【課題】フライ油の色の劣化度を簡単に評価する方法及びその評価に使用する容器を提供すること。
【解決手段】油の色の劣化度を判断する基準となる色を呈した色部材２を備え、かつ、容器幅の内寸が１．７ｃｍ以上である樹脂製の容器１に、フライ途中又はフライ後のフライ油３を入れた後、容器１中のフライ油３の色と色部材２の色とを比較することで油の色の劣化度を評価する方法、及び油の色の劣化度を判断する基準となる色を呈した色部材２を備え、かつ、容器幅の内寸が１．７ｃｍ以上である、樹脂製のフライ油の色の劣化度評価用容器１。 （もっと読む）

【課題】ラベンダー油の香調の変化を抑制できる組成物、および該組成物を含有して同抑制効果を奏する化粧料と継続使用により毛穴の目立ちと肌のてかりが低減される化粧料、並びにラベンダー油の香調の変化を抑制する方法を提供する。
【解決手段】ラベンダー油に補酵素Ｑを組み合わせたラベンダー油の香調の変化を抑制できる組成物が作製でき、該組成物を含有することで、ラベンダー油の香調の変化が少なく、化粧油、乳液、クリーム、スティック、クレンジングオイル、浴用剤、ジェル、パック等の形態で、毛穴の目立ちと肌のてかりを低減できる効果がある化粧料を作製できる。 （もっと読む）

【課題】更年期障害を予防又は低減し、かつ、長期間飲用しても副作用の心配が無く安全性も高い豆乳を提供する。
【解決手段】発芽処理大豆を原料とする豆乳であって、更年期障害の血管運動神経障害様症状及び／又は精神神経障害様症状の改善又は予防のために用いられる。また、この豆乳は、更年期障害の血管運動神経障害様症状及び／又は精神神経障害様症状の改善又は予防のために用いられるものである旨の表示が付されている。 （もっと読む）

【課題】 炒め物を行なうに際し、食品素材や調味料の焦げ付きを少なくし、調理後の調理器具及び調理品を乗せた食器の洗浄効果の向上した、炒め物用油脂組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明の炒め物用油脂組成物は、ジグリセリンモノオレイン酸エステル、及びポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを含有する。 （もっと読む）

【課題】 構成脂肪酸として中鎖脂肪酸を含有し、可塑性及び口溶けに優れ、幅広い温度帯において固液分離せず、適度な硬さを有する油脂組成物、及び該油脂組成物を配合した前記諸特性を有するスプレッド及びフィリング、並びにこれら油脂組成物、スプレッド及びフィリングの製造方法を提供する。
【解決手段】 少なくとも中鎖脂肪酸及びベヘン酸を構成脂肪酸とするトリグセリドを含有し、全構成脂肪酸中の中鎖脂肪酸含量が３０．０〜９６．０質量％、ベヘン酸含量が２．０〜１０．０質量％である油脂Ａを５０．０〜９９．８質量％、及び全構成脂肪酸中のベヘン酸含量が３０．０〜６０．０質量％である油脂Ｂを０．２〜１０．０質量％含有する油脂組成物、並びに該油脂組成物を配合したスプレッド及びフィリング、並びに前記油脂組成物を配合し急冷混捏を行わないスプレッド及びフィリングの製造方法。 （もっと読む）

【課題】本発明は脂質代謝の改善を図る組成物を開示する。
【解決手段】本発明は、有効成分として脂肪酸メントールエステルを含んでなる脂質代謝改善用組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】補酵素Ｑを均一に溶解してなり、皮膚に対する安全性や経時的な劣化・変臭等がなく安定性に懸念が無く、皮膚に適用する際の使用感が良好で、肌のハリ・シワ・たるみなどの改善に効果の高い油性皮膚用組成物を提供する。
【解決手段】次の一般式（１）で表される補酵素Ｑと、炭素数６〜１２の中鎖脂肪酸と分岐多価アルコールとをエステル化して得られる中鎖脂肪酸エステルを含有し、水を配合しない油性皮膚用組成物。
【化１】


（一般式（１）中、ｎは１〜１２の整数を表す。） （もっと読む）

【課題】リパーゼ活性及び安定性が向上したリパーゼ粉末製剤及びその製造方法を提供する。
【解決手段】リパーゼと豆類蛋白とを含有する造粒物であるリパーゼ粉末製剤、更に油脂を含有するリパーゼ粉末製剤、及びリパーゼ及び豆類蛋白を溶解・分散させた水溶液を乾燥させることを特徴とするリパーゼ粉末製剤の製造方法。 （もっと読む）

【課題】 セラミド結晶の析出を抑え、幅広い官能を要求される化粧品などに使用できるセラミド含有乳化組成物を提供する。
【解決手段】 成分（ａ）としてセラミド、成分（ｂ）としてグリセリンと炭素数８〜３０の脂肪酸と脂肪族飽和二塩基酸とのエステル化生成物、成分（ｃ）としてポリグリセリン脂肪酸エステル、成分（ｄ）として油、及び成分（ｅ）として多価アルコールを含む混合物を５００〜２０００ｋｇ／ｃｍ²の圧力で乳化して得られ、特に多価アルコールがグリセリンであるセラミド含有乳化組成物。 （もっと読む）

【課題】風味が良好で加熱臭及び曝光加熱臭が抑えられ、かつ、油脂の全構成脂肪酸中のトランス脂肪酸含量が１質量％以下である食用油脂、食用ジアシルグリセロール、又は食用油脂及び食用ジアシルグリセロール混合物を提供する。
【解決手段】規則充填材を具備した薄膜式カラムを用いた精製処理とトレイ式装置を用いた精製処理とを組み合わせて、全構成脂肪酸中のトランス脂肪酸含量が１質量％以下の油脂、ジアシルグリセロール、又は油脂及びジアシルグリセロール混合物を精製する工程を含み、精製処理時の該カラム内温度が２２５〜２５２℃、カラム内圧力が１８ｈＰａ以下、油脂の液ロード値が１２〜２８ｍ^３／ｍ^２・ｈｒ、および規則充填材の移動単位高さ（ＨＴＵ）が１〜７ｍであり、かつ、トレイ式装置を用いた精製処理時のトレイ内温度が２１０〜２４７℃、トレイ内圧力が１８ｈＰａ以下、および精製処理時間が１５〜１２０分により製造される。 （もっと読む）