全製品含量の少なくとも１５％のタンパク質含量を有する高タンパク質飲料を作製する。全製品の少なくとも１０％は加水分解ゼラチンからなる。ＵＨＴ法を介して、少なくとも１５％の総タンパク質を含む高タンパク質飲料製品を製造する方法も開示する。 （もっと読む）

胃潰瘍を引き起こす細菌を含む細菌の増殖を阻害するのに有用な組成物を提供する。さらに、そのような組成物を製造できるトランスジェニック生体を提供する。また、この組成物を使用してヒトを含む個体の胃潰瘍を治療又は予防する方法を提供する。 （もっと読む）

本発明は一種の金属錯体化合物溶液はとその応用に関わる。金属錯体化合物は水及び／またはＲ−ＣＯＯＨ溶解し、糖類分子（糖−金属を含む）及び／または水酸基または水酸基とアミノ及び／またはカルボキシル及び／または糖類（オリゴ−金属を含む）の化合物、及び／または金属塩及び／またはアンモニアまたはアミド物質を均一に混合し作り上げる。金属錯体化合物溶液は酸化反応、凝縮反応、分留反応、酸化凝縮反応、気体検出、人工キトサン溶液、人工アミノ糖、殺菌剤、発酵用バイオ反応、生体蛋白とその代謝物純化、金属酵素生体触媒、乾式状態による蛋白酵素活性の増強、菌保存系統、油類、植物、半導体、ナノ濾過、ナノ製造材料、ナノ無機物、ナノセラミック、ナノプラスチック、ナノ紡績、電池、液晶、生体チップなどの技術分野幅広く応用できる。前記の反応において、化工、気体除去、廃溶剤液体処理などの効果を有する。
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本発明は、麦類種子を水又は温水に浸漬したもの、発芽麦あるいは麦芽等の麦類加工品を食品原料として利用することにより、アミノ酸等の機能性成分を添加物として使用することなしに、食品の製造工程段階で該食品中のギャバや目的とするその他の遊離アミノ酸等機能性成分含有量を増加させて、それら機能性成分の含有量が高い食品の提供、およびそれら食品の製造方法を提供することを目的とする。さらに、本発明は、食品の製造工程を制御することにより、麦類加工品を利用した場合と同様に、未加工の麦を通常原料に添加した場合や従来の穀物の通常原料だけの場合でも、機能性成分の含有量が高い食品の提供およびそれら食品の製造方法を提供することを目的とする。
食品の原料に目的とする遊離アミノ酸や食物繊維に応じて発芽日数を制御した麦芽または発芽麦または麦類種子を水又は温水に浸漬したもの等麦類加工品を含むことで製造工程における発酵段階あるいは熟成段階で遊離アミノ酸またはギャバ含有量を増加させることができる。その結果、アミノ酸またはギャバを添加物として使用しない、遊離アミノ酸またはギャバ含有量が高い食品とその製造方法を提供できる。また、麦類加工品ではなく、大麦粉などの未加工の麦を通常原料に添加した食品や従来の穀物の通常原料の食品の発酵工程又は熟成工程において温度を制御することにより機能性成分の含量を増加できる。 （もっと読む）

オリゴ糖およびタンパク質のようなバックボーンに連結するオリゴ糖、そのようなオリゴ糖を作る方法、およびそれらを使って、様々な疾患を治療および／または予防する方法が記載されている。 （もっと読む）

本発明は、癌患者のような化学療法及び／又は放射線療法を受けている患者に適する栄養組成物に関する。粉末形態又は液体形態であり得る本組成物は、カゼイン蛋白及びホエー蛋白、ＴＧＦ−β及び遊離グルタミンを含有する。 （もっと読む）

（ａ）試験繊維又は試験物質による糞便細菌集団の増殖及び／又は変更に対する効果を評価するか、若しくは定量する段階と、及び（ｂ）前記試験繊維又は試験物質の発酵によって生じる少なくとも１種類の生成物を定量する段階及び／又は前記試験繊維若しくは試験物質の同化率を定量する段階と、を含む前記繊維のプレバイオティック能力を評価するか、若しくは定量する方法又はプレバイオティック物質を同定する方法。 （もっと読む）

【課題】喫煙依存・肥満・居眠り・車酔い・鼻詰り・不眠・注意散漫・食欲減退・鬱などを防止・解消する手法は、ライフスタイルの多様化や、選り好みなどに起因して多様化している。そのため、場所と時間を選ばず、快適に効果を得られる様々な手法が求められている。
【解決手段】簡便にアロマセラピーを提供する器具を用い、これを鼻に近づけるかもしくは鼻孔に挿入して効率的に容器内の香りを嗅がせることで、いつでもどこでも香りによる簡便なアロマセラピーと同時に禁煙・ダイエット・肥満防止・居眠り防止・車酔い防止・鼻詰り解消・安眠・精神集中・食欲増進・抗鬱などの効果を提供することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

10重量％以上の大豆および/または米タンパク質、少なくとも1つの遷移金属または遷移金属化合物、および2重量％以上の湿潤剤を含む栄養バー。遷移金属または遷移金属化合物が20℃で実質的に水に不溶な形態であり、または、栄養バーは0.45以下のAwを有し、および/または、大豆および/または米タンパク質の1重量％以上がナゲットの形態であり、そして、湿潤剤がポリオールからなる群から選択される。栄養バーは、より高いレベルの大豆および/または米タンパク質を含むが、味覚または他の官能特性の時間の経過による劣化を容認しがたいほどには被ることがない。 （もっと読む）

クロロフィルを含む植物細胞またはクロロフィルを含む植物組織に400nmから700nmの波長範囲から選択される少なくとも1種の波長を有する光を照射することにより、該植物細胞内または植物組織内の少なくとも1種の植物化学物質の濃度を変更する方法、植物組織の植物化学物質濃度を変更するために該範囲から選択される光の波長の使用、変更された濃度の植物化学物質変更を含む収穫された植物器官、および植物化学物質の濃度が変更された植物組織を生成するための装置。
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