【課題】 玄米や雑穀等の穀類を原料とした発芽穀類を用いたものであって、アラニンによって甘みや旨味等の食味を向上させると共に、γ−アミノ酪酸を手軽に摂取できるようにした新規な食品素材または食品等を提供する。
【解決手段】 にがり成分または塩化マグネシウムを含む水溶液に穀類を浸漬して発芽させた発芽穀類を用いて、食品素材または食品を得る。穀類として玄米または雑穀を用いた場合では、玄米または雑穀特有の臭みである「玄米臭」や「雑穀臭」を低減できる。早刈り緑色米から得た玄米を使用すれば、通常の玄米を用いた場合と比べて、玄米独特の「玄米臭」をより効果的に低減させることができる。 （もっと読む）

【課題】 新規な生活習慣病の予防および／または治療用組成物、より具体的には血清脂質代謝改善用組成物を提供する
【解決手段】 本発明は、パンテチン類、およびマグネシウム化合物を含有する組成物を提供する。
パンテチン類とマグネシウム化合物を併用すると、優れた血清総コレステロール低下作用、血清中性脂肪低下作用、血清ｎｏｎＨＤＬコレステロール低下作用を示す。したがい、パンテチン類およびマグネシウム化合物を含有する組成物は、生活習慣病の予防および／または治療用組成物として有用である。 （もっと読む）

【課題】少なくとも骨格筋、心筋、肝臓の成長に有効であって、優れた血糖値上昇抑制効果のある新たなサプリメントを提供すること。
【解決手段】本発明のミネラル添加飲料水は、一実施形態として、１００ｇ当たりナトリウムを約８．３ｍｇ、リンを約３．３ｍｇ、鉄を約０．３０ｍｇ、カルシウムを約３．８ｍｇ、カリウムを約３３．０ｍｇ、マグネシウムを約３．１ｍｇ、亜鉛を約０．０９ｍｇ含有する。これを必要に応じて５０％〜１０％程度の濃度に調整してもよい。このミネラル添加飲料水の原液、あるいは所定濃度に調整されたミネラル添加飲料水を摂取することにより、少なくとも骨格筋、心筋、肝臓の成長が促されるとともに、血糖値の上昇が抑制される。 （もっと読む）

【課 題】 マグネシウムやカルシウムや鉄などの必須ミネラル及びビタミン
類などを十分に含有する、健康機能性改善のための飲料の製造方法。。
【解決手段】 海水を脱塩処理して水と濃縮液に分離し、次いで分離した該水に
該濃縮液を、又は別途濃縮液から得た水溶性のミネラル成分を添加することによ
り飲料を製造する方法。 （もっと読む）

【課題】にがりと黒酢の飲食調味添加物としての利用
【解決手段】その天然にがり10の配合率が70％〜75％でから成る天然にがり（第１配分量の天然にがり）11と、その残量に相当する量の黒酢21をこの第１配分量の天然にがり11と配合した第１配分量の配合物31から成る。この第１配分量の配合物31が添加され調味される飲食物40は、本実施例では主食品と副食品の調理用食材・調味料41である。その天然にがり10の配合率が75％〜80％（第２配分量の天然にがり）12とし、その飲食物40を非アルコール飲料42としたもの。その天然にがり10の配合率が80％〜95％（第３配分量の天然にがり）13とし、その飲食物40をアルコール飲料43としたもの。 （もっと読む）

本発明は、酸化的に変性されたカロテノイド、酸化的に変性されたカロテノイドの分画物および酸化的に変性されたカロテノイドの各構成成分を投与するための組成物を特徴としている。この組成物は、動物の食餌を栄養補助するのに有用である。 （もっと読む）

本発明は、食品及び飲料を強化するための安定なカルシウム組成物、その調製方法及びその使用に関する。カルシウム組成物は、カルシウム源、シトレート並びにアルカリ及び／又はアルカリ源から選択される金属源を含む。 （もっと読む）

