【課題】不凍液と食品の接触が十分にし、食品を効率良く冷凍させることができる食品の冷凍装置を提供する。
【解決手段】食品の冷凍装置Ｒは、不凍液を貯留する不凍液槽３と、この不凍液槽３内に設けられ、前記不凍液を冷却する蒸発器４と、内側に食品を収納する収納部を有し、外側に攪拌部材を取り付けた液体透過性の籠体５と、この籠体５を不凍液槽３内の不凍液中に移動させる移動手段６と、籠体５を回転させる回転手段７とを備え、籠体５を前記不凍液の中で回転させると共に、前記攪拌部材により前記不凍液を攪拌しながら、籠体５内の食品と前記不凍液とを接触させて食品を凍結させる。 （もっと読む）

【課題】米飯を粒状化して凍結させることができる凍結米飯製造装置及び方法を提供する。
【解決手段】炊飯された米飯を水に浸してバラ化する水浸漬手段１３と、水浸漬手段１３でバラ化された米飯を乾燥・冷却・冷凍室１２に向けて搬送する供給コンベア１４と、乾燥・冷却・冷凍室１２内を入口側から出口側に向かって移動する室内搬送用コンベア１５と、供給コンベア１４上の米飯を空気中に飛ばして室内搬送用コンベア１５上にバラ撒くほぐし体１７と、乾燥・冷却・冷凍室内に室内搬送用コンベア１５に沿って順に設けられた、米飯表面の水分を取り除く冷却乾燥室２０及び冷却乾燥室２０を通った米飯を凍結させる冷凍室２１a，２１bと、を設けてなる構造にした。 （もっと読む）

【課題】シート状の蓄冷剤をむらなく高効率で凍結することができるラックを提供する。
【解決手段】ハンガーラック４０は、シート状蓄冷剤１を二つ折りして吊り下げ可能な前後方向に延びた吊り下げ枠４６を有する略門形をなす複数の支持枠４５が、本体枠４１上に所定間隔を開けて並設された構造であって、各支持枠４５の吊り下げ部４６にはシート状蓄冷剤１が前後２つ並んで吊り下げ支持されるようになっている。吊り下げ枠４６の奥側の領域が水平姿勢の水平部４８である一方、手前側の領域が奥側に向けて下り勾配となった傾斜部４７となっている。奥側のシート状蓄冷剤１Ａは水平部４８に対して真直姿勢で吊り下げられる一方、手前側のシート状蓄冷剤１Ｂは傾斜部４７に対して、一部オーバラップしながらも奥側が下がった斜め姿勢で吊り下げられる。 （もっと読む）

【課題】一種類でありながらも、長さが異なるシート状の蓄冷剤をそれぞれ安定して支持することができるラックを提供する。
【解決手段】スタンドラック５０は、長さ方向の中央部に凹陥部５８を有する水平枠５６の前端に前枠５７を設けてなる支持枠５５が間隔を開けて並設され、各前枠５７の下端側が本体枠５１の前縁に連結される一方、各水平枠５６の後端部が連結枠４９を介して本体枠５１の後縁側の上方に配されて、下面開口の前後２つの収容空間７０，７１が形成され、それらの前端部と後端部付近に前後で対をなす受け枠６２が配された構造である。常には前後の支持領域において、短冊状蓄冷剤Ｂが隣り合う支持枠５５の間に立て掛けられて支持され、上下反転された場合には、短寸の短冊状蓄冷剤Ｂ１が、収容空間７０，７１内において、複数本の水平枠５６に亘るような横たわった姿勢で載せられて支持される。 （もっと読む）

【課題】冷媒として求められる地球温暖化係数、静音性、省エネ性などの特性を充足する家庭用超低温冷凍庫の冷凍機用冷媒を提供する。
【解決手段】冷凍機用冷媒は、二酸化炭素、イソブタン及びプロパンを含有する３成分混合冷媒として冷凍機用冷媒を形成してなり、混合比は重量比で３：４：４とされ、冷凍保存室を有する冷凍庫本体に冷凍保存室を超低温冷凍用に冷却する冷凍機を組み合せてなる。 （もっと読む）

【課題】冷凍食品の凍結工程を改良することにより、冷凍食品に鮮度低下抑制という付加価値を与え消費効果を増大させる。
【解決手段】凍結工程において、凍結設備内の冷却されるべき閉鎖空間（例えば、コンタクトフリーザー室内）を真空ポンプにより真空状態にして水分を除去し、次に窒素ガスをフリーザー室内に注入し室内を窒素ガスで充満させ、食品が窒素ガスでコーティングされたところを凍結する。凍結の際の温度を氷点下４０度とし、冷凍保管温度を氷点下３５度とする。その凍結工程を実現する機械として、凍結設備の冷却されるべき閉鎖空間から空気を抜く真空ポンプと、前記真空ポンプの働きにより減圧された前記閉鎖空間に窒素ガスを注入する窒素ガス注入装置とを有する。 （もっと読む）

