型焼き菓子製造装置
【課題】作業がしやすく、さらに熱のとおりが均一でムラなく焼くことができ且つバリの形成を防止することができる型焼き菓子製造装置を提供する。
【解決手段】高さが調節できる支柱３に支持された加熱装置１と、この加熱装置１の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型２ａと下型２ｂとからなる開閉自在の焼き型２と、加熱装置１に載置して焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型２ａに係止された状態で上型２ａと共に加熱装置１の前後方向に回転して開閉可能な保温フード１８とを備えた型焼き菓子製造装置。
【解決手段】高さが調節できる支柱３に支持された加熱装置１と、この加熱装置１の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型２ａと下型２ｂとからなる開閉自在の焼き型２と、加熱装置１に載置して焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型２ａに係止された状態で上型２ａと共に加熱装置１の前後方向に回転して開閉可能な保温フード１８とを備えた型焼き菓子製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生地の内部に餡などを包み込んで焼き上げるたい焼き、もみじ焼き等の型焼き菓子の製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
生地の内部に餡などを包み込んで焼き上げるたい焼き、もみじ焼き等の型焼き菓子は、たいやもみじ等の造型部が形成された下型に小麦粉等を溶かした生地を流し込み、その上に餡を載せ、さらに生地を流して餡を包んだ後、上型で覆って二つの型を合わせて下方から加熱し、上下の焼き型を回転させて焼き上げていく。
【０００３】
型焼き菓子のひとつであるたい焼きの製造装置として、例えば、特許文献１には、焼き型本体とコンロとからなり、内面に凹穿したたい焼き収容部が形成された皿状をなし、周縁の一端には枢支部材が設けられるとともに、この枢支部材と対向した位置に長い棒状の柄が設けられ、枢支部材によって開閉自在になっている一対の焼き型本体の先端にシャフトを突設し、このシャフトを支点として焼き型本体を起伏及び回転自在にコンロ上に載置する構造のたい焼き製造装置が開示されている。
【特許文献１】特開２００５−１５１８５７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記特許文献１記載のたい焼き製造装置は、焼き型本体がコンロの上にむき出しのまま加熱されるために熱効率がよくないため、焼き時間が長く、また焼き具合にムラが生じる場合があるので、熟練と経験を要するという欠点がある。
【０００５】
また、コンロのレベルが固定され、コンロに載置されている焼き型本体の柄のレベルが一定しているので、作業者の手の位置によって作業しにくい場合もある。
【０００６】
また、焼き型の内面に形成されたたい焼き収容部から生地を流し込んだ際に、生地がたい焼き収容部からあふれ出て、大きなバリが形成されて材料が無駄になるという欠点がある。
【０００７】
さらに、焼き型の造型部の厚さが異なり、伝熱が一様でないために、均一に焼けない場合がある。
【０００８】
そこで、本発明は、作業がしやすく、さらに熱のとおりが均一でムラなく焼くことができ且つバリの形成を防止することができる型焼き菓子製造装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の型焼き菓子製造装置は、高さが調節できる支柱に支持された加熱装置と、この加熱装置の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型と下型とからなる開閉自在の焼き型と、前記加熱装置に載置して前記焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型に係止された状態で上型と共に加熱装置の前後方向に回転して開閉可能な保温フードとを備えたことを特徴とする。
