食品調理用型
特に食品調理で用いるための型（１０，３０，４０）は、ベース（１１）と、下縁（１６）をベース（１１）に当接させてベースから立ち上がる連続壁（１４）を有するカラー（１２）とを備える。型は、ベース及びカラーをファイバーボードから形成して使い捨て用にすることができ、特定の形態では、連続壁はカラーを開くことを可能にする解除可能な接続部を組み込む。一つの形態では、カラーは、下縁（１６）から延びるタブ（２５）と、カラーの下縁（１６）をベースの近傍に保持するようにベースに対してタブを保持するように動作する保持手段（１８，１９，３１）とを有する。型はさらに、一つの形態では、空洞（１７）内に位置付け可能なインサート（１９）を有し、別の形態では、連続壁を支持するように支持機構（２９，４２，４３）が設けられる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
［技術分野］
本発明は、包括的には型に関し、より詳細には、食品調理用の使い捨て型に関する。本発明は、ケーキのような焼成製品に特に適用され、本明細書ではこれに関して説明する。しかしながら、本発明は、この用途に限定されず、ペストリーの外皮、ムース及びチーズケーキのような冷やし固めた食品、又は石膏及び蝋のような他の非食品の形成のような他の用途に用いてもよい。
【背景技術】
【０００２】
［発明の背景］
型は、計量したこねものを型の空洞に入れる食品調理のための道具として用いられることが多い。このプロセスは、手作業で行ってもよいが、量産作業では、デポジターを用いてこのプロセスを自動化してもよい。さらに、フラン及びキッシュのようなペストリーを作る際には、オーバーヘッドプラテンは通常、ペストリーベースをベース上に平らに置く力で下降し、オーバーヘッドプラテンと型の縁との間の隙間においてペストリー混練（pastry mix up）を駆動してもよい。続いて、形成されたペストリーベース上にフィリングをのせてもよい。
【０００３】
１つの非常に一般的なタイプの型は、ケーキ焼き型である。ケーキ焼き型は、固定された形の周壁を有してもよい。他には、ベースから分離可能であると共にケーキを焼き型から容易に出すことができるように開くことのできる壁構造を有するものもある。スプリングフォームとして知られているこれらの焼き型は、産業用途で広く用いられており、通常は金属製である。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
スプリングフォームの焼き型のような型は、多目的用に設計されているが、商業的環境では、使用前に洗浄が必要であるという点で量産速度を制限する傾向がある。さらに、型を再使用することにより、製品を焼いた後に製品を型内に残しておくことが普通は不可能である。したがって、型は製品の調理にのみ用いられ、製品の運搬及び販売に備えるさらなるパッケージが必要である。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
［発明の概要］
第一の態様において、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁、及び前記下縁から延びる１つ又は複数のタブを有し、前記下縁を前記ベースに当接させて前記ベースから立ち上がるカラーと、前記カラーの前記下縁を前記ベースの近傍に保持するように、前記タブを前記ベースに対して保持するように動作する保持手段とを備える型を提供する。
【０００６】
上記形態の型によれば、ベース上のカラーの位置は、こねもの又は他の固化可能な材料を入れることのできる空洞を画定する。
【０００７】
一つの形態では、連続壁は、カラーを開けることを可能にするための解除可能な接続部を組み込む。このように、この型は、スプリングフォームの焼き型と同様に動作することができる。
【０００８】
特定の構成では、カラーは、上縁と下縁とを相互に接続する対向する端縁を有するシート材料からなり、端縁は、連続壁を形成するために当接する構成又は重なり合う構成である。特定の実施形態では、解除可能な接続部は、カラーの対向する端縁間に形成される。
【０００９】
特定の形態では、ベースからカラーを容易に解除できるように、タブと連続壁との間に脆弱接続部が形成される。この脆弱接続部は、接続部を穿孔することによって、又は接続部の材料の厚さを薄くすることによって、又は当該技術分野で既知の他の技術によって形成してもよい。
【００１０】
特定の実施形態では、型は、少なくともカラーが使い捨て用であるように作られ、型が焼成製品用である場合にはオーブン使用可能であるファイバーボードから作られる。ファイバーボードは、カートンボードであってもよく、又は波形ファイバーボードであってもよく、ポリエステル、ポリプロピレン、シリコーン、若しくはポリテトラフルオロエチレンを含む適当なオーブン使用可能な高分子コーティングでコーティングしてもよい。適したシートには、MeadWestvaco社製のＰＭＰコーティングを有する固体漂白硫酸塩（ＳＢＳ）又は波形ライナボードが含まれる。MeadWestvaco社の「Ｐｒｉｎｔｃｏｔｅ Ｏｖｅｎａｂｌｅ」は、オーブン使用可能な材料のボードの商品の一例であり得る。一つの代替的な形態では、カラーは、一つの形態ではオーブン使用可能であるコート紙から形成することができる。適したコート紙のシートには、クラフト紙が含まれる。
【００１１】
一つの形態では、タブをベースの近傍に維持するように構成された保持手段は、タブの少なくともいくつかをベースに結合することによるものである。例えば、タブとベースとの間に接着剤を塗布してもよい。タブ及び／又はベースが高分子材料を含む別の形態では、結合は、熱及び圧力を加えて行ってもよい。別の形態では、タブをベースに固定する様式は、機械的締結機構によるものであってもよい。このような締結機構は、タブ及びベースの両方に噛み合い要素を形成することによって形成してもよい。
【００１２】
特定の一つの形態では、タブがカラーの平面から外れて延びると共に、保持手段がタブ及びベースの上方に位置する少なくとも１つのオーバーレイ要素を備えることにより、オーバーレイ要素とベースの表面との間にタブを捕捉させるようにする。
【００１３】
特定の一つの形態では、タブの近位端は、カラーの下縁の上方に配置してもよい。このように、タブは、カラーの連続壁の平面から曲げ出すことができ、タブは、曲げられると、カラーの全周に沿ってカラーとベースとの間の接触を維持するように、カラーの下縁と一致するように設計される。
【００１４】
一つの形態では、タブの少なくともいくつかは、カラーの平面から外れて外側に延び、型は、カラーの周辺部のまわりに配置された内縁を有するロック部材をさらに備え、ロック部材は、外向きのタブがロック部材とベースとの間に捕捉されるように、オーバーレイ要素（又はオーバーレイ要素の少なくとも１つ）を形成する。
【００１５】
特定の実施形態では、ロック部材は、ファイバーボードのようなシート材料から形成される。一つの形態では、ロック部材は、カラーに関して上述したもののようなオーブン使用可能なファイバーボードから作られる。
【００１６】
一つの形態では、ロック部材は、単一構造から形成される。しかしながら、この単一構造は、他の実施形態では、一連のより小さな要素で置き換えてもよい。したがって、本明細書での「ロック部材」という用語は、１つの要素であるというだけでなく、このような要素のより短い部分から成る同等に機能する機構も構成する。
【００１７】
特定の構成では、ロック部材はベースに結合される。ロック部材は、種々の方法でベースに固定してもよい。例えば、ロック部材とベースとの間に接着剤を塗布してもよい。ロック部材及び／又はベースが高分子材料を含む別の形態では、結合は、係合する部材に熱及び圧力を加えて行ってもよい。別の形態では、ロック部材をベースに固定する様式は、機械的締結機構によるものであってもよい。このような締結機構は、ロック部材及びベースの両方に噛み合い要素を形成することによって形成してもよい。
【００１８】
一つの形態では、ロック部材は、ロック部材の内縁から外側に離隔した１つ又は複数の領域に沿ってベースに結合される。特定の形態では、結合は、ロック部材及びベースに圧力を加えることによって施される。この構成の利点は、結合部の形成が、ロック部材の内縁とベースとの間の隙間を広げる傾向があり得ることで、両者間にタブを入れ易くできることである。
【００１９】
一つの形態では、型は、型の連続壁及びベースにぴったりと装着してカラー内に位置付け可能なインサートをさらに備える。一つの形態では、インサートは、シート材料から形成され、より特定の形態では、カラーに関して上述したもののようなオーブン使用可能なファイバーボード又は紙から作られる。
【００２０】
一つの形態では、タブの少なくともいくつかは、カラーの平面から外れて内側に延び、インサートは、内向きのタブがインサートとベースとの間に捕捉されるように、オーバーレイ要素（又はオーバーレイ要素の少なくとも１つ）を形成する。
