【課題】生玉葱の本来の効能を生かし、かつ胃への負担を少なくした栄養補助食品の製造方法を提供する。
【解決手段】アロエ葉肉、玉葱を主材料として、これらを順次、粉砕攪拌し、更に黒ごまと酢とを添加して、液汁あるいはペースト状とした。 （もっと読む）

【課題】有効量の抗体を含有し、手軽に摂取することができ、口腔内に長時間滞留することのできる形態の抗体含有食品およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】乳由来などの抗体を０．１質量％以上含有する錠菓もしくは錠剤、およびそれらの製造方法において、１０トン／ｃｍ²以下の圧力で打錠するか、または型に入れて手等で押し固めたのち、型ぬきして７０℃以下の雰囲気下で乾燥させる錠菓または錠剤の製造方法。 （もっと読む）

【課題】 プロバイオティクス機能を有する乳酸菌のスクリーニング方法並びにプロバイオティクス機能を有する乳酸菌及びそれを含む機能性食品を提供する。
【解決手段】 本発明の乳酸菌のスクリーニング方法は、乳酸菌と腸上皮細胞を共培養した後、当該腸上皮細胞における指標となりうる遺伝子発現を測定することからなる。本発明によれば、乳酸菌と共培養した腸上皮細胞の遺伝子発現変化を測定することにより、プロバイオティクス機能を有する乳酸菌をスクリーニングすることができ、疾患モデル動物を使用する評価方法に比べて、時間、手間などを著しく軽減することができる。 （もっと読む）

本発明は、乾燥重量に対して、ビスマス含有率が０．５％から４０％であり、グルクロネート含有率が２０％から４５％であることを特徴とするヒアルロン酸ビスマスを開示する。同様に提供されるのは、塩基性水溶液中での溶解性のヒアルロン酸塩とビスマス塩の反応、次いで沈殿、ろ過、脱塩、脱水及び乾燥で生成物を得ることを含む前記ヒアルロン酸ビスマスの調製方法である。更に開示されるのは、胃腸障害、特にＧＩ管の潰瘍障害の予防及び治療用の薬剤又は健康食品の製造におけるヒアルロン酸ビスマスの使用である。同じタイプの生成物と比べてより良好な治療効果を示すことが動物実験において立証された。 （もっと読む）

【課題】成長ホルモン分泌状態を改善する効果を有する成長ホルモン分泌促進剤を提供する。
【解決手段】食物繊維及びオリゴ糖等のプレバイオティクス、又は乳酸菌、酪酸菌、納豆菌、有胞子性乳酸菌等のプロバイオティクスを有効成分とする成長ホルモン分泌促進剤。プレバイオティクスは１食あたり１ｇ以上、プロバイオティクスは１食あたり菌原体として１０ｍｇ（菌数にして約１０^８個）以上とするのが好ましい。食物繊維、オリゴ糖及びプロバイオティクスを組み合せても使用することができる。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、プロバイオティクス、プレバイオティクス、又はこれらの組合せを含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】健康を維持していくためには自己の免疫機能の強化と、恒常性バランスを整え病気になりにくい体質をつくることが重要である。本発明の課題は、このような作用を有する生理活性組成物を提供することにある。
【解決手段】植物を１２０〜２５０℃で蒸煮した後に溶剤抽出して得られる植物抽出物を含む生理活性組成物。植物がイネ科植物である請求項１に記載の生理活性組成物。植物を１２０〜２５０℃で蒸煮した後、溶剤抽出する生理活性組成物の製造方法。植物がイネ科植物である請求項３記載の生理活性組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、少なくとも１つの自己免疫異常の治療及び／又は予防剤を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】幼児や高齢者にとっても乳酸球菌の加熱処理菌体の摂取が容易となるゲル状食品を提供する。
【解決手段】ゲル状食品中に乳酸球菌の加熱処理菌体からなる粉体を配合するようにした。 （もっと読む）

本発明は、桂皮抽出物を有効成分とする腸内菌叢改善及び免疫機能増進用組成物に関するもので、具体的に腸内有益菌であるビフィドバックテリウムロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ）、ラクトバチルス属（Ｌａｃｏｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．）とラクトバチルスアシドフィラス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）の生育を促進して、一般免疫系リンパ球のような免疫細胞を増殖させる機能とともに腸管免疫系免疫細胞活性機能を有する桂皮抽出物を有効成分として含む組成物に関するものである。本発明の組成物は、腸内有益菌の生育を促進して腸内菌叢組成を好ましく変化させて、免疫細胞を増加させて免疫機能を増進、特に腸免疫を活性させるので便秘または腸関連疾患治療剤及び免疫増進剤に使用することができる。
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胃腸の健康を維持または改善する量の少なくとも１種類のバショウ属バナナ果実を、不健康な胃腸状態に罹患しやすい動物または罹患している動物に投与することにより、動物の胃腸の健康を維持または改善する方法。１態様においては、下痢を予防もしくは治療し、または糞便の質を改善するために、動物にバナナを投与する。他の態様においては、バショウ属バナナ果実を食物、プレバイオティック、プロバイオティックおよび下痢止め薬のうち１種類以上と組み合わせて投与する。 （もっと読む）