【００１０】
前記下型の造型部の周縁が凸条の仕切壁で囲われ、さらに前記造型部が均一の厚さになるように形成してもよい。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は、加熱装置の高さを作業者の作業しやすいレベルに合わせて調節できるので、作業の効率が向上する。また、焼いている間は焼き型を保温フードで覆ったままの状態で作業できるので、熱を効率的に利用でき、省エネルギーを図ることができる。
【００１２】
本発明は、焼き型の造型部の周囲を仕切壁で囲っているため、バリの発生を抑えることができるので、バリ取り作業を低減させることができ、また、焼き型の造型部の全体を均一の厚さにしているので、ムラなく焼き上げることができ、不合格品を低減させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明による型焼き菓子製造装置について、たい焼きの実施例について説明する。
【実施例】
【００１４】
図１は本発明によるたい焼き菓子製造装置の全体を示す斜視図、図２は加熱装置の高さ調整機構の一例を示す図である。
【００１５】
図１において、たい焼き菓子製造装置は、加熱装置１と加熱装置１の上に載置される焼き型２で構成される。加熱装置１は上部が開放された鋳物製のケース１ａ内にガスや電熱などの加熱手段が配置されている。
【００１６】
加熱装置１は高さが調節できる支柱３に支持され、作業者の手の位置に合わせて焼き型２を作業し易いレベルに調整することができる。支柱３の高さ調整は、図に示すように昇降支柱３ｂに上下方向に設けた複数の孔４から選んで固定支柱３ａからピン５を通して止めて固定する。加熱装置１の高さ調整機構は、前記のピンを利用したものに限らず、ネジを利用した公知の機構や昇降用シリンダなどを採用することができる。例えば、図２に示すように、支柱３を固定支柱３ａと昇降する昇降支柱３ｂにより接続し、左右の固定支柱３ａの間に、左右に逆巻きのネジ６ａ，６ｂが形成されたネジ棒６を回転可能に軸支する。ネジ棒６にはネジ６ａ，６ｂのそれぞれに移動ネジ７が螺合しており、各移動ネジ７には支持棒８の一端が軸支され、他端が加熱装置１を支持する支持部材９に軸支されている。ネジ棒６の一端に取り付けられたハンドル１０を回すことにより、移動ネジ７が接近あるいは離れて加熱装置１を支持する支持棒８が上昇あるいは下降し、加熱装置１の高さを調整することができる。
【００１７】
図３は本発明の焼き型を示し、（ａ）は焼き型の斜視図、（ｂ）は前後方向の断面図、（ｃ）は保温フードを外した状態の斜視図である。
【００１８】
図３において、加熱装置１に載置される焼き型２は、たいの形が凹設された造型部１７を備えた上型２ａと下型２ｂからなる。上型２ａと下型２ｂの後側の一端にそれぞれ半円形断面の半円柱１１が突設され、各半円柱１１の端部が回転軸１２で接合され、上型２ａと下型２ｂが開閉自在になる。半円柱１１は加熱装置１のケース１ａの後壁に形成された溝１３に回転自在に支持される。
【００１９】
上型２ａと下型２ｂの手前側の他端には、半円形断面の半円柱１４が固定され、半円柱１４には焼き型２の開閉及び回転操作を行うための柄１５が取り付けられている。半円柱１４は加熱装置１のケース１ａの手前の壁に形成された溝１６に回転自在に支持される。
【００２０】
下型２ｂのたいの形をした造型部１７の周縁は凸条の仕切壁１７ａで囲われる。仕切壁１７ａを設けることにより、上型２ａと下型２ｂを閉じた際に仕切壁１７ａで生地の流出を防いで造型部１７の外側への生地のはみ出しにより形成されるバリの発生を抑えることができる。
【００２１】
また、造型部１７の全体の厚みを均一にすることにより、熱を均一に伝熱できるようにして、焼きムラを低減させることができる。
【００２２】