【００２１】
概して、カラーとベースとの間に、型からこねものが漏れすぎるのを阻止するのに適したシールを形成する必要がある。このようなシールの提供は、焼成製品において、焼成製品を焼いているときにこねものが型内で膨張することにより、ベースとカラーとの間の接合部における圧力が上昇するというさらに大きな問題を生じさせる。
【００２２】
一つの形態では、保持手段は、カラーの下縁とベースとの係合が主要なシールをもたらすように、シールを提供するのに適している。別の形態では、連続壁の内面にぴったりと装着して位置付けられるインサートも、シールを提供するのに役立ち得る。
【００２３】
一つの形態では、カラーとベースとの間のシールをさらに改善するために、ベースの上面は、カラーの下縁が位置する環状凹部を組み込む。
【００２４】
さらなる一態様では、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に配置され、該カラーと前記ベースとの間から前記型内に材料が漏れるのを阻止するためのシールの少なくとも一部を提供するインサートとを備える型を提供する。
【００２５】
一つの実施形態では、カラー、ベース、及びインサートは、上述の任意の形態であってもよい。さらに、本発明のこの後者の態様の一形態では、型は、上述のタブ及び保持手段をさらに備えてもよい。
【００２６】
特定の実施形態では、上述の任意の形態の型は、連続壁を支持するように動作する支持手段をさらに備える。
【００２７】
一つの形態では、ロック部材の内縁は、連続壁を支持するように構成された支持手段の少なくとも一部を形成するように、連続壁に押し当たるように構成される。
【００２８】
一つの形態では、支持手段は、連続壁の下縁から離隔した領域に沿って連続壁を支持するように動作する。この後者の形態の特定の構成では、ベースは、離隔した上側部材及び下側部材を有し、該上側部材及び該下側部材のそれぞれは、シート材料から形成され、前記カラーの前記下縁は、前記下側部材上に配置され、前記上側部材は、前記カラーを受け入れる開口を有し、前記上側部材はさらに、前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記カラーの中間領域に押し当たるように構成された当接面を有する。このタイプの適したベースは、「食品調理用及び配送用トレイ」と題する国際公開第２００４／０６６７３５号明細書に開示されており、その内容は相互参照によって本明細書に援用される。この構成では、上側部材及び下側部材は、ベースが箱状構造を有するように、１つ又は複数の側壁によって相互に接続される。
【００２９】
型の少なくとも一つの形態の利点は、ベース上に概して縁が配置されたシート材料からカラーが作られるという点で、多くの異なる形状で作ることができることである。しかしながら、場合によっては、特に鋭い角等がある場合には、カラーの形状を維持するのが難い。支持手段の使用は、カラーがその形状を保つことを可能にするのに役立つ。
【００３０】
さらなる態様では、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、前記連続壁を支持するように動作する支持手段とを備える型を提供する。
【００３１】
一つの実施形態では、カラー、ベース、及び支持手段は、上述の任意の形態であってもよい。
【００３２】
この最後の態様のさらなる形態では、型は、上述のようなインサートを有する。
【００３３】
上述の形態のいずれかの特定の実施形態では、ベースはシート材料から形成され、ロック部材及び／又はカラーと同じ材料であってもよく、通常は、一つの形態ではオーブン使用可能であってもよいファイバーボードである。一つの代替的な形態では、ベースは、一つの形態ではオーブン使用可能であるコーティングされた紙から形成してもよい。適したオーブン使用可能な高分子コーティングには、ポリエステル、ポリプロピレン、シリコーン、又はポリテトラフルオロエチレンが含まれる。
【００３４】
本発明の型の実施の形態の利点は、ファイバーボードのような安価な材料から作ることができるため、型の製造費用が安いことである。したがって、型は、使い捨て製品として経済的に用いることができる。
【００３５】
型のさらなる利点は、焼いた後、最初に焼成製品を型から取り出さずに、機械的な製品の分配（mechanical product portioning）を完了できることである。型をこのように用いれば、型は、搬送中に個々の部分を支持及び保護することができる。
【００３６】
特定の実施形態による型のさらなる利点は、型が製品のパッケージの一部も形成できることである。この点で、インサート及び／又はベースは、製品のための支持構造として用いることができる。別の構成では、ベース及びカラーの両方がそのまま残り、販売の時点で製品の保護を助け取り扱いを容易にする。この後者の構成では、必要であれば、カラーに印刷をしてもよい。
【００３７】
焼き型にファイバーボードを用いることのさらなる利点は、熱分布に大きな影響を及ぼすほど金属の温度が上昇する従来の金属型と比較して、焼かれている製品に対する熱の均一な分布を可能にすることである。
【００３８】
型は、シートから形成される場合、使用の時点でノックダウン形態で提供されて、現場で組み立ててもよい。この点で、さらなる形態では、本発明は、上述の任意の形態による型を形成するファイバーボードプリフォームを提供し、このプリフォームは、カラーと、カラーを受け入れるように構成されたベースとを備える。通常、これらの要素は、実質的にシート形態で提供されることにより、搬送及び保管を容易にする。
【００３９】
便宜上、添付図面を参照して食品調理用型の実施形態を以下で説明する。図面及びそれに関連する記載の詳細は、上記の概略的な説明の一般性に取って代わるものではないと理解されたい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４０】
［詳細な説明］
図１をまず参照すると、図示された形態では、焼成用に設計された型が、平坦なベース１１と、ベース１１の上面１３（図４を参照）から上方に延びるカラー１２とを備えている。カラー１２は、上縁１５と下縁１６との間に延びる連続壁１４を有している。カラーは、ベース１１上に位置し、こねもの又は他の液体若しくは半液体材料を受け入れる空洞１７を画定している。
【００４１】
型１０はさらに、環状リングの形態の切り抜き部を有するロック部材１８を有し、（図５に示されるように）ベース１１の上面１３に結合され、より詳細に後述するようにカラーをベースに係合させて保持するように設計されている。ロック部材１８は、ベース１１からわずかに突出することにより、蓋（通常は熱成形蓋）をベースにロックするための縁面を提供するようなサイズにされている。ベース１１の上面１３に載るように空洞１７内に位置するインサート１９も設けられている。インサート１９は、カラー１２とベース１１との間に液体シールの少なくとも一部を提供するように、連続壁１４の内面に密着して位置する（図５を参照）ように設計されている。
【００４２】
型１０の構成要素は全て、シート材料から形成されている。図２及び図３を参照すると、図示された形態では、ベース１１、ロック部材１８、及びインサート１９は全て、１枚のシートから形成することができる。さらに、これらの構成要素はそれぞれ、シートから切断されるだけである。この点で、インサート１９は、環状のロック部材１８に穴を形成する際に除去されるシートの部分から形成される。さらに、図示された実施形態では、ベース１１は、シート材料の折り目によって形成されたヒンジ接続部２０を介して、ロック部材１８と一体的に形成されている。
【００４３】
図３を参照すると、カラー１２は、カラー１２の連続壁を形成するようにカラーシートの両端２１，２２を相互に接続することで、シート材料から同様に形成されている。図示された構成では、相互に接続された両端２１，２２には、解除可能な連結部が形成されている。この構成では、一端２１はスロット２３を有し、他端２２は、そのスロットに入る舌部２４を有している。代替的に、解除可能な連結部は、カラー１２の一端２１の上縁１５をカラー１２の他端２２の上縁１５の上に重ねることによって形成されている。
【００４４】
カラー１２は、カラー１２の下縁１６から延びる複数のタブ２５も有している。これらのタブは、カラーの連続壁１４と一体的に形成され、脆弱接続部２６によって連続壁に接続されている。これらの脆弱接続部２６は、下縁１６のわずかに内側に配置され、通常はシートに穴を開けることによって形成される。図示された実施形態では、タブ２５は異なる長さを有し、タブ２５Ｉはタブ２５ＩＩよりもわずかに長い。さらに、タブは、長い方のタブ２５Ｉが短い方のタブ２５ＩＩと交互になるように構成されている。別の形態では、タブは均一な長さであってもよいことを理解されたい。
【００４５】