【課題】細胞賦活化作用、特にサイトカインＶＥＧＦ、ＫＧＦ産生促進作用に優れた組成物（化粧品、皮膚外用剤、経口剤又は食品）および該組成物の製造方法の提供。
【解決手段】海洋深層水を、(1) 硫酸イオンを９０％以上除去し得るナノフィルター膜（ＮＦ膜）で処理する工程、及び(2) 工程(1)で得たＮＦ膜透過水を濃縮してＮＦ膜透過水濃縮物を得る工程を含む製造方法であり、該濃縮物はＭｇイオン１０，０００〜１００，０００ｍｇ／Ｌ、Ｃａイオン４，０００〜４０，０００ｍｇ／Ｌ、硫酸イオン０〜１，０００ｍｇ／Ｌを含有し、析出物がない組成物である。 （もっと読む）

本発明は、植物−由来ミネラル類の規格化された原料、１種もしくはそれ以上の天然ビタミン類またはプロビタミン類および１種もしくはそれ以上の天然植物抽出物を含有する食事補助調合物のための組成物および方法を包含する。 （もっと読む）

【課題】 溶解性が良好で食品成分との相互作用がなく、呈味性に優れたミネラル剤を提供する。
【解決手段】 柑橘類果汁、又は有機酸としてクエン酸及びリンゴ酸を含有し、かつ全有機酸中クエン酸が７０％以上である有機酸混合溶液を用いてミネラル源を溶解する。 （もっと読む）

アミノ酸かつ／またはアンモニウム塩によって安定化された無機塩、有機酸または無機アニオン、およびアミノ酸かつ／またはアンモニウム塩に結合される金属カチオンによって塩が得られる、生成物および補助食品の含有および獲得の手段に関する。本発明はその一般構造：{[AC]^n-・Meⁿ⁺ ← n[アミノ酸かつ／またはアンモニウム塩]}・x H₂O 式中の←は共有配位結合を示す：を導入する。これら新規化合物は、より良い風味、およびより高い水への溶解度を有し、生体内利用性がより高くなる。 （もっと読む）

【課題】カリエス予防性の供給ベヒクル、特にチューインガム、キャンディー、菓子類、練り歯磨、歯磨剤およびゲルの提供。
【解決手段】無毒性の微溶性カルシウム化合物および燐酸化合物を添加物として含有し、カルシウムイオンおよび燐酸イオンを口腔内へ５分間以上の時間にわたり徐々にかつ絶えず放出させるチューインガム、キャンディー、菓子類、練り歯磨、歯磨剤およびゲル。
【効果】部分無機質除去された歯エナメル質もしくは象牙質に拡散する燐酸カルシウムイオンを放出させてカリエス病巣、歯垢、開口歯細管(open dentinal tubules)および露出象牙への無機質の補充および修復の効果を有する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養成分をバランスよく摂取し、且つ不定愁訴を改善する食品を提供することを目的とする。
【解決手段】以下の［Ａ群］から［Ｆ群］を組み合わせ、不定愁訴を改善する効果を有することを特徴とする食品を提供する。［Ａ群］マリアアザミ、大豆、ベニバナ他、［Ｂ群］サイリウム、昆布他、［Ｃ群］アセロラ、ローズヒップ、アルファルファ他、［Ｄ群］ビタミン類、［Ｅ群］アミノ酸類、［Ｆ群］マグネシウム、亜鉛、マンガン他 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、水分補給製品を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】 簡便にミネラルを摂取できるよう食品に添加でき、かつ当該食品の風味を損なわない、ミネラル吸収強化剤を提供することを課題とする。
【解決手段】 牛乳に含まれている天然成分であり、また安価に入手できるラクトースを化学的にリン酸化することで、リン酸化ラクトースが優れたミネラルキャリア能を有することを発見し、これを含むミネラル吸収強化剤を提供することが可能となる。また、当該ミネラル吸収強化剤を含む食品組成物を提供する。 （もっと読む）

