【課題】御飯をムラなく炊き上げると共に、炊き上がり後の御飯の上面を平坦にして視覚的な美味効果を奏する圧力式炊飯器を提供する。
【解決手段】鍋２と、鍋内の被炊飯物を加熱する加熱手段を有する炊飯器本体１と、蓋体４と、鍋内と外気とを連通或は遮断する圧力弁１４と、圧力弁に付設され該圧力弁を閉状態から強制的に開状態にする圧力弁開放機構１８と、加熱手段の加熱量と圧力弁開放機構による圧力弁の開作動の制御を行う制御手段２０と、炊飯内容の種別を分類する炊飯コース群から使用者が任意の炊飯コースを選択する選択手段とを備え、制御手段２０は、加熱により鍋内の被炊飯物が沸騰温度に達した沸騰維持工程の初期段階の水分が十分にある期間に、鍋内の被炊飯物の種類及び/又は量に応じて圧力弁開放機構を制御して前記圧力弁を所定回数間歇的に開作動させて沸騰中の鍋内の圧力を一気に低下させることにより突沸現象を発生させて米粒を攪拌する。 （もっと読む）

【課題】 調理中であっても、安全で迅速な減圧を可能にする、減圧調理器具を使用した新規な食品調理法を提供する。
【解決手段】 チャンバー内部の圧力を調整する調整デバイス（７）を備え、調整デバイスは、チャンバー内から外部へ蒸気を漏出させる漏出パイプを備え、漏出パイプは、チャンバー内部の蒸気を漏出パイプに流入させる蒸気流入部（８）、および蒸気流入部よりも下流側に配置される流路部（９）を備え、調整デバイスは、蒸気流入部および流路部の調整手段（１１）を有し、調整手段は、チャンバー内の圧力が、所定の安全圧力を越えることを防止するために、蒸気流入部および流路部に、蒸気を、パイプを介して漏出させる開放位置と、装置の外に、食品が流出しないように、蒸気流入部および流路部に、チャンバー内の圧力を、所定の安全圧力にすばやく減圧させる減圧位置との間を移動することが可能に設けられる。 （もっと読む）

【課題】 レトルト食品の形状や容量に関係なく短時間で製造時と同様のうま味と食感を再現する。
【解決手段】 密閉室１内にレトルト食品Ｒを入れて密閉扉１ａが密閉された状態で、加圧手段２により密閉室１内に圧縮空気を供給して室内全体の気圧を上昇させると共に、加熱手段３により密閉室１内のレトルト食品Ｒを密封包装したまま加熱し、この加熱手段３に伴うレトルト食品Ｒの温度上昇に対応して制御手段４で加圧手段２を作動制御することにより、密封包装されたパッケージＲ２内の空気が膨張して内圧が上昇しても、それに連動して密閉室１内の圧力が上昇し、内外圧力のバランスがとれて、レトルト食品ＲのパッケージＲ２が破裂することなく食材Ｒ１が短時間で高温加熱される。
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【課題】高精度の温度センサや複雑な温度検知構成を使用せずして、調理性能の向上と意匠の自由度向上などを実現した加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】温度検知手段５で測定した圧力鍋１の温度上昇傾向を基に温度上昇勾配の最小値を求め、温度上昇勾配の最小値に応じて温度上昇勾配しきい値を設定し、圧力鍋１の温度上昇勾配が温度上昇勾配しきい値を上回った以後に圧力調整弁４の作動を検知する高圧沸騰検知動作を開始して、高圧沸騰検知動作に応じて加熱手段３のパワー制御をするようにしたものである。これによって、高精度の温度センサや複雑な温度検知構成を使用せずして圧力調理の自動制御を行うことができ、調理性能の向上と意匠の自由度向上、使用耐久性の向上、お手入れ性の向上を実現することができる。 （もっと読む）