図示された実施形態では、型は、MeadWestvaco社によって供給されるようなオーブン使用可能な食品用のコーティングされたボードから作られている。カラー１２は、シリコンコーティングを含んでいてもよい。
【００４６】
タブは、カラーをベースに効果的に保持するように、ロック部材１８又はインサート１９とベース１１との間に受け入れられるように設計されている。このように、ロック部材１８及びインサート１９は、カラーをベースの近傍に保持するためのオーバーレイ要素として作用する。これは、図４及び図５を参照して最もよく示されている。
【００４７】
型１０を組み立てると、図４に最もよく示されているように、カラー１２の下縁１６は、ベース１１の上面１３上に位置している。環状凹部２７をベースに形成して、カラー１２を所定位置に位置付けることを容易にするとともに、カラー１２とベース１１との接触を高めることができる。カラー１２を所定位置に位置付ける際に、タブ２５は、連続壁１４の平面から曲げ出される。連続壁１４とタブ２５との間の脆弱接続部２６が下縁１６の上方にあるため、下縁１６は、環状凹部２７内に完全に位置するように、タブ２５の下方に配置される。図示された形態では、短い方のタブ２５ＩＩは、ベース１１の上面１３とほぼ平行にこれと当接するように外側に延びており、長い方のタブ２５Ｉは内側に延びている。
【００４８】
図５に示されるように、ロック部材１８は、タブ２５ＩＩがベース１１とロック部材１８との間に保持されるように、ベース１１の上方に位置している。ロック部材１８は、タブ２５ＩＩがロック部材１８とベース１１との間に確実に保持されるように、ベース１１に固定されている。ロック部材１８をベース１１に固定する方法は、ベース及びロック部材の一方又は両方に塗布される粘着剤、又は音波溶接、又は高周波又はマイクロ波による接着剤の再活性化、又は機械的締結機構等によるものであってもよい。これは、タブが所定位置に位置付けられる前に行っても後に行ってもよい。
【００４９】
図示された形態では、ロック部材１８は、ベースの外周縁２８に沿ってベースに結合されている。この結合は、連続したシールを形成すると共に内縁をベース１１からわずかに持ち上げる圧力によって行われる。内縁２９を持ち上げることで、ロック部材１８とベース１１との間にタブ２５ＩＩが位置し易くなる。また、ロック部材の内縁２９が、カラー１２の下縁１６からわずかに離隔した場所で連続壁１４に押し当たることも可能にする。
【００５０】
カラー１８の内縁２９は、連続壁１４を支持して焼成中にその形状を維持するのを助けるように、連続壁１４に押し当たるように構成されている。ケーキは、焼かれるときに、膨張して連続壁に圧力を加えることで連続壁を変形させる傾向がある。この変形させる傾向は、この実施形態では、連続壁のための支持手段として作用するロック部材１８の内縁２９によって抑えられる。
【００５１】
型１０の組み立てを完了するために、インサート１９を空洞１７内に位置させて、ケーキのためのベースを提供する。インサート１９は、連続壁１４に対してぴったりと装着して位置することにより、連続壁をさらに支持する。さらに、インサートは、内向きのタブ２５Ｉの上に重なることにより、カラーの下縁１６をベース１１と係合させて維持する保持手段の一部を形成する。インサート１９は、カラー１２とベース１１との間のシールにも役立つ。
【００５２】
図６〜図８を参照すると、型３０の第２の実施形態が示されている。型３０は、前の実施形態の特徴の多くを有しており、同じ特徴には同じ参照符号が付けてある。
【００５３】
前の実施形態と一貫して、型のカラー１２は、ベース１１上に位置するように構成されている。この場合も、ベース及びカラーの両方が、オーブン使用可能なファイバーボードから作られている。さらに、カラー１２は、カラー１２の下縁１６から下方に突出するタブ２５を組み込んでいる。図示されているような型３０の形態では、タブ２５は、均一な長さを有している。
【００５４】
型３０と前の実施形態の型１０との主な相違は、タブ２５をベース１１と係合させて保持するのに異なる手法が用いられることである。特に、前の実施形態で説明したようにロック部材１８を用いるのではなく、タブは全て内側に曲げられ、図９及び図１０に最もよく示されているように、接着剤３１を用いてベース１１に直接結合されている。ロック部材１８が必要ないため、ベースは、カラー１２の外周を大きく越えて突出していない。
【００５５】
この場合も、前の実施形態のように、インサート１９は、連続壁１４の内面に対して密着して位置するように、空洞１７内に位置している。さらに、インサートは、インサートとベースとの間にタブ２５を捕捉する。
【００５６】
前の実施形態とは異なり、連続壁１４は、別個には支持されていない。したがって、型３０は、製品の形成中に型内で過剰な圧力上昇がない状況に、より適している。したがって、型３０は、低温固化製品に、又は焼成製品が比較的薄い場合に適している。
【００５７】
型４０の第３の実施形態が、図９及び図１０を参照して示されている。この場合も、型４０の実施形態は、前の実施形態の特徴の多くを有しているため、便宜上同じ特徴には同じ参照符号が付けてある。
【００５８】
前の実施形態とは対照的に、型４０は、前の実施形態のような個別のケーキではなく、複数の独立したケーキ又はマフィン（図示された形態では６つ）を製造するように構成されている。さらに、ベース１１は、より詳細に後述するように、カラー１２（２つのみを示す）にさらなる支持を提供するように構成されたトレイ４１の一部を形成する。このトレイ４１もまたオーブン使用可能であり、「食品調理用及び配送用トレイ」と題する国際公開第２００４／０６６７３５号明細書の主題であり、その内容は相互参照によって本明細書に援用される。しかしながら、上記出願に開示されているような個別の紙製の「パティー」カップを用いる代わりに、型１０は、ベース１１に対して保持されるカラー１２を用いている。
【００５９】
図１０に最もよく示されているように、トレイ４１は、下側部材（又はベース）１１と、ベース１１上に配置されたオーバーレイ要素４２と、オーバーレイ要素４２及びベース１１の両方から離隔した上側部材４３とを有している。オーバーレイ要素４２及び上側部材４３はいずれも、カラー１２を受け入れるための切り抜き部（図示の形態では円形である）を有している。
【００６０】
このようにして、カラー１２は、その下縁１６をベース部材１１上にして位置することができる。さらに、カラーは、個々の型の空洞１７内に内側に突出するタブを有している。インサート１９は、タブ２５がインサート１９とベース１１との間に上述と同様に捕捉されるように、空洞１７内に位置している。図示された形態では、カラーは比較的小さな直径しか有さないため、タブ２５をベース１１に別々に結合する必要がないことが分かっている。タブ２５をインサート１９の内側に配置してインサート１９の下に位置付けるだけで、下縁１６をベース１１と係合させて保持するのに十分である。インサート１９が連続壁１４にぴったりと装着して、オーバーレイ要素４２が連続壁１４に押し当たるため、カラー１２とベース１１との間からこねものが漏れるのを防止する十分なシールがある。
【００６１】
この実施形態の型４０の重要な特徴は、上側部材４３が下縁１６から離隔した関係で型４０のカラーに押し当たることである。したがって、これは、型の使用中にカラー１２を支持してその形状を保つ。
【００６２】
型４０は、その直径よりも長い高さの個々のケーキを製造するのに理想的である。さらに、型４０は、複数のケーキを作るためのものであるが、使い捨て用途に変更できることを理解されたい。
【００６３】
使用の際には、型１０，３０，４０は、それらがノックダウン形態で提供されて現場で組み立てられるか、又は予め組み立てられている業務用厨房用に理想的である。組み立てられると、液体又は流動性形態であり得るペストリー生地又はこねものが空洞１７に挿入され、その後、こねものが通常は加熱又は冷却によって固められる。
【００６４】
製品が形成された後、カラーは、カラー１２の端２１及び２２を離してカラーの連続壁１４をタブ２５から引き剥がすだけで、ベースから剥ぎ取ることができる。代替的に、カラーは、製品パッケージの一部として用いてもよく、製品が固まった後で所定位置に残される。
【００６５】
型１０，３０，４０の利点は、コーティングされたボード又は紙のみから作られるため、製造が安価であり、使い捨てに理想的であることである。さらに、全ての構成要素がシート材料から作られることにより、高価な成形装置が全く必要なくなる。これにより、製造プロセスが単純化され、特に型の寸法を顧客のニーズに合うように容易に変えることが可能になる。型は、ハート形のような複雑な形状に含まれるのにも理想的である。
【００６６】
型１０，３０，４０のさらなる利点は、元々のこねものがどの程度液状であるかに関係なく、提供されるシールが焼成製品及び低温固化製品の両方に申し分ないことが分かっていることである。したがって、型は、食品調理における広範囲に及ぶ製品に用いるのに適している。
【００６７】