焼き型２は保温フード１８で覆われる。保温フード１８の前後には焼き型２の前後に突設された半円柱１１，１４が収まる半変形の切り欠き１８ａ及びフランジ１８ｃが形成され、保温フード１８の内部空間は焼き型２を回転できる大きさに形成される。保温フード１８は加熱装置１のケース１ａの前後の壁に載置されて焼き型２を覆い、保温フード１８を取り外すことなくそのままの状態で焼き型２を回転させることができるので、焼いている間は熱が逃げるのを防ぐことができ、従来の焼き型をむき出しにした場合に比べて熱を効率よく利用することができる。なお、保温フード１８の天井には、ガス抜き孔１８ｂを設けてもよい。
【００２３】
焼き型２に生地や餡を入れる際、及び焼き上がった菓子を取り出す際には上型２ａと下型２ｂを開くため、保温フード１８は開ける必要がある。そのために、保温フード１８の半円形の切り欠き１８の回りに半円形のフランジ１８ｃを突設し、一方、上型２ａの半円柱１４の端部に、上型２ａが上側に位置するときにフランジ１８ｃを係止させ、回転して上型２ａが下側に位置するときにフランジ１８ｃから外れるカギ形の係止片１９を垂設する。また、保温フード１８の後壁の下部には、保温フード１８を開けるために回転させる際に保温フード１８を加熱装置１のケース１ａの後壁に突設されＬ字形のフード受け１ｂで支持するフード支持部材１８ｄが設けられる。上型２ａが上に位置するときに係止片１９によりフランジ１８ｃを係止した状態で上型２ａを開けることにより、保温フード１８は上型２ａの係止片１９に係止された状態で上型２ａと共に回転して開けられる。
【００２４】
次に操作方法について説明する。図４は本実施例の操作手順を示す斜視図である。
【００２５】
図４（ａ）に示す上型２ａを上にして保温フード１８を係止した状態から、図３（ａ）に示すように柄１５で上型２ａを開き、下型２ｂの造型部１７に小麦粉などを水に溶いた生地を流し込み、その上に餡を載せ、さらに生地を被せて餡をつつむ。この際、生地が仕切壁１７ａからあふれないようにする。次いで、 図４（ａ）に示すように再び上型２ａを閉じ、それとともに保温フード１８が加熱装置１のケース１ａに載置される。
【００２６】
その後、図４（ｂ）に示すように、保温フード１８で焼き型２を覆った状態で焼き型２を一定時間毎に柄１５を回転させ、図４（ｃ）に示すように上型を下側、さらに図４（ａ）に示すように上側にする操作を繰り返して焼き上げていく。焼き上がると、上型２ａを上にして保温フード１８を係止した状態で上型２ａを開け、下型２ｂから焼き上がったたい焼きを取り出す。
【００２７】
なお、作業者は、作業前、あるいは作業中にハンドル１０等の操作により加熱装置１の高さを調整することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明の型焼き菓子製造装置の全体を示す図である。
【図２】本発明による加熱装置の高さ調整機構の一例を示す図である。
【図３】本発明の焼き型を示し、（ａ）は焼き型の斜視図、（ｂ）は前後方向の断面図、（ｃ）は保温フードを外した状態の斜視図である。
【図４】本実施例の操作手順を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２９】
１：加熱装置 １ａ：ケース
１ｂ：フード受け ２：焼き型
２ａ：上型 ２ｂ：下型
３：支柱 ３ａ：固定支柱
３ｂ：昇降支柱 ４：孔
５：ピン ６：ネジ棒
６ａ，６ｂ：ネジ ７：移動ネジ
８：支持棒 ９：支持部材
１０：ハンドル １１：半円柱
１２：回転軸 １３：溝
１４：半円柱 １５：柄
１６：溝 １７：造型部
１７ａ：仕切壁 １８：保温フード
１８ａ：半変形の切り欠き １８ｂ：ガス抜き孔
１８ｃ：フランジ １８ｄ：フード支持部材
１９：係止片
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生地の内部に餡などを包み込んで焼き上げるたい焼き、もみじ焼き等の型焼き菓子の製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
生地の内部に餡などを包み込んで焼き上げるたい焼き、もみじ焼き等の型焼き菓子は、たいやもみじ等の造型部が形成された下型に小麦粉等を溶かした生地を流し込み、その上に餡を載せ、さらに生地を流して餡を包んだ後、上型で覆って二つの型を合わせて下方から加熱し、上下の焼き型を回転させて焼き上げていく。
【０００３】
