【課題】消耗品中でオフテイストを引き起こす１あるいは複数の成分と、オフテイストを覆い隠し、あるいは改変するのに十分な濃度で興じられたクロロゲン酸を含む消耗品を提供する。
【解決手段】クロロゲン酸は植物供給源、例えば緑色コーヒー豆、好ましくは緑色ロブスタコーヒー豆から、30〜80℃の水単独あるいは水と極性有機溶媒での抽出で得られた抽出物として供給される。クロロゲン酸を消耗品に添加することによりオフテイストを作る。 （もっと読む）

【課題】ヒアルロン酸及びヒアルロン酸塩の少なくとも一方を含む例えば溶液を含有しているにもかかわらず、喉ごしの悪さや不快感を感じにくく嚥下しやすい飲食品を提供する。
【解決手段】
本発明の飲食品は、ヒアルロン酸及びヒアルロン酸塩の少なくとも一方と、マメ科シカクマメ属の植物（例えばシカクマメ）の抽出物とを含有する。この飲食品は、マメ科シカクマメ属の植物の抽出物が添加されているため、高粘度の飲食品を飲食した際に感じる喉ごしの悪さや不快感が改善されている。よって、本発明の飲食品は、乳幼児、高齢者、病人、身体障がい者等のような嚥下する力が弱い人であっても嚥下しやすい。 （もっと読む）

【課題】 毒素産生病原菌に対して、高い毒素分泌抑制効果、結果として感染予防効果を有する組成物および医薬を提供する。
【解決手段】 ガロイルエステル類を有効成分として含有する細菌による蛋白質毒素の分泌阻害剤とする。 （もっと読む）

【課題】魚介類には内臓に有害な重金属を含むものがあり、これらを利用した食品加工品、飼料および肥料には必然的に重金属が含まれることから、これらの魚介類などから鮮度と品質を保ったまま短時間で水及び酸を加えることなく重金属を除去する技術を提供する。
【解決手段】重金属除去方法は、重金属を含む魚介類を粉砕し加温しながら重金属吸着材を撹拌混合することにより、該魚介類から短時間で水及び酸を加えることなく魚介類の鮮度と品質を保ったまま重金属を除去することができる。 （もっと読む）

【課題】 マヨネーズ様食品や乳化液状ドレッシングのような酸性水中油型乳化食品において、熱風乾燥、及び油ちょうを施してもマヨネーズ特有の風味を有する、酸性水中油型乳化食品およびその用途を提供する。
【解決手段】 粘度が１００〜５，０００ｍＰａ・ｓであり、製品に対し食用油脂を１０〜５０％含有する酸性水中油型乳化食品において、製品に対し有機酸（乳酸を含む）を３．０〜５．０％、乳酸を０．５〜５．０％、卵黄（生卵黄換算）を８〜２０％含有し、かつ卵黄の含有量（生卵黄換算）が、食用油脂１０部に対し２〜２０部であることを特徴とする酸性水中油型乳化食品。 （もっと読む）

【課題】
水を添加して電子レンジ調理して、湯切りすることなく喫食することができる焼きそば等の汁なしタイプの電子レンジ調理用の容器入り即席食品において、過剰な泡の発生がなくムラなく内部の乾燥食品を復元することができる即席食品を提供する。
【解決手段】
膨脹剤を用いることで、電子レンジ調理時の過剰な泡の発生を抑えて、ムラなく良好に電子レンジ調理することができる。また、膨脹剤としては、重曹、グルコノデルタラクトンの組合せが好ましく、乾燥野菜を含む乾燥具材も利用する場合には、ミョウバンも併用すること好ましい。 （もっと読む）

本発明は、沈殿重合法に従ったラジカル共重合によるアニオン生成基/アニオン基を含む架橋コポリマーの製造法、前記方法に従って得られるコポリマー、及びその使用に関する。 （もっと読む）

