本発明は、 プロバイオティック懸濁液を貯蔵するための第1の貯蔵タンクであって、上記第1の貯蔵タンクはプロバイオティック懸濁液を投与するための第1の投与タンクに接続されている第1の貯蔵タンクと、第2の溶液を貯蔵するための第2の貯蔵タンクであって、上記第2の貯蔵タンクは第2の溶液を投与するための第2の投与タンクに接続されている第2の貯蔵タンクとを少なくとも含む、食品を真空注入するための製造プラントに関し、ここで、第1の投与タンクおよび第2の投与タンクが、真空注入タンクに通じている1つ以上の噴霧ノズルによって真空注入タンクに接続されており、かつ、少なくとも第1の投与タンクが、真空注入タンクに通じている1つ以上の第1の噴霧ノズルによって真空注入タンクに個別に接続されている。 （もっと読む）

【課題】梱包作業時あるいは輸送時等における内部圧力の上昇によっては開封しないが、ガン式ディスペンサのピストンによって押動されて内部圧力が上昇したときには容易に開封する構造の粘性液状物のための袋体を提供する。
【解決手段】袋体１００の先端開口２２は封緘部２３によって封緘され、かつチャック３０の帯状ベース片３３，３４は、線状嵌合部３１，３２の基端から袋体１００の先端開口２２の側に第１の距離Ｌ１を開けつつ線状嵌合部に沿って延びる部分が袋体１００の両側面２１ｅ，２１ｆにそれぞれ接合されている。 （もっと読む）

【課題】低水分で嵩密度が低く嗜好性が良好な発泡成形食品を好適に製造することができる発泡成形食品製造用ダイスを提供すること。
【解決手段】本発明の発泡成形食品製造用ダイスは、発泡成形食品を押出成形によって製造するときに使用され、原料が押し出される押出流路２を備えている。押出流路２に、原料の流入口２Ａから流出口２Ｂに向けて断面が漸次縮小する縮小部２１と、縮小部２１の最縮小部２１１から段差を有して断面が拡大し該断面が一定長さ維持されている拡大部２２とが設けられている。縮小部２１よりも拡大部２２の動摩擦係数が低い材料で形成されていることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】従来になく手作り感に溢れた形状と、ほぐれの良い軟らかな食感を有する畜肉加工食品の製造に用いる成型方法、及び、該方法に用いる成型機用吐出ノズルの提供。
【解決手段】畜肉加工食品の製造に用いる成型方法であって、混練生地を、通過する混練生地の流路を分岐させた後合流させることができる部分遮蔽部材を内部に有する配管部を通過させることを特徴とする成型方法、混練生地投入口と、混練生地吐出口と、混練生地投入口と混練生地吐出口を結ぶ配管部を有する成型機用吐出ノズルであって、前記配管部内に、混練生地の流路を分岐させた後合流させることができる部分遮蔽部材を有し、かつ、前記配管部の送方向に対する最大断面積が、前記混練生地投入口の断面積よりも大きいことを特徴とする成型機用吐出ノズル、該成型方法及び該成型機用吐出ノズルを用いた成型物及び畜肉加工食品の製造方法、並びに、該製造方法により製造された畜肉加工食品。 （もっと読む）

【課題】本発明は、手作りと同様の彫りの深い絞り模様が表面全体に形成されるとともに複数の食材を組み合せた多彩な絞り成形食品を効率よく成形することが可能な成形装置及び方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】成形装置１は、基台３の上部には、食材供給機構４が設置されており、食材供給機構４には棒状成形機構７が接続され、その下方に絞り機構２が取り付けられている。棒状成形機構７では、第二食材Ｆ２を内ノズル７１から棒状に連続形成し、内ノズル７１を外ノズル７０内で上下動させることで外ノズル７０から第一食材Ｆ１を吐出又は停止させて、所定の長さずつ間欠成形する。そして、食材の通過領域を囲むように配設された伸縮可能なシート体の内部に供給し、第一絞りシャッタ２０によりシート体を絞ることで通過領域を閉鎖した後、第二絞りシャッタ２１により食材をシート体で絞るように切断する。 （もっと読む）

