【課題】複数の難消化性成分を含み、飲食品、医薬品の分野で適用できる多様な生理機能をバランスよく有し、しかも作用効果の優れた新規な機能性素材を提供する。
【解決手段】植物由来原料をデンプン分解酵素処理および蛋白分解酵素処理し、次いで、固液分離を行って液体成分を除去することを特長とする、難消化性成分高含有素材の製造方法、該方法により得られる素材、ならびに該素材の飲食物、医薬品および飼料などにおける使用。 （もっと読む）

発明は、生きたプロバイオティクス微生物を10⁵から10¹⁵ cells/ml含有する液状の発酵自然生成物に関し、死んだ微生物が多く含まれている。また、発明は、この自然生成物を生成するプロセスおよびこれを貯蔵するための容器に関する。 （もっと読む）

イヌリンを含有する高繊維質クッキーは、イヌリンのかなりの量を難消化性デンプンに代えることによって、イヌリンの塊の形成、および過剰な生地の粘着性、および離型の問題を回避しながら、様々な形状を実現する回転成型を使用して、製造される。回転成型クッキーは、イヌリンおよび難消化性デンプン由来の繊維分を少なくとも約７重量％有し、明確なエンボス加工および印影を保持し、色および食感に関して少なくとも実質的な均質性を示し、イヌリンの不十分な分散または塊の形成によって引き起こされる望ましくない暗色の斑点（ダークスポット）が少なくとも実質的に無い。より軟らかく、しかしサクサクした食感と、カロリー低下、ショートニングまたは脂肪の含量の低下、および糖分の低下も、イヌリンおよび難消化性デンプンの組合せにより実現することができる。回転成型クッキーは、整合する顔および身体の形をとることもでき、それによって、子供達に、単なる健康食品としてだけでなく、遊びの価値をも提供し得る。 （もっと読む）

本発明はテオペデリン誘導体（Theopederin derivatives）化合物を有効成分とする敗血性ショック、出血性ショック、リウマチ性関節炎、骨関節炎、炎症性腸疾患、多発性硬化症のような免疫及び自己免疫疾患と、動脈硬化、第２型糖尿病のような代謝性疾患などの予防又は治療のための薬剤学的組成物及び健康食品組成物と誘導型一酸化窒素合成酵素（iNOS）の活性阻害剤組成物に関するものである。
本発明による組成物は誘導型一酸化窒素合成酵素（iNOS）の活性を阻害して過度な量の一酸化窒素の生成を抑制することによって免疫疾患及び代謝性疾患の治療及び予防に有用である。 （もっと読む）

本発明は、組成物であって、（ａ）１又は複数の生菌ビフィドバクテリウム・ラクティス株と（ｂ）糖成分とを含み、糖成分が、重合度２〜１００のキシロオリゴ糖を含む組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】水に不溶性のセルロース類と可溶性の澱粉加水分解物とが共有結合した繊維素澱粉加水分解物複合体を提供する。
【解決手段】 澱粉及び／又は澱粉加水分解物と、セルロース及び／又はその水不溶性誘導体を含む原料とをα−アミラーゼの存在下に反応させて得られる繊維素澱粉加水分解物複合体；前記繊維素澱粉加水分解物複合体組成物；並びに前記の繊維素澱粉加水分解物複合体又は繊維素澱粉加水分解物複合体組成物から選ばれる少なくとも１種を含有する紙製品、衣料製品、繊維製品、糊剤、混和剤、塗料、顔料、食品、飲料、調味料、味質改善剤、洗剤、入浴剤、化粧品、医薬品、飼料又は肥料。 （もっと読む）