【課題】 可食材料を高温で加熱処理することにより生成するアクリルアミドの量を積極的に抑制する方法とその用途を確立し、より安全な飲食物、化粧品、医薬品、又はそれらの中間製品などの組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】 加熱処理によりアクリルアミドを生成する恐れのある可食材料を加熱処理するに際し、当該可食材料にアクリルアミド生成抑制能を有する有機物質を含有せしめて加熱処理することを特徴とするアクリルアミドの生成抑制方法、この方法を用いて製造されるアクリルアミドの生成が抑制された飲食物、化粧品、医薬品又はそれらの中間製品などの組成物、並びにアミノ基を有する有機物質及び／又はアクリルアミド生成能を有する糖質とアクリルアミド生成抑制能を有する有機物質を含有せしめてなるアクリルアミド生成抑制能を備えた飲食物、化粧品、医薬品又はそれらの中間製品などの組成物を提供することにより、上記の課題を解決する。 （もっと読む）

本発明は、０．１μｍ〜２５μｍの直径を有し、以下のものを含むマイクロカプセルを含むマイクロカプセル化物に関する：・９０ｎｍ〜２３μｍの直径を有し、少なくとも３重量％の有効成分を含有するコア粒子；並びに、・コア粒子を完全に包み、セルロースエーテル、セルロースエステル、ゼイン、セラック、グルテン、ポリラクチド、疎水性デンプン誘導体、ポリビニルアセテートポリマー、アクリル酸エステル及び／又はメタクリル酸エステルから誘導されるポリマー又はコポリマー、並びにこれらの組合せから選択される疎水性ポリマーを少なくとも２０重量％含有するコーティング；ここで、コア粒子は放出トリガー成分を含有し、且つ／又は、コーティングは放出トリガー成分を含有し、前記放出トリガー成分は以下のものから選択される：・３７℃及びｐＨ７．０で２０重量％未満の吸水量並びに３７℃及びｐＨ２．０で少なくとも５０重量％の吸水量を有する水膨潤性ポリマー；並びに、・３７℃及びｐＨ７．０で１ｍｇ／ｍｌ未満の水溶性並びに３７℃及びｐＨ２．０で少なくとも５ｍｇ／ｍｌの水溶性を有する食用塩；本発明のマイクロカプセル化物は、水含有の食品、飲料、栄養組成物又は医薬組成物に組み込まれた際に、カプセルに包まれた有効成分を放出しない。しかしながら、消化後に有効成分は迅速に放出される。 （もっと読む）

【課題】 この発明は、新規なタバコ臭気の消臭機能を有する消臭剤、および飲食品、消臭添加剤に関する。
【解決手段】１−ヒドロキシアセトンを有効成分として含有させることで、経口消臭剤その他の消臭剤として使用することができる。また、飲食物の有効成分として１−ヒドロキシアセトンを含有することタバコ臭気の消臭機能を有する飲食物を提供できる。更に、１−ヒドロキシアセトンを消臭添加剤の有効成分として含有させることで、タバコ臭気の消臭効果を奏することができる。 （もっと読む）

【課題】昆虫、歯、骨、爪、キチン質、羽、板状鱗屑、粘膜、皮膚、毛髪および植物組織等に付着する、生物学的支持体および薬理学的活性化合物（例えばヒトまたは獣医学的使用のための薬剤化合物、農業用化学物質（殺虫剤、除草剤、肥料等）、化粧剤、消費剤（着色剤、風味剤または芳香剤））から成る生体付着性ナノ粒子及び該生体付着性ナノ粒子の製造および使用方法の提供。
【解決手段】約4000nm未満の有効平均粒子サイズを有する活性作用物質粒子およびそれらの表面に吸着される少なくとも１つの陽イオン性表面安定剤（ナノ粒子の集合を防止するもの）を含む生体付着性ナノ粒子組成物、並びに湿式微粉砕、制御沈降および均質化から成る群から選択される該組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】簡単な構造で、低コストで、かつ嵩張ることがなく、保管や運搬が容易で、飲食時には開封して水を注入するだけで食品を加熱することができる。
【解決手段】食品３と、発熱剤を透水性袋に封入した発熱剤パック４と、を容器２に収容して密封した携帯食品１であり、飲食時に容器２を開封して注入される水に、発熱剤が反応し発熱して食品３を加熱する。容器２を密封状態とし、食品３を加熱する。発熱剤は、粒状または粉状の生石灰と、中和剤から成る組成物を含む。 （もっと読む）