型焼き菓子のひとつであるたい焼きの製造装置として、例えば、特許文献１には、焼き型本体とコンロとからなり、内面に凹穿したたい焼き収容部が形成された皿状をなし、周縁の一端には枢支部材が設けられるとともに、この枢支部材と対向した位置に長い棒状の柄が設けられ、枢支部材によって開閉自在になっている一対の焼き型本体の先端にシャフトを突設し、このシャフトを支点として焼き型本体を起伏及び回転自在にコンロ上に載置する構造のたい焼き製造装置が開示されている。
【特許文献１】特開２００５−１５１８５７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記特許文献１記載のたい焼き製造装置は、焼き型本体がコンロの上にむき出しのまま加熱されるために熱効率がよくないため、焼き時間が長く、また焼き具合にムラが生じる場合があるので、熟練と経験を要するという欠点がある。
【０００５】
また、コンロのレベルが固定され、コンロに載置されている焼き型本体の柄のレベルが一定しているので、作業者の手の位置によって作業しにくい場合もある。
【０００６】
また、焼き型の内面に形成されたたい焼き収容部から生地を流し込んだ際に、生地がたい焼き収容部からあふれ出て、大きなバリが形成されて材料が無駄になるという欠点がある。
【０００７】
さらに、焼き型の造型部の厚さが異なり、伝熱が一様でないために、均一に焼けない場合がある。
【０００８】
そこで、本発明は、作業がしやすく、さらに熱のとおりが均一でムラなく焼くことができ且つバリの形成を防止することができる型焼き菓子製造装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の型焼き菓子製造装置は、高さが調節できる支柱に支持された加熱装置と、この加熱装置の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型と下型とからなる開閉自在の焼き型と、前記加熱装置に載置して前記焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型に係止された状態で上型と共に加熱装置の前後方向に回転して開閉可能な保温フードとを備えたことを特徴とする。
【００１０】
前記下型の造型部の周縁が凸条の仕切壁で囲われ、さらに前記造型部が均一の厚さになるように形成してもよい。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は、加熱装置の高さを作業者の作業しやすいレベルに合わせて調節できるので、作業の効率が向上する。また、焼いている間は焼き型を保温フードで覆ったままの状態で作業できるので、熱を効率的に利用でき、省エネルギーを図ることができる。
【００１２】
本発明は、焼き型の造型部の周囲を仕切壁で囲っているため、バリの発生を抑えることができるので、バリ取り作業を低減させることができ、また、焼き型の造型部の全体を均一の厚さにしているので、ムラなく焼き上げることができ、不合格品を低減させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明による型焼き菓子製造装置について、たい焼きの実施例について説明する。
【実施例】
【００１４】
図１は本発明によるたい焼き菓子製造装置の全体を示す斜視図、図２は加熱装置の高さ調整機構の一例を示す図である。
【００１５】
図１において、たい焼き菓子製造装置は、加熱装置１と加熱装置１の上に載置される焼き型２で構成される。加熱装置１は上部が開放された鋳物製のケース１ａ内にガスや電熱などの加熱手段が配置されている。
【００１６】
加熱装置１は高さが調節できる支柱３に支持され、作業者の手の位置に合わせて焼き型２を作業し易いレベルに調整することができる。支柱３の高さ調整は、図に示すように昇降支柱３ｂに上下方向に設けた複数の孔４から選んで固定支柱３ａからピン５を通して止めて固定する。加熱装置１の高さ調整機構は、前記のピンを利用したものに限らず、ネジを利用した公知の機構や昇降用シリンダなどを採用することができる。例えば、図２に示すように、支柱３を固定支柱３ａと昇降する昇降支柱３ｂにより接続し、左右の固定支柱３ａの間に、左右に逆巻きのネジ６ａ，６ｂが形成されたネジ棒６を回転可能に軸支する。ネジ棒６にはネジ６ａ，６ｂのそれぞれに移動ネジ７が螺合しており、各移動ネジ７には支持棒８の一端が軸支され、他端が加熱装置１を支持する支持部材９に軸支されている。ネジ棒６の一端に取り付けられたハンドル１０を回すことにより、移動ネジ７が接近あるいは離れて加熱装置１を支持する支持棒８が上昇あるいは下降し、加熱装置１の高さを調整することができる。