【課題】玄米を発芽させて発芽玄米を製造することができるだけでなく、この発芽玄米を炊飯して発芽玄米ご飯を炊飯することもできる電気圧力炊飯ジャーを提供する。
【解決手段】玄米発芽工程の間、内釜を加熱して内釜の内部温度を玄米の発芽に適正な最高玄米発芽温度ＴＭと最低玄米発芽温度Ｔｍとの間の温度で保持するように作動が調節されるヒーターと、釜の内部温度が最高玄米発芽温度ＴＭに達すると、ヒーターに供給される電源を遮断する一方、内釜の内部温度が最低玄米発芽温度Ｔｍまで下がるとヒーターに電源を供給し、玄米発芽高低の間、釜内部に酸素を供給すべく開放されるように調節される蒸気圧力排出バルブを有し、玄米発芽工程後、浸し工程および加熱工程が行われ、蒸らし工程を行う。 （もっと読む）

【課題】誘導加熱調理器に用いる加熱調理用容器の温度制御を高精度で行うこと。
【解決手段】加熱調理用容器の底面に凹部を形成している。この加熱調理用容器を誘導加熱調理器のトッププレート上に載せると、この凹部により底面とトッププレートとの間に一定の隙間が形成される。トッププレートの下面に取り付けられた温度センサは、前記の隙間とトッププレートを介して加熱調理用容器の温度を検出する。前記隙間は加熱調理用容器の底面の環状の領域に形成されている。 （もっと読む）

本願では、圧力調理器のための蒸気放出装置が開示されている。蒸気放出装置は、蒸気パイプ、固定ナット、安全キャップ、およびＯリングを備えている。蒸気パイプは、蒸気パイプの端部の外周に設けられた外部ねじを持つ第１の蒸気放出通路と、蒸気パイプの中央に設けられた係止段差とを持っている。固定ナットは、第２の蒸気放出通路と、固定ナット内に設けられて蒸気パイプの外部ねじと係合する内部ねじとを備えている。安全キャップは、ナット受容空間と、安全キャップの所定の位置に設けられてナット受容空間が外部と連通できるようにしている複数のスロットとを備えている。Ｏリングが固定ナットと安全キャップとの間に配置されており、安全キャップが固定ナットから外れるのを防止している。
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【課題】圧力弁を蓋体内に設置し、この圧力弁の外部から弁室内に挿通する移動部材の挿通口を前記弁室に形成し、この挿通口の口縁に圧入する係合凹部をリング部の外周面に設けたパッキンで前記挿通口を閉塞し、このパッキンを介して前記移動部材が弁体を操作する加熱容器の圧力調整装置において、清掃時に指で前記パッキンが外側に強く押されても、パッキンが外れることのない加熱容器の圧力調整装置を提供する。
【解決手段】圧力弁２を蓋体１内に設置し、この圧力弁２の外部から弁室３内に挿通する移動部材４の挿通口５を前記弁室３に形成し、この挿通口５の口縁６に圧入する係合凹部７をリング部８の外周面に設けたパッキン９で前記挿通口５を閉塞し、このパッキン９を介して前記移動部材４が弁体１０を操作する加熱容器の圧力調整装置において、前記リング部８を前記弁室３の外側より前記口縁６に向けて押圧する抜止め部材１１を備えた構成とした。 （もっと読む）

【課題】 圧力調理容器自体にクリーニングピンの収納部を設けてクリーニングピンの紛失を防止すると共に、調圧弁や安全弁のノズル部の掃除を容易に行えるようにすること。
【解決手段】 鍋本体１を閉塞する蓋体４と、容器内の圧力を調整する調圧弁７及び容器内が所定圧以上時に作動する安全弁８と、蓋体の中央部に立設するロッド５と、その両端が鍋本体の対向する部位に装着された受け金具２０に係合可能なアーム１０と、ロッドに設けられたねじ部５ａに螺合するスリーブ６に係合し、かつ、スリーブと共働してアームを昇降可能に支持するハンドル３０とを具備する圧力調理容器において、ハンドルは、収納凹部３６を有するハンドル本体３４と、このハンドル本体の収納凹部の開口部を開閉可能に閉塞する蓋３７とを具備し、収納凹部内に、調圧弁及び安全弁を掃除するためのクリーニングピン７０Ａを収納可能に形成する。 （もっと読む）