【課題】焙煎されたコンニャク粉の好ましい香味・食感を活かしつつ、従来のコンニャク粉末を主成分とする機能性食品より優れた整腸作用を有する健康食品を提供する。
【解決手段】焙煎されたコンニャク粉１５〜２５質量％，乾燥し粉砕された大麦若葉４０〜５０質量％，セルロース１０〜２０質量％，酵母５〜１５質量％及びオリゴ糖５〜１５質量％からなることを特徴とする健康食品である。
コンニャク粉を焙煎する温度は１３５℃〜２７５℃、好ましくは１５０℃〜２５０℃とする。 （もっと読む）

本発明は、過酸化水素を生成可能な第１の酵素系の、第１の酵素系の過酸化水素でない生成物を用いかつ所望によりさらなる過酸化水素を生成可能である第２の酵素系に対する共役によって過酸化水素を迅速かつ効率的に生成するための共役酵素系を含有する組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】 ヘリコバクター ピロリ菌を原因とする病態の治療予防に有用な組成物を提供する。
【解決手段】 Ｏ−グリカン型糖鎖であって、その非還元末端部にはα−１、４型グリコシド結合によりＮ−アセチルグルコサミンを結合しているＯ−グリカン型糖鎖の細胞からの分泌を促進する成分として、一般式〔１〕：Ｒ−ＧｌｃＮ、又は、一般式〔２〕：Ｒ−ＧｌｃＮＡｃで表される、グルコサミン及び／又はグルコサミン誘導体から選ばれた少なくとも１種を有効成分として含有することを特徴とするα−１、４結合型Ｎ−アセチルグルコサミン含有Ｏ−グリカン型糖鎖の分泌促進剤。なお、前記式中、ＧｌｃＮはグルコサミン残基を表し、ＧｌｃＮＡｃはＮ−アセチルグルコサミン残基を表し、Ｒは水素原子もしくは重合度１−５の糖鎖を表す。
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【課題】天然素材からなる安全な便秘の予防又は改善剤を提供する。
【解決手段】以下のβ-１,３-１,６-Ｄ-グルカンを含む便秘の予防又は改善剤。オーレオバシジウム属(Aureobasidium sp.)に属する微生物に由来し、１Ｎ水酸化ナトリウム重水溶液を溶媒とする溶液の^１Ｈ ＮＭＲスペクトルが４．７ｐｐｍ及び４．５ｐｐｍの２つのシグナルを有し、かつ水溶液の３０℃、ｐＨ５．０、濃度０．５（ｗ／ｖ％）における粘度が２００ｃＰ（ｍＰａ・s）以下である。本発明の便秘の予防又は改善剤は、モルヒネ投与患者の強固な便秘にも著効を示す。 （もっと読む）

【課題】 この発明の目的は、腹痛などの副作用がなく便通を改善できるとともに、習慣性がなく、必要なときにいつでも、期待した効果が得られる便通改善用機能性食品を提供することである。
【解決手段】 この発明の便通改善用機能性食品は、コレウスフォルスコリの抽出物から得たフォルスコリンおよびサポニンを含有する。その結果、フォルスコリンとサポニとの相乗作用によって、上記フォルスコリンとサポニンとの単独では選らせなかった便通改善という新たな効果が得られる。 （もっと読む）

【課題】メカブ抽出物とアスコフィラム属藻類抽出物とを含有する抗ピロリ菌剤及びこれを含有する飲食物を提供する。
【解決手段】本発明の抗ピロリ菌剤は、メカブ抽出物とアスコフィラム属藻類抽出物とを含有する。このメカブ抽出物は水系溶媒による抽出物であることが好ましい。更に、アスコフィラム属藻類抽出物は水系溶媒による抽出物であることが好ましい。また、メカブ抽出物及びアスコフィラム属藻類抽出物は、メカブ及びアスコフィラム属藻類を含む混合物から抽出された混合抽出物であることが好ましい。特にメカブを５〜５０質量％含む混合物から抽出された混合抽出物であることが好ましい。本発明の飲食物は本発明の抗ピロリ菌剤を含有する。このメカブ抽出物とアスコフィラム属藻類抽出物とは合計０．００１〜２０質量％含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 環状マルトシルマルトースの糖質誘導体とその製造方法並びに用途を提供する。
【解決手段】 分子内に化学式１で示される環状マルトシルマルトース構造を有する環状マルトシルマルトースの糖質誘導体とその製造方法並びに用途を提供することにより上記課題を解決する。
化学式１：
【化１】
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【課題】
オカラを利用した食物繊維含有食品を製造することを課題とし、詳しくはオカラが多量に使用された場合であっても食品生地の成型性に優れ、食感も良好な食物繊維含有食品を得ることを課題とする。
【解決手段】
食品生地中にオカラを多量に含んだ製品を製造するに際し、オカラと共に水溶性ヘミセルロースを組み合わせて配合することで、食品生地の著しい硬化が抑制され、成型可能な機械適性に優れた生地が得られ、食感も良好な食物繊維含有食品が得られることを見出した。 （もっと読む）

【課題】 ビール、ワイン、清酒、発泡酒、果実酒類、リキュール類などのアルコール飲料が本来有するコク味のある良質な味質を損なわずに、且つ糖質の吸収抑制効果、血糖値上昇抑制効果等の機能性を有するアルコール飲料とその製造方法を提供する。
【解決手段】 Ｌ−アラビノースを含有することを特徴とするアルコール飲料又はショ糖と、該ショ糖に対して０．１質量％〜５０質量％のＬ−アラビノースとを含有することを特徴とするアルコール飲料及びＬ−アラビノース及び／又はＬ−アラビノース含有物をアルコール発酵の工程の前に原料混合物に添加した後、アルコール発酵を行うことを特徴とするアルコール類の製造方法。 （もっと読む）