【課題】持続的に一定な圧力を有する原料を供給されることで重量バラツキが最小化された単位原料を提供し、供給される原料と外気との接触を遮断し、自動化及び大量生産に最適化した原料の定量供給装置及び方法を提供することである。
【解決手段】本発明による原料の定量供給装置は、ゼラチン化された原料を提供する原料提供部と、上記原料提供部から提供された原料をスクリューで圧縮する押出機と、上記押出機から圧縮された原料を提供されパンチングロッドの往復動によって上記原料を所定の形状及び質量に切り出して単位原料を提供する単位定量切出機と、上記単位定量切出機から吐出された単位原料を搬送する搬送部、及び上記搬送部によって搬送される上記単位原料の質量を測定する質量測定部とを含む。 （もっと読む）

【課題】
粒状食品を１つの粒入り食品中にばらつきを少なくして含有させることが可能な、粒状食品含有食品の製造方法及びその製造装置を提供する。
【解決手段】
粒状食品供給装置６０のホッパー６１内に投入された粒状食品を、計量凹部６４に充填させた状態で、回転ドラム６３を回転させることにより、不要な粒状食品をカバー６５で擦り落とすと共に、所定量分だけの粒状食品をノズル６７から落下させて、シュート６９を介して、モールド２０内に供給する。その一方、ベース食品生地供給装置７０からも、ベース食品生地を所定量ずつ供給することにより、１つモールド２０内にベース食品生地と粒状食品とを充填する。 （もっと読む）

【課題】人の手によることなく、ミートボールなどの球形加工食品を、未加熱の生の状態での販売に適するように略球形に成形することができる食品成形装置を提供すること。
【解決手段】食品成形装置１を、断面略半円形の複数の溝２ａを有するプーリ２と、このプーリの溝にそれぞれ対向配置されてプーリの溝と協働して断面略円形の円弧状中空管Ｔを形成する、断面略半円形の内周凹面３ａを有する円弧状ガイド部材３とを備えて構成し、プーリの溝内面及び円弧状ガイド部材の内周凹面の少なくとも一方に摩擦面（切欠き２ｂ、３ｂ）を形成し、この摩擦面によって短円柱形の練り状食品材料（パテＰ）を引っ掛けて食品材料を移送方向に回転させる。 （もっと読む）

【課題】レストラン等の厨房に設置でき、且つ食品ゲル成形体の製造を任意に停止できる食品ゲル成形体の自動製造装置を提供する。
【解決手段】寒天溶液が貯留された溶解タンク１０の下方に複数の型４２が設けられ、型４２内に充填された寒天溶液を冷却して寒天ゲル成形体とする冷却槽４０と、溶解タンク１０から型４２の供給口方向に設けた供給ノズル配管３２と、供給ノズル配管３２の途中に設けられた自動弁３４とを具備する寒天ゲル成形体の製造装置であって、型４２の供給口に沿って溶解タンク１０と供給ノズル配管３２とを移動するスライダシリンダ装置３８が設けられ、溶解タンク１０と供給ノズル配管３２とを移動し、供給ノズル配管３２の先端が所定の型４２の供給口に位置したとき、自動弁３４を開いて溶解タンク１３内の寒天溶液が型４２内に充填されるように、スライダシリンダ装置３８と自動弁３４とを制御する制御部が設けられている。 （もっと読む）

【課題】 家庭などにおいてペットが喜ぶ新鮮なペットフードを安価に製造する。
【解決手段】 攪拌槽５と、排出通路８と、複数の押出孔を有した開口部材１６と、攪拌羽根１２、スクリュウ羽根１１、押込部材１９及び切断部材２２が取付けられた回転軸１０と、その回転軸１０を正転、逆転で回転する第１駆動モータ９とを有し、攪拌羽根１２は底部腕１４を備え、スクリュウ羽根１１は排出通路８に挿入された挿入部分と攪拌槽５内へ突出した突出部分を備え、駆動モータ９の正転によって突出部分と底部腕１４によりペットフード材３３の攪拌及び混練を行い、駆動モータ９の逆転によってペットフード材３３を開口部材１６の位置にまで搬送し、押出孔へ押込み、押出孔から出てきたペットフード材３３を切断してペットフードを製造する。 （もっと読む）