【００１７】
図３は本発明の焼き型を示し、（ａ）は焼き型の斜視図、（ｂ）は前後方向の断面図、（ｃ）は保温フードを外した状態の斜視図である。
【００１８】
図３において、加熱装置１に載置される焼き型２は、たいの形が凹設された造型部１７を備えた上型２ａと下型２ｂからなる。上型２ａと下型２ｂの後側の一端にそれぞれ半円形断面の半円柱１１が突設され、各半円柱１１の端部が回転軸１２で接合され、上型２ａと下型２ｂが開閉自在になる。半円柱１１は加熱装置１のケース１ａの後壁に形成された溝１３に回転自在に支持される。
【００１９】
上型２ａと下型２ｂの手前側の他端には、半円形断面の半円柱１４が固定され、半円柱１４には焼き型２の開閉及び回転操作を行うための柄１５が取り付けられている。半円柱１４は加熱装置１のケース１ａの手前の壁に形成された溝１６に回転自在に支持される。
【００２０】
下型２ｂのたいの形をした造型部１７の周縁は凸条の仕切壁１７ａで囲われる。仕切壁１７ａを設けることにより、上型２ａと下型２ｂを閉じた際に仕切壁１７ａで生地の流出を防いで造型部１７の外側への生地のはみ出しにより形成されるバリの発生を抑えることができる。
【００２１】
また、造型部１７の全体の厚みを均一にすることにより、熱を均一に伝熱できるようにして、焼きムラを低減させることができる。
【００２２】
焼き型２は保温フード１８で覆われる。保温フード１８の前後には焼き型２の前後に突設された半円柱１１，１４が収まる半変形の切り欠き１８ａ及びフランジ１８ｃが形成され、保温フード１８の内部空間は焼き型２を回転できる大きさに形成される。保温フード１８は加熱装置１のケース１ａの前後の壁に載置されて焼き型２を覆い、保温フード１８を取り外すことなくそのままの状態で焼き型２を回転させることができるので、焼いている間は熱が逃げるのを防ぐことができ、従来の焼き型をむき出しにした場合に比べて熱を効率よく利用することができる。なお、保温フード１８の天井には、ガス抜き孔１８ｂを設けてもよい。
【００２３】
焼き型２に生地や餡を入れる際、及び焼き上がった菓子を取り出す際には上型２ａと下型２ｂを開くため、保温フード１８は開ける必要がある。そのために、保温フード１８の半円形の切り欠き１８の回りに半円形のフランジ１８ｃを突設し、一方、上型２ａの半円柱１４の端部に、上型２ａが上側に位置するときにフランジ１８ｃを係止させ、回転して上型２ａが下側に位置するときにフランジ１８ｃから外れるカギ形の係止片１９を垂設する。また、保温フード１８の後壁の下部には、保温フード１８を開けるために回転させる際に保温フード１８を加熱装置１のケース１ａの後壁に突設されＬ字形のフード受け１ｂで支持するフード支持部材１８ｄが設けられる。上型２ａが上に位置するときに係止片１９によりフランジ１８ｃを係止した状態で上型２ａを開けることにより、保温フード１８は上型２ａの係止片１９に係止された状態で上型２ａと共に回転して開けられる。
【００２４】
次に操作方法について説明する。図４は本実施例の操作手順を示す斜視図である。
【００２５】
図４（ａ）に示す上型２ａを上にして保温フード１８を係止した状態から、図３（ａ）に示すように柄１５で上型２ａを開き、下型２ｂの造型部１７に小麦粉などを水に溶いた生地を流し込み、その上に餡を載せ、さらに生地を被せて餡をつつむ。この際、生地が仕切壁１７ａからあふれないようにする。次いで、 図４（ａ）に示すように再び上型２ａを閉じ、それとともに保温フード１８が加熱装置１のケース１ａに載置される。
【００２６】