具体的な実施形態を参照して、食品調理用型を説明してきたが、型を多くの他の形態で具現することができることを理解すべきである。特に、型は、食品調理以外の用途で用いてもよい。
【００６８】
添付の特許請求の範囲及び食品調理用型の上記説明において、文言による明示又は必然的な暗示により文脈上他の解釈が必要である場合を除き、「comprise」という単語又は「comprises」若しくは「comprising」等の変形は、包括的な意味で、すなわち、型の種々の実施形態のさらなる特徴の存在又は追加を除外するのではなく、記載の特徴の存在を明示するために用いられる。
【図面の簡単な説明】
【００６９】
【図１】食品調理用型の展開斜視図である。
【図２】図１の型のロック部材及びベースの平面図である。
【図３】図１の型のカラーのプリフォームの平面図である。
【図４】図２の型のベース間の接合部の詳細断面図である。
【図５】インサート及びロック部材が所定位置にある、図４の接合部の詳細断面図である。
【図６】食品調理用型の第２の実施形態の展開斜視図である。
【図７】図６の型のカラーとベースとの間の接合部の詳細断面図である。
【図８】インサートが所定位置にある、図７の接合部の詳細断面図である。
【図９】食品調理用型の第３の実施形態の斜視図である。
【図１０】図９の切断線Ｘ−Ｘに沿った断面図である。
【技術分野】
【０００１】
［技術分野］
本発明は、包括的には型に関し、より詳細には、食品調理用の使い捨て型に関する。本発明は、ケーキのような焼成製品に特に適用され、本明細書ではこれに関して説明する。しかしながら、本発明は、この用途に限定されず、ペストリーの外皮、ムース及びチーズケーキのような冷やし固めた食品、又は石膏及び蝋のような他の非食品の形成のような他の用途に用いてもよい。
【背景技術】
【０００２】
［発明の背景］
型は、計量したこねものを型の空洞に入れる食品調理のための道具として用いられることが多い。このプロセスは、手作業で行ってもよいが、量産作業では、デポジターを用いてこのプロセスを自動化してもよい。さらに、フラン及びキッシュのようなペストリーを作る際には、オーバーヘッドプラテンは通常、ペストリーベースをベース上に平らに置く力で下降し、オーバーヘッドプラテンと型の縁との間の隙間においてペストリー混練（pastry mix up）を駆動してもよい。続いて、形成されたペストリーベース上にフィリングをのせてもよい。
【０００３】
１つの非常に一般的なタイプの型は、ケーキ焼き型である。ケーキ焼き型は、固定された形の周壁を有してもよい。他には、ベースから分離可能であると共にケーキを焼き型から容易に出すことができるように開くことのできる壁構造を有するものもある。スプリングフォームとして知られているこれらの焼き型は、産業用途で広く用いられており、通常は金属製である。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
スプリングフォームの焼き型のような型は、多目的用に設計されているが、商業的環境では、使用前に洗浄が必要であるという点で量産速度を制限する傾向がある。さらに、型を再使用することにより、製品を焼いた後に製品を型内に残しておくことが普通は不可能である。したがって、型は製品の調理にのみ用いられ、製品の運搬及び販売に備えるさらなるパッケージが必要である。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
［発明の概要］
第一の態様において、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁、及び前記下縁から延びる１つ又は複数のタブを有し、前記下縁を前記ベースに当接させて前記ベースから立ち上がるカラーと、前記カラーの前記下縁を前記ベースの近傍に保持するように、前記タブを前記ベースに対して保持するように動作する保持手段とを備える型を提供する。
【０００６】
上記形態の型によれば、ベース上のカラーの位置は、こねもの又は他の固化可能な材料を入れることのできる空洞を画定する。
【０００７】
一つの形態では、連続壁は、カラーを開けることを可能にするための解除可能な接続部を組み込む。このように、この型は、スプリングフォームの焼き型と同様に動作することができる。
【０００８】
特定の構成では、カラーは、上縁と下縁とを相互に接続する対向する端縁を有するシート材料からなり、端縁は、連続壁を形成するために当接する構成又は重なり合う構成である。特定の実施形態では、解除可能な接続部は、カラーの対向する端縁間に形成される。
【０００９】
特定の形態では、ベースからカラーを容易に解除できるように、タブと連続壁との間に脆弱接続部が形成される。この脆弱接続部は、接続部を穿孔することによって、又は接続部の材料の厚さを薄くすることによって、又は当該技術分野で既知の他の技術によって形成してもよい。
【００１０】
特定の実施形態では、型は、少なくともカラーが使い捨て用であるように作られ、型が焼成製品用である場合にはオーブン使用可能であるファイバーボードから作られる。ファイバーボードは、カートンボードであってもよく、又は波形ファイバーボードであってもよく、ポリエステル、ポリプロピレン、シリコーン、若しくはポリテトラフルオロエチレンを含む適当なオーブン使用可能な高分子コーティングでコーティングしてもよい。適したシートには、MeadWestvaco社製のＰＭＰコーティングを有する固体漂白硫酸塩（ＳＢＳ）又は波形ライナボードが含まれる。MeadWestvaco社の「Ｐｒｉｎｔｃｏｔｅ Ｏｖｅｎａｂｌｅ」は、オーブン使用可能な材料のボードの商品の一例であり得る。一つの代替的な形態では、カラーは、一つの形態ではオーブン使用可能であるコート紙から形成することができる。適したコート紙のシートには、クラフト紙が含まれる。
【００１１】
一つの形態では、タブをベースの近傍に維持するように構成された保持手段は、タブの少なくともいくつかをベースに結合することによるものである。例えば、タブとベースとの間に接着剤を塗布してもよい。タブ及び／又はベースが高分子材料を含む別の形態では、結合は、熱及び圧力を加えて行ってもよい。別の形態では、タブをベースに固定する様式は、機械的締結機構によるものであってもよい。このような締結機構は、タブ及びベースの両方に噛み合い要素を形成することによって形成してもよい。
【００１２】
特定の一つの形態では、タブがカラーの平面から外れて延びると共に、保持手段がタブ及びベースの上方に位置する少なくとも１つのオーバーレイ要素を備えることにより、オーバーレイ要素とベースの表面との間にタブを捕捉させるようにする。
【００１３】
特定の一つの形態では、タブの近位端は、カラーの下縁の上方に配置してもよい。このように、タブは、カラーの連続壁の平面から曲げ出すことができ、タブは、曲げられると、カラーの全周に沿ってカラーとベースとの間の接触を維持するように、カラーの下縁と一致するように設計される。
【００１４】
一つの形態では、タブの少なくともいくつかは、カラーの平面から外れて外側に延び、型は、カラーの周辺部のまわりに配置された内縁を有するロック部材をさらに備え、ロック部材は、外向きのタブがロック部材とベースとの間に捕捉されるように、オーバーレイ要素（又はオーバーレイ要素の少なくとも１つ）を形成する。
【００１５】
特定の実施形態では、ロック部材は、ファイバーボードのようなシート材料から形成される。一つの形態では、ロック部材は、カラーに関して上述したもののようなオーブン使用可能なファイバーボードから作られる。
【００１６】
一つの形態では、ロック部材は、単一構造から形成される。しかしながら、この単一構造は、他の実施形態では、一連のより小さな要素で置き換えてもよい。したがって、本明細書での「ロック部材」という用語は、１つの要素であるというだけでなく、このような要素のより短い部分から成る同等に機能する機構も構成する。
【００１７】
特定の構成では、ロック部材はベースに結合される。ロック部材は、種々の方法でベースに固定してもよい。例えば、ロック部材とベースとの間に接着剤を塗布してもよい。ロック部材及び／又はベースが高分子材料を含む別の形態では、結合は、係合する部材に熱及び圧力を加えて行ってもよい。別の形態では、ロック部材をベースに固定する様式は、機械的締結機構によるものであってもよい。このような締結機構は、ロック部材及びベースの両方に噛み合い要素を形成することによって形成してもよい。
【００１８】
一つの形態では、ロック部材は、ロック部材の内縁から外側に離隔した１つ又は複数の領域に沿ってベースに結合される。特定の形態では、結合は、ロック部材及びベースに圧力を加えることによって施される。この構成の利点は、結合部の形成が、ロック部材の内縁とベースとの間の隙間を広げる傾向があり得ることで、両者間にタブを入れ易くできることである。
【００１９】
