【課題】他の抗酸化性物質との複合化が容易であり、かつ、より高い抗酸化能を有する抗酸化剤を提供する。
【解決手段】金属ナノ粒子をシクロデキストリンで保護し、さらにビタミン及び／又はビタミン様作用物質をシクロデキストリンに包接させた複合体を含有する。 （もっと読む）

【課題】α−リポ酸を油性物質の抗酸化ないしは酸化防止に使用すること。
【解決手段】食用油脂、不飽和脂肪酸、カロテノイド、リン脂質および油溶性ビタミンから選ばれる油性物質であって、α−リポ酸の添加により抗酸化性を付与したことを特徴とする油性物質。 （もっと読む）

本発明は、Ｒが、明細書で定義された基を有する［脱落］を表す式（Ｉ）の化合物の酸化防止剤としての使用、対応する新規な化合物および組成物、ならびに化合物および組成物を調製するための対応する方法に関する。
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【課題】緑藻抽出物中のアスタキサンチンの保存安定性を高めるための手段、ならびに高い保存安定性を有するアスタキサンチンを含有する緑藻抽出物を提供すること。
【解決手段】本発明は、アスタキサンチンをフリー体換算で０．５から２０質量％の濃度および少なくとも１つのリン脂質を０．１から１５質量％の濃度で含む緑藻抽出物を提供する。この緑藻抽出物は、アスタキサンチンの保存安定性が高く、６０℃にて１週間保存した後であっても、約８０％以上のアスタキサンチンが残存し得る。 （もっと読む）

【課題】活性酸素除去剤または抗酸化剤の分散物に光安定化能を付与する。
【解決手段】活性酸素除去剤又は抗酸化剤、及び、光安定化剤を含有することを特徴とする分散物。より詳しくは、光安定化剤が下記一般式（Ｉ）で表される構造を有する化合物である。
一般式（Ｉ）： Ｘ−Ｙ−Ｘ
一般式（Ｉ）中、
Ｘはベンゼン環を有する基を表す。
Ｙは２価の連結基を表す。 （もっと読む）

【課題】揮発性有機物質（ＶＯＣ）を発生すること無く、塩化ビニル系樹脂を主体としたプラスチゾル用の安定剤として優れた性能を有する液状安定剤組成物及び該液状安定剤組成物を含有してなるプラスチゾル組成物を提供すること。
【解決手段】有機酸亜鉛塩（Ａ）を含有する液状安定剤組成物であって、有機酸亜鉛塩（Ａ）を構成する有機酸成分が、炭素原子数１６以上の直鎖脂肪族不飽和カルボン酸（ａ）、イソステアリン酸（ｂ）、置換基を有することのできる安息香酸（ｃ）及び該（ａ）、該（ｂ）及び該（ｃ）以外の有機酸（ｄ）を、全有機酸成分１モルとして、それぞれ該（ａ）０．０５〜０．４モル、該（ｂ）０．１〜０．８モル、該（ｃ）０．１〜０．６モル、該（ｄ）０〜０．５モルとなる量使用されていることを特徴とする塩化ビニル系樹脂用液状安定剤組成物 （もっと読む）

【課題】澱粉老化も食品の品質低下にとって重要な問題であり、この澱粉老化を防止するために、各種澱粉老化防止方法が提供されているが、澱粉老化防止の効果が十分でなく、食品自体の味質、食感に影響を与えたり、煩雑性であるといった問題があった。
【解決手段】澱粉含有製品に不凍蛋白質とオリゴ糖類または／および単糖類を添加することにより、それぞれを単独で添加した場合よりも高い澱粉老化防止効果を示し、食品に添加しても風味、食感を損なうことのない澱粉老化防止剤、及び前記澱粉老化防止剤を含有する澱粉含有製品を得ることができる。 （もっと読む）

【発明の課題】
光、熱などによる油脂および油脂含有食品の酸化劣化を効果的に防止することのできる親油性酸化防止剤およびその製造方法を提供する。
【解決手段】ヤマモモ抽出物および／または酵素処理イソクエルシトリン、水溶性酸化防止剤および油溶性酸化防止剤を親油性乳化剤で油中水型に乳化してなる親油性酸化防止剤およびその製造方法。 （もっと読む）

【課題】酸化防止剤（Ｉ）の貯蔵時における耐ブロッキング性が改良された酸化防止剤組成物を提供する。
【解決手段】式（Ｉ）で示される酸化防止剤及び炭素数４〜１８の脂肪酸の金属塩を含有する組成物であって、該組成物における該酸化防止剤（Ｉ）の濃度が３０重量％以上であり、該酸化防止剤（Ｉ）と脂肪酸の金属塩との重量比が（１００：０．１）〜（１００：２００）の範囲であることを特徴とする酸化防止剤組成物。


［式中、Ｒ^１、Ｒ^２、Ｒ^４及びＲ^５は、それぞれ独立に水素原子、アルキル基等を表し、Ｒ^３は水素原子又はアルキル基を表す。Ｘは単結合−ＣＨ_２−基等を表す。
Ａは炭素数２〜８のアルキレン基又は＊−ＣＯＲ⁷−基を表す。Ｒ⁷は単結合等を表す。
Ｙ及びＺは、いずれか一方がヒドロキシル基、アルコキシ基等を表し、他方が水素原子又はアルキル基を表す。］ （もっと読む）

【課題】長時間にわたり抗酸化成分が溶出するスクリーンインキ、およびそれが印刷された成形体を提供すること。
【解決手段】無機質粒子と、抗酸化成分と、無機質凝集剤とを含む抗酸化微粒子を、１０〜６０重量％含有するスクリーンインキ。更に無機質焼結助剤を含む抗酸化微粒子を、１０〜６０重量％含有する請求項１に記載のスクリーンインキ。抗酸化微粒子が、無機質粒子と、抗酸化成分と、無機質焼結助剤とを含む混合物に、無機質凝集剤を配合して凝集させた後、その凝集物を加熱処理して得られるスクリーンインキ。 （もっと読む）