【課題】容器の内圧が所定値以上のときに蓋体のロック解除機構を操作しても開動作できないようにして安全性を高めた圧力調理器を提供すること。
【解決手段】被調理物を収納して加熱調理する容器７と、この容器の開口を覆う開閉自在な蓋体１０と、蓋体を前記容器にロックする蓋体ロック機構およびこのロックを解除するロック解除機構を有する蓋体開閉機構２２と、容器内の被調理物を加熱する加熱手段５と、加熱手段を制御する制御手段とを備え、蓋体１０は、容器７の開口を覆う内蓋１１およびこの内蓋を上下動自在に懸架した中蓋１３で構成して、中蓋１３にロック解除機構の操作を一時不能にする解除釦ロック部材１８および容器７の内力が所定値以上になったときに作動して解除ロック部材の作動をストップさせるストッパー部材１９を設けて、制御手段により解除ロック部材を蓋体ロック機構に連携させて、ストッパー部材の作動で解除ロック部材Ｒの作動をストップさせてロック解除機構の操作を不能にする。 （もっと読む）

【課題】一対の補強部の間で蒸気路と蒸気室とを蓋下板に形成した貫通孔を通じて連通させると共に、両補強部の間を利用して調圧装置と安全装置と蒸気室とを配置した圧力式炊飯器において、器外放出口からのふきこぼれを防止しつつ、蒸気室部分における蓋の嵩張り防止を図る。
【解決手段】安全装置７０を前後に長い向きで前方かつ左右一側方に寄せて配置し、蒸気室１３０を後方に寄せて配置し、調圧装置１００を、アクチュエータ機構８０を含む略全体が安全装置７０の左右他側方に位置するように配置し、圧力センサ１１０の一部をアクチュエータ機構８０の幅方向一側方かつ電動モータ８３の梃機構支点側の側方に位置させることにより、アクチュエータ機構８０と圧力センサ１１０とをまとまりよく安全装置７０の左右他側方に配置した。これにより、弁収納室６１の後方に蒸気室１３０を拡大するためのスペースが得られる。 （もっと読む）

【課題】 加圧状態から急激な減圧を起こすことにより爆発的な撹拌作用が得られ、省エネルギー効果に優れるとともに、被炊飯物のメニューに応じて沸騰時の減圧度を加減し、撹拌の状態を調整できる圧力式炊飯器及びその方法を提供すること。
【解決手段】 鍋と、開口部及び加熱手段並びに制御手段を有する炊飯器本体と、鍋及び炊飯器本体の開口部を塞ぐ蓋体と、蓋体に鍋内と外気とを連通又は遮断する圧力弁機構と、圧力弁機構を強制的に開状態にする圧力弁開放機構とを備え、制御手段は加熱手段の加熱量を制御して被炊飯物の炊飯及び保温制御を行うとともに圧力弁機構の開動作の制御を行ない、沸騰中に該圧力弁開放機構により圧力弁機構を開動作させて鍋内の圧力を変更する圧力式炊飯器において、蓋体は表蓋及び蓋カバー並びに該蓋カバーを介して枠体に装着される内蓋からなり、内蓋には圧力弁機構として圧力調整弁と圧力抜き弁の２つが設けられている。 （もっと読む）

【課題】 加熱のために投入するエネルギーをできるだけ少なくし、かつ短時間で炊飯する方法の提供。
【解決手段】米類および水を圧力容器に仕込み、該圧力容器の内部が高温高圧状態となるまで急速加熱し、その後除熱することを特徴とする炊飯方法。 （もっと読む）

【課題】圧力抜きに伴う吹きこぼれを確実に抑制することができる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯・調理途中で停止した場合（ステップＳ１）には、まず圧力を加えるメニューであるか否かの判定を行い（ステップＳ１）、圧力を加えないメニューであれば減圧制御は行なわない（ステップＳ７）。一方、圧力を加えるメニューであれば、次に圧力を加えている調理工程であるか否かの判定を行なう（ステップＳ３）。具体的には、ひたし制御から沸騰加熱工程やむらし工程の開始所定時間以降や保温工程では圧力を加えていないと判定して減圧制御は行なわない（ステップＳ７）。それ以外は圧力が掛かっていると判定して、圧力に応じて減圧制御のパターンＡ、パターンＢに従って圧力調整弁65の制御を行ない、徐々に鍋11内の圧力を減圧する減圧制御を行なう（ステップＳ４）。 （もっと読む）