一つの形態では、型は、型の連続壁及びベースにぴったりと装着してカラー内に位置付け可能なインサートをさらに備える。一つの形態では、インサートは、シート材料から形成され、より特定の形態では、カラーに関して上述したもののようなオーブン使用可能なファイバーボード又は紙から作られる。
【００２０】
一つの形態では、タブの少なくともいくつかは、カラーの平面から外れて内側に延び、インサートは、内向きのタブがインサートとベースとの間に捕捉されるように、オーバーレイ要素（又はオーバーレイ要素の少なくとも１つ）を形成する。
【００２１】
概して、カラーとベースとの間に、型からこねものが漏れすぎるのを阻止するのに適したシールを形成する必要がある。このようなシールの提供は、焼成製品において、焼成製品を焼いているときにこねものが型内で膨張することにより、ベースとカラーとの間の接合部における圧力が上昇するというさらに大きな問題を生じさせる。
【００２２】
一つの形態では、保持手段は、カラーの下縁とベースとの係合が主要なシールをもたらすように、シールを提供するのに適している。別の形態では、連続壁の内面にぴったりと装着して位置付けられるインサートも、シールを提供するのに役立ち得る。
【００２３】
一つの形態では、カラーとベースとの間のシールをさらに改善するために、ベースの上面は、カラーの下縁が位置する環状凹部を組み込む。
【００２４】
さらなる一態様では、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に配置され、該カラーと前記ベースとの間から前記型内に材料が漏れるのを阻止するためのシールの少なくとも一部を提供するインサートとを備える型を提供する。
【００２５】
一つの実施形態では、カラー、ベース、及びインサートは、上述の任意の形態であってもよい。さらに、本発明のこの後者の態様の一形態では、型は、上述のタブ及び保持手段をさらに備えてもよい。
【００２６】
特定の実施形態では、上述の任意の形態の型は、連続壁を支持するように動作する支持手段をさらに備える。
【００２７】
一つの形態では、ロック部材の内縁は、連続壁を支持するように構成された支持手段の少なくとも一部を形成するように、連続壁に押し当たるように構成される。
【００２８】
一つの形態では、支持手段は、連続壁の下縁から離隔した領域に沿って連続壁を支持するように動作する。この後者の形態の特定の構成では、ベースは、離隔した上側部材及び下側部材を有し、該上側部材及び該下側部材のそれぞれは、シート材料から形成され、前記カラーの前記下縁は、前記下側部材上に配置され、前記上側部材は、前記カラーを受け入れる開口を有し、前記上側部材はさらに、前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記カラーの中間領域に押し当たるように構成された当接面を有する。このタイプの適したベースは、「食品調理用及び配送用トレイ」と題する国際公開第２００４／０６６７３５号明細書に開示されており、その内容は相互参照によって本明細書に援用される。この構成では、上側部材及び下側部材は、ベースが箱状構造を有するように、１つ又は複数の側壁によって相互に接続される。
【００２９】
型の少なくとも一つの形態の利点は、ベース上に概して縁が配置されたシート材料からカラーが作られるという点で、多くの異なる形状で作ることができることである。しかしながら、場合によっては、特に鋭い角等がある場合には、カラーの形状を維持するのが難い。支持手段の使用は、カラーがその形状を保つことを可能にするのに役立つ。
【００３０】
さらなる態様では、本発明は、型であって、ベースと、対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、前記連続壁を支持するように動作する支持手段とを備える型を提供する。
【００３１】
一つの実施形態では、カラー、ベース、及び支持手段は、上述の任意の形態であってもよい。
【００３２】
この最後の態様のさらなる形態では、型は、上述のようなインサートを有する。
【００３３】
上述の形態のいずれかの特定の実施形態では、ベースはシート材料から形成され、ロック部材及び／又はカラーと同じ材料であってもよく、通常は、一つの形態ではオーブン使用可能であってもよいファイバーボードである。一つの代替的な形態では、ベースは、一つの形態ではオーブン使用可能であるコーティングされた紙から形成してもよい。適したオーブン使用可能な高分子コーティングには、ポリエステル、ポリプロピレン、シリコーン、又はポリテトラフルオロエチレンが含まれる。
【００３４】
本発明の型の実施の形態の利点は、ファイバーボードのような安価な材料から作ることができるため、型の製造費用が安いことである。したがって、型は、使い捨て製品として経済的に用いることができる。
【００３５】
型のさらなる利点は、焼いた後、最初に焼成製品を型から取り出さずに、機械的な製品の分配（mechanical product portioning）を完了できることである。型をこのように用いれば、型は、搬送中に個々の部分を支持及び保護することができる。
【００３６】
特定の実施形態による型のさらなる利点は、型が製品のパッケージの一部も形成できることである。この点で、インサート及び／又はベースは、製品のための支持構造として用いることができる。別の構成では、ベース及びカラーの両方がそのまま残り、販売の時点で製品の保護を助け取り扱いを容易にする。この後者の構成では、必要であれば、カラーに印刷をしてもよい。
【００３７】
焼き型にファイバーボードを用いることのさらなる利点は、熱分布に大きな影響を及ぼすほど金属の温度が上昇する従来の金属型と比較して、焼かれている製品に対する熱の均一な分布を可能にすることである。
【００３８】
型は、シートから形成される場合、使用の時点でノックダウン形態で提供されて、現場で組み立ててもよい。この点で、さらなる形態では、本発明は、上述の任意の形態による型を形成するファイバーボードプリフォームを提供し、このプリフォームは、カラーと、カラーを受け入れるように構成されたベースとを備える。通常、これらの要素は、実質的にシート形態で提供されることにより、搬送及び保管を容易にする。
【００３９】
便宜上、添付図面を参照して食品調理用型の実施形態を以下で説明する。図面及びそれに関連する記載の詳細は、上記の概略的な説明の一般性に取って代わるものではないと理解されたい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４０】
［詳細な説明］
図１をまず参照すると、図示された形態では、焼成用に設計された型が、平坦なベース１１と、ベース１１の上面１３（図４を参照）から上方に延びるカラー１２とを備えている。カラー１２は、上縁１５と下縁１６との間に延びる連続壁１４を有している。カラーは、ベース１１上に位置し、こねもの又は他の液体若しくは半液体材料を受け入れる空洞１７を画定している。
【００４１】
型１０はさらに、環状リングの形態の切り抜き部を有するロック部材１８を有し、（図５に示されるように）ベース１１の上面１３に結合され、より詳細に後述するようにカラーをベースに係合させて保持するように設計されている。ロック部材１８は、ベース１１からわずかに突出することにより、蓋（通常は熱成形蓋）をベースにロックするための縁面を提供するようなサイズにされている。ベース１１の上面１３に載るように空洞１７内に位置するインサート１９も設けられている。インサート１９は、カラー１２とベース１１との間に液体シールの少なくとも一部を提供するように、連続壁１４の内面に密着して位置する（図５を参照）ように設計されている。
【００４２】
型１０の構成要素は全て、シート材料から形成されている。図２及び図３を参照すると、図示された形態では、ベース１１、ロック部材１８、及びインサート１９は全て、１枚のシートから形成することができる。さらに、これらの構成要素はそれぞれ、シートから切断されるだけである。この点で、インサート１９は、環状のロック部材１８に穴を形成する際に除去されるシートの部分から形成される。さらに、図示された実施形態では、ベース１１は、シート材料の折り目によって形成されたヒンジ接続部２０を介して、ロック部材１８と一体的に形成されている。
【００４３】
図３を参照すると、カラー１２は、カラー１２の連続壁を形成するようにカラーシートの両端２１，２２を相互に接続することで、シート材料から同様に形成されている。図示された構成では、相互に接続された両端２１，２２には、解除可能な連結部が形成されている。この構成では、一端２１はスロット２３を有し、他端２２は、そのスロットに入る舌部２４を有している。代替的に、解除可能な連結部は、カラー１２の一端２１の上縁１５をカラー１２の他端２２の上縁１５の上に重ねることによって形成されている。
【００４４】
