【課題】冷菓製造時の平衡温度制御を的確に実行することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】ミックスを撹拌しながら冷却することにより冷菓を製造する冷却シリンダ８と、冷却シリンダを冷却する冷却装置と、冷却シリンダ内のミックスの温度を検出するためのシリンダセンサと、このシリンダセンサの出力に基づいて冷却装置による冷却シリンダの冷却を制御する制御装置とを備える。制御装置は、シリンダセンサが検出する冷却シリンダ８内のミックスの温度が所定の制御開始温度以下であることを条件として、当該冷却シリンダ８内のミックスの所定の温度降下速度に基づき、冷却装置による冷却シリンダの冷却を停止する平衡温度制御を実行すると共に、制御開始温度を変更可能とした。 （もっと読む）

【課題】ホッパー内のミックスを的確に撹拌することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】ミックスを貯蔵保冷するホッパー２と、ミックスを撹拌しながら冷却することにより冷菓を製造する冷却シリンダ８と、これらホッパーおよび冷却シリンダを冷却する冷却装置とを備える。ホッパー２内のミックスを撹拌するためのインペラ５を備え、冷却装置によりホッパーが冷却されている間、インペラ５を回転駆動させると共に、インペラ５が回転しない状況が所定時間継続した場合、冷却装置によりホッパー３が冷却されているか否かに関わらず、インペラ５を強制的に回転駆動させる。 （もっと読む）

【課題】ホッパー内にシロップ等の添加物を投入して使用する場合にも、容易に添加物とミックスを混合することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】ミックスを貯蔵保冷するホッパー２と、ミックスを撹拌しながら冷却することにより冷菓を製造する冷却シリンダ８と、これらホッパーおよび冷却シリンダを冷却する冷却装置とを備える。ホッパー２内のミックスを撹拌するためのインペラ５を備え、冷却装置によりホッパーが冷却されている間、インペラ５を回転駆動させると共に、制御装置に対してインペラの回転駆動を指示するためのスイッチを有し、このスイッチからの指示があった場合、冷却装置によりホッパー２が冷却されているか否かに関わらず、インペラ５を回転駆動させる。 （もっと読む）

【課題】コンデンサ及び減圧装置をバイパスして高温冷媒を冷却器に流し、加熱殺菌を行う場合のコンプレッサの温度上昇を解消することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】コンプレッサ１８及びコンデンサ２０をバイパスして冷媒回路の高圧側と低圧側とを連通する均圧回路４２と、この均圧回路に設けられた均圧弁４３と、コンデンサ及び減圧装置をバイパスするホットガス回路４０とを備える。コンプレッサから吐出された高温冷媒をホットガス回路を介してシリンダ冷却器１１に供給し、当該シリンダ冷却器から出た冷媒をコンプレッサに吸い込ませることによりミックスの加熱殺菌を行うと共に、当該加熱殺菌の昇温工程において、均圧弁を開閉する。 （もっと読む）

【課題】本発明は撹拌作業の手間を省き、材料に合わせて所定の適正な固さでアイスクリ
ームを製造及び保存するアイスクリーム製造装置などを提供することを目的とする。
【解決手段】アイスクリームの材料を投入する材料容器３０と、この材料容器内の材料３
１を撹拌する撹拌羽根３２と、この撹拌羽根３２を駆動する駆動装置４０と、この駆動装
置の負荷を検出する負荷検出部５５と、材料３１又は材料容器３０の温度を検出する品温
センサ５０とを備え、アイスクリームを製造する際（Ｓ３）、負荷検出部５３が所定以上
の負荷を検知したときに（Ｓ４）製造が完了したと判断し、品温センサ５０の検出温度を
品温記憶部５３に記憶し（Ｓ６）、この記憶した品温に基づいてダンパー２０を制御する
（Ｓ７）。 （もっと読む）

【課題】アイスクリームフラッペまたはシェイクの製造調製機を提供する。
【解決手段】アイスクリームフラッペまたはシェイクの製造調製機は、中性アイスクリームを製造するユニット（５）と中性アイスクリームを調味シロップとを混合するユニット（２３）とを具備する。混合ユニットは、中性アイスクリームと調味シロップとをホイップし、混合するロータ（２０）を備えた先端切除型コーン形状室（１５）に導かれる円筒室（１４）を具備する。ピストン（１８）は、円筒室（１４）内にスライドし、アイスクリームとシロップとを添加し、シロップ容器（３１）からなる、供給手段（３０）により円筒室（１４）内に供給される。ホース（３２）、ホースに沿って作用する蠕動ポンプ（３５）とリップバルブ（４７）は、機器ベース（２）内に配置される。 （もっと読む）

【課題】アイスクリーム製造機のホイップ冷凍庫の製造方法を改善して作業時間及び関連するコストを大幅に削減すること。
【解決手段】アイスクリーム製造機２内の冷凍庫１、いわゆるホイップ冷凍庫の製造方法が、内筒６及び外筒１５間に螺旋経路１４を製造する工程と、螺旋経路１４の両端部を閉じるための第一のフランジ１７及び第二のフランジ１８を製造する工程とを含み、これら工程が同時に同じ加工工程によって行われる。 （もっと読む）

【課題】 同一の容器において、削氷の受容量を増大させることにより、出来上がり時における飲料の受容量を増加させることができる飲料製造装置を提供する。
【解決手段】 本発明の飲料製造装置は、削氷部５にて形成された削氷をカップ３内に誘導する氷シュート３６と、氷シュート３６の端部に設けられてカップ３を検出するカップ検出蓋１３と、氷シュート３６の内部に堆積した削氷を検出する氷センサ３７とを備え、制御部７８は、削氷部５の位置で容器移動部７によりカップ３を上昇させ、容器検出部７がカップ３を検出した場合、所定の削氷受容位置まで所定距離当該カップ３を降下させた後、削氷部５により削氷を開始し、氷センサ３７にて削氷を検出したことで削氷を停止する削氷供給運転を実行する。 （もっと読む）

【課題】 冷菓自体の硬度が低下する不都合を抑制しつつ、均一に食材を添加することを可能とする冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】 本発明の冷菓製造装置ＳＭは、本体１内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダ８と、冷却シリンダ８からソフトクリームを抽出する取出通路１１と、取出通路１１を開閉するプランジャ１２と、取出通路１１の出口部に設けられた添加室２１と、添加室２１に設けられた冷菓出口としての星形ノズル４と、添加室２１内に食材を搬送する搬送装置２２と、搬送装置２２により添加室２１内に搬送された食材を、取出通路１１から抽出されたソフトクリームの周囲に案内し、且つ、ソフトクリームに向けて斜め下方に指向させる食材案内溝３１を形成した添着ノズル２６とを備えた。 （もっと読む）

【課題】冷菓の過冷却や凍結を従来より早い時点で正確に検知することができる冷菓製造装置を提供すること。
【解決手段】撹拌ユニット４０を回転させて冷却シリンダ１１内のミックスを空気とともに撹拌・混合しながら冷却して冷菓を製造する冷菓製造装置１０において、撹拌ユニット４０の回転数を検出する回転数センサ９２を設け、該回転数センサ９２で検出した撹拌回転数Ｒと所定の指令回転数Ｒｓとの回転数比（Ｒ／Ｒｓ）が所定値より低下した場合に凍結防止制御を開始する。 （もっと読む）