【課題】残渣大豆の廃棄処理のための格別な費用を要せず、環境負荷の軽減を可能にする大豆オリゴ糖製造方法の提供。
【解決手段】熱水抽出工程Ｓ２では、丸大豆を水中で煮ることにより糖質を抽出する。冷蔵保存工程Ｓ７において、濃縮糖質液を２日間低温で保存することにより、オリゴ糖の濃度を高める。丸大豆のままの熱水抽出により、オリゴ糖などの糖質及び水溶性食物繊維は熱水中に溶け出すが、たんぱく質及び脂質は種皮により妨げられ、熱水中に溶け出す割合が僅かである。丸大豆のままの残渣大豆は、工程Ｓ３により容易に除去できるので、廃棄処理のための格別な費用を要せず、また環境に負荷を掛けることもほとんど無い。たんぱく質及び脂質の大部分が残っている残渣大豆は飼料または肥料として有用であり、残渣大豆の処理費用はほとんど発生しない。 （もっと読む）

【課題】ヘリコバクター・ピロリ（Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ・Ｐｙｌｏｒｉ）の増加を
抑制する、人体に安全なピロリ菌の抑制剤または静菌剤を提供すること。
【解決手段】複数の糖が化学結合した多糖類であり、その構造中に少なくとも１つのβ結合を有する水溶性糖類を含有するピロリ菌の抑制剤または静菌剤であり、前記多糖類は構成糖として少なくとも１つのグルコース及び／またはキシロースを含み、β１−４結合がβ１−４グルコシド結合及び／またはβ１−４キシロシド結合であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】麦に含まれるβグルカンを高濃度に含有する麦の顆粒を提供することを課題とする。
【解決手段】麦に由来する顆粒において、麦を粉砕することにより得た粉砕物を分級することにより得られる、粒サイズが４０μ以上６００μ以下の範囲であることを特徴とする顆粒である。更に前記麦の粉砕の前処理として、麦に加熱蒸気処理をして、麦厚が１．５ｍｍ以下に圧扁した後に、乾燥処理をすることが好ましく、更に前記麦が、外皮を含む外周部が、麦の重量に対し１５〜５０重量％研削された麦であることが好ましい。
又前記麦は、大麦、及び／又はオーツ麦であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】コンニャク粉の液状化による低カロリーコンニヤク飲料、低カロリー食品、自然化粧品の新規な製造方法の提供
【解決手段】液状化コンニャクによって、低カロリーコンニヤク飲料、低カロリー食品、自然化粧品の製造方法において、
（１）コンニャク粉１重量部に対して１０〜５０重量部の水を用意し；（２）前記の水に植物組織を崩壊させる酵素を添加し；次に（３）前期の水にコンニャク粉を添加し；（４）コンニャク粉を添加した水の全量に対して０．１〜８重量％の環状オリゴ糖を添加し；（５）前記（４）の混合物を３０℃〜７０℃度の温度で０．５〜６時間おいて酵素反応を進行させ；そして（６）前記（５）の混合物を、酵素の不活性化する温度で過熱することにより前記酵素を不活性化する；工程を含み、さらに、前記（１）〜（５）の工程の間、甘味料及び酸味料を加える工程を含むコンニャク飲料の製造方法。これにより、１００ｇ当たり４．８ｋｃａｌという超低カロリー飲料が得られる。
；そして、前記（６）の生成物を加工食品に、化粧品に、混合加工することによつて低カロリー食品、自然化粧品がえられる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、プロポリス、高麗人参、ウコン、桂皮及びケールから選ばれる一種又は二種以上を含有するにも拘らず、これらの苦味がマスキングされて摂食し易い飲食品、及び苦味をマスキングすることができる苦味マスキング剤を提供することを課題とする。
【解決手段】
プロポリス、高麗人参、ウコン、桂皮及びケールから選ばれる一種又は二種以上と、卵殻膜を含有する飲食品、及び卵殻膜を有効成分とする苦味マスキング剤。 （もっと読む）

【課題】アミグダリンを過剰摂取することなく、梅干しとびわの種との双方の効能を得られるようにした健康食品およびその製造方法の提供。
【解決手段】 表皮を取り除いたびわの種２と梅干し１と少量のしそ３とを梅酢４を入れた瓶１０の中で約６ヶ月〜１年の間一緒に漬け、この漬けた後のびわの種２を取り出して包丁１２により切断後、ミキサー１３等により粉砕し、天日１４により乾燥する。さらに、このびわの種２をミキサー１３等により粉砕して粉末状にすることにより、健康食品５が得られる。このように梅干し１の成分を含むびわの種２を乾燥し、粉末状にしたことにより、びわの種２に含まれるアミグダリンが適度に分解され、アミグダリンを過剰摂取することなく、梅干し１とびわの種２との双方の効能を得ることのできる健康食品５が得られる。 （もっと読む）