カラー１２は、カラー１２の下縁１６から延びる複数のタブ２５も有している。これらのタブは、カラーの連続壁１４と一体的に形成され、脆弱接続部２６によって連続壁に接続されている。これらの脆弱接続部２６は、下縁１６のわずかに内側に配置され、通常はシートに穴を開けることによって形成される。図示された実施形態では、タブ２５は異なる長さを有し、タブ２５Ｉはタブ２５ＩＩよりもわずかに長い。さらに、タブは、長い方のタブ２５Ｉが短い方のタブ２５ＩＩと交互になるように構成されている。別の形態では、タブは均一な長さであってもよいことを理解されたい。
【００４５】
図示された実施形態では、型は、MeadWestvaco社によって供給されるようなオーブン使用可能な食品用のコーティングされたボードから作られている。カラー１２は、シリコンコーティングを含んでいてもよい。
【００４６】
タブは、カラーをベースに効果的に保持するように、ロック部材１８又はインサート１９とベース１１との間に受け入れられるように設計されている。このように、ロック部材１８及びインサート１９は、カラーをベースの近傍に保持するためのオーバーレイ要素として作用する。これは、図４及び図５を参照して最もよく示されている。
【００４７】
型１０を組み立てると、図４に最もよく示されているように、カラー１２の下縁１６は、ベース１１の上面１３上に位置している。環状凹部２７をベースに形成して、カラー１２を所定位置に位置付けることを容易にするとともに、カラー１２とベース１１との接触を高めることができる。カラー１２を所定位置に位置付ける際に、タブ２５は、連続壁１４の平面から曲げ出される。連続壁１４とタブ２５との間の脆弱接続部２６が下縁１６の上方にあるため、下縁１６は、環状凹部２７内に完全に位置するように、タブ２５の下方に配置される。図示された形態では、短い方のタブ２５ＩＩは、ベース１１の上面１３とほぼ平行にこれと当接するように外側に延びており、長い方のタブ２５Ｉは内側に延びている。
【００４８】
図５に示されるように、ロック部材１８は、タブ２５ＩＩがベース１１とロック部材１８との間に保持されるように、ベース１１の上方に位置している。ロック部材１８は、タブ２５ＩＩがロック部材１８とベース１１との間に確実に保持されるように、ベース１１に固定されている。ロック部材１８をベース１１に固定する方法は、ベース及びロック部材の一方又は両方に塗布される粘着剤、又は音波溶接、又は高周波又はマイクロ波による接着剤の再活性化、又は機械的締結機構等によるものであってもよい。これは、タブが所定位置に位置付けられる前に行っても後に行ってもよい。
【００４９】
図示された形態では、ロック部材１８は、ベースの外周縁２８に沿ってベースに結合されている。この結合は、連続したシールを形成すると共に内縁をベース１１からわずかに持ち上げる圧力によって行われる。内縁２９を持ち上げることで、ロック部材１８とベース１１との間にタブ２５ＩＩが位置し易くなる。また、ロック部材の内縁２９が、カラー１２の下縁１６からわずかに離隔した場所で連続壁１４に押し当たることも可能にする。
【００５０】
カラー１８の内縁２９は、連続壁１４を支持して焼成中にその形状を維持するのを助けるように、連続壁１４に押し当たるように構成されている。ケーキは、焼かれるときに、膨張して連続壁に圧力を加えることで連続壁を変形させる傾向がある。この変形させる傾向は、この実施形態では、連続壁のための支持手段として作用するロック部材１８の内縁２９によって抑えられる。
【００５１】
型１０の組み立てを完了するために、インサート１９を空洞１７内に位置させて、ケーキのためのベースを提供する。インサート１９は、連続壁１４に対してぴったりと装着して位置することにより、連続壁をさらに支持する。さらに、インサートは、内向きのタブ２５Ｉの上に重なることにより、カラーの下縁１６をベース１１と係合させて維持する保持手段の一部を形成する。インサート１９は、カラー１２とベース１１との間のシールにも役立つ。
【００５２】
図６〜図８を参照すると、型３０の第２の実施形態が示されている。型３０は、前の実施形態の特徴の多くを有しており、同じ特徴には同じ参照符号が付けてある。
【００５３】
前の実施形態と一貫して、型のカラー１２は、ベース１１上に位置するように構成されている。この場合も、ベース及びカラーの両方が、オーブン使用可能なファイバーボードから作られている。さらに、カラー１２は、カラー１２の下縁１６から下方に突出するタブ２５を組み込んでいる。図示されているような型３０の形態では、タブ２５は、均一な長さを有している。
【００５４】
型３０と前の実施形態の型１０との主な相違は、タブ２５をベース１１と係合させて保持するのに異なる手法が用いられることである。特に、前の実施形態で説明したようにロック部材１８を用いるのではなく、タブは全て内側に曲げられ、図９及び図１０に最もよく示されているように、接着剤３１を用いてベース１１に直接結合されている。ロック部材１８が必要ないため、ベースは、カラー１２の外周を大きく越えて突出していない。
【００５５】
この場合も、前の実施形態のように、インサート１９は、連続壁１４の内面に対して密着して位置するように、空洞１７内に位置している。さらに、インサートは、インサートとベースとの間にタブ２５を捕捉する。
【００５６】
前の実施形態とは異なり、連続壁１４は、別個には支持されていない。したがって、型３０は、製品の形成中に型内で過剰な圧力上昇がない状況に、より適している。したがって、型３０は、低温固化製品に、又は焼成製品が比較的薄い場合に適している。
【００５７】
型４０の第３の実施形態が、図９及び図１０を参照して示されている。この場合も、型４０の実施形態は、前の実施形態の特徴の多くを有しているため、便宜上同じ特徴には同じ参照符号が付けてある。
【００５８】
前の実施形態とは対照的に、型４０は、前の実施形態のような個別のケーキではなく、複数の独立したケーキ又はマフィン（図示された形態では６つ）を製造するように構成されている。さらに、ベース１１は、より詳細に後述するように、カラー１２（２つのみを示す）にさらなる支持を提供するように構成されたトレイ４１の一部を形成する。このトレイ４１もまたオーブン使用可能であり、「食品調理用及び配送用トレイ」と題する国際公開第２００４／０６６７３５号明細書の主題であり、その内容は相互参照によって本明細書に援用される。しかしながら、上記出願に開示されているような個別の紙製の「パティー」カップを用いる代わりに、型１０は、ベース１１に対して保持されるカラー１２を用いている。
【００５９】
図１０に最もよく示されているように、トレイ４１は、下側部材（又はベース）１１と、ベース１１上に配置されたオーバーレイ要素４２と、オーバーレイ要素４２及びベース１１の両方から離隔した上側部材４３とを有している。オーバーレイ要素４２及び上側部材４３はいずれも、カラー１２を受け入れるための切り抜き部（図示の形態では円形である）を有している。
【００６０】
このようにして、カラー１２は、その下縁１６をベース部材１１上にして位置することができる。さらに、カラーは、個々の型の空洞１７内に内側に突出するタブを有している。インサート１９は、タブ２５がインサート１９とベース１１との間に上述と同様に捕捉されるように、空洞１７内に位置している。図示された形態では、カラーは比較的小さな直径しか有さないため、タブ２５をベース１１に別々に結合する必要がないことが分かっている。タブ２５をインサート１９の内側に配置してインサート１９の下に位置付けるだけで、下縁１６をベース１１と係合させて保持するのに十分である。インサート１９が連続壁１４にぴったりと装着して、オーバーレイ要素４２が連続壁１４に押し当たるため、カラー１２とベース１１との間からこねものが漏れるのを防止する十分なシールがある。
【００６１】
この実施形態の型４０の重要な特徴は、上側部材４３が下縁１６から離隔した関係で型４０のカラーに押し当たることである。したがって、これは、型の使用中にカラー１２を支持してその形状を保つ。
【００６２】
型４０は、その直径よりも長い高さの個々のケーキを製造するのに理想的である。さらに、型４０は、複数のケーキを作るためのものであるが、使い捨て用途に変更できることを理解されたい。
【００６３】
使用の際には、型１０，３０，４０は、それらがノックダウン形態で提供されて現場で組み立てられるか、又は予め組み立てられている業務用厨房用に理想的である。組み立てられると、液体又は流動性形態であり得るペストリー生地又はこねものが空洞１７に挿入され、その後、こねものが通常は加熱又は冷却によって固められる。
【００６４】
製品が形成された後、カラーは、カラー１２の端２１及び２２を離してカラーの連続壁１４をタブ２５から引き剥がすだけで、ベースから剥ぎ取ることができる。代替的に、カラーは、製品パッケージの一部として用いてもよく、製品が固まった後で所定位置に残される。
【００６５】
型１０，３０，４０の利点は、コーティングされたボード又は紙のみから作られるため、製造が安価であり、使い捨てに理想的であることである。さらに、全ての構成要素がシート材料から作られることにより、高価な成形装置が全く必要なくなる。これにより、製造プロセスが単純化され、特に型の寸法を顧客のニーズに合うように容易に変えることが可能になる。型は、ハート形のような複雑な形状に含まれるのにも理想的である。