【課題】 圧力センサを用いない安価な構成で、鍋内の圧力を適正に調節する。
【解決手段】 加熱制御手段71は、ソレノイド58により蓋体の密閉度を下げ、蓋温度センサ65の検知温度Ｐ２が所定時間内に所定温度以下の上昇であったならば、このときの検知温度Ｐ２を基準温度ＰＴとする。その後、前記基準温度ＰＴと検知温度Ｐ２との差に応じて、前記ソレノイド58により蓋体の密閉度を可変させる。こうすると、個々に特性バラツキを有する蓋温度センサ65であっても、より正確に鍋の圧力を検知して、蓋体の密閉度ひいては鍋内の圧力を適正な状態に可変調節することができる。 （もっと読む）

【課題】 加工上の寸法誤差にかかわらずアームと受け金具との係合を確実にして安全面の向上を図れるようにした圧力調理容器の蓋構造を提供すること。
【解決手段】 鍋本体１を閉塞する蓋体４の中央部に立設するロッド５と、その両端が鍋本体１の対向する部位に装着された受け金具２０に係合可能な断面略逆Ｕ字状のアーム１０と、ロッド５に設けられた雄ねじ部５ａに螺合するスリーブ６に係合し、かつ、スリーブ６と共働してアーム１０を支持するハンドル３０とを具備し、ハンドル３０の回転によりアーム１０を昇降させる圧力調理容器において、受け金具２０の上部にアーム係止片２５を設け、このアーム係止片２５とアーム１０の端部１１との対向する部位のいずれか一方に係止孔１３を穿設すると共に、他方には係止孔１３に係合可能な係止舌片２６を突設する。 （もっと読む）

本発明の課題は、圧力容器を完全に密閉する圧力容器の密閉器具を提供することである。
本発明は、カバー体の上部に位置し、左右側に安全弁及び自動圧力調節弁が設けられた取っ手胴体を備え、前記取っ手胴体の上側の中央に配設されたオン・オフ兼用の押下ボタンは、作動ギア用のバネの内在されたプレート作動ギアがピニオンギア及びラチェットを固定スクリューにより固定した前記押下ボタンの下部の固定具に噛合され、この側部には逆転防止用のポールとポールバネが固定スクリューにより前記押下ボタンに固定されるような構造を有することを特徴とする圧力容器の密閉器具である。 （もっと読む）

