内胴４の上部に載置された吸煙リング１３と、内胴４の底部に配置された水槽６と、内胴４内において水槽６よりも上方に配置されたガスバーナー７と、ガスバーナー７の上方に配置された油汁受け１１と、油汁受け１１の上方に配設された網１２と、を具備したロースター本体２と、上部が連結部３０２に上下動自在かつ着脱自在に連結されるとともに下部が排気ダクトに上下動自在かつ着脱自在に連結されたフィルターユニット１４と、を具備したことを特徴とするロースター。 （もっと読む）

【課題】 串保持具に串焼き材料を簡単に保持でき、串焼きを製造するのに手間と時間がかからず、しかも、串保持具の脱着作業が容易で、時間がかからない串焼き製造装置を提供する。
【解決手段】 無端回動チェーン７に装着された串保持具２０によって串Ａに食材Ｂを刺した串焼き材料Ｃを垂直状態にして搬送する串保持具搬送機構２と、串焼き材料Ｃを搬送する間に両側から加熱する加熱装置３，４と、串焼き材料Ｃをタレに浸漬するタレ貯槽５と、前記串保持具搬送機構２の作動、停止、搬送速度を制御する制御装置６とから串焼き製造装置１を構成する。 （もっと読む）

【課題】加熱室(11)に収容された食材(20)を加熱する熱源と、前記加熱された食材(20)から滴下する油脂(21)を下方から受ける水皿(3)と、前記水皿(3)に連続給水する給水手段と、前記水皿(3)内にて所定高さ位置に開放する排水口(330)を備えたオーバーフロー管と、を具備する焼物調理器に於いて、加熱される食材(20)から滴下して水皿(3)内の貯留水(17)に浮遊する油脂(21)が、前記オーバーフロー管(33)から外部へ流出するのを防止する。
【解決手段】前記水皿(3)内を、前記油脂(21)が浮遊する油脂浮遊域(B)と前記排水口(330)が位置する排水域(A)とに水平方向に区画する区画板(61)が設けられ、前記区画板(61)は、前記排水口(330)より低い位置から高い位置まで上方に延びていると共に、前記排水域(A)と前記油脂浮遊域(B)は、前記排水口(330)より低位に形成された連絡通路(70)を介して繋がっている。 （もっと読む）