【課題】製造公差や遊びを少なくし、加熱空気による危険領域の発生を防ぎ、取り扱い時の安全性を確実なものにする圧力調理器を提供する。
【解決手段】回転シャフトを具備する動作部を有する取っ手４を備えた圧力調理器である。圧力調理器から圧力を開口を通じて除去できる動作部を有し、少なくとも二つの所定の異なる圧力除去速度により、または、少なくとも一つの所定の圧力除去速度およびこの所定値よりも高い値に設定可能な圧力除去速度により、圧力を除去できる手段が備えられる。また、圧力調理器の開口２１を開閉するための動作部を有し、圧力調理器の第２の操作可能な開口２３が設けられており、更に圧力取得装置は、圧力によって移動可能な少なくとも一つの部品を有する機械的部品と、圧力を測定するために、移動可能な部品の位置を取得できる電子部品を備える。更に、時間測定装置、特殊な取っ手、またはＵ字形のロック素子を有する。 （もっと読む）

本発明は、一般的な方法で一種類のご飯を炊くことも、必要に応じて選択的に二種類のご飯を同時に炊くこともできるため、消費者の家族の好みに合わせて、やわらかいご飯、強いご飯、白米のご飯、雑穀を混ぜたご飯など多様な種類のご飯を炊くことができる、選択型圧力釜に関するものである。
本発明である選択型圧力釜は、釜本体の中に入れる内釜を備えており、その内釜が中でがっちりとはまるよう、釜の中に固定手段を施していることを特徴としている
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【課題】鍋内での吸水を促進させ、さらには炊き上がり後のご飯の黄変や酸化を防いで、食味のよいご飯を長期間得ることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】鍋11内を大気圧以上に加圧した時には、弁支持体73が調圧弁65を支持して、調圧弁65が弁支持体73の連通孔70を閉塞する一方で、鍋11内を大気圧未満に減圧する時には、別な第１調圧パッキン71が調圧弁を保持する。これにより、調圧部58内において、調圧弁65と弁支持体73若しくは第１調圧パッキン71とにより、鍋11内の圧力に応じた最適な密閉性を確保して、鍋11内を密閉に保つことができる。そのため、ひたし時に密閉状態で鍋11内を減圧することができ、鍋11内において米に水を十分に吸水させることができる。また、保温時に密閉状態で鍋11内を減圧すれば、鍋11内の酸素濃度が下がると共に、被炊飯物の水分蒸発を防ぐことができ、メイラード反応や酸化を十分に抑制できる。 （もっと読む）

【課題】内蓋の蓋への装着が確実に行えて炊飯性能が安定し、且つその操作の負担を軽減する圧力炊飯用の炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】内蓋７を蓋４に着脱自在に装着する内蓋装着手段９と、傾斜角度を有して内蓋を係止状態に保持した状態における蓋４の閉成時に、内蓋装着手段９による内蓋７の装着を阻止する内蓋ストッパー４ａとを設けたものである。これによって、内蓋７の蓋４へ装着は、内蓋７を回転移動させ、内蓋装着手段９によって行うものであり、操作負担が軽減されると同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段１３で鍋４内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。特に、予め内蓋７を蓋４に装着しない係止状態で蓋４を閉成すると、内蓋ストッパー４ａの作用により、蓋を閉じることができないため、炊飯性能が安定するものである。 （もっと読む）

【課題】御飯をムラなく炊き上げると共に、炊き上がり後の御飯の上面を平坦にして視覚的な美味効果を奏する圧力式炊飯器を提供する。
【解決手段】水と米とを含む被炊飯物が投入される鍋２と、鍋内の被炊飯物を加熱する加熱手段を有する炊飯器本体１と、鍋の開口部を塞ぐ蓋体５と、鍋内と外気とを連通或は遮断する圧力弁１４と、鍋内が異常加圧されたときに開放する安全弁１３と、圧力弁に付設され圧力弁を強制的に開状態にする圧力弁開放機構１４と、加熱手段４の加熱量及び圧力弁開放機構による圧力弁の開作動の制御を行う制御手段２０とを備え、制御手段２０は加熱により鍋内の被炊飯物が沸騰温度に達した沸騰維持工程の水分が十分にある期間に圧力弁開放機構１８により圧力弁を開作動させて沸騰中の鍋内の圧力を一気に低下させて突沸現象を発生させて米粒を攪拌するように制御することにより、米粒を激しく攪拌（踊らせ）してかき混ぜて炊飯する。 （もっと読む）