【課題】収納室に収納された被冷却物を全域に亘ってむらなく冷却する。
【解決手段】冷却庫本体１０内における間口方向の一側に寄った位置にダクトパネル１５が張られ、その両側に収納室１６と冷却器室１７とが形成される。収納室１６には、複数の棚網２０が張られて蓄冷剤２５の収納スペース２３が複数段に亘って形成される。冷却器室１７内の下部領域に冷却器３０が配され、ダクトパネル１５における冷却器３０の正面に吸込口３５が形成されるとともに、吸込口３５よりも上方の領域に、庫内ファン４０が上下２段に配設される。上段の庫内ファン４０ｕが、最上段の収納スペース２３ｄの略中央高さ位置に対応した位置に、下段の庫内ファン４０ｄが、吸込口３５よりも上方側において吸込口３５に最も近い上から２段目の棚網２０ｃと対応した位置に配される。 （もっと読む）

【課題】扉開放時の容器内昇温を抑え、収納食品の保存品質を確保しつつ凍結速度の短縮を実現する冷蔵庫を提供する。
【解決手段】断熱区画された貯蔵室を有する冷蔵庫本体２と、貯蔵室内へ食品を出し入れするための扉と、食品を収納するための容器と、容器のうち少なくとも１つの容器に取り付けられた蓄冷材１５０ａを内部に有する蓄冷プレート１５０と蓄冷プレート１５０と貯蔵室とを冷却するための冷却手段を備えた冷蔵庫であって、蓄冷プレート１５０は食品を載置する食品載置部材１６２と、食品載置部材１６２に密着配置する蓄冷材１５０ａとを有し、食品載置部材１６２は金属性材料で形成されている。 （もっと読む）

【課題】冷凍温度帯室を備えた冷蔵庫に係り、冷凍温度帯室の温度変動を抑える冷蔵庫を提供する。
【解決手段】冷蔵庫本体に区画形成されて夫々食品を収納する冷凍温度帯室を備え、冷凍温度帯室は、製氷室３、上段冷凍室４および下段冷凍室５からなる収納空間を有し、上部に位置する製氷室３および上段冷凍室４と、下部に位置する下段冷凍室５との間に蓄冷部材を有する蓄冷ユニット１１０Ａを設けた。蓄冷ユニット１１０Ａは、冷凍室前面仕切り４０の背部の本来食品が収納されない空間に設けられている。 （もっと読む）

【課題】適切な冷却不良判定を実施することで、冷凍室及び冷蔵室の温度上昇を早期に抑制することを実現する。
【解決手段】圧縮機１３にて圧縮された冷媒をそれぞれ減圧手段を介して冷凍室用蒸発器５と冷蔵室用蒸発器６に分配供給して、冷凍室３及び冷蔵室４を冷却して成る冷却貯蔵庫１において、両蒸発器に冷媒を供給している状態が所定時間継続された場合に冷却不良判定を実行すると共に、冷却不良判定において、冷凍室３の温度が冷凍冷却温度範囲に入っており、冷蔵室３の温度が冷蔵冷却温度範囲から上に逸脱していると判定されたとき、冷蔵室用蒸発器６のみに冷媒を供給する冷蔵室優先冷却モードを実行する。 （もっと読む）

【課題】冷し込み運転時の冷凍装置の過負荷を避け、安定した連続運転を可能にすると共に、運転終了時に、動力が無駄になる回収運転を解消する。
【解決手段】ＮＨ_３を冷媒とする一次冷凍サイクル装置１４Ａ、１４ＢとＣＯ_２を冷媒とする二次冷凍サイクル装置３０Ａ、３０Ｂからなる冷凍機ユニット１２Ａ、１２Ｂと、庫内に被凍結物のベルトコンベア６６を備えたフリーザー６０から構成されている。フリーザー６０内に熱交換管群８３及び空気循環ファン８４を備えた複数の空気冷却器７２ａ〜ｆが設けられ、該空気冷却器に前記冷凍機ユニットからＣＯ_２冷媒液を供給し、庫内空気を冷却する。ＣＯ_２送り枝管７６ｄ〜ｆに介設した電磁開閉弁８１ａ〜ｆを開閉させ、前記空気冷却器の稼動台数制御と空気循環ファン８４の発停又は回転数制御とにより、前記冷凍機ユニットの過負荷を防止し、連続安定運転を可能にする。 （もっと読む）

【課題】特別な部品を追加することなく液バック現象の発生を正確に判断して防止できる冷蔵庫を提供する。
【解決手段】冷蔵庫の制御部は、Ｒエバに取り付けられたＲエバセンサの検出温度が、Ｆエバに取り付けられたＦエバセンサの検出温度より低いときは、液バック現象が発生したと判断してＲエバへ流す冷媒量を減少させる。 （もっと読む）