【課題】加工が容易で寿命の長い金属製口金を用いたクリーム絞り出し器具を提供する。
【解決手段】クリーム絞り出し器具１は、先細り筒状周壁6a、6bの外周面に保持部３を設けた中空ホルダー２と、ホルダー２の先端頂壁７に密着可能なフランジ12を有する金属薄板の絞り成形体11の凸部14に絞り出し孔15を穿った口金10と、保持部３に嵌合しつつ口金10のフランジ12をホルダー２の先端頂壁７に密着させて保持する保持ナット20とを有する。好ましくは、口金10を鋼薄板、ステンレス鋼薄板又はアルミニウム薄板製とする。更に好ましくは、ホルダー２の保持部３を先端頂壁７から隔てた外周面上に設け、保持ナット20にホルダー２の保持部３と先端頂壁７との間の周壁6bに外接する先細り薄肉周壁25を設ける。口金10の凸部14は、１回の絞り工程で成形可能な高さｈとすることが望ましい。 （もっと読む）

【課題】練り物押出装置及び成形ローラーの掃除を容易にし、１台の機械で多様な大きさの丸薬を容易に成形し、丸薬の大きさをほぼ均一に成形する製丸機を提供する。
【解決手段】フレーム２０の上部に設置され、練り物を麺形態に押出す練り物押出装置２２と、前記練り物押出装置２２から供給された練り物を切断すると同時に切断された練り物を転がして成形する一対の成形ローラー３０，３２と、前記成形ローラー３０，３２に連結された往復運動機構とを含む製丸機であって、中空軸支持体に両端が支持される中空軸の中心に前記直線運動軸を設置し、前記中空軸の両側外周面に中心を貫通する長孔を形成し、直線運動軸の側面から長孔を通じて軸の直角方向に設置されたベアリング支持軸の端部にベアリングを設置し、前記両側ベアリングの外輪にそれぞれ接触する複数のガイドプレートを中空軸に設置してなる。 （もっと読む）

【課題】 ２重、３重のような多重螺旋状の立体的な押出製品を得ることができるダイスを提供する。
【解決手段】押出材料が通過する複数個の押出孔（２、２、…）から孔ユニット１、１’を構成する。押出孔（２）の平面形状は略勾玉状を呈する。このような形状の複数個の押出孔（２、２、…）を、孔ユニット１、１’の中心点（Ｏ）を中心とする円周上に所定の間隔をおいて、内側の円弧部分（４）が中心点（Ｏ）の方を向くようにして、配置する。 （もっと読む）

【課題】 新しい外観を呈し新しい食感を与える膨化食品の押出成形装置、このような膨化食品の製造方法、及びこのような膨化食品を提供すること。
【解決手段】 導入された原料を加圧する加圧部１０と、加圧された原料が導出されるｎ個のノズル孔のうち任意に選択される第１のノズル孔Ｈ１とこれに隣接する第２のノズル孔Ｈ２とが、原料が両ノズル孔Ｈ１、Ｈ２から導出されて膨化した生地になったときに生地同士が接触する間隔で形成され、ｎ個のノズル孔の原料導出側の周囲が先端面２０ｓよりも窪んだノズル２０とを備え、ｎ個のノズル孔から導出されて膨化した生地が全体として一体の膨化食品となるように構成されている押出成形装置。この装置を用いて膨化食品を製造すると、流通時には接着しており食したときに口中でバラバラになる、互いに接着した膨化粒状物を複数備えた、新しい外観を呈し新しい食感を有する膨化食品となる。 （もっと読む）

本発明は、澱粉、脂肪、またはタンパク質に基づいた人間又は動物用の食料、または澱粉、脂肪、もしくはタンパク質に基づいた水含有物質からの技術的中間体の連続的な製造のためのプラントおよび方法に関する。このプラントは以下の連続するゾーンを有し、物質はそれに沿って搬送されることができる：機械エネルギーまたは熱エネルギーが導入される第１のゾーン（２；１，７ａ）；圧力が蓄積される第２のゾーン（４；７ｂ）；および排出された物質を収容するための第３のゾーン（６）。ここで、成形ユニット（５）が、第２のゾーン（４；７ｂ）と第３のゾーン（６）の間に配置される、本発明によれば、第１のゾーン（２；１、７ａ）と第２のゾーン（４；７ｂ）の間に調整可能なバリヤー（３）を含み、それは物質の輸送を制限し、また、第３のゾーン（６）に測定装置（Ｓ）が提供され、これにより生成物パラメーターが決定される。
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【課題】 棒状食品の長手方向に複数の食品原料が配置された棒状食品の製造方法及び製造装置を提供する。
【解決手段】 第１原料Ａと第２原料Ｂとからなる２種類の原料をそれぞれ異なる押出口１０１ａ、１０１ｂから押出し、この押出口に接して配置されたスライドプレート２００の通過孔２０５ａ、２０５ｂを通して、第１原料と前記第２原料とを、スライドプレートの反対面側に接して配置されたノズルプレート３００の吐出口３０１を通して押出す際、スライドプレートに設けた第１原料の通過孔２０５ａと第２原料の通過孔２０５ｂとが、スライドプレートの移動によって、ノズルプレートの吐出口に交互に連通するようにして、ノズルプレートの吐出口から第１原料と第２原料とを交互に押出す。 （もっと読む）