【課題】蓋体が半ロック状態になるのを未然に防止して安全性を高めた圧力調理器を提供する。
【解決手段】被調理物を収容して加熱調理する容器と、この容器の開口を覆う開閉自在な蓋体１０と、蓋体をロックする係止部材を有する蓋体ロック機構２２と、容器内の被調理物を加熱する加熱手段５と、この加熱手段を制御する制御手段とを備え、蓋体ロック機構２２は係止部材２３に作用してロック度合いを強める半ロック防止機構Ｒを備え、この半ロック防止機構Ｒは、係止部材を作動させる作動部材１８と、この作動部材を駆動する駆動手段とからなり、作動部材１８は、駆動手段に連結されて作動する第１作動部材１９と、第１作動部材に分離自在に結合されて自身の移動がブロックされたときに該第１作動部材から切離される第２作動部材２０とで構成されている。 （もっと読む）

【課題】余分な水分を飛ばす一方、ご飯のもちもち感をさらに引き出すことができる圧力炊飯器を提供する。
【解決手段】加熱手段６を制御して予熱、沸騰、沸騰維持、むらしの各炊飯工程を実行するとともに、圧力調整手段１５を作動させて炊飯工程における内鍋内の圧力を加圧又は減圧制御する制御手段８とを備えた圧力炊飯器において、制御手段８は、沸騰維持工程終了後に圧力調整手段を作動させて内鍋内の圧力を減圧し、むらし工程時に再度加圧する。 （もっと読む）

【課題】内蓋の操作を軽減し、炊飯性能も安定させることを目的とする。
【解決手段】鍋１と、加熱手段２と、鍋１を収納する本体１６と、鍋１の開口部を覆う蓋４と、蓋４に取り付けられる内蓋７と、内蓋７を蓋４に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段８と、内蓋７に設けられ鍋１内の圧力を調整する圧力調整手段１３と、内蓋７を蓋４の所定位置で装着する内蓋装着手段９と、内蓋７が内蓋係止手段８を支点として蓋４側へ回転移動するとき所定位置に到達するよう内蓋７の回転移動を案内する内蓋案内手段２３とを備え、内蓋係止手段８は、内蓋７の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部（８ａ、２２）を有し、内蓋７が係止状態で蓋４を閉じるとき、蓋４が閉じるまでの間内蓋７を係止状態に保持するものである。 （もっと読む）

【課題】 加圧加熱調理容器の蓋のロックの操作をワンタッチ式にすること。
【解決手段】 加圧加熱調理容器Ａにおいて、蓋体４の表面４ａに、金属製のフレ−ム５を一体化し、これらのフレ−ム５の中央に位置する支点６に設けたレバ−ハンドル体７の押し下げａと、持ち上げｂとの回動に同期回動可能に設けたリンク体８と、且つそれに連結してスライド連動するロック体９が、その端部がコの字形状９ａで，蓋体４の縁と容器本体３の開口部３ａ縁の双方を密着抱き合わせ挟み込み自在で構成するロック体９に連係し、これらのレバ−ハンドル体７の押し下げａ回動によるロック体９の連動が、蓋体４の中央部にスライド移動することで、蓋体４と容器本体３とをロック体９のコの字形状９ａが挟み込みで、双方をロックし、且つレバ−ハンドル体７の持ち上げｂ回動によってロック体９が蓋体４の外方に向け移動しロックの解除を可能にした圧力調理容器の蓋ロック装置にする。 （もっと読む）

【課題】 多種多様な調理方法に応じて調理の時間、温度及び圧力をシステム化して管理でき、特に、時間がかかり、かき混ぜ作業を要して重労働であった煮込み系調理を短時間かつ労力を要せず、しかも食材ロスを軽減することができる調理システムを提供すること。
【解決手段】 調理鍋の底を加熱する加熱手段と、加熱手段による過熱を冷却する冷却手段と、調理鍋内の蒸気を調整する蒸気調整手段と、鍋底温度、鍋内温度及び芯温を夫々検出する第１〜第３温度検出センサと、調理鍋内圧力を検出する圧力センサと、時間計測手段と、入力手段によって入力された時間、温度及び圧力に従い、時間計測手段及び各センサからの検出値に基づいて加熱手段、冷却手段及び蒸気調整手段の作動を制御する第１及び第２制御手段とを有し、入力手段は、調理モードに応じて、温度、圧力及び時間のうちの一又は複数の値を入力するように設定されている調理システムとする。 （もっと読む）