その後、図４（ｂ）に示すように、保温フード１８で焼き型２を覆った状態で焼き型２を一定時間毎に柄１５を回転させ、図４（ｃ）に示すように上型を下側、さらに図４（ａ）に示すように上側にする操作を繰り返して焼き上げていく。焼き上がると、上型２ａを上にして保温フード１８を係止した状態で上型２ａを開け、下型２ｂから焼き上がったたい焼きを取り出す。
【００２７】
なお、作業者は、作業前、あるいは作業中にハンドル１０等の操作により加熱装置１の高さを調整することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明の型焼き菓子製造装置の全体を示す図である。
【図２】本発明による加熱装置の高さ調整機構の一例を示す図である。
【図３】本発明の焼き型を示し、（ａ）は焼き型の斜視図、（ｂ）は前後方向の断面図、（ｃ）は保温フードを外した状態の斜視図である。
【図４】本実施例の操作手順を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２９】
１：加熱装置 １ａ：ケース
１ｂ：フード受け ２：焼き型
２ａ：上型 ２ｂ：下型
３：支柱 ３ａ：固定支柱
３ｂ：昇降支柱 ４：孔
５：ピン ６：ネジ棒
６ａ，６ｂ：ネジ ７：移動ネジ
８：支持棒 ９：支持部材
１０：ハンドル １１：半円柱
１２：回転軸 １３：溝
１４：半円柱 １５：柄
１６：溝 １７：造型部
１７ａ：仕切壁 １８：保温フード
１８ａ：半変形の切り欠き １８ｂ：ガス抜き孔
１８ｃ：フランジ １８ｄ：フード支持部材
１９：係止片
【特許請求の範囲】
【請求項１】
高さが調節できる支柱に支持された加熱装置と、
この加熱装置の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型と下型とからなる開閉自在の焼き型と、
前記加熱装置に載置して前記焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型に係止された状態で上型と共に加熱装置の前後方向に回転して開閉可能な保温フードとを備えたことを特徴とする型焼き菓子製造装置。
【請求項２】
前記下型の造型部の周縁が凸条の仕切壁で囲われていることを特徴とする請求項１記載の型焼き菓子製造装置。
【請求項３】
前記造型部が均一の厚さに形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の型焼き菓子製造装置。
【請求項１】
高さが調節できる支柱に支持された加熱装置と、
この加熱装置の上に回転自在に支持されるとともに、造型部が凹設された上型と下型とからなる開閉自在の焼き型と、
前記加熱装置に載置して前記焼き型を覆い、焼き型が回転できる大きさの内部空間を有するとともに上型に係止された状態で上型と共に加熱装置の前後方向に回転して開閉可能な保温フードとを備えたことを特徴とする型焼き菓子製造装置。
【請求項２】
前記下型の造型部の周縁が凸条の仕切壁で囲われていることを特徴とする請求項１記載の型焼き菓子製造装置。
【請求項３】
前記造型部が均一の厚さに形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の型焼き菓子製造装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図２】
【図３】
【図４】
【公開番号】特開２００７−３００９０１（Ｐ２００７−３００９０１Ａ）
【公開日】平成１９年１１月２２日（２００７．１１．２２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００６−１３５７７２（Ｐ２００６−１３５７７２）
【出願日】平成１８年５月１５日（２００６．５．１５）
【出願人】（５９２０１４５５１）有限会社二鶴堂 (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１９年１１月２２日（２００７．１１．２２）
【国際特許分類】
【出願日】平成１８年５月１５日（２００６．５．１５）
【出願人】（５９２０１４５５１）有限会社二鶴堂 (1)
【Ｆターム（参考）】
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