【００６６】
型１０，３０，４０のさらなる利点は、元々のこねものがどの程度液状であるかに関係なく、提供されるシールが焼成製品及び低温固化製品の両方に申し分ないことが分かっていることである。したがって、型は、食品調理における広範囲に及ぶ製品に用いるのに適している。
【００６７】
具体的な実施形態を参照して、食品調理用型を説明してきたが、型を多くの他の形態で具現することができることを理解すべきである。特に、型は、食品調理以外の用途で用いてもよい。
【００６８】
添付の特許請求の範囲及び食品調理用型の上記説明において、文言による明示又は必然的な暗示により文脈上他の解釈が必要である場合を除き、「comprise」という単語又は「comprises」若しくは「comprising」等の変形は、包括的な意味で、すなわち、型の種々の実施形態のさらなる特徴の存在又は追加を除外するのではなく、記載の特徴の存在を明示するために用いられる。
【図面の簡単な説明】
【００６９】
【図１】食品調理用型の展開斜視図である。
【図２】図１の型のロック部材及びベースの平面図である。
【図３】図１の型のカラーのプリフォームの平面図である。
【図４】図２の型のベース間の接合部の詳細断面図である。
【図５】インサート及びロック部材が所定位置にある、図４の接合部の詳細断面図である。
【図６】食品調理用型の第２の実施形態の展開斜視図である。
【図７】図６の型のカラーとベースとの間の接合部の詳細断面図である。
【図８】インサートが所定位置にある、図７の接合部の詳細断面図である。
【図９】食品調理用型の第３の実施形態の斜視図である。
【図１０】図９の切断線Ｘ−Ｘに沿った断面図である。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁、及び前記下縁から延びる１つ又は複数のタブを有し、前記下縁を前記ベースに当接させて前記ベースから立ち上がるカラーと、
前記カラーの前記下縁を前記ベースの近傍に保持するように、前記タブを前記ベースに対して保持するように動作する保持手段と
を備える型。
【請求項２】
前記連続壁は、前記カラーを開くことを可能にするための解除可能な接続部を組み込む、請求項１に記載の型。
【請求項３】
前記カラーは、前記上縁と前記下縁とを相互に接続する対向する端縁を有するシート材料からなり、
前記端縁は、前記連続壁を形成するために当接する構成又は重なり合う構成である、請求項１又は２に記載の型。
【請求項４】
前記解除可能な接続部は、前記カラーの前記対向する端縁間に形成される、請求項２に従属する場合の請求項３に記載の型。
【請求項５】
脆弱接続部が、前記タブと前記連続壁との間に形成される、請求項１〜４のいずれか一項に記載の型。
【請求項６】
前記保持手段は、前記タブの少なくともいくつかと前記ベースとの間に形成された結合部を組み込む、請求項１〜５のいずれか一項に記載の型。
【請求項７】
前記タブが前記カラーの平面から外れて延びると共に、前記保持手段が前記タブ及び前記ベースの上方に位置する少なくとも１つのオーバーレイ要素を備えることにより、該オーバーレイ要素と前記ベースの表面との間に前記タブを捕捉させるようにする、請求項１〜６のいずれか一項に記載の型。
【請求項８】
前記タブの少なくともいくつかは、前記カラーの平面から外れて外側に延び、
前記型は、前記カラーの周辺部のまわりに配置された内縁を有するロック部材をさらに備え、
該ロック部材は、外向きの前記タブが前記ロック部材と前記ベースとの間に捕捉されるように、前記オーバーレイ要素を形成する、請求項７に記載の型。
【請求項９】
前記ロック部材は、シート材料から形成されると共に、前記ベースに結合される、請求項８に記載の型。
【請求項１０】
前記ロック部材は、ファイバーボードから形成される、請求項９に記載の型。
【請求項１１】
前記ロック部材は、該ロック部材の前記内縁から外側に離隔した１つ又は複数の領域に沿って前記ベースに結合される、請求項８〜１０のいずれか一項に記載の型。
【請求項１２】
前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に位置付け可能なインサートをさらに備える、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の型。
【請求項１３】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、
前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に配置され、該カラーと前記ベースとの間から前記型内に材料が漏れるのを阻止するためのシールの少なくとも一部を提供するインサートと
を備える型。
【請求項１４】
前記インサートは、シート材料から形成される、請求項１２又は１３に記載の型。
【請求項１５】
前記インサートは、ファイバーボードから形成される、請求項１４に記載の型。
【請求項１６】
前記タブの少なくともいくつかは、前記カラーの平面から外れて内側に延び、
前記インサートは、内向きの前記タブが前記インサートと前記ベースとの間に捕捉されるように、前記オーバーレイ要素を形成する、請求項７に従属する場合の請求項１２、１４又は１５のいずれか一項に記載の型。
【請求項１７】
前記連続壁を支持するように動作する支持手段をさらに備える、請求項１〜１６のいずれか一項に記載の型。
【請求項１８】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、
前記連続壁を支持するように動作する支持手段と
を備える型。
【請求項１９】
前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記ロック部材の前記内縁は、前記連続壁に押し当たるように構成される、請求項８に従属する場合の請求項１７に記載の型。
【請求項２０】
前記支持手段は、前記連続壁の前記下縁から離隔した１つ又は複数の領域に沿って前記連続壁を支持するように動作する、請求項１７〜１９のいずれか一項に記載の型。
【請求項２１】
前記ベースは、離隔した上側部材及び下側部材を有し、該上側部材及び該下側部材のそれぞれは、シート材料から形成され、前記カラーの前記下縁は、前記下側部材上に配置され、
前記上側部材は、前記カラーを受け入れる開口を有し、
前記上側部材はさらに、前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記カラーの中間領域に押し当たるように構成された当接面を有する、請求項１７〜２０のいずれか一項に記載の型。
【請求項２２】
前記上側部材及び前記下側部材は、前記ベースが箱状構造を有するように、１つ又は複数の側壁によって相互に接続される、請求項２１に記載の型。
【請求項２３】
前記カラーは、ファイバーボードから形成される、請求項１〜２２のいずれか一項に記載の型。
【請求項２４】
前記ベースは、シート材料から形成される、請求項１〜２３のいずれか一項に記載の型。
【請求項２５】
前記ベースは、ファイバーボードから形成される、請求項２０に記載の型。
【請求項２６】
前記ロック部材は、前記ベースと一体的に形成され、
前記ロック部材を前記ベースの上に重ねることを可能にするために、前記ロック部材と前記ベースとの間に折り目が形成される、請求項９に従属する場合の請求項２４又は２５に記載の型。
【請求項２７】
前記ファイバーボードは、オーブン使用可能であり、カートンボード、波形ファイバーボード、又はコーティングされたファイバーボードから成る群より選択される、請求項１０、１５、２３、又は２５に記載の型。
【請求項２８】
カラーと、
該カラーを受け入れるように構成されたベースと
を備える、請求項１〜２７のいずれか一項に記載の型を形成するためのファイバーボードプリフォーム。
【請求項２９】
請求項８〜１１のいずれか一項に記載のロック部材をさらに備える、請求項２８に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３０】
前記ロック部材は、前記ベースに結合される、請求項２９に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３１】
請求項１２〜１５のいずれか一項に記載のインサートをさらに備える、請求項２８〜３０のいずれか一項に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３２】
前記ファイバーボードプリフォームの包装及び搬送を容易にするために平坦な形態で製造される、請求項２８〜３１のいずれか一項に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項１】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁、及び前記下縁から延びる１つ又は複数のタブを有し、前記下縁を前記ベースに当接させて前記ベースから立ち上がるカラーと、