圧力下で食品を調理するための機器（１）は、導管（１４）を備えた調理用筐体を形成し、導管（１４）は、筐体の内部から外部へ蒸気の漏れ流れを構築すると共に、第１流れ部（１８）を規定する。機器（１）は、第１に、筐体の内部の圧力を所定のレベルに保持するために第１流れ部を調節する調節の構成に適し、第２に、筐体の内部の圧力のレベルとは独立して、筐体の内部を外部と連通させるために第１流れ部を調節する減圧の構成に適している、圧力調節部材（１９）を含む。導管（１４）は、第２流れ部（１８）を規定する。機器（１）は、第２流れ部（２１）を調節すると共に、圧力調節部材（１９）が調節の構成にあるとき、第２流れ部（２１）は第１の値を呈し、圧力調節部材（１９）が減圧の構成にあるとき、第２流れ部（２１）は第１の値よりも実質的に小さい第２の値を呈するように設計されている、調節部材（２２）を含む。
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本発明は、圧力下で食品を調理するための機器に関する。機器は筐体を形成するように配置されており、筐体は貫通孔と、設定可能な圧力調節バルブと、バルブの設定を調整するための設定調節手段（２５）とを有する。設定調節手段（２５）は、２つの位置の間を移動可能である。機器は、筐体の減圧を制御するための減圧制御部材を含み、設定可能な圧力調節バルブを移動させることにより、貫通孔（１７）を開け、設定調節部材（３２）は、設定調節手段（２５）を移動させて所定のレベルの値を変更する。
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【課題】圧力調整手段を備えることによって、通常よりも高圧の状態で炊飯の調理を行う圧力式炊飯器において、蓋の係止強度を向上させる。
【解決手段】炊飯器本体１の内部に釜２を収容し、釜２の上端開口部を炊飯器本体１の背部で軸支した蓋２によって閉塞するとともに、蓋２の前端部を蓋フック12によって炊飯器本体１に係止する圧力式炊飯器において、炊飯器本体１の肩部材15底面に金属製の胴補強板13を配置する。金属製の胴補強板13の一部を折曲して肩部材15を貫通させ、胴補強板13と一体にフック受け部16を形成する。フック受け部16が貫通する肩部材の貫通孔は、弾性体パッキンなどのシール手段を設けることによって、炊飯器本体１の内部へ水が浸入することを防止できる。 （もっと読む）

【課題】圧力調整手段を備えることによって、通常よりも高圧の状態で炊飯の調理を行う圧力式炊飯器において、圧力調整手段が正常に機能しない場合の安全を確保する。
【解決手段】高圧状態で調理を行うことができる圧力式炊飯器において、圧力調整手段が正常に機能しない場合に備えて、圧力調整手段とは別に、内蓋４に穿設した貫通孔５から蓋体３底面と内蓋４の間の空間を通過する蒸気通路６に蒸気を排出させる大気開放安全弁を、複数個設ける。大気開放安全弁は、通常の調理圧力よりも高圧であって、内蓋パッキン８によるシール限界圧力よりも低圧で作動する。大気開放安全弁として、開口端よりも上方位置を最大径とし開口端9aに向けて傾斜壁9bを形成し、蒸気通路６に連通する貫通孔５を弾性的に塞ぐ弾性体パッキン９や、蒸気通路６に連通する貫通孔5’を塞ぐ密栓20とすることができる。 （もっと読む）

【課題】圧力調整手段を備えることによって、通常よりも高圧の状態で炊飯の調理を行う圧力式炊飯器において、圧力調整手段が常に正常に機能させる。
【解決手段】高圧状態で調理を行うことができる圧力式炊飯器において、圧力調整手段とは別に、内蓋４に穿設した貫通孔５から蓋体３の底面と内蓋４の間の空間を通過する蒸気通路６に蒸気を排出させる大気開放安全弁を設ける。大気開放安全弁として、蓋体３の底面に固定し、蒸気通路６に連通する貫通孔５を弾性的に塞ぐ弾性体パッキン９を用いる。釜２内の圧力が上昇した場合に内蓋４が撓み、弾性体パッキンが強く圧縮されることによって、弾性体パッキンのシール限界圧力が上昇することを回避するため、蓋体３の底面と内蓋４の間隔が一定の間隔よりも狭くなるのを防止するスペーサ部材９を配置する。 （もっと読む）