【課題】冷却される対象物内の氷結晶の粗大化を交番電界によって防止するにあたり、さらに効率的に氷結晶の粗大化を防止できる冷蔵・冷凍庫における冷却方法および装置を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明は、庫内２に載置された対象物３を冷却するにあたり、零度以下に冷却される前記庫内２に設けられた一対の電極１３Ａ，１３Ｂの間に交流電圧を印加することにより庫内２に交番電界を形成し、該交番電界によって冷却中における対象物３内の氷結晶の粗大化を抑制する冷却方法において、交流電圧の周波数が５００ヘルツ以上であることを特徴としている。 （もっと読む）

【課題】冷凍庫内でそのまま運転することを可能とすると共に、運転効率が高く、且つ低コストで寿命を大きく伸ばすことのできる冷凍庫用のギヤモータを得る。
【解決手段】モータ１２及び減速機１４を一体化したギヤモータであって冷凍庫内で運転する冷凍庫用のギヤモータ１０において、当該冷凍庫内において前記減速機１４の入力軸１６をシールし得る温度特性を有する極低温用オイルシール（第１オイルシール）３０と、該極低温用オイルシール３０の減速機内側に組み込まれ、低温側限界温度が、第１オイルシールよりも高い温度特性を有する準低温用（あるいは常温用）オイルシール（第２オイルシール）３２との、少なくとも２種のオイルシールを備える。 （もっと読む）

【課題】本発明は、極めて商品価値の高い画期的な過冷却水生成装置を提供することを目的とする。
【解決手段】シャーベット状氷Ｉを形成する過冷却水Ｗ２を生成するための過冷却水生成装置であって、被冷却水Ｗ１を収納し所定高さを有する被冷却水収納部１と、この被冷却水収納部１から落差を利用して前記被冷却水Ｗ１を自然流下せしめる管体２と、この管体２内の被冷却水Ｗ１を冷却する冷却部３とを有し、この冷却部３は前記管体２を螺旋状に配設した冷却液収納容体４内に冷却液Ｌを収納して構成されているものである。 （もっと読む）

【課題】魚体あるいは魚筋肉を含む食品を冷却、冷凍し、食品を安定的に過冷却状態に移行させる冷却、冷凍方法及びその装置を提供する。
【解決手段】 魚筋肉を含む食品３の凍結点より低い温度のシャーベット状アイス１に上記食品を浸漬して冷却することにより過冷却状態に移行させる工程と、上記シャーベット状アイスを排出すると共に、上記食品の凍結点より低い温度の空気を上記食品に吹き付けて上記食品の過冷却状態を解消して上記食品の温度を凍結点まで上昇させ上記食品中の水分の一部を凍結して氷結晶を生成する工程と、上記食品を凍結点温度以下に冷却し、上記氷結晶を核にして上記食品中の水分を凍結させる工程と、を備えた構成とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、冷却する際の−２℃〜−７℃の温度帯における大熱容量負荷に対応することができ、又、被凍結物投入直後の冷却媒体の温度上昇を抑制することができ、更に、省エネルギーで処理コストが安く、しかも安全性にも配慮した新規な被凍結物の凍結処理方法及び凍結装置を提供することを目的とする。
【解決手段】冷却媒体を−２０℃〜−５０℃の温度範囲のアイススラリー状に調製し、この調製した冷却媒体により被凍結物を処理する。 （もっと読む）

【課題】冷凍用蒸発器と冷蔵用蒸発器を備えて切替弁により冷却モードを切り替える冷蔵庫において、切り替え時の省エネルギー化を図る。
【解決手段】冷蔵冷却モードから冷凍冷却モードに移行する際に、両モードの間に冷蔵・冷凍同時冷却モードを行い、該同時冷却モードにおいて、切替弁１１の弁開度を小さくすることにより、冷蔵用蒸発器５への流路抵抗を冷蔵冷却モードでの流路抵抗よりも大きくし、これにより冷蔵冷却運転終盤での冷蔵用蒸発器５の蒸発温度を下げる。 （もっと読む）

【課題】凍結庫内にて折りたたみ可能な蓄冷剤を効率的に凍結させることを可能とする蓄冷剤凍結用ラック及び蓄冷剤凍結庫を提供する。
【解決手段】本発明の蓄冷剤凍結用ラック３０は、折りたたみ可能な蓄冷剤２６を折りたたみ、その折曲部（連結部２９）を上とした状態で掛架可能な複数の第１及び第２の支持枠３１、４１を備え、第１の支持枠３１は、第２の支持枠４１より高さ寸法が低く、且つ、これら第１及び第２の支持枠が所定の間隔を存して交互に配置されている。 （もっと読む）

【課題】複数の蓄冷剤を効率的に凍結することができると共に、各蓄冷剤の納出作業性の向上を図ることができる蓄冷剤凍結用ラック及び蓄冷剤凍結庫を提供する。
【解決手段】本発明の蓄冷剤凍結用ラック３０は、複数の蓄冷剤２６を保持するためのものであって、相互に所定の間隔を存して配置された複数の支持枠３１、４１を備え、この支持枠３１、４１の一辺である前辺３４、４４は、内方に向けて凹陥した凹陥部３６、４６とされている。 （もっと読む）