前記カラーの前記下縁を前記ベースの近傍に保持するように、前記タブを前記ベースに対して保持するように動作する保持手段と
を備える型。
【請求項２】
前記連続壁は、前記カラーを開くことを可能にするための解除可能な接続部を組み込む、請求項１に記載の型。
【請求項３】
前記カラーは、前記上縁と前記下縁とを相互に接続する対向する端縁を有するシート材料からなり、
前記端縁は、前記連続壁を形成するために当接する構成又は重なり合う構成である、請求項１又は２に記載の型。
【請求項４】
前記解除可能な接続部は、前記カラーの前記対向する端縁間に形成される、請求項２に従属する場合の請求項３に記載の型。
【請求項５】
脆弱接続部が、前記タブと前記連続壁との間に形成される、請求項１〜４のいずれか一項に記載の型。
【請求項６】
前記保持手段は、前記タブの少なくともいくつかと前記ベースとの間に形成された結合部を組み込む、請求項１〜５のいずれか一項に記載の型。
【請求項７】
前記タブが前記カラーの平面から外れて延びると共に、前記保持手段が前記タブ及び前記ベースの上方に位置する少なくとも１つのオーバーレイ要素を備えることにより、該オーバーレイ要素と前記ベースの表面との間に前記タブを捕捉させるようにする、請求項１〜６のいずれか一項に記載の型。
【請求項８】
前記タブの少なくともいくつかは、前記カラーの平面から外れて外側に延び、
前記型は、前記カラーの周辺部のまわりに配置された内縁を有するロック部材をさらに備え、
該ロック部材は、外向きの前記タブが前記ロック部材と前記ベースとの間に捕捉されるように、前記オーバーレイ要素を形成する、請求項７に記載の型。
【請求項９】
前記ロック部材は、シート材料から形成されると共に、前記ベースに結合される、請求項８に記載の型。
【請求項１０】
前記ロック部材は、ファイバーボードから形成される、請求項９に記載の型。
【請求項１１】
前記ロック部材は、該ロック部材の前記内縁から外側に離隔した１つ又は複数の領域に沿って前記ベースに結合される、請求項８〜１０のいずれか一項に記載の型。
【請求項１２】
前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に位置付け可能なインサートをさらに備える、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の型。
【請求項１３】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、
前記連続壁にぴったりと装着して前記カラー内に配置され、該カラーと前記ベースとの間から前記型内に材料が漏れるのを阻止するためのシールの少なくとも一部を提供するインサートと
を備える型。
【請求項１４】
前記インサートは、シート材料から形成される、請求項１２又は１３に記載の型。
【請求項１５】
前記インサートは、ファイバーボードから形成される、請求項１４に記載の型。
【請求項１６】
前記タブの少なくともいくつかは、前記カラーの平面から外れて内側に延び、
前記インサートは、内向きの前記タブが前記インサートと前記ベースとの間に捕捉されるように、前記オーバーレイ要素を形成する、請求項７に従属する場合の請求項１２、１４又は１５のいずれか一項に記載の型。
【請求項１７】
前記連続壁を支持するように動作する支持手段をさらに備える、請求項１〜１６のいずれか一項に記載の型。
【請求項１８】
型であって、
ベースと、
対向する上縁と下縁との間に延びる連続壁を有し、前記下縁を前記ベースに当接させて該ベースから立ち上がるカラーと、
前記連続壁を支持するように動作する支持手段と
を備える型。
【請求項１９】
前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記ロック部材の前記内縁は、前記連続壁に押し当たるように構成される、請求項８に従属する場合の請求項１７に記載の型。
【請求項２０】
前記支持手段は、前記連続壁の前記下縁から離隔した１つ又は複数の領域に沿って前記連続壁を支持するように動作する、請求項１７〜１９のいずれか一項に記載の型。
【請求項２１】
前記ベースは、離隔した上側部材及び下側部材を有し、該上側部材及び該下側部材のそれぞれは、シート材料から形成され、前記カラーの前記下縁は、前記下側部材上に配置され、
前記上側部材は、前記カラーを受け入れる開口を有し、
前記上側部材はさらに、前記連続壁を支持するように構成された前記支持手段の少なくとも一部を形成するように、前記カラーの中間領域に押し当たるように構成された当接面を有する、請求項１７〜２０のいずれか一項に記載の型。
【請求項２２】
前記上側部材及び前記下側部材は、前記ベースが箱状構造を有するように、１つ又は複数の側壁によって相互に接続される、請求項２１に記載の型。
【請求項２３】
前記カラーは、ファイバーボードから形成される、請求項１〜２２のいずれか一項に記載の型。
【請求項２４】
前記ベースは、シート材料から形成される、請求項１〜２３のいずれか一項に記載の型。
【請求項２５】
前記ベースは、ファイバーボードから形成される、請求項２０に記載の型。
【請求項２６】
前記ロック部材は、前記ベースと一体的に形成され、
前記ロック部材を前記ベースの上に重ねることを可能にするために、前記ロック部材と前記ベースとの間に折り目が形成される、請求項９に従属する場合の請求項２４又は２５に記載の型。
【請求項２７】
前記ファイバーボードは、オーブン使用可能であり、カートンボード、波形ファイバーボード、又はコーティングされたファイバーボードから成る群より選択される、請求項１０、１５、２３、又は２５に記載の型。
【請求項２８】
カラーと、
該カラーを受け入れるように構成されたベースと
を備える、請求項１〜２７のいずれか一項に記載の型を形成するためのファイバーボードプリフォーム。
【請求項２９】
請求項８〜１１のいずれか一項に記載のロック部材をさらに備える、請求項２８に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３０】
前記ロック部材は、前記ベースに結合される、請求項２９に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３１】
請求項１２〜１５のいずれか一項に記載のインサートをさらに備える、請求項２８〜３０のいずれか一項に記載のファイバーボードプリフォーム。
【請求項３２】
前記ファイバーボードプリフォームの包装及び搬送を容易にするために平坦な形態で製造される、請求項２８〜３１のいずれか一項に記載のファイバーボードプリフォーム。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【公表番号】特表２００８−５２４９８９（Ｐ２００８−５２４９８９Ａ）
【公表日】平成２０年７月１７日（２００８．７．１７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−５４７０９９（Ｐ２００７−５４７０９９）
【出願日】平成１７年１２月２３日（２００５．１２．２３）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＡＵ２００５／００１９５８
【国際公開番号】ＷＯ２００６／０６６３４９
【国際公開日】平成１８年６月２９日（２００６．６．２９）
【出願人】（５０７２１１８０８）ケント・ペイパー・カンパニー・プロプライエタリー・リミテッド (1)
【氏名又は名称原語表記】ＫＥＮＴ ＰＡＰＥＲ ＣＯ ＰＴＹ ＬＴＤ
【住所又は居所原語表記】Ｕｎｉｔ９， ９／１３ Ｈａｙｅｓ Ｓｔｒｅｅｔ， Ｂａｌｇｏｗａｈ， ＮＳＷ ２０９３， Ａｕｓｔｒａｌｉａ
【Ｆターム（参考）】
【公表日】平成２０年７月１７日（２００８．７．１７）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年１２月２３日（２００５．１２．２３）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＡＵ２００５／００１９５８
【国際公開番号】ＷＯ２００６／０６６３４９
【国際公開日】平成１８年６月２９日（２００６．６．２９）
【出願人】（５０７２１１８０８）ケント・ペイパー・カンパニー・プロプライエタリー・リミテッド (1)
【氏名又は名称原語表記】ＫＥＮＴ ＰＡＰＥＲ ＣＯ ＰＴＹ ＬＴＤ
【住所又は居所原語表記】Ｕｎｉｔ９， ９／１３ Ｈａｙｅｓ Ｓｔｒｅｅｔ， Ｂａｌｇｏｗａｈ， ＮＳＷ ２０９３， Ａｕｓｔｒａｌｉａ
【Ｆターム（参考）】
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