本発明は、人間の代謝にミネラル物質を供給するための、濃縮された添加物としての食品添加剤に関している。ミネラル物質は、イオン化された形の塩水和物溶融体の構成成分であり、かつ、塩水和物溶融体は塩−水系である、一方、水分量は、最も多く水和されたイオンの配位数に相当する。 （もっと読む）

【解決すべき課題】天然に産する鉱泉水から生体に有用なカルシウムとマグネシウムをそれぞれ単独で高単位に分離抽出する方法並びに分離抽出したカルシウムおよびマグネシウムを高単位に含有する栄養補助食品を提供する。
【課題を解決するための手段】ミネラル成分を高濃度に含有する天然の鉱泉水を原水として、蒸発缶を用いて常圧下において加熱煮沸し、元の総量の９４％ないし９０％程度まで濃縮したところで加熱を停止し一晩程度放冷して、ミネラル成分中のカルシウムを選択的に析出沈降させ回収する。当該カルシウム析出沈降後の上澄み液を別の蒸発缶に移し替え常圧下において再度加熱煮沸し、元の上澄み液総量のほぼ３分の１程度まで濃縮したところで加熱を停止してミネラル成分中のマグネシウムを選択的に析出沈降させ回収する。 （もっと読む）

【課題】 高い還元力を有しかつこれを長時間維持し得る植物由来の生物ミネラル及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 １種類又は２種類以上の植物を３００〜１０００℃の範囲の温度で加熱処理して炭化及び／又は灰化し、更に２０００℃以上の温度で加熱してマグマ状に熔融化させることにより、酸化還元電位約−２００ｍＶ以上の高い還元力を有する植物ミネラル抽出物を抽出する。更に、得られた熔融化物から水、純植物酢、アルコール溶液などの溶媒で、より高純度の植物ミネラルを抽出し、またこれから水分を除去して固体化することができる。 （もっと読む）

特許請求の範囲に記載した方法によれば、高い生物学的な意味を有するバランスの取れた作用物質または必須物質の濃縮物についてのナノスケール調製が可能である。本発明は、吸着または吸収段階と制御された脱着段階との組合せに基づく。吸着または吸収段階では、作用物質種が、ナノスケールの形態で基本的に生成される。脱着段階では、収着剤、およびそれに平行して収着された種が、酸／塩基反応の結果として放出される。このナノスケールの作用物質または必須物質は、特に経口的使用の形態での、使用者による摂取または使用の直前に放出されまたは活性化される。特許請求の範囲に記載した方法によれば、濃縮された形態で高いレベルの生物学的利用能を有する、植物および／または動物由来の必須物質の調製が可能である。特許請求の範囲に記載した装置によれば、反応成分の適切な組合せができ、使用者が、目標を定めたやり方で、先験的に不安定なナノスケールの作用物質種または必須物質種を、摂取または使用の前に放出するのを可能にする。特許請求の範囲に記載した装置は、最適な溶解性を達成するために、特定の手順でその成分が混合されなければならない液体および飲料を調製するのに適する。
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【課題】コエンザイムＱ₁₀とミネラル類としてマグネシウムやカルシウムが共存しているにもかかわらず、コエンザイムＱ₁₀が安定であり、コエンザイムＱ₁₀とマグネシウムやカルシウムを同時に効率よく摂取することができる食品を提供すること。
【解決手段】コエンザイムＱ₁₀とマグネシウムおよび／またはカルシウム含有物とを含有する食品において、該コエンザイムＱ₁₀と該マグネシウムおよび／またはカルシウム含有物とが、互いに接触しにくい形態で、例えばコエンザイムＱ_{1 0} とマグネシウムおよび／またはカルシウム含有物の少なくとも一方が別個に加工された造粒物またはマイクロカプセル封入物の形態で配合する。 （もっと読む）