【課題】良品を効率よく製造する粘液性物質供給装置を提供する。
【解決手段】ペースト状のチョコレート（粘液性物質）ＣＨを吐出口１１ａより吐出するものであって、チョコレートＣＨを一定量かつ一定圧力で供給する供給部１９と、その供給部１９より供給されたチョコレートＣＨを吐出する吐出口１１ａを開閉する開閉手段として、吐出口１１ａを閉塞するピンバルブ（閉塞部材）１６と、そのピンバルブ１６を作動させて吐出口１１ａを開閉するエアシリンダ（駆動部）１３とを備える。 （もっと読む）

【課題】
食用顆粒製造において、賦形剤を使用することなく、高純度の食用顆粒を安価に製造すること、また原料中の微生物を顆粒化とともに直接殺菌や除菌した高純度顆粒を効率よく安価に製造することにある。
【解決手段】
野菜、薬草、果物、肉類、魚介類およびこれらの乾燥品、加工品の内から１種又は２種以上を選択してなる原料および／または配合剤を含む組成物をスクリュー式押出機に供給し、加水し、加熱・粉砕・混合・混練し、前記組成物をシリンダーバレル先端に取付けられたダイから押出成形することで、変色、味の劣化がなく、組成物中の微生物を除菌あるいは殺菌されソフトな高純度顆粒を効率よく安価に製造ができる。賦形剤を用いらないため、素材の持つ味をそのままで顆粒化することができる。 （もっと読む）

押し出し成形するカッター組立体（１）は、開口した供給端（１２）を有する細長い押し出し成形部材（９）を備えている。開口した供給端（１２）は、押し出し成形装置の第一のマニホールドに取付自在に流体連結し取り付けられている。充填管（２０）は、押し出し成形装置の第二のマニホールドに取付自在に連結した細長い押し出し成形部材（９）内に延在している。押し出し成形ダイ（１１）は、細長い押し出し成形部材（９）内に形成されている。押し出し成形ダイ（１１）は、自然の食品片の概略形状を有している。カッター部材（１４）は押し出し成形壁（１０）上を往復してスライドすることができるとともに、押し出し成形ダイ（１１）の概略形状をしたカッター表面（３５）を有し、押し出し成形ダイ（１１）は、押し出し成型物がダイ（１１）から流出する際、好ましい長さの押しだし成型物を切断する。
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【課題】 流動状食品素材の吐出ムラが生じないようにして、容易に吐出ノズル
から流動状食品素材を螺旋状に吐出させることができるようにし、流動状食品素
材の螺旋加工をできるだけ均一かつ容易にする。
【解決手段】 機台に設けられ流動状食品素材Ｃが充填される被充填食品Ｓを搬
送するコンベア１１と、流動状食品素材Ｃを充填する充填部４０とを備え、充填
部４０を、コンベア１１の上方に位置して流動状食品素材Ｃを被充填食品Ｓに対
して吐出する吐出ノズル４１と、吐出ノズル４１を吐出ノズル４１からの流動状
食品素材Ｃの吐出中に１つの回転軸Ｐを中心にして公転させる公転機構５０とを
備えて構成し、公転機構５０を、ベース部材５１に回転可能に軸支され回転軸Ｐ
と平行な軸線を有した主軸５４と、主軸５４に偏心して連設されるとともに吐出
ノズル４１を支持する支持部材５２に軸支される偏心軸５７と、主軸５４を回転
させる駆動機構６０とを備えて構成した。
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