組成物の重量の、少なくとも約２５％の繊維成分を含む組成物であって、組成物は、安全かつ有効な量の繊維成分をユーザーに供給する。このような組成物を生成する方法が提供される。更に、安全かつ有効な量の繊維成分をユーザーに供給する方法が提供される。 （もっと読む）

本発明は、胃腸疾患の予防または治療において使用するための組成物（医薬および栄養製品を含む）に関する。このような組成物は、ジャガイモジュースから誘導できるアルコール可溶性画分の治療上有効な量を含んでなる。
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【課題】安全で手軽に入手できる納豆菌と乳酸菌を含む整腸剤を提供する。
【解決手段】
本発明は、デキストリンなどの担体に希釈した納豆菌と乳酸菌を等量ずつ混合し、これに６〜８重量％のデキストリンなどの担体に希釈したキラヤサポニンを添加することにより、納豆菌と乳酸菌特に乳酸菌の体内での増殖を図るものである。より詳しくは、納豆菌は、１．３×１０^９個／ｇ程度に希釈したもの、乳酸菌は８．３×１０^８個／ｇ程度に希釈したもの、キラヤサポニンは、精製したキラヤサポニン（濃度２０％液体）を５倍程度に希釈したものを使用する。そして、これらを混合した粉体を、そのまま或いは打錠して摂取する。摂取量は、１日当たり１〜３ｇ程度とする。キラヤサポニンは、菌の増殖に効果がある。 （もっと読む）

本発明は、胃腸疾患の予防または治療において使用するための組成物（医薬および栄養製品を含む）に関する。このような組成物は、ジャガイモジュースから誘導できる４ｋＤａ以下の可溶性画分の治療上有効な量を含んでなる。
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【発明の課題】ウコンの沈殿や濁りが生じない、またウコンの分散性に優れたウコン入り飲料の製造法を提供することを目的とする。
【解決手段】水もしくは湯にポリグリセリン脂肪酸エステルおよび／または酵素分解レシチンを加えて加熱溶解後、当該溶液にウコン粉末を加えた後、常用成分を加えて調合することを特徴とするウコン入り飲料の製造法。 （もっと読む）

【課題】血糖値が気になる人などへの予防効果が期待でき、加工性の良い固体状、流動性固体状、またはシロップ状液体の新規組成物の提供。
【解決手段】イヌリンに、１種以上の糖類を溶かした溶液、果物液汁及び／又は野菜液汁を含有させて、固体、流動性固体、又はシロップ状液体として形成されるイヌリン複合体と、水分又は糖類などの水溶液をイヌリンに混合した固体状又は流動性固体状を製造するイヌリン複合体の製造方法。本発明によれば、イヌリンを含有する種々の形状の食品や医薬品等を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】プロバイオティック微生物の導入によって、消化管の健康に利益をもたらす。
【解決手段】本発明は、１種またはそれ以上のプロバイオティック微生物、１種またはそれ以上の炭水化物源、および１種またはそれ以上の抵抗性タンパク質製品を含む組成物を摂取することにより、胃腸の健康を促進する方法に関する。大腸の健康は、便重量、低い便ｐＨ、炭水化物発酵の上昇およびタンパク質発酵の改善のうちの１つまたはそれ以上により利益を受ける。 （もっと読む）

本発明は、同一条件下で培養した出発乳酸菌株よりも少なくとも約1.2倍多くのビタミンK2を標準発酵条件下で産生する乳酸菌株の変異体の製造に関する。本発明はさらに、ビタミンK2で強化された発酵製品および／またはフレッシュな乳製品を含む食品の製造方法、ならびにこのようにして得られる食品に関する。 （もっと読む）