【課題】安全な界面活性剤として飲食物、化粧品、医薬品などに有用な高品質のトレハロース誘導体(エーテル類、エステル類）を収量良く、廉価に製造し得る方法を提供する。
【解決手段】カールフィッシャー法で測定した水分含量が３％未満の無水トレハロースに、無水条件下で非アノマー性ヒドロキシル基に対して反応性を有する試薬を反応させ、エステル化又はエーテル化反応により該トレハロース誘導体を得る方法（例：オクタアセチルトレハロース、脂肪酸エステル化トレハロース、ドデシルエーテル化トレハロース、硫酸エステル化トレハロース）。 （もっと読む）

【課題】
ビタミンＣを強化した乳成分含有食品における劣化臭の発生を効果的に抑制する。
【解決手段】
上記乳成分含有食品において、ビタミンＣ源としてアスコルビン酸グルコシドを添加してビタミンＣ強化乳成分含有食品を調製する。これにより、光及び／又は熱により生じる劣化臭の発生を抑えることが可能となる。 （もっと読む）

【課題】
ビタミンＣを強化したチアミン類含有食品における異臭の発生を効果的に抑制する。
【解決手段】
上記チアミン類含有食品において、ビタミンＣ源としてアスコルビン酸グルコシドを添加してビタミンＣ強化チアミン類含有食品を調製する。これにより、ビタミンＣまたはチアミン類並びにこれらの相互作用により生じる異臭を抑えることが可能となる。 （もっと読む）

【課題】酸化防止効果や機能性を有するビタミンＣを食品に添加すると、食品中に含まれる色素成分が、ビタミンＣの存在により変退色するという問題があった。本発明は、ビタミンＣ源を含有しながらも変退色が抑制されてなる着色組成物を提供する。さらに本発明はビタミンＣ変退色性色素を含有するビタミンＣ強化着色組成物の変退色を抑制する方法を提供する。
【解決手段】 上記ビタミンＣ変退色性色素で着色された組成物において、ビタミンＣ源としてアスコルビン酸グルコシドを用いる。
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【課題】 細胞障害性物質によって引き起こされる細胞の障害を抑制する手段を提供する。
【解決手段】 α−トレハロース及び／又はα，α−トレハロースの糖質誘導体を有効成分として含有する細胞障害性物質に対する細胞障害抑制剤、或いは、この細胞障害抑制剤を配合してなる細胞障害抑制用の組成物により解決する。 （もっと読む）

【課題】 耐老化性を有する新規澱粉質と、当該澱粉質を原料澱粉質から酵素的に効率よく製造する方法並びにその用途を提供することを課題とする。
【解決手段】 顕著な老化耐性を有する、６−α−マルトシル分岐構造及び／又は６−α−マルトテトラオシル分岐構造を有する分岐澱粉と、原料澱粉質をほとんど低分子化することなく、当該分岐澱粉を製造する方法並びに当該分岐澱粉の用途を提供することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 医科手術又は脱毛処理において、瞬間的な痛覚刺激を緩和する方法を提供することを課題とするものである。
【解決手段】 ０．１乃至５０質量％のカテキン類を含有する痛覚刺激緩和剤及びそれを配合してなる脱毛剤を提供することにより、課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 発毛・育毛の妨げとなる成分や、頭皮刺激、抜け毛、アレルギーなどの原因となる成分を実質的に含まない、整髪作用の優れた整髪剤とその製造方法
を提供することを課題とする。
【解決手段】 バチルス属に属する微生物の抽出物及び／又は当該微生物の培養液を有効成分として含んでなる整髪剤、および、当該微生物を液体栄養培地中で培養する工程、菌体をそのまま又は破砕した後、菌体又は菌体破砕物を除去する工程、その上清を採取する工程、更に、必要に応じて、化粧許容性の媒体で希釈する工程を経由することを特徴とする整髪剤の製造方法を提供することにより解決する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、光酸発生剤およびロイコ色素を微粉状に水溶性樹脂水溶液中に分散させることにより、光酸発生剤から発生する強酸の作用でロイコ色素を発色させる光発色材料に関するものであり、有機溶媒を一切用いることなく、光発色組成物を調製し、かつ、シート状光発色材料を与えることを課題とする。
【解決手段】いずれも水に不溶性又は難溶性固体である光の作用で酸を発生するオニウム塩系光酸発生剤、および、酸の作用で発色する色素前躯体を、必要に応じて該酸発生剤をスペクトル増感する固体増感剤の存在下又は不存在下で水溶性樹脂の水溶液中に微粉状で分散させてなる光発色組成物を用いることにより、課題解決を図る。 （もっと読む）

【課題】 マルチトールを含有しながら、「なき」が抑制されて、保存安定性に優れた高品質のハードキャンディとその製造方法並びに該ハードキャンディの「なき」を抑制してその保存安定性を向上させる方法を提供することを課題とする。
【解決手段】 全糖質に対して、無水物換算で、マルチトールを８０質量％以上含有し、その表面にマルチトール結晶を付着及び／又は晶出させた、「なき」の抑制されたマルチトール含有ハードキャンディとその製造方法、さらには、マルチトール含有ハードキャンディを製造する際に、そのキャンディ表面に、マルチトールの結晶を付着及び／又は晶出せしめることを特徴とする、マルチトール含有ハードキャンディの「なき」の抑制方法を提供することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）