本発明は、食料品を加圧調理するために使用される家庭用器具に関し、当該器具は、容器、前記容器に付加されロックされることで、シールされた密閉調理エリアを形成することが可能である蓋、開口部に配置され、前記蓋がアンロックされる位置と、前記蓋がアンロックされることが妨げられるロック位置との間を、移動することが可能である安全手段（２０）を有しており、前記安全手段（２０）は、前記密閉調理エリアにおいて支配的な圧力が、所定の値すなわち圧力上昇に等しいあるいは大きい場合、および／または、前記密閉調理エリアの内部において支配的な温度が、所定の値あるいは温度上昇に等しいあるいは大きい場合、ロック位置にあるように、構成されており、当該器具は、前記安全手段（２０）を操作するための手段（２５）を有し、当該手段（２５）は、前記密閉調理エリアの内部において支配的な圧力レベルに関係なく、ブロック位置において、前記安全手段（２０）が係合することを、妨げるように構成されている。加圧家庭用調理器具。
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本発明は、食品を加圧調理するために使用される家庭用器具に関し、容器および前記容器に対して取り付けかつロック自在であり、密閉かつ略シールされた調理エリアを形成するための蓋部、ジョーあるいはセグメントを備えており、前記容器に関して前記蓋部がロックされる位置とアンロックされる位置との間で移動自在であるロック／アンロック手段、前記密閉エリアにおいて支配的な圧力レベルに関係なく作動可能である、前記密閉エリアのための減圧手段（６）を有しており、前記ロック／アンロック手段および前記減圧手段（６）は、単一かつ共通の制御要素（７，７Ａ）に、各々機能的に連結されており、前記制御要素（７，７Ａ）は、前記容器上の前記蓋部のロック／アンロックおよび前記密閉エリアの減圧を制御するために使用されることを特徴とする。加圧調理家庭用器具。
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ボウル（２）と、蓋（３）と、固定手段（５）と、蓋（３）および固定手段（５）の間に配置される支持手段と、からなり、第一に、前記蓋（３）は前記ボウル（２）内に入り込んで内嵌め蓋を形づくり、第二に、前記支持手段（１１）は、前記蓋（３）を、一つ以上の固定角領域（３Ｆ）および一つ以上の自由角領域（３Ｌ）に分け、前記蓋（３）の自由角領域（３Ｌ）が前記ボウル（２）内にかかる圧力の影響下でコントロールされた方法で変形できるような方法で前記支持手段（１１）および前記蓋（３）は、形づくられることを特徴とする、加圧下での調理用の調理容器に本発明は関する。
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本発明は、圧力調理用の器具に関し、調理用の閉鎖容器を形成するための容器（１）および蓋部（２）、前記蓋部（２）のロック／アンロックユニット、圧力調整ユニット（６）、作動／停止自在減圧ユニット（６）、前記蓋部（２）のロック／アンロックを許容する下限位置と、前記蓋部（２）のアンロックが防止される上限位置との間を、移動自在に取り付けられる開放安全ユニット（７）を有する。本発明を特徴づけるのは、操作圧力（Ｐ_Ｃ）が４．５〜３０ｋＰａの範囲に位置するように、前記圧力調整ユニット（６）が、構成され、前記閉鎖容器の内部の圧力が、１〜４ｋＰａの範囲に略位置する相対圧力に、到達する場合、前記下限位置に向かって降下するように、前記開放安全ユニットが構成されていることである。本発明に係る器具は、家庭用加圧調理器の形態で、使用することが可能である。
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【課題】魚は嫌いではないが，生臭い匂いが嫌だとか，，，主婦にとってはきわめてわずらわしいものであり料理が面倒だから嫌だ．と言う方のために考案するもので生臭い匂いを極力減らして，料理もすごく簡単で面倒がらなくなり特に鰯や，アジ，鯖といった，青魚，等を骨ごと食べることができてたいへん健康にも良いものある。
【解決手段】筒型の本体（１）の内部（空洞）に多量の塩と魚を詰める箱を内臓して密閉して加熱し高圧にしてこの高圧を急激に下げて骨を砕きたべやすくするものである。 （もっと読む）

【課題】 高価な圧力センサや信頼性が低い温度センサを使用することなく、調理鍋内の圧力制御を可能とする。
【解決手段】 調理鍋（内鍋２）と、該調理鍋を収容する本体３と、調理鍋を加熱する加熱手段（誘導加熱コイル６）と、本体３に開閉可能に取り付けられ調理鍋の開口部を閉塞する蓋体８と、該蓋体８に設けた調理鍋内と連通する開口２９ａを閉塞して該調理鍋内を大気圧以上に維持する圧力投入手段とを備えた圧力調理器（炊飯器１）において、蓋体８に、調理鍋内の圧力による圧力投入手段の振動を検出するセンサ３６を設け、該振動センサ３６の出力に基づいて加熱手段を制御するように構成する。圧力投入手段は、蓋体８の開口２９ａを自重によって閉塞する球状部材（調圧ボール３１）と、該球状部材の移動機構（ソレノイド３５）とからなる調圧器２５であり、開口２９ａに、球状部材に密着するパッキン３０を配設する。 （もっと読む）