本発明は、
a)0.5〜90重量%の1,500〜20,000g/モルの範囲の重量平均分子量を有するポリエチレングリコール(成分A)、
b)0.5〜20重量%の12〜90の範囲のフィケンチャーに従うK値を有する水溶性ポリビニルピロリドン(成分B)、
c)0〜95重量%の溶媒(L)、及び
d)0〜70重量%の1種以上の非高分子助剤(成分C)
を含む、固体基体(S)をコーティングするためのポリマー組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】調理を外観よく仕上げることが可能な加熱調理器における調理方法を提供する。
【解決手段】加熱調理器１における調理方法は、被調理対象物を加熱して調理する加熱調理器１において、酸性の水を加熱することによって生成される水蒸気および／または過熱水蒸気を被調理対象物に供給する酸性水調理工程を備える。 （もっと読む）

【課題】飲食品が本来有する味を損なうことなく、安全かつ安価に、飲食品の苦味様を低減する方法、並びに、該方法に供することができる苦味マスキング剤の提供。
【解決手段】非極性側鎖アミノ酸と中性側鎖アミノ酸の組成比の和が５０重量％以上である酵母由来ペプチドを有効成分とすることを特徴とする、苦味マスキング剤、経口用組成物に、非極性側鎖アミノ酸と中性側鎖アミノ酸の組成比の和が５０重量％以上である酵母由来ペプチドを含有させることを特徴とする、苦味低減方法、前記記載の苦味低減方法を用いることを特徴とする飲食品の製造方法、前記記載の製造方法を用いて製造された飲食品、及び前記記載の苦味マスキング剤を含有することを特徴とする飲食品。 （もっと読む）

本発明は、活性成分のためのデリバリーシステムであって、このシステムは活性成分のためのカプセル化材料を含み、このカプセル化材料が
（ｉ）カチオン性成分、及び
（ｉｉ）カーボナート及びホスファート残基の混合物を含有するアニオン性成分を含有し、このカーボナート対ホスファート残基のモル比が９：１〜１：９であるデリバリーシステムに関する。 （もっと読む）

本願発明による温感組成物は、（ｉ）温感成分、（ｉｉ）冷感成分、（ｉｉｉ）場合によっては苦味成分、及び（ｉｖ）場合によっては（ｉ）〜（ｉｉｉ）の成分のための溶剤を含有し、その際、（ｉ）：（ｉｉ）の質量比は１：３〜１：１００であるが、但し、苦味成分（ｉｉｉ）は、組成物の全質量に対して０．１５質量％の量で存在し、かつ溶剤（ｉｖ）は、温感組成物の全質量に対して１０質量％未満のエタノールを含む。 （もっと読む）

【課題】紐状ミセルを形成した組成物を提供する。
【解決手段】化学式（Ｉ）及び／又は（ＩＩ）で表されるトコフェロールとアスコルビン酸とのリン酸ジエステル化合物及び／又はそのアルカリ金属塩と、アルカリ金属塩と、水を含有し、紐状ミセルを形成している組成物。 （もっと読む）

【課題】乳化粒子の粒子径が小さく乳化安定性に優れたエマルション組成物を提供する。
【解決手段】リン脂質と油性成分と界面活性剤とを含有すると共に食品又は化粧品に用いられるエマルション組成物において、前記界面活性剤の含有量が、前記油性成分の含有量に対して０．５倍量を超え２倍量以下であり、且つ、前記リン脂質の含有量に対して５倍量を超えるものであって、エマルション組成物に対して２〜１５質量％であることを特徴とする食品又は化粧品に用いられるエマルション組成物。 （もっと読む）

【課題】 柑橘特有の果皮様のボディー感のある香味を付与することができる柑橘香味増強剤および柑橘香料組成物を提供する。
【解決手段】 （Ｅ）−６−ノネナールを有効成分とする柑橘香味増強剤および（Ｅ）−６−ノネナールを、１０^-6ｐｐｍ〜１０³ｐｐｍ含有することを特徴とする柑橘香料組成物。 （もっと読む）